Koreański bakłażan w paski to najsmaczniejszy przepis. Szybkie marynowane bakłażany po koreańsku

Istnieje wiele odmian koreańskich sałatek i wszystkie są bardzo smaczne. Robię ten przepis na koreańską sałatkę z bakłażana już od dawna i bardzo mi smakuje. Przygotowanie i gotowanie sałatki zajmuje trochę czasu, ale rezultaty są niesamowite. Gorąco polecam każdemu.

Składniki

Do przygotowania koreańskiej sałatki z bakłażana będziemy potrzebować:

4 bakłażany;
1 marchewka;
1 cebula;
2 papryki;
3 ząbki czosnku;

1 łyżeczka. Miód;
1 pęczek natki pietruszki, koperku;
1-2 łyżki. l. ocet winny;

1-2 łyżeczki fasola kolendrowa;
sól, mielony czarny i czerwony pieprz - do smaku;
olej roślinny do smażenia - do smaku.

Kroki gotowania

Bakłażany pokroić wcześniej w paski o szerokości 1,5-2 cm, posypać 1 łyżką soli, lekko zagnieść rękoma i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia posiekaj warzywa i czosnek, dodaj sól i odstaw na chwilę, aby puściły sok.

Paprykę kroimy w paski, a cebulę w półpierścienie.

Zmiel kolendrę w moździerzu. Marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej, posypać kolendrą i pieprzem.

Do marchewki dodać paprykę, cebulę, miód oraz mieszankę ziół i czosnku.

Dobrze wyciśnij bakłażany i usmaż na oleju roślinnym, a następnie poczekaj, aż nadmiar oleju odcieknie.

Do mieszanki warzywnej dodaj smażone bakłażany, ocet. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na co najmniej 12 godzin do zaparzenia (ale po jednym dniu sałatka stanie się jeszcze smaczniejsza).

Sałatka koreańska z bakłażanem przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo jasna i apetyczna!
Smacznego!

Koreańskie marynowane bakłażany są tak pyszne, że nie da się tego opisać słowami, mogę tylko błagać, żebyście zdecydowanie ugotowały bakłażany według tego przepisu. Nie przepadam za konserwami i marynatami, ale kiedy spróbowałam tego... jednym słowem jestem w stanie sama „zjeść” pół słoiczka i tyle samo, a mimo to wstaję od stołu, objadanie się nadal szkodzi . Więc spróbuj, podaję przepis na 1 kg bakłażana, wydajność wynosi 1,5 litra, a nawet trochę więcej. W zależności od upodobań można jednorazowo ugotować 2 kg, tak też zrobiłem, bo zwijałem, ale nie udało mi się wszystkiego dokończyć, zjadłem połowę przed zwinięciem. Wydaje się, że w przepisie jest dużo innych warzyw, ale zapewniam: marynowane są jeszcze smaczniejsze niż same bakłażany, a marchewkę, paprykę, a nawet cebulę można jeść łyżkami - są tak smaczne, że Nie polecam zmniejszania ich zawartości. Ostrość również zależy od Twojego uznania. Oto przepis. Poniżej znajduje się nawet wspaniały film, obejrzyj go.

Przepis na koreańskie marynowane bakłażany:

1 kg bakłażana

250 g słodkiej papryki (najlepiej w różnych kolorach)

250 g marchewki

50 ml oleju roślinnego

50ml octu

3,5-4 łyżki. l. Sahara

2 łyżeczki sól

0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz

1 łyżeczka. mielona kolendra(Koniecznie)

0,5 -1,5 łyżeczki. mielona czerwona papryka (lub 1/3 ostrej papryki)

3 ząbki czosnku

1. Najpierw przygotuj bakłażany, pokrój je w cienkie plasterki, dodaj sól i pozostaw na 1-2 godziny. Następnie odcedź, opłucz i osusz.

2.Bakłażany podsmażyłam na niewielkiej ilości oleju roślinnego, ale ja zrobiłam to lepiej, upiekłam je w piekarniku, żeby nie były tłuste. Ułożyć na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i włożyć gorący piekarnik przez 15 minut. Bakłażany powinny stać się miękkie.

3.Cebulę pokroić w półpierścienie, zetrzeć trzy marchewki na koreańską przekąskę, a paprykę pokroić w cienkie paski.

4. Warzywa oprócz bakłażanów wymieszać, dodać wszystkie przyprawy m.in. olej, ocet, czosnek, wszystko dokładnie wymieszać, szczelnie zamknąć pokrywką lub przykryć folią, odstawić na 5 godzin w temp. temperatura pokojowa. Po otwarciu zapach jest niewyobrażalny, niesamowity!

5. Gorące bakłażany wymieszaj z marynowanymi warzywami, zamieszaj i gotowe – gotowe! Resztę włóż do lodówki.

Jeżeli chcesz zawijać się na zimę: warzywa przełożyć do wyparzonych słoików, włożyć do garnka z wodą, podłożyć ręcznik, przykryć słoik pokrywką, doprowadzić wodę do wrzenia, następnie gotować 20 minut – pół litra i 35 minut – litrowe słoiki. Natychmiast zwiń sterylizowane pokrywki, zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Koreańskie marynowane bakłażany są gotowe błyskawicznie!

Życzę wszystkim sukcesów kulinarnych!

Teraz możesz obejrzeć ten przepis w krótkim filmie:

Opublikowano: 29 września 2017 r
Wysłane przez: Wróżkowy Świt
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Kuchnia koreańska jest chyba najbardziej tajemnicza i niesamowita. A wszystko dlatego, że Koreańczycy wiedzą, jak dodać pysznego smaku i aromatu każdemu produktowi, nawet zupełnie mdłemu. Po prostu weź to – jest ostre, pyszna przekąska będzie „miletym gościem” na Twoim stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta.

Ugotuj bakłażany po koreańsku natychmiastowe gotowanie z marchewką, przepis ze zdjęciami, który znajdziesz poniżej, nie jest trudny. Kroimy je w cienkie paski, solimy i smażymy na oleju słonecznikowym. Następnie wymieszaj z posiekaną słodką papryką, startą marchewką, posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Na koniec dodajemy przyprawy do bakłażanów, doprawiamy sos sojowy i ocet. I, co najważniejsze, pozwól przystawce parzyć przez 24 godziny, a już na pewno w zimnym miejscu.

Składniki:

- bakłażan średniej wielkości – 4 szt.,
- papryka czerwona, pomarańczowa lub słodka żółty kolor– 3 kapsułki,
- marchewki – 2 szt.,
- czosnek – 4 ząbki,
- pietruszka – 1/2 pęczka,
- ocet 9% – 3 łyżki,
- sos sojowy – 3 łyżki,
- kolendra cała – 1,5 łyżeczki,
- mieszanka przyprawowa do papryki – 1 łyżeczka,
- cukier – 1 łyżeczka,
- sezam biały – 1 łyżka,
- rafinowany olej słonecznikowy – 2 łyżki,
- olej sezamowy (opcjonalnie) – 1 łyżka,
- sól.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Wysuszyć dokładnie umyte bakłażany. Odetnij łodygi i pokrój w paski o wymiarach około 3 x 0,7 cm, włóż do głębokiej miski.

Dodaj sól i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na 30 minut, aby bakłażany puściły sok.

Umyj słodką paprykę, usuń łodygi i strąki nasienne. Paprykę przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w cienkie półpierścienie.

Marchew umyj szczoteczką, obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi.

Natkę pietruszki opłucz, strząśnij z wody i drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je małe kawałki. W misce wymieszaj natkę pietruszki z czosnkiem, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj.

Zmiel nasiona kolendry w moździerzu.

Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu, aż uzyskają złocisty kolor i pojawi się charakterystyczny zapach charakterystyczny dla tych nasion.

Wlać na patelnię olej słonecznikowy, dobrze go rozgrzej. Ułożyć bakłażany, wcześniej wyciśnięte z uwolnionego soku. Smaż, pamiętając o mieszaniu, aż będzie ugotowany. Upewnij się, że słomki bakłażana się nie przypalają, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zrujnowany.

Umieść bakłażany w niemetalowej misce.

Dodaj marchewki Papryka oraz mieszankę czosnku i pietruszki.

Dodać nasiona sezamu, cukier, mieszankę pieprzu i kolendrę. Dokładnie wymieszać.

Odmierz 3 łyżki. l. sos sojowy.

A jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę oleju sezamowego.

Mieszaj przez 5 minut, aby wszystkie bakłażany pokryły się płynnymi składnikami. Dokręcić pojemnik za pomocą Koreańska przekąska folię spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

Podawać z puree ziemniaczanym gotowane ziemniaki I Dania mięsne. Ale i jak niezależne danie ta przekąska jest dobra. Zwłaszcza w połączeniu ze świeżo upieczonym białym pieczywem.

Koreański marynowany bakłażan to świetna przystawka dla miłośników kuchnia koreańska! Od wielu lat koreańskie sałatki zajmują honorowe miejsce na naszych stołach i cieszą się szacunkiem i aprobatą smakoszy. Takie sałatki mogą służyć jako dodatek do Dania mięsne, Więc świetna przekąska do napojów alkoholowych.
Oferujemy dwa przepisy na tę przekąskę. W pierwszej wersji bakłażany marynuje się na gotowo, w drugiej smaży.

Przepis nr 1. Koreański bakłażan

Trudno oprzeć się tak pobudzającej apetyt przekąsce. Tradycyjny koreańskie danie szybko wszedł do arsenału przepisy kulinarne zakochani smaczne jedzenie na całej przestrzeni poradzieckiej.
Ten sałatka koreańska(lub przystawka) bakłażana - średnio ostrego, ostrego, nasączonego różnymi przyprawami i aromatyzowanego olej roślinny. Kwaśno-pikantny miąższ bakłażana połączony z niepowtarzalnym królewskim posmakiem aromatyczne zioła– kolendra pobudza i przygotowuje organizm do głównego posiłku.

Informacje o smaku Przekąski warzywne

Składniki

• bakłażany średniej wielkości – 3 szt.;
• kolendra - pęczek;
• papryka- 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 4-5 ząbków;
• cukier – 1 łyżeczka;
• ostra czerwona papryka – 1 łyżeczka;
• olej rafinowany– 70ml;
• sól pieprz;
• sos sojowy – 1 łyżka. łyżka;
• ocet jabłkowy- 2 łyżki stołowe. łyżki.

Pozyskać ukończony produkt, zajmie to 3 godziny.

Jak gotować bakłażana po koreańsku

Odetnij końcówki bakłażanów.
Owoce włożyć do wrzącej wody i gotować przez 10 minut (nie więcej, w przeciwnym razie bakłażany będą zbyt miękkie).
Cebulę przekrój na pół: jedną połówkę pokrój w drobną kostkę, drugą połowę pokrój w półpierścienie.


Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i czerwoną cebulę, aż się zarumienią. ostre papryczki. Gorącą mieszaninę przelać do osobnego pojemnika. Razem z kolendrą (2 łyżeczki) i sezamem (2 łyżki) powstanie sos sałatkowy.


Paprykę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć za pomocą prasy czosnkowej.
Posiekamy również warzywa i wyjmiemy bakłażany z patelni, aby ostygły.


Ugotowane bakłażany przekrój w poprzek na 3 części, a następnie pokrój je w kostkę.


Do bakłażanów dodać sól i ocet jabłkowy i pozostawić do marynowania na 10 minut.
Do bakłażanów dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę, paprykę, czosnek, sos sojowy, cukier, sos sałatkowy.

Powstałą sałatkę włóż do lodówki na 2 godziny.
Po upływie wymaganego czasu koreańskie bakłażany są gotowe. Ta sałatka będzie godna dekoracja Jak świąteczny stół oraz codzienny rodzinny posiłek.


Koreański bakłażan dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa i dobrze przyspiesza proces trawienia.

Przepis nr 2. Koreański marynowany bakłażan z marchewką

Głównym sekretem przygotowania koreańskich sałatek jest dodatek orientalnych przypraw. Głównymi składnikami są kolendra, ostra czerwona papryka, czosnek. Jako sosy do bakłażanów stosuje się sos sojowy, sok z cytryny lub ocet.
To danie można przygotować w domu z prostych i niedrogich składników.

Składniki:

• 5 sztuk średniej wielkości bakłażanów;
• 2 słodkie papryki lub papryki;
• 1 duża marchewka;
• 1 duża główka surowej cebuli;
• 3-4 duże ząbki czosnku;
• koper, pietruszka;
• 1-2 łyżeczki koreańskiej przyprawy marchewkowej;
• 1-2 łyżki soku z cytryny (octu);
• 1-2 łyżeczki nasion sezamu;
• 1 łyżeczka cukru;
• sól;
• sos sojowy;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie bakłażana po koreańsku z marchewką

Wieczorem przed gotowaniem przygotuj bakłażany. W tym celu myjemy warzywa, usuwamy łodygi i kroimy je razem ze skórką w paski o grubości 1-1,5 cm.


Paski bakłażana włóż do głębokiej miski i posyp 1 łyżką soli. Wymieszaj bakłażany, rozgnieć je trochę i włóż do lodówki na noc.


Dzięki tej obróbce paski bakłażana okażą się wysuszone i nie popękają w sałatce.


Następnego dnia rano odciśnij nadmiar soku z bakłażanów i smaż partiami na oleju roślinnym.


Umieścić na durszlaku i poczekać, aż nadmiar oleju roślinnego spłynie.

Sieć zwiastunów

Czosnek posiekaj nożem lub przepuść przez praskę czosnkową. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek. Umieść czosnek i zioła na talerzu i dodaj sól, aby puścić sok.


Umyj paprykę, usuń łodygi, żyłki i nasiona. Pokroić w cienkie paski.
Marchew umyj, obierz i zetrzyj na specjalnej tarce Koreańskie marchewki.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.


Posyp pokrojone warzywa koreańską przyprawą marchewkową i ziarnami sezamu.


Dodać zioła z czosnkiem i cukrem, wymieszać.


Przygotowane warzywa połączyć ze smażonymi bakłażanami, zalać sok cytrynowy i sos sojowy.


Włóż bakłażany i warzywa do lodówki, aby marynować je przez 24 godziny.


Następnego dnia marynowane bakłażany po koreańsku z marchewką i innymi warzywami są gotowe do spożycia.