Czym są kubki smakowe, jakie rodzaje smaku odczuwa ciało. Sześć smaków w żywieniu według Ajurwedy - słodki, słony, kwaśny, pikantny, gorzki, cierpki

Niedawno na pytanie, ile jest smaków, udzielono by jednoznacznej odpowiedzi - 4 smaki. Gorzki i słodki, kwaśny i słony. Tak samo jednoznacznie kiedyś odpowiadali o liczbie ludzkich uczuć - pięć. Wtedy powstał tajemniczy i niejasny szósty zmysł.

Liczba smaków rozpoznawanych przez ludzi

Jednak teraz pytanie o liczbę smaków spowoduje odpowiedź, że istnieje pięć podstawowych smaków. Są to cztery wymienione powyżej i dodano do nich jeszcze jedną, o której czasem piszą, że nazwa jeszcze nie została wymyślona, ​​a czasem nawet nazywają nowy smak- umysły.

Smak ten przypomina smak sosu sojowego, czujemy go również jedząc pomidory.

W rzeczywistości jest to glutaminian sodu, ale nadal trudno powiedzieć, czy można go przypisać osobnemu rodzajowi smaku, czy też jest to wzmacniacz smaku, który wyostrza cztery główne smaki, dokładnie ile smaków rozróżnia osoba.

Należy jednak pamiętać, że wszystkie inne smaki, które odczuwamy, nie mogą być w rzeczywistości traktowane jako odrębne smaki. Są kombinacją czterech głównych, dobranych w różnych proporcjach.

Smaki podstawowe

Jakie potrawy najlepiej pasują do głównych gustów?

• słodki smak w glukozie;
• gorzki smak w chininie;
• ma słony smak Sól;
• oryginał kwaśny smak należy do wapna.

Najczęściej produkty mają łączony smak. Powiedzmy, że jabłko może być słodsze lub bardziej kwaśne. To zależy od kombinacji i proporcji smaków słodko-kwaśnych.

Niektóre kombinacje smaków lubimy, a inne nie. Przyjemne obejmują kwaśno-słone i słodko-kwaśne smaki, a gorzko-kwaśne i gorzko-słone są przeważnie nieprzyjemne dla ludzi.

Smak jest przez nas odczuwany dzięki obecności kubków smakowych zlokalizowanych na całej powierzchni języka.

Cebulki znajdują się na granicy brodawek smakowych, a każdy sutek może odczuwać określony smak. To dzięki nim wiemy, ile gustów wyróżnia osoba.

Te brodawki nie mogą bezpośrednio przekazywać informacji o smaku system nerwowy. W tym celu wydzielają substancje chemiczne, które przekazują wrażenia smakowe dalej wzdłuż kanałów nerwowych.

Gdzie i jak mieszają się smaki

Nie można jeszcze dokładnie powiedzieć, która część ciała odpowiada za połączone doznania smakowe i gdzie dokładnie mieszają się smaki. Ta zagadka wciąż nie została rozwiązana przez naukowców.

Istnieje inna „smaczna” hipoteza, która sugeruje, że istnieje więcej niż pięć smaków. Naukowcy mają tendencję do rozpoznawania nowego smaku - tłustego. Chociaż nadal nie wiadomo dokładnie, czy można go uznać za smak, czy lepiej przypisać teksturom.

Istnieje kilka innych kandydatów na smak: metaliczny, mydlany, alkaliczny, miętowy, pikantny smak- to nie jest mała i niepełna lista kandydatów do uznania. Czy zostaną rozpoznane, czy nie, przyszłość pokaże, ale odpowiedź na pytanie, ile istnieje gustów, będzie daleka od jednoznacznej.

Zapytaj dowolną osobę, ile ma gustów, a prawdopodobnie usłyszysz standardową odpowiedź: cztery. Rzeczywiście, większość z nas zna tylko cztery smaki: gorzki, słodki, słony i kwaśny. Jednak nie wszystko jest takie proste, bo piąty smak znany jest jako „umami”.

Jak rozróżniamy smaki?

Ciało każdej osoby reaguje inaczej na różne smaki i ich kombinacje. Kubki smakowe, które reagują na konkretny produkt, są rozwijane na różne sposoby, a same produkty mogą mieć kombinacje smakowe. Na przykład, zwykłe jabłko bardziej kwaśny lub słodszy. Niektóre doznania smakowe lubimy, a inne nie. Większość smaków gorzkawo-kwaśnych lub gorzko-słonych jest nieprzyjemna, ale smaki słodko-kwaśne lub słono-kwaśne nie są złe.

Na końcu języka znajdują się osobliwe cebule, które pozwalają rozróżnić smaki. Brodawki nie przekazują informacji o właściwości smakowe produkt bezpośrednio do układu nerwowego, ale najpierw wydzielają specjalne substancje, które odpowiadają za odczuwanie podstawowych smaków.

Jakie procesy chemiczne lub jaka część ciała odpowiada za połączenie doznań smakowych, naukowcy wciąż nie wiedzą. Oprócz czterech smaków żywiołów i piątego umami, naukowcy debatują nad przyjęciem innego nowego smaku, tłuszczu. Jak dotąd naukowcy przypisują to teksturom, a nie smakom. Przyjrzyjmy się więc kluczowym postrzeganym smakom: słony, kwaśny, słodki, gorzki, a także porozmawiajmy o umami.

Jakie smaki może rozróżnić dana osoba

Słodki

Dla większości są ulubieńcami. W słodyczach inna kwota zawiera glukozę, która działa jak paliwo dla organizmu. Kiedy jesz słodkie potrawy, komórki smakowe przekazują sygnał do układu nerwowego, w wyniku czego zaczynają wytwarzać się hormony endorfina i serotonina. Uszczęśliwiają ludzi.

Kwaśny

Kwaśne pokarmy zawierają kwas askorbinowy. Tak więc, gdy dana osoba chce takiego jedzenia, prawdopodobnie nie ma wystarczającej ilości witaminy C. Czasami takie preferencje smakowe zwiastują rozpoczynające się przeziębienie. Najważniejsze, aby nie przesadzać, ponieważ kwaśne jedzenie szkodzi narządom trawiennym.

Słony

Wiele osób nie może obejść się bez słonego smaku i często pociąga ich słony smak po słodyczach. Przykładem tego smaku jest sól. Jeśli pociąga Cię wszystko, aby dodać soli, posłuchaj siebie. Naukowcom udało się dowiedzieć, co wskazuje na niewystarczającą zawartość minerałów.

gorzki

Gorzki smak jest nieprzyjemny wśród innych smaków. Zawiera trujące i wszelkiego rodzaju toksyczne substancje. Wrażliwość w kubkach smakowych (żarówkach) ludzi jest różna, więc różne gorzkie substancje są dla niektórych nie do zniesienia, podczas gdy inni normalnie je odczuwają. Naukowcy wyjaśnili to, mówiąc, że kubki smakowe mają zdolność ewoluowania.

Warto zauważyć, że gorzki smak ma „goryczkę referencyjną” – jest to substancja chinina, używana do sporządzania napojów, w tym ginu.

Czym jest smak umami

Jeśli wiemy o istnieniu smaków gorzkich, słonych i kwaśnych, mało kto wie o umami. Został odkryty i rozpoznany około 30 lat temu w Japonii. Eksperymentując z kuchnia tradycyjna Odkryto składniki, które nadają potrawom pikantnego smaku. Różni się od wszystkich innych znanych smaków, wśród których są kwaśny, słodki, gorzki i słony.

Nie będziemy zagłębiać się w skomplikowane reakcje i procesy chemiczne, ale zauważmy, że smak umami zależy od glutaminianu sodu. Tak przedsiębiorcza Ikeda, która odkryła smak umami, opatentowała manufakturę dodatek smakowy, który dziś znajduje się w różnych produktach.

Opisanie jego smaku nie jest łatwe, ale spróbujemy. Na przykład suszona makrela ma to, Grzyby suszone odmiany shiitake lub pomidory. Samo Umami nie zawsze jest przyjemne, ale w minimalnym stężeniu iw połączeniu z innymi smakami staje się przyjemne.

Ciekawostki o gustach

Tak więc dzisiaj uważa się, że dana osoba dostrzega pięć smaków o różnej naturze, o czym szczegółowo opowiedzieliśmy. Ponadto w naszym mózgu zachodzą reakcje chemiczne z kombinacjami smaków, ale wszystko to jest bardzo skomplikowane. Wreszcie oferujemy Interesujące fakty o percepcji smaków przez organizm człowieka:

• Kubki smakowe na powierzchni języka mają krótką żywotność - nie więcej niż 10 dni. Po upływie terminu umierają, a na ich miejsce pojawiają się nowe. To wyjaśnia, dlaczego z biegiem czasu ten sam smak odbieramy inaczej.
• Według naukowców od 15 do 25% ludzi ma wyjątkowo wrażliwy smak z powodu jeszcze kubki smakowe na języku.
• Ciało w równym stopniu odbiera czyste smaki, więc nie ma różnych rodzajów słodkich i kwaśnych smaków. Co więcej, każdy z nich jest nasycony lub wyblakły.
• Najbardziej wrażliwe receptory osiągają temperaturę pokarmu w zakresie 20-38 stopni.
• Preferencje smakowe zależą od płci i wieku osoby. Na przykład dziewczynki bardziej lubią słodycze, warzywa i owoce, chłopcy wolą mięso i ryby, a czekolada jest im najczęściej obojętna.

Mamy nadzieję, że odpowiedzieliśmy na Twoje pytanie, ile smaków wyróżnia język danej osoby i jakie odczucia wywoła to lub inne jedzenie. Wszystko jest dość skomplikowane i nawet naukowcy nie znaleźli odpowiedzi na wszystkie pytania ogólne zasady już wiesz.

Dzień dobry!

Tradycyjne nauczanie starożytnych Chin mówi, że pewne narządy odpowiadają pewnym smakuje które mają na nich korzystny efekt. Istnieje pięć podstawowych smaków: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony. Gdy żywność przechodzi przez żołądek do jelit, dzieje się co następuje:

- kwaśny smak jest wchłaniany przez wątrobę i woreczek żółciowy;

- gorzki smak jest wchłaniany przez serce i jelita;

-Słodkie smak - śledziona i żołądek;

- Pikantny smak - płuca i jelito grube;

- słony smak - nerki i pęcherz.

Medycyna chińska charakteryzuje smaki w następujący sposób.

Kwaśny smak absorbuje, utrwala i utrwala. Jedzenie: , cytryna.

gorzki smak usuwa ciepło z ciała, odprowadza wilgoć. Jedzenie: rabarbar, pestki moreli, liściaste Jarmuż(grunkol).

słodki smak spowalnia, równoważy, tonizuje i łagodzi zmęczenie. Jedzenie: kukurydza, batat.

pikantny smak dyfunduje, odświeża, stymuluje krążenie krwi, pomaga otworzyć pory dla lepszego pocenia się. Jedzenie: mięta, czosnek.

słony smak zmiękcza i sprzyja zanikowi różnych pieczęci, a także smaruje narządy wewnętrzne. Jedzenie: i inne rośliny morskie.

Kiedy wszystkie pięć smaków jest obecnych w żywieniu człowieka, zachowane jest prawidłowe funkcjonowanie każdego narządu, co wpływa na samopoczucie człowieka.

Kwaśny smak eliminuje podrażnienia i rozdrażnienie.

Gorzki smak korzystnie wpływa na czynność serca, zwiększa stan radości.

Słodki smak dobrze wpływa na żołądek, trzustkę i śledzionę; daje nam nadzieję.

Pikantny smak uwalnia nas od depresji, smutku i tęsknoty.

Słony smak daje nam poczucie pewności i tworzy optymistyczny nastrój.

Jemy, żeby żyć. Uwzględniając wszystkie pięć smaków w naszej diecie, żyjemy w pełni.

Teraz jak zwykle porozmawiajmy o następnym dni księżycowe.

W 11. dzień księżycowy (od 18 godzin 45 minut 21 lipca do 19 godzin 43 minut 22 lipca) zaleca się natychmiastowe zakończenie rozpoczętej pracy, ale nie przepracuj się. Doceń to, co jest. Uważaj na wszystko. Nie poddawaj się złym nastrojom i nie idź na przygody.

Księżyc w znaku zodiaku Strzelec (od 3 godzin 49 minut 21 lipca do 12 godzin 40 minut 23 lipca) może cię "pośpieszyć", ale lepiej zachować spokój.

Staraj się jeść mniej lub całkowicie przestań jeść.

W 12. dzień księżycowy (od 19:43 22 lipca do 20:27 23 lipca) dobrze nauczyć się czegoś pożytecznego. Czyń dobro innym! Uważaj na partnerów. Możesz być sam i słuchać siebie.

Nie przejadaj się ani nie pij sok jabłkowy, nie jedz jabłek i czosnku.

Gotuj jedzenie, jedz nasiona i orzechy.

Podczas Twojego pobytu Księżyce w Koziorożcu (od 12:40 23 lipca do 23:39 25 lipca) skoncentruj się na rozwiązywaniu ważnych dla Ciebie problemów (w tym istotnych). Myśl sam. Twórz plany na przyszłość.

Dobrze jest wykonywać zabiegi przeciwstarzeniowe.

13. dzień Księżyca (od 20 godzin 27 minut 23 lipca do 20 godzin 58 minut 24 lipca) radzi nam zachować spokój i nie składać obietnic.

Od tego dnia dobrze jest zacząć się czegoś uczyć.

Możesz dużo jeść: ciasta, serniki, chleb,

Na szczególną uwagę zasługuje kwestia gustów (ras), ponieważ zawierają one podstawowe informacje o jedzeniu. Według ajurwedy każdy z sześciu smaków bezpośrednio komunikuje się z ciałem i niesie ze sobą specjalny sygnał. Język rozpoznaje je instynktownie. Smak powoduje łańcuch reakcji, który rozciąga się od ust do wszystkich komórek ciała. Jedzenie powinno zawierać wszystkie smaki – „podniecające” ciało (gorzkie i ściągające) i „kojące” (głównie słodkie). Do aktywacji trawienia potrzebne są czasem smaki „gorące” – ostre, kwaśne i słone, a do spowolnienia trawienia – smaki „zimne” – gorzki, cierpki i słodki.

Każdy produkt i ogólnie żywność ma swoje własne spektrum smakowe. Cukier, ocet i sól mają jeden smak, ale większość produktów spożywczych ma dwa lub więcej: cytryna jest kwaśna, słodka i gorzka, ser jest słodko-kwaśny, a marchewka jest słodka, gorzka i cierpka. Mleko jest uważane za „kompletną” żywność, ponieważ zawiera wszystkie sześć smaków, choć z przewagą słodyczy. Dlatego zaleca się pić mleko oddzielnie od innych produktów lub łączyć je tylko ze słodkim pokarmem – owocami, mąką i cukrem.

Korzystając ze spektrum smaku, możesz opisać każdą żywność w kategoriach rosnących lub malejących dosz. Ponieważ wszystkie trzy dosze są ze sobą powiązane, wzrost jednej z nich ma fundamentalne znaczenie. Dlatego Ajurweda opisuje każdy rodzaj żywności w oparciu o jego wpływ na konkretną doshę. Na przykład kapusta zwiększa Vata, marchewka zwiększa Pitta, wszystkie rodzaje olejów zwiększają Kapha.

Poniżej znajduje się opis sześciu smaków (ras).

słodki smak

Wszystkie główne produkty spożywcze są w taki czy inny sposób kojarzone ze słodkim smakiem. Ten smak jest najbardziej aktywny pod względem właściwości leczniczych. Wzmacnia i zwiększa siłę organizmu.

Słodki smak zwiększa Kapha i zmniejsza Vata i Pitta. Przykłady słodkich pokarmów: cukier, miód, ryż, mleko, śmietana, masło, chleb pszeniczny. Owoce są w większości słodkie i cierpkie, ale owoce cytrusowe mają również kwaśny smak. Warzywa są w większości słodkie, ale zielone warzywa liściaste mają również gorzki smak. Produkty mleczne są w większości słodkie, ale kefir i ser mają kwaśny i ostry smak. Mięso jest głównie słodkie i cierpkie, podobnie jak rośliny strączkowe. Nasiona i orzechy są słodkie. Ogólnie rzecz biorąc, każda pożywna i przyjemna żywność zawiera z reguły słodki składnik.

Słodki smak znacznie zwiększa Kapha, a każda słodka żywność informuje organizm o jakości tej doszy. Ludzie Kapha są łatwiejsi do zaspokojenia niż inni, ponieważ słodki smak jest najbardziej sycący. Jeśli ktoś jest zdenerwowany lub bardzo zdenerwowany (objaw zirytowanego Vata), słodycze mogą go uspokoić. W tym samym czasie Pitta jest stępiona. Jednak nadmiar słodyczy destabilizuje organizm. Otępienie uczuć, zarozumiałość, chciwość, niestabilność emocjonalna, senność to także konsekwencje nadmiaru słodyczy.

Kiedy Kapha nie jest w równowadze, słodkie pokarmy są niepożądane. Wyjątkiem jest miód, który pomaga zrównoważyć Kapha. Ludziom Kapha daje się poczucie satysfakcji i dobrego samopoczucia, które typ Vata i Pitta muszą czerpać ze słodyczy. Najlepszym sposobem na zbilansowanie Pitty jest spożywanie słodkich pokarmów, takich jak topione masło.

słony smak

Ten smak zwiększa Kapha i Pitta oraz zmniejsza Vata. Reprezentuje słony smak soli kuchennej, która nadaje smak potrawom, utrzymuje apetyt, powoduje wydzielanie śliny i sok żołądkowy. Sól, podobnie jak Pitta, jest gorąca, więc proces trawienia rozgrzewa organizm. Słony smak ma właściwości oczyszczające, „wyciąga” z ciała coś, co w nim utknęło i stwardniało.

Nadmierne spożycie soli tłumi wszystkie inne doznania smakowe, zaburzając każde z nich. Sól powoduje, że tkanki są cięższe, ponieważ wiąże w nich wodę. Nadmiar soli utrudnia Kapha wydalanie płynów z organizmu, co prowadzi do gromadzenia się tłuszczu i otyłości oraz

również stany zapalne skóry. Ajurweda uważa jednak, że sól nie jest wrogiem i zdrowy człowiek może jeść tyle, ile lubi, bez szkody dla ciśnienie krwi. To nie sól podnosi ciśnienie, ale nierównowaga dosz, która pojawia się zanim sól wyrządzi jakąkolwiek szkodę. Jednocześnie Ajurweda zaleca umiarkowane spożycie soli. Jeśli osoba typu Pitta lub Kapha nie ma równowagi, słone jedzenie jest niepożądane.

Kwaśny smak

Ten smak, podobnie jak słony, zwiększa Kapha i Pitta oraz obniża Vata. Przykłady kwaśnej żywności: cytryny, pomidory, śliwki, winogrona, inne kwaśne owoce, jagody i warzywa, kefir, ser, ocet itp.

Kwaśny smak jest orzeźwiający, zwiększa apetyt, wspomaga trawienie pokarmu, hamuje utratę płynów z organizmu i dodaje ciału ciężkości (sprawia, że ​​jest bardziej Kapha). Nadmiar kwaśnych pokarmów zaburza równowagę kwasowo-zasadową i niekorzystnie wpływa na organizm.

Jeśli Pitta i Kapha nie mają równowagi, kwaśne jedzenie jest niepożądane. Produkty fermentowane o kwaśnym smaku (ser, ocet itp.) mogą być spożywane sporadycznie iw niewielkich ilościach.

gorzki smak

Ten smak zwiększa Vata i zmniejsza Pitta i Kapha. Przykłady gorzkich potraw: warzywa liściaste, gorzkie ogórki, sałata, cykoria, skórka cytryny, niektóre przyprawy, tonik itp.

Według ajurwedy gorzki smak poprawia trawienie i apetyt, rozgrzewa organizm i stymuluje uwalnianie z niego płynów, rozszerza naczynia krwionośne i pomaga w oczyszczaniu jam ciała. Ten smak nadaje ciału lekkości, chłodu i suchości. Jego działanie jest bardziej Vata niż innych smaków. Gorzki smak równoważy apetyt na słodycze, kwaśne i pikantne. Goryczka przed jedzeniem skuteczny środek dla osób ze słabym trawieniem; goryczka w ustach powoduje pragnienie bardziej satysfakcjonujących smaków.

Jeśli ciało jest zaognione, gorące lub swędzące w wyniku nasilenia Pitta, gorzki smak może poprawić sytuację. W nadmiarze gorzki smak zaostrza Vata, co u osób tego typu powoduje problemy zdrowotne (bóle głowy, osłabienie, utrata apetytu, utrata wagi itp.). Powód, dla którego Vata zaburza się, leży w goryczy.

pikantny smak

Ten smak zwiększa Vata i Pitta oraz zmniejsza Kapha. Przykłady pikantnych potraw: papryka, cebula, czosnek, rzodkiewka, wszelkie pikantne potrawy.

W Ajurwedzie uważa się, że gorące i pikantne potrawy mają swój własny smak – pikantny. Cierpkość rozpoznaje się po odczuciu pieczenia (wzrost Pitta) i pragnienia (wzrost Vata powoduje suchość). Pikantny rozgrzewa ciało i stymuluje wydzielanie płynów z organizmu. W rezultacie proces trawienia zostaje wzmocniony, zastałe tkanki są oczyszczane. Wraz z pojawieniem się ostrego w ciele krwi, śliny, śluzu, potu i łez zaczynają się poruszać. Oczyszczanie wszystkich ubytków, pikantne dania serwowane najlepsze lekarstwo by zrównoważyć Kapha. Ale zbyt ostre jedzenie nie wywołuje podniecenia ciała, ale irytację. Przy braku równowagi Vata i Pitta pikantne jedzenie jest niepożądane.

Cierpki smak

Ten smak zwiększa Vata i zmniejsza Kapha i Pitta. Przykłady potraw cierpkich: jabłka, gruszki, różne rodzaje kapusta, ziemniaki, marchew, fasola, soczewica itp.

Smak cierpki, który wysusza i zaciska usta, jest najrzadziej powszechnym spośród sześciu smaków. Podobnie jak gorzki, cierpki smak tkwiący w Vata. Karma ściągająca łagodzi, chłodzi, zatrzymuje wydzieliny (pot, łzy). Na przykład fasola i papryka dobrze do siebie pasują, kompensując wpływ każdego z nich na funkcje organizmu, w szczególności łzawienie. Cierpki smak sprzyja skurczom, więc jego nadmiar może prowadzić do dolegliwości Vata – suchość w ustach, wzdęcia z powodu zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach, zaparcia. Przy braku równowagi w ciele Vata, cierpkie jedzenie jest niepożądane.

W zbilansowanej diecie każdy posiłek powinien zawierać wszystkie sześć smaków. D. Chopra (1992) podaje przykład dobrze zbilansowanej kolacji:

sałatka (gorzka, cierpka);

smażony cały kurczak z ryżem na parze (słony, pikantny, kwaśny, słodki);

lody (słodkie).

Należy zauważyć, że nawet bez lodów jedzenie takiego jedzenia pomaga zachować równowagę, ponieważ występuje w nim wszystkie sześć smaków. Zastępując smażonego kurczaka pieczonym kurczakiem, traci się dwa smaki - pikantny i kwaśny, można je przywrócić, dodając do sałatki pomidory (smak słodko-kwaśny) i rzodkiew ( pikantny smak). Nie należy dawać pierwszeństwa tym samym smakom dzień po dniu. Najważniejsze jest dostarczanie organizmowi wszystkich sześciu smaków każdego dnia, aby mógł w pełni reagować na jedzenie.

Zwracamy uwagę na dwa punkty dotyczące „zrównoważonego odżywiania”. Po pierwsze, powody odwołania różne produkty Odpowiednie guny (naturalne cechy) i rasa (smaki) nie są wyjaśnione w Ajurwedzie. Na przykład, dlaczego pszenica jest przypisana do ciężkich gun, a jęczmień do lekkich gun, dlaczego rośliny strączkowe i mięso są głównie słodkie i cierpkie smaki? Na te pytania nie ma odpowiedzi, dlatego zakłada się, że charakterystyka gun i ras nie podlega analizie i wątpliwościom. Po drugie, według Ajurwedy, tych cech w ogóle nie należy zapamiętywać, ponieważ ich wiedza jest zakorzeniona w ludzkim ciele. Nie należy przeliczać zawartości tych znaków w konkretnym jedzeniu, ale trzeba je przyjąć na wiarę. Z jednej strony tę skomplikowaną pracę może wykonać specjalista od ajurwedy, z drugiej własne instynkty mogą informować o rasach i gunach. Ajurweda podkreśla, że ​​jej wiedza na temat odżywiania pochodzi bezpośrednio z natury, w przeciwieństwie do wiedzy uzyskanej przez medycynę naukową w wyniku badań laboratoryjnych i innych.