Jak upiec pyszny chleb pszenny w piekarniku w domu. Chleb kukurydziano-pszenny w piekarniku, przepis ze zdjęciem

Chleb jest podstawowym pożywieniem ludzi na całym świecie. W wielu przysłowiach i powiedzeniach wyraża się o nim ciepło. Żadna uczta nie może się bez niego obejść. Dlatego umiejętność upieczenia pysznego chleba to niemal obowiązek każdej dobrej gospodyni domowej. Jak upiec pyszny chleb w piekarniku w domu? Całkiem proste. Wystarczy znaleźć 2 godziny wolnego czasu i znaleźć niezbędne produkty w Twojej kuchni. Inne można obejrzeć w odpowiednim dziale.

Odmian pieczywa jest bardzo wiele: nasz biały, czarny, budyniowy, Borodino i bochenek, bajgiel z Ameryki, ciabatta i focaccia z Włoch, żydowska chałka i tortilla z Hiszpanii, turecka pita i indyjski chleb chapati...

Pomimo tego, że chleb można teraz kupić w większości punkty sprzedaży detalicznej, wiele kobiet je gotuje własnymi rękami, bo w domu wychodzi niezwykle pachnąco i smacznie. Poniżej znajduje się szczegółowy opis wyrabiania ciasta i pieczenia pierwszego bochenka.

W każdym biznesie, aby osiągnąć sukces, musisz znać różne niuanse. Występują także w wypiekach. Zanim zaczniemy robić chleb, zapoznajmy się z głównymi.

Jaką mąkę wybrać

Do pieczenia białego chleba stosuje się mąkę pszenną dwóch gatunków: „pierwszego” i „najwyższego”. Produkowany jest z odmian pszenicy zawierających duże ilości gluten Ciasto z tych odmian dobrze wyrasta, dzięki temu, że wysokiej jakości mąka wchłania dużo wody. Miąższ okazuje się delikatny i przewiewny, a chleb nie czerstwieje przez długi czas.

Biały chleb wypiekany z mąki drugiego gatunku z otrębami jest gęstszy, nie tak delikatny i smaczny, ale za to zdrowszy, bo zawiera witaminy, minerały i błonnik.

Do pieczenia czarnego chleba użyj mąki żytniej, który zawiera substancje żywiczne uniemożliwiające wytwarzanie glutenu. Rezultatem jest gęstszy chleb niż biały chleb. Aby uzyskać większą puszystość, mąkę żytnią miesza się z mąką pszenną.

Mąka kukurydziana nie zawiera białek wpływających na powstawanie glutenu. Aby chleb kukurydziany był miękki i puszysty, do ciasta dodaje się proszek do pieczenia i dokładnie ubite białka. Do pieczenia z drożdżami chleb kukurydziany, do ciasta należy dodać mąkę pszenną. Smak chleba jest lekko słodki.

Mąka jęczmienna nie jest też bogata w gluten, przez co wypieczony z niej chleb okazuje się zwarty, niezbyt wysoki i dość szybko czerstwieje.

Ze względu na całkowity brak glutenu, do gryki i owsianka dodać pszenicę. Dzięki takiemu połączeniu wypieki chlebowe mają chrupiącą skórkę oraz niezwykły smak i aromat.

Po co przesiewać mąkę na ciasto?

Aby zapobiec przedostawaniu się drobnych zanieczyszczeń, ziaren i robaków do ciasta, należy je przesiać przez drobne sito. Przesiewanie powoduje także wymieszanie mąki z tlenem, dzięki czemu chleb staje się puszysty i puszysty oraz poprawia jego smak.

Jak zagnieść ciasto

Korzystając z najprostszego przepisu na chleb, który składa się z czterech składników - mąki, wody, drożdży, soli, wyrabiaj ciasto nie dłużej niż pięć do dziesięciu minut. To wystarczy, aby uzyskać pozytywny wynik. W tym czasie ciasto zostanie nasycone tlenem, a chleb będzie miękki i przewiewny.

Jeżeli pieczywo zawiera tłuszcze, zaleca się wyrabianie ciasta dłużej niż 10 minut, aby wypieki były smaczne i puszyste.

Kształtowanie i zaciskanie

Po wyrobieniu ciasto należy odstawić na godzinę. Jeśli chcesz upiec bochenek, ciasto należy ponownie zagnieść, nadając mu pożądany kształt i wykonane nacięcia.

Podczas wielokrotnego ugniatania z ciasta uwalnia się nadmiar dwutlenku węgla, który zgromadził się w nim w procesie fermentacji. Lepiej jest ugniatać, składając ciasto na pół kilka razy w różnych kierunkach. Po wyrobieniu i nadaniu pożądanego kształtu ciasto należy pozostawić do ponownego wyrośnięcia – około 40 minut.

Jak poznać, że ciasto jest gotowe

Jeśli po lekkim naciśnięciu ciasta palcem wgniecenie szybko się zregeneruje, chleb jest gotowy do włożenia do piekarnika.

Dlaczego musisz robić cięcia?

Nacięcia są potrzebne zarówno po to, aby chleb był bardziej atrakcyjny wizualnie, jak i aby uniknąć pęknięć, które zwykle powstają podczas wyrastania ciasta w piekarniku, na skutek gromadzenia się gazu.

Jak upiec chleb w piekarniku

Na początku pieczenia, około pół godziny, nie zaleca się otwierania piekarnika, aby chleb się nie osiadł. Teraz prawie wszystkie nowoczesne piekarniki są wyposażone w szybę, która pozwala w ogóle jej nie otwierać podczas przygotowywania chleba.

Ciasto można urozmaicić dodając mak, kminek i sezam.

Biały niesłodzony chleb. Przepis

A teraz właściwie przepis na sam chleb. Przepis jest prosty i najprostszy. Chude ciasto drożdżowe. Ten rodzaj chleba może być pieczony i spożywany przez wegetarian i osób poszczących.

Składniki

Aby przygotować pszenny chleb pikantny bez jajek i mleka, potrzebne będą następujące produkty:

• 330 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki sól
• 3 łyżki Sahara
• 3 łyżki olej roślinny
• 4,5 szklanki mąki (mąka jest różna, więc możesz potrzebować 4 lub wszystkich 5 filiżanek)
• 2 łyżeczki suche drożdże
• 1 łyżka. MAK
• słodka herbata do smarowania

Jak upiec chleb bez jajek i mleka. Przepis krok po kroku

Przesiać całą mąkę i zebrać ją w pojemniku w kształcie stożka.

Zrób dziurę w środku stożka.

Wlać to ciepła woda.

Dodaj sól, aby chleb był smaczny.

Dodaj cukier, aby drożdże mogły unieść ciasto.

Wypełnić olej roślinny.

Dodajemy drożdże i zagniatamy ciasto chlebowe, aż powstanie jednolita, nieprzywierająca, plastyczna masa.

Ciasto rozwałkowujemy na okrągły kształt i odstawiamy w ciepłe miejsce na około czterdzieści minut do wyrośnięcia.

Uderz i ułóż okrągłe ciasto w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.

Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy zaostrzonym nożem wykonać na wierzchu nacięcia, aby umożliwić ujście gazu.

Nasmaruj go piórkiem lub pędzlem słodką herbatą.

Wykonaj kilka nacięć na górze.

Posypać makiem i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Ciasto zacznie rosnąć. W tej chwili można go wysłać do gorący piekarnik.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Wyłącz piekarnik i odstaw chleb na około dwadzieścia minut.

Gdy chleb ostygnie, usuń jego kształt. Teraz możesz poczekać, aż wypieki całkowicie ostygną i podawać.

Teraz wiesz, jak upiec pyszny chleb w piekarniku w domu. Mam nadzieję, że to lubisz. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je, skomentuj i podziel się wrażeniami.

Ręcznie robiony chleb jest nie tylko smaczny, stylowy i opłacalny. Przede wszystkim są to żywe wrażenia kreatywności, radości z procesu i wyniku. Zapach świeżego, pszennego chleba wypiekanego własnoręcznie daje nieoczekiwany zastrzyk energii, którego warto choć raz w życiu doświadczyć.

Zawartość kalorii, wartość odżywcza i wartość odżywcza chleba pszennego

Biały chleb jest daleki od produkt dietetyczny. Pierwszy wspaniałe wypieki z mąka pszenna drożdże przygotowywano w starożytnym Egipcie jako przysmak na stół faraona. I jak każdy przysmak, spożywany w dużych ilościach, może zaszkodzić organizmowi.

Włączając go do swojej diety należy uwzględnić kaloryczność i wartość odżywczą tego produktu.

Podczas tworzenia menu tabela wartości pomoże Ci w nawigacji.

Zawartość w 100 g zwykłego białego chleba:

• białka – 8 g;
• węglowodany – 48,8 g;
• tłuszcz – 1,5 g.

Dzięki stosunkowo niskiej zawartości kalorii – 244 kcal na 100 g – produkt ten charakteryzuje się bardzo dużą zawartością kalorii świetna treść węglowodany.

Jeśli za normę uznamy 2000 kcal dziennie, wówczas wskaźniki wartości odżywczej przedstawiają się następująco:

• białka – 12%;
• tłuszcze – 2%;
• węglowodany – 18%;
• zawartość kalorii – 12%.

Domowy chleb pszenny na zakwasie z piekarnika

Zakwas, czyli zakwas, to rodzaj ciasta zawierającego jednocześnie kwas mlekowy i drożdże. Nadaje pieczywu puszystość, bogaty smak i wydłuża okres przydatności do spożycia. W Europie nazywa się to testem matki.

Zakwas jest przygotowywany wcześniej i podawany regularnie. Przy stałej opiece może żyć latami.

• Wymieszaj równą ilość mąki i gotowana woda. Umieścić w cichym, pozbawionym przeciągów miejscu, luźno przykrywając pokrywką. W procesie dojrzewania starter nie wymaga częstego mieszania i wstrząsania. Idealna temperatura do pracy drożdży to 25 – 27°C. Ciasto wyrasta w tych samych warunkach. Po jednym dniu drożdże, które zawsze są obecne w powietrzu, osiądą i rozmnożą się w pożywce.
• Karmienie tą samą ilością produktów odbywa się codziennie przez 5 - 7 dni. Dojrzały zakwas lepiej podnosi chleb, więc nie ma się co spieszyć.
• Następnie przedmiot jest przechowywany w lodówce. Karmić raz na 5-7 dni lub po użyciu, aby przywrócić objętość.

Nie ma nic smaczniejszego niż chleb właśnie wyjęty z piekarnika, gorący, pachnący, różowy. Niestety, dziś takie danie stało się przysmakiem dla smakoszy. Wiele młodych gospodyń domowych rezygnuje z pieczenia chleba ze względu na skomplikowany i długotrwały proces, choć nowoczesny piekarniki pozwalają ci to zrobić bez szczególne kłopoty. W tej kolekcji różne tajemnice pieczenie chleba w domu.

Przepis fotograficzny na chleb w piekarniku

Chleb to produkt, bez którego nie ma wielu posiłków. I wcale nie jest konieczne kupowanie go w piekarniach lub sklepach. Upiecz na przykład żyto chleb pszeniczny(lub jakikolwiek inny) w najzwyklejszym piekarniku - sprawa nie jest tak trudna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Składniki do jego przygotowania wymagają prostych składników, które z pewnością znajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej. Chyba, że ​​jego przygotowanie zajmie sporo czasu.

Składniki:

• Smalec (zamiennie nadaje się margaryna lub dowolne masło) – 50 g.
• Mąka żytnia – 1 szklanka.
• Mąka pszenna - 2 szklanki.
• Sól kuchenna – łyżeczka.
• Mleko pełne (można użyć mleka kwaśnego) – 300 ml.
• Suche drożdże piekarskie - łyżka deserowa.
• Cukier granulowany - łyżka stołowa.
• Skrobia ziemniaczana - czubata łyżka.

Wydajność: 1 bochenek chleba o standardowej wielkości.

Czas gotowania – do 3 godzin.

Sposób przygotowania chleba żytniego w piekarniku:

1. Rozpuść smalec na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Lekko podgrzej mleko, wlej nie więcej niż jedną trzecią do miski, wymieszaj w nim cukier i drożdże. Pozostaw na 5 minut w spokoju.

2. Wymieszać, przesiać mąkę żytnią, skrobię, sól (nie ma potrzeby przesiewania) i jedną trzecią mąki pszennej.

3. Połącz roztopiony smalec, mleko i mieszaninę drożdży.

4. Płynną mieszaninę wlać do suchej, dokładnie wymieszać (lub jeszcze lepiej, ubić mikserem).

5. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i schować w ciepłe miejsce, aby szybciej rosło.

6. Gdy ciasto podwoi objętość, zagnieć je ponownie i przełóż do foremki do pieczenia. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia dosłownie na kwadrans.

7. Gdy ciasto trochę podrośnie (urośnie), wstawiamy blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 190°C przez 45 minut.



8. Natychmiast wyjmij upieczony bochenek z formy i ostudź na ręczniku lub metalowej kratce.

Domowy chleb w piekarniku z drożdżami

Stosowanie drożdży z jednej strony znacznie komplikuje zadanie pieczenia chleba, z drugiej pozwala osiągnąć doskonałe rezultaty. Ważne jest, aby zacząć produkty wysokiej jakości i dobre myśli, chroń ciasto przed przeciągami i złymi słowami.

Produkty:

• Mąka żytnia – 3 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 2 łyżeczki.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. W odpowiednio głębokim pojemniku wymieszać suche składniki: dodać drożdże, cukier granulowany Z solą.
2. Teraz wlewamy olej i stopniowo dodajemy wodę, zagniatając ciasto.
3. Wymieszaj bardzo dokładnie. Posypać mąką i przykryć lnianą ściereczką. Zostaw to ciepłe.
4. Ciasto wyrośnie i zwiększy swoją objętość. Należy je ponownie zagnieść i uformować w bułkę/bochenek.
5. Posyp formę mąką. Umieść przyszły chleb w formie. Tradycyjnie wykonaj cięcia. Niektóre gospodynie domowe zalecają posmarowanie ciasta ubitym żółtkiem, aby uzyskać piękną skórkę.
6. Czas pieczenia 40 minut.

Pyszny chleb przygotowany przez mamę może stać się osobne danie, który zniknie z talerza z prędkością światła.

Jak upiec chleb w piekarniku bez drożdży

Wiele gospodyń domowych wie, że drożdże przyspieszają wyrastanie ciasta, ale dawniej radziły sobie bez nich. Następny przepis pokaże, jak to zrobić w nowoczesne warunki. Oczywiście zajmie to znacznie więcej czasu niż przygotowanie ciasta z drożdżami, ale smak będzie fantastyczny.

Produkty:

• Mąka żytnia – nieco ponad 1 kg.
• Olej roślinny, najlepiej rafinowany – 3 łyżki. l. do ciasta i 1 łyżka. l. do smarowania formy.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Miód – 1 łyżka. l.
• Woda.

Przygotowanie:

1. Gotowanie najlepiej zacząć rano. Będziesz potrzebował dużego szklanego lub ceramicznego pojemnika.
2. Zalać 100 ml ciepłej wody (doprowadzonej do wrzenia i ostudzonej). Wlać 100 gramów do wody. mąka żytnia.
3. Mieszaj, aż będzie gładkie. Przykryj bawełnianą serwetką. Umieścić w ciepłym miejscu. Wskazane jest, aby nie używać metalu - a nawet mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
4. Po jednym dniu do ciasta dodać wodę i mąkę (po 100 sztuk). Zostaw to ponownie w cieple.
5. Powtórz trzeciego dnia.
6. Dzień czwarty – czas dobiega końca. Wlać 500 ml wody i dodać tyle mąki, aby ciasto przypominało gęsta śmietana. Wyjdź na jeden dzień.
7. Następnego ranka należy oddzielić ¼ części - będzie to tzw. „gaj”, który można wykorzystać do dalszego wypieku chleba (powtarzając procedurę dodawania porcji mąki i wody).
8. Do reszty ciasta dodaj sól, cukier i olej roślinny.
9. Mieszaj najpierw drewnianą łyżką, a dopiero na końcu rękami.
10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Uformuj bochenek. Ułożyć na blasze do pieczenia. Odstawić na trzy godziny do wyrośnięcia.
11. Czas pieczenia wynosi około godziny, w zależności od indywidualnych cech piekarnika.

Technologia pieczenia chleba według tego przepisu jest dość złożona, ale jeśli ze względów medycznych drożdże są zabronione, a chcesz trochę chleba, przepis staje się zbawieniem.

Jak upiec chleb na zakwasie w piekarniku

Istnieją przepisy na wypieki chleb bez drożdży, jeśli gospodyni robi to po raz pierwszy, to będzie musiała przejść dość długi proces podczas przygotowywania zakwasu. Wśród Białorusinów nazywano je „groszcziną”; miło, że następnym razem proces wypieku przebiega szybciej, a część ciasta zostaje ponownie oddzielona, ​​dzięki czemu proces ten przebiega niemal w nieskończoność.

Dobrze, jeśli któryś ze znajomych gospodyni podzielił się zakwasem, wtedy proces gotowania jest tak prosty, jak obieranie gruszek. Jeśli nie ma przystawki, sama gospodyni domowa będzie musiała przejść całą drogę od początku do końca.

Produkty:

• Mąka żytnia – 0,8 kg (może być potrzeba więcej).
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l. (lub miód).
• Woda.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Etap pierwszy – przygotowanie startera. To zajmie kilka dni. Najpierw musisz wymieszać 100 g. mąkę i 100 ml wody zagotować i ostudzić do ogrzania. Wymieszaj drewnianą łyżką. Pozostaw na jeden dzień w ciepłym miejscu (np. w pobliżu kaloryfera), przykryj bawełnianą ściereczką lub kawałkiem gazy.
2. Drugiego i czwartego dnia czynność powtarzamy – każdorazowo dodajemy 100 ml wody i 100 g mąki i dokładnie mieszamy.
3. W szóstym dniu możesz już zacząć wyrabiać ciasto. W tym celu do ciasta dodać mąkę (ok. 400 g), zalać szklanką wody, dodać sól i cukier/miód, olej roślinny.
4. Wyrabiać najpierw drewnianą łyżką, następnie można zacząć wyrabiać rękami, obficie posypując je mąką.
5. Uformuj piękny okrągły bochenek, tak jak robiły to Twoje babcie i prababcie.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż ciasto. Pozostaw na kilka godzin, aby podejść.
7. Piec godzinę (lub trochę krócej, w zależności od piekarnika).

W ramach eksperymentu, aby chleb był lżejszy i smaczniejszy, zaleca się spożywanie mąki żytniej i pszennej w równych proporcjach.

Piekarnia chleb żytni bez drożdży wymaga od gospodyni dużo czasu. W związku z tym pieczenie chleb pszenny, a nawet przy użyciu suchych drożdży, znacznie zaoszczędzi czas.

Produkty:

• Mąka pszenna premia– 3 łyżki. ze zjeżdżalnią.
• Masło – 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Drożdże suszone – 1 saszetka (7 g).
• Sól.
• Ciepła woda – 280 ml.
• Roztopione masło – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj 1 łyżkę. mąka, suche składniki i masło. Dodać wodę i zagnieść ciasto za pomocą miksera.
2. Dodaj resztę mąki i kontynuuj wyrabianie ciasta, zdrapując boki, aż uzyska jednolitą konsystencję.
3. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu bez przeciągów, przykryć czystą ściereczką/ręcznikiem.
4. Gdy ciasto podwoi objętość, delikatnie je zagniatamy.
5. Przełożyć do naczynia do pieczenia. Oprószonymi mąką rękami uformuj bochenek. Pozostaw na kolejne 40 minut do wyrośnięcia.
6. Piec przez ¾ godziny.
7. Schłodzony chleb posmaruj roztopionym masłem.

Wszystkie gospodynie domowe bez wyjątku będą wdzięczne osobie, która wynalazła mikser, który ułatwia proces wyrabiania ciasta.

Jak upiec chleb żytni lub czarny w piekarniku

Postęp technologiczny nie stoi w miejscu, niemal każdego dnia przynosi nowe innowacje, które ułatwiają życie. Ale w każdym biznesie są dwie strony - pozytywna i negatywna.

Z jednej strony technologia przyspiesza i upraszcza proces gotowania, z drugiej strony znika magia – żywiczny zapach drewna opałowego i magiczny aromat chleba. Poniższy przepis jest próbą zachowania tej magii, choć pieczenie odbywa się w piekarniku.

Produkty:

• Mąka żytnia – 0,5 kg.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.
• Drożdże suszone – 7 g/1 saszetka.
• Wodę doprowadzono do wrzenia i ostudzono temperatura pokojowa– 350 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Kolendra.
• Kminek.
• Kminek.
• Nasiona sezamu.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę. Wymieszać z solą, cukrem, drożdżami. W trakcie wyrabiania ciasta dodawaj wodę. Najlepiej używać miksera, oszczędzając w ten sposób energię.
2. Ciasto pozostawić pod ręcznikiem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na kilka godzin, chronić przed przeciągami i głośnymi głosami.
3. Dodaj olej roślinny do ciasta, ponownie dobrze wymieszaj.
4. Nadszedł czas na wyłożenie ciasta do foremek do pieczenia, po wysmarowaniu ich olejem i posypaniu mąką. Formy powinny być wypełnione tylko w 1/3, wyrastanie i zwiększanie objętości zajmuje jeszcze kilka godzin.
5. Rozgrzać piekarnik. Umieść formy z przyszłym chlebem.
6. Zmniejsz temperaturę pieczenia do 180 stopni. czas – 40 minut. Sprawdzanie gotowości suchym drewnianym patyczkiem.
7. Wyjmij chleb z formy i posyp mieszanką przypraw.

Pyszny chleb z piekarnika z czosnkiem

Chleb i czosnek dobrze do siebie pasują, wiedzą o tym zarówno szefowie kuchni, jak i degustatorzy. Dlatego pojawiły się przepisy na wypiek domowego chleba z czosnkiem w piekarniku.

• Drożdże suszone – 1 saszetka (7 g).
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Woda – 2 łyżki.
• Mąka – 350 gr.
• Rafinowany olej roślinny – 3 łyżeczki.

Produkty do napełniania:

• Pietruszka/kolendra – 1 pęczek
• Koper (zieleń) – 1 pęczek.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Olej, najlepiej oliwa z oliwek, ale można użyć dowolnego oleju roślinnego - 4 łyżki. l.
• Ząbki czosnku – 4 szt.

Przygotowanie:

1. Zgodnie z tym przepisem proces rozpoczyna się od ciasta. Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, wymieszaj z drożdżami i cukrem. Rozpuścić. Dodać mąkę (1 łyżka). Pozostaw na 10 minut, aby rozpocząć fermentację.
2. Następnie wlać olej, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Jedna powinna być wystarczająco gruba. Pozostaw do przeprowadzenia testu (zajmie to co najmniej 2 godziny, a miejsce powinno być oddalone od drzwi, otworów wentylacyjnych i przeciągów).
3. Nadzienie przygotowuje się niemal błyskawicznie, dzięki zastosowaniu blendera. Warzywa oczywiście należy umyć i wysuszyć. Obierz i opłucz ząbki czosnku. Wszystko razem zmiksuj w blenderze na pachnącą zieloną masę.
4. Z ciasta uformuj arkusz, posmaruj go zielonym nadzieniem i zwiń w rulon. Następnie przecinamy rulon na pół i splatamy te połówki ze sobą tworząc warkocz.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, wyłóż ciasto, pozostaw na 30-50 minut w lekko nagrzanym piekarniku.
6. Gdy ciasto zwiększy objętość, wyślij je do pieczenia.

Aromaty pojawiają się już po 10 minutach i z każdą chwilą stają się coraz silniejsze, co oznacza, że ​​degustatorzy wkrótce zagoszczą w kuchni, czekając, aż wydarzy się magia.

Przepis na domowy chleb kefirowy

Gospodynie domowe wiedzą, że do wypieku chleba potrzeba niewielu składników, w zasadzie można sobie poradzić z wodą, mąką, dodatkiem odrobiny soli i aleją. Ale są przepisy, które są nieco bardziej skomplikowane, w tym dobrze znane drożdże i kefir.

Produkty:

• Mąka pszenna (wysokiej jakości) – 4 łyżki.
• Drożdże suche – 1 łyżeczka.
• Masło – 2-3 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól - na czubku łyżki.
• Kefir – 1 łyżka.
• Ciepła woda – 150 ml.
• Soda – 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Pierwszym etapem jest ciasto, w tym celu do podgrzanej wody wsypujemy drożdże i cukier (½ łyżki). Mieszaj aż do rozpuszczenia. Wyjdź na kwadrans.
2. Mąkę wymieszać z solą, resztą cukru i sodą.
3. Stopić masło. Wlać do kefiru.
4. Najpierw wymieszaj ciasto z mąką. Następnie stopniowo dodawaj kefir i masło. Otrzymasz gładkie, piękne ciasto.
5. Przełóż do głębokiego pojemnika. Pozostaw na 2 godziny.
6. Kiedy już pasuje, czyli kilkukrotnie zwiększa swoją objętość, zagniatamy go żmudnie.
7. Teraz możesz rozpocząć pieczenie. Z tych składników wyjdą 2 bochenki. Uformuj je i ułóż na blasze do pieczenia. Tradycyjnie wykonaj nacięcia na wierzchu.
8. Wstawić do piekarnika, piec najpierw w temperaturze 60 stopni (kwadrans), następnie zwiększyć do 200 stopni (kolejne pół godziny).

Za pomocą drewnianego patyka ostrożnie nakłuj chleb, jeśli ciasto się nie klei, chleb jest gotowy.

Bardzo smaczny i zdrowy chleb pełnoziarnisty pieczony w domowym piekarniku

Współcześni ludzie starają się ograniczać spożycie pieczywa ze względu na jego wysoką kaloryczność. Istnieją jednak rodzaje produktów piekarniczych, które są niskokaloryczne i zdrowe. To jest chleb pełnoziarnisty gruboziarnisty, możesz upiec go w domu.

Produkty:

• Mąka – 0,5 kg (nieprzesiana II gatunku).
• Drożdże suche – 7-8 gr.
• Ciepła woda – 340 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Przyprawy dla aromatu.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem, przyprawami i solą. Następnie dodać wodę i zagnieść.
2. Pozostaw ciasto ciepłe. Rozpocznie się proces fermentacji, a ciasto zwiększy objętość.
3. Podziel go na 2 porcje. Foremki natłuszczamy olejem.
4. Rozłóż ciasto. Trzymaj w cieple przez godzinę, aby ponownie wyrosło.
5. Powierzchnię produktów można skropić wodą, posypać kolendrą, kminkiem i sezamem.
6. Piec godzinę, t – 200°C.

Kochający eksperymenty kulinarne gospodynie domowe mogą spróbować dodać do ciasta otręby, nasiona lnu lub dyni, nasiona słonecznika.

Domowy chleb kukurydziany w piekarniku

Chcesz trochę poeksperymentować z pieczeniem chleba? Istnieją możliwości, aby spróbować całkiem niezwykłe przepisy na przykład upiec chleb kukurydziany.

Produkty:

• Mąka pszenna – 0,5 kg.
• Mąka kukurydziana – 250 gr.
• Przegotowana woda – 350 ml.
• Sól – 0,5 łyżki. l.
• Drożdże suche – 7 gr.
• Oliwa z oliwek/roślinna – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Mieszaj w pojemniku, aż będzie gładkie mąka kukurydziana i woda. Pozostawić na kwadrans do spęcznienia.
2. Następnie dodaj tutaj wszystkie pozostałe składniki. Używając miksera, zagniataj ciasto na niskich obrotach.
3. Pojemnik z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy urośnie, ugniatamy.
4. Podziel na dwie równe części. Ponownie pozostaw na 20 minut.
5. Ułożyć w natłuszczonych foremkach. Utrzymuj ciepło przez godzinę.
6. Piec w piekarniku z miską z wodą na dolnej półce. Czas pieczenia to 40 minut (może trochę mniej lub trochę dłużej).

Wieczór kuchni mołdawskiej lub rumuńskiej uznajemy za otwarty!

Jak zrobić chleb Borodino w domu

Każdy rodzaj chleba ma swojego kochanka, ale oczywiście Borodinsky ma najwięcej fanów. Słynie z wypieku z mąki żytniej duża ilość kminek i kolendra. Dobrze, że pojawiły się przepisy, które pozwalają przygotować chleb Borodino w domu.

Produkty:

• Mąka żytnia – 300 gr.
• Mąka pszenna (ale 2 odmiany) – 170 gr.
• Świeże drożdże – 15 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.
• Woda filtrowana – 400 ml.
• Słód żytni – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier/miód – 1 łyżka. l.
• Kminek i kolendra - po 1 łyżeczce.

Przygotowanie:

1. Zagotuj 150 ml wody, zalej słód żytni, zamieszać. Pozostaw do ostygnięcia.
2. W drugim naczyniu wymieszaj 150 ml wody (nie wrzącej, ale wystarczająco ciepłej), cukier/miód, drożdże. Pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
3. Do pojemnika wsyp dwa rodzaje mąki i sól. Zrób przerwę. Najpierw wlej do niego rozpuszczone drożdże, a następnie słód. Dodaj pozostałą wodę i oliwę z oliwek.
4. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Pozostaw do zwiększenia objętości.
5. Patelnie foliowe świetnie sprawdzają się podczas pieczenia. Wkładamy do nich ciasto, zwilżając ręce wodą i formujemy bochenki. Bochenki obficie posypujemy kolendrą i kminkiem, można je nawet lekko wcisnąć w ciasto.
6. Czas sprawdzania – 50 minut. Potem pieczenie.
7. Włóż chleb do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut, t – 180°C.

Domowy chleb- bardzo zdrowe i smaczne, myślę, że bliscy już wkrótce poproszą gospodynię o powtórzenie przepisu.

Domowy chleb z serem w piekarniku

Wśród potraw dobrze komponujących się z pieczywem szczególne miejsce zajmuje ser. Po pierwsze nadaje chlebowi przyjemny smak serowy i kremowy smak po drugie, wydaje się piękny kolor po trzecie, aromat sera przyciągnie do kuchni całą rodzinę.

Produkty do ciasta:

• Świeże drożdże – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Woda – 2 łyżki. l.
• Mąka – 2 łyżki. l.

Produkty właściwie do testu:

• Mąka – 0,5 kg.
• Woda – 300 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ser odmiany durum– 100 gr.

Przygotowanie:

1. Wszystko zaczyna się od ciasta. Wymieszaj cukier, drożdże, dodaj ciepłą wodę, mąkę. Pozostaw na 30 minut.
2. Ser zetrzeć na tarce, wymieszać z mąką, solą i wodą.
3. Do ciasta dodać sfermentowane ciasto.
4. Całość miksujemy na gładką masę, ciasto nie powinno się kleić. Zostaw do wyrośnięcia.
5. Rozgrzać piekarnik. Piec w kociołku pilawowym przykrytym pokrywką przez 40 minut, zdejmij pokrywkę i pozostaw na kolejne 10 minut.

Nie przecinaj od razu, daj chlebowi odpocząć.

Podczas pieczenia chleba można stosować przepisy z drożdżami lub bez.

Drożdże można prasować lub suszyć.

Cukier można zastąpić miodem.

Mąkę na chleb pobiera się z pierwszego, drugiego gatunku - żytniego, pszennego, kukurydzianego, ryżowego. Można mieszać różne rodzaje mąki.

Do gotowania pyszny chleb Nie ma potrzeby kupowania specjalnego sprzętu, można je łatwo przygotować w piekarniku. Można kupić formę do pieczenia lub uformować z niej okrągły bochenek. Przeczytaj artykuł i wybierz swój ulubiony przepis na chleb w piekarniku w domu.

Chleb żytni w piekarniku w domu

Aby przygotować chleb żytni, miesza się dwa rodzaje mąki: pszenną i żytnią. Pierwszy pomaga, aby ciasto stało się miękkie i giętkie. Aby uzyskać więcej natychmiastowe gotowanie stosuje się drożdże.

Składniki:

• woda – 400 ml ciepła;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• sól - łyżka;
• mąka żytnia – 300 g;
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
• mąka pszenna – 300 g;
• drożdże suche – 10 g.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać ciepłą wodę, dodać sól i drożdże.
2. Dodaj cukier. Mieszać.
3. Wyjdź na kwadrans. W tym okresie nastąpi proces fermentacji, a na powierzchni pojawi się pienisty „czapka”.
4. Wlać olej słonecznikowy i wymieszać.
5. Przez sito przesiej dwa rodzaje mąki.
6. Teraz musisz połączyć ciasto z suchą mieszanką.
7. Ugniatać. Ciasto okaże się fajne. Przykryj torbą. Odstawić na kilka godzin.
8. Masa zwiększy objętość kilka razy.
9. Ugniatać. Umieść w formularzu. Przykryj torbą. Pozostaw na godzinę.
10. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
11. Piec około 40 minut.

Podczas pieczenia ważne jest, aby obserwować reżim temperaturowy podczas przygotowywania ciasta i jego pieczenia.

Prosty przepis na kefir bez drożdży

Można upiec chleb z minimalną ilością składników. Bez użycia drożdży produkt jest zdrowy i smaczny.

Składniki:

• mąka – 300 g mąki pszennej + trochę więcej do wyrobienia ciasta;
• kefir – 300 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• soda - pół łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Przygotuj pojemnik.
2. Wlej łyżkę kefiru do sody, gasząc ją.
3. Dodać do mąki.
4. Wlać kefir.
5. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
6. Mieszanka nie powinna kleić się do rąk, ale nie przesadzaj z dodawaniem mąki.
7. Teraz ciasto musi odpocząć. Aby to zrobić, przykryj torbą i pozostaw na godzinę.
8. Zwiń okrągły kawałek chleba.
9. Za pomocą noża odetnij górę.
10. Posypać mąką.
11. Umieścić w piekarniku.
12. Tryb 220 stopni.
13. Czas 50 minut.
14. Następnie zmień na 200 stopni.
15. Gotuj przez pół godziny.
16. Nakłuj wykałaczką, jeśli jest sucha, produkt jest gotowy.

Chleb pszenny z kremem w piekarniku

Chleb ten różni się od innych opcji gotowania tym, że mąkę należy zaparzyć wrzącą wodą. Dzięki temu będzie lekki i porowaty. Masa dobrze wyrośnie, miękisz będzie luźny, a skórka rumiana i cienka. Domowy chleb w piekarniku jest najłatwiejszy i najbardziej popularny dobra opcja, na pewno wyjdzie pyszne.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Ten przepis raczej nie zaskoczy wykwalifikowanych piekarzy, raczej przyda się początkującym, tym, którzy dopiero zaczynają piec domowy chleb. Przepis jest bardzo prosty, w przepisie nie ma specjalnych wymagań ani warunków, sam proces wyrabiania ciasta jest również elementarny. Najczęściej są to produkty: woda, mąka, drożdże, sól i cukier.
Teraz o wyniku. Nawet przy tak minimalnej ilości składników okazuje się przepysznie pyszny. Skórka jest złotobrązowa i średnio chrupiąca, miękisz przewiewny, z jednolitym otworem. Domowy chleb nie ma tu nic do rzeczy produkt sklepowy, a nawet po kilku dniach pozostanie miękki, smaczny i pozbawiony obcych zapachów. Z ilości produktów podanej w przepisie wyjdzie 1 bochenek chleba o wadze 600 gramów.

Składniki na ciasto:

- mąka pszenna – 2 łyżki. l. z wysoką zjeżdżalnią;
- ciepła woda – 250 ml;
- cukier – 0,5 łyżki. ja;
- świeże drożdże – 10 gr.

Dla ciasto na chleb będziesz potrzebować:

- ciasto;
- duży sól– 0,5 łyżki. ja;
- mąka pszenna – 8 łyżek. l. z wysoką zjeżdżalnią;
- olej roślinny – 2 łyżki. l (i trochę masła do formy).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Przed przygotowaniem ciasta na domowy chleb pszenny należy upewnić się, że drożdże są świeże – w żadnym wypadku nie powinny być przeterminowane lub mieć ostre, nieprzyjemny zapach. Jeśli z drożdżami wszystko jest w porządku, przystępujemy do przygotowania ciasta. Drożdże zagnieść i rozdrobnić do miski. Dodaj tam też cukier. Nie dodawaj soli do ciasta, może to spowolnić proces aktywacji drożdży.

Podgrzewamy wodę tak, aby dłoń była przyjemnie ciepła. Do drożdży i cukru wlewamy wodę i mieszamy. Umieść 2 łyżki na sicie. dobrze czubate łyżki mąki. Mąkę przesiać bezpośrednio do wody z drożdżami. Mieszaj, zostawiając małe grudki ciasta. Ciasto będzie płynne, na tyle, aby drożdże szybciej się „obudziły” i zaczęły pracować. Pysznie i oryginalnie można też ugotować na wodzie z drożdżami.

Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce i przykryć. Po 25-30 minutach będzie wyglądać jak na zdjęciu - powierzchnia pokryje się dziurami, ciasto zacznie się pienić.

Wymieszaj ciasto, dodaj sól. Przesiać więcej mąki, na początku wystarczy 5-6 czubatych łyżek. Dodać olej roślinny (ułatwi to proces wyrabiania ciasta). Wszystko wymieszaj i wyłóż ciasto z miski na stół. Musisz przesiać na stół kolejną łyżkę mąki.

Zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie, jednolite, a po naciśnięciu zacznie „skakać” pod dłońmi. W razie potrzeby dodać mąkę. Dobrze wyrobione ciasto z łatwością uformuje się w kulę i nie będzie kleiło się do powierzchni stołu. Miskę wysmaruj olejem, włóż do niej ciasto na domowy chleb z mąki pszennej i przykryj ręcznikiem. Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około godziny, może trochę więcej).

Jeśli w kuchni jest ciepło i nie ma przeciągów, ciasto wyrośnie 2-3 razy w ciągu godziny.

Ciasto lekko zagniatamy i przekładamy do natłuszczonej formy. Przykryj ręcznikiem i umieść na kuchence. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustaw temperaturę na 180 stopni.

Po 30-35 minutach ciasto wyrośnie równo z foremką.

Teraz możesz włożyć go do nagrzanego piekarnika. Piecz domowy chleb pszenny w piekarniku przez 20-25 minut, aż się zarumieni złotobrązowa skórka. Gotowy bochenek chleba wyjąć z formy i ostudzić na metalowej kratce pod ręcznikiem lub na drewnianej desce. Kroimy chleb, gdy jest ciepły, ale lepiej uzbroić się w cierpliwość i pozwolić chlebowi całkowicie ostygnąć.
Oferujemy również pieczenie