Jak zrobić pyszną chudą zupę grochową. Jak zrobić chudą zupę grochową na obiad

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wielkopostna zupa grochowa: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Najważniejsze w gotowaniu Wielkiego Postu grochówka– aby było bogate, smaczne i satysfakcjonujące. Zobacz przepis krok po kroku ze zdjęciami, dzięki któremu otrzymasz dokładnie to danie. Można to osiągnąć różne sposoby: Ziemniaki gotuj długo, aż będą prawie miękkie; dodaj więcej warzyw do zupy; zagęścić zupę mąką lub rozgnieść gotowany groszek. Ostatnia opcja jest najbardziej akceptowalna - gotowany groszek bardzo łatwo się rozgniata, nie tylko nadaje zupie pożądaną gęstość, ale także znacznie poprawia smak gotowe danie. Możesz ugotować chudą zupę grochową na wodzie lub bulion warzywny. Suchy groszek należy najpierw namoczyć w wodzie i pozostawić na noc lub przynajmniej na 4-5 godzin.

Składniki na przepis na wielkopostną zupę grochową:
- groszek suszony – 1 szklanka;
- bulion wodny lub warzywny – 2,5 litra;
- ziemniaki – 3-4 bulwy;
- marchewka – 1 szt. (duża);
- cebula – 2-3 szt.;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- Liść laurowy– 1-2 szt.;
- olej roślinny – 2-3 łyżki. ja;
- zielone cebule- Do serwowania.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Suchy groszek (cały lub przekrojony na pół) płucze się kilka razy zimna woda. Gdy woda stanie się przejrzysta i piana zniknie, wsypać groszek czysta woda(na 1 szklankę groszku, 3 szklanki wody), pozostawić na noc lub na 4-5 godzin. Następnie odlej wodę i przełóż groszek na patelnię. Zalać 2 szklankami zimnej wody, postawić na kuchence i poczekać, aż groszek zacznie się gotować. Usuń pianę, zmniejsz ogień na mały i gotuj groszek do miękkości (około 40-45 minut). Nie solimy wody!




Gdy groszek będzie już prawie gotowy, zaczynamy obierać i kroić warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę lub paski.




Duże marchewki pokroić w drobną kostkę.




Cebulę na chudą grochówkę pokroić na 4 części i drobno posiekać. Lub pokrój w kostkę - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.






Groszek bezpośrednio na patelni rozgnieć tłuczkiem, aż uzyskasz prawie jednorodne puree. Dodaj resztę wody, dodaj sól i ponownie zagotuj.

Miłość gęste zupy? Spróbuj.




Umieść patelnię z olejem roślinnym na ogniu. Najpierw dodaj cebulę do oleju i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać kostki marchewki i dusić jeszcze kilka minut. Warzywa nie smażymy, a jedynie doprowadzamy do miękkości.




Do gotującego się groszku dodajemy pokrojone ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie.




Do chudej zupy grochowej dodaj marchewkę i cebulę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut, warzywa muszą być dobrze ugotowane. Dodać sól i pieprz do smaku. Przed wyłączeniem zupy włóż na patelnię liść laurowy, gotuj 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Pozwól zupie parzyć pod pokrywką przez 10 minut.






Podawać chudą zupę grochową na gorąco, z chlebem żytnim lub pełnoziarnistym zielone cebule. Smacznego!

Rada. Jeśli zupę przygotowuje się w czasie ścisłego postu, gdy zabrania się stosowania nawet oleju roślinnego, do zupy dodaje się warzywa bez smażenia, na surowo.

Gratulujemy wszystkim rozpoczęcia Postu Bożonarodzeniowego. A od dzisiaj na moim blogu oprócz regularne przepisy Publikowane będą także przepisy Dania wielkopostne. A jednym z takich przepisów jest chuda zupa grochowa, którą proponuję dzisiaj przygotować. Wiele osób uważa, że ​​chude jedzenie z konieczności jest pozbawione smaku. To jest źle. Chcę ci udowodnić, że jest odwrotnie. Wielkopostne jedzenie Może też być smacznie i sycąco. Ta pyszna chuda zupa grochowa jest tego dowodem.

Składniki:

• 200 gramów suchego groszku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy 3 sztuki
• piment 4 części
• 1 duża marchewka
• ziemniaki 4 sztuki
• mąki 2 łyżki bez wierzchu
• sól 1 łyżka
• Twoje ulubione przyprawy
• olej roślinny

Przygotowanie.

Suchy groszek wsypać na durszlak i opłukać pod kranem. Napełnij zimną wodą. Jeśli po zjedzeniu grochu odczuwasz dyskomfort w jelitach, lepiej dodać 1 łyżeczkę podczas namaczania proszek do pieczenia. Dzięki temu groszek ugotuje się szybciej, a Ty zapomnisz o wszystkich niedogodnościach. Lepiej namoczyć groszek przez noc.

Ponieważ nasza zupa grochowa jest chuda, będziemy ją gotować na bulionie warzywnym. Co teraz zrobimy? Wlać wymaganą ilość wody do 3-litrowego rondla. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Połówkę dużej marchewki przekrój na połówki. Radzę umyć cebulę i (tylko nie zdziw się) włożyć ją w całości, razem ze skórką. Dzięki temu bulion nabierze pysznego złocistego odcienia i zapobiegnie rozpadaniu się cebuli. Gotuj bulion przez 30 minut i usuń wszystkie składniki oprócz marchewki. Można go po prostu zmielić.

Namoczony groszek ponownie umyj pod bieżącą wodą i dodaj do bulionu. Gotuj przez 20 minut i dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez kolejne 15-20 minut. W tym czasie przygotuj dressing. Drobno posiekaj drugą cebulę i podsmaż ją olej roślinny. Następnie dodaj startą marchewkę drobna tarka. Smażymy wszystko na złoty kolor.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki mąki, wymieszać. To nie więcej niż 3-4 minuty. Gdy tylko zacznie zmieniać kolor, wyłącz go. Dzięki mące smak grochówki będzie bogaty, a zjadacz pozostanie pełny, mimo że zupa jest chuda.

Do naszej chudej grochówki stopniowo wprowadzamy mąkę, dokładnie mieszając. Następnie dodaj dressing cebulowo-marchewkowy. Sól dla smaku. Wyciśnij czosnek. I gotuj przez kolejne 10 minut, aż będzie gotowe. Wyłącz gaz. Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia. Przed podaniem można dodać świeży koperek i natkę pietruszki.

Bardzo lubię też dodawać łyżkę stołową do miski chudej zupy grochowej olej słonecznikowy. Nie ten „bezzapachowy”. I ten prawdziwy dobra jakość nierafinowany o zapachu nasion. Cóż, to oczywiście nie jest dla każdego. Ale radzę spróbować. Może i Tobie się spodoba. Smacznego wszystkim!

A żeby nie tracić ducha w czasie Wielkiego Postu, przygotujcie się. Cóż, bardzo smaczne.

Groszek należy do rodziny roślin strączkowych, bogatych w białko roślinne i węglowodany złożone. Nadaje się do przygotowania absolutnie dowolnych potraw. Przepisy kulinarne są dość proste, chociaż wymagają czasu, ponieważ gotowanie groszku zajmuje dużo czasu.

Wielkopostna zupa grochowa z grzankami

Składniki

• groszek – 150 gr.;
• marchewka (najlepiej „punisher”) – 50 g;
• biała cebula – 50 gr.;
• ziemniaki – 100 gr.;
• woda – 1-1,5 litra;
• przyprawy (liść laurowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie) - do smaku;
• „Ekstra” sól kuchenna - do smaku;
• olej roślinny (rafinowany) – do smażenia;
• bochenek lub bagietka - na grzanki.

Przygotowanie

1. Groszek należy ugotować wieczorem - zalać duża ilość podlać wodą i pozostawić na noc do namoczenia ziaren. Dzięki temu zagotują się szybciej i będą bardziej miękkie.
2. Rano spuść wodę, w której groszek stał przez całą noc i opłucz go do czystej wody. Następnie wlać do rondla i zalać zimną, czystą wodą. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Uważaj, aby groszek nie opadł na dno i nie przypalił się. Wtedy zupa grochowa będzie miała bardzo Nie ładny zapach i gorzki smak.
3. Podczas gdy my gotujemy groszek, musisz przygotować wszystkie pozostałe składniki chuda zupa. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię, wlej olej (najlepiej bezwonny) i podsmaż cebulę na złoty kolor.
4. Podczas smażenia cebuli obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Cebula jest gotowa - dodaj marchewkę i smaż, aż będzie gotowa, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i zalać wodą, żeby nie ściemniały.
6. Bochenek pokroić w kostkę lub paski i ułożyć na suchej blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika i wysuszyć do momentu złotobrązowa skórka. Zajmie to około kwadransa. Następnie możesz posypać powstałe grzanki przyprawami.
7. Gdy tylko zobaczysz, że groszek stał się miękki i prawie ugotowany, możesz dodać warzywa.
8. Na początek wrzuć ziemniaki i poczekaj, aż się zagotują. Zbierz pianę, która tworzy się podczas gotowania ziemniaków.
9. Następnie do chudej zupy dodaj smażone warzywa i kontynuuj gotowanie, nie zwiększając ognia. Musisz gotować, aż ziemniaki będą gotowe.
10. Gdy chuda grochówka zagotuje się z warzywami, dodajemy sól i przyprawy do smaku.
11. Ilość wody można regulować tak, aby zupa była tak gęsta, jak chcesz. Przepis to przewiduje.
12. Gotową zupę grochową można bezpośrednio na talerzach doprawiać drobno posiekanymi ziołami i grzankami. Możesz też podać sałatkę i grzanki osobno, aby każdy mógł dodać je według własnego gustu.

To przepis na chudą zupę, gdy groszek pozostaje praktycznie w całości. Nie ma potrzeby celowego szlifowania.

Składniki

• groszek zielony łuskany – 500 gr.;
• świeży dojrzały pomidor – 100 gr.;
• marchew (odmiany czerwone) – 50 gr.;
• cebula (oczywiście biała) – 50 gr.;
• czosnek – 20 gr.;
• rafinowany olej roślinny – 60 g;
• tarty korzeń imbiru – 10 g;
• mielona kurkuma – 5 g;
• posiekane warzywa - do smaku.

Przygotowanie

1. Groszek należy ugotować poprzedniego wieczoru. Zanurz się Wystarczającą ilość płyny w nocy. Przed przygotowaniem zupy odlej wodę, groszek umyj, na patelnię wlej czystą wodę i przystąp do gotowania.
2. Gdy groszek się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień na mały. Gotuj przez dwie godziny, aż pełna gotowość. Groszek należy regularnie mieszać, aby się nie przypalił. Jest to szczególnie ważne, gdy zaczyna się gotować i opadać na dno.
3. Gotując groszek, przygotuj warzywa, które będziesz mógł dodać do chudej zupy grochowej. Przepis wymaga smażenia wszystkich warzyw na oleju roślinnym.
4. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w bardzo małą kostkę. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i dodać cebulę. Smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypaliło.
5. Marchew obieramy i siekamy na drobnej tarce. Dodać do cebuli i dalej dusić.
6. Pomidora po odcięciu skórki zalać wrzątkiem. Następnie włóż do zimnej wody i usuń skórkę. Pokrój w drobną kostkę i dodaj do warzyw na patelni.
7. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na specjalnej tarce. Dodaj na patelnię razem z kurkumą i imbirem. Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż marchewka stanie się miękka, ciągle mieszając.
8. Do groszku dodajemy pieczeń i kontynuujemy gotowanie (5 minut). Następnie zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Zmiel blenderem na puree. Wróć do pieca i pozwól, aby prawie się zagotował. To było w tej chwili puree z grochu dodać sól do smaku.

• Nierafinowany olej roślinny (który śmierdzi) najlepiej nadaje się do robienia sałatek, a nie do smażenia. Po podgrzaniu taki olej może wydzielać niezbyt przyjemny zapach i nadawać produktom pewną gorycz.
• Aby przygotować pyszną chudą zupę grochową, należy użyć marchewek tych odmian, które mają bogaty czerwony kolor. Te marchewki są słodsze i nadają zupie pikantny, słodkawy smak. Ponadto po usmażeniu bardzo dobrze się kremuje i ma wspaniały kolor.
• Uważaj, aby smażone warzywa się nie przypaliły. Zupa będzie miała nieprzyjemny gorzki smak.

Uwaga dla diabetyków. Jeśli namoczysz obrane ziemniaki i odcedzisz je kilka razy, tak się stanie indeks glikemiczny znacznie się zmniejszyć.

• Chleb lepiej kroić nożem i pilnikiem do paznokci. W ten sposób możesz ciąć nawet bardzo świeży chleb bez jego deformowania.
• Najprostszy przepis - jeśli chcesz zrobić grzanki aromatyzowane olejem roślinnym, lepiej posypać chleb przed opiekaniem w piekarniku. Dzięki temu grzanki będą smaczniejsze.

Wielkopostną zupę grochową można przygotować z wykorzystaniem klasyczny przepis bez dodatku przypraw orientalnych. Jeśli chcesz dodać mu pikanterii użyj kminku, tymianku i szafranu. Z zieleni - kolendra, mięta. Najlepiej nadają się do chudej zupy grochowej.

Groszek należy najpierw namoczyć zimna woda przez 3-5 godzin. Następnie opłucz, dodaj wodę i zagotuj. Usuń pianę i gotuj groszek, aż zacznie mięknąć (czas gotowania jest różny w zależności od rodzaju groszku - od 40 minut do 1,5 godziny). Nie solić wody.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki wrzucamy na patelnię z groszkiem i gotujemy do miękkości ziemniaków (20-25 minut). Następnie do miski włóż 4-5 łyżek ziemniaków wraz z groszkiem i dokładnie rozgnieć. Wlać mieszaninę na patelnię, dodać sól do zupy i wymieszać.

Cebulę pokroić w cienkie piórka lub ćwiartki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż warzywa będą miękkie. Warzywa włożyć do rondelka, dodać przyprawę do zupy, dodać paprykę, liść laurowy i posiekany czosnek.

Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 6-7 minut, a następnie wyłącz gaz. Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu chuda zupa grochowa, którą rozlewamy do misek, posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami. Zupę podawaj z grzankami lub grzankami.

Pożywna fasola zawsze pomaga podczas postu, zastępując mięso i produkty mleczne. Zupa grochowa cieszy się dużą popularnością również w innych porach roku, ponieważ jest niezwykle smaczna i aromatyczna. Nasze przepisy pomogą Ci przygotować to danie w okresie Wielkiego Postu.

Ogólne zasady gotowania

Groch, nawet łuskany, wymaga wstępnego namoczenia. Wtedy będzie gotować znacznie szybciej. Dotyczy to tylko groszku suszonego, bo świeży gotuje się w kilka minut, więc nie ma sensu go moczyć.

Do zupy pobiera się standardowe warzywa korzeniowe: cebulę, marchewkę, ziemniaki. Dodaje się je pod koniec gotowania groszku. Zupę tę można doprawić kwaśną śmietaną, a niektórzy podać z musztardą.

Wielkopostna zupa grochowa

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Pożywna i prosta zupa grochowa, uzupełniona chrupiącymi, domowymi grzankami.

Jak gotować:

Wskazówka: aby krakersy były bardziej aromatyczne, można je polać olejem i posypać zioła przed włożeniem ich do piekarnika.

Wielkopostna zupa grochowa w powolnej kuchence

Przepis podobny do poprzedniego, jednak gotuje się dłużej i przez to jego konsystencja jest bardziej jednolita.

Ile czasu - 1 godzina 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 200 kalorii.

Jak gotować:

1. Drobno posiekaj cebulę bez obierania. Zmiel marchewki w ten sam sposób, najpierw je obierając.
2. Do miski multicookera wlej trochę oleju. Wybierz tryb „Smażenie”. Warzywa przełożyć na olej i lekko podsmażyć.
3. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Dodać, gdy warzywa staną się półprzezroczyste.
4. Umyj groszek i dodaj go do ziemniaków.
5. Wypełnić ciepła woda, doprawić, wymieszać. Wybierz program „Gulasz” i gotuj przez godzinę pod przykryciem.
6. Podawać z grzankami.

Wskazówka: wiele osób lubi smak tych samych grzanek czosnkowych ze stołówki. Aby to zrobić, musisz kupić czarny chleb, pokroić i usmażyć, a następnie natychmiast natrzeć go ząbkami czosnku. Lekko ostudzić i podawać z zupą. Idealne połączenie!

Wielkopostna zupa grochowa-puree

Zupy-kremy cieszą się coraz większą popularnością. Można je ozdobić najróżniejszymi dodatkami, dzięki czemu będą jeszcze bardziej apetyczne.

Która jest godzina – 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 28 kalorii.

Jak gotować:

1. Groch namoczyć w zimnej wodzie na pięć godzin.
2. Seler i pietruszkę obierz i pokrój w cienkie paski.
3. Gotuj groszek razem z korzeniami przez półtorej godziny na małym ogniu.
4. Obierz także marchewkę i cebulę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Obydwa produkty podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju.
5. Pięć minut przed gotowaniem do zupy dodaj marchewkę i cebulę. Gotuj przez pięć minut.
6. Lekko ostudzić i wszystko zmiksować blenderem zanurzeniowym. Wróć na patelnię, dopraw i zagotuj.
7. Podawać z drobno posiekanym koperkiem na wierzchu.

Wskazówka: im więcej marchewek, tym jaśniejsza będzie zupa. Piękny kolor można go również doprawić kurkumą lub pieczoną dynią.

Przepis wegański z grzybami

Inny ciekawa opcja Zupa puree, wyłącznie wegańska. Doskonałe danie na Wielki Post.

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 127 kalorii.

Jak gotować:

1. Groch namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej trzy godziny.
2. Zagotuj wodę w rondlu.
3. Umyj i obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.
4. Gdy woda się zagotuje, dodać groszek i ziemniaki, doprawić. Gotuj przez czterdzieści pięć minut.
5. Pieczarki (lepiej wziąć pieczarki) pokroić w plasterki i smażyć na oleju na złoty kolor.
6. Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Przełóż pieczeń do zupy i gotuj przez około trzy minuty.
7. Zdejmij patelnię z ognia i spuść cały płyn. Wszystkie składniki zmiksować na puree i ponownie połączyć z bulionem.
8. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
9. Podawać z grzankami.

Wskazówka: Możesz użyć kminku jako przyprawy. Daje wspaniały aromat. Podczas serwowania można posypać nim talerz.

Przepis z sosem pomidorowym i grzankami

Bogaty, grochowo-pomidorowy smak tej zupy będzie doskonałym uzupełnieniem menu główne najpierw proste dania.

Ile czasu - 1 godzina 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 194 kalorie.

Jak gotować:

1. Groch namoczyć na kilka godzin w chłodnej wodzie.
2. Następnie włóż do ognia na około dwie godziny.
3. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Należy go dodać na pół godziny przed gotową fasolą.
4. Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce o średnich oczkach.
5. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
6. Obydwa produkty włóż na patelnię z olejem i smaż przez siedem minut.
7. Następnie wymieszaj przyprawy i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne dwie minuty.
8. Chleb pokroić w słupki. Umieścić je na osobnej patelni i smażyć na oleju, aż będą chrupiące. Dodaj przyprawy według własnego uznania.
9. Włóż warzywa do zupy i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wyłączyć.
10. Podawać z grzankami na osobnym talerzu.

Rada: sos pomidorowy lub makaron można zastąpić pomidorami własny sok. Dzięki temu będzie trochę słodszy, a smak nie będzie tak intensywny.

Jak gotować zielony groszek z miętą

Bardzo proste danie o jakości restauracyjnej. Jasne, zielone, prawdziwie letnie!

Ile czasu - 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 57 kalorii.

Jak gotować:

1. Do małego rondla wlać odrobinę oliwy z oliwek.
2. Drobno posiekaj seler, zieloną cebulę i cebula. Włóż je na olej i smaż przez pięć minut, aż będą miękkie.
3. Następnie wlać bulion i zagotować.
4. Dodaj tutaj świeży groszek i gotuj przez dziesięć minut.
5. Całość wlać do blendera, dodać miętę i przyprawy. Całość zmiel na jednolitą masę.
6. Wlać do misek. Udekoruj miętą. Jeśli chcesz, możesz polać jogurtem.

Rada: tę zupę Można podawać na zimno, nie trzeba podgrzewać.

Do wszystkich przepisów podanych poza postem możesz dodać mięso. Wystarczy gotować bulion mięsny, do którego później należy przenieść osobno ugotowany groszek. Wszystkie pozostałe produkty dodaje się natychmiast do bulionu.

Na koniec dopraw zupę. W przeciwnym razie przyprawy i sól mogą spowolnić proces gotowania roślin strączkowych. Przed podaniem należy dodać sól, ponieważ groszek ma słodkawy smak. W przypadku przypraw idealna jest mieszanka papryki, czosnku i suszonych ziół.

Jaka pyszna, pożywna i rozgrzewająca jest ta zupa grochowa! Nawet jeśli gotowanie zajmuje trochę czasu, wszystkie procesy pozostają niezwykle proste. To doskonałe doładowanie organizmu o każdej porze roku. Smacznego!