Zupa grzybowa z piersią. Zupa z kurczaka z pieczarkami to świetne pierwsze danie. Proste przepisy na rosół z grzybami: świeży, suszony i konserwowy

Zupy to niezbędny element każdej kuchni. Mogą być obfite lub lekkie, gorące lub zimne, mięsne lub rybne itp.

Korzyści płynące z jedzenia zup zostało udowodnione przez wielu naukowców. Wspomagają trawienie, łatwo nasycają i rozgrzewają organizm, wspomagają go. bilans wodny i są niezastąpionym daniem dietetycznym.

Jeden z najbardziej dobre opcje zupy - to oczywiście rosół z grzybami. Jest to korzystna kombinacja mięsa z kurczaka i wszelkiego rodzaju grzybów.

Kurczak - uniwersalny produkt do robienia zup. W zależności od pożądanego rezultatu możesz wybrać dowolną jego część. Bogate zupy przyrządza się z udek, ud i podrobów kurczaka. Więcej opcje dietetyczne, plecy, pierś i skrzydła są idealne.

Mięso z kurczaka jest bogate w białko, magnez, żelazo. Zawiera wiele witamin, takich jak witaminy A, E, B. białko z kurczaka lekkostrawne, dzięki czemu mięso z kurczaka jest niezbędnym produktem dietetycznym.

Grzyby - unikalny produkt. Są bogate w zdrowe białka roślinne, aminokwasy i witaminy. Wraz z mięsem z kurczaka są grzyby niezbędny produkt zdrowe pożywne jedzenie.

Do przygotowania zup używa się grzybów świeżych, suszonych, mrożonych, solonych lub marynowanych.

Podobnie jak kurczak, pieczarki są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Niektóre z ich gatunków można łatwo znaleźć na półkach sklepowych o każdej porze roku.

Spróbuj ugotować rosół z pieczarkami, a wynik bez wątpienia Cię zadowoli.

Jeśli do zupy używa się suszonych grzybów, należy je namoczyć ciepła woda przez 2-2,5 godziny, dokładnie spłukać, a następnie użyć jako świeży.

Jak gotować rosół z grzybami - 15 odmian

Bardzo smaczne, pożywne i pachnąca zupa. Prostota i szybkość jej przygotowania zadowoli nawet najbardziej zapracowaną gospodynię.

Składniki:

Filet z kurczaka - 500g;
Pieczarki - 50g;
Ziemniaki - 3-4 sztuki;
Marchewka - 1 szt .;
Kokarda - 1 szt .;
Zieloni koperek, sól - do smaku.

Gotowanie:

Wlej 2,5 litra na patelnię. woda. Podpal i zagotuj. W międzyczasie pokrój filet z kurczaka w kostkę i wrzuć do wrzącej wody. Gotuj przez 15 min.

Ziemniaki kroimy w drobną kostkę i wkładamy do gotującego się bulionu.

Pieczarki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.

Wlać na gorącą patelnię olej roślinny i włóż do niego grzyby. Smażyć, aż płyn odparuje i włożyć pieczarki do zupy.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Obrane marchewki zetrzyj na drobnej tarce.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Powstałe smażenie rozprowadzić w zupie i wymieszać. Sól i gotuj, aż wszystkie składniki będą ugotowane.

Drobno posiekaj koperek i posyp nim gotowa zupa. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 15 minut.

Ciekawe, wyrafinowane i pożywna zupa. Delikatne mięso z kurczaka, dużo warzyw i uwielbiany przez wielu parmezan czynią z tej zupy prawdziwe kulinarne arcydzieło!

Składniki:

Rosół z kurczaka - 1l;
Pierś z kurczaka -2 szt .;
Ryż - 100g;
Cebula cebulowa - 1 szt .;
Czosnek - 2 zęby;
Pieczarki - 100 g;
Zielony groszek mrożony - 100g;
Masło - 60 g;
ser parmezan - 70g;
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. L.;
Liść laurowy, czarny pieprz mielony, Gałka muszkatołowa- smak;
Ziele pietruszki - do smaku.

Gotowanie:

Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.

Ugotuj ryż do miękkości w osolonej wodzie.

W rondelku z grubym dnem podsmaż cebulę i czosnek na gorącej oliwie z oliwek.

Dodaj do warzyw bulion z kurczaka, kurczak, masło, 50g. ser, Liść laurowy, gałka muszkatołowa i pieprz. Gotuj zupę przez 20 minut. aż kurczak się ugotuje.

Wyjmij mięso z kurczaka z bulionu i pokrój w drobną kostkę.

Pieczarki pokroić w plastry i dodać do gotującej się zupy. Gotuj kolejne 5-10 min. aż grzyby będą gotowe. Następnie dodaj zielony groszek i gotować jeszcze przez 2 minuty.

Do zupy włożyć kurczaka i ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj zupę.

Zupę podawać wlewając do miseczek i posypać posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

Aby bulion z kurczaka był przezroczysty, mięso należy gotować na bardzo małym ogniu, nie pozwalając mu się zagotować.

Odmiana ulubionej przez wszystkich zupy z kremowym akcentem. Krem szczególnie dobrze komponuje się z pikantnym pieczonym kurczakiem i delikatne grzyby, a obecność różnych przypraw i przypraw nadaje tej zupie niezapomniany smak i aromat.

Składniki:

Filet z kurczaka - 400g;
Pieczarki - 300g;
Marchewki - 2 szt .;
Łodygi selera - 2 szt .;
Czosnek - 3 zęby;
Kokarda - 1 szt .;
Krem - 250g;
Masło - 3 łyżki;
Mąka - 2 łyżki;
Papryka, suchy tymianek - po 1/2 łyżeczki;
Pietruszka - 5 gałęzi;
Sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie:

Dopraw kurczaka solą, pieprzem i piecz w piekarniku do miękkości. Fajne i cięte w małych kawałkach.

Umyj i oczyść warzywa i grzyby.

Pieczarki pokroić w plasterki. Seler, starta marchewka gruba tarka. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.

na głębokiej patelni lub żeliwna patelnia Roztop masło i włóż do niego wszystkie warzywa. Dusić przez 5 min. Sól i pieprz, dodaj tymianek i paprykę. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.

Wsyp mąkę do warzyw i szybko wymieszaj. Dodaj kurczaka i polej gorąca woda. Wymieszaj i gotuj przez 5 min.

Do zupy dodać śmietanę, zagotować i gotować jeszcze 1-2 minuty.

Drobno posiekaj pietruszkę i posyp gotową zupę.

Smacznego!

Aby śmietana nie skrzepła z powodu różnic temperatur, przed dodaniem zupy należy ją podgrzać lub rozcieńczyć ciepłym bulionem.

Pyszna i pożywna zupa zimowa. Dzięki różnorodności obfite składniki Może to być kompletny posiłek dla całej rodziny.

Składniki:

Pierś z kurczaka - 1 szt .;
Ziemniaki - 2 szt .;
Marchewki - 1 szt .;
Fasola - 100 g;
Cebula - 2 szt .;
Grzyby - 200 g;
Sól, liść laurowy, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie:

Umieść namoczoną fasolę w garnku z grubym dnem. pierś z kurczaka, 2l. wody i podpal ją. Gotuj przez 15-20 minut, okresowo usuwając piankę.

W międzyczasie przygotuj warzywa. Umyj ziemniaki, grzyby, marchew, cebulę i obierz. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, grzyby - w talerze, cebulę - w kostkę, marchewkę - nacieramy na tarce.

Po 20 min. po ugotowaniu zupy wkładamy do niej warzywa i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut, po czym wyjmujemy pierś z kurczaka, oddzielamy mięso od kości i kroimy na małe kawałki.

Zupę gotujemy przez kolejne 40 minut. aż fasola będzie gotowa, po czym włóż kurczaka do zupy i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. Niech zupa parzyć przez 30 minut. i podawaj do stołu.

Kochany przez wielu smaczna zupa chik. Szybki w przygotowaniu, niesamowicie pożywny i pachnący - spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

Filet z kurczaka - 500g;
Pieczarki - 300g;
Ziemniak - 400g;
Marchewka - 1 szt .;
Kokarda - 1 szt .;
Ser topiony - 3 szt.;
Sól, pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:

Wlej wodę do rondla i podpal.

Pokrój ziemniaki na małe kawałki i włóż do garnka z wodą.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym olej słonecznikowy na złotobrązowy. Gotowe mięso wyślij do zupy z ziemniakami. Gotuj na średnim ogniu przez 5 min.

Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plastry. Wlać do wrzącej zupy. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Umyj i obierz cebulę i marchew. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Zetrzyj ser na grubej tarce.

Do zupy włożyć smażony ser i warzywa. Sól pieprz. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Do ser topiony wciera się łatwiej, wstępnie umieszcza się go na 30 minut w zamrażarce.

Lekka, ale pożywna zupa. Świetna opcja poświąteczne śniadanie lub obiad.

Składniki:

Tusza kurczaka 1-1,5 kg - 1 szt .;
Woda - 3l.;
Marchewka - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Grzyby - 200 g;
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
Makaron - 200 g;

Gotowanie:

Kurczaka umyć i pokroić na kawałki. W garnku z zimna woda, opuść kurczaka i podpal. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę powstałą na powierzchni bulionu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę. Przez 10 min. do ugotowania dodaj sól i przyprawy.

Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Marchewki, cebulę i grzyby należy dokładnie umyć i obrać. Pokroić: cebulę - w drobną kostkę, marchewkę - w paski, pieczarki - w talerze.

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie włóż do niej marchewki i gotuj, mieszając, przez 3-5 minut. Następnie do smażenia warzyw dodajemy pieczarki i całość dusimy jeszcze przez 10 minut.

Wyciągamy kurczaka z bulionu, oddzielamy mięso od kości i kroimy na małe kawałki. Rosół musi być napięty.

Garnek z odcedzonym bulionem odstawiamy do ognia, gdy tylko się zagotuje, wkładamy do niego makaron i gotujemy przez 3-4 minuty. Następnie do zupy wsypać smażonego, pokrojonego kurczaka, sól, pieprz i gotować jeszcze 3 minuty.

To wszystko, zupa jest gotowa!

Pyszna, aromatyczna i bogata zupa o delikatnej konsystencji. Wszystkie jego składniki są idealnie połączone, tworząc niezapomnianą paletę smaków i aromatów!

Składniki:

Udko z kurczaka - 1 szt .;
Ziemniaki - 3 szt .;
Seler (łodyga) - 2 szt .;
Cebula cebulowa - 1 szt .;
Pieczarki - 300g;
Ser topiony- 4 rzeczy;

Gotowanie:

Z udko kurczaka gotować bulion.

Pokrój umyte i obrane warzywa i grzyby: ziemniaki - w plastry, grzyby - w plastry, cebulę - w kostkę, seler - na duże kawałki.

Ziemniaki i seler ugotować w bulionie do miękkości.

Usuń ugotowaną nogę z bulionu. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki.

Smażyć pieczarki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Osobno podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

W blenderze ubij ziemniaki, seler, cebulę i twaróg. Dodaj bulion i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj pieczarki i mięso. Podawać posypane ziołami.

Odmiana tradycyjnej rosyjskiej zupy. Ze względu na użycie w nim solonych grzybów i kurczaka, ta zupa można słusznie uznać za niezależne danie.

Składniki:

kurczak, filet - 300g;
Pieczarki solone - 100g;
Marchewka - 1 szt .;
Ziemniaki - 5 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Woda - 1,5 l.;
Mąka pszenna - 1 łyżeczka;
Śmietana - 5 łyżek stołowych;
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Gotowanie:

Gotuj kurczaka, aż będzie gotowy. Usuń mięso, odcedź bulion.

Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Aby to zrobić, umyj i obierz ziemniaki, marchewki i cebulę. Pokrój ziemniaki w kostkę, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.

Pieczarki przełożyć na sitko do przeszklenia płynu i pokroić na małe kawałki. Nie wylewaj solanki z grzybów.

Przygotuj pieczeń. Aby to zrobić, usmaż cebulę i marchewkę w rozgrzanym oleju roślinnym, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj.

Odcedzony bulion wrzuć do ognia, gdy się zagotuje, włóż do niego ziemniaki i grzyby. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie do zupy posolić, popieprzyć, dodać liść laurowy, smażyć, mięso i ogórki kiszone z grzybów (ok. 50 ml). Doprowadź zupę do wrzenia i pozwól jej parzyć przez 30 minut. Podawaj marynatę ze śmietaną, przyozdobioną ziołami.

Świetna zupa dla zakochanych tajskie jedzenie. Gra smaków i aromatów tego dania nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Składniki:

Filet z kurczaka - 400 g;
Rosół z kurczaka - 2 litry;
Pieczarki - 6 szt .;
Cebula -1 szt .;
Marchewka - 1 szt .;
Czosnek - 3 zęby;
Pomidory - 5 szt .;
Trawa cytrynowa - 2 szt .;
Limonka - 1/2 szt .;
Korzeń imbiru - 30g;
Mleko kokosowe- 250 ml;
Sos ostrygowy - 1 łyżka stołowa;
Sos sojowy, cukier, papryczka chili, zioła - do smaku.

Gotowanie:

Umyj i oczyść warzywa. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w paski, pieczarki i pomidory w ćwiartki.

Obierz korzeń imbiru i drobno posiekaj. Papryczki chili pokroić w plasterki. Posiekaj czosnek.

Pokrój trawę cytrynową wzdłuż na pół i dodaj do gotującego się bulionu z kurczaka. Gotować 5-10 min.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.

Na patelni wok podsmażyć cebulę, czosnek i imbir na oleju roślinnym, dodać trochę brązowy cukier. Włóż tam filet z kurczaka, dodaj ostrygę i sos sojowy, smażyć 2-3 min. Następnie dodaj marchewki, pieczarki, papryczki chili i sok z limonki. Kontynuuj smażenie na dużym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Usuń trawę cytrynową z bulionu. Do bulionu wlej mleko kokosowe cienkim strumieniem.

Powstałą mieszankę wlać do warzyw z kurczakiem. Zupę zagotować i zdjąć z ognia.

Do zupy wrzuć pokrojone pomidory, warzywa i podawaj.

Delikatna, kremowa konsystencja; bogaty smak i aromat; prostota i przystępność przygotowania... To wszystko sprawi, że ta zupa będzie jedną z ulubionych w Twoim menu!

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 300g;
Pieczarki - 200g;
Ziemniaki - 2 szt .;
Czosnek - 3 zęby;
Masło - 2 łyżki stołowe;
Sól, pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:

Umyj grzyby, wyczyść. Odłóż na bok połowę. druga połowa, wraz z wątróbka z kurczaka i ugotować ziemniaki w osolonej wodzie z dodatkiem czosnku.

Jak tylko ziemniaki się ugotują, usuń wszystkie składniki z bulionu i rozbij w blenderze na jednolitą masę. Konsystencję zupy można regulować pozostałym bulionem.

Zatrzymaną część pieczarek pokroić w plastry i smażyć na masło na złoty kolor.

mieszać Smażone grzyby z puree. Zupę kremową podawać na ciepło, z grzankami, przyozdobioną ziołami.

Zupa chińska z kurczakiem i grzybami

Ciekawa, słodko-kwaśna zupa dla miłośników kuchni orientalnej!

Składniki:

Woda - 3 litry;
Pierś z kurczaka - 400 g;
Grzyby w puszkach - 250 g;
Biała kapusta- 300g;
Cebula- 1 szt.;
Marchewka 1 szt .;
Zielona cebula- smak;
Sos sojowy - 4 łyżki. L.;
Skrobia kukurydziana- 1 łyżka. L.;
Ocet - 1 łyżka stołowa;
Sól, cukier i pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Zacznijmy od bulionu. Aby to zrobić, włóż pierś z kurczaka, cebulę i marchewkę do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez 30-50 minut.

W międzyczasie posiekaj grzyby i posiekaj kapustę. Na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym gotuj kapustę i grzyby przez 5-7 minut.

Z bulionu wyjmujemy kurczaka, cebulę i marchewkę. Włożyć do gotującego się bulionu duszona kapusta z pieczarkami i gotować przez 30 minut. Następnie wlej sos sojowy, skrobię rozcieńczoną w wodzie, ocet, cukier, sól i pieprz. Zupę zagotować i zdjąć z ognia.

Ugotowane marchewki i kurczaka pokroić w kostkę i włożyć z powrotem do gotowej zupy. Wymieszać i przelać do miseczek, posypać posiekanymi Zielona cebula. To wszystko, zupa jest gotowa! Smacznego!

Zupa dla miłośników tradycyjnej, staroruskiej kuchni. Pyszna, bogata i dość niedroga zupa stanie się częsty gość na twoim stole!

Składniki:

Podroby z kurczaka - 500g;
Ziemniaki - 4 szt .;
Pieczarki - 100g;
Marchewki - 2 szt .;
Kokarda - 2 szt .;
Korzeń pietruszki - 1 szt .;
korzeń selera - 100g;
Zieloni, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Dokładnie spłucz i oczyść podroby, usuwając błony i żyły. Pokrój je na równe kawałki, włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj na średnim ogniu.

Umyj i obierz cebulę, marchew, grzyby, ziemniaki i korzenie.

Pietruszkę i seler włożyć w całości do bulionu, tam włożyć cebulę.

Przez 10 min. aż będzie gotowy, posolić i popieprzyć bulion. Jak tylko podroby będą gotowe, wyciągnij je z bulionu, dokładnie spłucz. Odcedź bulion przez kilka warstw gazy i wróć do ognia.

Do gotującego się bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż skończysz.

Tymczasem na patelni w oleju roślinnym usmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Następnie w tym samym miejscu, na patelni, włóż grzyby i podroby pokrojone na talerze. Gotuj wszystko razem przez 10 minut.

Jak tylko ziemniaki się ugotują, dodaj do zupy warzywno-grzybowej smażonej z podrobami. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut. i podawaj do stołu. Smacznego!

Wspaniała zupa z Japonii. Pikantny, wyrazisty smak i aromat przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni egzotycznej, jak i tradycyjnej.

Składniki:

Filet z kurczaka - 100 g;
Bulion grzybowy - 300 ml;
Pieczarki - 50 g;
Marchewka - 20 g;
Makaron ryżowy - 80 g;
Papryka chili - 1 szt .;
pasta miso -40 g;
Ocet ryżowy - 20 ml;
Zielona cebula - 2 łodygi;
Kolendra - 2vet.

Gotowanie:

Pokrój filet z kurczaka na dwie połówki. Zostawiamy jeden cały kawałek, drugi - kroimy w kostkę. Marynować mięso w occie.

Marchewki pokroić w paski, pieczarki w plastry.

W gotowaniu bulion grzybowy położyć makaron ryżowy i gotuj przez 3 min.

cały kawałek filet z kurczaka smażyć ze wszystkich stron na oleju roślinnym i pokroić w plasterki.

Do gotującej się zupy wrzuć marchewki, grzyby i marynowane kawałki mięso z kurczaka. Gotuj przez 2-3 min. i dodaj do zupy pastę miso. Gotuj kolejne 5 min. Gotową zupę wlać do miseczek, na wierzch ułożyć plastry kurczaka, posiekaną papryczkę chili i zieleninę. Smacznego.

Obfita i smaczna zupa z włoskimi nutami. Kurczak i pieczarki w tej zupie świetnie komponują się z delikatnym, pikantnym omletem.

Składniki:

Kurczak - 800g;
Grzyby - 250g;
Jaja kurze - 3 szt .;
Marchewka - 1 szt .;
Kokarda - 1 szt .;
Mąka - 1 łyżka;
Zieloni pietruszki - 1 pęczek;
Sól, pieprz mielony, liść laurowy, zioła włoskie - do smaku.

Gotowanie:

Kurczaka opłukać, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować na średnim ogniu.

W międzyczasie umyj i oczyść warzywa i grzyby. W oleju roślinnym usmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej startą marchewkę i grzyby z plastrami. Dusić razem przez 10-15 minut, następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

Z jajek, drobno posiekanej pietruszki i soli przygotuj dwa cienkie omlety. W tym celu ubij wszystkie składniki i upiecz powstałą mieszaninę na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Gotowe omlety zwinąć i pokroić w cienkie paski.

Do rondla z bulionem wlać pieczone warzywa i jajecznicę, dodać przyprawy i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez 5-10 minut.

Niech zupa się zaparzy i podawaj.

Wspaniała zupa dla zapracowanych gospodyń domowych i młodych mam. Minimum czasu i wysiłku - zarówno smacznie, jak i pożywne danie gotowy!

Składniki:

Filet z kurczaka - 1 szt .;
Kokarda - 1szt;
Marchewka - 1 szt .;
Ziemniaki - 4 szt .;
Ser topiony - 2 szt.;
Grzyby - 300g;
Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Cebula pokrojona w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, pieczarki w plastry.

Pokrój filet w drobną kostkę.

W wolnej kuchence wybierz tryb „Smażenie”. Gdy miska będzie gorąca, wlej do niej olej roślinny i podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Następnie dodaj pieczarki i smaż dalej przy zamkniętej pokrywce.

Dodaj mięso do warzyw i smaż na biało. Następnie dodaj ziemniaki i posiekany topiony ser, wszystko dobrze wymieszaj. Zalej wrzącą wodą, solą, pieprzem. Gotowanie w trybie „Zupa” przez 40 minut.

Smacznego!

Rosół z pieczarkami - prosty i smaczne danie na obiad. Nie wiem o nikim, ale w naszej rodzinie zwyczajowo na obiad jada się zupę lub barszcz. Gotowanie barszczu nie jest szybkim procesem, a każda początkująca gospodyni domowa może ugotować taką zupę, ponieważ używane produkty są najtańsze i nie ma nic trudnego do przygotowania.

Do bulionu lepiej użyć części domowy kurczak, wtedy będzie wielokrotnie smaczniej, ale oczywiście Ty decydujesz. Zamiast pieczarek można użyć innych grzybów, ale teraz nie jest sezon na pieczarki, a pieczarki, jak wiadomo, są w sprzedaży przez cały rok.

Umyj części kurczaka, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Podpal i zagotuj. Usuń piankę, sól i gotuj, aż kurczak się ugotuje. Ptak domowy gotowane przez 50-60 minut. Następnie bulion należy przefiltrować. Możesz dodać trochę posiekanej cebuli na patelnię.

Gdy kurczak się gotuje, przygotuj pieczeń. Marchewki pokroić w paski, cebulę w kostkę. Smażyć na oleju słonecznikowym bez smażenia.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gdy kurczak będzie gotowy, do bulionu dodaj ziemniaki. Gotuj, aż skończysz.

Pieczarki pokroić w kostkę i dodać pod sam koniec gotowania. Do zupy wkładamy smażone liście, liść laurowy, ziarna pieprzu. Jak tylko się zagotuje, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wyłącz ogień. Przykryj zupę pokrywką i pozwól jej się zaparzyć.

Każdego dnia w menu Rosjanina pojawiają się pierwsze gorące dania. Doświadczone gospodynie domowe znają wiele przepisów na zupy i barszcz, wiedzą, jak je urozmaicić za pomocą różne składniki. Ponadto prawie każdy ma swoje specjalne sekrety pierwszych dań, są przyzwyczajeni do gotowania rosołu z grzybami na różne sposoby.

Najczęściej takie pierwsze danie jest identyfikowane jako zupa grzybowa z bulionem z kurczaka, ponieważ początkowo preferuje się gotowanie w obfitym bulionie z kurczaka, poza tym samo mięso z reguły również trafia do zupy.

Zupa grzybowa z kurczakiem jest uważane za dietetyczne i jednocześnie pożywne pierwsze danie. Z reguły z przyjemnością jedzą go zarówno dzieci, jak i dorośli. Większość gospodyń domowych woli gotować z pieczarkami: te grzyby nadają smak i pięknie wyglądają w gotowej zupie z kurczaka i grzybów.

Aby przygotować klasykę Rosół z grzybami powinieneś zaopatrzyć się w następujące składniki:

filet z kurczaka - 500 g;
pieczarki - 250 g;
głowa cebuli;
marchewka;
ziemniaki - 5 szt .;
sól, pieprz, przyprawy;
olej rafinowany - 4 łyżki. l.;
wiązka zieleni.

Klasyczny przepis na zupę z pieczarkami i kurczakiem przewiduje następującą sekwencję etapów gotowania:

Mięso jest dokładnie myte, oczyszczane z folii, wlewane czystą zimną wodą w objętości 2,5 litra i wysyłane na średnie ciepło do wrzenia. Do wody można dodać mały liść laurowy i ziarna pieprzu.
Pieczarki umyć, odciąć przyciemnione części, pokroić w równe kostki. Wysyłane na głęboką patelnię w gorącym oleju do smażenia na małym ogniu.
Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni, aż dodamy przezroczystą, obraną startą marchewkę. Mieszanka jest smażona do ugotowania, po czym ogień jest wyłączany i pozostawiany do ostygnięcia w pojemniku, w którym były smażone.
Mięso gotuje się przez 25 minut, po czym wyjmuje się je z bulionu, wprowadza się tam obrane rośliny okopowe, pokrojone w kostkę.
7 minut po ugotowaniu ziemniaków smażonych mieszanka warzyw, grzyby, po ponownym zagotowaniu ogień jest ograniczony do minimum.
Mięso z kurczaka kroimy w podłużne paluszki, wkładamy do zupy.
Ostatnim krokiem jest dodanie preferowanych przypraw, pieprzu, soli. Drobno posiekane warzywa są dodawane i wyłączane do infuzji.

Taką zupę podaje się zwykle gorzką ze śmietaną, niesłodzony jogurt. Idealne do tego są grzanki czosnkowe, pieczone bułeczki mleczne, do tej zupy z kurczakiem i grzybami zwykły chleb.

Pikantna zupa grzybowa z mięsem drobiowym

Delikatnym daniem jest rosół z pieczarkami z dodatkiem białka pachnące wino. Przepis również wymaga makaron. Większość gospodyń domowych woli gotować takie pierwsze danie z makaronem.

Do zupa dla smakoszy z pieczarkami i kurczakiem należy przygotować zestaw potraw:

świeże pieczarki - 300 g;
pierś z kurczaka - 150 g;
cienki makaron - 50 g;
5 gałązek pietruszki;
wytrawne białe wino - 150 ml;
zielone cebule;
sól, pieprz, przyprawy.

To danie też należy przygotować specjalny przepis, ale zaleca się zacząć od przygotowania bulionu z przygotowanego mięsa.

Dokładnie umytą pierś zalewamy litrem wody, gotujemy na małym ogniu do miękkości. Mięso wyjmuje się z bulionu i pozostawia do ostygnięcia.
Przygotowane i umyte grzyby kroi się na talerze, wysyła do bulionu z kurczaka. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Podczas gotowania grzybów do zupy wprowadza się drobno posiekane mięso i posiekane zioła, posolić do smaku.
Włóż makaron, po rozpoczęciu gotowania gotuj około 8 minut, wlej kilka minut przed końcem wino wytrawne, zasypiają przyprawy. Po wyłączeniu zupa z kurczaka i pieczarek jest gotowa, ale wskazane jest, aby nie podawać jej od razu, tylko odstawić i namoczyć przez kilka minut.

Ta zupa grzybowa z kurczakiem jest zawsze podawana na gorąco. Samo danie nie jest niczym doprawione, ale w niektórych przypadkach można użyć sosu majonezowego.

Puree z zupy grzybowej z Europy

specjalne i delikatny smak Znany jest rosół z pieczarkami, przygotowywany według receptury, która sprowadziła się do nas z Europy. Samo danie jest identyfikowane jako zupa puree, ponieważ jego delikatna konsystencja i wyjątkowy aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.

Na początek zaopatrz się w niezbędne składniki:

pierś z kurczaka;
kilka ząbków czosnku;
400 g pieczarek;
żarówka;
500 ml kremu;
łyżka masła;
50 g mąki;
liść laurowy, sól, przyprawy.

Przepis na gotowanie krok po kroku delikatna zupa z pieczarkami w bulionie z kurczaka:

Pierś przelewa się dwoma litrami czystej wody i gotować, aż będzie gotowe. Mięso wyjmuje się z zupy, chłodzi i kroi na małe kawałki, bulion jest filtrowany.
Grzyby miażdży się i smaży na maśle, dodaje się posiekaną cebulę, smaży do miękkości.
Gotową mieszankę cebulowo-grzybową przesyła się do blendera, kruszy do stanu puree i przenosi do bulionu, pozostawia do wrzenia.
Mąkę smaży się na maśle, aż zmieni kolor na żółty, po czym krem dodawany jest cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem.
Gotowy kremowa mieszanka włożyć do bulionu, dodać zmiażdżony czosnek, zioła, przyprawy.
Wreszcie kawałki kurczaka. Wszystko jest mieszane i podawane na ciepło.

Ta zupa z kurczaka i pieczarek podawana jest z regularne grzanki, posiekane warzywa według upodobań smakowych. Sosy, dressingi, taka zupa z pieczarek na bulionie z kurczaka nie wymaga, można ją po prostu położyć na stole z ziołami.

„Gruby i obfity”

Zupa grzybowa z kurczakiem może być ugotowana na gęsto, co sprawi, że to danie będzie nie tylko smaczne, ale i satysfakcjonujące.

Dla grubych i pożywna zupa z kurczaka z grzybami powinieneś wziąć składniki:

pieczarki marynowane;
udko z kurczaka - 3 szt .;
puszka kukurydzy w puszkach;
ziemniaki - 4 szt .;
półtorej szklanki mleka;
mąka - ¼ szklanki;
sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie zupy z pieczarkami i kurczakiem przebiega zgodnie z określoną sekwencją czynności.

Rosół gotowany jest z przygotowanych i umytych ud. Mięso wyjmuje się z bulionu, odstawia do ostygnięcia.
Mąkę podsmażyć na maśle, aż zmieni kolor na żółty, w cienkim strumieniu dodać bulion, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia.
Obrane i posiekane ziemniaki są wysyłane do bulionu i gotowane przez kwadrans, wkładane kawałki mięsa z kurczaka.
Po kwadransie dodaj mleko, marynowane grzyby, kukurydzę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Doprawić przyprawami, solą, ziołami, odstawić.

To, co wydaje nam się prostą zupą grzybową z kurczakiem, było wynikiem wielu eksperymentów i prób. Pierwsza dokumentalna wzmianka o zupie jako osobnym daniu pochodzi z VI wieku. Przepis na gorący płynny napar pszenny, mięso mielone, Oliwa z oliwek, przyprawy i sfermentowane wino zostało opisane w książka kucharska Alikura. Od tego czasu zupa przygotowywana jest od najbardziej różne produkty, podczas gdy nacisk kładziono na warzywa, a następnie na mięso.

Zupa, którą będziemy przygotowywać nie ma ściśle określonej bazy. Każdy składnik przepisu jest ważny i przyczynia się do harmonii smaku. Oczywiście wiele gospodyń domowych nie raz gotowało zupy z kurczakiem i grzybami. zróżnicowane w nich i dodatkowe składniki. Ktoś dodał ziemniaki, a ktoś lubi kurczaka i kluski lub grzyby z makaronem. Ale co, jeśli połączysz wszystkie te produkty w jednym naczyniu?

Pieczarki, kluski, kurczaki nie są złym smakiem

Każdy kucharz jest przekonany, że nawet z najbardziej bezpretensjonalnych produktów można przygotować boskie danie. Postaramy się też ugotować zupę z kurczaka, grzybów i makaronu, o której rodzina powie, że jest boska.

Będziemy potrzebować:

woda - 2,5 l

pierś z kurczaka - 400 g;

grzyby - 300 g (boczniaki, pieczarki, borowiki);

marchewki - 1 szt. średni rozmiar;

cebula - 1 średniej wielkości głowa;

pieprz czarny - do smaku;

zielenie - koperek, pietruszka do smaku;

sól dla smaku;

mąka - 1,5 łyżki stołowej;

jajko - 1 szt.

Nie zdziw się obecnością mąki i jajek w przepisie na zupę grzybową, ponieważ mamy ją z makaronem, a sami ją zrobimy.

Przygotowywanie posiłków

Proces przygotowania produktów nie zajmie dużo czasu, jeśli kupisz już schłodzoną pierś z kurczaka i grzyby na podłożu. W naszym przepisie na zupę grzybową z makaronem z kurczakiem wskazane są produkty i ich ilości. Jakie grzyby i zielenie wziąć, zdecyduj sam. Zacznijmy wstępne przetwarzanie.

Czyścimy marchewki i cebulę.
Badamy grzyby i płuczemy pod zimną wodą.

To wszystko, nasze warzywa są gotowe. Przystępujemy do przygotowania potrawy według przepisu.

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie takiej zupy grzybowej zajmie nam około 1 godziny. Zestaw produktów przedstawiony w przepisie przeznaczony jest na 3-4 porcje.

Wlej wodę do trzylitrowego rondla i podpal. Natychmiast dodaj pierś z kurczaka. Po zagotowaniu bulionu gotuj przez 20-30 minut, okresowo usuwając piankę.
Podczas gdy kurczak się gotuje, zróbmy makaron. Wysyp mąkę na stół lub szeroką deskę do krojenia. Robimy głęboką dziurę w wzgórzu i wlewamy do niej jajko. Sól trochę. Dodaj 1 łyżeczkę wody i dobrze wymieszaj. Wyrabianie powinno być strome, aby ciasto było trudne do rozwałkowania.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Zwiń i pokrój w makaron. Pamiętaj, że będzie dużo makaronu. Weź część zupy, resztę osusz i wlej do pojemnika, w którym przechowujesz płatki zbożowe.
Zanim skończyliśmy gotować makaron, nasz bulion jest już dobrze ugotowany i czas wlać do niego grzyby.
Pieczarki kroimy wzdłuż kapeluszy i nóg, boczniaki kroimy w dowolny kształt. Wkładamy je do bulionu. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewki w paski, przełożyć na patelnię z kurczakiem.
Gotuj przez 10-15 minut. Pierś z kurczaka wyjmujemy i kroimy w kostkę lub rozkładamy na włókna. Odeślij z powrotem do puli.
Potem zasypiamy z makaronem. Sól i pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez 2-3 minuty i wyłącz ogień. Patelnię zostawiamy na kuchence, aby nasz bulion grzybowy z wywarami z kurczaka, a makaron w nim osiągnął gotowość.
Zupę przelać do miseczek i posypać ziołami. Zieloni można układać bezpośrednio na patelni, po wyłączeniu ognia.

Należy pamiętać, że w naszym przepisie nie ma operacji pasywacji warzyw. Zupa jest lekka i delikatna, o atrakcyjnym smaku. aromat grzybowy i przyjemny łagodny smak. Świetna opcja dla osób będących na diecie, chcących szybko zaspokoić głód i nie przytyć zbędnych kilogramów.

Małe sztuczki

Jeśli chcesz przyspieszyć proces przygotowania ciasta makaronowego, ubij jajko wodą i solą, a dopiero potem dodaj je do mąki.
Boczniaki mają mniej smaku; lepiej używać grzybów Grzyby leśne- wtedy zupa będzie miała naprawdę grzybowego ducha.
Jeśli nie masz czasu na bałagan z ciastem, ugotuj zupę z gotowym makaronem ze sklepu. Wybieraj tylko produkt znanego Ci producenta. Jeśli to Rolton, wystarczy jeden brykiet.
Bulion z kurczaka można przecedzić przez gazę lub drobne sitko, jeśli zależy Ci na przejrzystości.

Ty też możesz zobaczyć ciekawe wideo w tym temacie:

W kontakcie z

Zupa z kurczakiem i grzybami będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Takie danie jest łatwe do przygotowania. Co więcej, wymaga tylko najprostszych i najtańszych składników.

Zupa z pieczarkami i kurczakiem: przepis

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie takiego dania. Postanowiliśmy przedstawić najprostsze i najtańsze.

Aby zrobić kurczaka w domu, potrzebujemy:

zimna woda pitna - 2 l;
duża biała cebula - 1 szt .;
młode ziemniaki - 2 małe bulwy;
średniej wielkości świeże pieczarki - 5-7 szt.;
ser topiony bez różnych dodatków - 1 brykiet standardowy;
Lavrushka - kilka liści (użyj według uznania);
olej słonecznikowy - 5 dużych łyżek;
pieprz mielony - nałóż do smaku i dyskrecji.

Przetwarzanie komponentów

Zanim ugotujesz zupę z kurczakiem i grzybami, musisz przygotować wszystkie składniki. Pierś młodego brojlera jest dobrze umyta i oczyszczona ze zbędnych elementów. Warzywa (marchew, ziemniaki i obrane i pokrojone w drobną kostkę. Jeśli chodzi o świeże pieczarki średniej wielkości, są myte i krojone w plastry lub słomki. Również osobno nacieramy roztopiony ser na małej tarce i drobno siekamy świeże zioła (pietruszkę, koperek i zielone cebule).

Gotowanie bulionu z kurczaka

Aby przygotować bulion mięsny, przetworzoną pierś z kurczaka umieszcza się w garnku z wodą i doprowadza do wrzenia. Po usunięciu powstałej piany dodaj do patelni sól kuchenna i natką pietruszki (opcjonalnie). W tej kompozycji składniki gotuje się przez 45 minut.

W miarę upływu czasu produkt mięsny wyjąć i schłodzić. Po oczyszczeniu piersi ze skóry i kości kroi się je na średnie kostki. W tym samym czasie do bulionu wkłada się ziemniaki i gotuje około ¼ godziny.

Pieczenie świeżych grzybów

Aby zupa z kurczakiem i grzybami była bogatsza i bardziej sycąca, z pewnością dodamy do niej pieczenie. Robi się to po prostu. Na rozgrzanej patelni posmarować posiekanymi świeżymi pieczarkami. Po odparowaniu całej wilgoci są trochę smażone, a następnie dodawane są cebula i marchewka. Po doprawieniu produktów przyprawami gotuje się je przez 25 minut do całkowitego zrumienienia.

Ostatnie stadium

Po całkowitym ugotowaniu ziemniaków rosół mięsny, do niej posmarować najpierw pieczeń grzybową z warzywami, a następnie starty ser topiony. Wszystkie składniki dokładnie miesza się kadzią i gotuje na dużym ogniu przez około trzy minuty. Przynajmniej poszarpane piersi są dla nich ułożone. Garnek przykrywa się pokrywką i wyjmuje z pieca.

Jak podać pyszne pierwsze danie na obiad?

Teraz wiesz, jak gotować pyszną zupę. Kurczak, pieczarki, ser to główne składniki. Po wyjęciu naczynia z pieca trzyma się je pod pokrywką przez dziesięć minut. Po chwili zupę układa się na talerzach i podaje na obiad. Dodatkowo jest doprawiony posiekanymi ziołami.

Robienie pysznej zupy

Kurczak i pieczarki dobrze do siebie pasują. Używając tych składników, możesz doskonale ugotować różne dania. Najszybszą i najbardziej pożywną z nich jest zupa krem. Aby zrobić to w domu, potrzebujemy następujących produktów:

filet z brojlera - około 500 g;
zimna woda pitna - 2 l;
duża cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 2 małe bulwy;
soczysta marchewka - 1 duży kawałek;
średniej wielkości świeże pieczarki - 4-5 szt.;
mrożone brokuły - 200 g;
zielona cebula, pietruszka, koperek (wszystkie warzywa powinny być tak świeże, jak to możliwe) - w małej paczce;
przechowywać tłusty krem - 100 ml;
sól kuchenna, pieprz mielony - nałóż do smaku i dyskrecji.

Przygotowanie składników

Do przygotowania zupy puree używa się tylko świeżych piersi z kurczaka. Są myte i oczyszczane z niejadalnych elementów. Dobrze wypłucz grzyby i pokrój je na pół. Jeśli chodzi o marchewki, ziemniaki i cebulę, są one obrane i posiekane raczej grubo. Świeże zioła (pietruszka, koperek i zielona cebula) są również oddzielnie siekane.

Gotowanie bulionu drobiowego z pieczarkami i warzywami

Przed zrobieniem kremowej zupy z pieczarkami i kurczakiem musisz ugotować pyszną, w tym celu włóż pierś młodego ptaka do garnka z wodą i zagotuj. Po usunięciu pianki z powierzchni bulionu dodaje się do niej sól, przykrywa pokrywką i gotuje, aż produkt będzie całkowicie miękki.

Trzydzieści minut po rozpoczęciu gotowania mięsa w rondelku wrzuć marchewki, świeże grzyby, cebulę i ziemniaki. Wszystkie składniki gotuje się przez dwadzieścia minut. Następnie wyjmuje się pierś z kurczaka, usuwa skórę i kości, a następnie kroi na średniej wielkości kawałki. Do bulionu dodaje się brokuły i gotuje przez kolejne siedem minut.

Robimy pyszną i gęstą zupę kremową

Gdy grzyby, brokuły i inne warzywa zmiękną, patelnię wyjmuje się z pieca, zawartość lekko chłodzi. Wlewanie do bulionu ciężki krem, ubij blenderem, aż powstanie jednorodna kremowa masa.

Gotową zupę kładzie się na kuchence, dodaje się do niej kawałki białe mięso i gotować. Niektóre gospodynie dodają do takiego dania osobno smażoną cebulę i startą marchewkę.

Podawaj zupę kremową

Po ugotowaniu naczynia przez pięć minut wyjmuje się je z pieca i nalega pod pokrywką przez piętnaście minut. Następnie zupę kremową układa się na talerzach. Co więcej, do każdej porcji dodaje się nie tylko gęsty bulion przypominający puree, ale także kawałki białego mięsa. Dodatkowo zupa z kurczakiem i grzybami jest doprawiona zieloną cebulką, koperkiem i pietruszką. W razie potrzeby dodaje się do niego różne przyprawy do smaku.

Podsumowując

Jak widać, gotowanie z mięsem z kurczaka nie zajmuje dużo czasu. Z zastrzeżeniem wszystkich wymagań przepisu, na pewno otrzymasz bardzo smaczne, bogate i obfity lunch. Należy zauważyć, że oprócz świeże pieczarki, w takim naczyniu często układa się marynowane grzyby. Dzięki nim bulion staje się bardziej nasycony i pachnący.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł