Dżem Kalinowy bez nasion. Proste przepisy na lecznicze przygotowanie kaliny na zimę: gotuj dżem z nasionami i bez

Zbiór czerwonej kaliny na zimę Dla wielu nie jest to kaprys ani hobby, ale niezbędna konieczność, ponieważ kalina jest prawdziwym magazynem naturalnych witamin. W szczególności ilość witaminy C w czerwonej kalinie jest większa niż w cytrynie, a witaminy z grupy B są obecne w jagodzie prawie w całości, co oznacza, że ​​​​kalina ma doskonałe właściwości przeciwinfekcyjne. Dla osób z nadciśnieniem lub chorych cukrzyca kalina jest również bardzo przydatna, ponieważ zawiera jej jagody kolekcja lecznicza. Ponadto sok z czerwonej kaliny jest również przydatny dla dzieci, a dżem witaminowy z kaliny to doskonały przysmak, który można również wykorzystać jako dekorację dla dzieci. tort urodzinowy lub ciasta.

Składniki:
- kalina czerwona – 1 kg
- cukier granulowany – 1,3 kg
- woda – 1 szklanka

Przygotowanie dżemu z kaliny:
1. Dojrzałą kalinę dokładnie umyj, nie odrywając od gałązek, aby uniknąć utraty soku. Lepiej umyć się w szerokiej misce, aby zmyć czarne osady, które często pojawiają się na tych jagodach. Czarna tablica to zwykły pył, który osiada latem, ponieważ kalina jest zwykle sadzona w pobliżu ogrodzeń lub dróg. Po zmyciu płytki zbieramy jagody i ponownie myjemy je pod bieżącą wodą.

2. Przepuść czyste, suszone przez blender lub, jeszcze lepiej, przez maszynę do mięsa (w tym przypadku nasiona kaliny pozostaną w młynku).

3. Powstałą masę po wymieszaniu należy oczyścić z nasion (w kalinie są płaskie i twarde, ale można je łatwo usunąć z mieszanki łyżką). Umieść mieszaninę w głębokim rondlu i dodaj wodę. Postaw patelnię na małym ogniu i gdy mieszanina się zagotuje, porcjami dodawaj cały granulowany cukier.

4. Gotuj dżem na najmniejszym ogniu, aż zgęstnieje (kolor dżemu pozostaje prawie niezmieniony). Gotuj ciągle mieszając, aby dżem podczas gęstnienia nie przykleił się do dna patelni.

5. Gdy mieszanina zredukuje się prawie o połowę, dżem jest gotowy. Gorący dżem przełóż do czystych, wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i zawiń je w kocyk na jeden dzień.

Dżem kalinowy jest tradycyjnie ostatnim preparatem każdej jesieni. Przecież zbieranie jagód najczęściej ma miejsce w październiku, kiedy drzewo pożegnało się już z liśćmi. Jagody kaliny nie są popularne wśród ptaków ze względu na ich naturalną gorycz, a w środku ukryte są płaskie, twarde nasiona - wydawać by się mogło, że nie ma przed nimi żadnych kulinarnych perspektyw. Ale to nie jest takie proste. Przy właściwym podejściu do przygotowania można użyć kaliny niesamowity przysmak do herbaty. A nawet dwa. Nadzwyczajny gęsty dżem i pyszny dżem. Napiszę Ci moje proporcje, ale nie ma tu żadnych zasad, możesz gotować z dowolnej ilości dostępnych jagód.

Składniki

• 2 kg. kalina (uporządkuj gałązki i pręciki, spłucz);
• 600-800 gr. Sahara;
• 2 szklanki wody.

Ponadto będziesz potrzebować metalowego sita.

Dżem z kaliny

Umyte jagody, które zostały wcześniej posortowane i posortowane, wyrzucając wszystko, co pękło i zgniło, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż jagody staną się jasnobrązowe. Na początku zmienią kolor na żółty.

Dodaj cukier i gotuj dalej, mieszając, aż dżem dobrze się zredukuje, jagody i syrop staną się ciemnobrązowe, a nasiona w środku będą gumowate. Rozdzielić do słoików. Wstępnie przepłucz słoiki i pokrywki do przechowywania dżemu wrzącą wodą. Dżem kalinowy należy przykryć nylonową pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Dżem z kaliny

Starannie wybrane i umyte jagody włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż jagody staną się jasnobrązowe. Odcedź wodę przez sito do innej patelni - na pewno będzie nam potrzebna.

Gorące jagody przetrzyj częściami przez sito. Puree połączyć z odcedzonym płynem, dodać cukier i gotować, mieszając, na średnim ogniu przez około godzinę lub trochę dłużej, aż zredukuje się o połowę. Dżem zdejmij z ognia, ostudź, możesz zostawić na noc - zgęstnieje, a rano przełóż go do wysterylizowanych słoików i zamknij nylonowe osłony. Przechowywać w lodówce.

Smak gotowy dżem a dżem okazuje się słodko-kwaśny, ale można go dostosować, zmniejszając lub zwiększając ilość cukru podczas gotowania. Goryczka z kaliny z odpowiednią obróbka kulinarna znika całkowicie.

Jeśli lubisz bardziej tradycyjne przetwory jagodowe, spróbuj mojego ulubionego, bardzo proste

Dżem z kaliny odnosi się do jednego z tych słodkich przetworów, które uzupełnią każde śniadanie, lunch czy kolację. Świetnie nadaje się do smarowania chrupiących tostów lub gorących naleśników pyszny dżem lub dżemem i popij aromatyczną herbatą.

Jeśli mówimy nie tylko o smaku, ale także o leczniczych właściwościach kaliny, możemy zauważyć, co następuje:
. Stosowanie kaliny i jej pochodnych jest po prostu konieczne dla tych, którzy chcą pozbyć się kaszlu i przeziębienia;
. Na przykład produkty z tej jagody lub kompot są dobre na duszność, choroby serca, nerek i żołądka, a także nerwice, różne skurcze, nadciśnienie;
. Kalina jest jednym z najlepszych naturalnych środków tonizujących, immunostymulujących i uspokajających;
. Przeciwwskazania: Kaliny nie powinny spożywać kobiety w ciąży, a także osoby cierpiące na wzmożoną krzepliwość krwi i skłonne do zakrzepicy.
Podsumowując powyższe, możemy śmiało powiedzieć, że świeże jagody Kalina i produkty z niej wykonane powinny znaleźć się w każdym domu, w którym są dzieci i osoby z problemami zdrowotnymi (nie zapomnij o przeciwwskazaniach).

Przepis na dżem z kaliny:
. Kalina - 1 kg;
. Cukier granulowany – 1-1,2 kg (najlepiej brązowy, można też użyć stewii, ale wtedy trzeba kierować się własnym gustem, żeby nie przesadzić);
. Woda oczyszczona - 0,5 l.

Metoda gotowania:
Posortuj kalinę, usuń gruz, liście i gałązki, dokładnie umyj, zmiel w maszynce do mięsa. Powstałą masę jagodową wymieszaj z cukrem i wodą. Konieczne jest ugotowanie masy aż do kropli gotowej dżem Jeśli spadnie na talerz, przestanie się rozlewać (nie zapomnij o ciągłym mieszaniu). Kolejnym krokiem będzie proces pakowania do sterylnych słoików, które należy zwinąć i zapakować. gotowy!

Korzyści z kaliny wzrosną, jeśli zrobisz dżem z dodatkiem jarzębiny (stosunek 1:1). Ponadto kalinę można przygotować w miodzie, jest bardzo łatwa w przygotowaniu, można ją przechowywać przez dość długi czas, a także jest korzystna tego produktu oczywiste (kiści kaliny umyć, zanurzyć w miodzie, ułożyć na talerzu, osuszyć).

Smacznego!

Kalina to jedna z najbardziej leczniczych jagód. Korzyści z dżemu kaliny nie są kwestionowane nawet przez profesjonalnych lekarzy. Kwaśno-gorzki, jego dobroczynne właściwości sprawią, że nawet rokitnik będzie miał przewagę. Dżem kalinowy na zimę, prosty przepis, który chcę Ci zaoferować poniżej, to nie tylko deser - to magiczny eliksir. Łyżka dżemu spożywana dziennie zwiększa odporność człowieka dwa do trzech razy. Ale o wszystkim szczegółowo.

Zbieranie i przechowywanie kaliny

Od maja do czerwca kalina zaczyna kwitnąć. Krzew pokryty jest eleganckimi białymi kwiatami. Jagody pojawiają się w lipcu, a do sierpnia stają się jaskrawoczerwone. Rozpoczyna się wówczas zbieranie jagód w strefie południowej. W strefie środkowej kalina może osiągnąć dojrzałość w połowie października. Nie boi się mrozu i nie gubi jej walory smakowe I właściwości lecznicze. Najlepszy czas zbiór - zaraz po pierwszych przymrozkach. Kiedy jagoda staje się trochę mroźna, gorycz znika, a jagoda staje się słodka.

Zbiór odbywa się przy suchej pogodzie. Pędzle kaliny należy przyciąć nożyczkami. Aby było wygodnie, należy zawiesić płaskie pudełko na pasku na szyi, tak jak robią to rybacy. Możesz powiesić jakąś puszkę - najważniejsze jest to, że czujesz się komfortowo. Wtedy Twoje ręce pozostaną wolne.

Kalina może być przechowywana w postaci świeżej, mrożonej lub suszonej. Świeże jagody zawieszone na pęczkach przechowuje się na linie rozciągniętej w piwnicy lub piwnicy.

Aby zamrozić jagody, należy je obrać z pęczków, umyć, osuszyć, włożyć do torby lub pojemnika i włożyć do zamrażarki.

Jak zrobić dżem z kaliny: prosty przepis na zimę

Czego więc potrzebujemy, aby zrobić dżem z kaliny według prostego przepisu:

• Kalina - 1 kg;
• Cukier granulowany - 1 kg;
• Woda - 300 ml;
• Cynamon - 10 g.

Co robić:

1. Dokładnie opłucz przetworzone jagody kaliny zimna woda. Natychmiast usuń połamane lub zepsute jagody na bok.
2. Po umyciu jagody należy zmiażdżyć rękami. Możesz użyć sokowirówki. Celem jest wyciśnięcie całego miąższu.
3. Po oddzieleniu nasion od miąższu do powstałej masy wlać pół kilograma cukier granulowany. Wlać 300 ml przefiltrowanej wody. Zamknij pokrywę. Odłóż na bok, aby mieszanina odpoczęła przez 9 godzin.
4. Po określonym czasie masa jagodowa powinna zwiększyć swoją objętość.
5. Następnie do mieszanki dodaj kolejne pół kilograma cukru. Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut od początku wrzenia. Można go ugotować w inny sposób. Do rondelka wlać pół litra wody, dodać pół kilograma cukru. Postaw na umiarkowanym ogniu, poczekaj, aż cukier całkowicie rozpuści się w wodzie, ciągle mieszając. Następnie do rondla dodaj masę jagodową. Gotuj przez 5 minut. W tej wersji kaliny nie trzeba podawać w infuzji przez 9 godzin.
6. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij ją z pieca. Dodać jeszcze pół kilograma cukru i odstawić na godzinę.
7. Następnie gotuj ponownie przez 5 minut od początku wrzenia na umiarkowanym ogniu.
8. Pod koniec gotowania do dżemu dodajemy cynamon. Dokładnie wymieszać. Zamknij pokrywę. Pozostaw na 5 godzin. Ten czas wystarczy, aby dżem całkowicie ostygł. Następnie gotuj przez 5 minut.
9. Zatem całkowity czas gotowania wynosi 15 minut (3 razy po 5 minut każdy).
10. Dokładnie umyj szklane słoiki sodą. Sterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Następnie ułóż na nich dżem. Zwiń lub po prostu szczelnie zamknij. Przenieść do lodówki.

Wskazówka: zamiast cynamonu można użyć waniliny (10 g na 1 kg).

Dżem Kalinowy bez nasion

Przepis:

• Cukier granulowany - 840 g;
• Kalina - 1,255 kg;
• Sok z cytryny - 20 ml.

Technologia:

1. Przetwórz jagody i dokładnie je umyj. Ułożyć na serwetce i wysuszyć.
2. Jagody włóż do torebek i włóż do zamrażarki na 3 godziny.
3. Następnie wyjmij jagody i wlej je do rondla. Zamknij pokrywę. Umieścić na kuchence na małym ogniu. Gotuj kalinę przez 16 minut. Konieczne jest ogrzanie jagód, aby dały sok i stały się miękkie.
4. Na czystym rondlu umieść sito. Wlać do niego jagody. Przetrzyj je przez sito. W ten sposób kości pozostaną na siatce.
5. Do przecieru kaliny wsypać cukier i dodać sok z cytryny.
6. Dobrze wymieszaj zawartość rondla. Połóż go na kuchence. Gotować. Gotuj zawartość przez 8 minut.
7. Następnie wyjmij rondelek z pieca. Zapakuj do wysterylizowanych słoików. Zakasać. Całkowicie ostudzić i przechowywać w lodówce.

Wskazówka: możesz dodać wraz z sok cytrynowy skórki z cytryny- smak dżemu będzie ciekawszy.

Z kośćmi

Przepis:

• Cukier - 805 g;
• Woda filtrowana - 205 ml;
• Kalina - 1 kg.

Technologia:

1. Jagody dokładnie opłucz, włóż do rondla i przykryj pokrywką. Wstaw pojemnik z jagodami do piekarnika nagrzanego do 170°C, aby kalina odparowała.
2. W tym czasie musisz zagotować syrop. Na kilogram jagód kaliny należy wziąć 805 g granulowanego cukru i 205 ml przefiltrowanej wody. Wodę zalać cukrem i zagotować. Ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syropem należy polać ugotowane na parze jagody.
3. Umieść patelnię z kaliną wypełnioną syropem na kuchence. Musisz przygotować dżem w dwóch etapach. W pierwszym etapie zagotuj i gotuj dżem na umiarkowanym ogniu przez 11 minut. Fajny. Drugie gotowanie - po 9 godzinach. Musisz ponownie zagotować syrop z kaliną. Gotuj, aż syrop zgęstnieje (kropla syropu nie rozleje się na spodek).
4. Zapakuj dżem do wysterylizowanych słoików. Zakasać. Fajny. Umieścić w lodówce.

Rada: jeśli nie masz czasu, nie musisz myć jagód (zwolenników mycia i nie mycia jest tyle samo).

Dżem „Pięć minut”

Zdarza się, że musisz ugotować dżem tak szybko, jak to możliwe. Zobaczmy więc, jak bardzo szybko zrobić dżem z kaliny.

Przepis:

• Cukier granulowany - 1 kg;
• Kalina - 1 kg;
• Woda filtrowana - 355 g.

Metoda gotowania:

1. Jagody należy posortować, umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj granulowany cukier i gotuj przez 5 minut.
3. Do przygotowanego syropu wlać jagody kaliny. Gotowanie - 5 minut.
4. Schłodzić półprodukt.
5. W tym czasie słoiki są sterylizowane.
6. Wróć do pieca. Gotuj ponownie przez 5 minut.
7. Następnie obrabiany przedmiot jest pakowany w słoiki.
8. Zamknąć banki.
9. Szew chłodzi się poprzez odwrócenie go do góry nogami. Przechowywanie: lodówka.

Uwaga dla gospodyni domowej: niektórzy profesjonaliści robią to przez pięć minut, nie usuwając jagód z pędzla. W gotowa forma Ten rodzaj dżemu jest bardzo estetyczny.

Dżem przekręcony przez maszynę do mięsa

Poniżej opiszę jak zrobić dżem za pomocą maszynki do mięsa. Nie ma w tym żadnych trudności. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką dobrą maszynkę do mięsa.

Przepis:

• Kalina - 1000 kg;
• Cukier - 1 kg.

Technologia:

1. Umieść jagody w dużej misce. Zalać zimną wodą na pół godziny. W tym czasie cały brud i zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Odcedź wodę i opłucz jagody. Suchy.
2. Wlać suszone jagody do maszynki do mięsa. Przebij się przez drobny ruszt.
3. Połącz powstałe puree z granulowanym cukrem. Dokładnie wymieszać. Pakować do wysterylizowanych pojemników.

Przechowywanie: tylko w lodówce.

Uwaga dla gospodyni domowej: korzystając z tego przepisu na dżem, zachowasz wszystkie korzystne właściwości kaliny.

Dżem Kalinowy Z Jabłkami

Spróbuj zrobić dżem kalinowy z nasionami według przepisu zawierającego jabłka. Rezultat jest niesamowity.

Przepis:

• Kalina - 1,5 kg;
• Jabłka - 5 kg;
• Woda - 505 ml;
• Cukier granulowany - 5 kg.

Technologia:

1. Przełóż przygotowaną kalinę przez sokowirówkę.
2. Przetwarzaj jabłka. Posprzątać. Wytnij rdzeń. Pokrój w plasterki.
3. Jabłka włóż do głębokiego rondla. Wlej wystarczającą ilość wody. Dodaj cukier granulowany. Gotuj przez 5 minut.
4. Ostudzić dżem. Wlać to sok z kaliny. Zagotuj ponownie. Gotuj, aż będzie gotowy na małym ogniu.
5. Dżem włóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń ugotowane pokrywki.

Uwaga dla gospodyni domowej: beznasienny dżem kaliny z jabłkami można przechowywać tylko w lodówce, w przeciwnym razie może się zakwasić.

Jak zrobić dżem z kaliny, puree z cukrem

W tym przepisie powiem ci, jak zrobić dżem z kaliny, puree z cukrem. Ten dżem nawet pod względem smaku nie przypomina innych przepisów. Jedzenie tego to przyjemność.

Przepis:

• Kalina - 505 g;
• Cukier - 755 g.

Technologia:

1. Nie usuwaj jagód z gałęzi. Umieść je w misce i zalej zimną wodą. Następnie spuść wodę.
2. Przełóż jagody na durszlak. Pozwól, aby cały płyn spłynął. Wysuszyć na ręczniku.
3. Usuń jagody z gałęzi. Zepsute jagody należy bez żalu odłożyć na bok.
4. Dobre jagody rozgnieć w rondlu za pomocą tłuczka. Zmiel razem ze skórką i nasionami – witaminy zostaną całkowicie zachowane.
5. Dodaj cukier do zmielonej kaliny. Kontynuuj pocieranie. Następnie pozostaw mieszaninę w temp temperatura pokojowa przez pół godziny, aby cukier całkowicie się wchłonął.
6. Następnie przełóż zmiksowany dżem do wysterylizowanych słoików. Zwiń ugotowane pokrywki.

Przechowywanie: lodówka lub piwnica.

Uwaga dla gospodyni domowej: kalina konserwowa odbywa się przy użyciu klasycznej proporcji jagód i cukru 1 do 1. Bardziej podoba mi się, gdy dżem okazuje się słodszy. Ilość cukru możesz zmienić według własnego gustu. Przecier dżemowy według tego przepisu pozwala nawet na całkowity brak cukru. Ale to już dla wielkich fanów czystego smaku kaliny.

Korzyści i szkody związane z kaliną są pytaniem retorycznym. Nie ma w tym nic złego, jeśli nie zjesz codziennie wiaderka. Mam nadzieję, że spodoba Ci się dżem z kaliny, prosty przepis na zimę i inne opcje, których się dzisiaj nauczyłeś. Koniecznie wypróbuj wszystko, aby wybrać najlepszy zdrowa uczta według Twojego gustu.

Dżem witaminowy z kaliny to wspaniały, łatwy w przygotowaniu deser, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zdrowych słodyczy.

Dżem z kaliny znany od niepamiętnych czasów właściwości lecznicze I duża ilość niezwykle przydatne komponenty, zawarte w jego składzie. Wchodząca w dietę jagoda kaliny leczyła poważne choroby, a spożywający ją regularnie mogli pochwalić się doskonałą odpornością i ogólnym samopoczuciem. Prawie każda gospodyni domowa wiedziała, jak zrobić dżem z kaliny kilka dekad temu, ponieważ przy jego pomocy w miesiącach zimowych cała rodzina otrzymała niezbędne dla organizmu witaminy i inne cenne substancje. Dziś, wybierając odpowiedni przepis tego przysmaku, każdy może łatwo przygotować się do zimy zdrowy deser, która przypadnie do gustu każdemu: dzieciom i dorosłym.

Dżem Kalina ma wiele wspaniałych właściwości przydatne właściwości, które korzystnie wpływają na Ludzkie ciało. To jest danie jagodowe:

• normalizuje równowagę kwasową,
• eliminuje zgagę,
• leczy układ trawienny,
• łagodzi stany zapalne skóry,
• wzmacnia układ odpornościowy,
• pomaga w walce z chorobami wątroby,
• przydatne na przeziębienia.

7 przepisów na dżem z jagód kaliny

Przepis 1. Klasyczny dżem z kaliny

Składniki: 970 g kaliny, 790 g cukru, 185 ml wody.

Sortujemy kalinę, oczyszczając ją z niejadalnych części - gałązek, łodyg, pokruszonych jagód. Dokładnie umyj i przełóż do szerokiego, płytkiego pojemnika. Dodać odrobinę wody, blanszować lub piec w piekarniku, aż kalina zmięknie. W osobnym rondelku przygotowujemy syrop mieszając cukier z ilością wody podaną w przepisie. Gotuj, aż będzie przezroczysty. Zmiękczone jagody włóż do wrzącego syropu. Gotować około pół godziny, regularnie mieszając. Robimy sobie przerwę w gotowaniu na 6 godzin. Następnie gotuj, aż będzie gęsty. Przełożyć do wysterylizowanych słoików. Uszczelniamy to. Ochłodzić powoli, zawinięte w ręcznik.

Przepis 2. Dżem kalinowy Pyatiminutka

Składniki: 1600 g kaliny, 1600 g cukru, 530 ml wody, 16 g cukru waniliowego.

Oczyszczamy kalinę z łodyg i resztek oraz usuwamy zepsute jagody, które nie nadają się do spożycia. Umyć pod bieżącą wodą. Rozłóż na powierzchni, na której wcześniej rozłożyłeś ręczniki papierowe. Czekamy, aż kalina lekko wyschnie. Podgrzej wodę, dodaj cukier, cukier waniliowy. Gotuj przez 5 minut. Wypełniamy kalinę. Zagotuj i gotuj przez około 5 minut. Ostudzić i pozostawić bez ogrzewania na 5 godzin. Zagotuj ponownie, mieszając i usuwając pianę. Czas drugiego etapu gotowania dżemu kaliny wynosi również 5 minut. Umieścić w przygotowanym pojemniku.

Przepis 3. Dżem z nasionami kaliny

Składniki: 1220 g kaliny, 820 g cukru.

Umyj kalinę, usuwając przy tym łodygi. Lekko osusz, rozprowadzając na papierze. Pakujemy w worki i zamrażamy na kilka godzin. Zamrożoną kalinę umieść w pojemniku z grubym dnem i przykryj. Podgrzewaj powoli przez około 20 minut. Jagoda powinna puścić sok i zmięknąć. Zawartość pojemnika przełóż na durszlak ustawiony na innej patelni. Za pomocą prasy patelniowej przeciśnij zmiękczoną kalinę przez durszlak. Posypać cukrem i wymieszać. Rozgrzej i gotuj przez 6 minut. Pakujemy w małe słoiczki. Zwińmy się. Odstawić w ciepłe miejsce, gdzie dżem będzie powoli ostygł. Przechowywać w temperaturze 5 – 25 stopni.

Przepis 4. Dżem kalinowy z jabłkami

Składniki: 1050 g kaliny, 3750 g jabłek, 3750 g cukru, 330 ml wody.

Sortujemy kalinę, pozostawiając dojrzałe, nienaruszone jagody do gotowania. Myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia na papierze. Przepuszczamy go przez sokowirówkę lub przeciskamy przez żelazne sito, aby uzyskać sok i usunąć pestki. Jabłka obieramy odcinając skórkę i usuwając rdzeń. Pokrój w plasterki. Umieścić w misce lub innym szerokim pojemniku pokrytym emalią. Dodaj wodę. Dodaj cukier. Gotuj, mieszając, aż granulowany cukier się rozpuści. Lekko ostudzić. Wlać sok z kaliny. Gotuj, aż zgęstnieje. Pakujemy w przygotowane wcześniej czyste słoiki.

Przepis 5. Dżem kalinowy z pomarańczami

Składniki: 1550 g kaliny, 580 g pomarańczy, 2100 g cukru.

Umyj kalinę, usuwając łodygi i inne zanieczyszczenia. Czystą kalinę przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera. Dodać cukier i wymieszać. Pozostaw pojemnik z kandyzowanym puree jagodowym na kilka godzin. Pomarańcze dobrze umyj za pomocą pędzla. Owoce cytrusowe zaparzyć wrzątkiem. Pokroić na kawałki o dowolnym kształcie. Zamieniamy go w puree za pomocą blendera lub za pomocą maszynki do mięsa bez obierania. Wlać masę cytrusową do pojemnika z kaliną. Mieszać. Umieścić w czystym pojemniku. Przechowywać w chłodnym miejscu, przykryte pokrywkami z polietylenu.

Przepis 6. Dżem kalinowy z jagodami jarzębiny

Składniki: 1050 g kaliny, 1520 g jarzębiny, 2570 g cukru, 220 ml wody.

Oddzielamy kalinę i jarzębinę od łodyg. Sortujemy, usuwając śmieci i zepsute jagody. Kopalnia. Umieścić w dwóch oddzielnych głębokich pojemnikach. Napełnij wodą. Zostaw to na jeden dzień. Odcedź, wymieszaj jagody w emaliowanym pojemniku do gotowania. Gotuj dżem dwukrotnie po 7 minut w odstępach co 6,5 godziny. Trzeci etap gotowania prowadzi się, aż syrop stanie się gęsty. Zapakować w hermetycznie zamknięty, czysty pojemnik.

Przepis 7. Dżem z kaliny i dyni

Składniki: 1100 g dyni, 1100 g kaliny, 1650 g cukru, 240 ml wody.

Dynię oczyszczamy usuwając nasiona i odcinając skórkę. Pokroić na kawałki o dowolnym kształcie. Zmiękcz dynię gotując na parze lub blanszując w wodzie do miękkości. Odcedź wodę i zmiksuj dynię za pomocą blendera lub tłuczka do puree. Sortujemy kalinę, wyrzucając zepsute jagody; Gałęzie nie muszą być obcinane. Opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Zaparz kalinę wrzącą wodą. Przetrzyj przez żelazne sito do szerokiej miski pokrytej emalią. Dodaj mieszaninę dyni i cukier do kaliny. Nalegamy na kilka godzin. Dżem gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. W tym procesie stale mieszaj i usuwaj pianę. Zwiń w sterylny pojemnik. Odwróć go do góry nogami i trzymaj w tej pozycji, aż ostygnie.

Dżem Kalinowy jest przygotowany na zimę dojrzałe jagody, zbierany późną jesienią - po pierwszych przymrozkach. W tym okresie nabywa jagodę kaliny przyjemny smak, tracąc swoje gorzkie nuty. W tym samym celu przepis na ten dżem często sugeruje trzymanie kaliny w zamrażarce. Ten zdrowy deser możesz przygotować z nasionami lub bez. Aby je usunąć, jagody najpierw lekko zmiękcza się przez zaparzanie wrzącą wodą lub gotuje przez kilka minut, a następnie przeciera przez sito, wyciska w sokowirówce lub miażdży dowolnym w wygodny sposób: blender, użycie maszynki do mięsa, robot kuchenny. Dżem z kaliny często przygotowuje się na zimno - bez gotowania. W tym przypadku przysmak kaliny jest przechowywany na zimno pod osłonami z polietylenu.

Ma atrakcyjną jasną barwę i niezwykły smak z delikatną goryczką. Nie jest tak rozpowszechniona jak preparaty na zimę z innych, bardziej popularnych w naszym kraju jagód. Jednak to dżem kalinowy wyróżnia się optymalnym połączeniem zawartych w jego składzie cennych substancji, które pomogą pokonać wiele dolegliwości. Tak twierdzi wielu koneserów tradycyjnego słowiańskiego picia herbaty cechy smakowe dżem z kaliny doskonale harmonizuje z herbatą i to zdrowa jagoda nasyca napój witaminami i nadaje mu przyjemną kwaskowatość.