Malina: jak zrobić dżem. Dżem malinowy. Przepisy na gęsty dżem malinowy z całymi jagodami, dżem z czarnej maliny, z pięciominutowym gotowaniem i bez gotowania na zimę

Być może dżem malinowy na zimę można uznać za jeden z najbardziej popularne przepisy do zbioru tej jagody. Powodem tego jest niezwykły smak, aromat i właściwości lecznicze maliny. Taki przysmak jest znany niemal każdej osobie od dzieciństwa, ponieważ podczas przeziębienia często podawano nam herbatę z malinami.

Picie herbaty malinowej jest zdrowe i smaczne, a poza tym można nadziewać wypieki dżemem i wykorzystywać do innych celów. Przygotowanie wspaniałego deseru jest proste, wystarczy użyć właściwa technologia i pyszny dżem dla całej rodziny gotowy.

Dżem malinowy pięć minut

Składniki:

• świeże maliny - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,8 kg.

Jak zrobić pięciominutowy dżem malinowy na zimę:

Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, nie trzeba myć malin - po umyciu jagody tracą część smaku, a po ugotowaniu mogą się zagotować i stracić swój kształt. Należy jednak usunąć kurz i brud. Dlatego starannie to układamy i dosłownie przez 10 minut. zalać lekko osoloną wodą - w ilości 1 łyżki. l. sól bez szkiełka na litr wody. Jagoda musi być całkowicie ukryta. Po kilku minutach wszystko, co niepotrzebne, wyskoczy. Żywe stworzenia łapiemy łyżką cedzakową, odsączamy wodę z jagód i szybko i ostrożnie płuczemy ją słabym ciśnieniem wody, aby nie uszkodzić integralności jagód.

Wrzucamy umytą jagodę do durszlaka, a następnie zasypiamy z cukrem. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadził i pozostaw na 4-6 godzin, maksymalnie na noc i w chłodnym miejscu.

Kolejny sekret zachowania delikatności malinowe jagody całość - porcja jagód nie powinna być duża, a pojemnik, w którym będzie gotowany, jest obszerny. W przeciwnym razie im więcej malin w pojemniku, tym lepiej.

Podgrzewamy jagodę na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, po czym zwiększamy moc grzewczą do maksimum i gotujemy dżem przez 5-7 minut.

Podczas gotowania powstanie piana - uzbrajamy się w łyżkę cedzakową i bezlitośnie usuwamy wszystko. Po pierwsze, w ten sposób dżem będzie się lepiej i bardziej równomiernie gotował. Po drugie, resztki piany mogą wywołać rozwój bakterii, a dżem stanie się kwaśny. Usuwamy dżem z pieca i przygotowujemy słoiki.

konserwowanie. Słoiki i plastikowe zakrętki dokładnie umyć sodą i sztywną szczotką lub gąbką, spłukać wodą i oparzyć wrzątkiem. Gotowy. Cukier jest doskonałym konserwantem, więc pojemnik nie wymaga dokładniejszej sterylizacji. Niepożądane jest stosowanie metalowych pokrywek do skręcania, ponieważ z nich dżem zmieni kolor na ciemnoczerwony, a nawet bordowy.

Dżem przelewamy do słoików, czekamy aż ostygnie i odstawiamy do przechowania. Czekamy na zimę, aby zafundować sobie pyszne i pachnące słodkie przetwory.

Dżem malinowy na zimę gęsty z całymi jagodami

Składniki:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Za zdobycie gęsty dżem z malin potrzebujesz tyle jagód, ile cukru. Proporcja: 1 do 1.

Przepis krok po kroku na dżem malinowy na zimę z całymi jagodami:

Sortujemy jagody, ale ich nie myjemy. Posypać cukrem (w proporcji 1 kg jagód na 1 kg cukru), warstwa po warstwie w emaliowanym rondlu. Pozostaw na noc lub na 6-8 godzin. W tym czasie jagody dadzą sok.

Kładziemy patelnię na kuchence i włączamy średni ogień. Zawartość rondla wkrótce się zagotuje, a cukier się rozpuści. Po ugotowaniu dżem należy gotować przez 5-10 minut, a następnie wyłączyć.

Uwaga!

W trakcie gotowania mieszaj konfiturę malinową, aby się nie przypaliła. Ale lepiej to zrobić nie łyżką, ale obracając patelnię w kółko (trzymając uchwyty). Dzięki temu jagody pozostaną całe, a nie zmiażdżone.

Gdy dżem się zagotuje, tworzy się piana. Należy go usunąć. Z pianką pysznie jest pić herbatę po ciężkim dniu przy kuchence

Cudowne Pośladki - 3-5 kg ​​świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Cudowne pośladki Kolekcja Fabulous nadaje się na parapety, loggie, balkony, werandy - wszędzie tam, gdzie wpada światło słoneczne. Pierwsze zbiory można uzyskać za 3 tygodnie. Cudowne pośladki Kolekcja Fairy owocuje cały rok, a nie tylko latem, jak w ogrodzie. Życie krzewów trwa od 3 lat lub dłużej, od drugiego roku można dodać opatrunek do gleby.

Dżem, który ostygł po pierwszym gotowaniu, ponownie umieszcza się na kuchence. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować przez 5 minut. Następnie wyłącz, ostudź i powtórz cykl ponownie. W sumie dżem należy gotować 3 razy. Dzięki temu staje się gęsty i bordowy. Więc,

Ile gotować dżem malinowy, aby był gęsty, a jagody pozostały nienaruszone?
Musisz gotować w 3 etapach:

• 1 raz: 10 minut po gotowaniu;
• 2 razy: ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut po zagotowaniu;
• 3 razy: ponownie ostudź i gotuj dżem przez 5 minut.

Gotowość dżemu sprawdza się kropla po kropli, po trzecim gotowaniu. Dżem powinien ostygnąć, a gdy będzie gotowy, kropla się nie rozleje. Staje się lepki i lepki. Dżem z słodkie maliny, jednocześnie pachnące, jasne i gęste.

Ile dżemu robi się z 1 kg malin?

Z 1 kg malin i 1 kg cukru trochę mniej niż 1 litr gotowego Dżem malinowy

Jagody prawie całkowicie udało się zachować w całości i nienaruszone. Pachnący i zdrowy gęsty dżem malinowy na zimę jest gotowy!

Dżem malinowy na zimę bez gotowania

Jagody z cukrem granulowanym to skarbnica witamin dla całej rodziny. Ten deser jest bardzo łatwy do przygotowania, więc może go stworzyć nawet kulinarny amator.Dżem malinowy na zimę bez gotowania jest również nazywany „żywym”, jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, można je przechowywać w stanie surowym. Plusy:

• Dżem łagodzi gorączkę ból głowy z przeziębieniem. Kolejna przydatna właściwość: niezawodne wzmocnienie odporności.
• Gotowy produkt jest często używany do robienia różnych wypieków.
• Dzięki przechowywaniu „na zimno” znika potrzeba spędzania dużej ilości czasu przy gorącym piecu, co jest szczególnie nieprzyjemne latem.

Aby pachnący przysmak okazał się przyjemny w smaku i miał niską zawartość kalorii, należy ściśle przestrzegać wszystkich proporcji.

Aby zrobić dżem malinowy na zimę bez gotowania, potrzebujesz następujących produktów:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Gotowanie:

Główny produkt jest starannie sortowany, usuwane są uszkodzone jagody i działki. Następnie maliny umieszcza się w dużej misce, aby ułatwić ich mielenie. Do jagód dodaje się cukier. Mieszaninę należy pozostawić na kilka minut.
Po tym, jak składniki zamienią się w kleik. Najlepiej zrobić to za pomocą drewnianej zaprawy. Masa powinna być jednorodna. Przyszły dżem malinowy na zimę układany jest w suchych, sterylizowanych słoikach.

Pachnący świeży deser posypane cukrem. Warstwa słodkiego piasku pod wpływem soku stwardnieje, tworząc stałą warstwę. Będzie chronić obrabiany przedmiot przed wnikaniem powietrza.

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększ kiełkowanie nasion o 50% w jednej aplikacji. Opinie klientów: Swietłana, 52 lata. Po prostu niesamowita uczta. Dużo o tym słyszeliśmy, ale kiedy spróbowaliśmy, byliśmy zaskoczeni i zaskoczyli naszych sąsiadów. Na krzakach rosło od 90 do 140 pomidorów. Nie warto mówić o cukinii i ogórkach: plon zbierano na taczkach. Zajmujemy się ogrodnictwem przez całe życie i nigdy nie było takich zbiorów ....

Słoiki z dżemem malinowym na zimę są zamykane pokrywką. Deser zaleca się zamrozić i przechowywać w lodówce.

Dżem malinowy na zimę gęsty z żelatyną

Malin jest bardzo mało. substancje pektynowe dlatego jest mało prawdopodobne, aby ugotować z niego coś gęstego bez dodawania różnego rodzaju zagęszczaczy. A z żelatyną okazuje się pięknie, lepki, jasny i pachnący.
Logiczne jest, że im więcej żelatyny zostanie nałożone, tym gęstsza będzie konsystencja produktu, aż do stanu konfitury. Ale jeśli nazwiemy przedmiot „dżemem”, wystarczy lepka płynna konsystencja - bierzemy umiarkowaną ilość żelatyny.

Będziesz musiał przechowywać dżem w lodówce lub piwnicy, aby struktura przysmaku była dobrze zachowana. Z kilograma malin otrzymujesz dwa półlitrowe dżemu i kolejny wazon do testów.

Składniki:

• 1 kg świeżych lub mrożonych malin;
• pół szklanki (100 ml) wody do gotowania jagód;
• 1 kg cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 1 opakowanie (15 gr) żelatyny;
• 0,5 szklanki wody do namoczenia.

Przepis krok po kroku na dżem malinowy z żelatyną na zimę:

Wlać zimną żelatynę gotowana woda, dobrze wymieszaj i pozostaw do spęcznienia podczas przetwarzania świeżych malin.

Sortujemy i myjemy jagody, pozwalamy wodzie spłynąć. Jeśli maliny są rodzime, czyste, nie zakurzone, nie trzeba ich myć.
Maliny wkładamy do rondelka, zalewamy około pół szklanki wody. Doprowadzić jagody do wrzenia na małym ogniu.

Maliny zaczynają aktywnie uwalniać sok i w większości owoce się rozpadają, ale pozostają fragmenty jagód. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

W tym samym czasie sterylizujemy czysto umyte słoiki z dżemem i pokrywki w misce z wrzącą wodą - wystarczy 15 minut. Do czasu ułożenia dżemu malinowego powinny mieć czas na wyschnięcie. Dodaj cukier do malin. I gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.

Dodać kwasek cytrynowy. Rekompensuje mdły dżem malinowy, czyniąc go jaśniejszym.

Dodatkowo jako cytrynowy środek konserwujący pomoże lepsze przechowywanie ochrona.

Zdejmij dżem malinowy z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć do 85-90 stopni przed wprowadzeniem żelatyny, która już pięknie napęczniała. Dodaj żelatynę.

Cóż, na sam dół, wymieszaj, włóż patelnię z powrotem do pieca i zagotuj, wyłącz ogrzewanie.
Szybko, aby szybciej ostygł, przelej dżem malinowy do suchych, wysterylizowanych słoików. Nie musisz odwracać pokrywek, po prostu zamknij, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej i włóż dżem do lodówki lub przenieś do piwnicy.

Po schłodzeniu dżem malinowy na zimę nabiera przyjemnej konsystencji gęsta galaretka. Doskonale zachowuje smak i aromat malin.

Dżem malinowy na zimę – przepis z cytryną

Dodatek do dżemu malinowego świeża cytryna da słodki preparat pikanterii szczególnej - takiej, jakiej nigdy nie nada dodatek kwasku cytrynowego.

Wymagany:

• 2 kg malin;
• 2,5 kg cukru pudru;
• ćwiartka cytryny.

Prosty przepis ze zdjęciem dżemu malinowego z cytryną:

Złóż jagody w emaliowanej misce, przykryj cukrem. Zostaw na noc.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, naczynia z malinami lepiej umieścić w lodówce na dolnej półce.

W nocy maliny pod wpływem cukru odciekną i dadzą dużo soku. Postaw pojemnik z malinami i sokiem na kuchence, zagotuj na bardzo dużym ogniu. Natychmiast po zagotowaniu syropu malinowego zmniejsz ogień. Dżem malinowy gotować na najwolniejszym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę drewnianą łyżką. Im dłużej maliny się gotują, tym gęstszy będzie dżem.

Zapomnij o problemach z ciśnieniem na zawsze!

Większość nowoczesnych leków na nadciśnienie nie leczy, a jedynie tymczasowo zmniejsza wysokie ciśnienie. To już nie jest źle, ale pacjenci zmuszeni są brać leki do końca życia, narażając swoje zdrowie na stres i niebezpieczeństwo. Aby zaradzić tej sytuacji, opracowano lek, który leczy chorobę, a nie objawy.

Pięć minut przed końcem gotowania dodaj świeżo wyciśnięty sok cytrynowy i wymieszać.
Gotowy dżem lekko schłodzić. Aby przyspieszyć ten proces, możesz włożyć miskę z gorącym dżemem malinowym zimna woda. Schłodzoną konfiturę malinową ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć. Przechowuj puste miejsca na zimę w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wideo - przepis: dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

1. Dżem malinowy lepiej nie trawić. Po pierwsze, nie będzie tak smaczne, jagody staną się suche i bez smaku. Tak, a taki dżem szybko się posłodzi. A jeśli go nie ugotujesz, ryzykujesz, dżem może szybko skwaśnieć lub spleśnieć.
2. Nawiasem mówiąc, aby dżem nie spleśniał, napełnij górną część słoika cukrem, otrzymasz korek cukrowy i wtedy dżem może stać latami i nic mu się nie stanie.
3. Złośliwe robaki często osiedlają się w jagodach, aby je usunąć, napełnij je wodą, dodając garść soli, wszystkie wypłyną na powierzchnię i nie będzie trudno je usunąć.
4. Co można dodać? Tutaj masz dosłownie nieograniczone możliwości. Kładą plasterki pomarańczy, melon, dynię, tradycyjny agrest i wiśnie lub liście wiśni.

Aby ugotować dżem malinowy z całymi jagodami, którego przepis znajdziesz poniżej, radzę nie oszczędzać cukru i wybrać najpiękniejsze jagody. Celowo podaję proporcje malin i jagód na kilogram - łatwiej będzie określić, ile cukru i wody będzie potrzebne do Twojej porcji pachnących jagód.
Dżem malinowy z całymi jagodami gotujemy na kuchence w emaliowanej misce lub rondlu. Jako składnik kwasowy możesz użyć zarówno naturalnego soku z cytryny, jak i gotowego koncentratu. Sok z cytryny pozwala zachować szybko zaparzone bezpieczne dla długi czas, a także słodkie przetwory, dzięki kwasowi cytrynowemu, mają jasny kolor.
Malinowy przysmak gotuje się szybko, ale proces jest nieco inny tradycyjne gotowanie dżem-pięć minut. Znajomi często pytają mnie: jak długo gotuje się syrop? Odpowiem wszystkim na raz: czas wrzenia syropu zależy od objętości i pożądanej gęstości, którą chcesz uzyskać w rezultacie. Syrop malinowy o objętości 300 ml doprowadziłem do gęstości przez 10 minut na małym ogniu.

- świeże maliny - 1kg.,
- cukier granulowany- 1 kg.,
- sok z cytryny - 1 łyżka,
- woda - 250 ml.




Wlej czystą, zimną wodę do miski/garnka.




Następnie do wody wsypać cukier granulowany i wlać sok ze świeżej cytryny lub koncentrat cytrynowy.




Wodę z cukrem i sokiem zagotować. Następnie gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie ostrożnie wlej maliny do gotującego się syropu.




Gotuj na małym ogniu przez 5 minut po zagotowaniu syropu wraz z jagodami. Mieszać tylko lekko potrząsając miską.




Gorące maliny bez syropu przekładać łyżką z dziurkami do przygotowanych słoików.




Gotuj syrop na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.




Wlej gorący gotowany syrop do słoików z całymi malinami na samą górę.




Słoiki z konfiturą malinową szybko przekręcamy/korkujemy gorącymi wieczkami. Odwróć słoiki z całymi jagodami w syropie do góry dnem, przykryj ciepłym ręcznikiem. Po schłodzeniu przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.




Gotowy dżem malinowy z całymi jagodami można podawać z herbatą, jako dodatek do deserów i wypieków. Dżem jest bardzo smaczny i bardzo piękny! Ma bardzo ciekawy pikantny smak.
Łyżka konfitury malinowej to doskonałe narzędzie do walki z przeziębieniem, na poprawę humoru i przywrócenie odporności w okresie jesienno-zimowym. Bądź zdrów!

Zimowe maliny powinny opadać na łyżkę cała jagoda, mieniący się bokami pokrytymi syropem. Przeznaczenie domu blanki malinowe- unikaj słodkiego mdłości, w miarę możliwości zachowaj kształt jagód. Napełnianie syropem i gotowanie przez pięć minut - główne etapy proces technologiczny. Zgodnie z tym przepisem dwie trzecie malin pozostanie nienaruszone, a jedna trzecia podzieli się na czerwone kulki i przejdzie do syropu.

Dżem stawia zwiększone wymagania dotyczące sterylności: słoiki myje się sodą, ogrzewa przez kilka 10-15 minut, metalowe pokrywki gotuje się przez 5 minut. W dżem z syropuświeży zapach malin pozostanie, wzmocniona zostanie głębia czerwieni. Karmazynowy syrop jagodowy- „produkt jednorazowy”: gdy tylko odkorkujesz słoik, natychmiast opróżni się do dna. Dżem wygląda luksusowo na białym tle, wylewa się je na lody, twarożek, bitą śmietanę. Jeśli rozcieńczysz dżem wrzącą wodą, otrzymasz odpowiednik słabych dawek paracetamolu, dlatego często podaje się wykroje malinowe, gdy zaczyna się przeziębienie.

Składniki Aby zrobić dżem malinowy z całymi jagodami:

• maliny - 1 kg
• cukier - 500 gr
• woda - 300 ml
• kwas cytrynowy- 1/3 łyżeczki

Uwaga: od określone produkty otrzymujesz 2 puszki dżemu malinowego, objętość - 0,5 litra.

Przepis dżem malinowy z całymi jagodami:

Im szybciej maliny usunięte z krzaka dostaną się do syropu, tym większe prawdopodobieństwo, że zachowają kształt jagód. Maliny są gotowane przez krótki czas, cukier jest używany trochę, więc należy wykluczyć obecność niedojrzałych owoców. Wybierz słodkie czerwone jagody.

Maliny umieszcza się na sicie lub durszlaku, myje pod bieżącą wodą. Ciśnienie wody nie powinno być zbyt silne, ponieważ może również „zgnieść” jagody.

Gotuj syrop: cukier i wodę łączy się, gotuje przez 5 minut. Dodaje się kwas cytrynowy, konieczne jest uregulowanie bilansu cukru.

Maliny ostrożnie macza się w gorącym syropie. Ponadto wszystkie ruchy powinny być mierzone i ostrożne: mieszaj dżem drewnianą szpatułką lub łyżką, starając się nie uszkodzić jagód.

Dżem gotuje się przez 5-7 minut. Usuń pianę.

Banki i pokrywki są sterylizowane. Gorący dżem malinowy wlać do suchych słoików, mocno zakręcić wieczka. Nie musisz odwracać półfabrykatów, ale warto „izolować” ręcznikiem. Tkaninę usuwa się z schłodzonych puszek, maliny przenosi się w chłodne miejsce na zimę.

Smacznego!

Dobroczynne właściwości malin zobowiązują gospodynie domowe do przygotowania dżemu malinowego na zimę. Przepis na dżem malinowy można wybrać według własnego gustu - bez gotowania, z gotowaniem, zrób puste miejsce puree z jagód z cukrem lub gotować klasyczny deser, w oparciu o kompozycję, którą lubisz Medycyna ludowa z przeziębienia. Ale jak ugotować dżem malinowy, aby jagody pozostały nienaruszone po ugotowaniu i napełnieniu słoików? Rozumiemy więc wszystkie zawiłości gotowania jagód delikatne maliny i wybierz przepis na gęsty dżem według własnych upodobań!

Latem gotowanie dżemu malinowego jest jednym z pierwszych zadań większości gospodyń domowych. Aby zaparzyć zimę znaną z dzieciństwa lecznicza herbata z dżemem malinowym, musisz spróbować zaopatrzyć się w przydatne preparat jagodowy V sezon letni, obliczyć liczbę słoików dżemu potrzebnych rodzinie na kurację w okresie zimowym przez cały długi okres mroźna zima. Przepis na dżem malinowy domowe smakołyki, nabiera szczytu aktualności wraz z początkiem sezonu malinowego i masowego.

Do gotowania domowy dżem używają malin leśnych, ogródków przydomowych, małych jagód, dużych, czerwonych, żółtych, czarnych - to nie ma znaczenia. Ale odpowiednio przygotowany dżem powinien zawierać maksymalne korzyści w swoim składzie, gospodyni powinna przygotować maliny na zimę, aby zachować w nim jak najwięcej przydatnych właściwości i nie rozgotować jagód. Przeczytaj: co jest przydatne dla jagód, a co jest niebezpieczne.

Przydatne właściwości dżemu malinowego: jakie są korzyści i szkody

Świeże maliny, takie jak dżem malinowy, mają istotna funkcja, co wyróżnia jagody popularnej wśród ludzi rośliny z innych upraw jagodowych. kwas salicylowy w w naturze, który jest częścią konfitury malinowej, zawarty w tabletkach aspiryny, paracetamol – dobrze znany lek przeciwgorączkowy – jest jednym z głównych przydatne substancje podarowane człowiekowi przez naturę i zamknięte w malinach.

Co jeszcze jest przydatnym dżemem malinowym? Jagoda ma korzystne właściwości, które są niezbędne dla Ludzkie ciało. W składzie dżemu malinowego znajdują się witaminy A, E, PP, B2 wraz z bogatym kompleksem witaminowym domowej roboty słynny wysoka zawartość miedź, żelazo, renderowanie pozytywne działanie na zdrowie ludzi. Na codzienny użytek rosną czerwone jagody witalność poprawia nastrój, odmładza organizm jako całość.

Witaminy, minerały, kwasy organiczne - to nie jest pełna lista użytecznej kompozycji dżemu. Korzyści z dżemu malinowego są nieporównywalne możliwe szkody spowodowane użytkowaniem świeże jagody, gotowany. Dżem malinowy może mieć szkodliwy wpływ na pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, alergików.

Ze szczególną ostrożnością, czerwony dżem z cukrem powinny stosować osoby cierpiące na cukrzyca, kobiety w ciąży, matki w okresie karmienia piersią. Czerwone maliny są w stanie podnieść ciśnienie tętnicze powodować alergie u matki lub dziecka. Przeczytaj: Jak gotować, aby jagody były całe.

Po małej lirycznej dygresji na temat zalet malin i niebezpieczeństw jagód, o których musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować dżem malinowy lub nie gotować, ale przygotuj więcej surowego (lub nazywanego również żywym) dżemem bez gotowania, kontynuujemy do wyboru odpowiedniego przepisu.

Gotowanie smaczne, zdrowe środki ludowe który ma terapeutyczny wpływ na organizm ludzki przeziębienia, zawierający grypę kwas salicylowy, zdolny do walki z wirusami, prosty i przyjemny.

Dżem malinowy z całymi jagodami na zimę

Głównym zadaniem gospodyni przed rozpoczęciem zbioru malin na zimę jest zapobieganie pojawianiu się soku w zebranych jagodach. Maliny to soczysty, delikatny produkt, szybko uwalniają sok, a jeśli przegapisz ten moment, to świeżo zebrany plon zmieni się z suchej jagody w malinę pokrytą sokiem, która będzie nadawać się tylko do gotowania wino domowe ().

Tak więc po zbiorach od razu przetwarzamy maliny, nie zostawiamy zbiorów na później. Ten ważny punkt należy wziąć pod uwagę podczas gotowania, gotowania, przed zamrożeniem jagód.

Klasyczny pachnący deser ze wspomnień z dzieciństwa - dżem babci z całymi czerwonymi malinami, do których dodała mama gorąca herbata ogrzać całą rodzinę, młodych i starszych, w zimowe mrozy lub pomóc obniżyć gorączkę dziecka, które złapało wirusa. Żadne chore dziecko nie odmówi wypicia filiżanki gorącej herbaty z konfiturą malinową, aby nie przegapić okazji do złapania i zjedzenia całych jagód.

Dżem malinowy z całymi jagodami i cytryną jest smaczny i zdrowy. Połączenie maliny i cytryny wzmacnia działanie witaminy C na organizm przy pierwszych objawach przeziębienia, mieszanka dwóch naturalnych preparatów witaminowych to doskonała profilaktyka podczas epidemii grypy.

Jak gotować dżem malinowy, aby jagody pozostały nienaruszone? Całe maliny można konserwować w dżemie, kiedy szybki napar jagody z cukrem. Oferujemy prosty przepis na dżem malinowy z całymi jagodami na zimę. Dżem w zastosowaniu jest uniwersalny, nadaje się do leczenie domowe, do herbaty. Do namaczania można użyć całych jagód i syropu malinowego ciastka biszkoptowe, domowe dekoracje do ciast.

Składniki na dżem są obliczane na 1 kg malin

• maliny - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pół cytryny.

Gotowanie

Ta metoda gotowania jest szybka, dżem malinowy gotuje się w 3 krokach, dzięki szybkiemu gotowaniu w krótkim czasie jagody nie gotują się w syropie, pozostają nienaruszone.

1. Sortujemy jagody zakupione na rynku lub zebrane w domu na działce z liści, resztek roślinnych.
2. Wybrane maliny układamy warstwami w misce lub misce, posypujemy cukrem i po warstwie cukru zalewamy sokiem z cytryny. Proporcje cukru w ​​stosunku do 1 kg malin można zmniejszyć, ale wtedy dżem pozostanie płynny podczas gotowania i nie zgęstnieje po ostygnięciu.
3. Miskę do gotowania dżemu przykrywamy czystą ściereczką, zostawiamy na kuchennym stole na 2-4 godziny, aż maliny puszczą sok. Nie możesz mieszać zawartości miski, w przeciwnym razie integralność jagód zostanie złamana!
4. Kładziemy miednicę na piecu. Trzymając brzegi miski obiema rękami, potrząsaj miską lekkimi ruchami z boku na bok, aby maliny równomiernie rozłożyły się w soku z prawie rozpuszczonym cukrem.
5. Doprowadzamy mieszaninę do pojawienia się piany, nie gotujemy. Wyjąć z pieca, całkowicie ostudzić; chłodzenie zajmie około 8 godzin. Pierwszy etap szybkiego gotowania malin jest wygodny do wykonania w nocy.
6. Przechodzimy do drugiego etapu - ponownie zagotuj dżem, nie pozwalając mu się zagotować. Schładzamy i przechodzimy do ostatniego trzeciego etapu gotowania, po którym gorący dżem wlewamy do wstępnie wysterylizowanych słoików i przekręcamy słoiki wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

Owijamy słoiki ciepłym kocem i czekamy na całkowite ostygnięcie, dżem malinowy można przechowywać w domu.

Surowy dżem malinowy bez gotowania

Miej słoik w domu surowy dżem ze świeżych malin bez gotowania, które przez długi czas pozostaje świeży i pachnący, nikomu nie szkodzi. Nawiasem mówiąc, gotowanie dżemu malinowego bez gotowania to przyjemność, przepis jest łatwy do zapamiętania, proces zbierania malin na zimę jest szybki.

Na 1 kg malin potrzeba 1 kg cukru - to kolejny stary sprawdzony sposób na uratowanie malin na zimę, bez gotowania. Jedynym minusem, a dla tych, którzy mają zimną piwnicę, być może plusem, jest przechowywanie w chłodnym miejscu. Ale dla jednego, dwóch lub trzy słoiki maliny, jeśli spróbujesz, zawsze znajdzie się miejsce w lodówce.

Składniki na dżem na 1 kg malin

• maliny - 1kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Zbiór malin surowy sposób polega na wykorzystaniu suchych, nieuszkodzonych jagód. Wkładamy do miski blendera stacjonarnego lub robota kuchennego. Jeśli w domu nie ma ani jednego, ani drugiego pomocnika w kuchni, wówczas używamy drewnianego popychacza.
2. Łączymy jagodę z cukrem w jedną całość, wyrabiając ją ręcznie lub przy użyciu urządzeń gospodarstwa domowego. Możesz zmielić przedmiot do pożądanej konsystencji, pozostawiając kawałki jagód lub czyniąc dżem całkowicie jednorodnym.
3. Dżem przygotowany na zimę wlać do wysterylizowanych słoików, zakorkować nylonowe pokrywki. Dżem jest przechowywany bez gotowania w lodówce, piwnicy, piwnicy.

używać na żywo deser jagodowy może być wszędzie: posmarować świeży chleb, dodać do herbaty na przeziębienie, ugotować domowy napój owocowy.

Notatka!

Niezwykły dżem malinowy bez pestek

Aby przygotować dżem malinowy bez pestek na zimę, należy natrzeć masę jagodową - podzielić ją na miąższ i nasiona. Dżem bez pestek to zasadniczo czysty dżem malinowy o jednolitej konsystencji.

Z gotowaniem przetarty dżem zgodnie z tym przepisem gospodyni będzie musiała majstrować i spędzić trochę czasu. Ale otrzymane pyszny wynik- rubinowy kolor i aromatyczny aromat (zwłaszcza jeśli zbierany jest z dzikich malin) - zimą zwróci się stokrotnie zadowolonymi twarzami domowników podczas degustacji.

Składniki na dżem malinowy na 1 kg jagód

• maliny - 1 kg;
• cukier - 500 gramów;
• woda to szklanka.

Gotowanie

1. Sortujemy jagody. Przesuwamy czysty i suchy plon na szeroką patelnię. Napełnij jagody wodą i włóż do pieca.
2. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia i pozwól malinowej mieszance ostygnąć.
3. Uzbrajamy się w duże sito i przecieramy przez sito, aby usunąć pestki z malin. Puree malinowe zmiksować z cukrem. Odstawić na 1-2 godziny do rozpuszczenia cukru.
4. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wlać gorący dżem do czystych, wysterylizowanych słoików, zakręcić metalowymi pokrywkami. Słoiki umieszczamy pod kocem i pozwalamy im całkowicie ostygnąć.

Dżem można podawać na ciepło, polewany, strukturą przypomina słodki sos, idealne do serwowania.

Dżem z czarnej maliny na zimę z całymi jagodami

Czarna malina wg użyteczne właściwości odpowiednik żółtych malin. Różnica w stosunku do czerwieni polega na tym, że czarne i żółte jagody nie powodują reakcji alergicznej u ludzi. Najpopularniejszymi odmianami w ciągu ostatnich kilku lat wśród ogrodników i letnich mieszkańców są odmiany czarnej maliny Cumberland i Tayberry. Dżem z Cumberland okazuje się bogaty w czarny kolor, jagoda wyróżnia się wzmocnionym aromatem i słodszym smakiem niż jej czerwona siostra.

Czarna malina wg wygląd podobny do , dlatego Cumberland jest często nazywany zhemmalin, jeżyną. Przez użyteczna kompozycja Cumberland może konkurować z przeciwutleniaczami zawartymi w owocach, a beta-sitosterol pozwala na wykorzystanie jagód w celów leczniczych. Czarne jagody w porównaniu z czerwonymi obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają naczynia krwionośne, działają wzmacniająco na cały organizm i zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych.

Jeśli możliwe jest gotowanie dżemu z czarnych malin na zimę, gotuj z dowolnej odmiany z całymi jagodami. Przepis na dżem z czarnej maliny Pyatiminutka różni się od poprzednie przepisy technologia gotowania, deser niezwykły kolor przygotowany na zimę okazuje się gęsty, smaczny i zachowuje witaminy po 5 minutach gotowania.

Składniki na dżem na 1 kg czarnych malin

• czarne maliny - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Oczyszczamy jagody z liści, sortujemy je, aby pomarszczone się nie spotkały. Rozsmarowujemy je w metalowych lub miedzianych naczyniach, zalewając połowę całości cukrem, szklankami i zostawiamy na noc, aby puściły sok.
2. Sok, który wypuściły maliny wraz z rozpuszczonym cukrem wlać do osobnego rondelka. Dodaj pozostały cukier i umieść sok na kuchence. Gotuj syrop malinowy przez 20-25 minut.
3. Pozwól mu ostygnąć i możesz go włożyć czarne maliny. Gotuj dżem przez 5 minut po ugotowaniu. Usuwamy pięć minut i ponownie schładzamy, ale przez długi czas - 5-7 godzin. Za drugim razem doprowadzamy masę tylko do wrzenia i natychmiast wkładamy dżem do słoików, zwijamy pokrywki.

Odwracamy słoiki z dżemem do góry dnem, owijamy je ciepłym kocem. Usuwamy zapasy na zimę po schłodzeniu w szafce kuchennej do przechowywania.

7 przydatnych wskazówek, jak zrobić dżem malinowy w domu na zimę

1. Niezależnie od tego, którą jagodę zbiera się na zimę, chcę zachować jej naturalny naturalny kolor. Jak zachować kolor malin podczas gotowania dżemu? Aby zachować jaskrawoczerwony kolor, cytrynę, sok z cytryny, kwas cytrynowy dodaje się pod koniec gotowania lub podczas naparu nalanych jagód. Kolor pozostanie, a dżem szybko się ugotuje, jeśli nie ugotujesz więcej niż 1,5-2 kg malin na raz.
2. Maliny zebrane w ogrodzie lub osobiście w lesie nie wymagają mycia. Maliny przywiezione z targu należy umyć. Jagody są myte w małych partiach, płukane zimna woda i osusz na ręczniku.
3. Larwy chrząszcza malinowego usuwa się za pomocą słona woda. W 1 litrze wody rozcieńczyć 1 łyżkę soli. Jagody zasypiają w wodzie. Larwy, które wypływają na powierzchnię, są usuwane, maliny są myte i suszone.
4. Często w przepisach na zimowe przetwory maliny łączy się z innymi jagodami. Pyszne połączenie okaże się, jeśli ugotujesz dżem malinowy z porzeczkami lub.
5. Pyszny i zdrowy dżem malinowy z dzikich jagód. Pachnące, pachnące aromatami lasu, żniwa na przyszłość będą przypominać gorące lato przez całą zimę, ze względu na taki przysmak nie można być zbyt leniwym i iść do lasu.
6. Połączenie malin z ziołami znane jest od dawna, najbardziej udane kompozycje smakowe to te z miętą, melisą.
7. Gotowość dżemu malinowego określa się po prostu: należy upuścić syrop na wcześniej umieszczony talerz zamrażarka, wyjąć talerz wraz z syropem do zamrażarki na 5 minut, następnie wyjąć i przytrzymać palcem. Jeśli syrop się nie rozleje, dżem jest gotowy.

Robią dżem różne sposoby z mrożonych malin i świeżych jagód, jeśli zastosujesz się do instrukcji przepisu, przedmiot obrabiany w ciemnym, chłodnym miejscu będzie przechowywany przez długi czas, a żaden słoik dżemu nie stanie się kwaśny ani spleśniały.

W jakich potrawach gotować dżem malinowy w domu, istnieje wiele opinii. Ale najbardziej odpowiednie naczynia to naczynia z powłoką emaliowaną lub ze stali nierdzewnej. Maliny w takim naczyniu nie utleniają się. Dżem malinowy przygotowany na zimę lepiej się przechowuje, smak pozostaje doskonały, kolor jest piękny - malinowy.

Przepisy na dżem malinowy na zimę

Aby ugotować pyszny dżem malinowy z całymi jagodami, powinieneś przestudiować poniższy przepis i ściśle go przestrzegać. przygotujmy...

1 godz. 15 min

270 kcal

5/5 (2)

Dżem malinowy to niesamowicie pachnąca, nienagannie smaczna, słodka przekąska. Oprócz wysokiej cechy smakowe, ta słodycz przynosi korzyści całemu organizmowi, i jest szczególnie ceniony jako produkt leczniczy z przeziębieniem, grypą i innymi chorobami. Przygotowanie dżemu malinowego wcale nie jest trudne i zajmuje minimum czasu, ale nie zawsze jest możliwe, aby jagody zachowały swój kształt podczas przygotowania. Warto gotować dżem malinowy z całymi jagodami zapoznaj się z poniższym przepisem i ściśle go przestrzegaj.

Najważniejszy, on też jest główny, składnik to malina, należy dobierać ze szczególną starannością:

• jagody powinny być świeże, nie czerstwe - podczas przechowywania kruszą się, tracą kształt i soczystość;
• na malinach nie powinno być śladów zepsucia, zgnilizny, koniecznie sprawdź każdą jagodę pod kątem obecności robaków i wyrzuć wszystkie zepsute owoce;
• pożądane jest, aby malina była ogrodem, a nie lasem - jest większa, pachnąca i soczysta.

przed gotowaniem składniki należy przygotować:

1. Maliny są sortowane, zostają tylko jagody nadające się do konserwacji.
2. Maliny należy umyć w dość chłodnej wodzie zebranej w pojemniku. Z reguły wystarczy umyć jagody w dwóch wodach, aby usunąć przylegającą ziemię i liście.
3. Umyj jagody tylko przed użyciem, w przeciwnym razie nie da się zrobić dżemu z całych jagód.

Banki też muszą być przygotowane z góry - są myte sodą, płukane, sterylizowane parą. Pokrowce do zszywania również bezbłędnie przechodzą sterylizację - gotuje się je we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut.

Przepis krok po kroku z proporcjami

Dżem z całych malin przygotowuje się wg klasyczny przepis„Pięć minut”, w swoim składzie minimum składników:

Składniki

1. Technologia gotowania proste - wodę, cukier i kwas cytrynowy gotuje się przez 5 minut, a następnie do syropu wlewa się jagody.
2. Dokładnie wymieszaj dżem, aby nie zmiażdżyć malin. Mieszaninę gotuje się przez 5-8 minut, w tym czasie usuwa się pojawiającą się pianę.
3. Gdy tylko dżem jest gotowy, wlewa się go do przygotowanych słoików i zwija.
4. Pojemników nie należy odwracać po zszyciu, ale owinięcie ich kocem lub ręcznikiem nie będzie zbyteczne
5. . Po schłodzeniu słoiki przenosi się do chłodnego miejsca, aby przedmiot obrabiany przetrwał całą zimę i nie zepsuł się.

Aby twój dżem był jak najbardziej smaczny, a jagody się nie rozpadły - posłuchaj poniższego zalecenia:

• Absolutnie nie warto myć jagód pod bieżącą wodą - będą się marszczyć i mogą „wyciekać”. Ogólnie malin lepiej w ogóle nie myć, aw razie potrzeby użyć wody przelanej do pojemnika.
• Aby zrobić więcej płynny dżem- zmniejszyć ilość cukru, aby przygotować gęstszą masę - zwiększyć masę słodkiego składnika sypkiego.
• Gotowość słodyczy zostanie sprawdzona w zwykły sposób - kapie trochę dżemu na spodek i sprawdza, czy się rozprzestrzenił. Idealnie kropla powinna pozostać w tym samym kształcie.
• Jeśli chcesz uzyskać gęsty, przypominający dżem dżem z całych jagód, dodaj do niego namoczoną wcześniej żelatynę.
• Nie zapomnij o czystości - słoiki i pokrywki do nich muszą koniecznie przejść procedurę sterylizacji, w przeciwnym razie dżem dość szybko się zepsuje.

Jak przechowywać ten dżem

Blanki malinowe przechowywane wystarczająco długo- letni dżem można jeść nawet następnej wiosny. Ale z reguły są one spożywane znacznie szybciej. Aby dżem nie stracił swoich właściwości, należy go przechowywać w specjalnych warunkach:

• gdzie są banki słodka konserwacja, powinno być fajnie - temperatura pokojowa już szkodliwe dla dżemu;
• promienie słońca nie powinny przenikać do miejsca z półfabrykatami;
• stałe oświetlenie również nie jest mile widziane;
• jeśli słoik jest otwarty, dżem można przechowywać tylko w lodówce.

Idealne lokalizacje do długotrwałego przechowywania wykrojów malinowych - piwnica, piwnica, lodówka.