Soczewica - właściwości użytkowe i lecznicze. Skład i kaloryczność soczewicy. Soczewica na odchudzanie. Przeciwwskazania. Zawartość kalorii, przydatne właściwości i przepisy na gotowanie soczewicy

Białko (inaczej białko) ma najlepszą karmę wśród trójcy „białka-tłuszcze-węglowodany”. Każda zdrowa osoba stara się jeść żywność o minimalnej zawartości tłuszczu i prostych węglowodanów oraz maksymalnej zawartości białka. Jednak, aby spożywać dużo białka, nie trzeba kogoś jeść żywcem.

Firma Healthy opracowała listę dziesięciu produktów bogatych w białko, na które należy zwrócić szczególną uwagę, jeśli wkraczasz na przyjemną drogę do zdrowego stylu życia.

1. Komosa ryżowa

Różnorodność upraw zbóż, słabo rozpowszechniona na naszym terenie wyłącznie ze względu na to, że rośnie głównie w Ameryka Południowa, a zatem trafia do nas w znacznie droższej formie (około 250 rubli za opakowanie 350 gramowe). Jednak teraz łatwo jest kupić to płatki w prawie każdym sieciowym supermarkecie, takim jak „OK”.

Quinoa zawiera więcej białka niż jakiekolwiek inne zboża na naszej planecie: średnio około 16 gramów na 100 g - mniej więcej tyle samo co mięso, aw niektórych odmianach białka nawet ponad 20 gramów. Jak mówią w sklepach telewizyjnych na kanapie: ale to nie wszystko.

Skład aminokwasowy białka w komosie ryżowej jest zrównoważony i zbliżony do białka mleka, a liczba aminokwasów (składników białka) wynosi do 20 rodzajów.

Młoda soja to spiżarnia nie tylko białka, ale także żelaza, wapnia, cynku, witamin A i B oraz samego błonnika. Przede wszystkim edamame jest doceniane i pochłaniane w Japonii. Idą tam jako przystawka do piwa. Tymczasem będzie idealnie pasować do dania głównego. Zawartość białka wynosi 11 gramów na 100 g.

3. Chia

Nasiona chia, znane również jako „szałwia hiszpańska”, są spożywane w Meksyku, Stanach Zjednoczonych, a ostatnio były trochę przeżuwane w Rosji. To właśnie nasiona tej alpejskiej rośliny są używane do jedzenia. Zakochali się w dietetykach za fantastyczną zawartość białka (20 gramów na 100 g), przeciwutleniaczy, linolowego i innych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz błonnika.

Zakochali się w nich również wegetarianie, dzięki bogatym podkładkom wapniowym, 100 g nasion zawiera 631 mg wapnia, 2 razy więcej niż w szklance mleka.

4. Soczewica

„Żyto to żyto, owies to owies, soczewica to soczewica”, mawiali klasycy. Można też mówić o soczewicy w innych, większych literackich formach – to taka zasłużona roślina, bo w 100 gramach tego produktu jest około 24 gramów białka.

Będziesz zaskoczony, że większość świata i około jedna trzecia światowej produkcji soczewicy ma miejsce w Kanadzie. Byliśmy zaskoczeni.

5. Jogurt grecki

To także „dahi”, to także „tzahi” – „rodzaj jogurtu filtrowanego, w celu wyeliminowania serwatki, co daje średnią konsystencję między jogurtem a serem”. Powszechne dzięki niska zawartość tłuszcze i węglowodany, ale wysoko - białka (w niektórych odmianach przekraczają skalę 30 gramów na sto) i oczywiście doskonały smak.

6. Tempe

Indonezyjskie słowo „tempe” nie zostało przetłumaczone w żaden szczególny sposób i zostało po prostu zapożyczone. Tempeh to z grubsza brykiety sojowe. Oto jak przepis jest opisany na Wikipedii: soja jest zmiękczana, a następnie otwierana lub łuskana i gotowana, ale nie gotowana. Następnie można dodać środek zakwaszający (zwykle ocet) i kulturę starterową zawierającą grzyb. Rhizopus oligosporus. Ziarna układa się cienką warstwą i fermentuje przez dzień w temperaturze około 30 ° C.

W tempie około 18-19 gram białka na 100 gram batonika sporo pożytecznych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

7. Seitana

To danie lub produkt, który nie zawsze jest łatwy do odróżnienia od mięsa, jest wytwarzany z białka pszennego.

100 gram seitanu zawiera około 40 gram węglowodanów, 25 gram białka i 1 gram tłuszczu, co jest poważnym sukcesem w zdrowym środowisku.

8. Masło orzechowe

Ulubiona dziewczyna kulturysty na masę. Ma aż 50 gramów tłuszczu, więc nie jest dla wszystkich, ale ten zdrowy tłuszcz, tłuszcz nasycony, jest tylko około 10 gramów na sto. Ale jest dużo białka - 25 gramów. Podsumowując, masło orzechowe jest idealne na deser, jeśli jesteś na diecie bezkalorycznej.

Jeśli nagle znajdziesz się bez pieniędzy w nieznanym mieście, banku masło orzechowe a bochenek chleba można jeść przez około tydzień.

9. Ciecierzyca

Ciecierzyca (tzw. groszek turecki, groszek barani, szaszłyk, bańka, nahat) - ogólnie zaawansowany groszek. Można z niego zrobić pilaw, zmielić na hummus, wyrzeźbić falafel lub po prostu ugotować i zjeść jako dodatek lub danie główne. Zawiera 19 gramów białka na 100 gramów, czyli więcej niż kiełbasa lekarska. Nie wspominając jak zdrowsze niż ciecierzyca dla dobrego zdrowia.

Kluczowymi składnikami pożywnej diety człowieka są produkty o wysokiej zawartości białka. Każdy produkt z tej kategorii jest uznawany za biologicznie wartościowy w najwyższym stopniu ze względu na: unikalne właściwości aktywować metabolizm organizmu. Na podobnej podstawie żywność białkowa ma niesamowitą skuteczność dietetyczną, przywracając cały ludzki organizm do normy.

Ile białka należy spożywać dziennie?

Wszystko jest bardzo proste!

Dzienna ilość białka = 1 gram białka na każdy 1 kg wagi.

Wyjątkiem są sportowcy, 2 gramy białka na każdy 1 kg wagi. A kobiety w ciąży 1,5 grama białka na każdy 1 kg wagi.

A teraz główne pytanie!?

Czy muszę jeść mięso i produkty zwierzęce, aby uzupełnić? Dzienna dieta wiewiórka?

Okazuje się, że nie.

Jest wiele produkty ziołowe naturalne pochodzenie. Wiele z nich jest bogatych w białka. Będziesz nawet zaskoczony. W niektórych z nich białka jest prawie dwa razy więcej niż w mięsie!

Więc…

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo.

1. Spirulina

38 gr. białka / 100 gr.

Te zielono-niebieskie algi są uważane za liderów pod względem zawartości białka wśród wszystkich pokarmów białkowych.

Już jedna mała łyżeczka spiruliny dostarcza 3-4 g czystego białka.

Produkt bogaty między innymi w żelazo – ta sama mała łyżeczka alg ma 82% normy spożywanej przez osobę dziennie. Taka żywność stymuluje alkalizację w organizmie człowieka, zmniejsza aktywne procesy zapalne, czego nie można powiedzieć o produktach zwierzęcych.

2. Soja

35 gr. białka / 100 gr.

Ten produkt pochodzenie roślinne Uważa się, że jest bogatszy w białko w porównaniu z resztą tego rodzaju żywności.

Do tej pory soja jest uważana za prawie główny zamiennik produkty mięsne i jest zawarty w przepisie dużej liczby potraw. Jednakże, najlepsze miejsce? na soję na stole jako dodatek.

3. Soczewica

25 gr. białka / 100 gr.

Białko w soczewicy ma dość wysoką zawartość, szybko się wchłania.

Tryptofan, aminokwasy siarkowe zawarte są w soczewicy w niewielkich ilościach, czym inne rośliny strączkowe nie mogą się pochwalić.

Soczewica jest bogata w żelazo, a zawartość tłuszczu jest znacznie niższa niż w grochu. Kwas foliowy w tej kulturze ma kolosalną zawartość - 92% wymaganej dzienna dawka na osobę jest zawarta tylko w jednej porcji gotowanej potrawy. Fasola z soczewicy jest bogata w błonnik, który stymuluje funkcje trawienne, a także zmniejsza prawdopodobieństwo guzy nowotworowe w odbytnicy.

4. Fasola

22 gr. białka / 100 gr.

Ilościowa zawartość białka w fasoli pozostawia wiele produktów mięsnych.

I wiedziałeś, że korzystne cechy fasola pomaga w leczeniu wielu chorób.

Redukcja nadmiaru cukru w ​​organizmie to zasługa zawartej w tej kulturze argininy. Dlatego fasola jest niezwykle korzystna dla diabetyków. Fasola działa podobnie do insuliny, wpływając na metabolizm w organizmie.

Fasola ma dość przydatne cechy które mogą przyczynić się do leczenia takich dolegliwości jak nadciśnienie, miażdżyca, arytmia. Zawartość miedzi syntetyzuje adrenalinę i hemoglobinę w organizmie, dzięki cynkowi normalizuje się metabolizm, układ trawienny usprawnia ich procesy pracy.

Regularne stosowanie fasola w formie różne potrawy pomaga się pozbyć nadwaga wyeliminowanie potrzeby stosowania bolesnych diet.

5. Różne rodzaje masła orzechowego

22 gr. białka / 100 gr.

Migdałowy lub inny masło orzechowe w dwóch dużych łyżkach produktu zawiera 7-8g białka na 30 kcal. To tyle samo, co wiele rodzajów mięsa.

Wysoki procent magnezu, wapnia, witamin E, zdrowych tłuszczów.

Z najwyższą zawartością kalorii, masło orzechowe polecany przez wielu amerykańskich dietetyków jako główne źródło białka roślinnego.

6. Nasiona konopi

20 gr. białka / 100 gr.

Nasiona tej rośliny są jednym z najlepsze produkty bogaty w aminokwasy. Kilka dużych miarek produktu zawiera 10-12g czystego białka i błonnika.

Dzienne spożycie żelaza niezbędne dla człowieka zawartych w dużej łyżce nasion konopi o 46%.

Główna ilość kalorii przypada na udział białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które odpowiadają za obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie. W odróżnieniu od żywności pochodzenia zwierzęcego, nasiona konopi mają działanie alkalizujące w organizmie.

Dzięki zawartemu w dużych ilościach magnezowi zwiększają się zasoby energetyczne człowieka, poprawia się nastrój. Większość odżywek dla sportowców zawiera białko konopne.

Nasiona można dodać do przepisu na świeżo przygotowane desery, lekkie śniadania, zmieszane z mąką, upieczone.

Teraz spójrzmy na produkty duża ilość białko na kalorię.

7. Zboża

12 gr. białka / 100 kcal.

Prawie wszystkie zboża mają doskonałą przyswajalność.

Przepisując kursy zdrowego żywienia, obecni dietetycy coraz częściej zaczęli zwracać się o pomoc do płatków zbożowych.

Kluczowa zaleta podobny produkt to jego bogactwo jest najważniejszymi składnikami zdrowe odżywianie. Wysoka zawartość tłuszcze, białka, węglowodany, minerały stawiają zboża na poziomie niezbędnego codziennego pożywienia.

Dlatego przy przygotowywaniu domowego przystawki warto zwrócić większą uwagę na płatki zbożowe, a nie na makaron i ziemniaki.

Umiejętnie łącząc powyższe składniki żywności, dostaniesz doskonałe właściwości smakowe potraw, a jednocześnie niezwykle zdrowych i bogatych w proteiny i inne niezbędne dla zdrowia składniki.

8. Brukselka

5 gr. białka / 44 kcal.

Nie patrz, że w tym miejscu wskazano tylko 5 gramów białka. Jeśli przeliczymy białka na liczbę kalorii (w sumie 43), to zawartość białka jest kilkakrotnie większa niż w mięsie.

Porównanie tego produktu z podobnymi pokarmami białkowymi ujawniło maksymalną zawartość białka.

Brukselka jest 5 razy bogatsza w witaminę C niż ich krewetki. Porównywać można tylko czarną porzeczkę odsetek dla witaminy C.

Dotyczy to nie tylko tej grupy witamin. Cały kompleks witamin zawarty jest w ten produkt, czego nie można powiedzieć o innych rodzajach kapusty. Ryboflawina występuje w ilościach, które można znaleźć tylko w produktach mlecznych.

9. Brokuły

4,5 gr. białka / 28 kcal.

Niesamowity fakt, który trzeba tylko przyznać: wołowina jest gorsza od brokułów pod względem zawartości białka (4,5 grama na 30 kcal.).

Wyjątkowe źródło aminokwasów, witamin z grupy B, błonnika. Niesamowicie podnoszący na duchu, jest ulubieńcem produktów o właściwościach antyoksydacyjnych.

10. Szpinak

12 gr. białka / 22 kcal.

Baza białkowa szpinaku to 52%, co odpowiada 4-5g białka w jednej małej łyżeczce na 30 kcal.

szpinak ma świetna treść Z witaminą bogatą w żelazo powoduje przyjemne doznania smakowe.

Użyteczne zielone jedzenie hojny w kwas foliowy, tak niezbędny przedstawicielom pięknej połowy ludzkości. Dzięki niej dziewczyny znacznie zwiększają funkcjonalność mózgu, poprawiają zdolności rozrodcze.

Dodając odrobinę szpinaku do sałatek lub innych świeżo przygotowanych posiłków, osoba otrzymuje 10-12g lekkiego białka.

Zawartość kalorii w soczewicy gotowanej w wodzie wynosi, w zależności od rodzaju produktu, 100 - 120 kcal. Rośliny strączkowe zawierają:

• 7,8 g białka;
• 0 g tłuszczu;
• 20 g węglowodanów.

Produkt jest bogaty w witaminy i skład mineralny, w tym wzbogacony o kwas foliowy, tiaminę, pirydoksynę, cholinę, witaminę PP, ryboflawinę. Soczewica jest zalecana do uzupełniania w ciele boru, krzemu, kobaltu, molibdenu, niklu, fosforu itp.

W surowej postaci zawartość kalorii w czerwonej soczewicy na 100 gramów wynosi 314 kcal. Produkt zawiera 21 g białka, 1,1 g tłuszczu, 48 g węglowodanów.

Gotowana czerwona soczewica ma znacznie niższą zawartość kalorii. W 100 g gotowanych w wodzie roślin strączkowych nie więcej niż 100 kcal.

Kalorie z zielonej soczewicy na 100 gram

Zawartość kalorii w zielonej soczewicy na 100 gramów wynosi 323 kcal. Produkt zawiera 25 g białka, 1,1 g tłuszczy, 53 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w 100 g gotowanej zielonej soczewicy nie przekracza 120 kcal.

Korzyści z gotowanej soczewicy

Znany następna korzyść gotowana soczewica:

• produkt jest nasycony łatwo przyswajalnym białkiem roślinnym, dzięki czemu jest przydatny do normalizacji pracy przewodu pokarmowego;

• soczewica jest uważana za jedno z najskuteczniejszych roślinnych źródeł spożycia żelaza;
• owsianka z soczewicy jest wskazana w celu wzmocnienia odporności;
• ze względu na nasycenie antyoksydantami produkt polecany jest w profilaktyce raka jelita grubego i piersi;
• lekarze zalecają spożywanie soczewicy, aby zapobiec chorobom układ moczowo-płciowy;
• dzięki duża liczba w soczewicy są nasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, białka roślinne i tłuszcze roślin strączkowych niezbędny składnikżywienie wegetarian;
• potas w soczewicy jest dobry dla zdrowia serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego.

Szkoda gotowanej soczewicy

Szkoda gotowanej soczewicy może objawiać się w następujących przypadkach:

• przejadanie się roślinami strączkowymi ze zwiększoną skłonnością do zaparć, wzdęć;
• stosowanie produktu na dnę moczanową i zaostrzone choroby stawów;
• jeśli jesz soczewicę z dysbakteriozą.

Soczewica jest wskazana w bardzo ograniczonych ilościach w dyskinezie pęcherzyka żółciowego.

Przekroczenie dziennego spożycia roślin strączkowych przyczynia się do pogorszenia wchłaniania wapnia, żelaza, cynku w organizmie.

soczewica - roślina jednoroczna z rodziny strączkowych z małymi, płaskimi nasionami. Jak wszystkie rośliny strączkowe, ma kilka odmian: zieloną, czerwoną, brązową i czarną. Przez nich samych właściwości odżywcze soczewica zastępuje chleb, płatki zbożowe, a nawet mięso. Czas gotowania soczewicy jest krótszy niż innych roślin strączkowych - to dobra zaleta, a zawartość witamin i pierwiastków nie jest zmniejszona. Kolejnym ważnym plusem soczewicy jest przyjazność dla środowiska, ponieważ podczas wzrostu nie wchłania azotanów i innych chemikaliów. Soczewica to produkt dietetyczny zapewniający zdrową i zdrową dietę. Regularne spożywanie potraw z soczewicą pomaga wzmocnić układ odpornościowy i podnieść witalność. Owsianka z soczewicy stymuluje metabolizm i normalizuje pracę układu moczowo-płciowego. Gotowana soczewica zachowuje ponad połowę przydatne witaminy i minerały przydatne dla kobiet w ciąży.

Przydatne właściwości soczewicy. Mieszanina.

Soczewica jest bardzo bogata w białko roślinne i błonnik pokarmowy, czyli ma rozpuszczalny błonnik. Białko roślinne jest doskonale przyswajalne przez organizm. Według zawartości pierwiastków śladowych, soczewica jest po prostu mistrzem - w tym: wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, molibden, bor, jod, kobalt, cynk, a także kwas tłuszczowy z grupy Omega-3, Omega-6. Witaminy: grupa B, kwas foliowy B9, PP, A, C w kiełkach. Jedna porcja gotowanej soczewicy zawiera niemalże dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy. Kwas foliowy lub B9 jest niezbędny w czasie ciąży oraz dla układu nerwowego, mózgowego, krążenia i odpornościowego.
Błonnik rozpuszczalny z soczewicy poprawia trawienie i motorykę jelit, jest dobrą profilaktyką przed rakiem odbytnicy.
Dla lepszego przyswajania żelaza, którego obfituje w soczewicę, spożywa się je z ziołami, pomidorami i czerwoną papryką.
Soczewica zawiera ważny aminokwas tryptofan, który pomaga w produkcji serotoniny. Osobom jedzącym soczewicę nie grozi depresja. Przystawka z pełnoziarnistego ryżu z zieloną soczewicą jest doskonałym źródłem tryptofanu, czyli dobrego antydepresanta.
Naczynia z soczewicy polecane są przy następujących chorobach:
choroba kamicy moczowej; jako profilaktyka choroby onkologiczne- odbyt i klatka piersiowa;
choroba układu sercowo-naczyniowego, anemia;
cukrzyca (normalizuje poziom cukru we krwi);
problemy trawienne, w tym zapalenie okrężnicy i wrzody.

Zawartość kalorii w soczewicy

Wartość odżywcza w 100 gramach suchej soczewicy - zielona: Wiewiórki- 25 gr, tłuszcze 1 gr, Węglowodany - 53,7 gr., kalorie - 323 kcal

Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość kalorii w soczewicy, to na początek należy zauważyć, że soczewica ma bardzo małą wagę i niewielka ilość wystarcza do przygotowania kilku porcji.
Jeśli jednocześnie zawartość kalorii w suchej soczewicy wynosi 323 kcal na 100 gram produktu, to gotowana soczewica ma niższą kaloryczność - tylko 111 kcal na 100 gramów. gotowe jedzenie. Do dekoracji 200 gr. więcej niż wystarczająco, a całkowita liczba kalorii wyniesie 222, a uczucie sytości będzie znacznie większe. Możesz zrobić dressing, a ja podlewam soczewicę olej z pestek dyni tłoczony na zimno - smaczny, pożywny i niezwykle zdrowy! Soczewicę gotuję bez soli i radzę!
Waga pełnego fasetowanego szkła soczewicy to 210 gramów, zwykła 200 gramowa szklanka to 170-180 gramów. Notatka: w fasetowanym szkle mieści się 210 g, w łyżce stołowej 30 g, aw łyżeczce 10 g soczewicy.

Soczewica na odchudzanie.

Skład chemiczny soczewicy jest nasycony wszelkiego rodzaju mikroelementami i witaminami – dzięki temu jest cennym produktem dietetycznym. Tak więc proces odchudzania soczewicy jest nawet korzystny dla zdrowia. Musisz najpierw przestudiować wszystkie wskazania i przeciwwskazania do stosowania soczewicy do odchudzania. Dla Twojej informacji, jak działają pierwiastki w soczewicy:
Niacyna B3 lub PP aktywnie uczestniczy we wszystkich procesach rozkładu tłuszczu;
witamina A normalizuje metabolizm i spala kalorie;
Dużo soczewicy błonnik co jest również dobre dla diety. Jelita są oczyszczane bez problemów.
Witaminy z grupy B(w soczewicy jest dużo tiaminy i ryboflawiny) zmniejszają uczucie głodu i dają uczucie sytości;
potas poprawiają krążenie krwi, pomagając organizmowi usuwać toksyny i szkodliwe substancje;
W soczewicy praktycznie nie ma tłuszczu, ale białka i złożone węglowodany wystarczą do prawidłowego metabolizmu. Węglowodany złożone nie podnoś poziomu cukru we krwi, ale utrzymuj go w normie, a jednocześnie daj dużo energii!

Gotowanie soczewicy na odchudzanie.

Weź 1 szklankę umytej soczewicy i wlej do 2 szklanek wrzącej wody, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15-30 minut. W zależności od odmiany. Nie solij! Możesz trochę posolić gotowe jedzenie sól morska.
Sos na soczewicę oliwkowy : 1 łyżka stołowa Oliwa z oliwek, 2 łyżki stołowe sok pomidorowy, 2 łyżki posiekanych oliwek bez pestek, świeżego koperku do smaku. Na porcję na odchudzanie - 1 łyżka takiego sosu. Może być spożywany jako osobne danie lub jako dodatek, dodaj pierś z kurczaka lub ryby i warzywa z warzywami.

Szkoda soczewicy lub przeciwwskazania.

Więc przydatny produkt soczewicy, że praktycznie nie ma przeciwwskazań, a jedynie ostrzeżenia.
Niepożądane jest aktywne jedzenie z problemami z wzdęciami, przyczynia się do tworzenia się gazów i pojawiania się wzdęć. Chociaż obrzęk ustępuje po kilku dniach, zależy to od sytuacji.
Przy skłonności do biegunek nie należy również jeść soczewicy oraz jeśli ma się alergię na rośliny strączkowe, co oczywiście zdarza się rzadko.

Włączając soczewicę do swojej diety, możesz znormalizować wagę i pracę całego organizmu. Będziesz mógł czuć się pełny, a jednocześnie Twoja waga zmniejszy się bez utraty witamin. Możesz schudnąć smacznie i zdrowo!

Soczewica jest najmniej kaloryczną rośliną z rodziny motylkowatych. uprawiać to użyteczna kultura ludzie zaczynali od najdawniejszych czasów, na długo przed początkiem naszej ery. Wzmianki o potrawach z soczewicy można znaleźć nawet w Biblii. Teraz, w oparciu o te zboża, opracowano wiele diet, a także zboża popularny produkt wśród osób przestrzegających zbilansowanej diety.

Skład soczewicy BJU

Białka, tłuszcze i węglowodany są połączone w roślinie optymalnie dla osób dbających o to niskokaloryczne jedzenie. 100 gramów soczewicy zawiera 20 gramów zdrowych węglowodanów, co jest dość małą ilością w porównaniu do składu BJU innych roślin strączkowych.

Również zboża wyróżniają się dużą ilością białka na 100 gram (0,9%) oraz niewielką zawartością tłuszczów (tylko 0,4%). Dodatkowo imponująca część tłuszczów zawartych w soczewicy jest wielonienasyconych – te pierwiastki przyczyniają się do utraty wagi i normalizacji organizmu.

Podsumowując, BJU soczewicy wygląda tak:

• białka - 24 g;
• węglowodany - 46,3 g;
• tłuszcze - 1,5 g.

Sądząc po skład chemiczny, korzyści i szkody tej kultury skłaniają się ku pierwszej „skali”.

Wartość energetyczna produktu

Zawartość kalorii w soczewicy może się różnić w zależności od odmiany rośliny. 100 gramów zielonych zbóż zawiera 323 jednostki, czerwona soczewica o tej samej objętości to 314 kcal w wartości odżywczej, bardziej pospolity brązowy rodzaj zbóż zawiera 116 jednostek na 100 gramów. Najmniej kaloryczna wersja żółtej soczewicy to 105 kcal.

Wskaźniki te dokładnie odpowiadają suchej soczewicy, czyli zbożom w nieprzygotowanej formie. Dlatego przy liczeniu kalorii na dietę należy postępować z zupełnie innych wskaźników, które ogłosimy poniżej. Zmienia się również kaloryczność kiełkującej soczewicy. Taki produkt ma wartość energetyczną około 106 kcal na 100 gramów. Jak widać, wskaźnik ten jest zbliżony do najmniej wysokokalorycznej żółtej soczewicy, dlatego kiełkujące ziarna są tak popularne do odchudzania.

Zawartość kalorii w soczewicy z różnymi preparatami

Gotowa soczewica może mieć różne wartości odżywcze w zależności od metody przetwarzania. Najmniej kaloryczne gotowane zboża, w 100 gramach z których jest tylko 111 kilokalorii. Kiełkujący różni się bardziej wysokie stawki(119 kcal), jednak charakteryzuje się zwiększoną zawartością aminokwasów, rozpuszczalnych w wodzie przeciwutleniaczy, błonnika i niektórych witamin w porównaniu z surowymi roślinami strączkowymi.

Zupa z soczewicy z warzywami (cebula, papryka i pomidory) zawiera 52 jednostki (100 g), rosół z tej rośliny strączkowej może mieć 122-162 kcal w 1 porcji na 300 gram, w zależności od przepisu. Wartość odżywcza kaszy na wodzie z dodatkiem różne składniki(z pieczarkami, marchewką, czosnkiem, cebulą) charakteryzuje się 131-216 jednostkami, w zależności od ilości dodanych składników.

Przykłady innych metod gotowania z kaloriami:

• gotowana soczewica może stać się podstawą tłuczonych ziemniaków, których wartość energetyczna wyniesie tylko 90 kcal (100 g);
• zupa puree doda trochę więcej energii - 108 jednostek;
• duszona soczewica ma niską wartość odżywczą (95,4 kcal - 100 g), jeśli za podstawę przyjmuje się suche zboża (250 g), wodę (500 ml), olej słonecznikowy(1 łyżka stołowa) i 120 gramów warzyw (marchew, cebula);
• kotlety z tego strąk z jajkiem i Zielona sałatka nie są bardzo wysokie wartość energetyczna: 196 kcal na 100 gramów.

Pełna szklanka niegotowanej (surowej soczewicy) zawiera tylko 170 gramów ziaren, więc ilość ugotowanych płatków zbożowych 100-200 gramów może całkiem zaspokoić twój głód. Te rośliny strączkowe nazywane są jednymi z najlepszych produkty dietetyczne dzięki uczuciu sytości nawet po małej porcji.

Przepisy na dietę soczewicową

Istnieje kilka proste posiłki co zadowoli wielu zwolenników zdrowego stylu życia.

Jeśli jesteś na diecie, spróbuj zrobić kilka z nich i przekonaj się, że soczewica świetnie nadaje się do zaspokojenia głodu, nawet jeśli jesz bardzo mało na raz.

Puree z zupy z soczewicy.

Do gotowania potrzebujesz 1 szklanki mleka, 1 szklanki wody, 1 szklanki czerwonej soczewicy, 4 szklanek bulionu (lepiej wziąć kurczaka lub indyka), cebula, średnia marchewka, 2 surowe żółtka, szklanka mąki, ziół i krakersów - do smaku.

Cebulę podsmażyć do miękkości, dodać do niej mąkę i wymieszać. Do bulionu wlać szklankę wody, dodać trochę soli, dodać czerwoną soczewicę i startą marchewkę, a następnie dusić przez 20-30 minut. Po pierwszych 15 minutach dodaj cebulę i ciągle mieszaj.

Jak tylko soczewica zmięknie, dodaj ubite mleko z żółtka. Gotuj przez kolejne 5 minut, wszystko dobrze mieszając, aż będzie gładkie. Następnie ubij mieszankę blenderem, aby uzyskać „kremową” konsystencję. Podawać z zieleniną i krakersami.

Soczewica duszona z warzywami.

Do tego przepisu najlepiej sprawdza się soczewica żółta lub czerwona. Przygotuj szklankę soczewicy, 1 marchew, 1 cebulę, 1 Papryka, 3 średnie pomidory, 2 ząbki czosnku.

Soczewicę opłukać i gotować do miękkości (około 30 minut). W tym czasie na patelni usmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niej startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę. Z pomidorów zdjąć skórkę i drobno posiekać z resztą warzyw. Jak tylko soczewica będzie gotowa, odcedź bulion i dodaj kaszę do pozostałych składników. Sól i pieprz wszystko do smaku. Dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.