Kiełbasa końska (kazy) to przysmak i danie ekologiczne. Mięso końskie: zawartość kalorii, korzyści i szkody dla organizmu. Dania z mięsa końskiego

Mięso końskie to jeden z najpopularniejszych i ulubionych rodzajów mięsa w krajach Azji Środkowej, Mongolii i Jakucji. Oni to tam jedzą na wiele sposobów, często preferując i . I nic dziwnego – zarówno pod względem smaku, jak i właściwości dietetycznych mięso końskie, którego skład jest bardzo zdrowy, przewyższa większość innych rodzajów mięsa.

Pozyskiwanie i spożywanie mięsa końskiego

Z reguły mięso końskie spożywa się od źrebiąt w wieku niespełna roku, kiedy mają już czas na budowę masy mięśniowej, ale nie psują jej „dorosłymi” hormonami. Jeśli źrebak zostanie wykastrowany, skład jego mięsa pozostaje taki sam przez okres do półtora roku. dobry zapach i smak.

Najważniejszą cechą odchowu źrebiąt na mięso jest ich potrzeba ruchu. Zagrody, które sprawdziły się w przypadku krów i świń, nie są odpowiednie dla koni - skład chemiczny mięso końskie natychmiast traci swój pozytywny smak. W związku z tym odchów źrebiąt na mięso wymaga stosowania przestronnych zagród lub technologii swobodnego wypasu. Z tego powodu niektóre kraje o ograniczonym terytorium (np. Japonia), w których mięso końskie uważane jest za przysmak, nie mogą sobie pozwolić na utrzymywanie hodowli koni i zakup mięsa końskiego za granicą.

Ogólnie rzecz biorąc, w Europie, Rosji i Ameryce społeczeństwo ma poważne uprzedzenia do jedzenia mięsa końskiego, dlatego tego rodzaju mięsa praktycznie nie można znaleźć w sprzedaży ani jako składnik. Oni tego nie jedzą Ameryka Południowa zarówno Izrael, jak i głównymi konsumentami koniny są Kirgizi, Kazachowie i Tatarzy. I dobrze wiedzą jak świetny gust, a także wspaniałe korzystne właściwości mięsa końskiego.

Korzystne funkcje

W porównaniu do innych rodzajów mięsa, mięso końskie, którego zalety są dość zauważalne, zawiera najmniejszą ilość alergennych aminokwasów i związków złożonych. Dzięki temu skład mięsa końskiego prawie nigdy nie prowadzi do alergii. Do czego jeszcze nadaje się mięso końskie?

Główną korzystną właściwością mięsa końskiego jest to, że jest to mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Sprzyja temu młody wiek ubijanych źrebiąt oraz odpowiednie warunki bytowe sprzyjające aktywnemu ruchowi zwierząt. W rezultacie, jeśli zwierzę gromadzi tłuszcz, dzieje się to tylko w okolicy żeber. Jednocześnie zawartość wody w składzie jest dość wysoka, co ułatwia trawienie. Tak więc zaletą mięsa końskiego jest to, że jest ono trawione w przewodzie pokarmowym kilka razy szybciej niż wołowina.

Ten sam tłuszcz, który zawiera skład mięsa końskiego, bardzo różni się od wołowiny czy wieprzowiny. Pod wieloma względami jest całkowicie podobny do olejów roślinnych i jego główny przydatne cechy to niska zawartość cholesterolu i wyraźny efekt żółciopędny. Dzięki temu ostatniemu mięso końskie jest dobre dla osób cierpiących na dyskinezy dróg żółciowych i niektóre choroby wątroby.

Zaletą mięsa końskiego jest również to, że zawarte w nim aminokwasy i witaminy pomagają normalizować metabolizm w organizmie, a samo mięso jest dostawcą wysokiej jakości białek zwierzęcych. I oczywiście ten typ jest najbardziej preferowany do użycia, gdy nadwaga: Mięso końskie ma bardzo niską zawartość kalorii.

Są to główne korzystne właściwości mięsa końskiego. Ona też ma swoje wady.

Mięso końskie jest szkodliwe: czy istnieje?

Przede wszystkim mięso końskie znane jest ze swojej wytrzymałości. Jest to zrozumiałe - źrebięta mają możliwość dużo się poruszać, w wyniku czego mięso „wysycha”, a tłuszcz nie ma czasu na niego odrosnąć. Ale ten punkt nie jest tak wielkim problemem, jak specyfika mięsa: właściwe przygotowanie mięso końskie, łącząc i sprawiając, że jest dość miękkie.

Również mięso końskie jest uważane za pozbawione smaku. Jest to częściowo przesąd historyczny: konie jedzono tylko w latach głodu, a potem już tylko martwe. Oczywiście skład tak starego mięsa nie mógł zrobić dobrego wrażenia na jedzących.

Jednocześnie tradycyjne tureckie dania z koniny – kiełbaski, basturma końska – zawsze zachwycają tych, którzy próbują ich po raz pierwszy, swoim wspaniałym, dość pikantnym smakiem. I tylko czasami mięso końskie może być szkodliwe. Na przykład mięso końskie jest szkodliwe w przypadku chorób wątroby, gdy do żołądka uwalniane są duże ilości żółci. W takim przypadku objawy choroby tylko się pogorszą, a stan żołądka pogorszy się.

W innych przypadkach dobre, młode mięso końskie, świeże i odpowiednio ugotowane, będzie tylko korzystne. A jeśli weźmie się pod uwagę jego wspaniały smak, można śmiało spodziewać się dużej przyjemności z jedzenia.

Mięso końskie jest jednym z najczystszych, najchudszych, wysokokalorycznych i zdrowych produkty mięsne. Mięso końskie ma dość specyficzny zapach i ziołowy smak. Zaleca się spożywanie karmy pochodzącej od koni nie starszych niż trzy lata. Ale najzdrowsze i najsmaczniejsze mięso pochodzi od młodego, dziesięciomiesięcznego ogiera. Mięso końskie różni się od źrebiąt kolorem tłuszczu. Ogiery mają różowy lub biały tłuszcz, podczas gdy konie mają żółty tłuszcz.

Właściwości mięsa końskiego

Mięso końskie ma właściwości dietetyczne dzięki czemu dość łatwo ulega procesowi asymilacji w organizmie człowieka. Sto gramów Konina zawiera sto sześćdziesiąt siedem kalorii i zero węglowodanów. Zawiera najwięcej białka w porównaniu do mięsa innych zwierząt, których mięso jest spożywane. Jest tu także wiele przydatnych substancji i witamin. Jest to procentowa zawartość sodu, potasu, żelaza, aminokwasów, fosforu, miedzi, tiaminy i wielu innych. Mięso końskie ma jeszcze jedno cenna własność: zawiera substancję, która może neutralizować skutki promieniowania. Tłuszcz koński ma zdolność usuwania żółci z organizmu, dlatego też mięso końskie ze względu na swoje właściwości polecane jest przy żółtaczce. Tłuszcz koński ma dobry wpływ na pracę wątroby.

Korzyści z mięsa końskiego

Mięso końskie jest znane niska zawartość alergenny aminokwas i różne ciężkie związki, dlatego jest przydatny dla osób cierpiących na alergie.

Niska zawartość tłuszczu pozwala na spożywanie mięsa końskiego podczas stosowania diety. Świetna treść woda w mięsie, pozwala na szybsze trawienie pokarmu przez organizm. Nawet mięso wołowe jest nieporównywalne z mięsem końskim. Skład tłuszczu końskiego jest bardziej podobny do składu tłuszczu końskiego oleje roślinne dlatego ma bardzo niski procent cholesterolu i bardzo dobrze ugruntowane działanie żółciopędne. Spożywając mięso końskie, organizm otrzymuje wysokiej jakości białko, a przydatny materiał normalizować proces metaboliczny w organizmie. Udowodniono również, że mięso końskie poprawia potencję.

Tłuszcz koński jest szeroko stosowany w kosmetologii do masek.

W przypadku odmrożeń lub oparzeń na dotkniętą część ciała nakłada się tłuszcz koński. Działa kojąco na skórę i łagodzi ból.

Zastosowanie mięsa końskiego

Surowce uzyskane z uboju koni są dość cennymi przedmiotami w dziedzinie medycyny. Często wykorzystuje się go w terapii dietetycznej przy miażdżycy, zapaleniu wątroby, zapaleniu trzustki, otyłości i zaburzeniach metabolicznych. Surowica antylimorocytowa, niezbędna w procesie przeszczepiania narządów i tkanek wewnętrznych, ekstrahowana jest z mięsa końskiego. Sok żołądkowy konie znalazły również zastosowanie w medycynie, a ciężarne klacze posiadają genodotropinę, która stymuluje dojrzewanie samiczego jaja.

Zwiększona zawartość białka, smaku i zapachu, doskonały skład morfologiczny i wartość dietetyczna, niskie koszty produkcji i minimalny koszt to przyczyny wysokiego odsetka popularności wśród populacji.

Mięso końskie jest produktem hipoalergicznym. Zawiera duża liczba witaminy z grupy B i E. Dlatego dzięki tej właściwości mięso końskie może poprawić krążenie krwi u osób, które je stale spożywają. Pacjentom cierpiącym na anemię zaleca się włączenie go do regularnej diety.

Szkoda mięsa końskiego

Jeśli nie zostaną zachowane określone warunki przechowywania i technologie przetwarzania, mięso końskie jest dość niebezpieczne do spożycia.

Koniak >>

Mięso końskie to mięso koni po zjedzeniu. Zwykle spożywa się mięso młodych koni w wieku 2-3 lat, mięso gotuje się przez około dwie godziny. Mięso końskie ma specyficzny smak i jest powszechnym, ale ulubionym daniem ludów koczowniczych.

Najwspanialszy Wartość odżywcza Mięso źrebiąt do pierwszego roku życia jest również delikatne i aromatyczne. Do produkcji mięsa końskiego wykorzystuje się młode zwierzęta superregeneracyjne oraz konie dorosłe przeznaczone do uboju.

Mięso końskie zawsze stanowiło ważną (czasami kluczową) część diety koczowniczych ludów tureckich i mongolskich Azji ( gotowana kiełbasa kazy, shuzhuk lub chuchuk), a także kwaśne mleko końskie – kumiss. Obecnie mięso końskie jest najczęściej spożywane w Kirgistanie, Kazachstanie i Mongolii. Najważniejsze jest rolnictwo pastwiskowe, które wymaga znacznych gruntów. Dopuszczalne jest krótkie (maksymalnie 15-30 dni) utrzymywanie boksów w celu tuczu. Najbardziej negatywny wpływ mają dłuższe okresy niewoli walory smakowe mięsa, jego konsystencji i nie jest nigdzie praktykowane. Wśród osiadłych ludów rolniczych wykorzystanie mięsa końskiego na mięso z reguły nie jest powszechne.

Mięso końskie wykorzystuje się do produkcji niektórych rodzajów kiełbas (na przykład cervelatu) w celu nadania pewnej lepkości i elastyczności, a także pikantnego smaku.

Wartość rolnicza mięsa końskiego zależy w dużej mierze od lokalnych warunków naturalnych i geograficznych; np. w całej Europie hodowla koni na mięso opłaca się tylko na Węgrzech. W Japonii, gdzie nie ma naturalnych pastwisk, przez co hodowla koni jest zajęciem bardzo kosztownym, w średniowieczu na ucztach daimyo podawano czasem danie z mięsa końskiego, którego wartość polegała na bajecznie wysokiej cenie.

Wiadomo też, że kiełbasa końska to przysmak. Powszechny wśród Europejczyków mit o okropnym smaku koniny może wynikać z faktu, że podczas odwrotu spod Moskwy żołnierze Napoleona zjadali martwe konie, używając prochu zamiast soli i przypraw, co było przyczyną licznych zatruć pokarmowych.

Zawartość kalorii w mięsie końskim

Ten rodzaj mięsa zawiera zwiększoną ilość białek i tłuszczów. 100 g surowego mięsa końskiego - 187 kcal. 100 g gotowanego mięsa końskiego zawiera 240 kcal, a 100 g duszonego mięsa końskiego zawiera 214 kcal. wartość energetyczna smażone mięso końskie to 293 kcal na 100 g. Spożywanie mięsa końskiego w nadmiernych ilościach może prowadzić do nadwagi.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości mięsa końskiego

Spośród wszystkich rodzajów mięsa, mięso końskie zawiera najpełniejsze białko od 20-25%, a także wodę od 70-74%, tłuszcz od 2,5-5% i popiół od 1%. Mięso końskie zawiera potas, sód, fosfor, żelazo, miedź, magnez, aminokwasy, tiaminę, ryboflawinę, nikotynamid, witaminy z grupy PP.

Wiele ludów koczowniczych od dawna zdaje sobie sprawę, że mięso końskie jest bardzo przydatne jako mięso jedzenie kempingowe– spożywany na zimno ma właściwości rozgrzewające. Dlatego w wielu krajach azjatyckich mięso końskie sprzedaje się niemal wszędzie.

Wartość odżywcza mięso końskie jest bardzo wysokie. W przeciwieństwie do mięsa innych zwierząt, mięso końskie ma niewielką ilość cholesterolu, co sprawia, że ​​jest to mięso wartość dietetyczna(mięso ma działanie przeciwsklerotyczne).

Tłuszcz u koni stadnych odkłada się głównie w części brzusznej i na żebrach, dlatego też część żebrowa tuszy ma najwyższą zawartość kalorii – aż do 4949 kcal. Wraz z wiekiem konia zawartość wody w mięsie maleje, a zwiększa się ilość tłuszczu.

Nabiał konie - kumiss, chigyan zawierają całą masę ważnych dla organizmu składników: kwas mlekowy, kwas octowy, antybiotyki. Związki te poprawiały trawienie i zapobiegały chorobom przewodu pokarmowego. Fermentowane produkty mleczne uzupełniały także niedobory ważnej dla metabolizmu człowieka witaminy – kwasu askorbinowego.

Mięso końskie zawiera więcej kwasów organicznych niż wołowina, które mają właściwości aktywujące metabolizm, poprawiające funkcjonowanie przewodu pokarmowego i poprawiające skład mikroflory jelitowej.

Kiełbasa z koniny – tradycyjne danie Ludy tureckie. Przygotowuje się go przez nadziewanie osłonka naturalna(zwykle jelito końskie) tłuste mięso z żeberek z przyprawami. Subtelność przepisu na to danie polega na tym, że nie używają mielonego mięsa, ale cały kawałek Konina. Takie produkty są używane w różne rodzaje: surowe wędzone, gotowane lub suszone, własne właściwości lecznicze produkt nie traci. W której etnonauka twierdzi, że mięso końskie jest lecznicze i bogate w dobroczynne właściwości. Korzyści i szkody związane z kiełbasą końską są tematem tego artykułu.

Rodzaje i nazwy kiełbasy końskiej

Mięso końskie służy do przygotowania różnych kiełbas. Ten rodzaj mięsa nadaje produktowi szczególny pikantny smak, elastyczność i wiele korzystnych właściwości. Jest mało prawdopodobne, że taką kiełbasę można znaleźć w zwykłych sklepach, można ją kupić na rynkach w Azji Środkowej. Ponadto jest prezentowany w wyspecjalizowanych sklepach. Takie produkty o licznych korzystnych właściwościach mają wiele nazw różne narody:

• Kazy jest powszechny w Uzbekistanie i Tadżykistanie. Powszechnie się to uważa świąteczne danie. Z reguły Tatarzy i Turcy przygotowują go na specjalne święta lub na wesela.
• Mahana – przydatne kiełbasa suszona, wytwarzany z mięsa końskiego i surowego tłuszczu.
• Kyzyłyk – starożytne danie, korzystny od czasów Bułgarów. Jego przygotowanie jest zgodne z najsurowszymi kanonami islamu.
• Sujuk produkowany jest w Azerbejdżanie i Turcji, a jego dobroczynne właściwości cenią zarówno Tatarzy, jak i Arabowie. Ma inną nazwę - tutyrma. Przepis na gotowanie ma wiele cech, zdarza się, że dodaje się do niego także jagnięcinę i wołowinę.

Kazy można wędzić, wędzić na sucho lub gotować, wszystko zależy od przepisów i tradycji, będzie równie przydatne i nie zaszkodzi.

Istnieje specjalna zasada: skład kiełbas o dobroczynnych właściwościach z pewnością obejmuje tylko naturalne produkty(mięso końskie, tłuszcz, smalec i jelita), to właśnie wyjaśnia korzyści.

Ważny! Do przygotowania kiełbasy końskiej największą korzyść I najlepszy smak należy spożywać mięso tuczonych koni, które osiągnęły wiek 3 lat: ma ono szczególne właściwości.

Skład chemiczny i kaloryczność kiełbasy z koniny

Zawartość kalorii w 100 gramach kiełbasy końskiej wynosi 377 kcal.

Skład chemiczny kazy jest bardzo bogaty i przydatny:

• potas;
• sód;
• fosfor;
• miedź;
• żelazo;
• magnez;
• tiamina;
• ryboflawina;
• nikotynamid;
• siarka;
• witaminy B, A, E, PP.

Jakie są zalety kiełbasy końskiej?

Kazy to kiełbasa wytwarzana z mięsa końskiego, której zaletą jest zdolność do regulowania procesów metabolicznych w organizmie. Fakt ten oznacza, że ​​kiedy regularne użytkowanie mięso zniknie nadwaga, jest to bardzo przydatna właściwość. Ponadto zwiększona zawartość kwasów organicznych oraz równowaga witamin i minerałów mogą korzystnie wpływać na aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego i normalizować jego funkcję. Zatem kiełbasa końska będzie korzystna także dla kobiet chcących schudnąć.

Ludy koczownicze, które jako pierwsze włączyły ten produkt do swojej diety, zauważają zdolność do wywoływania stanu żywotności, zwiększania siły i ciepła bez powodowania szkód.

Komentarz! Nomadzi zauważyli, że jedzenie końskiej skóry zwiększa męską potencję.

Badania wykazują następujące korzystne właściwości mięsa końskiego:

• korzyści układu sercowo-naczyniowego;
• zmniejsza szkody spowodowane przez cholesterol;
• działa zapobiegawczo przeciwko anemii i normalizuje poziom hemoglobiny we krwi.

Ważne jest, że zaleta mięsa końskiego polega również na tym, że ma on zdolność zmniejszania szkód wyrządzonych człowiekowi w wyniku promieniowania i chemioterapii. Osoba osłabiona toksynami powinna koniecznie włączyć te zdrowe produkty do swojej diety.
Będzie to korzystne i doda sił do regeneracji organizmu, a także zmniejszy szkody spowodowane przez chorobę.

Mięso końskie niezwykle rzadko może wywoływać alergie, więc ten produkt na pewno nie zaszkodzi. Dzięki tej właściwości produkt może być włączony do diety dzieci powyżej 1. roku życia. Dzięki dobroczynnym właściwościom mięsa końskiego dzieci rosną zdrowe i silne.

Kazy ma te same korzystne właściwości, co samo mięso końskie. Kiełbasa końska i korzyści dla mężczyzn wynikają z tego duża ilość białko, które nie szkodzi jak różne suplementy. Ale ważne jest, aby przy zakupie tego produktu dokładnie przestudiować jego skład, w przeciwnym razie możesz zamiast tego korzystne właściwości zostać skrzywdzonym. Nieuczciwi producenci często dodają do swoich produktów niebezpieczne składniki.

Dzięki wysokiej jakości składnikom istnieje tylko jeden powód do obaw podczas jego spożywania – wysoka zawartość kalorii. Nie należy nadużywać kiełbasy, w przeciwnym razie zamiast korzyści możesz wyrządzić szkodę ciału.

Jak zrobić kiełbasę końską w domu

Aby przygotować zdrową, domową kiełbasę końską, należy przygotować następujące składniki:

• kilogram mięsa końskiego;
• pół kilograma tłuszczu końskiego;
• 1,5 metra jelit końskich lub wołowych;
• przyprawy do smaku;
• 25 gramów soli.

Robiąc kiełbasę, lepiej preferować mięso z żeberek, dzięki czemu produkt będzie smaczniejszy.

Przygotowanie:

Wszystkie rodzaje kiełbas końskich mają bardzo nietypowy charakter wygląd i zwykle przyciągane są jako przekąski. Gotowane lub smażony dodaje się je do dań głównych. Można bardzo gotować ciekawa zupa z kawałkami kiełbasy końskiej, a także pilawem lub gulaszem z nią.

Szaszłyki z kiełbasy końskiej sprawią, że wypoczynek na świeżym powietrzu będzie pikantny. Ważne jest, aby ich nie nadużywać, ponieważ smażona tłusta konia jest produktem bardzo ciężkim, jeśli nie jest się do niej przyzwyczajonym.

Z kiełbasy końskiej i tatara. W tym celu mięso końskie mielone jest na mięso mielone, do mięsa dodaje się sos i przyprawy i podaje z surowymi jajkami.

Jak przechowywać kiełbasę końską

Aby uniknąć obrażeń ciała, niezwykle ważne jest prawidłowe przechowywanie kazy. Produkt można przechowywać zawieszając go w chłodnym miejscu, ale tylko przez krótki czas.

Aby zachować go przez kilka miesięcy, zakopuje się go w otrębach lub mące na głębokość 10 centymetrów. Jeśli kiełbasa wymaga kilkuletniego przechowywania, wędzi się ją w kominie i tam pozostawia. W ten sposób wszystkie korzystne właściwości zostaną zachowane na długi czas.

Wniosek

Po rozważeniu korzyści i szkód kiełbasy końskiej możemy stwierdzić, że produkt jest przydatny. Jednocześnie ważne jest, aby nie nadużywać go i kupować wyłącznie od zaufanych dostawców, aby uzyskać wszystkie korzystne właściwości. Bogaty skład mięsa końskiego może przynieść organizmowi wiele korzyści, nie wyrządzając przy tym szkody.

To szkody i zalety mięsa końskiego nie można zostawić na boku. Bo chociaż różne narody mają różne podejście do tego mięsa, delikatnie mówiąc, ale np. w Azji Środkowej, gdzie całe życie tradycyjnie wiąże się z końmi, to właśnie ono stanowi podstawę całej diety. A jeśli los nagle niespodziewanie wyśle ​​nas na te ziemie lub, powiedzmy, mamy stamtąd przyjaciół, to tak czy inaczej będziemy musieli skrzyżować się z koniną. Dlatego, aby być w pełni uzbrojonym i dokładnie wyobrazić sobie, jakie są szkody i zalety mięsa końskiego, przebijmy go naszym uważnym i dociekliwym spojrzeniem.

Korzyści z mięsa końskiego (jak dotąd bez szkody)

• Uważa się, że zimne mięso końskie ma działanie rozgrzewające, dodaje wigoru i siły. A skóra mięsa końskiego nawet zwiększa siłę. Co w połączeniu z faktem, że zawiera wiele przydatnych mikroelementów, witamin, a także sprawia, że ​​zrozumiałe jest, że jest tak popularny wśród ludów koczowniczych.
• Jednocześnie mięso końskie jest mięsne, a nawet dietetyczne: zawiera więcej wysokiej jakości białka niż inne. Co więcej, wchłaniają się one w organizm w ciągu około 3 godzin – to 8 razy szybciej niż wołowina.
• mięso końskie zawiera niewiele. Dlatego też, ze względu na wysoką wartość odżywczą, ale jednocześnie niską kaloryczność, mięso końskie polecane jest osobom potrzebującym. Ponadto wysoka zawartość kwasów organicznych w mięsie końskim pomaga aktywować i normalizować aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego.

• Mięso końskie nie powoduje alergii, dlatego może być spożywane nawet przez dzieci od pierwszego roku życia.
• Mięso końskie korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu i. Również z powodu wysoka zawartośćżelazo i hemoglobinę, zaleca się przy anemii.
• Ostatnią zaletą mięsa końskiego jest zmniejszenie szkód spowodowanych promieniowaniem i wykorzystanie go po chemioterapii.

Zarówno szkoda, jak i korzyść z mięsa końskiego

1. Przede wszystkim zarówno szkody, jak i zalety mięsa końskiego wynikają z jego świeżości i sposobu przygotowania: jest bardzo źle przechowywane.
2. Tłuszcze zawarte w mięsie końskim są pośrednie między tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi, a także mają działanie żółciopędne. Z tego powodu mięso końskie poleca się przy chorobach wątroby i po żółtaczce (w celu szybkiego powrotu do zdrowia). Jednak w chorobach związanych z nadmiarem żółci może być szkodliwy.
3. Zbyt duża ilość mięsa końskiego w diecie (podobnie jak innego mięsa) zamiast korzyści przyniesie kategoryczne szkody. Następujące układy organizmu doznają szczególnie poważnych szkód w wyniku nadużywania mięsa:
   • sercowo-naczyniowe (udar, nadciśnienie)
   • trawienny (cukrzyca)
   • kości (osteoporoza),

   jak i nerki.

Ani szkoda, ani korzyść z mięsa końskiego

• Mięso końskie ma niepowtarzalny smak, na który trzeba się przygotować. Dla niektórych smakuje jak trawa, którą tak naprawdę jedzą konie.
• Ponadto mięso końskie jest bardzo twardym mięsem i dlatego wymaga sporo wysiłku podczas gotowania: standardowo najpierw je marynuje się, a następnie gotuje przez 2-3 godziny.

Szkoda, a nie korzyść mięsa końskiego

Mięso końskie może zawierać włośnicę i salmonellę, dlatego nie jest spożywane na surowo i musi przejść szczegółową kontrolę sanitarną.

Wnioski na temat zagrożeń i korzyści związanych ze spożywaniem mięsa końskiego

Tak naprawdę mięso końskie okazało się produktem bardzo dietetycznym, choć kapryśnym. Dlatego prawdopodobnie możliwe jest jego spożycie od czasu do czasu, ale tylko wtedy, gdy jest przygotowane przez ręce, które wzbudzają nasze zaufanie: właśnie tutaj przebiega cienka granica pomiędzy szkodliwością a korzyścią ze spożywania mięsa końskiego. Bądźmy więc czujni i zdrowi!