Jedzenie na długą wędrówkę. Jedzenie na kempingu

materiał przygotowany przez A. Parnasova

kopiowanie artykułu wyłącznie z bezpośrednim linkiem do źródła

Zasady zakupu i pakowania produktów opisane są tutaj. Lista produktów obejmuje tylko to, co znajduje się w naszych układach - dlatego prawdopodobnie niektóre produkty zostały pominięte. Ten master class wcale nie oznacza, że zakupem i pakowaniem produktów będą musieli zająć się uczestnicy naszych wędrówek. To jest nasze osobiste doświadczenie, po prostu to udostępniamy.

Zakup
Artykuły spożywcze kupuje się na jakiś czas przed wyjazdem. Produkty długoterminowe przechowywanie Produkty można kupić na długo przed wyjazdem, a produkty takie jak sery, wędliny, smalec, cebula i czosnek – im bliżej początku, tym lepiej.

Płatki musisz kupić całe (nie rozdrobnione ani zmiażdżone).

Kaszę gryczaną kupuje się w ziarnach. Ryż jest długi i zawsze cały. Musisz kupić czerwoną soczewicę - gotują się znacznie szybciej.

Makaron Kupowane są wyłącznie w postaci spirali - sklejają się znacznie mniej. I lepiej, jeśli ich producent jest mniej lub bardziej znany (pozytywna strona :-).

Błyskawiczny makaron chiński Zasadniczo można go kupić w dowolnej firmie. Ale z doświadczenia wynika, że najlepszy jest dość rzadki i jasnokremowy (nigdy biały). A warto spróbować suchego wermiszelu – na sucho powinien być smaczny i jadalny, a połamany makaron lepiej od razu zabrać do dużych worków (0,5 kg) – jest zauważalnie tańszy, to i tak go połamać :-).

Ser musisz kupić dobrze przechowywany - albo odmiany durum(jak Edam - kulka) lub zapieczętowany w opakowaniu (jak Osterman).

Kiełbasa kupuj surowe wędzone, a nie gotowane - wędzone - jest radykalnie lepiej przechowywane. Sujuk, wędzony smalec i basturma są bardzo dobrze przechowywane, ale trzeba je dobrze wybrać, a to nie jest nabyty smak. I zdecydowanie warto powąchać i posmakować smalcu – łatwo można się zdegustować.

Przyprawy musisz wziąć oryginalne indyjskie, kupując je w specjalistycznym sklepie. To prawdopodobnie tyczy się także innych. Lepiej nie brać przypraw z targowisk - zwykle sprzedają coś niezrozumiałego.

Tłuczone ziemniaki musisz wziąć porządny, znowu lepiej spróbować. A carpure należy natychmiast zmieszać z mlekiem w proszku w mieście. W tym celu możesz wziąć najpopularniejsze mleko w proszku.

mleko , który dodaje się do owsianki i kawy i tylko do spożycia powinien być granulowany - jest najłatwiejszy do rozpuszczenia. Aby to sprawdzić, wsyp łyżeczkę mleka do filiżanki zimna woda– powinien samoistnie rozpuścić się bez mieszania i nie pozostać gęstą grudką na dnie lub na powierzchni. Takie właściwości mają preparaty mleczne dla dzieci i dobre mieszczańskie mleko granulowane. mleko w proszku. Trzeba też spróbować na sucho – w tej formie powinno być jadalne i mieć przyjemny smak bez nieprzyjemnego posmaku (gorzki, spalony itp.) W ostatnich latach regularnie sprzedawane są wszelkiego rodzaju roślinne opcje mleka i śmietany - lepiej ich nie brać.

Soja musisz także wybrać i spróbować. Zwykle bierzemy dość małe mięso mielone - oznacza to mniej zamieszania przy gotowaniu. A kawałki średniej wielkości (takie jak gulasz, strogan wołowy czy „soja pekińska”) są brane osobno kilka razy - gdy jest czas i możliwość usmażenia ich z cebulą na patelni.

Mięso suszone (liofilizowane). ma całkiem sporo odmian, a stosunek ceny do jakości opcji jest całkiem przyzwoity. Jeśli bierzesz gulasz, powinien on być bez białka roślinnego (tj. Bez soi).

Kozinaki trzeba brać takie, które są na tyle miękkie (np. słonecznikowe), żeby nie było problemów z zębami.

Masło topione musisz wziąć coś wystarczająco smacznego i, jeśli to możliwe, zrobione ze śmietany, a nie z tłuszczu roślinnego.

Herbata musisz wziąć dobry, lepiej spróbować ponownie przed zakupem. Ze względu na opakowanie lepiej jest przyjmować odmiany ziarniste lub drobnolistne.

Kawa Instant znów pochodzi od dobrej marki i lepiej jest go używać w swoim osobistym układzie.

Jak zupy błyskawiczne Na lunch możesz wziąć dania liofilizowane.

Suszone owoce i orzechy musisz kupić coś przyzwoicie wyglądającego i czystego. I znowu warto spróbować ich już w trakcie zakupów – powinny być smaczne i świeże. Zaleca się prażenie orzechów (orzeszków ziemnych, orzechów laskowych).

Czekolada zdecydowanie musimy wziąć rosyjskie i kilka znanych fabryk.

Pakiet
Produkty są pakowane w taki sposób, że można na nie wskakiwać, położyć się, usiąść na nich, kopać, moczyć przez tydzień w bagnie itp. Nie oznacza to, że wszystkie powyższe zostaną wykonane, najważniejsze jest to, że nie musisz myśleć o jakości opakowania. Wszystkie produkty są wyraźnie oznaczone trwałym markerem. Na opakowaniu wskazano, czym jest produkt, jego ilość wagową, objętościową lub w sztukach oraz niezbędne dodatkowe informacje – na przykład obszar wędrówek.

Wszystkie produkty masowe Pakowane w plastikowe butelki o różnych rozmiarach. Butelki muszą być suche i czyste. Do jednej butelki można zapakować kilka porcji – wówczas każdą porcję nalewa się osobno i zaznacza na zewnętrznej stronie butelki stosownie do poziomu każdej porcji. Jeśli w butelce znajduje się dużo porcji (na przykład więcej niż 10), możesz po prostu wlać je wszystkie do siebie, zaznaczyć górny poziom i zapisać liczbę porcji. Wyjątkiem są produkty masowe herbata liściasta, którego potem znudzi Ci się zbieranie - pakujemy go w plastikowe słoiczki z większą szyjką (lub po prostu w takich słoiczkach kupujemy).

Makarony, słodycze (chałwa, oleja, krówki itp.), suszone warzywa, słodycze, suszone owoce i orzechy Pakowane nie w butelki, ale w grube plastikowe torby. Regularnie możesz po prostu pozostawić je w oryginalnym opakowaniu, owijając je taśmą na powierzchni, aby zapewnić wytrzymałość. Lub po prostu spakuj je sekwencyjnie w 2-3 regularne plastikowe torby, owijając całą powierzchnię taśmą, ponownie dla wzmocnienia. Zapasów powietrza nie wolno pozostawiać w workach. Aby go wyjąć, po zapakowaniu można przekłuć małą dziurkę szpilką, wycisnąć całe powietrze, a następnie zakleić otwór taśmą. Najlepiej po tym uszyć lub znaleźć nylonowe torby i włożyć tam powstałe ciasne torby.

Wszelkie substancje płynne lub potencjalnie płynne (na przykład oleje roślinne i ghee) są również pakowane w plastikowe butelki. Lepiej jednak ghee (szczególnie zimą) zapakować do jakiegoś słoika z większą szyjką – tak, żeby nie wycisnąć go, a wydobyć łyżką. Ale słoik musi być wystarczająco mocny, bo zgnieciony w plecaku słoik masła to tylko prezent.

Cebula, czosnek i kiełbasa Zapakowane w worki materiałowe (bawełniane lub syntetyczne, nie ma to znaczenia). Podczas podróży najlepiej je wywiesić do wyschnięcia.

Salo owinięty w czystą gazę (zwykle używany jest sterylny bandaż) i przechowywany w tym samym woreczku materiałowym. Jeśli smalec jest zamknięty w plastiku, w ogóle nic się z nim nie robi. Ser jest również owinięty bandażem lub (co jest lepsze) - otwarte powierzchnie przeciera się alkoholem i pokrywa stopioną parafiną (nawiasem mówiąc, tę samą operację, jeśli to konieczne, można wykonać podczas wędrówki). Jest również przechowywany w materiałowej torbie. Uwaga! Kiełbasa, ser i smalec - a także basturma i podobne produkty- psują się zaczynając od powierzchni przecięcia do wewnątrz, dlatego produkty te nie są krojone na porcje, lecz pakowane w takich samych kawałkach, w jakich zostały przyniesione ze sklepu! I w miarę możliwości bez niszczenia opakowania technologicznego.

Cukier w kostkach Zapakowany ponownie w opakowania fabryczne. Każde opakowanie należy kolejno zwinąć w 3 worki (usuwając z każdego z nich powietrze), a następnie przykryć powierzchnię taśmą. Następnie paczki można również umieścić w nylonowych torbach. Podczas wędrówki otwartą paczkę cukru wsypuje się do pojemnika na materiały eksploatacyjne ( plastikowy słoik z szerokim gardłem) – albo całość na raz, albo w codziennych porcjach.

Szybkie paczki z zupą sklejone taśmą w wymaganej ilości (porcjami na raz), a następnie sklejone całość na powierzchni.

Sucharki, kostki bulionowe i czekolada Umieszcza się je w plastikowych torebkach i w tej formie wkłada do torebek na mleko. Następnie kartony po mleku zakleja się taśmą.

Jedzenie kempingowe to swego rodzaju spartańska wersja jedzenia miejskiego. Głównym kryterium jest tutaj waga. A jeśli wziąć pod uwagę, że średnio na wycieczkę jedna osoba zabiera dziennie 600 gramów jedzenia, to w pierwszych dniach 10-dniowej wędrówki oprócz sprzętu będzie musiała unieść około 6 kg jedzenia .

Dlatego przy tworzeniu zestawienia preferujemy produkty najlżejsze i najbardziej kompaktowe: płatki zbożowe, orzechy, batony energetyczne, a także suszone/liofilizowane warzywa i owoce. Suszone warzywa i owoce są łatwe do przygotowania w domu, w zwykły piekarnik lub w suszarce elektrycznej. Po wyschnięciu ich waga spada o 10-50! razy i dobrze się regeneruje podczas gotowania. Jeśli nie chcesz sam gotować, możesz kupić gotowe dania i składniki liofilizowane od dowolnej z kilkunastu firm produkujących żywność liofilizowaną, np. Gala-Gala.

Podstawowe produkty na wędrówkę

zboża pełnoziarniste (kasza gryczana, ryż, soczewica, jęczmień);
zboża w płatkach (płatki owsiane, kukurydziane);
gulasz w workach próżniowych;
herbatniki lub krakersy;
sól;
cukier.

Najbardziej kompletna lista produktów

przyprawy suche (khmeli-suneli, Zioła prowansalskie itp.);
olej roślinny;
twardy ser;
surowe wędzone kiełbasy;
kawa/kakao;
mleko w proszku;
proszek jajeczny;
majonez;
mleko skondensowane w torebkach;
gorzka czekolada;
czekolada i batoniki energetyczne(Snickers, Mars, Twix itp.);
chałwa i kozinaki;
lizaki;
słodkie ciasteczka;
cytrynowy;
czosnek;
suszone owoce (daktyle, suszone śliwki, suszone banany i jabłka, suszone morele, rodzynki);
orzechy (orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały);
kandyzowane owoce;
keczup w torebkach;
smalec, sudzhuk, basturma;
makaron (niektórzy go biorą, inni nie);
doshirak (wygodny w małej grupie);
tłuczone ziemniaki;
produkty liofilizowane.

„Nigdy nie pomijaj posiłku, nawet jeśli jesteś śmiertelnie zmęczony – to aksjomat podczas wędrówki”.

Jakiego jedzenia nie należy zabierać na wycieczkę?

nie powinieneś brać ciężkich i niskokaloryczne jedzenie zawierający dużo płynu;
łatwo psująca się żywność;
świeże warzywa i owoce (oczywiście są wyjątki);
soki;
Jem w ciężkich pojemnikach lub w szkle.

Woda i napoje turystyczne

Pamiętaj, aby zabrać ze sobą własny plastikowy pojemnik. Idealnym indywidualnym pojemnikiem na wodę jest plastikowa butelka o pojemności 1,5. Wygodnie jest go uzupełniać w rzekach i źródłach.
W obozie przygotowywana jest głównie herbata czarna, którą można urozmaicić dodatkiem młodych szyszek cedru, owoców róży itp. Rzadziej przygotowuje się kawę i kakao, a kakao też trudno się upija.

Klasyczne śniadanie, lunch i kolacja na wędrówce

Klasyczna technika pisania jest dość skromna i wygląda mniej więcej tak dla dużej grupy.

Śniadanie. Owsianka zbożowa lub płatkowa z rodzynkami, ciastka z serem lub kiełbasą, herbata/kawa/kakao.
Lunch-przekąska. Ciastka z serem lub kiełbasą, suszone owoce i orzechy, batony energetyczne.
Obiad w obozie. Zupa + ciastka z czymś, herbata.
Kolacja. Kasza zbożowa z gulaszem, ciasteczka z serem lub kiełbasą, herbata.

Oczywiście dla małej grupy menu można urozmaicić. Dla dużej na 15-20 osób jest to dość trudne. W małej grupie dla natychmiastowe gotowanie Na śniadanie i kolację wygodnie jest używać pakowanych płatków śniadaniowych (takich jak Uvelka), które wystarczy zalać wrzącą wodą.

Co jest najlepsze na południową przekąskę?

Na jednodniową wycieczkę stworzenie „pysznego” menu z przekąskami nie jest trudne. Jak na kilkudniową wędrówkę jest ona dość monotonna i różni się jedynie tabliczkami czekolady.

ciastka z twardym serem lub surową wędzoną kiełbasą;
suszone owoce i orzechy;
kandyzowane owoce;
batony energetyczne (Mars, Snickers, Bounty, Twix itp.).

Obliczanie produktów na osobę. Układ turystyczny

Układ - zestaw spożywczy na jeden z posiłków dla całej grupy. Znając trasę, wielkość grupy, czas trwania codziennych marszów i dni odpoczynku, możesz zdecydować się na zestaw produktów w układach na śniadanie, lunch i kolację. Dzień i rodzaj posiłku podany jest na opakowaniu każdego układu. To jest to, co osiągają zrównoważone menu przez cały czas trwania podróży.

Ile produktów wziąć

Zależy od trudności wędrówki. Średnio od 500 do 800 gramów surowej (suchej) żywności na osobę dziennie.

Przykład układu

Przybliżona waga produktów do ułożenia.

Po ułożeniu dziennego menu pomnóż wagę każdego posiłku przez liczbę turystów.

Najbardziej jest owsianka danie główne na wędrówce.

Produkty	Waga w gramach (za dorosłego turystę, za posiłek)
Płatki	80-100
Herkules i inne zboża	60-80
Tłuczone ziemniaki	60-80
Twardy ser	30-40
Salo/basturma	20-40
Wędzona kiełbasa	30-40
Gulasz	50-60
Suszone mięso	20-25
Mleko w proszku	20-30
Kandyzowane owoce	20-30
Orzechy	15-30
Suszone owoce	40-50
Tabliczki czekolady	50-60
Ciastka/krakersy	40-50
Makaron	90-110
Kasza manna	50-60
Czosnek	5-10
Cytrynowy	5

Produkty	Waga w gramach (na turystę dziennie)
Sól	5-7
Cukier	20-30
Herbata	8-10
Przyprawy	5-10

Przygotowując układ należy wziąć pod uwagę możliwą nietolerancję alergiczną niektórych produktów przez uczestników wycieczki oraz obecność wegetarian.

Co wziąć pod uwagę w układzie dla dzieci

zadbać o obowiązkowe gorące obiady;
dodaj do menu dodatkowe witaminy i białka;
porcje w układzie dla przedszkolaków można bezpiecznie zmniejszyć o połowę, z wyjątkiem słodyczy.

Film pokazuje przykład układ turystyczny. Rozmowy na temat kaszek i żywności liofilizowanej.

W Rosji kilkanaście firm produkuje produkty liofilizowane.

Podczas sublimacji większość wilgoci jest usuwana za pomocą próżni, ale całość walory smakowe, kolor, minerały i pierwiastki śladowe. Waga produktów zmniejsza się 5-10 razy. Następnie wszystko jest pakowane w worki próżniowe.

Asortyment produktów i gotowe posiłki dość szeroki, aż do sublimacji ogórki konserwowe, śmietana, krewetki i omlet.

Jak najlepiej przechowywać i pakować żywność podczas biwakowania?

Zwykle wszystko jest pakowane i pakowane w plastikowe torby, najlepiej dwie lub trzy. Niektórzy wolą pakować go w szczelne plastikowe pojemniki. Produkty płynne Z fabrycznego opakowania lepiej przelać do butelek z wodą gazowaną.

W obozie, aby zabezpieczyć żywność przed zwierzętami, lepiej na noc umieścić ją w trwałych plastikowych pojemnikach lub powiesić w plecaku na drzewie. W żadnym wypadku nie należy zostawiać jedzenia w pobliżu namiotu lub w namiocie na noc w miejscach występowania niedźwiedzi.

„Właściwe” jedzenie na torze. Co to jest „szybki” i „wolny cukier”

Podczas pieszych wędrówek nasz organizm potrzebuje sporo energii. Główną pomoc zapewniają tutaj węglowodany, które są zawarte we wszystkich produktach spożywczych, ale odgrywają inną rolę. Gdy tylko coś zjemy, „szybki” lub „wolny” cukier natychmiast zaczyna przedostawać się do krwi. „Szybki cukier” daje natychmiastowy zastrzyk energii, natomiast „wolny” cukier pojawia się stopniowo, w ciągu kilku godzin i stale utrzymuje poziom energii.

DO " szybkie cukry» wiele słodyczy, produktów z wysoka zawartość skrobia, ciasteczka, słodkie owoce.
Do „cukrów wolnych” zalicza się wiele zbóż i zbóż, makaron, warzywa nieskrobiowe, grzyby, niesłodzone owoce.

Gotowane lub pieczone warzywa mają wyższą zawartość indeks glikemiczny, czyli zawierają więcej cukru niż świeże.

Wybierając pożywienie na wędrówkę, postaw na zboża, a w szczególności grykę – to idealne źródło energii i mikroelementów. A monotonię kaszek doskonale urozmaicają przyprawy i ognisty dym.

Zbliża się lato – czas wakacji, słonecznych weekendów i relaksu z dala od cywilizacji. Coraz większą popularnością cieszą się weekendowe wycieczki gdzieś z dala od zgiełku miasta. A często, szczególnie przygotowując się do pierwszego dłuższego wyjścia na łono natury, a nawet z dziećmi, zadajemy sobie pytanie: czym karmić tego szaleńca? świeże powietrze tłum?

Makaron marynarski ze względu na prostotę i szybkość przygotowania stał się już symbolem życia obozowego. Ale menu można całkiem urozmaicić. Zatem wszystko w porządku.

Magazyn żywności

Czas trwania i warunki wakacji mogą się diametralnie różnić, a wraz z nimi zmieniać się będą także zestawy produktów przygotowanych na wędrówkę lub wycieczkę.

Wyjeżdżając z miasta na kilka dni lub pierwsze dni długiego rajdu samochodowego, całkiem możliwe jest zapewnienie sobie świeże warzywa i owoce.

Ziemniaki dobrze znoszą drogę i będą doskonałym uzupełnieniem diety. Późne odmiany ziemniaków nie kiełkują dłużej, więc przetrwają całe wakacje.

Płynne produkty mleczne są źle przechowywane w drodze, nie tylko ze względu na temperaturę, ale także z powodu wibracji spowodowanych ruchem; lepiej w ogóle ich nie zabierać na drogę. Masło, nawet jeśli zdąży się roztopić, nie rozpłynie się, jeśli zostanie przeniesione do pojemnika. Sery przeznaczone do dłuższego przechowywania powinny być serami twardymi.

Produkty mięsne również są bardzo zawodnym składnikiem, najlepiej przechowywać produkty wędzone, dla wygody można je wcześniej pokroić lub przekręcić i przewieźć w pojemniku.

Doskonałym sposobem na przedłużenie trwałości świeżej żywności są lodówki samochodowe, torby termiczne i torby termiczne: jeśli włożysz do nich butelki z lodem, wytrzymają wiernie nawet do trzech dni niż więcej lodu, im dłużej utrzymuje się temperatura, tym samym jest to zapas zimnej wody pitnej.

Wyjdź na zewnątrz po więcej długoterminowy nie obejdziemy się bez produktów trwałych: makaronów, płatków śniadaniowych, mąki, mleka w proszku, jajek w proszku, cukru, soli, konserw mięsnych, ryb, warzyw.

W przypadku produktów chlebowych oprócz krakersów odpowiednie są różne kromki i pieczywo. Ciasteczka, krakersy i orzechy to świetna przekąska.

Jeśli istnieją pewne wymagania dotyczące masy żywności, głównymi pomocnikami będą suszone warzywa (ziemniaki, marchew, cebula, groszek), grzyby, owoce i zioła.

A skoro idziemy w stronę natury, nie powinniśmy zapominać o jej darach. Wiele ziół rosnących pod stopami może dodać witamin do sałatki lub zupy. Najczęściej korzystamy z usług pokrzywy, sosny i koniczyny.

Grzyby i świeżo złowione ryby - dobra podstawa dania główne.

Za pyszne herbata witaminowa Odpowiednie są liście maliny i porzeczki, mięta, bergenia, ziziphora...

I prawie we wszystkich lasach i na wszystkich polach rośnie wspaniały zdrowy deser.

Kuchnia obozowa

Teraz wymyślmy, jak ugotować to, co zabraliśmy ze sobą. Zwykle pierwszym skojarzeniem kojarzącym się z gotowaniem obozowym jest garnek. Ale jest wiele innych sposobów.

Jeśli masz w swoim arsenale kuchenkę gazową, możesz ugotować i usmażyć wszystko, proces nie różni się od gotowania w domu.

Tylko przy wietrznej pogodzie należy chronić kuchnię przed wiatrem, na przykład chroniąc ją przed piecem po zawietrznej stronie za pomocą obudowy lub przenosząc ją do przedsionka namiotu.

Kolejne, mniej obszerne urządzenie kuchnia obozowa- To jest ruszt grillowy. Potrzebne są dowolne dwie podpory - i płyta uniwersalna jest gotowa.

Na grillu można także postawić garnek lub patelnię.
Jeśli nie masz pod ręką żadnego wsparcia, to też nie ma znaczenia. Kopiemy dół, w którym rozpalamy ogień, a na górze kładziemy ruszt. W takim przypadku wystarczą nawet cztery metalowe pręty zamiast rusztu.

Można ugotować kilka potraw na ogniu bez użycia przyborów kuchennych. Ryby, kiełbaski, chleb są wspaniale smażone na dość mocnych gałązkach... Ale jeśli kiełbaski i chleb smażą się szybko, a proces ten staje się rozrywką nawet dla dzieci, to lepiej wbić rybę w ziemię, przechylając domowe szaszłyki w stronę ogień, pozostaje tylko zmieniać je co jakiś czas w pozycji.

Kamienie służą nie tylko do aranżacji paleniska, ale także jako rodzaj płytek. Kamienie muszą być suche i jednolite, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że pod wpływem ogrzewania pękną. Jeśli w okolicy znajdują się tylko małe kamienie, układa się je płaską stroną do góry i bezpośrednio na nich rozpala się ogień. Kiedy ogień wygaśnie, węgle zostaną zmiecione z kamieni i piec będzie gotowy. Duże kostki brukowe kładzie się bezpośrednio na ogniu, a następnie nie trzeba czekać, aż ogień całkowicie się wypali, najważniejsze jest, aby kamień wystarczająco się nagrzał.

Podczas biwakowania można nawet upiec w popiele, i to nie tylko ziemniaki. Wszelkie produkty według ulubionych przepisów zawijasz w folię do pieczenia, zakopujesz w węglach i – voila – masz piec obozowy. W zależności od ilości węgli wszystko piecze się mniej więcej tak samo, jak w tradycyjnym piekarniku w wysokiej temperaturze, lub nawet szybciej.

Dania w drodze

Prowadzimy rekrutację minimalny zestaw dania zgodnie z Twoim menu i sposobem gotowania.

Do przygotowywania gorących potraw – garnek i/lub patelnia, patelnia. Jeśli przypadkowo zapomniałeś patelni, złóż folię do pieczenia 4-6 razy, uformuj talerz, całkiem możliwe jest usmażenie na nim czegoś na węglach.

Można zabrać ze sobą jednorazowe talerze, łyżki i widelce, ale potem przez jakiś czas po obiedzie trzeba będzie je nosić w worku na śmieci, aż znajdzie się miejsce na śmieci. W tym przypadku musisz zabrać ze sobą co najmniej jedną łyżkę lub szpatułkę do mieszania, ponieważ plastikowe łyżki się stopią.

Aby zaoszczędzić miejsce, możesz zabrać plastikowe naczynia wielokrotnego użytku. Przydadzą się także rozmaite pojemniki do przechowywania żywności.

Bardzo łatwo jest myć naczynia za pomocą piasku lub sody i soli, można też wziąć musztardę. Jeśli jednak nadal zamierzasz używać zwykłego detergentu do mycia naczyń, rób to z dala od wybrzeża, aby nie zakłócać ekosystemu.

Przepisy kempingowe

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli umiemy gotować na ogniu, dokładne przepisy Nie są potrzebne. Możesz przygotować dowolne dania, na które masz wystarczającą wyobraźnię i składniki. Podzielę się więc kilkoma pomysłami.

Śniadaniowy obiad

Jajka: omlet, jajecznica, gotowane.
Kasza mleczna dowolna, można dodać orzechy i/lub suszone owoce. Kaszki mleczne (z wyjątkiem kaszy manny) gotuje się najpierw w wodzie, a następnie, gdy woda zaczyna aktywnie wchłaniać się w płatki, dodaje się rozcieńczone w wodzie mleko w proszku.
Kanapki: warzywne, z masłem i miodem/dżemem, jajko (masa z gr gotowane jajka z serem i majonezem), tosty na gorąco z serem.
Naleśniki - naleśniki amerykańskie (coś pomiędzy naszymi naleśnikami a naleśnikami): szklanka mąki, szklanka mleka, 1 jajko lub łyżka. łyżka proszku, łyżka. łyżka rasta. olej, 1 łyżeczka. soda gaszona, sól, cukier do smaku).

Pierwszy posiłek

Zupa grzybowa ze świeżych lub Grzyby suszone(grzyby, ziemniaki, cebula, warzywa).
Ucho wykonane ze świeżego lub ryba w puszce(ryby, ziemniaki, cebula, warzywa).
Zupa wermiszelowa (konserwy mięsne, wermiszel, ziemniaki, marchew, cebula).
Zupa ryżowa (konserwy mięsne, ryż, ziemniaki, marchew, cebula).
Zupa grochowa (wędliny, groszek, ziemniaki, cebula).
Zupa myśliwska (wędliny, ziemniaki, marchew, cebula, oliwki, koncentrat pomidorowy, zieleń).
Zupa kharcho (konserwy mięsne, ryż, cebula, suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, zioła).

Często gotujemy coś pomiędzy zupą myśliwską a kharcho: wędzonki, ryż, cebula, oliwki, zioła.

Innym pomysłem jest Camp Chili: konserwa mięsna, fasola w sosie pomidorowym, cebula, zioła.

I mamy też w rezerwie jeden ekstremalny przepis, który jeszcze nigdy się nie przydał, ale trzymamy go w głowie dla każdego strażaka – kapuśniak polny: konserwa, ziemniaki, cebula (jeśli jeszcze została) i wszystko, co jadalne zielenie, które można znaleźć.

Od w warunki wędrówki Jest mało prawdopodobne, że przygotujesz pierwszy, drugi i kompot, zupę można ugotować grubszą.

Drugie kursy

Ziemniaki w dowolnej postaci: gotowane, duszone konserwa mięsna, puree ziemniaczane (jeśli przyniosłeś tłuczek), smażone, smażone z grzybami, pieczone, placki ziemniaczane.
Makaron: z gulaszem (klasyczny gatunek), z sos serowy (masło, mąka, mleko, ser), z sos pomidorowy(słowo masło, mąka, mleko, ketchup lub pasta pomidorowa z przyprawami), do wędzonych mięs i smażone cebule, gdy jest zimne, można dodać do sałatki warzywnej.
Ryż jest jeszcze bardziej uniwersalny niż makaron. Niezbyt popularne podczas pieszych wędrówek, najprawdopodobniej tylko dlatego, że gotowanie zajmuje więcej czasu. Ale jeśli namoczysz go w wodzie na noc, ta wada zostanie wyeliminowana. Z ryżu można ugotować wszystko tak samo jak z makaronu, a także ryż z dowolnymi warzywami lub ryba w puszce, pilaw grzybowy.

Kasza gryczana: z masłem, mlekiem, wędzonkami i cebulą.

Wycieczka na łono natury jest zawsze ekscytującym wydarzeniem. A żeby wycieczka zakończyła się sukcesem, trzeba zadbać o jedzenie, bo na świeżym powietrzu zwiększa się apetyt, a organizm potrzebuje dodatkowych kalorii.

Jakie jedzenie zabrać na biwak latem?

Kwestia przepisów jest szczególnie istotna w sezon letni gdy żywność psuje się bardzo szybko. Dlatego musisz zabrać ze sobą tylko to, na co nie masz wpływu. wysokie temperatury i ma długi termin przydatności do spożycia. Wszystkie produkty, które po kilku godzinach bez lodówki będą miały wątpliwą świeżość, należy pozostawić w domu, aby nie zatruć się nimi w trakcie wędrówki.

Jest to bardzo korzystne zarówno z punktu widzenia utrzymania świeżości, jak i odciążenia, zabierając suszoną żywność na wędrówkę. Teraz nadarzyła się wspaniała okazja, aby wysuszyć w piekarniku elektrycznym wszystkie warzywa, owoce, a nawet mięso. Wytrzymuje do 3 kilogramów świeże produkty i zdobądź około 1 kilograma oryginału:

marchewka;
buraczany;
jagody;
jabłka;
dowolne mięso;
ryba;
grzyby.

W końcu trzeba przyznać, że o wiele łatwiej będzie przewozić kilogram suszonych warzyw niż trzykilogramowy worek. Produkty przygotowane w ten sposób przez długi czas można przechowywać w dowolnej temperaturze i są wygodne w transporcie plastikowe butelki lub lniane torby. Takie jedzenie na wędrówkę, z wyjątkiem uratowania wszystkich przydatne właściwości ma także świetny gust, a już po kilku minutach we wrzątku staje się identyczny z produktem oryginalnym.

Jakie jedzenie zabrać na tygodniowy wypad?

Aby nie zabierać ze sobą niepotrzebnego bagażu, warto znać kalkulację wyżywienia dla jednej osoby na wędrówkę. Jest to oczywiście przybliżone i możliwe są niewielkie odchylenia. Doświadczeni turyści zabierają dziennie około 700 gramów jedzenia na osobę. Możesz ograniczyć się do mniejszej ilości, ale jest to opcjonalne. Oznacza to, że na tygodniową wędrówkę potrzeba około pięciu kilogramów jedzenia.

Jeśli nie masz pomysłu, co zabrać na wycieczkę z jedzenia, to tutaj przykładowa lista niezbędny:

Bardzo ważne jest, aby to wziąć Wystarczającą ilość wodę, jeśli po drodze nie da się wiarygodnie uzupełnić jej zapasów. Poranna przekąska zwykle składa się z owsianki lub tego, co zostało z wczorajszego obiadu, a także wysokokaloryczne słodycze(słodycze, czekolada, mleko skondensowane).

W porze lunchu turyści z reguły nie zatrzymują się na długo, co oznacza, że ogień nie jest rozpalany. Dlatego pomocne będą kanapki z kiełbasą lub konserwami. Kolacja to najbogatszy posiłek dnia. Możesz gotować zupy i wszelkiego rodzaju kaszki z mięsem, aby organizm miał dość energii, aby nasycić się i rozgrzać w nocy.

Dobre jedzenie podczas pieszych wędrówek to podwójna przyjemność. Jest apetyt na świeże powietrze, błogie, prymitywne uczucie odprężenia po ciężkim dniu i uzasadniona okazja do relaksu. Jednak oprócz przyjemności dobre jedzenie na biwaku – to także klucz do pełnoprawnej pracy uczestników trasy. Dobrze odżywiony turysta to energiczny turysta!

Zasada jest prosta: aby wycieczka wypadła dobrze, trzeba poświęcić na jej organizację dwa razy więcej czasu, niż sama wycieczka. Oznacza to, że jeśli wybierasz się na kemping w weekend, dobrze jest zacząć się do tego przygotowywać już we wtorek. A jeśli wybierasz się na dwutygodniową wędrówkę, przygotowania należy rozpocząć z miesięcznym wyprzedzeniem. Nawet jeśli wybierasz się na wycieczkę z instruktorem z klubu, sprawdź wcześniej, jak klub organizuje posiłki, co musisz ze sobą zabrać i co klub zakupi. Jeśli jedziesz na kemping z przyjaciółmi, będziesz musiał włączyć zbiorowy umysł. Jeszcze lepiej, postępuj zgodnie z prostym i skutecznym algorytmem. Spróbujemy to skompilować.

Przygotowanie do wędrówki

Pierwszą rzeczą, od której należy zacząć, jest podział ról. Jeśli jest Was czterech lub pięciu, to każdy otrzyma stanowisko główne, a nawet więcej niż jedno:

Dowódca (admirał wodniaków);

Nawigator-kartograf - opracowujący szczegóły trasy;

Logistyk – odpowiedzialny za bilety i transfery;

Dozorca jest odpowiedzialny za żywność, ładunek i biwaki.

Jeśli będzie Was więcej, to każdy nadal będzie miał odpowiedzialną pracę – ktoś będzie odpowiadał za budowę obozu, ktoś będzie odpowiadał za fotografię, ktoś będzie odpowiadał za lekarstwa itp. Jednak bohaterem naszej dzisiejszej recenzji będzie dozorca, bo bez niego drużyna nie może się obejść i to od niego ostatecznie zależy, jak pożywnie i smacznie zjesz na trasie. Dlatego musisz wybrać osobę oszczędną, oszczędną i silną duchem.

Zatem zostałeś wybrany na Opiekuna (tak, na wszystko przychodzi pierwszy raz, uznano Cię za najbardziej godnego kandydata na tę rolę, przyzwyczaj się do tego!) i pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to sporządzić Układ.

Sporządzanie planu podróży

To najważniejsza rzecz, dlatego opiszemy krok po kroku, co liczymy najpierw, a co później.

Obliczanie spożycia kalorii podczas wędrówki

Najpierw musisz zdać sobie sprawę, jak aktywna będzie ta wędrówka i na tej podstawie oszacować liczbę kalorii, niezbędne dla danej osoby na dzień.

Na pieszą wycieczkę po równinie z jednym lub dwoma noclegami lub na spokojny spływ materacem po spokojnej rzece - wystarczy 2500 kilokalorii dziennie;

Na wycieczkę rowerową lub pieszą przez 5-8 dni po łagodnym terenie - 3000 kilokalorii dziennie;

Na długą wędrówkę, spływ kajakowy III kategorii trudności (Karelia, Ural) lub przejażdżkę rowerem po trudnym terenie (brody, piaskowce) - 3500 kilokalorii dziennie;

Na 7-10 dniową wycieczkę pieszą po górach (kategoria trudności 1-3), obozy górskie z własnym wyżywieniem – 4000 kilokalorii dziennie;

Na wycieczki wodne, narciarskie i piesze o wysokim stopniu trudności (4-6), długie wyprawy, wspinaczki wysokogórskie od 1B i wędrówki zimowe o dowolnym czasie trwania - 5000 kilokalorii dziennie.

Oczywiście niewiele osób liczy dokładnie kalorie, ale aby z grubsza oszacować efektywność energetyczną swojego menu, trzeba to wiedzieć podstawowa zawartość kalorii produkty nie jest takie trudne.

Umówmy się od razu – nie wybieramy się na wycieczkę, żeby schudnąć. I aby na własne oczy zobaczyć całe możliwe piękno i doskonalić swoje umiejętności. Dlatego zapomnijmy o dietach i spożywajmy jak najwięcej kalorii, aby nie osłabić się i nikogo nie spowalniać. Jeśli ktoś chce schudnąć, może przyjąć dyżur awaryjny.

Na przykład od napoje wysokokaloryczne- kakao z mlekiem w proszku. Jeden dwustugramowy kubek - od razu 255 kilokalorii! Herbata z cukrem i cytryną - 80. Poniżej kilka popularnych wysokokaloryczne potrawy. Liczba kalorii jest podana na 100 gramów surowy produkt, nie poddawane gotowaniu ani suszeniu. Oprócz suszonych owoców masa jest już w postaci suszonej):

Produkt	Zawartość kalorii, kcal	Produkt	Zawartość kalorii, kcal	Produkt	Zawartość kalorii, kcal
Orzech laskowy	701	Ghee	885	Szczupak	83
Orzechy nerkowca	647	Olej słonecznikowy	889	Kozinaki	576
Arachid	555	Rozcieńczone mleko w proszku	58	Czekolada (dowolna)	550
Suszone morele	270	Twardy ser	460	Cukier	377
Śliwki	262	Wołowina	191	Ciasteczka owsiane	430
rodzynki	285	Wieprzowina	218	Chałwa	519
Owsianka	358	Kurczak	161	Irys	384
Płatki kukurydziane	345	Ziemniak	57	Karmel	285
Gryka	175	Marchewka	29	Wysuszenie	335
soczewica	284	Cebula	41	chleb żytni	210
Kasza manna	77	Czosnek	103	Chleb pszeniczny	246
Kiełbasa salami	576	Gorący kubek Maggi	304	Proszek jajeczny	545
Solony smalec	797	Płoć (jeśli złapana za ucho)	108

Szczególną uwagę zwracamy na produkty bogate w tłuszcze (smalec, wędzona kiełbasa, masło, ser) – zawsze jest ich za mało na wędrówce, a kwas tłuszczowy niezbędne organizmowi do odżywienia komórek. Pokarmy białkowe (orzechy, czekolada, kakao, mleko, mięso) są ważne dla regeneracji mięśni. Węglowodany (warzywa, zboża, suszone owoce, słodycze) są źródłem energii. Potrzebujemy wszystkiego! Następnie oszacujmy dietę.

Dieta podczas pieszych wędrówek

Podczas każdej wyprawy kempingowej śniadania i kolacje są zwykle przygotowywane na ognisku lub palniku. Ale jest różnica z lunchem. Jeśli wycieczka jest łatwa, ma charakter rekreacyjny, można w ciągu dnia zrobić półtorej godziny przerwy na lunch, ugotować pełna zupa lub zupa rybna (jeśli wycieczka odbywa się drogą wodną). Na trudniejszej wędrówce spacerowanie 6-8-10 godzin dziennie i spędzanie tak dużej ilości czasu na przygotowaniu lunchu to luksus, na który nie stać. I staniesz się ociężały od jedzenia za dużo, trudno będzie ci chodzić. W takim przypadku warto szybko zagotować wodę w bojlerach strumieniowych na lunch, zaparzyć herbatę i zaparzyć zupę błyskawiczną z torebki bezpośrednio do kubków - nie jest bardzo kaloryczna, ale szybko się wchłania. Do tego daj każdemu kanapkę z wysokokalorycznym, wysokotłuszczowym salami lub smalcem. A 50 gramów kozinaki lub czekolady wystarczy, aby przywrócić siły.

A czasem nie da się zagotować wody np. podczas wspinaczki technicznej czy trudnych wyjazdów na narty. W tym przypadku będziesz musiał zadowolić się wodą lub herbatą z termosu, orzechami, czekoladą i kanapkami.

Obliczanie wagi jedzenia na wędrówkę

Tutaj musisz skorzystać z możliwości uczestników. Zazwyczaj rzeczy osobiste (śpiwór, ubrania, KLMN, apteczka, narzędzia, gadżety) ważą od 6 do 10 kilogramów. Namiot dwuosobowy lub trzyosobowy waży 2-4 kilogramy. Publiczna apteczka pierwszej pomocy waży około 1,5 kilograma. Jetboy - 400 gramów, duża butla z gazem - 450 gramów, palnik - od 100 do 300 gramów. Do tego liny, żelazo, systemy bezpieczeństwa, łodzie i wiosła… to wszystko jest wspólne dla wszystkich. Siła człowieka nie jest nieograniczona i nawet najbardziej napompowany łoś straci siły w ciągu kilku dni, jeśli zawiśnie na nim plecak ważący 30 kilogramów i więcej.

Na wyjeździe na narty na sankach i na wycieczce rowerowej sytuacja z ciężarami, choć nie tak krytyczna jak na wycieczce pieszej, to nadal obowiązuje limit wagowy, trzeba też kręcić rowerem nogami i ciągnąć sanie za sobą Ty.

Ale wędrowcy i wspinacze na wyprawach muszą szczególnie ostrożnie podchodzić do kwestii wagi.

Jeśli wybierasz się na dwa tygodnie lub dłużej i planujesz wrócić tym samym szlakiem, dobrze jest wcześniej przygotować sobie jakiś zapas jedzenia na środku trasy, a w drodze powrotnej zrobić skrytki.

Z doświadczenia wynika, że optymalna waga początkowa plecaka na pieszą wycieczkę dla mężczyzny wynosi 15-20 kilogramów. Dla dziewczynki - 12-16 kilogramów. Oznacza to, że wszystkie produkty muszą ważyć 3-5 kg na uczestnika. Na całą podróż.

Możesz zmniejszyć wagę jedzenia, wykonując dwie rzeczy:

Właściwy wybór produktów.

Suszenie ciężkiej żywności przed wyruszeniem na wędrówkę.

O suszeniu żywności jest osobny artykuł. Jeśli chodzi o wagę, będziesz musiał jeszcze raz przejrzeć listę pożądanych produktów i wykluczyć z niej te, które są zbyt ciężkie. Niestety, chałwa, sorbet, olej roślinny i wszelkie konserwy nie są przeznaczone do długotrwałego noszenia na plecach. Lepiej zastąpić je lżejszymi kozinakami, ghee, mleko w proszku i mięso suszone.

Odżywianie gotowymi sublimatami

Osobnym tematem są gotowe sublimacje. Tak, to wygodne. Ale niestety produkty krajowe są nadal dalekie od ideału - nie są szczególnie smaczne, a powstałe porcje są małe. Nie umrzesz z głodu, ale też nie zyskasz sił. Znacznie bardziej zbilansowane produkty wytwarzają firmy europejskie, wybór naszych pracowników to żywność norweskiego producenta REAL lub niemieckiego producenta Trek"N eat. Ale nie są one tanie, porównywalne z obiadem w dobrej restauracji. Jeśli nigdy nie brałeś zabierz je na wycieczkę, zabierz na dzień lub dwa, spróbuj sprawdzić, czy taka karma będzie dla Ciebie wystarczająca. Kaloryczność jednej porcji wynosi od 450 do 600 kcal. Na prostą lub krótką wycieczkę właśnie tyle potrzebujesz Ale na długą zimową wędrówkę potrzebujesz czegoś bardziej żarłocznego.

Przygotowywanie żywności do wykorzystania w przyszłości

Zasadniczo suszy. Aktywność nie jest trudna, ale dość czasochłonna, dlatego lepiej rozdzielić ją pomiędzy wszystkich uczestników wędrówki. Jeśli ktoś ma suszarkę elektryczną lub piekarnik z frytkownicą, niech suszy mięso i warzywa. Reszta podejmie się zadania robienia krakersów, przygotowywania cukierków energetycznych itp.

Podzielę się przepisem na cukierki energetyczne. Weź 100 gramów kumkwatu lub suszonej cytryny, suszonych śliwek, suszonych moreli, 50 gramów orzechów laskowych, orzechów nerkowca i orzechy włoskie. 100 gramów miodu. Suszone owoce i orzechy zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa, wymieszaj z miodem. Następnie zwijamy wszystko w kiełbasę i wkładamy do lodówki na godzinę. Kiełbasę pokroić na kawałki, każdy zawinąć w folię lub papier do pieczenia – voila! Jeden taki cukierek wielkości pudełka zapałek orzeźwia lepiej niż jakikolwiek napój energetyczny!

Menu Trekkingowe

Skoro już zdecydowaliśmy, co i kiedy będziemy jeść, możemy łatwo stworzyć menu na wędrówki. Na przykład:

Dzień 1

Śniadanie: owsianka z mlekiem w proszku, serem, karmelem, suszonymi owocami i orzechami, kakao lub kawą, suszenie - 1400 kcal

Obiad: zupa błyskawiczna - 1 kubek, jedna kanapka ze smalcem, jedna kanapka z serem, herbata, czekolada - 1200 kcal

Obiad: lagman z wołowiną, masłem i warzywami, krakersy, czosnek, herbata, ciasteczka - 1500 kcal.

Dzień 2

Śniadanie: płatki kukurydziane z mlekiem w proszku, serkiem, toffi, suszonymi owocami i orzechami, kakao lub kawą, ciasteczka - 1200 kcal

Obiad: zupa błyskawiczna - 1 kubek, jedna kanapka z salami, twarożek suszony (kurut), herbata, kozinaki - 1300 kcal

Kolacja: gęsta zupa z soczewicy z wieprzowiną, krakersami, czosnkiem, herbatą, suszeniem - 1500 kcal

I tak dalej. Najwięcej ważymy w pierwszym dniu wędrówki (w naszym przykładzie pierwszego dnia daniem głównym jest lagman, w skład którego wchodzi niechcący zabrany 100-gramowy woreczek koncentratu pomidorowego).

Wegetarianie, grupy religijne i alergicy na wędrówce

O istnieniu zakazów i preferencji żywieniowych należy dowiedzieć się od uczestników już na samym początku obliczeń. Bez czekania, aż się zagłodzą, bo nie mogą zjeść tego, co już umieściłeś w menu. I tak w drodze ankiety dowiedzieliśmy się, że w naszej 12-osobowej grupie dwóch muzułmanów (nie je wieprzowiny), dwóch laktowegetarian (nie je mięsa), jedna osoba absolutnie nie je Kasza gryczana, a jeden to płatki kukurydziane. Co robić? Należy zadbać o to, aby każdy był dobrze odżywiony, bez przemocy wobec swojego ciała i przekonań, a to jest zadanie opiekuna.

Najłatwiej jest z wieprzowiną – choć jest to mięso najbardziej kaloryczne, wołowina i jagnięcina nie pozostają daleko w tyle. Po prostu całkowicie wykluczamy z jadłospisu prosiaka, a dwójce dzieci nie dajemy smalcu na przekąskę, zastępujemy go np. kiełbasa końska„Kazy” – swoją drogą, to doskonały produkt, jeśli znajdziemy go na targu lub wśród tubylców, ma więcej kalorii niż smalec.

Nie ma problemu także z osobami samotnymi, które nie przepadają za kaszą gryczaną czy płatkami zbożowymi – w dni, w których te produkty są zaplanowane w menu, po prostu dajemy im osobne opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. A powstały niewielki deficyt kalorii rekompensujemy dodatkowym kawałkiem sera i garścią suszonych owoców.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł