Bujne podpłomyki z piekarnika na kefirze. Podpłomyki żytnie na kefirze bez drożdży.

Czas jest ulotny i czasami chcesz, żeby się zatrzymał. Zmartwienia i codzienna krzątanina zdają się nie pozwalać Ci skupić się na najważniejszej sprawie. W gotowaniu czas jest równie ulotny, jak w życiu zwykłych ludzi.

Właśnie dlatego współcześni szefowie kuchni zaczynają wymyślać różne przepisy, których przygotowanie zajmuje niewiele czasu i całkiem nieźle urozmaica codzienną dietę.

Obejmuje to pizzę, obfite naleśniki, podpłomyki z różne wypełnienia– wszystko, co pozwala zaoszczędzić czas i zachować zdrowie. Szczególną uwagę zwróćmy na podpłomyki. Wyrabiane są z ciasta kefirowego, zwykle nadziewane serem lub twarogiem. Piec w piekarniku lub piekarniku, jeśli jest przygotowany w domu.

Prosty sposób na placki kefirowe

Pyszne placuszki kefirowe pieczone na patelni. Jeśli jesteś aktywną gospodynią domową i interesują Cię czasochłonne sposoby przygotowywania potraw już nie pół godziny, to ten przepis będzie Ci odpowiadał. Świetny zamiennik chleba i bułek. Zabierz go ze sobą jako przekąskę.

Składniki:

Kefir o niskiej zawartości tłuszczu – 1 łyżka
Mąka – 2 łyżki
Soda - pół łyżeczki
Sól, cukier

Metoda gotowania:

Danie jest gotowe i można je podawać z herbatą lub pierwszymi daniami, według uznania. Bardzo satysfakcjonujące i zdrowe.

Szybki przepis na pyszne domowe ciasta kefirowe

Przepis na domowe placuszki z serem

Po ich dodaniu otrzymujemy bardzo smaczne i aromatyczne podpłomyki serowynadziewanie. Podpłomyki upieczemy w domu z pysznym nadzieniem na patelni.

Składniki ciasta:

Kefir – 1 łyżka
Mąka – 2 łyżki
Cukier – pół łyżeczki
Sól - pół łyżeczki
Jajko – 1 szt.
Soda – 0,5 łyżeczki
Olej roślinny – 1 łyżka

Do wypełnienia:

Pieprz mielony
Kwaśna śmietana
Twarożek – 200 g
Ser - 100 g
szynka
Koperek
Czosnek

Sposób przygotowania nadzienia:

Zmiel nadzienie. Weź szynkę i pokrój ją w kostkę cienkie plasterki. Twarożek wymieszaj ze śmietaną przez sito lub po prostu widelcem.
Przygotuj warzywa. Czosnek i zioła posiekać, dodać sól i pieprz. Całość dodajemy do serka wiejskiego i mieszamy.

Sposób przygotowania ciasta:

Placek z nadzienie serowe ugotowane na patelni są już gotowe! Oczywiście nada się dowolne nadzienie, nawet zwykłe ziemniaki podkręcą smak podpłomyka i sprawią, że będzie sycący i zdrowy.

Placki ziemniaczane – czego potrzebujesz do gotowania?

Jako wypełnienie użyjemy ziemniaków, dzięki temu nasze podpłomyki będą bardziej sycące. Więc upiecz ciasta z ziemniakami na patelni bez oleju.

Składniki ciasta:

Mąka – 2 łyżki
Sól, soda – 0,5 łyżeczki
Kefir – 250 ml

Do wypełnienia:

Ziemniaki – 2 szt.
Ser – 200 g
Sól, pieprz - do smaku
Czosnek – 2 ząbki
Papryka – opcjonalnie

Sposób przygotowania ciasta:

Podgrzej kefir. Kefir należy podgrzać do temperatura pokojowa, może kilka stopni wyżej. Jeśli masz coś w lodówce rozlane mleko, w razie potrzeby mogą doskonale zastąpić kefir.
Przesiać mąkę przez sito. Mąkę pszenną przesiać przez sito, dzięki temu ciasto będzie bardziej wychodziło elastyczne i puszyste. Do mąki dodać sól i sodę gaszoną octem lub cytryną.
Wymieszaj ciasto. Do głębokiego pojemnika włóż kefir wraz z mąką. Dokładnie wymieszaj składniki. To ciasto wymaga spokój po ugniataniu. Kulka ciasta umieścić w ceracie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

Sposób przygotowania nadzienia:

W razie potrzeby można je posmarować roztopionym masłem.

Przepis wideo na placki na patelni w domu

Domowe słodkie placki według ukraińskiej receptury

Przepis nawiązuje do kuchni ukraińskiej i białoruskiej. Niektórzy nazywają te placki „przaśnikami”. Przygotujemy słodkie podpłomyki według domowego przepisu.

Składniki:

Mąka – 250 g
Olej – 200 ml
Sól - szczypta
Jajka – 1 szt
Cukier – 30 g
Ciepła woda – 3-5 łyżek
Soda – 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Pyszny uzbecki placek z ciasta francuskiego

Spróbujmy nauczyć się piec autentycznie Uzbecki placek na cieście francuskim.

Składniki:

Mąka – 500 g
Olej – 50 g
Sól - pół łyżeczki
Zimna woda
Jajko – 3 szt
Sezam
Suluguni – 200 g

Metoda gotowania:

A ja wracam z podpłomykami. Cóż, co możesz zrobić - upał sam dostosowuje menu, nie chcesz piec chleba i nie możesz bez niego żyć. Tym razem zrobiłam placuszki kefirowe na patelni, myślę, że przepis ze zdjęciami zainteresuje wszystkich miłośników szybkie pieczenie. Ciasto jest doskonale posłuszne, wcale nie kapryśne. Rozwałkowałam i przełożyłam na patelnię. Podpłomyki są bardzo puszyste, z bąbelkami i cienką chrupiącą skórką. Kefir niekoniecznie jest świeży, im bardziej kwaśny, tym ciastka są smaczniejsze i bardziej puszyste. Móc kwaśne mleko zastąpić lub jogurtem. Ogólnie - proste i szybki przepis Podpłomyki kefirowe sprawdzają się nie tylko latem.

Placki smaży się na patelni na kefirze bardzo szybko. Dosłownie kilka minut w każdą stronę - i można strzelać. Przygotuj dwie porcje na raz – rozejdą się błyskawicznie, nie zdążą nawet ostygnąć!

Składniki

Do przygotowania placków kefirowych potrzebne będą:

mąka pszenna – 400 g;
kefir płynny niskotłuszczowy – 250 ml;
Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l. w cieście + do smażenia;
duże jajko – 1 szt.;
mały sól– 1 łyżeczka (można więcej, maksymalnie 1,5 łyżki);
cukier granulowany – 1,5 łyżeczki;
soda - 0,5 łyżeczki;
ocet do gaszenia - 1 łyżka. l.

Jak gotować placki kefirowe na patelni. Przepis

Nie trzeba niczego ubijać ani podgrzewać, ciasto wyrabia się w ciągu kilku minut. Do głębokiej miski wlewam szklankę kefiru i rozbijam jajko.

Doprawiam solą i odrobiną cukru dla zrównoważenia smaku. Polecam dodać więcej soli, jedna łyżka nam nie wystarczyła, ciasta wyszły trochę mdłe.

Zsyp olej słonecznikowy, Energicznie pracuję trzepaczką, mieszając wszystkie składniki.

Przesiewam trochę mąki, około jednej trzeciej całkowitej ilości. Mieszam, na tym etapie należy lekko zagęścić kefir, aby go dodać soda gaszona.

Sodę zalewam octem i gdy tylko reakcja przejdzie (znikną bąbelki) dodaję ją do ciasta. Można wlać wcześniej, przed dodaniem mąki i pozostawić na kilka minut.

Po dwóch, trzech minutach, gdy wszystkie składniki „zaprzyjaźnią się”, dodaj więcej mąki i wymieszaj. Dodawaj porcjami, aż mieszanina zgęstnieje.

Na stolnicę wysypuję pozostałą mąkę, wylewam ciasto i szybko wyrabiam ręcznie.

Do wyrabiania używam mąki bardzo oszczędnie, w żadnym wypadku ciasto na placki kefirowe nie powinno być gęste, bo inaczej będzie trudne do rozwałkowania. Bułka będzie bardzo miękka i lekko lepka.

Na zdjęciu widać, jak gęste jest ciasto: elastyczne, miękkie, łatwo się rozciąga. Jeżeli się stłucze to znaczy, że mąki jest za dużo, dodajemy trochę kefiru i mieszamy. Po wyrobieniu zostawiam na pół godziny pod przykryciem folią.

Bułkę dzielę na równe części i kroję na deskę oprószoną lekko mąką.

Następnie każdą z nich zaokrąglam, zwijam w bułkę i lekko ugniatam. Ułatwi to rozciągnięcie do pożądanej grubości i kształtu.

Można go rozwałkować za pomocą wałka do ciasta, ale według mnie łatwiej jest używać rąk. Zagniatam od środka do brzegów, dopasowując wielkość do średnicy patelni (około 15-20 cm).

Aby placki kefirowe smażąc na patelni nie pęczniały i równomiernie się smażyły, nakłuwam je widelcem.

Dobrze rozgrzewam patelnię, wlewam 0,5-1 cm oleju, nie za dużo. Umieszczam przedmiot w gorącym oleju i zmniejszam temperaturę do mniej niż średniej. Smażymy z jednej strony dwie, trzy minuty, aż wierzch będzie taki jak na zdjęciu - puszysty, z bąbelkami.

Za pomocą szpatułki odwracam. Druga strona potrzebuje tyle samo czasu, aby się zrumieniła.

Podpłomy wychodzą bardzo miękkie i wcale nie tłuste. Nie ma potrzeby wykładania go na papierowy ręcznik, od razu przekładam na talerz, przykrywam tak, żeby ciepło trochę opadło, a następny idzie na patelnię.

Proces przygotowania placków kefirowych na patelni jest ciągły i bardzo szybki. Podczas gdy jeden się piecze, ja rozwijam drugi. Za około 15 minut góra puszystych, złocistobrązowych ciastek będzie gotowa. Pomóż sobie! Twój Plyuszkin.

Dzięki temu przepisowi zapomnisz, czym jest chleb! Puszyste podpłomyki na kefirze: smaczne i szybkie.Takie puszyste placki Babcia często mnie rozpieszczała i piekła je co tydzień. Jak trudno było poczekać, aż choć trochę ostygną... Teraz przygotowuję dla mojej rodziny takie podpłomyki, z których są niesamowicie zadowoleni!

SKŁADNIKI CIASTA
500 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu
1 łyżeczka. Soda
1 jajko
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
500–550 g mąki
50 g masła
sól dla smaku
SKŁADNIKI NA NADZIENIE (OPCJONALNIE)
kiełbaski lub szynka i ser
duszone grzyby
duszona kapusta
tłuczone ziemniaki
twarożek z ziołami
GOTOWANIE
Kefir zmieszaj z sodą (nie musisz go gasić). Dodaj jajko i olej roślinny.
Mąkę przesiej i dodaj do płynnej masy. Mieszanki miękkie ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Dopuszczalne jest, że ciasto będzie lekko kleić się do dłoni. Posypujemy mąką i przykrywając ściereczką odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut.

Ciasto na podpłomy zwiń w rulon i pokrój na 8–9 kawałków. Rozwałkuj kawałki, lekko podsypując mąką, na płaskie placki grubości małego palca. Przygotowane nadzienie wykładamy na środek, dociskamy brzegi, dociskamy i lekko wygładzamy dłonią. Pozostaw ponownie na 2-3 minuty.

Gdy tortille odpoczywają, rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Następnie podsmaż tortille z obu stron pod przykryciem.

NALEŚNIKI NA KAŻDY SMAK 1. Przepis klasyczny SKŁADNIKI: ● Jaja kurze - 1 szt. ● Kefir - 1/2 l ● Cukier - 1/2 szklanki ● Mąka - 2 szklanki ● Soda - 1 łyżeczka. ● Ocet - 1 łyżeczka. ● Olej roślinny PRZYGOTOWANIE: Jajka ubić z cukrem, stopniowo dodając mąkę i kefir. Upewnij się, że nie pojawiają się grudki. Dokładnie wymieszaj składniki. Następnie dodaj sodę gaszoną lub proszek do pieczenia. Rozgrzej olej roślinny na średniej patelni. Delikatnie rozłóż ciasto na blasze. Upewnij się, że naleśniki są równomiernie usmażone z obu stron. Podawaj dalej duże naczynie wraz z sosjerkami. Do naleśników dobrze komponują się miód, dowolny dżem i mleko skondensowane. Również świetny dodatek Danie będzie zawierać owoce i jagody. 2. Naleśniki z kaszy mannej z jabłkiem i rodzynkami SKŁADNIKI: ● Jaja kurze - 1 szt. ● Mleko - 80 g. ● Masło - 30 g. ● Kasza manna- 60 g ● Jabłka - 40 g ● Rodzynki - 25 g ● Cukier do smaku PRZYGOTOWANIE: Zagotować owsianka z semoliny w mleku, dodając 10 g masła. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać jajko. Zamieszać. Dokładnie umyj jabłka i rodzynki. Obierz jabłka, a następnie pokrój je w drobną kostkę (w razie potrzeby możesz je zetrzeć na tarce gruba tarka). Do owsianki dodać rodzynki i jabłka, dokładnie wymieszać. Na dużej patelni rozgrzej olej. Za pomocą łyżki ostrożnie kładź ciasto na rozgrzaną powierzchnię. Staraj się formować naleśniki o tej samej grubości. Smażyć na umiarkowanym ogniu. Podawać danie z miodem lub dżemem. 3. Placki dyniowe SKŁADNIKI: ● Dynia - 1 kg ● Mąka pszenna- 1 szklanka ● Sól i cukier do smaku ● Olej roślinny PRZYGOTOWANIE: Dynię dokładnie umyć. Zetrzeć na drobnej tarce, dodać sól i cukier, wymieszać. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy, aż ciasto będzie gładkie. Na patelni rozgrzej olej. Ostrożnie formuj naleśniki. Smażyć równomiernie z obu stron. Danie dobrze komponuje się z miodem lub kwaśną śmietaną. 4. Placki marchewkowe SKŁADNIKI: ● Marchew duża - 4 szt. ● Mąka pszenna - 200 g ● Ciepła woda - 250 ml ● Cukier - 2 łyżeczki. ● Drożdże suche - 1 łyżeczka. ● Sól do smaku ● Olej roślinny PRZYGOTOWANIE: W głębokiej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól, następnie dodaj ciepła woda do mieszanki mąki. Dokładnie wymieszaj i przykrywając ciasto ręcznikiem lub serwetką, odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a następnie dodaj do wyrośniętego ciasta. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Za pomocą małej chochli lub łyżki delikatnie wlewaj ciasto i smaż z obu stron. Gotowe naleśniki układaj na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawać z mascarpone lub innym serkiem śmietankowym. 5. Placki z cukinii SKŁADNIKI: ● Młoda cukinia - 2 szt. ● Jajka kurze- 2 szt. ● Mąka pszenna - 3 łyżki. l. ● Sól i pieprz mielony do smaku ● Olej roślinny - 70 g PRZYGOTOWANIE: Cukinię dokładnie umyć, następnie wytrzeć do sucha. Następnie zetrzyj na grubej tarce. Jeśli nadal decydujesz się na gotowanie z innej niż młoda cukinii, nie zapomnij odciąć skórki i usunąć nasiona. W głębokiej misce ubij jajka trzepaczką, dodaj odrobinę soli i pieprzu. Dodajemy startą cukinię i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy mąkę i ponownie dokładnie mieszamy. Rozgrzej olej na średniej patelni. Na umiarkowanym ogniu smaż naleśniki z obu stron, aż się zarumienią złotobrązowa skórka. Świetny dodatek Danie będzie zawierało kwaśną śmietanę i ser feta. 6. Placuszki kalafiorowe SKŁADNIKI: ● Jaja kurze - 1 szt. ● Mąka pszenna - 1/2 szklanki ● Zielone szparagi- 1 pęczek ● Cukinia - 2 szt. ● Olej roślinny - 7 łyżek. l. ● Sól, pieprz i zioła do smaku PRZYGOTOWANIE: Różyczki brokułów, szparagi i krewetki ugotować w osolonej wodzie.Warzywa i krewetki pokroić, następnie wymieszać z jajkiem, ziołami i mąką na gładką masę bez grudek.Olej rozgrzać na dużej patelni. . Ostrożnie formuj naleśniki i smaż na umiarkowanym ogniu. Danie świetnie komponuje się z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym. 7. Placki ziemniaczano-szpinakowe SKŁADNIKI: ● Jaja kurze - 1 szt. ● Mąka pszenna - 3 łyżki. l. ● Ziemniaki - 2 szt. ● Mała cebula - 1 szt. ● Szpinak - 1 szklanka ● Sól i pieprz do smaku ● Olej roślinny PRZYGOTOWANIE: Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i odsączyć cały sok, następnie dodać posiekany szpinak i cebulę.Jajko ubić, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaninę dodać do warzyw i dokładnie wymieszać. Sól i pieprz, możesz dodać przyprawy. Na dużej patelni rozgrzej olej. Delikatnie zwiń ciasto w kulkę. Kulkę namoczyć w oleju, obtoczyć ją po patelni, a następnie spłaszczyć tak, aby przybrała kształt naleśnika i mogła być dokładnie obsmażona z obu stron, aż będzie chrupiąca. Podawaj danie natychmiast. Świetnie komponuje się z sosem balsamicznym lub sojowym. Smacznego!

Podpłomyki z kefirem są pyszne wypieki, fascynujący swoim aromatem i blaskiem. Naturalnie istnieje wiele pysznych i aromatycznych przepisów, ale my postanowiliśmy opowiedzieć Ci dokładnie te przepisy. Podpłomyki jedzono już od czasów prymitywnych i był to jedyny chleb, który wypełniał posiłek i był łatwy w przygotowaniu. Obecnie pieczenie cieszy się różnorodnością, ale miłość ludzi do tego „okrągłego chleba” nie przeminęła. Wybraliśmy dla Was 2 opcje - placki kefirowe na patelni i pieczone w piekarniku. Gotowy do rozpoczęcia gotowania?

Pieczemy pyszne ciasta kefirowe z nadzieniem i bez

To ciasto robi się z nadzieniem lub bez; opowiemy Ci o obu wariantach gotowania.

Proste ciasto kefirowe

Nasz pierwszy przepis na ciasta kefirowe będzie skromny, w tym cieście nie ma nadzienia, ale to nie powoduje, że ciasto jest pozbawione smaku. Możesz przygotować ten rodzaj podpłomyka z kefirem w piekarniku, ale nasz schemat domowej kuchni obejdzie się bez udziału tego pomocnika kuchennego. Będziemy piec na patelni! Składniki, które rozpoczną proces gotowania:

Mąka najwyższej jakości – 4 szklanki;
Kefir - 200 ml;
Sól - 0,5 małej łyżki;
Cukier - 1 duża łyżka;
Jajko kurze - 1 sztuka;
Olej słonecznikowy – 1 duża łyżka, zioła, przyprawy.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować żeliwna patelnia, miska, sito, wałek do ciasta, miarka i naczynie do serwowania. Instrukcje gotowania są następujące:

Mąkę należy najpierw przesiać, a sfermentowane mleko podgrzać. Należy również wcześniej odmierzyć wymaganą ilość składników sypkich.
Aby przygotować ciasto kefirowe na podpłomyki, należy najpierw wymieszać jajko z solą i cukrem, a następnie lekko ubić.
Do powstałej masy wlać olej roślinny i nasze sfermentowane mleko, dodać przyprawy i posiekane zioła.
Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj do miski z mąką. Zagnieść ciasto, uformować z niego kulki, a następnie je rozwałkować piękny naleśnik, która jest nieco mniejsza niż średnica patelni.
Każdą „rundę testową” należy smażyć do uzyskania apetycznej i złotobrązowej skórki.

Pulchne wypieki można podawać z dowolnym kapuśniakiem i zupami.

Podpłomyki serowe na kefirze z nadzieniem szynkowo-grzybowym

Jeśli lubisz bardziej sycące wypieki, pokochasz je bułeczki z serem na kefirze z szynką i grzybami.

Teraz opiszemy przygotowanie krok po kroku, ale najpierw zapoznamy się ze składnikami:

Mąka pszenna (najwyższego gatunku) - 600 g;
Kefir (nietłusty) - małe opakowanie;
Twardy ser - 200 gr;
Szynka z indyka – 150 gr;
Świeże pieczarki - 100 gr;
Soda, sól, cukier - szczypta;
Olej roślinny - 50 ml.

To wszystko, teraz instrukcje przygotowania ciast serowych:

Do miski wlać nasze kwaśne mleko, dodać sól, cukier, sodę i dobrze wymieszać.
Przesiej mąkę, zetrzyj ser i wymieszaj z mieszaniną sfermentowanego mleka. Ciasto dokładnie zagniatamy, formując kulę, którą następnie dzielimy na 4 równe części.
Każdą część rozwałkuj na koła o grubości 5 milimetrów.
Drobno posiekaj szynkę i świeże pieczarki smażyć aż pełna gotowość. Zacznijmy napełniać własne wypieki. Na jeden brzeg koła ciasta wyłożyć szynkę i grzyby, przykryć drugim brzegiem i spiąć ze sobą „czubki” ciasta. Ostrożnie rozwałkuj ponownie placek, tworząc piękny okrąg ciasta.
Smażyć kawałki po obu stronach olej rafinowany aż pojawi się pyszna, złotobrązowa skórka.

Gotowe podpłomyki z serem na kefirze z szynką i pieczarkami, podajemy na ciepło do stołu, wypieki można uzupełniać ziołami i odrobiną sosu.

Pieczone ciasta kefirowe

Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoją rodzinę pysznymi i niedrogimi wypiekami, sugerujemy samodzielne opanowanie przepisu zwanego słodkimi ciastami kefirowymi w piekarniku. Potrzebne składniki:

Kefir (nie tłusty) - 2 szklanki;
Jajko - 2 sztuki;
Cukier - 5 dużych łyżek;
Ocet - 0,5 dużej łyżki;
Sól to mały szept;
Mąka - 250 gr;
Płatki kokosowe - 4 duże łyżki;
Masło - 100 gramów.

Schemat przygotowania nie jest wcale skomplikowany, wykonaj następujące czynności:

Kefir wymieszać z jajkami, solą, cukrem i sodą, zahartować octem.
Dodać płatki kokosowe i mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
Ciasto kroimy na kilka kulek i formujemy z nich płaskie „krążki”, a następnie pieczemy w temperaturze 150 stopni do momentu, aż będą gotowe.
O stopniu gotowości decyduje chrupiąca skórka placka. Zazwyczaj gotowanie jednej „osoby” zajmuje nie więcej niż 5 minut.

Ułóż złocistobrązowe ciasteczka na talerzu, uprzednio je natłuszczając sos czekoladowy. Aby przygotować sos, należy wcześniej rozpuścić czekoladę i dodać masło. Pyszne zdjęcia pokażą apetyczną prezentację wszystkich naszych dzisiejszych wypieków. Życzę wszystkim smacznego!

Wideo: przygotowywanie podpłomyków z kefirem

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł