Teraz powiemy Ci, jak gotować solone ogórki bardzo szybko i bez większych kłopotów kuchennych.

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 2 godziny

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 1 łyżka stołowa bez góry;
• cukier - 1 mała szczypta.

Pokrój czyste ogórki wzdłuż na 4 części, a następnie każdą część na 2 połówki w poprzek. Drobno posiekaj koperek. Przeciśnij czosnek przez prasę. Wymieszaj sól i cukier. Weź silny plastikowa torba i włóż do niego wszystkie przygotowane składniki. Zawiąż torbę szorstką nitką lub przymocuj jej górę specjalnym zszywką kulinarną. Potrząśnij torbą w dłoniach, aby wymieszać jej zawartość. Włóż paczkę do lodówki. Potrząsaj torbą co pół godziny, aby uwolniony sok był równomiernie rozprowadzany po ogórkach. Po 2 godzinach w tym czasie prawdopodobnie ugotujesz ziemniaki i usmażysz kotlety, zadzwoń do rodziny na obiad. Włóż ogórki do głębokiej miski i polej je pachnący sok z opakowania. Zamiast torby możesz wziąć pojemnik na żywność z szczelną pokrywką.

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 8 godzin

Do tych ogórków potrzebne będą dokładnie te same produkty, co w pierwszym przepisie. Ponadto będziesz potrzebować również wody - 1 litr.

• Małe, identyczne ogórki dobrze umyj i odetnij ich końcówki z obu stron.
• Włóż ogórki do słoika, przekładając je plastrami czosnku i posiekanym koperkiem.
• Zagotuj wodę i dodaj do niej sól i cukier. Poczekaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
• Gorącą solankę zalać ogórkami w słoiku i pozostawić na kuchennym stole do rana.
• Rano przestaw słoik w lodówce, ale nie zapomnij pobrać próbki z chrupiących ogórków kiszonych.

Jak szybko ugotować solone ogórki w 3 dni

Możesz wcześniej przygotować te lekko solone ogórki, jeśli nie musisz ich bardzo szybko podawać.

• 2 kg świeże ogórki złożyć w trzylitrowy słoik. Wcześniej możesz odciąć ich końce.
• Dopraw ogórki czosnkiem (2-3 ząbki) i koperkowym parasolem (kilka sztuk).
• Rozpuść 2 łyżki gruboziarnistej soli kamiennej i łyżeczkę cukru pudru w dwóch litrach zimnej wody.
• Zalej ogórki powstałą solanką i pozostaw je ciepłe na 12 godzin.
• Gdy solanka jest trochę mętna, przełóż słoik na zimno.
• Po trzech dniach podawaj ogórki na stole.

Trzy opisane przepisy różnią się od siebie jedynie czasem gotowania. Możesz również wybrać odpowiedni sposób, solone ogórki i zrobić inny do smaku. Dodaj do nich wszelkie pikantne liście (wiśnie, porzeczki, chrzan - po 1-2 sztuki), przyprawy (pieprz, kminek, ziele angielskie - po 5-10 sztuk). Estragon dobrze komponuje się z ogórkami - na 1 kg warzyw połóż jedną z jego małych gałązek.

Oferujemy przepisy na pyszne chrupiące solone ogórki fast food w solance. Po zalaniu warzyw gorącą solanką przystawka będzie gotowa za kilka godzin. A jeśli się nie spieszysz, możesz oszczędzać witaminy i gotować ogórki z zimną marynatą. Ale w tym przypadku będziesz musiał wytrzymać co najmniej jeden dzień, który również nie jest tak długi.

Pyszne chrupiące lekko solone ogórki instant - przepis w zalewie z czosnkiem

Składniki:

• świeże ogórki - 2-2,5 kg;
• sól kamienna niejodowana - 60 g;
• liście wiśni - 5-7 sztuk;
• liście czarnej porzeczki - 7-8 sztuk;
• małe - 2 szt .;

Gotowanie

Do solenia lekko solonych ogórków instant odpowiednie są średniej wielkości okazy kłujących, niegładkich odmian. Idealnie oczywiście, jeśli ogórki są świeżo zebrane, okażą się tak chrupiące, jak to tylko możliwe. Jeśli kupiłeś je na rynku, lepiej namoczyć warzywo zimna woda przywrócić utraconą wilgoć.

Jako naczynie do zbioru możesz wziąć trzylitrowy słoik i emaliowana patelnia i tylko szklaną głęboką miskę. Na dnie pojemnika należy ułożyć połowę ugotowanego zioła, a mianowicie parasol koperkowy, liść chrzanu, trzy liście wiśni i cztery liście porzeczki. Dorzucamy również groszek z ziela angielskiego i czarnego pieprzu oraz liście laurowe, a także oczyszczamy ząbki czosnku, przecinamy na pół i wkładamy je do innych składników.

Teraz czas na ogórki. Myjemy je, odcinamy krawędzie, a same owoce wkładamy do pojemnika na przyprawy i przyprawy. Na wierzchu kładziemy pozostałe zielone pachnące liście i koperkowy parasol. Następnie przygotuj solankę. Na litr oczyszczonej przegotowanej wody dodaj dwie łyżki soli kamiennej, niekoniecznie jodowanej i mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Teraz zalej ogórki gorącą solanką i pozostaw na osiem godzin w warunkach pokojowych.

Gotowe ogórki solone należy przenieść do lodówki.

Jak w szybki sposób marynować chrupiące solone ogórki – prosty przepis w solance z cukrem

Składniki:

• świeże ogórki - 1,9 kg;
• woda filtrowana lub źródlana - 1 l;
• cukier granulowany - 25 g;
• sól kamienna niejodowana - 65 g;
• mała główka czosnku - 1 szt .;
• średniej wielkości parasole koperkowe - 2 szt.;
• czarny - 7-8 szt .;
• mały liść chrzanu - 2 szt .;
• czarny i ziele angielskie (groszek) - 5 szt .;
• liście laurowe średniej wielkości - 3 szt.

Gotowanie

Dobieramy i przygotowujemy ogórki, biorąc pod uwagę zalecenia opisane w poprzedni przepis. Warzywa należy umyć, w razie potrzeby namoczyć w zimnej wodzie, a następnie odciąć krawędzie. Płukamy też koperkowe parasole, liście chrzanu i porzeczki, a główkę czosnku rozbieramy na zęby, które myjemy i przecinamy na pół. Połowę przypraw i ziół nakładamy na dno naczynia, w którym mają być solone ogórki solone. Teraz przyszła kolej na same ogórki, które zostały odpowiednio przygotowane. Kompozycję uzupełniamy o pozostałe przyprawy i zioła.

Następnie przygotuj solankę. W zależności od tego, jak szybko trzeba uzyskać lekko solone ogórki, pozostaw wodę zimną lub podgrzej ją do wrzenia. Wlewając na zimno, wymieszać wodę źródlaną lub przegotowaną i schłodzoną filtrowaną wodę z solą niejodowaną i cukrem i wymieszać, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. Wlej solankę do słoika i pozostaw na dwadzieścia cztery godziny.

Aby po kilku godzinach uzyskać lekko solone ogórki, zalewamy je wrzącą solanką i odstawiamy do ostygnięcia, po czym również wkładamy do lodówki.

Przed nami sezon letni i fajnie mieć je pod ręką szybki przepis gotowanie solonych ogórków. Trudno polemizować z tym, że lekko solone ogórki to jedna z najpopularniejszych przekąsek. Pasują dobrze smażone mięso, i z gotowane ziemniaki, ich pikantny smak będzie świetny dodatek na prawie każdą okazję. A jak miło jest zjeść chrupiącego ogórka! Koniecznie spróbuj. Lekko solone ogórki są bardzo smaczne i łatwe, ponieważ gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Przepisy pyszne ogórki dużo: są to ogórki lekko solone w torebce, klasyczne ogórki szybko solone lekko solone, ogórki lekko solone z jabłkami, ogórki lekko solone w szybki sposób. Oczy otwarte, płynie ślina! Zastanówmy się, jak szybko ugotować lekko solone ogórki. To proste, jeśli znasz kilka sztuczek. Również dla Ciebie jest sześć szybkich przepisów na lekko solone ogórki.

Solone ogórki - jak wybrać

Bardzo ważne jest, aby przygotować lekko solone ogórki do wyboru właściwe ogórki. Nie możesz wziąć gorzkiego, powolnego i żółknięcia. Idealny dla małej i cienkiej skóry. Zdecydowanie mocna i puszysta. Bardzo dobry na małą sól Ogórki Niżyńskie, ale możesz wziąć dowolne inne. Najważniejsze, że spełniają wymienione kryteria wyboru. Inne ważny punkt w wyborze ogórków - wybierz w przybliżeniu te same owoce. Umożliwi to równomierne marynowanie ogórków.

Solone ogórki - jaką wodę napełnić

Jeśli chcesz ugotować najwyższej jakości lekko solone ogórki, zwróć uwagę na wodę. To ważne, bo wchłaniają ją ogórki, dlatego lepiej brać sprawdzoną wodę butelkowaną, a nie wodę z kranu. Ostatnia deska ratunku woda z kranu należy przefiltrować, wlać do emaliowanej patelni i włożyć do niej na kilka godzin srebrną łyżkę lub specjalny wisiorek. Do moczenia potrzebna jest woda i solanka - dziesięć litrów wody wystarcza na 5 kilogramów warzyw. bardzo ważne dla ogórków.

Ogórki lekko solone - w których potrawach należy lekko posolić

Aby solone ogórki okazały się smaczne, należy użyć emalii, szkła lub naczynia ceramiczne. Słoik - dobra opcja, ale rondel jest znacznie wygodniejszy - wygodniej jest w nim położyć ogórki i odpowiednio go wyjąć. Dodatkowo, jeśli ogórki są ciasno zapakowane w słoik lub inne naczynie, stracą swoje właściwości chrupiące. Aby ogórki całkowicie znalazły się w solance, należy użyć ciężarka umieszczonego na pokrywce lub talerzu, o średnicy mniejszej niż pojemność naczyń do gotowania.

Solone ogórki - jak moczyć

Inne ważny aspekt gotowanie pysznych solonych ogórków to procedura moczenia. Dzieje się tak, aby ogórki były mocniejsze i bardziej chrupiące. Do namoczenia należy wlać ogórki czystej wody i odejdź na 3-4 godziny. Nie zaniedbuj tego etapu, a w nagrodę otrzymasz elastyczne chrupiące ogórki.

Poznaliśmy już niektóre tajniki robienia chrupiących, lekko solonych ogórków. Wiemy, jak wybrać ogórki, jakie potrawy wziąć i jakiej wody użyć. Odkryliśmy, że moczenie sprawi, że lekko solone ogórki będą chrupiące i elastyczne. Teraz pozostaje nauczyć się, jak sprawić, by solone ogórki były smaczne i pachnące.

Solone ogórki - ile soli włożyć

Niezależnie od tego, jaki przepis na lekko solone ogórki wybierzesz, pamiętaj, że możesz tylko użyć sól kamienna. jodowany i sól morska nieodpowiedni. Użyj gruboziarnistej soli kamiennej, ponieważ drobna sól może zmiękczyć warzywa. Aby uzyskać optymalną słoność ogórków, zaleca się dodanie 2 łyżek soli na litr wody.

Solone ogórki - jakie przyprawy i zioła umieścić

Niezbędny do przygotowania pysznych solonych ogórków jest bukiet ziół i przypraw. Jakie zioła należy umieścić w solance, aby nadać ogórkom niezapomniany aromat i smak. W każdym przepisie na lekko solone ogórki, koperek, liście porzeczki i liście chrzanu z pewnością znajdzie się, wielu z pewnością umieści czosnek. To jest podstawa, która na początku może i będzie ograniczona. Koper nadaje ogórkom łatwy do odgadnięcia zapach, porzeczka nadaje lekko solonym ogórkom chrupkość i aromat, odpowiada za to chrzan niezapomniany smak i pikantny, chroniąc ogórki przed pleśnią, czosnek dezynfekuje i nadaje mu pachnącą nutę. W gorącej solance na lekko solone ogórki można dodać Liść laurowy i groszek czarny lub ziele angielskie.

Jeśli chcesz urozmaicić smak solonych ogórków, wybierz przepisy z dodatkiem jagód i jabłek. Nadadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone, nieco zmieniają to, co zwykle klasyczny smak solone ogórki, więc trochę połóż - spróbuj zrozumieć, jak lepiej smakujesz.

Solone ogórki - ile solić

Oczywiście każdy z pewnością chce, aby lekko solone ogórki były gotowe jak najszybciej. Można to załatwić, jeśli użyjesz przepisu na lekko solone ogórki w torbie. Na klasyczne gotowanie solone ogórki w gorącej solance będą gotowe w jeden dzień, ale solone ogórki w zimnej solance trzeba poczekać 2-3 dni.

Jak przechowywać solone ogórki

Stopniowo solone ogórki zamieniają się w solone. Jeśli ważne jest, aby były lekko solone, skorzystaj z kilku wskazówek:

• po ostygnięciu solanki i odstaniu ogórków przez 4-5 godzin, lepiej umieścić je w lodówce - na zimno proces fermentacji spowalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone;
• ugotuj trochę - po prostu dodaj świeże ogórki do gotowej solanki, gdy jesz te, które w niej były.

Przepisy na marynowany ogórek

Każda rodzina ma swój własny przepis na lekko solone ogórki z własnymi sekretnymi składnikami. Ty też. Ale najpierw spróbuj proste klasyczne przepisy gotowanie solonych ogórków. Dla niecierpliwych proponujemy wypróbowanie przepisu na ogórki lekko solone w torebce oraz ogórki wcześnie dojrzewające - najszybszy przepis na ogórki lekko solone.

Łatwy przepis na marynowany ogórek

Do solenia będziesz potrzebować:
5 kg ogórków, 7-10 gałązek kopru z parasolami, 1 główka czosnku, 30 liści chrzanu, 4 łyżeczki. piment groszek, 2 łyżeczki czerwone ziarna pieprzu, liście porzeczki, 6 łyżek. Sól

Ogórki umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Posiekaj grubo zieleninę, obierz czosnek, posiekaj liście chrzanu, odstaw 2-3 liście w całości. Na dno emaliowanej patelni połóż liście chrzanu, a następnie posiekane zioła i przyprawy. Połóż warstwę ogórków. Na wierzch ponownie zielenie z przyprawami, a następnie ogórki. Ostatnia warstwa to całe liście chrzanu. W 3 litrach gorącej, ale nie doprowadzonej do wrzenia wody, rozcieńczyć sól i polać ogórkami. Dociśnij prasą. Pozostaw na 2 dni.

Przepis na szybkie solone ogórki

Do solenia będziesz potrzebować:
2 kg ogórków, 10 ziaren czarnego pieprzu, 5 ziela angielskiego, 1 łyżeczka. cukier, gruba sól, pęczek koperków, 2 cytryny

Przygotowanie lekko solonych ogórków:
Paprykę zmiażdżyć w moździerzu z cukrem i 2 łyżkami. sól gruboziarnista. Usuń skórkę z cytryn, dodaj do mieszanki soli i pieprzu. Wyciśnij sok z cytryn. Pokrój koperek. Umyj ogórki, moczyć przez 1 godzinę. Następnie odetnij ogony po obu stronach. Nie uderzaj każdego ogórka zbyt mocno tłuczkiem lub rękojeścią ciężkiego noża, aby rozbić ogórek, a następnie pokrój każdy ogórek w poprzek na kilka kawałków. Posyp ogórki solą i pieprzem sok cytrynowy i wymieszać. Dodaj kolejne 1-2 łyżki soli, zioła i odstaw na pół godziny. Przed podaniem osusz sól papierowym ręcznikiem. Jeśli się spieszysz, pomiń moczenie. Następnie ogórki można marynować za około godzinę.

Przepis ogórki lekko solone w opakowaniu nr 1

1 kg świeżych ogórków, 1 pęczek świeżego koperku, 1 główka czosnku, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżka. Sól.

Przygotowanie solonych ogórków w torbie:
myć się świeże warzywa i zieleni. Świeże ogórki moczyć w czystej zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie musisz je zdobyć i wytrzeć do sucha. Możesz nakłuć widelcem w kilku miejscach i odciąć końce. Weź mocną plastikową torbę. Włóż do niego suche ogórki, posiekany koperek i czosnek. Zawiąż i wstrząśnij, aby wymieszać. Teraz musisz zostawić paczkę z ogórkami na 2 godziny w temperatura pokojowa. Następnie włóż do lodówki na godzinę lub dwie. Lekko solone ogórki w torebce powstają bardzo szybko i prosto. Musisz je przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni.

Przepis lekko solone ogórki w opakowaniu nr 2

Do solenia będziesz potrzebować:
1 kg ogórków, mała wiązka zieleni („parasole” z kopru, świeże liście chrzanu, porzeczki, wiśnie), 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. gruba sól, 1 łyżeczka. kminek (opcjonalnie), czysta plastikowa torebka lub plastikowy pojemnik ze szczelną pokrywką

Przygotowanie solonych ogórków w torbie:
Rozerwij koperek i liście rękoma, włóż do torby. Odetnij ogony ogórków, wyślij również torbę. Wyciśnij czosnek przez prasę do czosnku (można zmiażdżyć nożem). Zmiażdż nasiona kminku w moździerzu z tłuczkiem lub użyj wałka do ciasta. Do torebki dodaj sól, kminek i czosnek, mocno zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby ogórki zostały całkowicie wymieszane z resztą składników. Przenieś worek na talerz i wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ogórki będą lekko solone, chrupiące z czosnkiem.

Przepis na chrupiące solone ogórki z jabłkami

Do solenia będziesz potrzebować:
ogórki 1 kg, zielone jabłka słodko-kwaśne 2 szt., młody czosnek 1 ząbek, koper 150 g, liście czarnej porzeczki i wiśni 3 szt., liść chrzanu 1 szt., pieprz czarny 4-6 szt., liść laurowy 1 szt.; na solankę: 1 litr wody, 2 łyżki. l. Sól

Przygotowanie lekko solonych ogórków:
Zagotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i liść laurowy. Odetnij pośladki ogórków. Obierz młody czosnek. Pokrój jabłka na 4 kawałki. Do suchej patelni wrzucić 1/3 koperku, porzeczki i wiśni, chrzan. Rozprowadzamy połowę ogórków, jedno jabłko. Połóż połowę normy czosnku i ziaren pieprzu.
Następnie ułóż kolejną część kopru, czosnku, liści porzeczki i wiśni. Zgłaszamy wszystkie pozostałe ogórki, jabłka, zioła i czosnek. Zalej ogórki gorącą solanką. Zamykamy płytę i kładziemy ładunek. Całkowicie ostudź i wstaw do lodówki. Rano chrupiące ogórki są gotowe.

Szybkie kiszone ogórki

Aby przygotować solone ogórki:
Kilka ogórków, trochę koperku, kilka ząbków czosnku, sól

Przygotowanie wcześnie dojrzewających ogórków solonych:
Ogórki umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez 5-10 minut. Umyj i drobno posiekaj koperek. Czosnek obrać i zmiażdżyć w maszynce do czosnku. Ogórki pokroić na kawałki na osiem do dwunastu części - spójrz na wielkość swoich ogórków. Tak przygotowane ogórki układamy warstwami w słoiku, posypując solą, czosnkiem i koperkiem. Nałóż pokrywkę na słoik z ogórkami, dokładnie wstrząśnij, aż zawartość słoika zostanie dobrze wymieszana. Wytrzymaj 5-10 minut. Lekko solone ogórki są szybko gotowe.

Solone ogórki na wodzie mineralnej

Aby przygotować solone ogórki na wodzie mineralnej, potrzebujesz:
1 kg małych ogórków, 1 litr wody mineralnej gazowanej, 2 łyżki soli, 3 ząbki czosnku, pęczek koperku

Przygotowanie lekko solonych ogórków:
Dobrze wypłucz koperek i strząśnij wodę. Połowę koperku połóż na dnie pojemnika, w którym będziemy marynować ogórki. Opłucz ogórki, odetnij końcówki, złóż ciasno do pojemnika. Na ogórki nakładamy drugą połowę koperku i drobno posiekany czosnek. Oddzielnie rozcieńczyć sól w wodzie mineralnej. Wylej tę mieszankę na ogórki, aby były całkowicie przykryte. Wyjmij ogórki z lodówki. Są gotowe za 12-14 godzin.

Wcześniej na ten temat:

	Okroshka - najbardziej popularne danie lato. Wypełniony pachnącym chłodnym kwasem, doprawiony kwaśną śmietaną, posypany posiekanymi pachnącymi ziołami - czego potrzebujesz w upale. Nie powinieneś od razu wypełniać produktów wyciętych na okroshkę, wypróbuj ten ...
	W domu można posolić kawior dowolnej ryby, o ile jest świeżo złowiony. Szczególnie dobry kawior domowe solenie w duecie z chleb żytni. Kanapki z nim będą świetnym dodatkiem do Twojego menu.Dowiedzmy się, jak...
	Unikalny właściwości lecznicze czosnek jest znany od dawna. Stosowanie czosnku w pożywieniu likwiduje nadmiar cholesterolu, zapobiega miażdżycy, poprawia pracę serca, obniża ciśnienie i poziom cukru we krwi,...
	Wysuszony słona ryba często kojarzony jako piwna przekąska. Ale suszone, suszone i wędzone ryby to nie tylko smaczna przekąska, ale prawdziwa skarbnica przydatne substancje! Dowiemy się, jak solić ryby, jak suszyć ryby i jak palić ...
	Jesień to sezon grzybowy, a udani grzybiarze, zebrawszy obfite plony, zastanawiają się, jak najlepiej je zakonserwować: zamrozić czy wysuszyć? Rozgryźmy to proste zasady jak suszyć grzyby - na słońcu, w piekarniku lub w piekarniku wyjaśnijmy, jak ...
	Wędzona ryba. Pyszne. Pachnący. Rozpływa się w ustach. Do wędzenia ryb w domu lub na wyprawie wędkarskiej wystarczy wędzarnia i ogień. Zastanówmy się, jak gotować wędzona ryba w domu. Dowiadujemy się, jak palić ryby, jakie drewno...

Jak bardzo się mylimy, szczerze wierząc, że tylko w Rosji mogą pojawić się ogórki! W rzeczywistości ten starożytny uprawa warzyw pojawił się w Indiach ponad sześć tysięcy lat temu. Ale to, czego nie można nam odebrać prawa do prymatu, to lekko solone ogórki. To jest rzeczywiście oryginalne Rosyjskie danie, piętno czyli najkrótszy czas solenia. Nie ma takiej osoby, która nie lubi solonych ogórków. Solony ogórek jest nie tylko wyjątkowo apetyczny, ale i zdrowy. Polecany jako środek łagodzący stres, pomaga przy obrzękach, miażdżycy, haju ciśnienie krwi. Lekko solone ogórki zawierają cynk, który ma dobry wpływ na męska potencja. ALE ogórek kiszony może łagodzić skurcze i drgawki.

Jeśli chodzi o odżywianie, eksperci twierdzą, że takie ogórki dobrze komponują się z produktami mięsnymi.

A teraz o najważniejszej rzeczy. Jak zrobić lekko solone ogórki, aby, jak mówią starzy ludzie, „usta się radowały”? Istnieją klasyczne przepisy, które nawet początkująca gospodyni natychmiast opanuje. Są też dość skomplikowane, nad którymi trzeba będzie dokładnie pracować.

1. Zacznijmy od klasyki ”i przygotuj lekko solone ogórki instant. Aby to zrobić, musimy wziąć dwa kilogramy dobrze umytych ogórków z obciętymi końcami, wypełnić je zimna woda aby nasze ogórki okazały się chrupiące. Po 5-6 godzinach na dno przygotowanego pojemnika (garnek, słoik, miska, beczka) nałożyć przyprawy (1/2 strąka czerwonej papryki, kilka ząbków czosnku, gałązki koperku i pietruszki). Ostrożnie umieść ogórki na tej pachnącej połowie. Następnie robimy solankę w ilości dwóch łyżek soli na litr wody i wlewamy ogórki. Możesz nadać solance oryginalny smak, jeśli dodasz do niej suchą musztardę. Ale to jest amator.

   Ta metoda ma dwie opcje - zimną i gorącą. Jeśli polejesz ogórki zimną solanką, to trochę soli będzie gotowe za trzy dni, jeśli jest gorąco - możesz ucztować na ogórkach w jeden dzień.

   Od góry pojemnik przykrywamy liśćmi chrzanu - nadadzą one ogórkom chrupkości.

   Ten sam przepis można przekształcić, ponieważ gospodynie domowe umieszczają różne zioła i przyprawy między rzędami ogórków. Wiele osób podczas solenia woli umieścić dużo koperku lub jego parasoli i kilkanaście liści porzeczki, maliny, wiśni, dębu. Eksperymentuj i wybierz metodę, która najbardziej Ci odpowiada.
   

2. Ekspresowe gotowanie. Ta metoda jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Po pierwsze jest łatwy do wykonania, a po drugie bardzo pomaga, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a chcesz ich czymś potraktować i zaskoczyć. Oto przepis na to, jak zrobić lekko solone ogórki w torbie.

   Jego osobliwością jest to, że podczas solenia możesz skupić się na własnych upodobaniach: miłości pikantne potrawy- włóż chrzan, ziele angielskie, liście porzeczki, wiśnie; wolą cieszyć się naturalnym aromatem ogórków - używaj minimalnej ilości przypraw.

   Musisz ugotować dwa kilogramy ogórków, dwie łyżki. łyżki soli (bez szkiełka), główka czosnku, koperek. Ogórki dokładnie umyć, odciąć końcówki z obu stron i włożyć do plastikowej torebki. Następnie posyp solą i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj czosnek i koperek, dodaj do ogórków i dobrze wstrząśnij torebką.

   Wszystko! Po trzech godzinach możesz pobrać próbkę i przywołać do stołu domowników lub gości.

   I możesz zrobić solone ogórki w torbie w nieco inny sposób. Pokrój świeże ogórki na małe plasterki i włóż do głębokiej miski. Dodaj do niego posiekany czosnek i koperek. Teraz posyp solą i wymieszaj rękami, aby masa była równa. Włóż ogórki do ciasnej plastikowej torebki, wyciśnij z niej powietrze i zwiąż. Wystarczy godzina, aby ogórki były lekko solone i zajmowały należne im miejsce na stole.

   Trzecia ekspresowa receptura przeznaczona jest dla najbardziej niecierpliwych. Ogórki pokroić w krążki, wymieszać z przepuszczonymi przez praskę ząbkami czosnku, posypać solą i cukrem, dodać posiekany koperek. Wszystko to dokładnie wymieszaj, włóż do słoika i potrząsaj przez kilka minut. Solone ogórki są gotowe. Możesz spróbować od razu lepsze niż minuty za dziesięć.

   Oczywiście te ogórki wyglądają bardziej jak sałatka, ale to nie czyni ich mniej smacznymi. Co więcej, obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w lodówce. A co najważniejsze, nie trzeba tego robić latem. Możesz rozpieszczać się odrobiną soli nawet zimą, używając tak nielubianych przez wielu długich ogórków.
   

3. Lekko solone ogórki to oczywiście nasze rosyjskie danie. Ale kochają to i wiedzą, jak to zrobić w wielu krajach świata. Oto tylko dwa przepisy na pikle „zamorskie”.

   Tak to robią w Czechach. Przygotuj składniki: ogórki (2 kg), chleb pszenny(200 g), sól gruboziarnista (75 g, tj. 4 łyżki), czosnek (1/2 główki), koperek, półtora litra wody. Ogórki są myte, w pozycji pionowej są ciasno umieszczone w słoiku, tam również umieszcza się chleb. Zagotować wodę, rozpuścić w niej sól, dodać posiekany koperek, posiekany czosnek, kilka listków czarnej porzeczki. ostra marynata wlać do słoika ogórków i chleba. Naciskaj na górę z pewnego rodzaju uciskiem.

   Mijają trzy dni - i pachnące, smaczne, lekko solone ogórki są gotowe!

   Polska ma też swój własny przepis na ogórki solone. Na podstawie półtora kilograma ogórków potrzeba kilku ząbków czosnku, liści wiśni, czarnej porzeczki, czarnego pieprzu, pąków goździków i jednego liścia laurowego.

   Napełniamy patelnię zimną wodą, kładziemy tam lawruszkę, goździki, pieprz i sól. Wkładamy patelnię do ognia i czekamy, aż woda się zagotuje. Po 2-3 minutach solankę należy przefiltrować. Sprawdź: solanka powinna mieć dwa litry.

   Ogórki kiszone wlać do słoika z solanką i pozostawić w temperaturze pokojowej. Jeśli solanka była używana na gorąco, ogórki będą gotowe następnego dnia. Z zimną solanką solone ogórki nabiorą pożądanego smaku i aromatu w trzy dni.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania lekko solonych ogórków

• Podczas marynowania ogórków nie używaj naczynia aluminiowe, ponieważ jego ściany są utlenione i wydzielają szkodliwe substancje.
  
• Ogórki najlepiej zbierać rano, kiedy nie zostały jeszcze dotknięte promieniami słonecznymi. Takie ogórki na pewno będą chrupać.
  
• Jeśli kupujesz na targu, staraj się wybierać ogórki tej samej wielkości, z cienką, pryszczatą skórką. Solanka jest dobrze wchłaniana przez pryszcze, smak i aromat są lepiej przekazywane.
  
• Do prawdziwego „chrupania” trzeba dodać do solanki liście chrzanu i dębu. Korzeń chrzanu da wyczuwalną goryczkę.
  
• Przed rozpoczęciem procesu marynowania ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie na 5 do 6 godzin, co wpłynie na ich smak.
  
• Ściśle przestrzegaj norm przypraw wskazanych w przepisach. I odpowiednia jest gruba sól.
  
• Po soleniu umieść pojemnik z ogórkami w ciemnym miejscu, w przeciwnym razie światło spowolni niezbędne procesy.
  
• Wiele gospodyń domowych woli nie ciąć, ale odrywać zielenie do marynowania rękami. Uważa się, że dzięki tej metodzie aromat ziół będzie bardziej wyczuwalny w solance.
  

Solone ogórki są honorowane w wielu częściach Rosji. Na przykład w starożytnym mieście Suzdal obchodzony jest nawet co roku Dzień Ogórka, który gromadzi tysiące ludzi z różne regiony. Punktem kulminacyjnym wakacji jest możliwość schrupania słynnego solonego ogórka Suzdal.

Sprzedane w sklepach cały rok, ale tylko latem są godne lekko solone. Ich gotowanie to podstawa – można to zrobić nawet… w plastikowej torbie. Aby przekąska była „nowa” za każdym razem, przydadzą się jabłka, limonka i seler.

Sposobów i przepisów na ekspresowe kiszenie ogórków jest wiele. Jednak większość gospodyń domowych gotuje według tego samego „sprawdzonego” przepisu od lata do lata. I na próżno - paleta smakowa przekąski są jasne i różnorodne, więc ograniczanie się do jednego przepisu jest jak przestępstwo. Aby zostać praworządnym kucharzem, potrzebujesz bardzo niewiele - po prostu zwróć uwagę na kilka pomysłów.

Nawiasem mówiąc, oprócz „klasycznej” porcji solonych ogórków - jako przekąskę można je bezpiecznie dodawać do sałatek - zamiast solonych i marynowanych, a także okroshki i sosów.

• Istnieją trzy główne sposoby gotowania lekko solonych ogórków: w solance (na gorąco lub na zimno), we własnym soku i metoda „na sucho”. Pomimo poważnych różnic w gotowaniu, małe sztuczki łączą wszystkie przepisy:
• Bardzo najlepsze ogórki dla szybkie solenie- małe (ale nie korniszony), mocne i cienkoskóre, jasnozielone i "pryszczowe". Nawiasem mówiąc, „pompy” wskazują, że masz pod ręką odmianę marynowanych ogórków, a nie sałatkę (gładką).
• Lepiej jest wziąć ogórki tego samego rozmiaru, aby w końcu wystarczyło soli dla wszystkich jednakowo.
• Aby ogórki były szczególnie chrupiące i gęste, należy je trzymać w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
• Pamiętaj, aby odciąć końcówki ogórków: po pierwsze, w nich mogą się gromadzić azotany, a po drugie będą gotować szybciej i lepiej.
• Wysyłając ogórki do pojemnika do solenia, lepiej ustawić je pionowo - będą solone bardziej równomiernie.
• Ogórków nie należy ciasno pakować do słoika lub innych przyborów: w wyniku zbyt bliskiego sąsiedztwa stracą swoje właściwości chrupiące.
• Słoik lub patelnia z lekko solonymi ogórkami nie muszą być szczelnie zamykane, można je po prostu przykryć serwetką, ponieważ solanka potrzebuje powietrza do fermentacji.
• Oprócz tradycyjnego bukietu z kopru, pietruszki, chrzanu, liści wiśni i czarnej porzeczki można użyć dębu, zielonych parasoli anyżowych, estragonu.
• Spośród przypraw goździki są uważane za „klasyczne”, ostre papryczki.
• Lepiej wziąć grubą sól, można również użyć soli morskiej, ale nie jodowanej.
• Aby gotowe ogórki solone nie zamieniły się w „wielosolone”, lepiej przechowywać je w lodówce.

Metoda pierwsza. Solone ogórki w solance

Jeśli zalejesz ogórki zimną solanką, będą gotowe za 2-3 dni. Gorąca (ale nie wrząca!) solanka daje szybszy efekt – można spróbować po 8-10 godzinach. Nie trzeba wcześniej przygotowywać solanki, można to zrobić łatwiej - posyp solą (w ilości 2-3 łyżek stołowych na 3-litrowy słoik) i cukier w przygotowanych słoikach wypełnionych ogórkami, a następnie ostrożnie wlej gotowana woda. Następnie zamknij słoik pokrywką i kilkakrotnie potrząśnij nim, aby sól się równomiernie rozpuściła.

Oprócz ziół i przypraw możesz dodać do firmy jabłka z ogórkami. Ten tradycyjny owoc na pikle nada ogórkom specyficzną kwaskowatość.

Przepis. Solone ogórki z jabłkami

Składniki: 1 kg ogórków, 2 zielone jabłka, 10 ziaren czarnego pieprzu, małe pęczki pietruszki i koperku, 2-3 liście wiśni, 8-10 liści czarnej porzeczki, 1 mała główka czosnku, sól.

Gotowanie. Umyj ogórki, jabłka i zioła. Odetnij końce ogórków. Jabłka pokroić na 4 kawałki bez usuwania rdzenia. Czosnek połamać na ząbki i obrać. Włóż ogórki i jabłka do słoika lub patelni, przekładając je ziołami i ząbkami czosnku. Dodaj czarny pieprz. Zagotuj wodę, dodaj sól (w ilości 2 łyżki stołowe na 1 litr wody) i dokładnie wymieszaj. Zalej ogórki gorącą solanką. Po 8-12 godzinach możesz spróbować.

Metoda druga. Kiszone ogórki w torebce

Ta metoda jest szczególnie przydatna w wiejskim domu lub na pikniku - nie trzeba gotować wody na solankę! Umyte i osuszone ręcznikiem ogórki należy po prostu włożyć do pojemnika (wystarczy dowolny, nawet czysty plastikowy worek) i posypać solą i przyprawami. Najważniejsze jest, aby wstępnie przekłuć ogórki widelcem lub szpikulcem, a nawet lekko pokroić nożem.

Przepis. Solone ogórki z sokiem z limonki

Składniki: 1,5 kg ogórków, pęczek koperku z parasolkami, 6-7 ziaren czarnego pieprzu, 4-5 ziela angielskiego, 4-5 gałązek mięty, 4 limonki, 1 łyżeczka cukru, 3,5 łyżki soli.

Gotowanie. W moździerzu delikatnie zmiażdżyć ziarna pieprzu z cukrem i porcją soli – 2,5 łyżki. Usuń z umytych i wysuszonych limonek. dobra tarka skórkę dodać do mieszanki soli i pieprzu. Wyciśnij sok z pozbawionych owoców cytrusów. Drobno posiekaj łodygi kopru i miętę (liście z szypułkami). W przypadku ogórków odetnij końcówki z obu stron, a następnie pokrój każdy ogórek na 2-4 części, w zależności od wielkości. Umieść je w głębokiej misce. Posyp ogórki masą z moździerza, zalej sok limonkowy i wymieszać. Następnie posyp pozostałą solą i posiekanymi ziołami, wymieszaj. Po 30 minutach ogórki są gotowe. Przed podaniem strząsnąć sól i większość zieleni z ogórków.

W sposób „na sucho” można marynować ogórki bez ich krojenia. W takim przypadku będą gotować trochę dłużej i oczywiście w lodówce.

Przepis. Solone ogórki z młodą cukinią

Składniki: 1 kg ogórków, 1 kg młodej cukinii, 3 łyżki soli, 1 łyżeczka cukru, 3 liście wiśni, 5-7 liści czarnej porzeczki, 2 liście chrzanu, pęczek koperku z parasolkami, 3-5 ząbków czosnku.

Gotowanie. Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Cukinię oczyścić, pokroić w plasterki. Zmiel koper i liście czosnku, wiśni, porzeczki i chrzanu. Umieść wszystkie składniki w odpowiednim pojemniku, zamknij i dobrze wstrząśnij. Pozostaw na 1 godzinę w cieple, a następnie przełóż do lodówki na 2-3 godziny.

Metoda trzecia. Solone ogórki we własnym soku

Istotą tej metody jest to, że zamiast solanki wlewa się ogórki własny sok, które można przygotować nawet z ogórków, które nie są lekko solone - duże i brzydkie. Aby uzyskać sok z ogórka, obrane ogórki można przetrzeć przez sito, posiekać w blenderze, a nawet przepuścić przez sokowirówkę.

Przepis. Solone ogórki z ostrą papryką

Składniki: 10 małych ogórków do kiszenia, kilka duże ogórki na „sok” 3 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, 3 liście chrzanu, 3 parasole koperkowe, 3 łyżki soli.

Gotowanie. Obierz duże ogórki i przełóż przez maszynę do mięsa. Trzylitrowy słoik będzie wymagał około 1,5 litra puree z ogórków. Przykryj dno słoika płatem chrzanu, połóż parasolkę z koperkiem i ząbek czosnku pokrojony na pół. Połóż jedną łyżkę soli na zielenie. Napełnij 1/3 słoika masą ogórkową, dolną część ogórków do kiszenia, rozkładając je pionowo. Na wierzch ułożyć liść chrzanu, koperek, czosnek i ostrą paprykę. I znowu - łyżka soli. Dodaj więcej masy ogórkowej i ułóż rząd ogórków. Dodaj łyżkę soli. Zamknij słoik pokrywką. Po 2 dniach można skosztować solonych ogórków.

Rada. Możesz uprościć „układ”, jeśli natychmiast dodasz sól do puree z ogórka i dokładnie go wymieszasz. Z ogórkami można marynować kilka łodyg selera - bardzo smaczny jest również solony seler.