Pastylka śliwkowa w domu jest prosta. Plum śliwkowy - ulubiony przysmak w domu

Pastila - jedzenie nie jest pierwszym przysmakiem wymyślonym przez człowieka. Cóż, albo drugi, pierwszy - po prostu suszone owoce.
Domowe cukierki owocowe to naturalny, smaczny i tani przysmak dla wszystkich członków rodziny. Taka pastylka nadaje się również jako samodzielny deser do herbaty lub kawy, a także ma szerokie zastosowanie w wypiekach, a nawet jako dodatek do Dania mięsne. Zefir przygotowywany jest z puree z jagód lub Puree z owoców, jabłka, śliwki wiśniowe, śliwki, morele czy brzoskwinie są idealne do pianek.

Plum prawoślazu ma bardzo przyjemny słodko-kwaśny, nie słodki smak i dobrze utrzymany. W regionach południowych prawoślaz suszony jest bezpośrednio na słońcu, ale w środkowy pas Oczywiście będziesz musiał użyć piekarnika.

Składniki

• śliwka 1 kg
• cukier granulowany 300 g
• olej roślinny 1-2 łyżki. l.

Jak zrobić prawoślaz śliwkowy w domu?

1. Owoce na prawoślazu wybierają dobrze dojrzałe, ale nie przejrzałe iw żadnym wypadku nie są zepsute. Koniecznie sprawdź, czy kamień łatwo się oddziela, w przeciwnym razie przygotowanie śliwki zajmie bardzo dużo czasu.
2. 
   Tak więc śliwki należy umyć, spuścić główną wodę. Usuń kości. Kamień jest łatwy do usunięcia, jeśli przetniesz śliwkę wzdłuż zagłębienia i lekko obrócisz połówki. Kość dosłownie wyskoczy sama.
3. 
   Połówki śliwek włożyć do małego rondelka, wlać 100 ml wody.
4. 
   Zagotuj śliwki na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż zaczną się rozpadać. Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury prawie pokojowej.
5. 
   Następnie potrzebujesz blendera. Użyj go do zmiksowania całego kleiku ze śliwek.
6. 
   Przepuścić powstałe puree przez sito, aby masa stała się jak najbardziej jednorodna.
7. 
   Przełóż puree do rondla, dodaj cukier, zagotuj na średnim ogniu (nie zapomnij ciągle mieszać, nie zamykaj pokrywki).
8. 
   Jak ustalić, o ile więcej gotować tłuczone ziemniaki? Powinien stać się prawie jak dżem, przestać się gotować i zacząć dość mocno „pluć”. Następnie zdejmij puree z ognia.
9. 
   Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, równomiernie natłuszczonym.
10. 
    Łyżka wszystkiego przecier śliwkowy na pergaminie.
11. 
    Teraz ta warstwa puree musi zostać wysuszona do stanu prawoślazu. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, włącz ciepło prawie do minimum i otwórz trochę drzwi piekarnika. Tak więc pastylka wyschnie przez co najmniej 4 godziny (w zależności od piekarnika proces może potrwać do 6 godzin).
12. 
    Ptasie mleczko jest gotowe, gdy łatwo odkleja pergamin w jednej warstwie. Pozwól jej całkowicie ostygnąć.
13. 
    Schłodzoną piankę pokrój nożyczkami na paski, zwiń w rolki, w razie potrzeby każdą można związać sznurkiem.

Tak przygotowuje się w domu prawoślaz śliwkowy. Włóż do czystych, suchych słoików i szczelnie zamknij. Zaleca się przechowywać prawoślaz w chłodnym miejscu.

Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się, że w domu śliwkowa pastylka będzie tak prosto przygotowywana. Wydawało mi się, że muszę być w jakiś szczególny sposób sprytny, aby zrobić te zabawne loki, które osobiście mogę jeść na skalę przemysłową. Pierwszy raz spróbowałem takiego cienkiego prawoślaz owocowy w pierwszej klasie - babcia mojego przyjaciela mieszkała na południu, na terytorium Stawropola. I tam zrobili pianki z jabłka, moreli lub sok śliwkowy, wylewając go na ogromne tafle szkła i wystawiając na palące słońce. Zbudowano więcej struktur z gazy, aby muchy nie siadały na piance. Nic dziwnego, że dla mnie przygotowanie pianki było ściśle związane z kilkoma strasznie złożonymi manipulacjami. Żyjemy jednak w czasach cudów. Teraz, jeśli masz w domu piec konwekcyjny, nie potrzebujesz południowego słońca, szkła, ochrony przed muchami. Puree ze śliwek wylewa się na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i zamienia się w prawoślaz w zaledwie 6 godzin. I osiąga pożądany stan na parapecie w ciągu jednego dnia (to dlatego, że powietrze w większości naszych mieszkań jest suche, inaczej musielibyśmy czekać dłużej). Podobał mi się przepis na prawoślaz śliwkowy za jego prostotę, przejrzystą logikę i bardzo ograniczoną ilość cukru - tylko 100 gramów na kilogram śliwek. W tym przypadku pastylka nie jest szczególnie kwaśna. Krótko mówiąc, nie przepis, ale bajka.

Składniki:

• Śliwki - 700 g,
• Cukier - 70 g

Koniecznie potrzebujesz papieru do pieczenia.

Jak zrobić prawoślaz śliwkowy

Bardzo podobało mi się, że śliwkowy ptasie mleczko nie wymaga długiego grzechotania garnkami. Śliwki na pianki piecze się w piekarniku i nie wystarczająco długo - tylko 20 minut. Najpierw trzeba je umyć, przeciąć na pół, usunąć kości, a następnie ułożyć je w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub w formie, pokroić. To może być trochę niechlujne. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Po 20 minutach zdejmij blachę do pieczenia, przenieś śliwki do rondla lub miski, pozwól im trochę ostygnąć (wymagane, inaczej możesz się poparzyć!).

Niektórzy robią pianki z tłuczonych ziemniaków z cząstkami skóry. Być może jest w tym jakiś szczególny smak, ale nie podoba mi się ta opcja, więc przetarłam powstałą owsiankę śliwkową przez sito. Nawiasem mówiąc, dość szybko - w zaledwie pięć minut. Robi się to po prostu - nakładasz sitko na rondel, wlewasz do niego mieszankę śliwkową i zeskrobujesz ją po siatce łyżką ze stali nierdzewnej.

W rondlu gromadzi się delikatny, jednorodny puree. Nie zapomnij zeskrobać pozostałości ze spodu sita. Kolor puree jest daleki od śliwki. Ale nie martw się, po wyschnięciu ptasie mleczko stanie się znacznie jaśniejsze i ciemniejsze.

Wsyp cukier do rondla (proporcja jest łatwa do zapamiętania - cukier to 10 razy mniej owoców), włóż do kuchenki, ogrzewanie jest małe. Podgrzej puree, mieszając, aż cukier się rozpuści - 2-3 minuty. Nie musisz gotować.

Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją papierem do pieczenia, aby wystawała ponad boki (w przeciwnym razie pianka może wylać się na blachę do pieczenia i przypalić, ale nie jest to uwzględnione w naszych planach).

Jeśli warstwa pianki marshmallow jest nierówna, weź blachę do pieczenia z dwóch stron i lekko uderz ją w stół - powierzchnia stanie się absolutnie gładka.

Rozgrzej piekarnik do 75 stopni. Jeśli jest konwekcja, pamiętaj, aby ją włączyć. Kładziemy blachę do pieczenia z przyszłą pianką. Czas schnięcia z konwekcją - 6 godzin. Bez konwekcji - 8-10 godzin. Po upływie czasu pozostawić piankę w wyłączonym piekarniku na kolejne półtorej godziny.

Tak wygląda suszony makaron. Nadal nie da się go oddzielić od pergaminu - pośrodku nie jest wystarczająco wysuszony. Można go pozostawić do całkowitego wyschnięcia lub jeśli chcesz zrobić loki, to pokażę ci, jak go przyciąć.

Najlepiej użyć okrągłego noża do pizzy. Lub możesz po prostu wziąć ostry nóż i wykonać stosunkowo równe cięcia.

Następnie odwracamy blachę do pieczenia, kładziemy na nią papier z pianką marshmallow, bierzemy nożyczki i trzymając za krawędź pergaminu ostrożnie przecinamy papier wzdłuż linii.

Oto paski, które otrzymujesz. Odkładamy je z powrotem na blachę do pieczenia i pozostawiamy do wyschnięcia na jeden dzień. Po prostu na parapecie lub np. jak ja na szafie.

Gotowy ptasie mleczko można łatwo oddzielić od pergaminu.

Można go natychmiast skręcić w loki. I możesz to zostawić na pergaminie. Można pokroić w cienkie paski lub kwadraty. Oto jest, jak wolisz.

Smacznego!

Jednym ze zdrowych deserów, które można bezpiecznie podawać dzieciom, jest prawoślaz śliwkowy, ponieważ wytwarzany jest z naturalnych zdrowe owoce i z minimalną ilością cukru.

Proponuję spróbować gotować prawoślaz śliwkowy w ten sposób zadowalając swoich bliskich i siebie smaczna uczta. Ten prosty przepis można łatwo odtworzyć w domu.

Plum śliwkowy wychodzi z plastiku, co ułatwia zwijanie go w tubkę, ma niezwykłą strukturę, a poza tym jest bardzo cienki.

Smak nie jest mdły, słodko-kwaśny. Jak dodatkowe składniki możesz użyć swoich ulubionych przypraw: takich jak goździki, cynamon, mięta, anyż czy inne.

Składniki (na 250 g prawoślazu):

• śliwka - 1 kg;
• cukier granulowany- 100 gramów;
• przyprawy (opcjonalnie)

Jak zrobić prawoślaz śliwkowy

moja soczysta, dojrzałe owoceśliwki. Podziel na połówki i usuń kość. Śliwki rozprowadzamy w rondelku z grubym dnem i gotujemy na średnim ogniu, zamykając rondel pokrywką (owoce szybciej wypuszczają sok).

Owoce należy co jakiś czas mieszać. Gotuj przez 15 minut, aż śliwki zostaną zmiksowane. Dodaj cukier i wymieszaj.

Śliwki doprowadzamy do jednorodnego stanu za pomocą blendera. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając masę śliwkową.

Przykrywamy blachę do pieczenia pergamin smarować olej słonecznikowy(bez zapachu). Wylej puree ze śliwek i rozprowadź po powierzchni równą, cienką warstwą, która powinna mieć około 7-8 mm.

Jakie pyszne jedzenie można szybko ugotować? Zobacz pomysły na naszym Instagramie:

Ptasie mleczko wysyłamy do piekarnika w celu wysuszenia. Temperatura w piekarniku nie powinna być wyższa niż 100°. Z czasem proces suszenia trwa 4-4,5 godziny. Gotowość sprawdzamy palcem, nie powinna być lepka, ale sucha.

gotowy deser ostudzić, wyjąć papier i pokroić na kawałki nożyczkami kuchennymi (jest to najwygodniejszy sposób). Zwiń ciasno w tubę i przechowuj w lodówce.

Ta wersja pastylki może być doskonała i użyteczny substytut słodycze i inne słodycze.

Jak wiadomo, pastila to pierwotnie rosyjski przysmak, o którym pierwsze informacje pochodzą z XIV wieku. Uważa się, że wymyślili go mieszkańcy Kołomny, ponieważ ten przysmak, produkowany tutaj, przez długi czas cieszył się dużą popularnością w całej Rosji. Pastila jest nie tylko bardzo smaczna i zdrowy deser uzyskany z naturalne owoce i jagody, ona też jest produkt dietetyczny i zalecane dla jedzenie dla dzieci. Dziś proponujemy nauczyć się robić prawoślazu ze śliwek. Nie należy jednak zapominać, że w przypadku braku tego owocu prawie każdy inny może być podstawą: morela, jabłko, brzoskwinia, gruszka itp.

Pastylka śliwkowa- Przepis

Najpierw musisz zdecydować o składnikach i przyborach. Będziemy potrzebować:

Śliwki - ich liczba zależy bezpośrednio od tego, ile gotowego pianki chcesz dostać;

Rondel lub kociołek z grubym dnem do gotowania owoców;

Sklejka lub deski drewniane do suszenia pianek.

Jeśli śliwki nie wydają ci się wystarczająco słodkie, możesz użyć cukru. Należy jednak pamiętać, że jeśli dodasz za dużo cukru, to ptasie mleczko wyschnie gorzej. Jeśli chcesz dać oryginalny smak produktu, dodaj do niego orzechy włoskie, orzeszki ziemne lub orzechy laskowe.

Niektóre gospodynie domowe suszą pianki w piekarniku, w takim przypadku będziesz potrzebować blachy do pieczenia i papieru do pieczenia.

Wszystko, czego potrzebujesz, jest gotowe, a członkowie Twojej rodziny już czekają - nie mogą się doczekać, aż śliwkowy marshmallow będzie gotowy. Czas przejść do procesu gotowania.

Na początek dokładnie umyj nasze owoce i pokrój je w małe kawałki aby szybciej się stopiły. Następnie posiekaną masę śliwkową przekładamy do kociołka lub patelni z grubym dnem. Dodaj szklankę wody, szczelnie przykryj pokrywką i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj masę na małym ogniu. Ponadto zawartość kociołka nie należy mieszać, dopóki skórka nie pęknie, a owoce ostatecznie zmiękną.

Następnie ciągle mieszając, gotuj dalej, aż płyn całkowicie wyparuje. Gdy cała woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby masa śliwkowa lekko ostygła. Następnie przepuszczamy go przez durszlak i, jeśli jest to zaplanowane, dodajemy wstępnie posiekane orzechy.

Powstały puree rozprowadzamy szeroko i dobrze gotujemy, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Masę śliwkową schłodzić i posmarować natłuszczoną masą olej roślinny arkusz sklejki. Rozprowadź puree równomiernie na powierzchni. Grubość warstwy powinna wynosić 1-1,5 centymetra. Nasz śliwkowy marshmallow jest już prawie gotowy!

Nasz przyszły przysmak wystawiamy na suszenie na słońcu. W mieszkaniu do tych celów można wykorzystać parapet lub balkon od strony słonecznej. W prywatnym domu ptasie mleczko można suszyć bezpośrednio na ulicy lub na dachu, po przykryciu go gazą, aby tkanina nie dotykała powierzchni.

Jeśli są ładne, słoneczne dni, po dniu można już przewrócić piankę na drugą stronę i pozostawić do wyschnięcia na kilka dni. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć ptasie mleczko, w przeciwnym razie może spleśnieć podczas przechowywania.

Po upewnieniu się, że nasz przysmak jest dobrze wysuszony, ostrożnie wyjmujemy go z deski i zwijamy w tubę. Nasza śliwkowa pastylka jest gotowa! Smacznego!

Krok 1: przygotuj śliwki.

Nabieramy soczyste, dojrzałe śliwki, myjemy je pod bieżącą wodą i wkładamy do durszlaka do szklanki wody. Nożem wykonujemy okrężne nacięcia w poprzek, w poprzek wokół całej śliwki, tak aby nóż dosięgnął bezpośrednio do kości. W ten sposób kroimy każdy owoc. Śliwkę bierzemy czystymi rękami za dwie połówki i odwracamy je od siebie w różnych kierunkach. W ten sposób dostaliśmy 2 połówki śliwek, z których jedna została z kością. Bierzemy pół śliwki z kamieniem w dłonie i w ten sam sposób odwracamy od siebie 2 jej nacięte części. Teraz kość pozostaje tylko na 1 małym kawałku. Bierzemy nóż w ręce i wycinamy kość. Mam 4 plastry śliwki. Śliwkę wkładamy do głębokiego rondla, bierzemy pół cytryny i wyciskamy z niej sok bezpośrednio na owoce. Dużo sok cytrynowy nie kładź tego, możesz nadtlenować prawoślazu. Wlej 1 szklankę czystej wody destylowanej do rondla ze śliwkami i włóż do kuchenki, włączonej na wysokim poziomie. Przykryj pokrywką i zagotuj całą masę na patelni. Nie zapomnij okresowo zdejmować pokrywki z patelni i mieszać składniki drewnianą łopatką, aby śliwka się nie przypaliła. Po zagotowaniu wody zdejmij pokrywkę z patelni, przykręć kuchenkę do małego poziomu, gotuj śliwkę, aż cała woda z patelni wyparuje. Zajmie to około 20 do 40 minut, czas liczy się po zagotowaniu wody. Czas parowania zależy od tego, jak działa Twój piec. Wyjmij rondel z przygotowaną śliwką z pieca ręcznikiem kuchennym. Bierzemy blender, otwieramy pokrywkę i wlewamy do niego gorącą masę ze śliwek. Włącz blender na najwyższych obrotach i ubij masę do konsystencji puree. Następnie wyłącz blender, otwórz pokrywkę, weź miarkę, odmierz nią 300 gram cukru i wlej cukier granulowany do blendera z puree śliwkowym. Przykryj blender pokrywką i wymieszaj wszystkie składniki przez 15 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 2: przygotuj blachę do pieczenia i osusz śliwkowe prawoślaz.

Bierzemy nieprzywierające blachy do pieczenia, kładziemy na ich powierzchnię papier do pieczenia tak, aby jego krawędzie wychodziły poza boki blach do pieczenia. Na wszelki wypadek posmaruj powierzchnię papieru do pieczenia 2-3 łyżeczkami Oliwa z oliwek za pomocą pędzla do ciasta. Wyciągamy chochlę ze składnikami z blendera i powoli wlewamy masę śliwek i cukru na przygotowaną blachę do pieczenia cienkim strumieniem. Bierzemy żelazną szpatułkę i za jej pomocą ostrożnie rozprowadzamy puree ze śliwek równomierną warstwą na całej blasze do pieczenia. Grubość masy nie powinna przekraczać 1 centymetra. Im grubsza masa na blasze do pieczenia, tym dłużej wysycha ptasie mleczko. A teraz 2 opcje suszenia pianek. Możesz położyć tacki z pianką marshmallow na słońcu i suszyć przez 2-3 dni, po zgęstnieniu zwinąć w patyki lub pokroić w kwadraty i umieścić w słoikach. Druga opcja jest znacznie łatwiejsza i szybsza, w tym celu podgrzewamy piekarnik do 100 stopni możliwe mniej. Blachy do pieczenia z pianką marshmallow wstawić do piekarnika i wysuszyć 4 do 6 godzin. Jak zrozumieć, czy pastylka jest gotowa? Powierzchnię pianki dociskamy palcem dłoni, wysokiej jakości odpowiednio przygotowana pianka powinna być elastyczna, ale miękka, jej struktura powinna być jednolita bez szorstkich stwardnień i syropu wydzielającego się podczas suszenia.

Krok 3: pokrój prawoślaz śliwkowy.

Wyciągamy blachy do pieczenia z gotowym, wysuszonym pianką marshmallow z piekarnika lub przynosimy z ulicy, kładziemy na stole i kroimy nożem w kwadraty lub paski. Ostrożnie wyjmij kawałek pianki z patelni. Na desce do krojenia kładziemy pasek z pianką marshmallow i palcami delikatnie odginamy jeden z jego brzegów od nas do wewnątrz. Płynnym ruchem rąk zwijamy pasek w tubę, pomagając sobie palcami. Gotowe rurki prawoślazu wkładamy do czystego, suchego słoika i wkładamy do lodówki. W zasadzie ptasie mleczko można przechowywać po prostu na półce w szafce kuchennej, ale temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 - 21 stopni Celsjusza, a przybliżona wilgotność powietrza powinna wynosić od 70 do 80 procent.

Krok 4: Podawaj prawoślaz śliwkowy.

Pastylka śliwkowa podawana jest na półmisku jako deser. Smak prawoślazu ze śliwek jest słodko-kwaśny, aromat bardzo przyjemny. Ten blank świetnie nadaje się do ozdabiania ciast lub desery owocowe. Mój słodki ząb chętnie zjada prawie kilogramy, doskonały substytut słodyczy. Smacznego!

- − W oparciu o ten przepis możesz zrobić pianki z dowolnego owocu. Ale! Soczyste jagody nie wymagają dodawania wody – są to truskawki, maliny, wiśnie i żurawiny. Nie wymaga również wody cytrusowej. Jabłka, melony i gruszki do przygotowania pianki należy pokryć cukrem, dodać wodę i zagotować, następnie zlać sok, zmielić miąższ i zrobić z niego ptasie mleczko.

- − Smak prawoślazu można uzupełnić przyprawą, może to być cynamon lub wanilia.

- - Cięcie pianki nie jest ważne, można ją ciąć dowolnymi figurami. Na przykład można ją pokroić w bardzo atrakcyjne dekoracje do ciast lub wypieków.

- − Różne orzechy kruszone, orzechy laskowe, Orzech włoski i wiele innych.

- - Osoby cierpiące na cukrzyca możesz jeść ptasie mleczko przygotowane bez cukru.

- - Świeżo ugotowane pianki można posypać sezamem, cukrem lub cukier puder i suche.

- − Zamiast oliwy z oliwek można natłuścić patelnie olejem roślinnym lub kukurydzianym.