Deser z galaretką owocową. Naturalna galaretka jabłkowa. Galaretka dietetyczna z żelatyną

Galaretka owocowa z żelatyną to nie jest danie, które gotuję na co dzień, bo na co dzień robię jakoś gotowe galaretki z torebek. Ty też? Ale czasami masz ochotę na coś niezwykłego i niestandardowego, a potem... Skład galaretki owocowej w tym przypadku zależy co mam pod ręką.

Ogólnie wyróżniłbym co najmniej dwie grupy owoców: świeże i konserwowe. Świeże można wykorzystać na różne sposoby: najlepiej wycisnąć sok z owoców cytrusowych i jabłek, a na puree z wszelkiego rodzaju mango, brzoskwiń i moreli. W przypadku puszek racjonalne jest użycie syropu do żelowania i pozostawienie w nim całych kawałków owoców. Naturalnie można także mieszać świeżo wyciskane soki z syropami. W tym przepisie pokażę galaretkę dwuwarstwową, bez mieszania, jest jeszcze piękniejsza.

Należy również pamiętać, że są owoce, których nie można żelować. Ten - świeży ananas i kiwi. Nie ma sensu robić z nich soku czy puree. I nawet jeśli włożysz krążek do galaretki z innych owoców, rozpuszczą się wokół siebie. Ananas konserwowy Oni tego nie robią, możesz ich zżelować.

Przygotujmy więc w domu galaretkę owocową z żelatyną...

Najpierw wylej syrop ze słoiczka i odmierz, ile go mamy. Wyszło mi około 200 ml.

Wyciśnij około dwa razy więcej soku owocowego. Zwiększyłam tę ilość do 500 ml, wyłącznie po to, aby ułatwić obliczenie zawartości żelatyny.

Teraz trochę teorii. Słodkie płyny są cięższe niż niesłodzone. Dlatego realistyczne jest wlanie syropu osobną warstwą na dno szklanki, a sok na wierzch. Nie da się zrobić odwrotnie, gdy dolna warstwa nie jest zamrożona - syrop przejdzie przez sok i opadnie na dno. Te. jeśli chcesz zrobić galaretkę, w której przezroczysta warstwa syropu będzie na górze, a nieprzezroczysta warstwa soku na dole, to najpierw musisz pozwolić, aby dolna niesłodzona stwardniała, a dopiero potem wlej górną słodką jeden. Ale kilka „słodkich na dole - nie słodkich na górze” można wlać od razu i nie będą się mieszać.

Żelatynę obliczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Należy o tym pamiętać, ponieważ może występować pewna ilość cieczy, która jest niewygodna do obliczeń bez pozostawiania pozostałości następna zasada: do dolnej, słodszej warstwy należy użyć więcej żelatyny niż zwykle, a do górnej, niesłodzonej warstwy MOŻNA użyć mniej. Te. Na 200 ml syropu mam 3 arkusze żelatyny na dolnej warstwie i 5 arkuszy na górnej warstwie na 500 ml soku.

Zmiękczyć żelatynę zimna woda zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 5 minut). Do każdego płynu - osobna porcja żelatyny, bo inaczej jak to później podzielić?

Odciśnij nadmiar płynu i rozpuść żelatynę przy minimalnej mocy mikrofal w partiach po 15 sekund. Mieszać przez 15 sekund, zamieszać, jeżeli żelatyna nie rozpuściła się całkowicie, mieszać jeszcze 15 sekund. W żadnym wypadku nie przegrzewaj się! Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić i zamienić w klarowny płyn.

W ciepła żelatyna Syrop wlewać małymi porcjami, ciągle mieszając. Nie odwrotnie, jest to syrop w żelatynę. Jeśli zrobisz odwrotnie, ciepła żelatyna w zimniejszym płynie sama stwardnieje, zamiast ją wiązać.

To samo robimy z sokiem: powoli wlewamy sok do ciepłej żelatyny, cały czas mieszając.

Jeśli owoce w puszkach był w dużych kawałkach, następnie pokrój je na mniejsze. Na 4 szklanki galaretki wykorzystałam 6 połówek brzoskwiń z puszki, tj. łącznie - 3 całe brzoskwinie.

Na dnie szklanych szklanek układamy kawałki owoców i zalewamy je syropem żelatynowym tak, aby owoce były całkowicie przykryte.

Łyżka po łyżce wlewać sok z żelatyną. Jeśli ktoś nie wie jak go „łyżką” wcisnąć jego końcówkę w ściankę szklanki gdzieś na poziomie powierzchni dolnego płynu i cienkim strumieniem zaczyna nalewać go do górnej łyżki. W miarę wzrostu nowego poziomu płynu łyżka stopniowo podnosi się do góry.

Galaretkę owocową z żelatyną odstawić w chłodne miejsce i poczekać, aż stwardnieje. Nawet w chłodnym pomieszczeniu twardnieje po około 6 godzinach, w lodówce twardnieje szybciej.

Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Bardzo piękny i pyszny deser można przygotować w domu z owoców z żelatyną. Mówimy o galaretce owocowej. Wydaje mi się, że wszyscy dorośli, a także ich dzieci, uwielbiają ten deser. Ogólnie rzecz biorąc, żadna rodzina nie odmówi pysznej galaretki owocowej. Jako kochająca matka i żona rozpieszczam swój dom różnymi smakołykami, a gdy mam w zapasie owoce, nie zapominam o zrobieniu z nich galaretki. W oczach dzieci jest tyle radości, gdy jedzą galaretkę. Jeśli dobrze się przygotujesz, tę galaretkę przygotujesz w ciągu kilku minut, wystarczy poczekać, aż stwardnieje w lodówce. Niektórzy nie mogą tego znieść i bardzo często otwieram drzwi lodówki w nadziei, że galaretka już stwardniała. Możesz przygotować tę galaretkę z różnych jagód i owoców lub możesz wziąć tylko jeden składnik, na przykład czarne porzeczki. A wtedy dostaniesz coś pysznego.

- sok owocowy (lub napój owocowy) – 350 gramów;
- talerz owoców(truskawki, wiśnie, agrest, czerwone porzeczki) – 200 gramów;
- żelatyna spożywcza – 15 gramów.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Do lekko podgrzanego soku wlać żelatynę (wlać 100 gramów) i pozostawić na 15 minut do spęcznienia. Nawiasem mówiąc, wystarczy dowolny sok, ale najlepszy jest sok domowy. Często używam do tego galaretki.

Dolewam pozostały sok, mieszam i nastawiam powolny ogień, mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, ale nie gotować.

Myję owoce i przekładam je do misek. Nie wyjmuję pestki z wiśni. A potem tylko ostrzegam wszystkich, że są w nim kości. Po prostu, kiedy kość zostanie usunięta wygląd psuje się, ale wiśnia pozostanie nienaruszona i będzie dobrze wyglądać. Generalnie zawsze wykorzystuję różne owoce, ale tym razem miałam wiśnie, truskawki, czerwone porzeczki i agrest.

Ciepły sok zalewam żelatyną. Ponieważ sok jest słodki, nie dodaję cukru. Jeśli sok jest bez cukru, dodaj cukier do smaku. Miseczki wstawiłam do lodówki na najwyższą półkę. Po 1-1,5 godzinach galaretka stwardnieje.

Gotową galaretkę owocową podaję na stół. Jeśli spodziewasz się gości, możesz przygotować 2-3 porcje na raz. Ta galaretka będzie istotna o każdej porze roku. Ale często robię galaretkę latem, bo jest chłodna, orzeźwiająca i owocowa, a najlepiej smakuje, gdy jest gorąco. Ponadto taki deser jest bardzo dietetyczny i niezwykle zdrowy.

Smacznego!
Można zobaczyć więcej ciekawych deserów dla dzieci

Galaretka owocowa- to smak dzieciństwa. Cukierki galaretkowe, lody z kostkami galaretki, paluszki galaretki i oczywiście galaretka jako osobne danie.

Każdy pamięta, co to jest: miękka, galaretowata masa o elastycznej konsystencji, jakiej nie ma nic innego, co uzyskuje się przez dodanie żelatyny.

Mimo wszystko niektórzy obywatele nadal wierzą, że galaretka to szkodliwe i wysokokaloryczne danie w proszku rozcieńczone wodą, chociaż w rzeczywistości ten deser, jeśli zostanie przygotowany zgodnie z przepisem, jest jednym z najbardziej przydatnych i strawnych dla ludzkiego organizmu.

A wśród składników do jego przygotowania większość stanowią produkty naturalne. Z reguły są to różnorodne jagody i świeże owoce, ale często w przepisie wykorzystuje się również soki. W tym przepisie przyjrzymy się właśnie takim przepisom.

Klasyczny sposób na galaretkę owocową

„Klasyczne” receptury galaretek, sięgające czasów starej Europy, to świeżo wyciskane soki zmieszane z cukrem, gotowane i puszkowane.

Powód tego jest dobrze znany: w tamtych czasach żelatyna jako naturalny składnik kulinarny jeszcze nie istniała, dlatego kucharze używali właściwości naturalne niektóre jagody i owoce - w większości były to soki z wielu owoców z pektyną.

Na przykład najpopularniejsze składniki klasyczna galaretka Były takie jagody jak: czarna porzeczka, borówka, borówka, truskawka, wiśnia, porzeczka i inne.

Do XX wieku masowa produkcja, dystrybucja i łatwa dostępność żelatyny umożliwiły kucharzom wytwarzanie galaretek z praktycznie dowolnego składnika, w tym. w ogóle nie zawiera owoców.

Jednak to galaretka owocowa jest uważana za najbardziej kanoniczną i znany wariant galareta. Jego przepis Zzawierające żelatynę nie jest już tak prymitywne jak stare przepisy. A teraz dowiesz się, jak przygotować taką galaretkę. Czas gotowania: 60 minut (średnio).

Składniki:

Duże czerwone jabłko i gruszka
Garść świeżych jagód: truskawek, poziomek lub wiśni
Trzy łyżki (łyżki stołowe) żelatyny
Pół szklanki granulowanego cukru

Przygotowanie:

Całkowicie rozpuszczoną masę żelatynową należy wymieszać ze słodkim syropem, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Gdy wszystko będzie gotowe, wlej galaretkę do foremek, na wierzch owoców i jagód. Włóż deser do lodówki na ok 4-5 godzin, a najlepsze jest to na całą noc.

Rano możesz się cieszyć legendarny deser, a nawet naturalne i przygotowane własnymi rękami..

Przepis na galaretkę owocową na utrzymanie dobrej kondycji

Jak zrobić pyszny deser z kwaśną śmietaną?

Istnieje wiele przepisów na galaretki, radykalnie różniących się od siebie i podobnych tylko w jednym stałym aspekcie: żelatyna jest używana jako składnik w każdym indywidualnym przepisie.

Ponieważ potencjał żelatyny i jej zastosowanie kulinarne zostały odkryte stosunkowo niedawno, przez długi czas dania takie jak np. galaretka mleczna” – przecież wszyscy wiedzieli, że galaretka to deser owocowy.

Teraz dzięki dodatkowi żelatyny możemy przygotować galaretkażadnego owocu (choć panuje opinia, że brak owoców nie jest zbyt smaczny). Następnie rozważymy jeden z tych przepisów. Całkowity czas gotowania: 5-6 godzin.

Składniki:

Świeża śmietana o średniej zawartości tłuszczu – 300-350 gramów
Cukier granulowany – 100 gramów
Cukier waniliowy - pół łyżeczki
20-25 g żelatyny
Opcjonalnie: sok owocowy lub jagodowy. Można też użyć zwykłej wody
Garść śliwek

Przygotowanie:

Jako foremkę możesz wykorzystać także ten sam pojemnik, w którym przygotowałaś galaretkę – w związku z tym pojemnik ten należy umieścić w lodówce. W takim przypadku po wyjęciu pojemnika z lodówki należy go obniżyć dziesięć do piętnastu sekund w misce z gorąca woda tak, aby można było wyjąć galaretkę z podgrzewanego pojemnika.

Galaretkę podaje się ze świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, udekorowaną słodką posypką, cukier puder i podobne dodatki cukiernicze.

Przepis wideo na pyszną galaretkę morwową

Galaretka z puree owocowego – czego potrzebujesz do gotowania?

Całkowity czas gotowania: całe przygotowanie zajmuje kilka godzin, z czego Twoje zajmuje około pół godziny.

Składniki:

Cukier granulowany – 40 gramów
100 gramów świeżych owoców lub jagód: jabłek, gruszek, wiśni, truskawek, poziomek itp.
Żelatyna – 5 g
Opcjonalnie: Bita śmietana – 50 g
Opcjonalnie: przyprawy i zioła cukiernicze: wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Jednak nadmierne nasycenie cukrem może naprawdę zepsuć smak galaretki, która jest już bardzo słodka. Podczas pracy z przyprawami jest to ważne umiar.

Jak zrobić galaretkę w domu? To pytanie zadaje sobie wiele gospodyń domowych, które chcą rozpieszczać swoje dzieci czymś bardzo smacznym i zdrowym. W końcu jest galaretka niezwykły deser, który ma wyjątkowy smak i konsystencję. Większość dzieci rozpoznaje ten przysmak jako swoje ulubione słodkie danie.

Informacje ogólne

Jak więc samemu zrobić galaretkę? Aby to zrobić, nie powinieneś kupować drogich produktów, a także poświęcać się duża liczba czas jego powstania. W końcu ten deser przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Warto również zaznaczyć, że galaretka zawiera dużą ilość przydatne elementy. Dlatego jeśli podarujesz go swojemu dziecku, otrzyma ono nie tylko pozytywny ładunek energii na cały dzień, ale także porcję niezwykle ważnych dla rozwijającego się organizmu składników odżywczych.

Z czego to jest zrobione?

Zanim porozmawiamy o tym, jak prawidłowo przygotować galaretkę w domu, warto dowiedzieć się, z czego dokładnie jest ona zrobiona. Eksperci zalecają tworzenie takiego przysmaku tylko dla dzieci naturalne produkty. Można do tego użyć owoców, mleka, jagód, jogurtu, miodu itp. Jednak głównym składnikiem powinna być żelatyna. Przecież tylko dzięki niemu ten przysmak jest w stanie powtórzyć i zachować kształt, w jakim została umieszczona baza. Nawiasem mówiąc, oprócz żelatyny, takie słodkie i piękne danie Można też dodać agar-agar. Ale niestety dość trudno go znaleźć w zwykłych supermarketach. A jeśli już Ci się to uda, to śmiało możesz go stosować zamiast wyżej wymienionego produktu.

Jak zrobić domową galaretkę jogurtową?

Jak wspomniano powyżej, możesz przygotować taki przysmak dla swoich dzieci różne produkty. Ale najłatwiej i szybki przepis na bazie składników mlecznych. W końcu, aby przygotować taki deser, nie trzeba długo wyciskać soku z jagód lub owoców ani poddawać ich obróbce cieplnej.

Tak więc przed zrobieniem galaretki żelatynowej musisz kupić następujące składniki:

jogurt do picia z dowolnym nadzieniem (lepiej zabrać z brzoskwinią lub truskawką) - 500 ml;
cukier puder – 50-60 g (dodając ten składnik należy pamiętać, że jogurt jest już słodki);
błyskawiczna żelatyna - około 20 g;
mielony cynamon, wanilina itp. pachnący naturalne suplementy- smak.

Proces gotowania

Jak zrobić galaretkę z żelatyny? Aby to zrobić, musisz wziąć picie jogurtu, przekładamy do dużej miski, po czym dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem, aż masa będzie całkowicie jednolita. Następnie należy zalać żelatynę niewielką ilością ciepłej przegotowanej wody i poczekać, aż całkowicie spęcznieje. Następnie produkt należy lekko podgrzać, przecedzić przez sitko i wlać do jogurtu. Po wymieszaniu składników przelać je do płytkich szklanych szklanek, posypać mielony cynamon i wanilią, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Właściwe podanie do stołu

Po stwardnieniu galaretki szklanki należy zdjąć i podać. Jeżeli bazę wylałeś do misek, to w celu wygodnego wyjęcia deseru zaleca się opuszczenie miski do miski na kilka sekund. gorąca woda. Ta procedura pomoże galarecie odsunąć się od ścian, co sprawi, że będzie bardziej posłuszna i miękka.

Porzeczkowy deser

Z pewnością każdy wie, że porzeczki są najbardziej przydatne i pyszna jagoda, który zawiera wielka ilość witamina C. W związku z tym eksperci szczególnie nalegają, aby do przygotowania używać tego konkretnego produktu deser dla dzieci zwana galaretką. Przecież w ten sposób możesz nie tylko zadowolić swoje dziecko smaczną przekąską, ale także pomóc wzmocnić jego odporność.

Jak więc zrobić galaretkę porzeczkową? Do tego potrzebujemy:

żelatyna błyskawiczna - 20 g;
cukier puder - szkło fasetowane 2/3;
słodkie czarne porzeczki - 6 filiżanek.

Proces przetwarzania jagód

Zastanówmy się więc, jak zrobić galaretkę porzeczkową. Najpierw należy ostrożnie przetworzyć świeże jagody. Należy go posortować, umieścić na durszlaku i dokładnie umyć w chłodnej wodzie. Następnie produkt należy przesiać na sito i rozdrobnić w moździerzu. W wyniku tej obróbki powinieneś otrzymać pachnącą masę w ilości 2-3 szklanek. Włóż do miski i posyp cukrem pudrem. Resztę ciasta możesz wyrzucić lub przygotować smaczny i zdrowy napój owocowy.

Rozpuszczanie żelatyny

Podczas gdy cukier puder rozpuści się w miąższu porzeczek, należy zacząć przygotowywać żelatynę. Należy go wlać do fasetowanego szkła i zalać na ciepło gotowana woda. Po 35-40 minutach żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić. Następnie musisz to umieścić naczynia metalowe i podgrzewać na małym ogniu. Po utworzeniu jednorodnej płynnej masy należy ją przecedzić przez drobne sito.

Robienie galaretki

Jak zrobić galaretkę w kolorze ciemnego burgunda? W tym celu zaleca się stosowanie przejrzałych czarnych porzeczek. Gdy cukier puder całkowicie rozpuści się w miąższu, wlej do miski ciepły roztwór żelatyny. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników należy je wlać do misek i umieścić w lodówce. Wskazane jest schłodzenie deseru przez około 3-5 godzin.

Jak prawidłowo podać słodki poczęstunek?

Po upływie określonego czasu zamrożoną galaretkę należy wyjąć z lodówki, a następnie udekorować całymi porzeczkami (można użyć gałązki) i podać. Należy zauważyć, że taki przysmak będzie dobrym środkiem zapobiegawczym przeciwko przeziębieniom i grypie. Więc, świetna treść witamina C w świeże jagody nie pozwoli na zachorowanie Twojego dziecka, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Przepis krok po kroku: jak zrobić galaretkę z różnych jagód?

Jeśli na twojej daczy dojrzała duża liczba jagód, nie powinieneś pochopnie robić z nich dżemu. W końcu, jak wiadomo, podczas obróbka cieplna Wszystko przydatny materiał dosłownie wyparować. W związku z tym zapraszamy na pyszne i odżywcza galaretka, który nie tylko zwiększy odporność Twoich bliskich i bliskich, ale także ochłodzi ich w upalne letnie dni.

Tak więc, teoretycznie nauczywszy się robić galaretkę z jagód, powinieneś przygotować:

błyskawiczna żelatyna - 30 g;
cukier puder - 1 szkło fasetowane;
słodkie czarne porzeczki - 2 szklanki;
słodkie maliny - 5 szklanek;
duży dojrzały agrest - 5 filiżanek;
całe truskawki - do dekoracji deseru;
słodka bita śmietana - do dekoracji deseru.

Przetwarzanie jagód

Z pewnością niewiele osób wie, jak zrobić galaretkę z agrestu, porzeczek i malin. Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy przedstawić Państwu uwagę szczegółowy przepis. Warto zaznaczyć, że takie połączenie produktów sprawi, że deser będzie nie tylko bogaty i smaczny, ale także zaskakująco zdrowy.

Aby przygotować jasne i aromatyczny przysmak Dla swoich bliskich musisz dokładnie posortować jagody i, jeśli to konieczne, dobrze je umyć w chłodnej wodzie. Następnie wszystkie oczyszczone składniki należy zmielić na pastę za pomocą zwykłej maszynki do mięsa lub blendera.

Określając technologię przygotowania galaretki z malin, porzeczek i agrestu zwracamy uwagę, że należy je oczyścić z twardej skórki i nasion. Do tego zmiażdżony różne jagody trzeba go przetrzeć przez sito za pomocą tłuczka do ziemniaków. W rezultacie powinieneś otrzymać pachnącą miąższ i ciasto. Z tego ostatniego można przygotować pyszny witaminowy napój owocowy. Jeśli chodzi o miazgę, zaleca się dodać do niej cukier puder, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego rozpuszczenia słodkiego produktu.

Przygotowanie żelatyny

Po przetworzeniu i pozostawieniu bazy na deser powinieneś zacząć rozpuszczać żelatynę. Jego ilość należy przyjmować w proporcji 1 duża łyżka na 2 szklanki płynu. Jeśli weźmiesz mniej, nie dostaniesz galaretki, ale nieprzyjemną masę przypominającą owsiankę.

Aby więc prawidłowo rozpuścić żelatynę, należy wlać ją do fasetowanego szkła i napełnić pożyczkę ciepłą przegotowaną wodą (prawie do góry). Po 35-40 minutach produkt powinien całkowicie się rozpuścić. Następnie należy go umieścić w metalowym pojemniku i podgrzewać na małym ogniu. Po przekształceniu w jednorodną płynną masę należy ją przesączyć przez drobne sito.

Proces wytwarzania galaretki

Po przygotowaniu bazy żelatynowej i galaretki możesz bezpiecznie przystąpić do formowania słodkiego dania. Aby to zrobić, należy wlać produkt rozpuszczony w wodzie do masy jagodowej i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie bazę należy rozłożyć w piękne foremki i umieścić w lodówce. Wskazane jest trzymanie tego przysmaku na zimno przez co najmniej 5 godzin. W tym czasie galaretka powinna całkowicie stwardnieć.

Prawidłowa dostawa

Po stwardnieniu asortymentu jagodowego należy go wyjąć z lodówki, zanurzyć dno naczynia w gorącej wodzie, a następnie odwrócić formę do góry nogami nad płaskim talerzem. Przed podaniem deser warto udekorować świeżymi truskawkami lub bitą śmietaną.

Przygotowanie pysznego przysmaku ze słodkich jabłek

Jak zrobić galaretkę jabłkową? Aby to zrobić, musisz przygotować:

słodkie czerwone jabłka - około 1 kg;
cukier granulowany - około 400 g;
filtrowana woda pitna - 2,5 szklanki.

Przetwórstwo owoców

Jak wiadomo, jabłka zawierają dużą ilość pektyny – substancji, która ze swej natury właściwości fizyczne dość podobny do żelatyny. W związku z tym nie ma potrzeby stosowania wyżej wymienionego produktu na taki deser.

Aby więc przygotować galaretkę jabłkową, należy wziąć 1 kg dojrzałych słodkich owoców, dokładnie je umyć, a następnie pokroić na ćwiartki i wyciąć strąk z nasionami. Następnie należy umieścić je w rondlu, dodać wodę, przykryć pokrywką i gotować przez około pół godziny (na małym ogniu).

Proces gotowania

Po upływie określonego czasu dodać do jabłek cukier granulowany. Wskazane jest gotowanie tych składników razem, aż całkowicie zgęstnieją. Jeśli więc syrop po ostygnięciu nie spłynie z łyżki, nasza galaretka jest gotowa. Zaleca się rozlać go do szklanych słoików, zakręcić pokrywki i umieścić w chłodnym pomieszczeniu. Po 24 godzinach Galaretka jabłkowa będzie gotowy do spożycia. Nawiasem mówiąc, możesz przygotować taki przysmak do wykorzystania w przyszłości i cieszyć się nim przez całą zimę.

Jak zrobić kolorową galaretkę?

Jak przygotować galaretkę owocową i podać ją na przyjęcie dla dzieci? Do tego będziemy potrzebować następujących komponentów:

żelatyna błyskawiczna - 40 g;
cukier puder - 1 szkło fasetowane;
słodka pomarańcza - 4 szt.;
miękkie kiwi - 7 szt .;
przejrzały duży banan - 2 szt .;
jogurt bez dodatków - 250 ml;
pudry cukiernicze - do dekoracji deserów.

Przygotowanie owoców

Aby było nie tylko smacznie, ale także piękna galaretka Dla impreza dla dzieci zaleca się stosowanie wyłącznie produktów wielokolorowych. Dlatego konieczne jest obranie pomarańczy i wyciśnięcie z nich soku za pomocą specjalnej sokowirówki. Skórkę owoców cytrusowych należy pokroić w cienkie paski i dodać do jogurtu bez dodatków. Kiwi należy obrać i rozgnieść łyżką lub widelcem na pastę. Współ dojrzały banan trzeba zrobić to samo.

Proces przygotowania deseru

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak rozpuścić żelatynę. Po podgrzaniu na małym ogniu należy go wlać do 1 szklanki jogurtu w ilości 100 ml. Po dokładnym wymieszaniu składników należy je wlać do foremek. Co więcej, naczynia należy napełnić tylko w ¼ drogi, ponieważ deser zostanie dodatkowo uzupełniony.

Gdy jogurt stwardnieje w lodówce, dodaj bazę kiwi, również wymieszaną z żelatyną. Następnie deser należy ponownie włożyć do lodówki na kilka godzin. Po pewnym czasie należy ułożyć kolejną warstwę soku pomarańczowego. Podsumowując wakacyjna uczta należy uzupełnić bazą bananową.

Jak podać na świąteczny stół?

Gdy wszystkie warstwy deseru stwardnieją w lodówce jedna po drugiej, otrzymasz wielobarwny przysmak, który będzie miał jednocześnie kilka różnych owocowych smaków. Oczywiście takie słodkie danie wymaga znacznie więcej czasu niż te opisane powyżej. Okazuje się jednak znacznie piękniejszy i smaczniejszy. Dlatego najczęściej robi się go tylko na świąteczny stół.

Podsumujmy to

Jak widać, nie ma nic trudnego w zrobieniu własnej pysznej i pięknej galaretki z jagód, owoców i produktów mlecznych. Wykazując się odpowiednią wyobraźnią, możesz przynajmniej codziennie robić taki przysmak swoim dzieciom. Będzie to dobra alternatywa dla wszelkiego rodzaju ciast, słodyczy i czekolady, które często zawierają ogromne ilości szkodliwe dodatki i barwniki.

Najłatwiej przygotować galaretkę owocową, kupując w sklepie gotową mieszankę i robiąc wszystko zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale z takiego przysmaku nie będzie korzyści. Dużo smaczniejsze i zdrowsze będzie przygotowanie tego deseru naturalne owoce i jagody, a jest na to wiele sposobów: od soku, Puree z owoców, mrożone jagody lub dżem.

Najprostszy i niedrogi przepis galaretkę przygotowuje się z soku i żelatyny. Do tego deseru możesz wybrać absolutnie dowolny sok, ale zawsze bez miąższu. W jednej porcji możesz połączyć galaretkę z wielobarwnych soków, wtedy przysmak okaże się nie tylko smaczny i zdrowy, ale także całkiem piękny i oryginalny.

Proporcje soku i żelatyny w tej wersji galaretki owocowej będą następujące:

400 ml owoców lub sok jagodowy bez miazgi;

Przepis krok po kroku:

Wlej granulki żelatyny instant do soku i pozwól im wchłonąć trochę wilgoci, około kwadransa. Jeśli do galaretki używasz zwykłej i arkuszowej żelatyny, musisz kierować się proporcjami wskazanymi na opakowaniu. Żelatynę z liści moczy się w wodzie, a następnie wyciska i wkłada do soku.
Następnie włóż sok z żelatyną do ognia i podgrzewaj, aż wszystkie żelujące granulki całkowicie się rozpuszczą, ale nie podgrzewaj soku powyżej 50-55 stopni.
Powstały gorący płyn przecedzić przez drobne sitko, przelać do przygotowanych foremek i wstawić do lodówki do stężenia.

Z soku przygotuj galaretkę owocową ciekawy deser Na spód można po prostu położyć kilka wiśni, porzeczek, truskawek lub innych.

Z agarem

Galaretka agarowo-agarowa różni się zarówno strukturą, jak i procesem przygotowania od deserów z żelatyną. Żelatyna zamienia płynną bazę w elastyczną i rozciągliwą masę, a agar-agar w gęstą, galaretowatą, ale delikatną substancję.

Aby przygotować galaretkę owocową na agarze, musisz wziąć:

500 ml soku owocowego;
10 g agaru-agaru;
cukier do smaku.

Kolejność obrabianych przedmiotów:

Do małego pojemnika z niewielką ilością soku wlać agar-agar i pozostawić na kilka godzin, aby nasiąkł wilgocią.
Pozostały sok umieścić w odpowiednim ognioodpornym pojemniku na ogniu i doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby bazę owocową można posłodzić kilkoma łyżkami cukru.
Do wrzącego soku wlać namoczony agar-agar i gotować, mieszając, przez pięć minut po ponownym zagotowaniu, aby właściwości żelujące proszku miały czas na pełne rozwinięcie się.

Gorącą galaretkę agarowo-agarową wlewa się do foremek i pozostawia do stwardnienia w temperaturze pokojowej. Dla dalsze przechowywanie deser wkłada się do lodówki, uprzednio dokręcając jego powierzchnię folię spożywczą, co zapobiegnie odparowaniu wody z gotowego produktu.

Z mrożonych jagód

Mrożone jagody można łatwo zamienić w pyszny letni deser.

Do tej transformacji potrzebne będą następujące składniki:

300 g mrożonych jagód;
50 g lub do smaku cukru;
30 ml sok cytrynowy;
20 g żelatyny;
100 ml wody.

Postęp:

Pozostaw jagody w temperaturze pokojowej, aż całkowicie się rozmrożą. Następnie zmiksuj je w blenderze na jednorodny puree, który można przetrzeć przez drobne sito, aby pozbyć się nasion.
Przygotowaną bazę jagodową połącz z sokiem z cytryny i cukrem, dostosowując ilość według własnych upodobań. Smak przecieru jagodowego powinien być bogaty, ponieważ zostanie do niego dodana również żelatyna rozpuszczona w wodzie.
Przez wodę temperatura pokojowa wlać żelatynę i pozostawić na czas wskazany w instrukcji przygotowania na opakowaniu. Podgrzewaj mieszaninę do rozpuszczenia granulek żelatyny, następnie przelej rozpuszczoną żelatynę przez drobne sitko do bazy jagodowej, zamieszaj i rozprowadź w foremkach.

Jeśli przygotujesz tę galaretkę z porzeczek, ilość żelatyny można zmniejszyć o 5 g, ponieważ ta jagoda jest bogata w inny naturalny zagęszczacz - pektynę. A w galarecie wiśniowej musisz dodać 5 g więcej żelatyny z następującego powodu: niska zawartość pektyna

Galaretka z puree owocowego

Z gotowego przecieru owocowego (np jedzenie dla dzieci) lub samodzielnie przyrządziłeś, możesz przygotować deser delikatny jak chmurki. Kaloryczność takiego przysmaku w porównaniu z innymi słodyczami nie jest wysoka - 113,2 kcal/100 g gotowego produktu.

Produkty, które będą potrzebne podczas procesu gotowania:

300 g dojrzałych truskawek;
60 g cukru pudru;
20 g żelatyny błyskawicznej.

Algorytm działań:

Truskawki umyć, osuszyć i zmiksować w blenderze. Oddziel nasiona od gotowej substancji, przeciskając je przez sito.
Puree wymieszać z cukrem pudrem. Lepiej jest użyć niż cukier, ponieważ szybciej się rozpuści.
Do osłodzonej bazy owocowej dodać żelatynę i gdy już nabierze wilgoci, wszystko podgrzać, nie gotując, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Zdjąć puree z ognia, lekko ostudzić i ubić mikserem. Przełóż deser do formy i pozostaw do całkowitego stwardnienia w lodówce.

Jeśli galaretki tej nie podaje się w miseczkach, należy ją wyjąć z formy, pokroić wilgotnym nożem w drobną kostkę i obtoczyć w cukrze pudrze.

Jak zrobić pyszny deser ze śmietaną

Z kwaśnej śmietany i galaretek owocowych, przygotowanych na bazie wielobarwnych soków owocowych, łatwo zrobić piękny i zdrowy deser, które mogą zastąpić pełne śniadanie dziecka.

Aby przygotować galaretkę „Tęcza” lub „Tłuczone szkło”, będziesz potrzebować:

375 g kwaśnej śmietany 20%;
100 g cukru;
150 ml sok pomarańczowy;
150 ml soku z kiwi;
150 ml soku wiśniowego;
25 g żelatyny.

Jak zrobić galaretkę owocową ze śmietaną:

Rozlać do osobnych szklanek soki owocowe. W każdym z nich rozpuścić po 5 g żelatyny, następnie sok podgrzewać do rozpuszczenia się środka żelującego. Śmietanę wymieszaj z cukrem i pozostałymi 10 g żelatyny, podgrzej tę mieszaninę na ogniu, aż cukier i żelatyna całkowicie się rozpuszczą.
Na tęczowy deser śmietanę i galaretkę owocową wlewa się do wysokich szklanych szklanek, naprzemiennie. Każdą kolejną warstwę wylewa się dopiero po całkowitym stwardnieniu poprzedniej. Aby ciepły płyn nie zrobił dziury w poprzedniej warstwie, ostrożnie wylewa się go na nóż.
Dla rozbite szkło wszystkie trzy rodzaje galaretek owocowych wysyła się do stwardnienia w lodówce, a następnie kroi małe kawałki kształt regularny lub nieregularny. Powstałe szkło owocowe i jagodowe miesza się z galaretką ze śmietany w temperaturze pokojowej, przenosi do odpowiedniej formy i pozostawia do stwardnienia.

Zarówno pierwsza, jak i druga wersja deseru pięknie prezentuje się w porcjowanych miseczkach, zwłaszcza jeśli przed podaniem ozdobimy go kilkoma jagodami lub plasterkami owoców, z których zrobiona jest galaretka owocowa.

Gotowanie z dżemem

Jak zrobić galaretkę owocową, jeśli nie masz pod ręką ani świeżych, ani mrożonych owoców i jagód? Pomoże w tym słoik pysznego jedzenia domowy dżem. Dobrze, jeśli są z całymi jagodami, wtedy można udekorować nimi deser przed podaniem.

Lista i stosunek niezbędnych produktów:

500 ml wody pitnej;
250 ml dżemu;
100 g cukru lub trochę mniej, jeśli dżem jest bardzo słodki;
25 g żelatyny.

Kolejność działań:

Żelatynę zalać 1/5 przepisowej ilości wody. Pozwól mu dobrze spęcznieć, a następnie całkowicie się rozpuść, podgrzewając go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Dżem wymieszać z pozostałą wodą, spróbować powstałej mieszanki i w razie potrzeby dosłodzić.
Podgrzej dżem z wodą do 80 stopni, wlej do niego rozpuszczoną żelatynę i zamieszaj. Następnie przelać deser do foremek i wstawić je do lodówki do stwardnienia na okres od 30 minut do 4 godzin, w zależności od wielkości formy.

Ale są dobre wieści: wysokie temperatury zniszcz te enzymy, a nawet z wymienionych owoców możliwe będzie zrobienie pysznej galaretki owocowej. Dlatego puree lub sok użyte jako baza należy gotować przez kilka minut, a plastry owoców zaparzyć wrzącą wodą. Możesz także użyć owoców „nienadających się” do galaretki wraz z innymi, na przykład ananasem i persimmoną.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie inne owoce i jagody są idealne do galaretki. Warto tylko zauważyć, że owoce z kwaskowatością zwykle zawierają Wystarczającą ilość pektyny (na przykład żurawiny, porzeczki czy jabłka), dlatego w deserach na ich bazie można zmniejszyć ilość żelatyny i zwiększyć ilość cukru.

Na koniec warto dać jeszcze jedną radę dotyczącą przygotowania galaretki z bardzo słodkich owoców i jagód. Unikaj mdłości gotowy deser Pomocne będzie dodanie odrobiny świeżego soku z cytryny. Nie tylko zrównoważy słodycz, ale także orzeźwi danie.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł