Ciasto kefirowe nadziewane mięsem mielonym. Ciasto z galaretką z mięsem mielonym - pieczenie bez odcedzania

ciasto z galaretką z mięsem mielonym zyskała popularność ze względu na łatwość przygotowania. To ciasto jest dość łatwy w przygotowaniu, a co najważniejsze szybki, więc jeśli zostaniesz powiadomiony o przybyciu gości, natychmiast wyjmij wszystko, co jest w lodówce i zacznij gotować. Zarówno goście, jak i bliscy z pewnością będą nakarmieni i usatysfakcjonowani takim posiłkiem.

Ciasto galaretowe z mięsem mielonym - klasyczny przepis

To najłatwiejsze ciasto ever. farsz mięsny, który z pewnością odniesie sukces nawet dla początkującej gospodyni. Koniecznie zapisz przepis. Przyprawy można zastąpić innymi do smaku, jeśli poniższych rodzajów przypraw nie ma w Twojej kuchni.

Składniki testu:

mąka - 0,2 kg;
jajko - 2;
majonez - 100 gramów;
kwaśna śmietana - 120 g;
cukier - 1 łyżeczka;
sól - ⅔ łyżeczki
szybki. olej - 2 łyżki. l.

Pożywny:

dowolne mięso mielone - 0,5 kg;
łuk - 1 - jednostka;
zielenie - kilka pęczków;
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
zira - 0,5 łyżeczki

Jajka ugniatamy trzepaczką lub mikserem wraz z przepisaną ilością majonezu, śmietany i masła, następnie pieprzem, solą i zalewamy sodą. Wsypujemy również przesianą mąkę i dokładnie zagniatamy galaretowe ciasto.

Podajemy posiekaną cebulę na gorącej patelni na złoty kolor. Następnie dodać mięso mielone i przyprawy. Mięso podsmażamy, zalewamy szklanką wody, gotujemy nadzienie do odparowania płynu. Rzucamy zieleninę, może być świeża lub mrożona.

Ciasto formujemy w przygotowaną wcześniej formę, układając składniki warstwami - jedna część ciasta, następnie jednolita warstwa nadzienia, którą wypełniamy resztą ciasta. Spłaszczyć wierzch dobrze łyżką lub szpatułką.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach. do miękkości, około 40-60 minut.

Po wyznaczonym czasie wyodrębniamy go z piekarnik i podawać na stole, a także samodzielne danie iz dodatkiem różne sosy, na przykład kwaśna śmietana.

na notatce. Okazuje się, że bardzo smaczne ciasto z mięso mielone mieszane kurczak i wieprzowina. Wychodzi soczyste i delikatne nadzienie.

Z dodatkiem kapusty

Dodając trochę kapusty do nadzienia, sprawisz, że ciasto będzie bardziej soczyste. W przypadku mięsa mielonego nie będzie to zbyteczne, ponieważ czasami jest smażone za dużo, a składnik mięsny staje się suchy.

kapusta - ½ widelca;
dowolne mięso mielone - 0,4 kg;
kefir - 1 łyżka stołowa;
majonez - 1 łyżka stołowa;
jajka - 3;
soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
mąka - 8 łyżek. l.;
zielenie (możesz użyć mieszanki);
sól i przyprawy.

Polecam prosty przepis mięsny placek. Prosta do zhańbienia, a nawet najbardziej początkująca gospodyni poradzi sobie z tym przepisem. To ciasto jest wypełnione, więc nie ma potrzeby niczego ugniatać. Wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki na ciasto. Maluję bardziej szczegółowo, jako instrukcję dla młodych gospodyń domowych.

W misce wymieszaj kefir i jajka. Sól. Ubijaj przez minutę za pomocą blendera (zanurzeniowego).

Dodaj mąkę i sodę. Sody nie trzeba gasić, już dostaje się do kwaśnego środowiska dzięki kefirem. Kontynuuj mieszanie (ubijanie) blenderem, aż będzie gładkie.

Wlej olej roślinny i przewiń ponownie za pomocą blendera. Ciasto na pierogi jest gotowe!

Do nadzienia weź mięso mielone i cebulę. Mam mieloną jagnięcinę, więc placek w smaku przypomina samsę. Drobno posiekaj cebulę, połącz z mięsem mielonym. Pieprz i sól do smaku.

Przed włożeniem ciasta do formy wysmaruj formę olejem i posyp kaszą manną.

Wlej 2/3 ciasta do formy i rozłóż mięso mielone.

Posypać drobno posiekanymi ziołami. Mam mrożony koperek.

Kolejna warstwa jest wcierana gruba tarka twardy ser.

Napełnij ciasto pozostałym ciastem. Lepiej zrobić to zwykłą łyżką stołową, równomiernie wylewając ciasto i lekko rozsmarowując ciasto na powierzchni.

Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, aż będzie gotowe. Czas pieczenia to około 40 minut. Wszystko zależy od wysokości ciasta w formie i samego piekarnika. Pod koniec pieczenia (15 minut) wierzch ciasta przykryć folią.

Zebrałem wszystkie zdjęcia razem, aby łatwiej było zobaczyć wszystkie etapy naraz na jednym zdjęciu.

Szczęśliwa herbata!

Ciasto z galaretką to świetne rozwiązanie do pieczenia. Jeśli kochasz wypieki, ale majstrowanie przy ciastach nie jest dla ciebie, to ciasto z galaretką jest twoją opcją. W końcu gotuj ciasto drożdżowe To nie tylko kilka minut.

Nadzienie do ciasta z galaretką może być zarówno słodkie, jak i pikantne. Mogą to być owoce, jagody, mięso, ryby, warzywa. Ciasto można przygotować ze śmietaną, kefirem lub majonezem. A to ciasto jest wyjątkowe, bo jest w nim tyle miejsca na wyobraźnię.

Takie bezpretensjonalne wypieki nie bez powodu podbiły serca wielu osób. doświadczone gospodynie domowe. Ale dla tych, którzy jeszcze nie znają tego ciasta, sugerujemy rozpoczęcie znajomości od ciasta z galaretką z ziemniakami i mielonym kurczakiem. Prostota i szybkość wykonania nie wpływa na smak na gorsze. Ciasto będzie hitem. Gotujmy.

Informacje o smaku Niesłodzone ciasta

Składniki

mąka pszenna - 150 g (7 łyżek stołowych bez zjeżdżalni);
kwaśna śmietana 15% - 200 g;
jajko - 4 sztuki;
soda - 0,5 łyżeczki;
ocet - 1 łyżeczka;
sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
filet z kurczaka (mięso mielone) - 400 g;
ziemniaki - 2 sztuki;
zieleń ( Zielona cebula, koperek) - 1 pęczek;
sól, czarny pieprz.

Jak ugotować galaretowate ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami

Przepis wykorzystuje jajka o wadze 60-70 gramów (pierwsza kategoria). Jeśli twoje jajka są mniejsze, użyj trochę mniej mąki, aby ciasto nie było gumowate. Do dużej miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli (lub wszystkie składniki na ciasto).

Ubij jajka z solą, aż się spieni.

Mąkę wymieszać z sodą i przesiać do ciasta. Zamiast sody dopuszczalne jest użycie 1 łyżeczki proszku do pieczenia.

Dodaj śmietanę. Do ciekawy smak ciasto, zastąp część kwaśnej śmietany kefirem lub majonezem. Sól w tym przypadku tylko, dodaj na końcu, aby nie przesolić ciasta.

Wymieszaj ciasto i dodaj ocet. Wymieszaj ponownie. Soda w cieście zgaśnie. Chociaż wiele podczas używania fermentowane produkty mleczne nie gasić sody dodatkowo. Ale robimy to, aby prawdopodobnie nie było smaku sody.

Zróbmy farsz. Filet z kurczaka zmielić, posolić mięso mielone i popieprzyć. Dodaj 1-2 części posiekanej zieleniny. Dobrze wymieszać. Jeśli nie ma mięsa mielonego lub nie chcesz dodatkowo mielić mięsa, możesz pokroić kurczaka na małe kawałki

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj pozostałe warzywa i posol ziemniaki, aby nie były świeże. Przyprawy - rozmaryn i inne mile widziane.

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Nasmaruj boki i spód olejem roślinnym, jest to dodatkowe zabezpieczenie, dzięki któremu ciasto łatwo wyjdzie z formy. Wlej 2/3 ciasta do formy. Rozłóż połowę ziemniaków bez sięgania do ścian.

Z mięsa mielonego uformować w dłoniach placek i ułożyć go na ziemniakach. Jeśli tego nie zrobisz, trudno będzie równomiernie rozprowadzić mięso mielone.

Przykryj mięso mielone pozostałą połową ziemniaków.

Wlać resztę ciasta.

Wyślij ciasto do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i trzymaj ciasto przez kolejne 5 minut. Na wierzchu będzie brązowieć.

Po całkowitym ochłodzeniu ciasto masowe z ziemniakami i mięso mielone można pokroić w plastry i podawać jako przystawkę.

Prosto, szybko i smacznie – to kulinarne cechy potrawy, o której połączeniu marzy każda gospodyni domowa, zwłaszcza jeśli chodzi o domowe wypieki.

Spieszymy się, aby cię zadowolić: nadzienie z mielonym mięsem jest dokładnie tym, czego potrzebujesz, nawet osoba, która jako pierwsza podeszła do piekarnika, może go ugotować. Puszyste porowate ciasto razem z soczysty farsz stworzyć harmonijny klasyczny „duet”, który sprawdzi się zarówno na pikniku, jak i na świątecznym stole.

Ciasto z galaretką: co to jest i z czym się je

Co to jest „nadziewane ciasto”? Po nazwie łatwo się domyślić, że jest to placek z ślicznotką rzadkie ciasto, który wlewa się do formy wstępnie wypełnionej nadzieniem.

Nie będzie przesadą stwierdzenie, że właśnie dzięki temu zyskał taką popularność. Ciasto kefirowe jest niewiarygodnie prosty, poradzi sobie z nim nawet początkujący w pieczeniu, a efekt przerośnie wszelkie Twoje oczekiwania. Bujne, przewiewne i nie opadające podczas stygnięcia ciasto stanie się Twoim ulubionym. Ale to nie wszystko!

Dzisiaj przygotujemy galaretowate ciasto kefirowe z mięsem mielonym, ale możesz gotować wypieki z innymi pysznymi nadzieniami na tej samej zasadzie.

Oto tylko kilka z nich:

kapusta;
jajka z grzybami;
Ziemniak;
ryba.

Ale to, co dokładnie chcesz dodać następnym razem, będzie zależeć tylko od twojej wyobraźni. Kurczak, gulasz warzywny lub jagody z twarogiem - wszystko jest w twoich rękach.

Ciasto z galaretką na kefirze z mięsem mielonym

Składniki

Kefir - 500 gramów + -
- 2 łyżki stołowe. + -
- 3 szt. + -
- 1 łyżeczka + -
Soda - 0,5 łyżeczki + -
Mięso mielone - 600 gr + -
— 1-2 szt. + -
- smak + -
- do smażenia + -

Jak ugotować sycące ciasto z mięsem mielonym w domu

Przygotowanie ciasta z galaretką zajmie nam nie więcej niż 20 minut, nie licząc czasu pieczenia, ale można sobie z tym poradzić jeszcze szybciej, jeśli wcześniej przygotujemy niektóre składniki.

Przede wszystkim dostajemy kefir z lodówki: potrzebujemy go temperatura pokojowa, ale jeśli zapomniałeś - nie szkodzi, możesz lekko podgrzać w mikrofalówce. Najważniejsze tutaj, aby nie przesadzić.
Dodaj cukier i sodę do kefiru, wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut. Lepiej nie spieszyć się i poczekać, aż pojawią się zauważalne bąbelki, wtedy ciasto okaże się przewiewne i delikatne. Ale możemy wszystko przygotować z wyprzedzeniem, na przykład rano i spokojnie zająć się swoimi sprawami.
Podczas gdy kefir jest podawany, zróbmy nadzienie. Oczyść, a następnie drobno posiekaj cebula. Podgrzej trochę na patelni olej roślinny i smaż cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Dbamy o to, aby się nie palił, w tym celu od czasu do czasu mieszamy go szpatułką.
Dodaj mięso mielone do cebuli, sól, pieprz do smaku, a także zacznij smażyć na małym ogniu. Na początku mięso mielone będzie się sklejać, dlatego należy je rozbić szpachelką, aby uzyskać jednorodną masę. Gdy tylko mięso mielone nabierze jednolitego koloru, wyłącz kuchenkę i chwilowo odstaw na bok. Nie suszyć mięsa.

Aby ciasto było smaczniejsze - wybierz swoje ulubione mięso: chudy kurczak, klasyczne mięso mielone z mieszanki wieprzowiny i wołowiny, pachnąca jagnięcina - byle jaka! Miłośnikom podrobów spodoba się opcja z wątróbką, pamiętaj tylko, że najpierw trzeba będzie ją zmiażdżyć blenderem lub maszynką do mięsa.

Włączamy piekarnik: musi być podgrzany do 180 stopni. Jeśli nie ma piekarnika, nie ma problemu. Nadziewane ciasto z mięsem mielonym gotuje się w multicookerze w ten sam sposób, tylko zamiast temperatury ustawiamy żądany tryb na urządzeniu (z reguły jest to tryb „Pieczenie”).
W kefirze dodaj sól do smaku i jajka, wszystko wymieszaj.
Powoli wprowadzamy mąkę - wygodniej jest robić to małymi porcjami, ponieważ całkowita objętość może nieznacznie różnić się od wskazanej. Za każdym razem dokładnie mieszaj, aby nie pozostały grudki. W rezultacie konsystencja ciasta powinna stać się podobna do niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Ciasto jest prawie gotowe - zacznijmy piec. Kształt odpowiedni pod względem wielkości, lepiej, jeśli nie jest zbyt szeroki, nasmaruj olejem. Można dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia, ale nie jest to konieczne.
Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy, połóż mięso mielone na wierzchu i zamknij drugą połową. Im gładsze warstwy, tym bardziej równomiernie się upieką. Wkładamy do piekarnika na pół godziny.

Kiedy pojawia się apetyczny złoto-brązowy Zaczynamy sprawdzać gotowość ciasta. Przekłuwamy je drewnianą wykałaczką, a gdy przestanie się kleić wyciągamy ciastka z piekarnika.

Pasztet z galaretką z mięsem mielonym można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale tutaj oczywiście trzeba się zastanowić, jakie mięso wybraliśmy. Tłusta jagnięcina będzie bardziej apetyczna od razu po upale delikatny kurczak będzie całkiem odpowiedni następnego dnia, jako przekąska lub leniwe śniadanie.

Uzupełniamy danie łyżką kwaśnej śmietany - i cieszmy się smakiem!

Bardzo smaczne i szybkie ciasto z mięsem mielonym, ryżem i jajkiem. Ciasto na to ugniata się na kwaśnej śmietanie i okazuje się, że jest dość płynne, więc to ciasto nazywa się galaretką. Taki sycący placek z mięsem mielonym jest trochę podobny do tatarskiego Gubada, ale oczywiście jest o wiele łatwiejszy do przygotowania. Ciasto jest obfite, więc może być podawane jako danie własne na obiad lub jako drugie danie na obiad.

Kompozycja:

Dla testu:

Śmietana - 300 gr
Majonez - 3 łyżki. łyżki
Mąka - 1 szklanka
Jaja - 3 szt
Soda - 1 łyżeczka
Sól - ½ łyżeczki

Do wypełnienia:

Mięso mielone - 500 gr
Ryż (surowy) - ½ szklanki
Jaja - 4 szt
cebula - 1 szt.
Suszenie zieleni (koperek i pietruszka) - do smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Sól dla smaku

Gotowanie:

Najpierw robimy farsz. Ryż gotujemy 20 minut i płuczemy pod bieżącą zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ryż nie musi być solony, posolimy całe nadzienie.

Jajka ugotować na twardo (10 minut po ugotowaniu) i zalać zimna woda aby ułatwić ich czyszczenie. Wlej jajka od razu gorąca wodażeby szybciej się gotowały. Aby zawartość jaj nie wyciekła, jeśli skorupa nagle pęknie, posolić wodę, w której się gotują.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej kilka kropli oleju roślinnego i smaż na nim cebulę, aż się lekko zrumieni przez 10-15 minut.

Zwiększ ogień do maksimum i połóż mięso mielone na cebuli. Smaż, aż stanie się biały, a następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso mielone przez 10 minut.

Teraz połącz mięso mielone, ryż i pokrojone w kostkę jajka. Solimy, pieprzymy nadzienie i dodajemy przyprawy.

Nadzienie jest gotowe, pozostawić do lekkiego ostygnięcia iw tym czasie przygotować ciasto. Ciasto przygotowuje się bardzo prosto, w zaledwie dwóch krokach. Najpierw połącz jajka, śmietanę i majonez.

Składniki wymieszać trzepaczką lub mikserem. Dodaj przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Przesiana mąka dodaje wypiekom lekkości i blasku.

Zamieszaj ponownie. Ciasto na galaretkę jest gotowe. Wlej połowę ciasta do naczynia do zapiekania i rozłóż nadzienie równą warstwą na wierzchu. silikonowa forma nie trzeba niczego smarować, ale lepiej jest wstępnie nasmarować metal masło lub wyłożone pergaminem.

Przykryj ciasto pozostałym ciastem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Szybkie ciasto mielone gotowe, podawaj na gorąco z herbatą lub kawą.

Smacznego!

Zabawny film można obejrzeć poniżej:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł