Prosty przepis na naleśniki kefirowe. Pączki z kefirem

Minimalny zestaw produktów, prosty proces wyrabiania ciasta i smażenia na patelni. Tak, tak, dokładnie na patelni. To kolejny plus pączków - można je smażyć zarówno w domu, jak i na wsi.

Możesz częstować znajomych pączkami i nie zdziw się, jeśli od razu poproszą Cię o przepis.

Kolejną zaletą tego dania jest to, że można je przyrządzić zamiast chleba lub jako słodycz do herbaty. Trzeba tylko regulować ilość cukru. Zacznijmy więc.

Składniki

kefir – 300 ml;
mąka – 350-400 g;
sól – 0,3 łyżeczki;
cukier – 0,5 łyżki. l.;
soda – 0,7 łyżeczki;
olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować smażone pączki z kefirem na patelni

Osiągnąć dobry wynik- blask ciasta, konieczne jest, aby soda była dobrze zgaszona. Aby to zrobić, podgrzej kefir do 40 stopni. Łatwo to sprawdzić - zanurz mały palec w kefirze. Jeśli jest ci gorąco, ale jest to znośne, wynosi 38-42 stopnie. Tylko to, czego potrzebujemy. Do tego kefiru wlej łyżkę sody i dobrze wymieszaj. Natychmiast na powierzchni pojawią się bąbelki.

Dodaj sól, cukier. Stopniowo dodawaj mąkę, za każdym razem zagniatając ciasto.

Podczas wyrabiania ciasta w misce będą widoczne bąbelki. Kiedy już uformuje się wyjmij ją z miski i dalej ugniataj na stole. Najważniejsze, żeby nie nadziewać ciasta, powinno trochę przylegać do dłoni. Dlatego dodawaj mąkę stopniowo, możesz potrzebować mniej lub więcej mąki.

Ciasto rozwałkować lub zagnieść rękoma tak, aby jego grubość wynosiła 3-4 centymetry.

Szklanką wycinamy naleśniki. Ciasto można pokroić w diamenty. Wiele przepisów zaleca wykonanie nacięcia pośrodku, aby naleśniki były bardziej obszerne. Nie zauważamy jednak znaczącej różnicy pomiędzy pączkami z dziurką i bez.

Wlać olej roślinny na patelnię, tak aby przykrył dno o około centymetr. Dobrze go rozgrzej. Na patelni podsmaż naleśniki na kefirze. Nie należy ich układać zbyt ciasno, ponieważ zwiększą swój rozmiar.

Smażyć je z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskają piękny złoty kolor.

Gotowe pączki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem. Słodkie naleśniki możesz podawać z dowolnym dżemem, konfiturą lub masłem.

Niesłodzone pączki na bazie kefiru zastąpią Twój chleb. A jeśli do ciasta dodasz posiekany czosnek i zioła, zastąpią je pierogi czosnkowe na dowolne pierwsze danie.

Placuszki drożdżowe na kefirze

Pączki na bazie kefiru i drożdży są szczególnie przewiewne. Można je przygotować „puste” lub z nadzieniem. To może być świeże jabłka lub gruszki, rodzynki i suszone morele, suszone śliwki. Do ciasta można dodać odrobinę twarogu.

Kefir - 1 szklanka;
Suche drożdże - 1 łyżeczka;
Mąka - 3-3,5 szklanki i trochę do rozwałkowania ciasta;
Cukier - 2-2,5 filiżanki;
Jajka - 2 szt.;
Masło i olej roślinny - po 50 g;
Szczypta soli.

Kefir należy podgrzać do 38-40 stopni. Następnie dodaj do tego łyżkę cukier granulowany i dobrze wymieszaj łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Do ciepłego osłodzonego kefiru dodać drożdże. Trzeba je także dobrze wymieszać. Następnie odstaw tę mieszaninę na 10-15 minut. W tym czasie nastąpi fermentacja i na powierzchni masy kefirowej utworzy się wiele pęcherzyków. Dlatego ważne jest, aby kefir nie był gorący, w przeciwnym razie drożdże umrą.
Podczas gdy na kefirze pojawią się bąbelki, jajka można utrzeć z solą i resztą cukru.
Stopić masło i trochę ostudzić.
Do głębokiej miski przesiać mąkę i wlać do niej po kolei wszystkie przygotowane mieszanki: najpierw kefir, następnie roztrzepane jajka, a na końcu roztopione masło. Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Przykryj serwetką lub ręcznikiem kuchennym.
Przykrytą miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 25-30 minut. Trochę się podniesie. Należy je ponownie zagnieść, przełożyć do miski i ponownie przykryć. Teraz powinno pozostać ciepłe przez około godzinę. W tym czasie ciasto drożdżowe podwoi swoją wielkość.
Posyp stół (lub inną powierzchnię) i wałek mąką. Jest to konieczne, aby ciasto się nie kleiło.
Puszyste ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na warstwę o grubości 1-2 cm, z której za pomocą szklanki, kieliszka lub specjalnych foremek wycinać przyszłe pączki. Zostawiamy je na kolejne 10 minut, żeby trochę podrosły.
W międzyczasie na patelnię wlej olej roślinny do smażenia i dobrze go podgrzej.
Zmniejsz ogień do małego i smaż naleśniki z obu stron, aż pojawi się pyszna, złotobrązowa skórka.
Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym lub serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. W przeciwnym razie pączki okażą się zbyt tłuste.
Gotowy smażone naleśniki na kefirze można posypać cukrem pudrem.

Pączki kefirowe z serem

Pączki kefirowe z serem mają bardzo przyjemny słony smak. Nawiasem mówiąc, ser można stosować suszony lub zwietrzały - po obróbce cieplnej nie można go odróżnić od świeżego. Gotowe pączki będą miały porowatą strukturę, dzięki czemu okażą się bardzo lekkie i przewiewne.

W głębokiej misce wymieszaj starty ser i kefir.
Do tych produktów dodaj szczyptę soli, trochę cukru i pół łyżeczki sody. Wymieszaj wszystko razem.
Do tej mieszanki przesiej mąkę. Najpierw weź 2/3 objętości, a resztę stopniowo mieszaj. Jest to konieczne, ponieważ dokładna ilość mąki będzie jasna w trakcie wyrabiania ciasta. Zależy to od zawartości tłuszczu w użytym kefirze i serze oraz od samej mąki.
W rezultacie powinna powstać stabilna bryła ciasta, która nie klei się zbytnio do dłoni.
Podziel go na małe kulki. Lekko spłaszcz każdy z nich dłonią. Jeśli chcesz, wykonaj palcem dziurę na środku każdego kawałka. Nie ma potrzeby nadawania produktom idealnego kształtu – w trakcie smażenia powiększą się i zmienią nie do poznania.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i zmniejsz ogień do niskiego.
Teraz włóż tam przygotowane naleśniki, przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż się zarumienią. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Te, które są już usmażone, wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby odsączyć pozostały tłuszcz.
Gotowe danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawać do obiadu z herbatą, kawą lub zupą.

Smażyć naleśniki w rafinacji olej słonecznikowy, sezam, ryż lub olej palmowy. Te typy są najbezpieczniejsze do głębokiego smażenia.
Jeśli czas na to pozwala, zawsze lepiej przesiać mąkę. Dzięki temu ciasto będzie bardziej przewiewne i z pewnością zapobiegnie przedostawaniu się do niego różnych drobinek, które mogłyby znaleźć się w worku z mąką.
Możesz użyć nie tylko świeżego kefiru, ale także takiego, który jest lekko przeterminowany. Mocno zepsuty kefir (przeterminowany o tydzień lub dłużej) nie jest już warty użycia. Ciasto może nabrać nieprzyjemnego kwaśnego smaku.
Kefir można zastąpić kwaśną śmietaną. W takim przypadku należy go nieco rozcieńczyć wodą lub nieznacznie zmniejszyć ilość mąki w przepisie.
Stosując tę samą zasadę, możesz zastosować dowolny inny test sfermentowany produkt mleczny - niesłodzony jogurt, zsiadłe mleko itp.

Myślę, że wiele osób zna sytuację, kiedy odbiera się dzieci przedszkole i po prostu krzyczą, jak bardzo są głodni. To właśnie przydarza mi się każdego dnia. Oczywiście pierwszą rzeczą, którą robię po powrocie do domu, jest nakarmienie moich małych chłopców. Ale oni są takimi „żarłokami”, że cały wieczór śledzą mnie w poszukiwaniu przekąsek. Dlatego często trzeba wymyślić coś smacznego. Kiedyś przypomniałam sobie, jak w dzieciństwie moja babcia piekła w piekarniku dla mnie i brata puszyste, aromatyczne, średnio słodkie pączki z kefirem. Kiedy usłyszeliśmy na ulicy zapach pieczenia, od razu pobiegliśmy do domu i zjedliśmy wszystkie pączki, jeszcze gorące. Były takie pyszne! Dowiedziawszy się od mamy przepisu ze zdjęciem tych samych pączków, upiekłam je jeszcze tego samego wieczoru. Okazały się tak bujne jak u babci. Teraz często rozpieszczam swoje dzieci, i nie tylko, pysznym jedzeniem. domowe ciasta. Te również okazują się bardzo smaczne.

Składniki:

- 500 mililitrów kefiru,
- 600 gramów mąki pszennej,
- 100 gramów margaryny (lub domowego masła),
- ½ szklanki) cukru,
- 1 jajo kurze,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 ½ łyżki rafinowanej olej roślinny,
- szczypta soli.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Najpierw rozpuść w łaźni wodnej (możesz kuchenka mikrofalowa) margaryna.
Następnie w osobnym pojemniku wymieszaj jajka, kefir, sól i cukier.

Do poprzednich składników dodać niewielką porcję przesianej mąki pszennej (podczas przesiewania mąka nasyca się tlenem, a ciasto okazuje się puszyste) wraz z sodą, wymieszaj.
Następnie do ciasta wlać roztopioną, ostudzoną w tym czasie margarynę i ponownie wymieszać.

Teraz stopniowo dodawaj rzadkie ciasto pozostałą mąkę, nie przestawaj mieszać.

Zagnieść gęste ciasto.

Następnie podziel ciasto na kilka części, każdą z nich rozwałkuj na warstwę o grubości 2 centymetrów.
Z pomocą Okrągły kształt(lub zwykłą szklanką) wycinamy z ciasta pączki.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia rafinowanym olejem roślinnym i ułóż na niej naleśniki. Nakłuj je widelcem lub drewnianym patykiem w kilku miejscach i włóż do nagrzanego piekarnika.
Gdy naleśniki się zarumienią, wyjmij je i połóż na talerzu. Wygląda jak to

Dziś przygotujemy placki kefirowe smażone na patelni. To danie nie ma narodowości: puszyste placki z jogurtu przygotowywano w rosyjskich wioskach od czasów starożytnych, matsoni używa się na Kaukazie, a naleśniki smaży się w ayranie na Wschodzie. W warunkach miejskich jest to racjonalne wykorzystanie kefiru, które wygasło.

Przepis krok po kroku na naleśniki kefirowe

Aby przygotować obfite naleśniki, będziemy potrzebować następujące produkty:
1% kefir (najlepiej przeterminowany) = 0,5 l;
Mąka pszenna premia= 500 g;
Trzy jaja kurze;
Proszek do pieczenia= 0,5 łyżeczki;
Sól = płaska łyżeczka;
Cukier = czubata łyżeczka;
Olej roślinny (do smażenia).

Powinno wyjść 4 ciasta o średnicy 20-25 cm.

Jak gotować naleśniki z kefirem na patelni

Jeśli do ciasta dodamy sodę razem z mąką (w połowie wyrabiania), ciasto będzie bardziej puszyste. W naszym przypadku sodę dodaje się bezpośrednio do kefiru, przed ugniataniem naleśniki okazują się cięższe i bardziej satysfakcjonujące.

Ciasto kefirowe na pączki

Do emaliowanej lub szklanej miski wlać kefir podgrzany do temperatury pokojowej. Na naszą ilość ciasta pojemność powinna wynosić 3-4 litry.

Dodać sodę, energicznie wymieszać trzepaczką. Zaczynają tworzyć się bąbelki (oznacza to, że kefir jest dość kwaśny).

Wlać sól i cukier, ubijać przez 20-30 sekund, dodać jajka. Mieszaj powoli.

Dodać przesianą mąkę.

Mąkę wlewa się porcjami, 3-4 razy. Za każdym razem energicznie mieszaj.

W połowie procesu użyj widelca, dzięki temu lepiej rozbijesz grudki.

Proces mieszania nie powinien trwać dłużej niż 5 minut. Ilość mąki (0,5 kg) nie jest ściśle regulowana, jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, można dodać trochę. Właściwe ciasto należy trzymać (nie rozdzierać) na łyżce w odległości 10 cm.

Na stolnicę wsyp trochę mąki i zacznij ugniatać.

Powinieneś otrzymać bułkę, która ledwo trzyma swój kształt.

Ważny! Ciasto nie powinno być strome, w przeciwnym razie pączki nie urosną podczas smażenia.

Półprodukt umieścić w zamkniętym pojemniku, pozostawić na 10-15 minut w temp temperatura pokojowa. W tym czasie mąka całkowicie się rozpuści, a w cieście w wyniku reakcji sody z kefirem utworzą się pęcherzyki powietrza.

Nasmaruj stół i dłonie olejem roślinnym, ponownie zagnieć ciasto w bułki.

Podpłomyki powinny być kruche. Aby to zrobić, rozciągnij i złóż ciasto kilka razy.

Gotowe ciasto należy kroić nożem, nie przyklejając się do ostrza.

Aby przygotować pełne porcje, należy podzielić je na cztery części.

Każdą część rozwałkuj na kształt kiełbaski, a następnie zwiń w ślimaka.

Rozgrzej patelnię, wlej pół łyżki oleju roślinnego. Lepiej używać naczyń powłoka nieprzywierająca, chociaż nasze babcie doskonale gotowały naleśniki na żeliwnych patelniach.

Jak smażyć naleśniki z kefirem na patelni

Jeśli robisz duże ciasta (4 sztuki), nie musisz ich rozwałkowywać, formuje się je ręcznie.

Wykonujemy kilka nacięć nożem.

Ciasto wyłożyć na rozgrzaną patelnię: średni ogień.

Każda strona jest smażona przez 2-3 minuty. Sprawdzamy gotowość.

Obróć ciasto bez dodawania oleju.

Po usmażeniu ułożyć na papierowej serwetce (ręczniku), aby odsączyć nadmiar oleju.

Z tej samej ilości ciasta można zrobić 8 placków, tyle że będą cieńsze. W tym przypadku ciasto rozwałkowuje się wałkiem.

Smaż nie dłużej niż 2 minuty z każdej strony.

Po przewróceniu można wcisnąć ciasto na patelnię. Małe porcje opadają pod wpływem temperatury, a środek może nie być dopieczony.

Pączki z kefirem smakują lepiej, gdy są gorące. Po jednym dniu danie staje się gęste. Najlepiej spożywać z miodem.

Jeśli przygotujesz 4 porcje, otrzymasz pełnowartościowy posiłek. Jeden podpłomyk może nakarmić osobę dorosłą. Dodatkowo danie można zabrać ze sobą w podróż lub po prostu zjeść je zamiast chleba. Smak jest neutralny (ani słodki, ani słony).

Smacznego!

Minimalny zestaw produktów, prosty proces wyrabiania ciasta i smażenia na patelni. Tak, tak, dokładnie na patelni. To kolejny plus pączków - można je smażyć zarówno w domu, jak i na wsi.
Możesz częstować znajomych pączkami i nie zdziw się, jeśli od razu poproszą Cię o przepis.

Kolejną zaletą tego dania jest to, że można je przyrządzić zamiast chleba lub jako słodycz do herbaty. Trzeba tylko regulować ilość cukru. Zacznijmy więc.

Informacje o smaku Chleb i podpłomyki

Składniki

kefir – 300 ml;
mąka – 350-400 g;
sól – 0,3 łyżeczki;
cukier – 0,5 łyżki. l.;
soda – 0,7 łyżeczki;
olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować smażone pączki z kefirem na patelni

Aby osiągnąć dobry wynik - świetność ciasta, konieczne jest dobre schłodzenie sody. Aby to zrobić, podgrzej kefir do 40 stopni. Łatwo to sprawdzić - zanurz mały palec w kefirze. Jeśli jest ci gorąco, ale jest to znośne, wynosi 38-42 stopnie. Tylko to, czego potrzebujemy. Do tego kefiru wlej łyżkę sody i dobrze wymieszaj. Natychmiast na powierzchni pojawią się bąbelki.

Dodaj sól, cukier. Stopniowo dodawaj mąkę, za każdym razem zagniatając ciasto.

Ciasto rozwałkować lub zagnieść rękoma tak, aby jego grubość wynosiła 3-4 centymetry.

Smażyć je z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskają piękny złoty kolor.

Gotowe pączki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem. Słodkie naleśniki możesz podawać z dowolnym dżemem, konfiturą lub masłem.

Niesłodzone pączki na bazie kefiru zastąpią Twój chleb. A jeśli do ciasta dodamy posiekany czosnek i zioła, zastąpią one pierogi czosnkowe na pierwszym daniu.

Sieć zwiastunów

Placuszki drożdżowe na kefirze

Pączki na bazie kefiru i drożdży są szczególnie przewiewne. Można je przygotować „puste” lub z nadzieniem. Mogą to być świeże jabłka lub gruszki, rodzynki i suszone morele, suszone śliwki. Do ciasta można dodać odrobinę twarogu.

Składniki:

Kefir – 1 szklanka;
Drożdże suche – 1 łyżeczka;
Mąka – 3-3,5 szklanki i trochę do rozwałkowania ciasta;
Cukier – 2-2,5 szklanki;
Jajka – 2 szt.;
Masło i olej roślinny – po 50 g;
Szczypta soli.

Przygotowanie:

Kefir należy podgrzać do 38-40 stopni. Następnie dodaj do niego łyżkę granulowanego cukru i dobrze wymieszaj łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Do ciepłego osłodzonego kefiru dodać drożdże. Trzeba je także dobrze wymieszać. Następnie odstaw tę mieszaninę na 10-15 minut. W tym czasie nastąpi fermentacja i na powierzchni masy kefirowej utworzy się wiele pęcherzyków. Dlatego ważne jest, aby kefir nie był gorący, w przeciwnym razie drożdże umrą.
Podczas gdy na kefirze pojawią się bąbelki, jajka można utrzeć z solą i resztą cukru.
Rozpuść masło i lekko ostudź.
Do głębokiej miski przesiać mąkę i wlać do niej po kolei wszystkie przygotowane mieszanki: najpierw kefir, następnie roztrzepane jajka, a na końcu roztopione masło. Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Przykryj serwetką lub ręcznikiem kuchennym.
Przykrytą miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 25-30 minut. Trochę się podniesie. Należy je ponownie zagnieść, przełożyć do miski i ponownie przykryć. Teraz powinno pozostać ciepłe przez około godzinę. W tym czasie ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość.
Posyp stół (lub inną powierzchnię) i wałek mąką. Jest to konieczne, aby ciasto się nie kleiło.
Puszyste ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na warstwę o grubości 1-2 cm, z której za pomocą szklanki, kieliszka lub specjalnych foremek wycinać przyszłe pączki. Zostawiamy je na kolejne 10 minut, żeby trochę podrosły.
W międzyczasie na patelnię wlej olej roślinny do smażenia i dobrze go podgrzej.
Zmniejsz ogień do małego i smaż naleśniki z obu stron, aż pojawi się pyszna, złotobrązowa skórka.
Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym lub serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. W przeciwnym razie pączki okażą się zbyt tłuste.
Gotowe podsmażone pączki kefirowe można posypać cukrem pudrem.

Wskazówka: zdarza się, że nie masz drożdży suszonych lub zalegają w lodówce drożdże prasowane, których termin przydatności do spożycia się kończy. Następnie można je zamieniać w następującej proporcji: 1 łyżeczka. suche drożdże = 10-12 g świeżych. To znaczy dla ten przepis będziesz potrzebować około 1/10 standardowej paczki drożdży prasowanych.

Pączki kefirowe z serem

Składniki:

Kefir – 1 szklanka;
Tarty ser – 1 szklanka;
Mąka – 2 szklanki;
Soda – 0,5 łyżeczki;
Sól i cukier - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

W głębokiej misce wymieszaj starty ser i kefir.
Do tych produktów dodaj szczyptę soli, trochę cukru i pół łyżeczki sody. Wymieszaj wszystko razem.
Do tej mieszanki przesiej mąkę. Najpierw weź 2/3 objętości, a resztę stopniowo mieszaj. Jest to konieczne, ponieważ dokładna ilość mąki będzie jasna w trakcie wyrabiania ciasta. Zależy to od zawartości tłuszczu w użytym kefirze i serze oraz od samej mąki.
W rezultacie powinna powstać stabilna bryła ciasta, która nie klei się zbytnio do dłoni.
Podziel go na małe kulki. Lekko spłaszcz każdy z nich dłonią. Jeśli chcesz, wykonaj palcem dziurę na środku każdego kawałka. Nie ma potrzeby nadawania produktom idealnego kształtu – w trakcie smażenia powiększą się i zmienią nie do poznania.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i zmniejsz ogień do niskiego.
Teraz włóż tam przygotowane naleśniki, przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż się zarumienią. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Te, które są już usmażone, wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby odsączyć pozostały tłuszcz.
Gotowe danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawać do obiadu z herbatą, kawą lub zupą.

Wskazówka: odpowiedni jest dowolny placek serowy twardy ser lub ich mieszanina. Ten przepis jest szczególnie wygodny po przyjęciu gości - gdy z pokrojonego sera zostaną resztki sera.

Porada

Placki smażymy na rafinowanym oleju słonecznikowym, sezamowym, ryżowym lub palmowym. Te typy są najbezpieczniejsze do głębokiego smażenia.
Jeśli czas na to pozwala, zawsze lepiej przesiać mąkę. Dzięki temu ciasto będzie bardziej przewiewne i z pewnością zapobiegnie przedostawaniu się do niego różnych drobinek, które mogłyby znaleźć się w worku z mąką.
Możesz użyć nie tylko świeżego kefiru, ale także takiego, który jest lekko przeterminowany. Mocno zepsuty kefir (przeterminowany o tydzień lub dłużej) nie jest już warty użycia. Ciasto może nabrać nieprzyjemnego kwaśnego smaku.
Kefir można zastąpić kwaśną śmietaną. W takim przypadku należy go nieco rozcieńczyć wodą lub nieznacznie zmniejszyć ilość mąki w przepisie.
Na tej samej zasadzie do ciasta można użyć dowolnego innego sfermentowanego produktu mlecznego - niesłodzonego jogurtu, jogurtu itp.

Krok 1: Przygotuj ciasto na pączki wiatrakowe.

Do głębokiej miski, w której będziesz wyrabiać ciasto, wlej świeży kefir. Dodaj do niego granulowany cukier, sól, wanilię i wymieszaj. Następnie ubij jajko, dodaj 3 łyżki oleju roślinnego i sody. Za pomocą widelca wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj przesiane wcześniej składniki mąka pszenna, nie przestawaj mieszać ciasta. Następnie zagnieść ciasto rękoma, niezbyt długi i intensywny aby nie zatykać ciasta. Następnie przykryj gotowe ciasto w misce z ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia. Sam określ czas odpoczynku ciasta, najlepiej jeśli stoi nie mniej pół godziny, bo im dłużej będzie odpoczywać, tym pączki będą bardziej zwiewne.

Krok 2: Rozwałkuj ciasto i uformuj wiatraczki.

Następnie delikatnie posyp powierzchnię roboczą mąką, aby ciasto nie przyklejało się do niej w przyszłości. Połóż ciasto na stole i podziel je na 2 identyczne części. Każdą część rozwałkuj na stole na prostokąt, którego grubość powinna wynosić co najmniej 1-1,5 centymetra. Każdy prostokąt pokroić na kilka kolejnych prostokątów o pożądanym rozmiarze (w zależności od tego, jakiego rodzaju pączki chcesz - małe lub duże). W środku każdego prostokąta wykonaj podłużne nacięcie i przełóż przez niego jedną krawędź prostokąta.

Krok 3: Smażyć wiatraczki na patelni.

Postaw patelnię na średnim ogniu, mocno ją rozgrzej, dodaj olej roślinny, a następnie ułóż na niej gotowe naleśniki. Smaż je z obu stron, aż się zarumienią złoty rumiany kolor. Gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym wcześniej papierowym ręcznikiem kuchennym lub serwetką, aby wchłonęły cały nadmiar tłuszczu spływający z placków.

Krok 4: Podawaj wiatraczki z kefirem.

Lekko ostudzone wiatraczki ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem. Podawać z herbatą, kakao, kawą lub sokami. Ciesz się posiłkiem!

Podczas smażenia naleśników w razie potrzeby można dodać na patelnię olej, jednak nie należy go przesadzać, w przeciwnym razie naleśniki go wchłoną i okażą się dość tłuste i będą miały specyficzny smak oleju.

Gotować cukier puder będąc w domu, należy rozetrzeć w moździerzu niewielką ilość granulowanego cukru lub zmielić go w młynku do kawy na proszek.

Gotowe pączki lepiej przechowywać pod przykryciem. Świetnie sprawdzi się w tym przypadku czysty ręcznik kuchenny lub serwetka. Jest to konieczne, aby dłużej zachowały swoją miękkość.

Jeśli do ciasta dodasz 2 łyżki tłustej śmietany, wyroby gotowe okaże się bardziej bujny i przestronny.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł