Pączki kefirowe na suchej patelni. Pączki kefirowe smażone na patelni

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Już dawno nie gotowałam dla bliskich czegoś pysznego. W pracy były kontrole i dlatego po powrocie do domu po prostu nie miałem już sił. Ale w końcu wszystko się skończyło i teraz mogę nadrobić stracony czas i rozpieszczać bliskich słodkościami. Wracając do domu z pracy, zastanawiałem się, co ugotować dla mojego domu? Przechodząc przez rynek, widziałem babcię sprzedającą domowe mleko i zdecydowałem się kupić trzylitrowy słoik. I wtedy zrozumiałam, co na pewno sprawi radość moim bliskim – oczywiście pyszna bułka z miodem i świeżym mlekiem.
Wiesz, absolutnie każdy może to ugotować, zwłaszcza że ciasto nie jest zrobione z drożdży, ale mimo to pączki okazują się bardzo miękkie, przewiewne i niezwykle smaczne. Zwykle smażę je na patelni, ale można je też ugotować.
Do przygotowania tej bułki potrzebny będzie wysokiej jakości kefir o dowolnej zawartości tłuszczu i soda. To dzięki niej pączki wychodzą miękkie i przewiewne. Radzę więc rozpieszczać się domowymi pysznymi naleśnikami kefirowymi, smażonymi na patelni. Powiem ci teraz, jak je ugotować.

Składniki:
- 1 szklanka kefiru,
- 2,5 szklanki mąki,
- ½ łyżeczki soli,
- 2 łyżki cukru kryształu,
- ½ łyżeczki sody,
- 3 łyżki olej roślinny.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Wlać kefir do odpowiedniej miski.

Dodaj wszystkie produkty luzem: sól, cukier granulowany, Soda. Chcę powiedzieć, że nie trzeba gasić sody octem.

Następnie przesiej mąkę przez specjalne sito kubka.

Dobrze zagnieść ciasto. Na koniec wlej olej roślinny. Ponownie wymieszaj ciasto. Pozostawić na 20 minut, przykryte folią spożywczą.

Następnie połóż ciasto na stole, który posmarujesz olejem roślinnym.
Z ciasta formuj kulki. Każdą z nich rozwałkuj silikonowym lub zwykłym drewnianym wałkiem do ciasta.

Nawiasem mówiąc, rozmiar przyszłych pączków może być absolutnie dowolny, na przykład podoba mi się, gdy mają bardzo dużą średnicę, ponieważ później są znacznie wygodniejsze do jedzenia.
Smażymy naleśniki.

Spróbuj również pysznego

Jeśli w lodówce masz kefir „nieużywany”, możesz go ponownie wykorzystać, przygotowując puszyste, miękkie i smaczne naleśniki. W jakiś sposób przypominają smażone placki, tylko bez wypełnienia. Możesz nadać kształt pączków okrągłym lub kręconym, jak chrust.

Składniki

Kefir - 500 ml
Mąka - 500 g
Cukier - 1 łyżka.
Sól - 1/2 łyżeczki.
Soda - 1/2 łyżeczki.
Cukier puder - 3 łyżki.
Olej roślinny- 250 ml

Informacja

Słodkie wypieki
Porcje - 40
Czas gotowania - 1 godzina 0 minut

Pączki kefirowe: jak gotować

W kefirze rozpuścić sól i cukier. Dodaj sodę. Kefir można zastąpić domowe zsiadłe mleko. Z pewnością wiele gospodyń domowych zostało z kwaśnego mleka, które zostało.

Następnie dodać przesianą wcześniej mąkę. Zaleca się dodawanie mąki małymi porcjami, za każdym razem dobrze wyrabiając ciasto ręką.

Ugniatać miękkie ciasto. Powinien kleić się do dłoni. Nie należy przesypywać ciasta mąką, w przeciwnym razie pączki będą twarde. Podczas formowania lepiej posypać stół dodatkową mąką.

Ciasto podzielić na porcje. Kawałki powinny być małe, aby podczas smażenia nie okazały się surowe w środku i były dobrze wysmażone. Kawałki ciasta można zwinąć w wici. Z bułeczek można też uformować małe placuszki, kształt nie ma większego znaczenia.

Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub rondlu. Umieść tam nasze pączki w małych porcjach. Należy go rozłożyć bardzo ostrożnie, ponieważ gorący olej może rozpryskiwać się. Nie należy ich układać ciasno, gdyż podczas smażenia naleśniki zwiększą swoją wielkość. Smażyć z obu stron na złoty kolor na małym ogniu, w razie potrzeby dodając olej.

Gotowe naleśniki przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Najciekawsze wiadomości.

Okrągłe i pulchne bułeczki, mięciutkie i apetyczne, nie bez powodu nazywane są „crumpets”.

Były one prawdopodobnie poprzednikami lub prototypami współczesnych placków: w momencie ich przygotowania nadzienie (zapiekanie) po prostu miesza się z ciastem i nie wymaga specjalnego formowania produktu.

Pączki można zastąpić zwykły chleb- w końcu nadają się do zup, barszczu i dodatków. Świetnie smakują także jako osobne danie.

Ciasto w środku porowate, cienkie i złota skorupa na górze są pączki.

Pączki kefirowe smażone na patelni – podstawowe zasady gotowania

Przede wszystkim musisz zagnieść masło ciasto bez drożdży. Jego podstawowymi składnikami są mąka, kefir, soda, cukier i sól. Nie dodaje się octu. Dzięki kefirowi soda, gdy znajdzie się w kwaśnym środowisku, zareaguje natychmiast, więc nie ma potrzeby jej gasić.

Ciasto musi być przewiewne, w przeciwnym razie podczas smażenia naleśnik opadnie na dno, przyklei się i przypali.

Zwykle do potrawy dodaje się jajka, ale można się bez nich obejść.

Śmietana, mleko, olej roślinny, wanilina urozmaicają smak pączków.

Można je również przyprawiać - warzywnie lub dodatek do mięsa, który umieszcza się w produkcie przed gotowaniem. Bardzo smaczne naleśniki przygotowane na bazie twarogu.

Gotowe ciasto rozwałkowuje się na średnicę około 10-12 cm i grubość półtora centymetra. Za pomocą formy lub szkła dzieli się go na koła.

Placki smażone są przez dwie do pięciu minut z każdej strony. Warstwa oleju ma około 2,5 centymetra. Przed gotowaniem patelnię z tłuszczem należy podgrzać.

Przepis 1. Klasyczne pączki kefirowe smażone na patelni

Pączki z powodzeniem zastąpią pieczywo, gdyż ich smak jest niewyraźny, lekki i mdły.

Składniki:

375 gramów mąki;

Jedna trzecia szklanki kefiru jest bogatsza;

Sześć l. Sztuka. olej słonecznikowy;

0,150 litrów wody;

Jeden l. Sztuka. cukier;

Soda na czubku łyżeczki;

Jeden l. łyżeczka sól;

L. Sztuka. wódka.

Metoda gotowania:

Do głębokiej miski wsyp przesianą mąkę. Dopraw solą, dodaj cukier i sodę. Wszystko wymieszaj, połącz składniki równomiernie.

Przygotujmy kolejną miskę. Wlej do niego wodę i olej słonecznikowy. Dodać kefir i wymieszać.

Dolać wódkę i ponownie wszystko dokładnie i powoli wymieszać łyżką.

Do miski z płynnymi składnikami stopniowo dodawaj dwie lub trzy łyżki mąki wymieszanej z pozostałymi składnikami. Przygotujmy ciasto.

Gdy zacznie się zbijać, przenieś je na posypaną mąką deskę i kontynuuj pracę ręcznie. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni i będzie gęste.

Bułkę przekładamy do osobnej miski, przykrywamy ręcznikiem i stawiamy w rogu kuchni. Zapominamy o tym na kwadrans.

Na głęboką patelnię wlać olej słonecznikowy i poczekać, aż się rozgrzeje.

Rozwałkuj ciasto i za pomocą foremki lub szklanki wycinaj naleśniki o pożądanej średnicy. Nakłuj widelcem dwa lub trzy razy.

Placuszki bardzo ostrożnie wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż nie dłużej niż dwie minuty z każdej strony.

Przenieś pachnące naczynie na talerz z papierową serwetką lub ręcznikiem.

Spryskaj każdy pączek wodą.

Przepis 2. Pączki kefirowe smażone na patelni „Słodko i serowo”

Serowe słodkie pączki będą ozdobą poranna herbata lub kawę. Wieczorem lepiej się od nich powstrzymać – w końcu są niebezpieczne dla talii.

Składniki:

275 gr. mąka;

400 gr. (9%) twarożek;

Jedna trzecia szklanki kefiru (3,2%);

Łyżeczka kwaśnej śmietany;

Jedno jajko;

Dwa l. Sztuka. płatki zbożowe z semoliny;

Pięć l. Sztuka. cukier granulowany;

75 gr. olej słonecznikowy;

Szczypta sody.

Metoda gotowania:

Twarożek zmiel za pomocą sitka i łyżki.

Wbij jajko do miski. Delikatnie wymieszaj z sodą, masłem, śmietaną, cukrem, kefirem i semoliną. Powstała mieszanina powinna stać przez około pół godziny.

Najpierw dodaj do niego ser, a następnie mąkę. Zagnieść ciasto.

Podzielmy powstałą masę na sześć części. Z każdego z nich zrobimy serowe pączki. Nakłuj je widelcem w trzech miejscach.

Usmaż naleśniki w rondlu z rozgrzanym masłem.

Dla całkowicie ugotowane Każdy placek będzie musiał się smażyć przez pięć minut z każdej strony. Wtedy możesz się przesunąć pyszne danie na talerz i polej syrop cukrowy lub śmietana.

Przepis 3. Pączki kefirowe smażone na patelni „Smak dzieciństwa”

Lekkie, puszyste i umiarkowanie słodkie naleśniki będą ozdobą domowych lub przyjacielskich spotkań. Przypomną Ci danie, które wiele lat temu przygotowała babcia.

Składniki:

0,25 ml kefiru;

1 ½ szklanki mąki;

Dwa małe jajka;

Soda - na czubku noża;

Ch.l. proszek do pieczenia;

Dwie szczypty soli;

0,1 kg cukru;

Paczka cukru waniliowego.

Metoda gotowania:

Zagniatanie ciasta zaczynamy od przesiania mąki. Dodać sodę, proszek do pieczenia i wymieszać.

W osobnej misce rozbij jajka i potrząśnij nimi. Dodaj sól, wanilię i zwykły cukier. Wlać kefir i wszystko wymieszać.

Do płynnych składników dodawaj mąkę po łyżce i stopniowo wyrabiaj miękkie ciasto.

Najpierw wystarczy wymieszać łyżką. Gdy ciasto zgęstnieje kontynuujemy pracę ręcznie na stolnicy.

Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je wałkiem na grubość 7-10 mm.

Pokroić w kółka. Na każdym robimy po cztery nacięcia tak, aby w środku znalazły się naleśniki gotowa forma wyglądało jak kwiaty.

Resztę mąki strząśnij i włóż na rozgrzany olej. Smaż z każdej strony przez trzy minuty.

Przepis 4. Pączki kefirowe smażone na patelni „Magiczny poranek”

Prosty przepis pyszne naleśniki na kefirze, smażone na patelni. Miska ulubionego dżemu uzupełni danie i sprawi, że śniadanie stanie się magicznym posiłkiem.

Składniki:

Jedna łyżka. l. kwaśna śmietana;

0,25 l kefiru;

Kilka szczypt soli;

Soda - l. H.;

Jedno jajko;

Cukier - sześć łyżek;

Olej roślinny - dwie łyżki;

Esencja waniliowa - dwa gramy;

0,45 kg mąki;

Dwa l. Sztuka. skórki z cytryny;

Metoda gotowania:

Do miski wlać szklankę kefiru, dodać śmietanę, sodę i wymieszać. Mieszanka powinna odstać kilka minut.

Wbij jajko do miski miksera. Dodaj tutaj wanilinę, wlej olej roślinny, dodaj sól i cukier. Składniki ubić i zawartość miksera przełożyć do głębokiego pojemnika.

Dodać mąkę i włożyć skórki z cytryny. Zacznijmy wyrabiać ciasto.

Posyp powierzchnię stołu mąką. Ciasto rozwałkowujemy wałkiem na grubość pół centymetra. Za pomocą kubka wycinaj kółka.

Na każdym pączku robimy sześć nacięć, pozostawiając środek nienaruszony.

Placuszki kładziemy na dobrze rozgrzany olej i smażymy, aż ich powierzchnia stanie się złocista. Ogień powinien być średni.

Wyładowujemy pączki na piękny talerz. Można je polać dżemem.

Przepis 5. Pączki kefirowe smażone na patelni „kapustnej”.

Niezwykłe naleśniki nakarmią Cię smacznie i satysfakcjonująco. Można je przygotować na obiad i podać z kwaśną śmietaną jako drugie danie.

Składniki:

Pół kilograma białej kapusty;

Pół pęczka koperku;

100 ml kefiru;

Trzy szklanki mąki;

Ziarenka sezamu;

100 gr. masło

Metoda gotowania:

Gotowanie rozpoczyna się od posiekania kapusty. Umieść go w osobnej misce.

Drobno posiekaj koperek.

Dusimy kapustę i zioła przez około piętnaście minut w mieszance masła i oleju roślinnego. Dodaj trochę soli i wymieszaj. Pod przykryciem gotuje się przez kolejne trzy minuty. Następnie wyłącz ogień i odłóż kapustę i koperek, aby ostygły.

Gdy warzywa trochę się podgrzeją, zmiksuj je za pomocą blendera.

Wytrzeć mieszanka warzyw przez sito.

Dodać miękkie masło, jajko i kefir. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Mąkę przesiej do pojemnika ze składnikami. Pozostaje tylko zagnieść miękkie ciasto.

Za pomocą wałka rozwałkuj warstwę o grubości półtora centymetra.

Do wycinania kółek używamy szklanki.

Smażyć na patelni w zwykły sposób. Na minutę przed końcem smażenia posypujemy z jednej strony ziarnami sezamu.

Przepis 6. Pączki kefirowe smażone na patelni z polewą czekoladową

Co zaskakujące, niezależnie od tego, ile razy ugotujesz te naleśniki, znikają one ze stołu bez śladu w ciągu kilku minut!

Składniki:

580 gr. mąka;

Pół szklanki (250 gramów) ciepłego mleka i kefiru;

Pół szklanki oleju słonecznikowego;

60 gr. cukier;

Jeden l. Sztuka. proszek do pieczenia;

Szczypta waniliny;

Pół łyżeczki sól morska;

Pół tabliczki gorzkiej czekolady.

Metoda gotowania:

Przesianą wcześniej mąkę wymieszać z wanilią.

Dodać proszek do pieczenia, sól i cukier.

Podgrzej mleko i rozpuść w nim czekoladę.

Wlać olej słonecznikowy i kefir.

Wszystko wymieszaj i tę płynną masę dodaj do suchych składników. Nie musisz wlewać wszystkiego na raz, ale stopniowo, mieszając przyszłe ciasto.

Przykryj stół lub deskę cienką warstwą mąki. Nakładamy na nie ciasto i rękami doprowadzamy je do pełnej gotowości.

Rozwałkuj ciasto na grubość centymetra. Za pomocą szklanki lub foremki utwórz koła.

Odstaw je na pół godziny i przykryj ręcznikiem. W tym czasie pączki urosną i zwiększą swoją objętość.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor na powierzchni.

Przepis 7. Pączki kefirowe smażone na patelni „Airy Yummy”

Duża ilość jajek sprawia, że placki są naprawdę puszyste i przewiewne.

Składniki:

Pół litra kefiru;

Paczka proszku do pieczenia;

Szklanka cukru;

Pięć jaj;

Siedem filiżanek mąki;

0,1 kg oleju roślinnego;

Pół łyżeczki soli i sody;

9 gr. cukier waniliowy.

Metoda gotowania:

Do miski wlać kefir i dodać do niego sodę oczyszczoną. Wymieszaj łyżką.

Do dużej miski wbij jajka, dodaj wanilię i cukier zwykły, sól i ubijaj mikserem, aż pojawi się piana.

Wlać olej i kefir z gaszoną sodą. Wymieszaj wszystko.

Do mąki dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Stopniowo zaczynamy dodawać do płynnej mieszanki.

Gdy zgęstnieje kontynuuj wyrabianie ciasta na stolnicy oprószonej mąką.

Opuszczamy gotowy półprodukt przez około czterdzieści minut pod ręcznikiem lub folią.

Rozwałkuj ciasto i wycinaj pączki. Włóż je na gorący olej i smaż przez dwie do trzech minut z każdej strony.

Pączki kefirowe smażone na patelni – triki i przydatne wskazówki

Nie rozwałkowuj ciasta zbyt cienko, w przeciwnym razie pączki będą płaskie i nieestetyczne.

Warstwa oleju na patelni, zapewniająca równomierne smażenie potrawy, wynosi około 2,5 cm, a pączki powinny pływać na patelni. Produkty nie mogą stykać się z dnem i ściankami pojemnika.

Aby pączki po usmażeniu zachowały swój kształt, należy dodać do ciasta cukier. Rozpuści się w mące i podczas smażenia Górna warstwa dania są karmelizowane i panierowane złotobrązowa skórka. To ona utrzyma równą i Okrągły kształt naleśniki.

Potrawa nie będzie surowa w środku, jeśli olej zostanie dokładnie podgrzany.

Nie będzie płaskie, jeśli do ciasta dodasz semolinę.

Aby pączki nie były gumowate, należy do ciasta wlać wódkę lub alkohol. Alkohol zaczyna parować podczas smażenia, a ciasto jest nasycone powietrzem. W rezultacie ciasto okazuje się miękkie.

Aby skorupa się nie zestarzała, gotowe danie trzeba spryskać wodą.

Pączki smażą się dość szybko, dlatego nie można ich zostawić bez nadzoru.

Dzisiaj jest wielka ilość przepisy na przygotowanie różnorodnych dań domowe wypieki i desery na każdy gust. Cechuje je oryginalność, bogactwo składników oraz bogactwo smaku i aromatu. Ale czasami naprawdę masz ochotę na proste domowe naleśniki, które smażyły nasze babcie i mamy. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną, miodem lub po prostu herbatą lub mlekiem. A niesłodzone pączki nadają się zamiast chleba do dowolnych potraw.

Smażone naleśniki z wodą i sodą

Składniki:

mąka pszenna - około 480-500 g;
woda filtrowana – 550 ml;
sól – 15 g;
cukier granulowany – 25 g;
soda oczyszczona – 12 g;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Do przefiltrowanej wody wsypać sól i pół łyżeczki sody oczyszczonej, mieszać aż do rozpuszczenia kryształów, dodać przesianą mąkę i ponownie wymieszać. Początkowa konsystencja ciasta powinna przypominać naleśniki. Teraz rozsyp na powierzchni ciasta kolejne pół łyżeczki sody i dobrze wymieszaj. Ten prosty niuans nada gotowym naleśnikom lekkości. Następnie dodajemy więcej mąki i zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Robimy z niego ciasta, które rozwałkowujemy wałkiem lub ugniatamy rękami na grubość około dziesięciu do piętnastu milimetrów. Wykonujemy kilka nacięć wzdłuż powierzchni na górze.

Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju roślinnym na małym ogniu i podawać.

Przepis na pączki drożdżowe smażone na wodzie

Składniki:

mąka pszenna – 500-520 g;
woda filtrowana – 310 ml;
sól – 10 g;
cukier granulowany – 70 g;
– 110 g;
drożdże suche – 15-20 g;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Cukier granulowany, sól i drożdże rozpuścić w podgrzanej do przyjemnego ciepła wodzie i odstawić na piętnaście minut w ciepłe miejsce. W tym czasie drożdże zaczną pracę, a masa się spieni.

Następnie dodajemy szklankę przesianej mąki, mieszamy i dodajemy roztopioną masę masło. Dodajemy resztę mąki małymi porcjami i wyrabiamy miękkie ciasto. Wyrabiać przez dziesięć minut, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu.

Gdy objętość ciasta podwoi się lub potroi, przystępujemy do pieczenia pączków.

Aby to zrobić, odciśnij niewielką jego ilość, uformuj płaski placek i rozwałkuj wałkiem lub rękami. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym po obu stronach na umiarkowanym ogniu. Niech różowe pączki lekko ostygną i podawaj.

Ten prosty produkt w postaci grubej przaśnej bułki pojawiał się na naszym stole już od czasów starożytnych. Wszyscy pamiętamy, jak gotowała babcia szybka poprawka Z resztek ciasta rozwałkowałam ciasto, podsmażyłam je na patelni pamiętając o nakłuciu widelcem.

Następnie posmarowała naleśniki masłem i ułożyła je w wysoki stos. Ciasto to stosowano zamiast chleba do dań płynnych lub zastępowano deser, jeśli było polewane miodem lub maczane w dżemie.

Zaletami naleśników jest szybkość przygotowania i długi okres przydatności do spożycia miękka forma, zwłaszcza jeśli przykryjesz je miską na wierzchu.

Dzisiejsze naleśniki są nieco inne, można powiedzieć, że zostały udoskonalone przez współczesnych szefów kuchni. Z wyglądu przypominają małe różowe bułeczki, zwłaszcza gdy posypiemy je pudrem.

Zaczęli wkładać twarożek, warzywa lub pokrojone mięso, co znacznie różni się od pierwotnego wykonania.

Najważniejszą rzeczą w robieniu pączków jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Jeżeli nie wyjdzie miękkie to ciasto nie wyrośnie, będzie płaskie i zbyt gęste.

Oferujemy wybór przepisów, które po opanowaniu z łatwością możesz powiedzieć każdemu, że wiesz, jak gotować pączki z kefirem, smacznie i szybko.

Klasyczne naleśniki z kefirem, smażone na patelni

Tradycyjne naleśniki smażymy zawsze na patelni duże ilości roztopiony tłuszcz na przaśnym cieście. A więc danie zrobi tylko zamiast chleba.

Składniki:

Mąka – 600 g;
Kefir – 350 ml;
Soda – 1 łyżeczka;
Sól dla smaku;
Cukier - szczypta;
Woda oczyszczona – 1 szklanka;
Wódka – 1 łyżka. l.;
Olej nierafinowany – 3 łyżki. l.;
Smalec – 3 łyżki. l.

Gotowanie: 55 minut.

Zawartość kalorii: 325 Kcal/100 g.

Przesiej mąkę. Rozcieńczamy w kefirze proszek do pieczenia, sól i cukier. Pozostaw płynną mieszaninę na trzydzieści minut. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodajemy wódkę, mieszamy, a następnie dolewamy ciepłą wodę.

Zaczynamy dodawać mąkę partiami i dokładnie mieszamy, aby nie pojawiły się kulki mąki. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodać nierafinowany olej i kontynuujemy proces rękami.

Dzięki temu lepiej poczujesz konsystencję ciasta, będzie ono miękkie, lekko lepkie, ale nie klei się do powierzchni.

W głębokim rondlu roztapiamy smalec. Podziel masę mączną na trzy do czterech części i rozwałkuj ją wzdłuż średnicy patelni.

Nakłuwamy go widelcem, aby podczas gotowania wyszło powietrze i kładziemy pierwszy do smażenia.

Robimy to ostrożnie, aby się nie poparzyć. Zajmie to od czterech do pięciu minut (obie strony). Publikujemy to dalej duże naczynie ułożone jeden na drugim.

W tej wersji nie ma potrzeby smarowania olejem, naleśniki są już dość tłuste.

Przepis na pieczenie z serem

To danie smakuje trochę jak chaczapuri. Zasada robienia pączków z kefirem jest nieco podobna, a smak topionego sera jest miękki cienkie ciasto po prostu nie do opisania.

Składniki:

Mąka – 550 g;
Jajko – 1 szt.;
Kefir – 300 ml;
Soda – 0,5 łyżeczki;
Sól, cukier - do smaku;
Ser – 150 g;
Olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.

Przygotowanie: 75 minut.

Zawartość kalorii: 342 Kcal/100 g.

Sodę wymieszaj z ciepłym kefirem, pozostaw na piętnaście minut, aby węglan w końcu przereagował sfermentowany produkt mleczny. Dodaj cukier, sól i łyżkę oleju roślinnego.

Wjedź dużym domowe jajko i dodawaj po trochu mąki. Lepiej zastosować premia, a efekt końcowy z pewnością Cię zadowoli.

Zagnieść luźne ciasto, uformować bułkę i włożyć ją do czystej, suchej miski. Pozwól mu odpocząć przez trzydzieści minut. Na patelni rozgrzej olej. Z głównego kawałka odrywamy drobne grudki, rozwałkowujemy je na posypanym mąką stole, na środek kładziemy tarty ser, w kopczyk i sklejamy brzegi.

Dociśnij dłonią, a następnie możliwie cienko wałkiem do ciasta. Za pomocą tego wzoru rzeźbimy wszystkie pączki. Smaż kilka minut, aż uzyska piękny żółtobrązowy kolor. Na koniec zakrywamy torba na żywność i niech się zaparzy. Jeśli nie możesz się doczekać, możesz zjeść go od razu z herbatą.

Jak upiec w piekarniku

Blisko słodkie wypieki Rezultatem są placki na bazie kefiru pieczone w piekarniku elektrycznym. Są niskotłuszczowe i doskonale nadają się na deser.

Można je uformować w dowolny kształt, nawet jeśli przypominają precel.

Składniki:

Mąka – 700 g;
Cukier – 150 g;
Soda oczyszczona - dwie szczypty;
Kefir – 250 ml;
Jajko – 2 szt.;
Margaryna – 200 g;
Oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
Proszek – 50 g.

Przygotowanie: 90 minut.

Zawartość kalorii: 351 Kcal/100 g.

Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej lub żelaznej misce na kuchence. Ubij jajka, cukier i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj kefir i odstaw na siedem do ośmiu minut.

Dodawaj na zmianę Oliwa z oliwek i małymi porcjami mąki, nie przerywając procesu mieszania. Gdy masa będzie wystarczająco zwarta, połóż ją na suchej, gładkiej powierzchni i zagniataj ciasto dłońmi. Przykryj kulkę mąki dużą miską i nie zbliżaj się do niej przez dwadzieścia minut.

Urządzenie uruchamiamy w temperaturze 180°C. Posmaruj blachę do pieczenia margaryną. Rozwałkuj masę mączną na grubość od dwóch do trzech centymetrów i szklanką wyciskaj okrągłe pączki.

Nakłuć widelcem i rozprowadzić w pewnej odległości na blasze. Piec przez dwadzieścia pięć minut. Gotowe, wystudzone produkty posypać proszkiem i przełożyć do miski.

Przejście od naleśników do ciast nie zajmuje dużo czasu. Przeczytaj, jest bardzo smaczne.

Są też przepisy na ciasta z mięsem mielonym i ziemniakami. Niesamowicie pyszne!

Na lunch dzisiaj grochówka z wieprzowiną. Przygotowanie wcale nie jest tak trudne, jak myśli wiele gospodyń domowych. Więc spróbuj i przekonaj się sam!

Jak zrobić ciasto na naleśniki z kefirem bez jajek

Zdarzają się sytuacje, gdy albo po prostu nie ma pod ręką jajek, albo ktoś jest uczulony na ten produkt. Można wtedy skorzystać z przepisu bez użycia tego pozornie niezbędnego składnika do wypieków.

Składniki:

Mąka – 850 g;
Soda – 0,5 łyżeczki;
Cukier – 5 łyżek. l.;
Kefir – 1 l;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie: 65 minut.

Zawartość kalorii: 321 Kcal/100 g.

Połącz sodę, kefir, cukier i stopniowo dodawaj mąkę i sól. Na początku otrzymasz bezkształtną lepką masę, jednak w trakcie miksowania uformuje się przewiewna kula mąki. Zostawiamy go samego na trzydzieści minut.

Rozwałkuj połowę na czystej powierzchni stołu, pokrój specjalnym nożem w długie paski o grubości dwóch centymetrów, a następnie pokrój je w poprzek. Rezultatem jest rodzaj rombu.

Zrób dziury widelcem lub wykałaczką i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym. Gdy pojawi się brązowawy kolor, odwróć go na drugą stronę. Możesz przykryć patelnię sitkiem, aby zapobiec rozpryskiwaniu się gorącego oleju.

Nie rozwałkowuj ciasta na pączki cieńsze niż jeden centymetr, bo wyjdą płaskie i nieapetyczne;
Wlewając olej do rondla należy zwrócić uwagę, aby wypieki pływały w nim i nie dotykały dna ani boków;
Ciasto na naleśniki musi zawierać cukier, pomaga to zachować ich kształt i nadaje piękny kolor po smażeniu;
Gorący olej zapobiegnie rozmoczeniu wnętrza ciasta i jego niedogotowaniu;
Niektóre gospodynie domowe zalecają wkładanie semoliny do ciasta w celu uzyskania puszystości;
Nie zapominaj, że sekretem miękkich i puszystych naleśników jest dodanie do ciasta alkoholu lub wódki. Podczas gotowania alkohol odparowuje, ale pieczenie staje się delikatniejsze;
Móc gotowy produkt posmaruj nie olejem, ale zwykła woda, dzięki temu wypieki dłużej pozostaną miękkie;
Nie należy zbytnio odsuwać się od patelni: naleśniki smażą się bardzo szybko i mogą zepsuć potrawę.

Smacznego!

Składniki

mąka - 3,5 szklanki (na ciasto) + 0,5 szklanki (do rozwałkowania ciasta);
suche drożdże - 1 łyżeczka. (bez góry);
cukier - 2,5 łyżki. ja;
sól - 0,3 łyżeczki;
kefir - 145 ml;
jajka - 2 szt .;
masło - 60 g;
olej roślinny - 50 ml.

Czas pieczenia wynosi 2,5 godziny, z czego 1 godzina oczekiwania na wyrośnięcie ciasta.

Wydajność: 26 naleśników.

Korzystając z tego przepisu, można przygotować klasyczne pączki na drożdżach bez nadzienia, a także pączki nadziewane jabłkami i rodzynkami, które staną się dobry dodatek na herbatę lub kawę. Nadaje się do napełniania twardy ser, wtedy naleśniki nabiorą przyjemnego słonego smaku.

Jak gotować naleśniki kefirowe smażone na patelni - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Wlać kefir do rondla i dodać stół. łyżkę cukru i lekko podgrzać (do około 30 stopni), mieszając do rozpuszczenia cukru. Wlać drożdże i pozostawić mieszaninę na około 15 minut (powinno być w niej dużo bąbelków). Podgrzej kefir jeszcze bardziej wysoka temperatura jest to niemożliwe, ponieważ grzyby drożdżowe zginie i nie będzie fermentacji.

W międzyczasie ubić jajka, dodać sól i pozostały cukier. Stopić masło. Do głębokiego pojemnika przesiać mąkę i wlać do niej mieszaninę kefirowo-drożdżową, schłodzone masło i ubite jajka. Zagnieść ciasto, przełożyć je do obszernej miski, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około pół godzinie, gdy ciasto wyrośnie, warto je ponownie zagnieść i ponownie odstawić w ciepłe miejsce. W rezultacie nasze ciasto drożdżowe na naleśniki z kefirem wyrośnie prawie dwukrotnie.

Posyp powierzchnię mąką, połóż na niej przygotowane ciasto i rozwałkuj je na grubość 1-1,5 cm.Za pomocą cienkiej szklanki wycinaj z ciasta płaskie placuszki. Pozostaw pączki na kolejne 10 minut, aż się zmieszczą.

W następnym kroku możesz dodać wszelkiego rodzaju wypełnienia według Twojego gustu.

Proponujemy spróbować pączków na bazie kefiru smażonych na patelni z jabłkami i rodzynkami. Do nadzienia potrzebne będą 2 małe jabłka i garść umytych i osuszonych rodzynek. Jabłka należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w okrągłe plasterki o grubości 5-7 mm.

Wycięty z ciasta placek lekko spłaszczamy, nakładamy na niego kółko jabłka, a na środek jabłka wsypujemy odrobinę rodzynek. Połącz brzegi placka na środku, zawiń jabłko w cieście i dobrze zamknij.

Rozgrzewamy głęboką patelnię z olejem słonecznikowym (do smażenia naleśników lepiej jest użyć oleju rafinowanego). Oddzielnie wlej na spodek odrobinę oleju. Przed włożeniem naleśnika na patelnię warto strząsnąć z niego nadmiar mąki i posmarować olejem maczając go w tym spodku. Nie należy ciasno układać naleśników, gdyż podczas smażenia zwiększą swoją objętość. Trzeba je smażyć z obu stron na małym ogniu, pod przykryciem, wtedy dobrze się ugotują.

Zarumienione placki smażone na patelni układamy na talerzu wyłożonym papierem, który wchłonie nadmiar tłuszczu (papier trzeba będzie kilkakrotnie zmieniać). Następnie można je posypać cukrem lub proszkiem. Podawać z dżemem lub miodem do herbaty, kawy lub kakao.

Gotowy! Znasz już przepis na pączki na drożdżach i kefirze, Smacznego!

A tak wyglądają pączki smażone na patelni z jabłkami i rodzynkami.

Trudno określić, które pączki smakują lepiej: klasyczne, bez nadzienia, czy z jabłkami i rodzynkami, które nadają im przyjemną kwaskowatość. Spróbuj!

Życzymy wszystkim smacznego!

Ten prosty produkt w postaci grubej przaśnej bułki pojawiał się na naszym stole już od czasów starożytnych. Wszyscy pamiętamy, jak babcia ugniatała ciasto z tego, co zostało pod ręką, rozwałkowało je, smażyło na patelni, zawsze nakłuwając je widelcem.

Zaletami naleśników jest szybkość przygotowania i długi okres przydatności do spożycia w miękkiej formie, zwłaszcza przykrytej na wierzchu miską.

Do ciasta zaczęto dodawać twarożek, warzywa czy mięso mielone, co znacznie różni się od wersji pierwotnej.

Najważniejszą rzeczą w robieniu pączków jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Jeżeli nie wyjdzie miękkie to ciasto nie wyrośnie, będzie płaskie i zbyt gęste.

Oferujemy wybór przepisów, które po opanowaniu z łatwością możesz powiedzieć każdemu, że wiesz, jak gotować pączki z kefirem, smacznie i szybko.

Klasyczne naleśniki na kefirze, smażone na patelni

Tradycyjne naleśniki smażymy zawsze na patelni w dużej ilości roztopionego tłuszczu na niekwaszonym cieście przaśnym. A to danie nadaje się tylko zamiast chleba.

Przesiej mąkę. W kefirze rozcieńczamy sodę oczyszczoną, sól i cukier. Pozostaw płynną mieszaninę na trzydzieści minut. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodajemy wódkę, mieszamy, a następnie dolewamy ciepłą wodę.

Zaczynamy dodawać mąkę partiami i dokładnie mieszamy, aby nie pojawiły się kulki mąki. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wlać nierafinowany olej i kontynuować proces rękami.

Dzięki temu lepiej poczujesz konsystencję ciasta, będzie ono miękkie, lekko lepkie, ale nie klei się do powierzchni.

W głębokim rondlu roztapiamy smalec. Podziel masę mączną na trzy do czterech części i rozwałkuj ją wzdłuż średnicy patelni.

Nakłuwamy go widelcem, aby podczas gotowania wyszło powietrze i kładziemy pierwszy do smażenia.

Robimy to ostrożnie, aby się nie poparzyć. Zajmie to od czterech do pięciu minut (obie strony). Ułożyć na dużym talerzu.

W tej wersji nie ma potrzeby smarowania olejem, naleśniki są już dość tłuste.

Przepis na pieczenie z serem

To danie smakuje trochę jak chaczapuri. Zasada robienia pączków z kefirem jest nieco podobna, a smak roztopionego sera w miękkim, cienkim cieście jest po prostu nie do opisania.

Składniki:

Mąka – 550 g;
Jajko – 1 szt.;
Kefir – 300 ml;
Soda – 0,5 łyżeczki;
Sól, cukier - do smaku;
Ser – 150 g;
Olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.

Przygotowanie: 75 minut.

Zawartość kalorii: 342 Kcal/100 g.

Sodę wymieszaj z ciepłym kefirem i pozostaw na piętnaście minut, aby węglan w końcu przereagował ze sfermentowanym produktem mlecznym. Dodaj cukier, sól i łyżkę oleju roślinnego.

Wbijaj duże, domowe jajko i dodawaj po trochu mąki. Lepiej jest użyć najwyższej klasy, a efekt końcowy na pewno Cię zadowoli.

Dociśnij dłonią, a następnie możliwie cienko wałkiem do ciasta. Za pomocą tego wzoru rzeźbimy wszystkie pączki. Smaż kilka minut, aż uzyska piękny żółtobrązowy kolor. Na koniec przykryj torebką z karmą i pozostaw do zaparzenia. Jeśli nie możesz się doczekać, możesz zjeść go od razu z herbatą.

Jak upiec w piekarniku

Placki na bazie kefiru pieczone w piekarniku elektrycznym są bliskie treściwym wypiekom. Są niskotłuszczowe i doskonale nadają się na deser.

Można je uformować w dowolny kształt, nawet jeśli przypominają precel.

Składniki:

Mąka – 700 g;
Cukier – 150 g;
Soda oczyszczona - dwie szczypty;
Kefir – 250 ml;
Jajko – 2 szt.;
Margaryna – 200 g;
Oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
Proszek – 50 g.

Przygotowanie: 90 minut.

Zawartość kalorii: 351 Kcal/100 g.

Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej lub żelaznej misce na kuchence. Ubij jajka, cukier i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj kefir i odstaw na siedem do ośmiu minut.

Dodawać na zmianę oliwę i małe porcje mąki, nie przerywając miksowania. Gdy masa będzie wystarczająco zwarta, połóż ją na suchej, gładkiej powierzchni i zagniataj ciasto dłońmi. Przykryj kulkę mąki dużą miską i nie zbliżaj się do niej przez dwadzieścia minut.

Nakłuć widelcem i rozprowadzić w pewnej odległości na blasze. Piec przez dwadzieścia pięć minut. Gotowe, wystudzone produkty posypać proszkiem i przełożyć do miski.

Przejście od naleśników do ciast nie zajmuje dużo czasu. Przeczytaj, jest bardzo smaczne.

Są też przepisy na ciasta z mięsem mielonym i ziemniakami. Niesamowicie pyszne!

Dziś na lunch zupa grochowa z wieprzowiną. Przygotowanie wcale nie jest tak trudne, jak myśli wiele gospodyń domowych. Więc spróbuj i przekonaj się sam!

Jak zrobić ciasto na naleśniki z kefirem bez jajek

Składniki:

Mąka – 850 g;
Soda – 0,5 łyżeczki;
Cukier – 5 łyżek. l.;
Kefir – 1 l;
Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie: 65 minut.

Zawartość kalorii: 321 Kcal/100 g.

Rozwałkuj połowę na czystej powierzchni stołu, pokrój specjalnym nożem w długie paski o grubości dwóch centymetrów, a następnie pokrój je w poprzek. Rezultatem jest rodzaj rombu.

Nie rozwałkowuj ciasta na pączki cieńsze niż jeden centymetr, bo wyjdą płaskie i nieapetyczne;
Wlewając olej do rondla należy zwrócić uwagę, aby wypieki pływały w nim i nie dotykały dna ani boków;
Ciasto na naleśniki musi zawierać cukier, pomaga zachować kształt i nadaje piękny kolor po upieczeniu;
Gorący olej zapobiegnie rozmoczeniu wnętrza ciasta i jego niedogotowaniu;
Niektóre gospodynie domowe zalecają wkładanie semoliny do ciasta w celu uzyskania puszystości;
Nie zapominaj, że sekretem miękkich i puszystych naleśników jest dodanie do ciasta alkoholu lub wódki. Podczas gotowania alkohol odparowuje, ale pieczenie staje się delikatniejsze;
Gotowy produkt można pokryć nie olejem, ale zwykłą wodą, dzięki czemu wypieki dłużej zachowają miękkość;
Nie należy zbytnio odsuwać się od patelni: naleśniki smażą się bardzo szybko i mogą zepsuć potrawę.

Smacznego!

Pączki na bazie kefiru z ciasta drożdżowego robiłam wielokrotnie, jeszcze zanim zaczęłam blogu kulinarnym"Pyszny." A teraz, sześć lat później, właśnie odkryłam, że nadal nie podzieliłam się z czytelnikami przepisem na to wspaniałe ciasto. Dziś postanowiłem naprawić tę usterkę i opublikować szczegółowy przepis Z zdjęcia krok po kroku, uzbrojony w który nawet początkujący kucharz może osiągnąć sukces.

Gotowanie pączków rozpoczyna się od przygotowania ciasta drożdżowego. Z reguły ciasto przygotowuje się z mleka, kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub wody. Dziś opowiem Wam o najpopularniejszej wersji tego dania, w której ciasto przygotowuje się z kefiru. Mówiąc bardziej szczegółowo, do dzisiejszego dania potrzebne będą nam następujące produkty: kefir, drożdże, mąka, olej słonecznikowy, cukier, sól, jajko i cukier puder. Z tych składników, za wyjątkiem cukru pudru, musimy zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Następnie ciasto należy rozwałkować na małe kółka i nadać mu kształt przyszłych pączków.

Bezpośrednie przygotowanie pączków polega na smażeniu ich na oleju roślinnym. Proces ten nie jest skomplikowany, ale ma swoje własne niuanse, które dotyczą głównie dyskomfortu spowodowanego zapachem wrzącego oleju. W trakcie smażenia bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość naleśników, będzie to widoczne wizualnie. Po kilku minutach na rozgrzanym oleju naleśniki nabiorą złocistego odcienia, co automatycznie oznacza, że są gotowe.

Po przygotowaniu naleśników kefirowych należy je ostrożnie wyjąć z oleju słonecznikowego i przenieść na papierowy ręcznik lub serwetkę. Gdy tylko papier wchłonie nadmiar tłuszczu, naleśniki należy przenieść na czysty talerz i posypać cukier puder, po czym danie można podać.

Składniki:

330 ml kefiru
2 łyżki stołowe. l. suche drożdże
600 g mąki
2 łyżki stołowe. l olej słonecznikowy
1 szczypta soli
1 łyżka. cukier (dla drożdży) + cukier w cieście do smaku
1 jajko
Cukier puder

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Smacznego!

Pączki kefirowe to przysmak znany wielu osobom od dzieciństwa. Takie wypieki można łatwo znaleźć w dziale cukierniczym każdego supermarketu, ale osobiście wolę samodzielnie gotować je w domu. Jeśli Wy, drodzy czytelnicy, również nie macie nic przeciwko rozpieszczaniu rodziny domowym przysmakiem, koniecznie zanotujcie przepis i wypróbujcie go przy pierwszej okazji. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby Twoje pączki kefirowe za pierwszym razem okazały się smaczne i puszyste:
Drożdże należy dodawać specjalnie do ciepłego kefiru, który najwygodniej podgrzewa się w konwencjonalnej kuchence mikrofalowej;
Pamiętaj, aby przesiać przed użyciem mąka pszenna przez sito;
Ciasto na naleśniki można przygotować nie tylko z kefirem, ale także z mlekiem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, a w skrajnych przypadkach zwykłą wodą;
Podczas smażenia wymieniaj co jakiś czas olej słonecznikowy, jeśli zacznie czernieć. W przeciwnym razie, jeśli nie zostanie to zrobione, naleśniki będą miały przypalony smak;
Przed podaniem koniecznie posypujemy gotowe pączki cukrem pudrem.

A dziś na podwieczorek mam smażone placuszki z kefirem. Moje bardzo je uwielbiają. Mimo wszystko wspanialsze niż naleśniki okazać się. podobnie jak bułki, tylko na patelni. Wszystkie produkty są dostępne, przygotowuję je nie tylko z kefiru, ale czasami mleko kwaśnieje i wtedy też je wykorzystuje. Wnuk zjada te bułeczki, zanim zdążą ostygnąć, ale z krówkami śmietankowymi to bajka.

Składniki:

1 szklanka kefiru lub kwaśnego mleka;
jajko;
suche drożdże - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
łyżka cukru;
olej słonecznikowy - 2 łyżki;
mąka - 2,5-3 szklanki.

Na krówki ze śmietaną:

Śmietana - 100 gramów;
cukier - 1-1,5 łyżki.

Pączki smażone na kefirze. Przepis krok po kroku

Wymieszaj kefir (lub rozlane mleko) z cukrem, olej słonecznikowy, drożdże, jajko i mąka. Ciasto powinno wyglądać jak placki, grubsze niż naleśniki.
Pozostaw ciasto na 20 minut.
Posyp ręce mąką lub posmaruj je olejem roślinnym. Odrywamy kawałek ciasta, formujemy wałek, następnie dociskamy ręką do stołu tak, aby powstał płaski placek.
Smażymy te placki na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, a pączki wyrosną na Twoich oczach.
Wystarczy smażyć z obu stron.
Śmietanę wymieszać z cukrem na gładką masę i smarować tym kremem każdego pączka.

To wszystko. Szybko, prosto i tanio, pachnące pączki pojawią się na Twoim stole.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł