Suszone pokrzywy: sposoby na zbiory na zimę - jak suszyć pokrzywy w domu. Pokrzywa z zieloną cebulką na zimę

Chociaż w składzie i zaletach przewyższa wiele roślin. Właściwości lecznicze pokrzywa stała się znana na początku XVII wieku. Potem zaczęto go stosować w medycynie do leczenia pacjentów. Z rośliny wyrabiano specjalne nici, robiono liny, sieci dla rybaków. Z pokrzywy wykonywano również tkaniny. Szamani i czarownicy używali płonącego chwastu, aby wypędzać złe duchy z ludzi. Zrobiono z niego również różne amulety i miotły, aby usunąć szkody z lokalu. Pokrzywy na podwórku nigdy nie zostały zniszczone z tego samego powodu. Podobno rosnąca na podwórku lub w ogrodzie roślina chroniła również swoje terytorium przed ciemnymi siłami i wszelkiego rodzaju złym okiem. Rodzice używali chwastów zamiast pasa, aby ukarać małe dzieci. Teraz pokrzywa jest szeroko stosowana w medycynie, gotowaniu, kosmetologii. Idzie karmić zwierzęta. Wiele osób przygotowuje pokrzywy na zimę. Roślina jest marynowana, solona, ​​powstaje sok. Pokrzywę można również zamrozić lub wysuszyć.

Korzystne cechy

Pierwszą i najważniejszą zaletą rośliny są jej właściwości oczyszczające krew. Pokrzywa korzystnie wpływa na naczynia krwionośne Ludzkie ciało utrzymuje je w dobrej kondycji. Ma wyraźne działanie przeciwzapalne. Pokrzywa zawiera duża liczba minerały i na swój sposób Wartość odżywcza nie jest gorszy od fasoli. Mieszanina ta roślina bogaty w witaminy.

• B - witaminy z grupy B wzmacniają system nerwowy, poprawiają nastrój, łagodzą zmęczenie. Zapobiegaj rozwojowi bezsenności i różnych chorób neurologicznych;
• C - witaminy z grupy C korzystnie wpływają na układ odpornościowy, chroniąc tym samym nasz organizm przed różnymi wirusami, bakteriami i chorobami grzybiczymi. Ponadto witaminy te mają właściwości antyoksydacyjne i dobrze oczyszczają organizm z toksyn i toksyn;
• E - witaminy z tej grupy wpływają głównie na skórę. Utrzymuj optymalny poziom nawilżenia w ciele. Jej niedobór powoduje suchość skóry, powstawanie pęknięć, niegojących się ran. Przy niewystarczającym spożyciu witaminy E w organizmie może rozpocząć się przedwczesne starzenie się i powstawanie zmarszczek.
• K - witaminy z grupy K są niezbędne do przyswajania witaminy D w organizmie. Ponadto umożliwiają krzepnięcie krwi, co jest niezbędne w przypadku różnych zmian skórnych. Brak tej witaminy może prowadzić do nadmiernego krwawienia i słabego gojenia się ran.

Oprócz witamin pokrzywa zawiera następujące minerały:

• selen;
• fosfor;
• miedź;
• cynk;
• chlor;
• fosfor.

Wartość odżywcza pokrzywy w 100 gramach:

• tłuszcze - 0,5 gr;
• białka - 3,7 gr;
• węglowodany - 5,4 gr.

Pokrzywa skutecznie leczy choroby krwi, wątroby, układu moczowego. Pomoże Ci pozbyć się cieni pod oczami. Pokrzywa ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, dzięki czemu leczy różne ropne rany. Może również zatrzymać krwawienie.

Przeciwwskazania

Ale czy wszyscy mogą używać tej rośliny, czy są jakieś przeciwwskazania? Głównym przeciwwskazaniem do stosowania pokrzywy jest obecność gęstej krwi, podatnej na powstawanie zakrzepów. Roślina poprawia krzepnięcie, a tym samym może zaostrzyć problem. Również osoby z wysokie ciśnienie krwi. W chorobach nerek również nie jest stosowany. Najbardziej kategorycznym przeciwwskazaniem do pokrzywy jest ciąża. Może wywołać przedwczesny poród lub poronienie we wcześniejszym terminie.

Przygotowanie na zimę dla ptaków

Zbieranie pokrzyw na zimę dla kur jest bardzo ważne. Ptaki domowe uwielbiają jeść pokrzywy. Dla nich jest nie mniej przydatny niż dla ludzi. Dzięki dodatkowi pokrzywy kury pędzą cały rok. Ponadto zwierzęta rzadziej chorują na różne choroby zakaźne. Jak wiadomo, takie choroby często zarażają cały czerw, a zwierzęta umierają. Latem wszystko jest łatwiejsze. Chwasty rosną niemal na każdym obszarze. Ale co robić w zimnych porach roku? Pomoże w tym zbieranie pokrzyw na zimę dla ptaków. To łatwe. Musisz tylko podążać za kilkoma proste zasady. Istnieje kilka opcji zbierania pokrzyw na zimę, jednak na paszę dla zwierząt i ptaków najlepsza opcja- suszenie.

Więc zbierz roślinę lepiej na wiosnę kiedy ma młode pędy. W maju zawiera znacznie więcej witamin. Musisz nosić rękawiczki, aby chronić ręce przed kłującą rośliną. Następnie włożyć do durszlaka i dokładnie spłukać zimna woda. Gdy cała ciecz spłynie, gałązki należy ułożyć na poziomej powierzchni. Wysuszyć pokrzywę w ciemnym i suchym miejscu. Możesz zebrać go w małych miotłach i wysuszyć, zawieszając go nad sufitem. To wszystko. Taki półfabrykat jest przechowywany w workach z materiału lub papieru.

Jak zamrozić pokrzywy

Zamrożenie - bardzo popularny blank pokrzywy na zimę. Przepisy na wiele potraw zawierają go w swoim składzie. Mrożona roślina ma szerokie zastosowanie w kuchni. Pokrzywy dodaje się do zup, sałatek i nie tylko. Ten rodzaj zbioru pokrzywy na zimę zachowuje prawie wszystkie swoje zalety. Jak powstaje ta pokrzywa? Tak więc zbiory na zimę - zamrażanie pokrzywy.

• Do zamrażania, a także do suszenia potrzebne są wiosenne liście. Pocięte gałęzie są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą;
• po ich wysuszeniu i pokrojeniu;
• pokrzywę układa się cienką warstwą na naczyniach przykrytych folią i leżakuje przez 2 godziny w zamrażarce;
• następnie w postaci zamrożonej jest przenoszony do miejsca przechowywania.

Na tym proces się kończy. Jeśli po raz pierwszy przygotujesz się na zimę pokrzywy, możesz cieszyć się jej delikatnym smakiem przez cały rok i uzyskać korzyści zdrowotne.

sok z pokrzywy

Zbiór pokrzyw na zimę w postaci soku z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością. Napój ten posiada wszystkie dobroczynne właściwości świeżej rośliny, ma łagodny, delikatny smak o lekkim zapachu. Znakomicie gasi pragnienie. Do przygotowania takiego soku pobiera się 1 kilogram świeżej pokrzywy (najlepiej od maja do czerwca). Przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje 0,5 litra zimnej wody. Następnie jest mieszany. Wszystko to przeciska się przez gazę, a resztki rośliny ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje kolejne 0,5 litra zimnej wody. Pierwszy i drugi sok jest mieszany i butelkowany. Po sterylizacji przez 15 minut w temperaturze 70 stopni.

z pokrzywą

Bardzo często w konserwacji stosuje się kombinację - szczaw i pokrzywa. Preparaty na zimę z tych produktów wykorzystuje się zwykle do przygotowania barszczu lub jako nadzienie do ciasta. Do gotowania będziesz potrzebować:

• pokrzywa - 1 kilogram;
• szczaw - 2 kilogramy;
• woda - 1 litr.

Szczaw i pokrzywę myje się w zimnej wodzie. są cięte w małych kawałkach. Wszystko to zalewa się wodą i gotuje przez 5 minut. Następnie wszystko pakuje się w słoiki i sterylizuje w nich przez kolejne 35 minut.

Solona pokrzywa

Być może najłatwiejszy sposób na zbieranie pokrzyw na zimę. Na 1 kilogram pokrzywy potrzebujesz 50 gramów soli. Młode gałązki pokrzywy myje się pod zimną wodą i kroi na kawałki. Wymieszaj z solą, włóż do słoików i zamknij pokrywki. Wszystko, pokrzywa gotowa, prawie wszystko w niej zostało korzystne cechy. Jedyną wadą tej metody jest nadmierna ilość soli, która może zepsuć smak niektórych potraw.

Ochrona pokrzywy

Takie zbieranie pokrzyw na zimę jest powszechne i używa się marynaty. Do przygotowania zwykłej pokrzywy weź 1 kilogram rośliny. Zbierana jest w maju i tylko na szczytach. Następnie liście myje się zimną wodą i kroi. Pokrzywę zalać 330 ml wody i zagotować. Włóż do umytych słoików i pasteryzuj przez 20-30 minut. Po zwinięciu pokrzywy pokrywkami i opuszczeniu do piwnicy.

Jest też marynowana pokrzywa. Zbiory na zimę – konserwacja w tej formie – odbywa się również wiosną. Na 1 kilogram pokrzywy potrzebujesz:

• woda - 1 szklanka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet - 50 gramów.

Świeże pokrzywy są myte gorąca woda i umieszczone w słoikach. Zalewa się wrzącą wodą i podaje przez 10 minut. Następnie wodę spuszcza się do osobnego pojemnika, w którym dodaje się sól, cukier i ocet. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z pokrzywami. Sterylizowany przez 5 minut i zamykany pokrywkami. Teraz zimą będziesz miał pokrzywy. Zbiór na zimę - mrożenie, konserwacja lub jakikolwiek inny, jak widać, procedura jest prosta.

Zamrażać i spożywać należy tylko młode liście i pędy pokrzywy. Takie pokrzywy można zbierać nie tylko w maju. Pokrzywa ma tendencję do wydawania nowych pędów przez całe lato, wystarczy je znaleźć. Możesz także odciąć stare pędy i poczekać, aż na krzaku wyrosną młode gałęzie.

Po zebraniu pokrzywy trzeba działać bardzo szybko, ścinać pędy z liśćmi szybko więdną, ciemnieć i mogą się zdeformować.

Przed zamrożeniem pokrzywy muszą być odpowiednio przygotowane.
W pokrzywie może żyć wiele małych owadów, dlatego zdecydowanie należy się ich pozbyć. Samo płukanie pod wodą nie wchodzi w grę.

Wlać do rondla lub dużej głębokiej miski zimna woda i dodaj sól, aby woda była wystarczająco słona. Zanurz się słona wodałodygi i liście pokrzywy, aby swobodnie unosiły się i mogły unosić się na powierzchni. Jeśli masz dużo pokrzyw, zrób kilka pojemników ze słoną wodą. Wszystkie pająki i inne owady szybko opuszczą roślinę i wypłyną na powierzchnię. Wystarczy 20 minut.

Teraz musisz bardzo dobrze wysuszyć pokrzywę.

Bierzemy czysty, suchy ręcznik i układamy na nim liście i gałązki pokrzywy. Aby przyspieszyć proces suszenia liści przed wilgocią, możesz rozłożyć pokrzywę na parapecie i zrobić przeciąg. A jednak ułóż pędy pokrzywy w jednej warstwie. Wyschnie przez około godzinę, a może półtorej. Tylko nie zostawiaj liści pokrzywy na dłużej. Ważne jest również, aby suszyć pokrzywy tylko w ciemnym (!) miejscu, w żadnym wypadku na słońcu.

Wskazane jest mieszanie zieleni co dwadzieścia minut, aby szybciej wyschły. Jeśli ręcznik zamoczy się, należy go wymienić na suchy.

A teraz można zamrozić suche gałązki i liście pokrzywy. Pokażę kilka opcji, jak zamrozić pokrzywy na zimę i jednocześnie zachować je wszystkie w jak największym stopniu. właściwości lecznicze i smak. Polecam mrożenie pokrzyw różne sposoby, ponieważ każdy z nich ma swoją zaletę i nadaje się do gotowania różnych potraw.

A. Zamrażanie liści pokrzywy w torbie.
Suszone liście pokrzywy przenieść do plastikowej torebki.

Uwolnij nadmiar powietrza. Robię to ze słomką do napojów - wdycham powietrze z torby i szczelnie ją zamykam. Ważne jest, aby nie wbijać liści do torebki, aby ich nie uszkodzić. Po rozmrożeniu liście będą całe, prawie jak świeże. Ta metoda zamrażanie pozwala zachować integralność rośliny, ale zajmuje dużo miejsca w zamrażarka.

Zamrożone w ten sposób liście pokrzywy doskonale nadają się do robienia nadzień do ciast () lub bułek (), sałatek oraz do ozdabiania potraw.

B. Pokrzywa mrożona w formie pokruszonej.
Z reguły po namoczeniu i wysuszeniu pokrzywa już nie parzy. Dzięki temu można go łatwo zabrać ręcznie i przeciąć nożem. Drobno siekam nie tylko liście pokrzywy, ale także młode gałązki.

Rozłóż posiekaną pokrzywę w równej warstwie na pergaminie lub folia spożywcza tacę w zamrażarce i lekko zamrozić.

W temperaturze -18 lub -22 stopni po 30-40 minutach zamrożone warzywa można wlać do torby, wypuścić powietrze i szczelnie zamknąć.

Pokrzywy siekane nadają się do robienia nadzień w ciastach i na.

C. Pokrzywa mrożąca w pęczkach zieleni.
Rozłóż młode szypułki i czubki pokrzywy (umyte i dobrze wysuszone) folia spożywcza w postaci wiązek.

Owiń je dobrze kilkoma warstwami folii.
Umieść pęczki pokrzywy w zamrażarce. Takie pakiety można wykorzystać do gotowania.

D. Zamrażanie puree z pokrzywy.
Czyste liście i wierzchołki pędów pokrzywy włożyć do blendera i zmielić na puree.

Lekko rozcieńczyć przygotowaną zieloną masę woda pitna i przenieść do zamrażarek na kostki lodu. Możesz dodatkowo wlać wodę do każdej komórki, aby po zamrożeniu kostki okazały się mieć odpowiedni kształt.

Wyślij tace z tłuczonymi ziemniakami na półtorej do dwóch godzin w zamrażarce w temperaturze minus 20 stopni.

Po zamrożeniu ostrożnie wyjmij kostki pokrzywy i przenieś do torby. Zamknij szczelnie worek i umieść go z powrotem w zamrażarce. Z takich kostek można zrobić zupy puree (na przykład), a także stosować jako pachnący i witaminowy dodatek do sosów, sosów lub przecierów warzywnych.

W tym roku zamierzam zamrozić jak najwięcej różnych zieleni, a dziś opowiem wam, jak zamrozić pokrzywy na zimę. Przyda Ci się nie tylko w gotowaniu. To wspaniała baza do wywarów i nalewek do płukania włosów, balsamów i maseczek do twarzy. Nie przegap okazji, aby przygotować się na przyszłość jest bardzo użyteczna roślina! Mrożona pokrzywa zachowuje wszystkie swoje właściwości lecznicze i witaminy, zimą przy braku świeżych ziół na pewno się przyda.

Jeśli w pobliżu Twojego domu są pokrzywy, uzbrój się w nożyczki, rękawiczki, torby i zbieraj tyle, ile chcesz. Jeśli nic takiego nie ma, kup na targu, babcie sprzedają od wczesnej wiosny do jesieni. Tylko upewnij się, że liście są młode, z wierzchołków stare stają się twarde, kłujące i nie nadają się do celów kulinarnych. Ale jako surowiec kosmetyczny są całkiem odpowiednie.

Zebrane lub zakupione pokrzywy należy niezwłocznie przetworzyć. Po pocięciu nie jest długo przechowywany, po kilku godzinach nawet w lodówce blednie i ciemnieje.

Jak zamrozić liście pokrzywy na zimę

Będziemy potrzebować:

• Duża wiązka młodych pokrzyw;
• ciasne opakowania;
• ostry nóż lub nożyczki.

Pokrzywa do zamrażania na zimę w pakiecie

Przede wszystkim ustalmy, co kupiliśmy lub zebraliśmy. Wyrzuć ciemne liście, jeśli pędy są szorstkie, twarde, oddzielamy od nich liście, a same łodygi również są wyrzucane. Młode liście będziemy zbierać do celów kulinarnych, a te, które już stwardniały, przydadzą się kosmetyki domowe. Zorientowaliśmy się, co jest czym, włożyliśmy to do dużych misek lub misek i polaliśmy zimną wodą. Pozostaw pokrzywę na pół godziny, aby kurz i brud zmoczyły się, i nie zapominaj, że małe pająki mogą również znajdować się w liściach.

Teraz dokładnie umyj pokrzywy pod bieżącą wodą, pozostaw w durszlaku. Potrząśnij nim kilka razy, aby woda szybciej spływała.

Następnie rozrzucamy liście na ręczniku w jednej warstwie i pozostawiamy do wyschnięcia. Poruszamy się od czasu do czasu. Wybierz miejsce do wyschnięcia bez przeciągów i nie zostawiaj go na długi czas, w przeciwnym razie uschnie. Wystarczy pół godziny, aby liście wyschły.

Bierzemy dużą garść pokrzyw, pokrojonych niezbyt drobno, większych niż warzywa do sałatek.

Zaraz to spakujemy. Mam zwykłe, bez zamka. Dodaję kilka garści posiekanych pokrzyw, wypuszczam powietrze i zawiązuję torbę na górze. Zostawiam płasko, nie fałduję, żeby liście się nie gniotły i nie łamały. Wysyłam do zamrażarki.

Drugim sposobem jest rozrzucenie kawałków na desce i włożenie do zamrażarki. Zamroź, zapakuj w małe porcje, zawiąż, naklej etykietę i podpisz.

Do pierwszego i drugiego dania dodaje się mrożone pokrzywy bez rozmrażania, jak każda inna zielenina. Trafiłam na przepisy na pieczenie z pokrzywą, ale nie próbowałam, nic nie mogę powiedzieć, ale w zupach, szczególnie w barszczu zielonym, jest bardzo dobre!

I wreszcie kilka przydatne porady, pomogą Ci właściwie przechowywać i używać zamrażarki.

✍ - Niedopuszczalne jest rozmrażanie i ponowne zamrażanie pokrzywy, robi się czarna!

✍ - Wyjmując z zamrażarki, szybko wybierz, ile potrzebujesz, a resztę natychmiast odłóż z powrotem.

✍ - Jeśli zamrażasz pokrzywy do różnych celów, podpisz co i po co. Mrożone warzywa są podobne, wtedy nie dowiesz się, gdzie masz paczki kulinarne, a gdzie jest puste miejsce na maski i wywary.

Nie jest tajemnicą, że pokrzywa jest bardzo przydatna, ale ostatnio wielu niezasłużenie o niej zapomniało. Ale od czasów starożytnych roślina ta była spożywana i leczona. Pokrzywa może się uzupełnić dzienne zapotrzebowanie w witaminy twojego organizmu, więc nauczmy się, jak prawidłowo je zbierać i przechowywać na zimę.

Najlepszy czas zebrać to przydatne zioła brany jest pod uwagę miesiąc maj. Pokrzywa w tym okresie jest młoda i delikatna. Do zbioru odcina się tylko górną część rośliny delikatnymi łodygami o wielkości około 10-15 centymetrów.

Jeśli nie masz czasu na zaopatrzenie się w trawę na czas, nie rozpaczaj, stare pędy pokrzyw można odciąć, a po chwili na ich miejscu wyrosną świeże młode pędy.

Jak przygotować pokrzywy do zamrożenia

Zebraną trawę należy moczyć w roztworze soli przez 20 do 30 minut. Pomoże to pozbyć się z oczu małych owadów chowających się w zieleni. Aby przygotować roztwór, dodaj do wody sól kuchenna w przeliczeniu: 1 litr wody - 4 łyżki soli.

Po tej procedurze pokrzywa jest płukana czystej wody i suche. Aby to zrobić, zielenie układa się na papierowych lub bawełnianych ręcznikach i delikatnie osusza ściereczką na wierzchu. Liście okresowo miesza się ręcznie i zmienia mokre serwetki na suche. Jeśli otworzysz okno i ustawisz mały przeciąg, suszenie będzie szybsze, najważniejsze jest to, że bezpośrednie światło słoneczne nie pada na zielenie.

Sposoby zamrażania pokrzywy

Jak zamrozić całe liście pokrzywy?

Trawę przygotowuje się do zamrożenia w sposób opisany powyżej. Następnie wysuszone liście pokrzywy wkłada się do plastikowych torebek i szczelnie pakuje, starając się nie deformować zieleni.

Zamrażanie pokrzywy w pęczkach

Pokrzywy można zamrażać w pęczkach. Z umytych i dobrze wysuszonych warzyw powstają małe wiązki, które następnie są ciasno upakowane w kilka warstw folii spożywczej.

Zamrażanie posiekanej zieleniny pokrzywy

Przed wysłaniem trawy na mróz można ją posiekać nożem lub specjalnymi nożyczkami do ziół. Aby obrabiany przedmiot był jak najbardziej kruchy, plastry można wstępnie zamrozić na tacy zamrażarki. Wlane do jednego pojemnika zielenie można wykorzystać, wyjmując wymaganą ilość produktu z torby.

Możesz pominąć etap wstępnego zamrażania, jeśli pakujesz pokrojone porcje pokrzywy do jednorazowego użytku.

Jak zamrozić blanszowane pokrzywy?

Pokrzywę można blanszować przed zamrożeniem. Aby to zrobić, zanurza się go we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie chłodzi i wyciska.

Blanszowane pokrzywy można posiekać i zapakować do pojemników, tak jak robi to Nikołaj Tipatow w swoim filmie - Zbieranie pokrzyw, zbieranie pokrzyw na zimę na zupę pokrzywową

A Anita Tsoi w swoim filmie „Zbieranie pokrzyw” na swoim kanale „Przepisy Tsoikin” opowie Ci, jak zamrozić blanszowane pokrzywy pakowane przy użyciu odkurzacza kuchennego.

Jak zamrozić puree z pokrzywy?

Wygodnie jest stosować taki preparat do sosów i dodawać do puree zup. świeże liście a młode łodygi miażdży się w blenderze z dodatkiem kilku łyżek wody.

Gotowe puree układa się na formy silikonowe lub specjalne pojemniki do zamrażania lodu. Aby kostki były bardziej regularne, możesz dodać więcej wody do komórek. Po zamrożeniu kostek puree wyjmuje się je z foremek i pakuje w worki lub pojemniki.

Jak zamrozić sok z pokrzywy

Technologia przygotowania tego blanku jest taka sama jak w poprzedni przepis, jedyną rzeczą jest to, że po zmieleniu do puree z pokrzywy dodaje się 50-100 gramów wody, a następnie wszystko dokładnie wyciska się. Ciasto i sok zamraża się oddzielnie od siebie w foremkach do robienia lodu. Lód można dodawać do zup i bulionów, a także używać do celów kosmetycznych.

Jak przechowywać pokrzywy w zamrażarce

Mrożone pokrzywy są przechowywane w zamrażarce przez 10 do 12 miesięcy w średniej temperaturze -16 ... -18ºС.

Aby nie pomylić pokrzywy z półfabrykatami z innych warzyw, pojemniki i torby do zamrażania muszą być podpisane, wskazując nazwę i stopień zmielenia produktu, a także datę ułożenia w zamrażarce.

Pokrzywa zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin. Niesamowita roślina dostępna jest od wiosny do jesieni. Aby używać go przez cały rok, możesz przygotować pokrzywy na zimę.

Istnieje kilka proste przepisy przygotowania na zimę pokrzyw. Może być puszkowany, mrożony i suszony. Młode pokrzywy na zimę lepiej zbierać na żywność w pierwszych dwóch tygodniach maja, zawsze w miejscach przyjaznych środowisku, z dala od dróg i fabryk.

mrożona pokrzywa

Pokrzywa pozostaje świeża, jeśli jest używana szybkie zamrażanie w niskiej temperaturze. Roślinę można stosować do wypieków i zup.

Gotowanie:

1. Opłucz pokrzywę i umieść w durszlaku.
2. Gdy płyn spłynie, drobno posiekaj liście i połóż je na tacy cienką warstwą.
3. Przykryj tacę pokrzywami folią spożywczą i włóż do zamrażarki.
4. Po kilku godzinach rozrzuć liście do pojemników lub torebek, przechowuj w zamrażarce.

Pokrzywy zamrożone na zimę można jeść i dodawać do potraw bez rozmrażania.

suszona pokrzywa

Pokrzywę można suszyć w pęczkach lub każdy liść oddzielnie. Wybierz ciemne i chłodne miejsce do zbierania pokrzyw na zimę, gdzie promienie słoneczne nie padają.

Gotowanie:

1. Włóż umytą pokrzywę do durszlaka.
2. Przykryj tacę gazą lub bawełnianą szmatką, ułóż liście.
3. Gdy tkanina wchłonie całą wilgoć, a liście wyschną, ułóż je cienką warstwą na papierowej serwetce.
4. Umieść puste miejsca w ciemnym miejscu, gdzie jest dobrze wentylowane.
5. Po wyschnięciu przechowuj pokrzywy w płóciennych lub papierowych torebkach w suchym, bezwonnym miejscu.

Pokrzywy można związać w pęczki i powiesić do wyschnięcia.

pokrzywa w puszkach

Pokrzywy w puszkach na zimę w słoikach zachowują witaminy. Może być stosowany do sałatek.