Jak zamrozić miętę na zimę w domu. Mrożona mięta - przepis ze zdjęciem, jak prawidłowo zamrozić świeże liście na zimę w zamrażarce lodówki

Mięta to cenna roślina lecznicza o niezrównanym aromacie. Stosowany jest jako stymulant, pomocnik w leczeniu chorób żołądka, pachnące przyprawy w napojach i jedzeniu. Aby mięta cieszyła Cię zimą, trawa powinna być odpowiednio zebrana. Aby zachować składniki odżywcze i witaminy, lepiej zamrozić roślinę, ale można również wysuszyć tę pachnącą kulturę.

Zasady zbierania mięty do zbiorów zimowych

Aby zebrać miętę, należy przestrzegać podstawowych zasad zbierania:

Rada. Oczywiście nie powinieneś zbierać mięty w pobliżu dróg lub gospodarstw hodowlanych. Musisz także upewnić się, że obszar nie jest traktowany chemikaliami lub nawozami. W przeciwnym razie zamiast użyteczne narzędzie możesz stać się szkodliwy.

Dla zebranej mięty możesz zorganizować krótkotrwałe miejsce do przechowywania w lodówce. Zawiń liście lub pędy w suche ręczniki papierowe i umieść w zamykanym pojemniku lub plastikowa torba. Ta metoda pozwoli zachować aromat i walory smakowe mięta przez około 1 miesiąc. Wtedy części rośliny ciemnieją, stają się wiotkie i tracą właściwości lecznicze. W przypadku dłuższego przechowywania istnieją inne opcje.

Jak zamrozić miętę na zimę

Aby długotrwałe mrożenie się powiodło, najpierw po pokrojeniu lub zakupie mięty umieść ją w wodzie na kilka minut. Do tych celów możesz użyć dużego płytkiego pojemnika. Następnie spłucz zielenie pod bieżącą wodą, strząśnij i ułóż pojedynczą warstwę na suchym ręczniku. Nie przykrywaj niczym góry. Od czasu do czasu przetrząsaj trawę. Rośliny wyschną około pół godziny.

Rada. Nie można pozostawić umytej mięty na dłużej - zblednie i nie będzie się nadawała do zamrażania.

Rada. Opóźnione młode części roślin należy zamrozić osobno. Są cieńsze i delikatny aromat i smaku, dlatego mają nieco inne przeznaczenie w kuchni.

Pozostałe metody zamrażania długoterminowego niewiele różnią się od opisanych według algorytmu działania:

• całe rośliny można również zamrażać w workach: łodyga wytrzyma obciążenie, jeśli nie zostanie zmiażdżona i złamana przed wysłaniem do zamrażarki;
• możesz drobno posiekać roślinę przed zamrożeniem;
• inną opcją jest zawiesina zmielonej mięty w blenderze, doskonały składnik do pieczenia;
• do koktajli można przygotować mrożone delikatne liście mięty w kostkach lodu. Aby to zrobić, użyj standardowego zamrażania wody w silikonowych pojemnikach.

Rada. Pamiętaj, aby podpisać zawartość zamrożenia, aby nie pomylić się z białawymi paczkami zimą.

Jak suszyć miętę na zimę

Mięta jest suszona jakościowo tylko w stanie zawieszonym. Zazwyczaj do tych celów wykorzystywany jest balkon, strych lub weranda. Podczas procesu ważne jest przestrzeganie następujących warunków:

• po zebraniu namoczyć ziele w wodzie o temperaturze pokojowej przez 10-15 minut, a następnie dokładnie umyć pod bieżącą wodą;
• sortować i usuwać uszkodzone kopie;
• wybierz suche i dobrze wentylowane miejsce. Miejsce do suszenia nie powinno znajdować się w bezpośrednim świetle słonecznym;
• podzielić łodygi na pęczki o jednakowej wielkości i związać każdą z nich;
• powiesić liście mięty.

Rada. Nawet przy zastosowaniu technologii suszenia, w belkach może pojawić się urok. Okresowo sprawdzaj miętę, jeśli znajdziesz charakterystyczne cechy usuń gałęzie.

Aby wysuszyć liście oddzielnie od łodygi, użyj innej metody:

suszona mięta

• połóż liście równomiernie na czystej szmatce lub papierze;
• wyślij do ciemnego miejsca;
• Od czasu do czasu mieszaj liście mięty, aby zapobiec rywalizacji.

Możesz również suszyć miętę metodą ekspresową w piekarniku. Części rośliny należy również równomiernie rozłożyć na arkuszu pokrytym papierem. Ta metoda ma znaczną wadę - charakterystyczny aromat zniknie. Tylko naturalne suszenie pozwoli zachować wszystkie przydatne i smaczne cechy bukietu miętowego.

Jak zaoszczędzić miętę: wideo

Chciałbyś napić się herbaty z listkiem mięty? Zapraszamy do nauki zamrażania mięty na zimę z całymi liśćmi w kostkach lodu. Mięta zamrożona w ten sposób zachowa swój kształt. Ułatw to, sugerujemy szczegółowe instrukcje. Łatwo to również zrobić w domu.

Składniki:
- czysta woda;
- świeża mięta.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Dobrze wypłucz świeżą miętę, namocz ją w lodowatej wodzie. Pomoże to w rozprzestrzenianiu się liści. Pozostaw miętę w wodzie na pięć minut. Najlepiej samodzielnie zbierać miętę wczesnym rankiem, gdy słońce jeszcze nie wzeszło wysoko, a rosa jeszcze nie wyschła. Jeśli kupujesz miętę w sklepie, upewnij się, że liście nie są suche i zwiędłe. Taka mięta nadaje się chociażby do suszenia, ale nie do zamrażania w kostkach lodu.




Oddziel listki mięty od gałązek i ostrożnie umieść kilka liści w każdej komórce w foremce do lodu.Możesz wziąć foremki o różnych rozmiarach w zależności od potrzeb. Nie umieszczaj uszkodzonych liści w tackach na kostki lodu.




Napełnij wodą, pozostawiając kilka milimetrów z boku i włóż do zamrażarki na trzy godziny. Weź przefiltrowaną wodę, aby nie było w niej zanieczyszczeń.




Gdy lód zostanie zamrożony, wyjmij kostki lodu z foremki na lód i umieść je w torebce strunowej. Ważne jest, aby mrożona mięta była przechowywana w hermetycznej torbie. W przeciwnym razie kostki lodu wchłoną wszystkie nieopisane aromaty zamrażarki.






Te kostki można dodać do gorąca herbata, kompoty, napoje owocowe i inne napoje. Schłodzą gorący płyn i dodadzą miętowego smaku. Cóż, plus piękny listek mięty przypomni Ci o okresie letnim. Zimą, kiedy istnieje duże prawdopodobieństwo zachorowania przeziębienia, można gotować napoje owocowe z mrożonych malin i do każdej szklanki dodać kostkę mrożonej mięty. Jeśli gotujesz, możesz od razu dodać do niego kostki mięty, będą dwa w jednym: lód i mięta.
W ten sam sposób możesz zamrozić melisę, pietruszkę, rumianek. Jeśli zamrozisz rumianek, możesz go użyć do porannego prania. Skóra dobrze się napina, proces odmładzania jest oczywisty.

Jeśli kupiłeś lub pokroiłeś pachnące warzywa i nie używałeś ich, przechowuj je w lodówce. Aby mięta nie więdła, dokładnie opłucz gałązki liśćmi i lekko potrząśnij Nadmiar wody. Zawiń w wilgotną gazę lub ręcznik i wstaw do lodówki.

Umyte warzywa można umieścić w plastikowym pojemniku i zamknąć pokrywką. Jeśli nie masz odpowiedniego pojemnika, włóż pachnące gałązki do jednorazowej torebki i mocno zawiąż, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza. Możesz również umieścić zieleninę w szklance wody. Miętę można przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.

Jak długo przechowywać miętę?

Sezon na zbieranie tej pachnącej zieleni przypada na koniec lipca - początek sierpnia. W tej chwili zawiera największa liczba olejki eteryczne. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przechowywać świeżą miętę, możesz cieszyć się jej przyjemnym aromatem przez cały rok.

Jeśli chcesz przygotować miętę na zimę, wiedz, że można to zrobić na dwa sposoby:

zamrażanie;

Przed zamrożeniem zieleni dokładnie spłucz i pozostaw do wyschnięcia. Przygotowane gałązki i liście składamy do torebek lub pojemników i wysyłamy do zamrażarki. Aby zrobić mojito i inne zimne napoje, miętę można zamrozić w tackach na kostki lodu. Napełnij foremki wodą, umieszczając w każdej komorze kilka czystych listków mięty. Zamrażać.

Gdy warzywa są całkowicie suche, złóż je w szklane słoiki i zamknij pokrywkami. Również do przechowywania suszona mięta możesz użyć lnianych toreb. W tej formie pachnąca roślina używany do robienia herbaty, a po zmieleniu na proszek - jako przyprawa do Dania mięsne, sałatki i przekąski.

Wiedząc, jak przechowywać miętę, możesz jej używać zarówno latem, jak i zimą. Istnieje kilka proste sposoby. Możesz przechowywać świeże zioła w lodówce przez kilka dni lub zaopatrzyć się na zimę.

soczyste i pachnąca mięta jest ceniony nie tylko dlatego, że można go dodać do herbaty czy mojito, ale również dlatego, że marynata z nim może uchronić jagnięcinę i ryby przed specyficznym zapachem. W tym celu miętę zamraża się na zimę w małych torebkach, w razie potrzeby liście odrywa się z szypułek i miele na puree za pomocą blendera lub w misce malaksera (jeśli roślina jest przeznaczona do marynaty). Mrożona mięta nie traci właściwości smakowe i można go zaparzyć w czajniku bez rozmrażania.

Mieszanina

• 1-2 pęczki świeżej mięty

Zamrażanie mięty

1. Możesz kupić miętę w supermarkecie lub na spontanicznym targu od babć. Wybierzemy duże kiście bez kwiatów, ponieważ podczas kwitnienia roślina daje z siebie całą siłę, a jej aromat nie jest tak jasny. Pęczki mięty rozłożymy na łodygi, odetniemy ewentualne korzenie i zepsute liście. Resztę włożyć do głębokiego pojemnika i wlać zimna woda umyć każdy arkusz.

2. Przykryj talerz ręcznikiem papierowym i połóż na nim miętę, strząsając z niego wodę. Osuszyć innym ręcznikiem papierowym na wierzchu, usuwając wilgoć.

3. Łodygi włożyć do torebek lub pojemników, starannie zawiązać lub zamknąć pokrywkami i włożyć do zamrażarki, aż mięta będzie potrzebna do przygotowania potrawy. Nawiasem mówiąc, mrożonej mięty do robienia mojito również nie można rozmrozić. Pamiętaj, aby umieścić mrożone warzywa w osobnej komorze zamrażarki, w której nie będziemy przenosić przedmiotów z miejsca na miejsce, ponieważ zamrożone liście mięty są bardzo delikatne i po takich ruchach ryzykujesz dostanie się miętowego pyłu do worków.

Mięta to jedno z najpopularniejszych ziół w kuchni i medycynie. Najczęściej liście tej rośliny stosuje się jako środek pobudzający, ale stosuje się go również w leczeniu dolegliwości żołądkowych oraz jako dodatek do kulinarnych arcydzieł.

Mięta pieprzowa jest świetna na kolki, wzdęcia i inne zaburzenia trawienia. Najczęściej liście są zaparzane, a następnie pijane jako gorąca herbata. Kilka szklanek wywaru dziennie zwykle pomaga szybko i najskuteczniej wyeliminować problemy trawienne. Suszone liście można również zalać wrzątkiem i spożywać jako herbatę. Ponadto dodaje się je do soku.

Przeczytaj ten artykuł:

Kwiatostany i liście mięty zawierają duża liczba olejki eteryczne - od jednego do trzech procent.

Olejek miętowy zawiera ponad sto różnych przydatnych substancji: monoterpeny i seskwiterpeny, a także flawoidy (luteolina, rutyna, hesperydyna).

1. Mięta to doskonały lek regulujący pracę układu pokarmowego: zwiększa wydzielanie żółci, przyspiesza wydzielanie sok żołądkowy co pomaga rozluźnić mięśnie brzucha.
2. Liście mięty działają uspokajająco na błonę śluzową jelit, eliminując biegunki.
3. Mentol - składnik olejku miętowego - zmniejsza aktywność enzymów wątrobowych i może obniżać poziom cholesterolu we krwi.
4. Mięta ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co pomaga w leczeniu różnych infekcji. Spożycie mięty zwiększa dostarczanie ciepła i wydalanie potu, przyspiesza przepływ krwi.
5. Właściwości obkurczające mięty łagodzą przekrwienie błony śluzowej nosa i inne objawy kataru.
6. Trawa przywraca ton ciału, pomaga w walce z sennością.
7. Kompresy ze świeżych liści łagodzą objawy zapalenia stawów, rwy kulszowej i nerwobólów, eliminują ból głowy i migreny.
8. Zastosowanie rośliny w środku pomaga się zrelaksować, likwiduje niepokój, napięcie nerwowe, ból i skurcze o różnej etiologii.
9. Mięta jest bardzo często używana do robienia koktajli tonizujących w gorącym sezonie.
10. Świeżo zerwane, mrożone lub suszone liście można dodawać do ciepłych zup.
11. Niewielka ilość liści dodana do pojemnika podczas gotowania zielonego groszku, młodej marchewki czy ziemniaków poprawia smak warzyw.
12. Świeże lub suszone liście mięty pieprzowej dodaje się do olejków, sosów i galaretek.
13. Jako przyprawa mięta jest odpowiednia w mięsie i Dania z ryb, żywność z drobiu, grochu i fasoli.
14. Trawę można dodać do octu.

Przeciwwskazania do stosowania

Stosowanie mięty jest prawie w stu procentach bezpieczne. Jednak spożywanie zbyt dużych porcji tego zioła może mieć konsekwencje w postaci pieczenia i problemów z przewód pokarmowy. Mięta pieprzowa nie jest zalecana do stosowania przez osoby z historią przewlekłej zgagi. Herbatę z liści mięty pieprzowej należy podawać ze szczególną ostrożnością niemowlętom i małym dzieciom.

Sposoby zamrażania mięty na zimę

Nie każdy może się pochwalić, że ma własny ogród, szklarnie lub szklarnie - ale wiele osób chce skosztować pikantnych ziół, gdy za oknem szaleje zamieć. Dlatego tak pomocna jest wiedza, jak zachować świeżość mięty na zimę.

Najpopularniejszą opcją jest suszenie surowców, ale całkiem możliwe jest zamrożenie mięty. To jeden z najłatwiejszych sposobów przechowywania mięty bez jej utraty. korzystne cechy. Tak, a zmrożone liście zachowują więcej naturalny smak i zapach niż suszone.

Przed kwitnieniem lepiej zamrozić młodą miętę - jej smak i aromat są znacznie jaśniejsze.

Musisz zbierać miętę rano lub wieczorem. Jeśli zbierzesz zioło w środku dnia, możesz nie zauważyć, że już wyschło i straciło trochę smaku.

Jak przygotować surowce

Świeżo zebraną miętę należy dokładnie umyć, a następnie osuszyć ręcznikiem lub papierem. Konieczne jest dokładne mycie roślin, aby mięta nie zamarzła wraz z piaskiem lub owadami.

Opcje zamrażania mięty

1. Nie używam blanszowania. Surowce należy pokruszyć i umieścić w przygotowanym pojemniku, na którym należy pozostawić przypomnienie o tym, kiedy i co jest zamrożone. Później obróbka wstępna zioła można przechowywać przez 4 - 9 miesięcy. istnieją źródła podające, że okres ten można wydłużyć do roku. Jedno jest pewne: im dłużej trawa jest przechowywana, tym więcej pożytecznych substancji traci. Oprócz, przez długi czas mięta leżąca w zamrażarce zmieni kolor, zapach i smak.
2. Blanszowanie. Więcej długie przechowywanie zioła powinny być zblanszowane przed zamrożeniem. Oznacza to, że niedawno zebraną, dokładnie umytą miętę należy umieścić we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie w tym samym czasie w lodowatej wodzie. Po zakończeniu zabiegu ziele należy zapakować do przygotowanych pojemników lub innych pojemników i zamrozić.
3. Miłośnicy Mojito powinni wiedzieć, jak zamrozić miętę w postaci kostek lodu. Najbardziej efektownie prezentują się w koktajlach i drinkach. Świeżo zebrana umyta trawa musi być drobno posiekana i porcjowana do form lodowych. Można ubijać palcami. Następnie surowiec wlewa się na zimno gotowana woda i umieszczone w zamrażarce.

Ważne przypomnienie! Po zamrożeniu zioła tracą swój zwykły wygląd, dlatego opakowania lub pojemniki z mrożonymi surowcami muszą być podpisane.

Po umieszczeniu w zamrażarce mięta zamarza w ciągu jednego dnia.

Zamrażanie mięty

Te same warunki i przepisy na zamrażanie można zastosować do melisy. Należy pamiętać, że worek lub pojemnik z surowcami musi być szczelnie zamknięty. Kostki lodu po zamrożeniu również należy wsypać do specjalnego worka lub pojemnika i szczelnie zamknąć. Dzięki temu trawa nie będzie chłonęła zapachów swoich „sąsiadów” w zamrażarce, na przykład mięsa czy pierogów.

Mięta to jedno z najpopularniejszych ziół leczniczych i pikantnych. Zawiera mentol, który odpowiada za znajomy zapach i „chłód” w ustach. Pachnąca, orzeźwiająca, zdrowa, miętowa jest szeroko stosowana w kuchni, kosmetologii, medycynie i tylko w życiu codziennym (na przykład do aromatyzowania pomieszczeń). Ponieważ jak wiele ziół jest bardzo delikatna i szybko więdnie, kwestia przechowywania mięty jest zawsze aktualna.

Zanim przejdziemy do rozmowy o przechowywaniu mięty, zastanówmy się, jak wybrać odpowiednią miętę. Kupując, musisz oprzeć się na jego wyglądzie:

• pęczki powinny wyglądać świeżo, soczyście, jakby prosto z ogrodu;
• punkt cięcia na łodygach powinien być suchy, ale nie wysuszony;
• liście powinny być czyste, równe, bez wad i uszkodzeń. Nie powinieneś kupować mięty z plamami lub inkluzjami;
• w pęczku nie powinno być wysuszonych i zgniłych liści - taka mięta szybko się zepsuje;
• kolor świeżej mięty dowolnej odmiany jest zawsze nasycony i jednolity;
• Jeśli pocierasz jeden liść w dłoniach, aromat zintensyfikuje się kilkakrotnie.

Jak przechowywać świeżą miętę

Liście mięty wyróżniają się cienką i delikatną tkanką powłokową, która słabo zatrzymuje wilgoć. Dlatego pocięte gałązki tracą soczystość i blakną w ciągu 2-3 godzin. Ale jak wydłużyć ten okres, aby jak najdłużej cieszyć się smakiem i aromatem mięty?

Źródło: depositphotos.com

Najprostszym i najczęstszym sposobem jest przechowywanie świeżej mięty w pojemniku z wodą, jak kwiaty. Konieczne jest skośne przycięcie łodyg, odcięcie liści u podstawy i umieszczenie gałęzi, na przykład w szklance wody. Zmieniając wodę codziennie, możesz przedłużyć świeżość mięty nawet do 3-4 dni.

Najłatwiejszym sposobem przechowywania świeżej mięty jest umieszczenie jej w szklance wody.

Jeśli w ciągu 2-3 godzin po zerwaniu (kupieniu) gałązek mięty nie masz pod ręką pojemnika z wodą, możesz zawinąć zioło w wilgotną chusteczkę. Pozwoli to na zyskanie czasu i zapobiegnie szybkiemu więdnięciu liści.

Innym sposobem przechowywania świeżej mięty w domu jest umieszczenie suchych gałązek w szczelnym plastikowym pojemniku, szczelne zamknięcie i przechowywanie w chłodnym, ciemnym miejscu. Aby chronić trawę przed światłem słonecznym, musisz przykryć pojemnik grubą szmatką. Okres przechowywania wyniesie 2-4 dni. Możesz również użyć plastikowej torby, ale lepiej, aby była z zamkiem błyskawicznym i nie przepuszczała powietrza.

Jeśli potrzebujesz przedłużyć soczystość zioła do 7-10 dni, możesz przechowywać miętę w lodówce.

Jak przygotować miętę na zimę - różne metody zamrażania

Aby to zrobić, nieuszkodzone liście (wiązki) są wybierane, myte, lekko suszone, składane do szczelnego pojemnika i umieszczane w komorze na warzywa. W przypadku braku opakowania liście można zawinąć w papierowy ręcznik – w ten sposób pozostaną soczyste nawet przez 5-7 dni.

W przypadku, gdy roślina już zaczęła blaknąć, możesz spowolnić ten proces: włóż łodygi do szklanki wody i włóż do lodówki przykrytej plastikową torbą. Mięta „trzyma się” przez kolejne 3-4 dni.

Mint można zaoszczędzić na więcej długi czas jeśli jest zamrożony. Trawa jest wstępnie myta, suszona, liście są selekcjonowane i umieszczane w plastikowej torbie (szklany słoik, folia). Nadmiar powietrza zostaje uwolniony z worka, ciasno zawiązany i umieszczony w zamrażarce. W tej formie mięta jest przechowywana przez długi czas, na pewno przetrwa jedną zimę, a latem można zaopatrzyć się w nową uprawę.

Przed przechowywaniem mięty należy ją delikatnie spłukać zimną wodą i osuszyć na ręczniku papierowym lub z tkaniny.

Tam jest inny ciekawy sposób przechowywać miętę - w foremkach na lód. Liście są drobno posiekane, umieszczone w foremkach i zalane wodą. Powstałe kostki mięty są wygodne w użyciu do dekorowania różnych koktajli (na przykład mojito) i robienia herbat.

Źródło: depositphotos.com

Jak przechowywać suszoną miętę

Dziś świeżą miętę można znaleźć w każdym dużym sklepie – supermarkety dostarczają nam ją przez całą dobę. Ale w razie potrzeby miętę można suszyć (na przykład, jeśli potrzebujesz jej tylko jako dodatku smakowego do zaparzania herbaty).

Źródło: depositphotos.com

Miętę suszy się gałązkami (łodyga z liśćmi) lub do suszenia wybiera się tylko liście. Gałęzie są wiązane nitkami w małe wiązki, a liście układane są cienką warstwą na tacach wyłożonych papierem (palety, blachy do pieczenia). Wiązki nie są ciasne - należy zapewnić dostęp powietrza do każdej łodygi - i zawiesić powstałe wiązki na linie.

Konieczne jest suszenie mięty w dobrze wentylowanym miejscu, unikając bezpośredniego światła słonecznego: na przykład na podwórku pod baldachimem, na strychu lub w mieszkaniu. Od czasu do czasu trzeba odwrócić i odwrócić trawę. najlepsza temperatura do suszenia – od +20 do +25°C.

Źródło: depositphotos.com

Po 5-10 dniach mięta będzie gotowa do przechowywania. Liście powinny szeleścić, swobodnie oddzielać się od łodygi i kruszyć. Do przechowywania mięty używaj szklanych słoików z pokrywkami lub torebek wykonanych z naturalna tkanina. Pojemnik należy przechowywać z dala od urządzeń grzewczych, w ciemnym i suchym miejscu (szafa, spiżarnia itp.). Suchą miętę można przechowywać przez długi czas, czasami nawet do 2-3 lat, ale jest mało prawdopodobne, że ta trawa będzie zwietrzała.

Trudno przecenić zalety mięty: zawarty w niej mentol działa antybakteryjnie i przeciwbólowo, usprawnia pracę układ trawiennyłagodzi skurcze. Ucząc się prawidłowego przechowywania mięty, możesz cieszyć się jej walorami i smakiem przez cały rok.

Jak zachować świeżość mięty na zimę? To pytanie niepokoi wszystkich, którzy zajmują się zbiorami i chcą jeść smaczne i pożywne przez cały rok. W końcu mięta pachnąca przyprawa, który zawiera dużą ilość mentolu.

Gdzie jest używana mięta?

Jest to roślina bardzo szeroko stosowana w różnych dziedzinach. Z naszego artykułu dowiesz się, jak zachować świeżość mięty na zimę.

Na przykład roślina jest popularna jako artykuł spożywczy.

japoński i mięta pieprzowa stosowany w kosmetyce. A w ziołolecznictwie - woda i mięta pieprzowa. Mięta pieprzowa jest również stosowana w farmakologii.

Miłośnicy mięty

W okresie letnim wielu miłośników ziół dokonuje przygotowań. Te pachnące gałązki są łatwe w przygotowaniu przydatny wywar lub herbatę. Użyj również świeżych liści, aby dodać do zimne napoje lub świeże wypieki. Zimą cała mięta pokryta jest śniegiem.

Niedawno większość gospodyń domowych miała tylko jeden sposób - wysuszyć. Ostatnio przez nowe tradycje kulinarne a rozwój metod technologicznych znacznie się zwiększył.

Powiązane wideo

Zbiór mięty na zimę należy rozpocząć od jej zebrania, a następnie przystąpić do przetwarzania.

Najlepszy surowiec do przechowywanie długoterminowe można uzyskać z roślin dwu-, trzyletnich. Zbiór najlepiej wykonywać wieczorem lub rano, kiedy na roślinach nie ma rosy. Poza tym pogoda powinna być chłodna i sucha. Miętę najlepiej zbierać odcinając około jednej trzeciej łodygi. Faktem jest, że jego twarda część nie nadaje się do przechowywania na zimę. Jednocześnie pozostawiony do końca sezonu może dawać świeże pędy.

Kiedy zbierać miętę na zimę? Zbiór najlepiej rozpocząć w połowie lata – w lipcu lub sierpniu. W większości regionów Rosji do tego czasu mięta zaczyna kwitnąć. Łatwo to określić po liliowo-bladych lub różowawych kwiatostanach.

Jak zamrozić i wysuszyć miętę na herbatę: proste sposoby

W tym okresie gromadzi się duża ilość olejku eterycznego, który koncentruje się na czubkach pędów, kwiatach i liściach. Jest też wiele innych substancje aktywne. To dla nich ta kultura jest tak ceniona.

Przygotowanie do przechowywania w zimie

Zanim warzywa zostaną wysłane do lodówki, muszą zostać wysuszone. Mięta jest starannie posortowana. Uszkodzone lub suche części rośliny należy zutylizować. A następnie spłucz i wysusz.

Istnieje sekret utrzymywania świeżości liści mięty na zimę. Aby to zrobić, zbieraj przetworzone warzywa w pęczkach. Umieść w pojemnikach z minimalną ilością wody i przykryj folią na wierzchu. Możesz również użyć przezroczystej plastikowej torby.

Następnie wyślij pojemniki do lodówki.

Pędy mięty, a także oddzielone od łodyg liście zawija się w papierowe serwetki. Umieszczane są w pojemnikach lub szczelnie zamkniętych workach. Tylko w takiej formie mięta zachowa świeżość, swoje dobroczynne właściwości i swój pierwotny wygląd przez około miesiąc. Ale wtedy natura zbierze swoje żniwo. Kolor i elastyczność zostaną utracone, a użyteczny materiał każdy dzień zacznie znikać.

Zbiór mięty na zimę

Z powodzeniem możesz suszyć miętę w domu. Nie wymaga dużo wysiłku i długich przygotowań.

Miętę należy podzielić na małe pęczki. Jednocześnie umieść wierzchołki pędów w dużych papierowych torebkach. Następnie paczki są wiązane i zawieszane w suchym miejscu z dobrą wentylacją. Najważniejsze, że nie ma dostępu do światła słonecznego.

W takich warunkach przechowywania trawa nie będzie narażona na promieniowanie ultrafioletowe, termiczne, kurz, wiatr i stanie się niedostępna dla owadów. Do smaku możesz dodać do pęczków inne zioła, które dodadzą im pikanterii. Najczęściej używa się oregano, szałwii, tymianku i dziurawca. Takie pachnące bukiety nie tylko ozdobią zimowa herbata, ale także pomoc przy wielu dolegliwościach.

Często zaleca się suszenie mięty na paletach. W takim przypadku należy ją rozłożyć cienką warstwą, a także zabezpieczyć przed słońcem, wiatrem, owadami i ewentualnym zanieczyszczeniem. Aby proces przebiegał szybciej, trawę trzeba od czasu do czasu przetrząsać.

Jak przechowywać miętę zimą?

Miętę, podobnie jak wiele innych ziół, często suszy się w nowoczesnych suszarkach elektrycznych. Tylko w takich przypadkach musisz pamiętać o cechach pikantnych ziół.

Aby zachować miętę maksymalna ilość olejki eteryczne, w postaci surowej nie powinien być narażony na działanie wysokie temperatury. Do suszenia ziół reżim temperaturowy powinna wynosić 25-30 stopni. Już nie. Dlatego ustaw najdelikatniejszy tryb w suszarce elektrycznej. A w piekarniku w ogóle nie zaleca się suszenia mięty na zimę.

Jeśli wyschnie, szybko straci wilgoć, ponieważ proces ten jest bardzo intensywny. Tak więc nawet w suszarce elektrycznej w najdelikatniejszym trybie mięta może być prześwietlona. Nie pozwól, aby tak się stało - uważaj na czas. Z tego powodu może stać się zbyt kruchy, a liście stracą większość swoich dobroczynnych właściwości.

Kiedy wieszasz bukiety mięty w mieszkaniu i czujesz, że w domu rośnie wilgotność, musisz jak najszybciej przenieść je w inne miejsce. W przeciwnym razie na liściach pojawi się pleśń. To sprawi, że mięta będzie niezdatna do spożycia.

Gdy mięta jest przesuszona, łatwo ją rozpoznać po charakterystycznym kolorze. Staje się brązowy. W tej postaci zioło nie ma zapachu i jest bezużyteczne dla zdrowia.

Zasady przechowywania suszonej mięty

Mięta z cukrem na zimę jest często zbierana przez gorliwe gospodynie domowe. Ta metoda najlepiej nadaje się do dodawania go do herbaty.

Jeśli po prostu wysuszysz, to z temperatura pokojowa należy to zrobić w ciągu kilku dni. Aby określić gotowość rośliny, wystarczy nacisnąć jej liść. Gdy łatwo oddziela się od łodygi i kruszy się w dłoniach, suszenie można bezpiecznie zakończyć. Następnie zmiel surowce i zapakuj do długotrwałego przechowywania.

Po wyschnięciu mięta jest ważna do prawidłowego przechowywania. Oczywiście posiekane zielenie zajmują niewiele miejsca, ale jednocześnie intensywniej tracą kolor i aromat. Dlatego najlepiej nie rozdrabniać go na proszek przed czasem. A jeśli nadal chodzi o mielenie, to nie używaj młynka do kawy. Zamiast tego używaj delikatnych metod ręcznych.

Do przechowywania najlepiej nadają się szklane słoiki. Powinny być suche, z ciasno przylegającą pokrywką. Więc ani wilgoć, ani szkodniki nie przenikną do środka. W suchym miejscu pikantne zioła zachowują swój aromat nawet do sześciu miesięcy.

Czy miętę można zamrozić?

Na to pytanie można od razu odpowiedzieć twierdząco. Stało się to możliwe wraz z pojawieniem się potężnych zamrażarek w życiu codziennym. Na niskie temperatury mięta wydaje się być zachowana. Wszystkie procesy w nim się zatrzymują. W rezultacie otrzymujesz pikantne zioło, który zachował kolor oraz większość walorów smakowych i aromatycznych.

Kiedy już wiesz, czy można zamrozić miętę, przyda się zrozumienie metod. Najlepiej robić to w pęczkach. Ale możesz też oddzielić liście. Są pakowane, wstępnie prane i suszone. Taką miętę należy przechowywać w foliowych lub plastikowych pojemnikach.

Mrożona mięta - prawdziwe znalezisko dla miłośników pachnących gorących napojów na długie zimowe wieczory. Liście mięty są często używane w porcjach, zamrożone w kostkach lodu.