Przepis na tłustą śmietanę z mleka i masła ze zdjęciem

W gospodarstwach i mleczarniach do oznaczania zawartości tłuszczu w mleku stosuje się urządzenia oparte na metodach kwasowych, ultradźwiękowych, fotoelektrycznych, konduktometrycznych, termoelektrycznych. Pozwalają znaleźć dane z dokładnością do jednej tysięcznej procenta. Dla użytek domowy metody te okazują się zbyt drogie, skomplikowane, a czasem niebezpieczne, a taka dokładność z reguły nie jest potrzebna.

Poniższa metoda pomoże określić zawartość tłuszczu w mleku w domu. Będziesz potrzebował przezroczystego szkła o ściśle pionowych ściankach lub probówki o wysokości 12-15 cm, linijki z podziałką w milimetrach. W odległości 10 cm od dołu musisz narysować linię flamastrem. Następnie wlej mleko do tego znaku. Należy pamiętać, że mleko może mieć niejednolitą konsystencję, dlatego przed wlaniem do miarki lepiej je dokładnie wymieszać.

Szklankę mleka należy zostawić na stole o godz temperatura pokojowa przez 6-8 godzin. W tym czasie śmietanka unosi się, a rzadsze mleko pozostaje na dnie. Ze względu na przezroczystość ścianek szkła, granica będzie widoczna gołym okiem. Grubość warstwy kremu należy jak najdokładniej odmierzyć linijką.

Aby sprawdzić procentową zawartość tłuszczu w mleku, należy podzielić grubość warstwy śmietany w centymetrach przez 10 cm, a następnie pomnożyć wynikową liczbę przez 100%.

Inny sposób określenia zawartości tłuszczu w mleku daje dokładniejsze wyniki, ale wymaga dokładnej wagi. Aby to zrobić, potrzebujesz dowolnego pojemnika z osadzonym mlekiem, w którym widoczna jest granica kremu. Tę granicę, jak również całkowitą ilość mleka, należy zaznaczyć markerem lub długopisem, a następnie przelać całe mleko do innego słoika. Następnie należy odważyć wodę do poziomu dolnego znaku i ilości wody pomiędzy znakami. W tym celu można np. zważyć wodę w naczyniu i odjąć od niego wagę naczynia, a następnie poznać masę nalanej wody, pomijając również wagę puszki.

Następnie musisz podzielić masę wody między znakami przez całkowitą masę wody, pomnożyć wynik przez 100% - będzie to procent śmietanki w mleku. Ilość śmietany w mleku jest proporcjonalna do zawartości tłuszczu w mleku, to znaczy im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej kwaśna śmietana będzie się złuszczać. Zależność tę wyraża się następująco: przy 15% śmietance współczynnik zawartości tłuszczu wynosi 0,25. Jeśli ilość kremu jest większa niż 1%, musisz dodać 0,01 do współczynnika, jeśli mniej, odejmij 0,01.

Teraz, gdy zawartość tłuszczu w śmietanie została znaleziona, łatwo będzie określić zawartość tłuszczu w mleku, w tym celu wystarczy pomnożyć procent śmietanki przez współczynnik jej zawartości tłuszczu.

Przykład. Podczas mierzenia okazało się, że 36 g śmietanki to 200 g mleka (jeszcze raz: nie odważono mleka i śmietanki, ale nalano wody do odpowiednich kresek). Zatem procentowa zawartość śmietanki w mleku wynosi 36/200*100%=18%. Liczba ta różni się od standardowej zawartości tłuszczu w śmietance o 3%, co oznacza, że ​​do standardowego współczynnika trzeba doliczyć 0,03 i będzie to już nie 0,25, a 0,28. Następnie musisz określić zawartość tłuszczu w mleku: 18% * 0,28 = 5%.

Igor Nikołajew

Czas czytania: 4 minuty

A

Większość hodowców zwierząt gospodarskich dąży do zwiększenia produktywności bydła. Mleko jest jednym ze składników, na który wykwalifikowany właściciel stada może mieć wpływ. Niektórzy starają się zwiększyć wydajność mleka. Inni uważają zawartość tłuszczu w mleku za ważny wskaźnik. Daje to możliwość sprzedaży produktu po wyższej cenie i zaspokaja różne potrzeby smakowe. Zdolność do zmiany zawartości tłuszczu w mleku krowim na ich korzyść wyróżnia wykwalifikowanych i doświadczonych biznesmenów. Czy można się tego nauczyć w domu?

Wahania zawartości tłuszczu

Podczas gdy 88 procent mleka to woda, reszta jest bogata w składniki odżywcze.

wiewiórki, mleczny cukier, pierwiastki śladowe i tłuszcz należą do tych kryteriów, które zależą od wielu powodów:

• geny, rasa i wiek krowy;
• okres laktacji;
• jakość żywności i przyzwoite warunki treść;
• stopień produktywności;
• metody dojenia;
• sezonowość.

Zawartość tłuszczu zawsze była uważana za najcenniejszą część mleka. Tłuste mleko często zawiera więcej białka. A mleczność, jak i zawartość tłuszczu wzrastają proporcjonalnie do liczby cieląt (do szóstego wieku zwierzęcia), potem spadają.

Dlatego nie należy oczekiwać tłustszego produktu od młodej krowy, która raz się cieliła. Chociaż po pojawieniu się cielęcia mleko jest uważane za najgrubsze, ale pij je bez obróbka wstępna to jest zabronione. Jest to siara przeznaczona dla potomstwa. Wkrótce zawartość tłuszczu spada.

Jeśli nie dojdzie do zapłodnienia, krowa będzie produkować znacznie mniej mleka. Jednocześnie zawartość tłuszczu pozostanie na wysokim poziomie.

Niektórzy rolnicy odnoszą korzyści z unikania inseminacji, ponieważ krowa zwykle rodzi zimą. Kiedy inni hodowcy bydła przestają doić dwa miesiące przed porodem, ich nieciężarne samice są nadal dojone. Ale ilość mleka w tym przypadku jest nadal zmniejszona.

Ponadto wraz z nadejściem ciepłej pory roku i pierwszą świeżą trawą wydajność mleka stopniowo rośnie. Równolegle zmniejsza się zawartość tłuszczu w mleku krowim. Pod koniec okresu wypasu i wraz z nadejściem chłodów krowa jest w stanie wyprodukować produkt o wyższej zawartości tłuszczu.

Różnica między domowym mlekiem

Wskaźniki mleka ze sklepu są wskazane na opakowaniu. Działający w dobrej wierze producent podaje informacje o właściwości odżywcze i jaka jest zawartość tłuszczu w produkcie. A wybredny konsument może wybrać, który czynnik będzie dla niego decydujący. Albo jest to mleko sterylizowane, albo pasteryzowane, pieczone lub do żywności dietetycznej.

Rodzaje mleka rozróżnia się w zależności od czasu trwania obróbka cieplna i temperatura grzania. Istnieją również wskaźniki gęstości i procentowej zawartości tłuszczu. Należy o tym pamiętać podczas przetwarzania większości pożyteczne bakterie i witaminy umierają. Zobaczmy różnicę między domowymi a kupionymi w związku z zawartością tłuszczu.

Preferując mleko kupione w sklepie, kupujący korzysta nie tylko z dostępności informacji. Czasami coś innego jest dla niego po prostu niedostępne i nie ma informacji o zawartości tłuszczu w domowym mleku krowim. Tymczasem zakup produktu ze sprawdzonego gospodarstwa od czystych i odpowiedzialnych rolników przynosi więcej korzyści zdrowie. Ale pasteryzacja nie zaszkodzi. Aby to zrobić, wystarczy podgrzać na kuchence i natychmiast wyjąć podczas podnoszenia.

Istnieje również opinia konsumentów, że zawartość tłuszczu domowe mleko za wysoko. Nie jest trawiony, przez co pojawiają się niestrawności i inne dolegliwości. W tym założeniu jest trochę prawdy. Ale najprawdopodobniej w takich przypadkach mówimy o zgodności z technologią doju i sterylności.

Ponadto podczas przetwarzania mleka na skalę przemysłową wiele enzymów ulega zniszczeniu. Stąd różne są smaki i konsekwencje konsumpcji. Istnieje kilka zasad picia mleka, w tym tłustego domowego:

1. pić gorąco lub ciepło, zimno jest uważane za bardzo trudne dla żołądka;
2. jeść bez innych pokarmów, przede wszystkim słonych i kwaśnych, dodawać tylko cukier lub gotować na nim owsiankę;
3. można dodać cynamon, imbir lub inne przyprawy.

Cenny interes

Analizator jakości mleka jest drogim przyrządem. Urządzenie służy również do oznaczania zawartości tłuszczu w produkcie. Jeśli dla obrotu przemysłowego lub dużych gospodarstw jest to integralna część biznesu, to przy jednej lub dwóch krowach jest to luksus.

Jednak dla wielu właścicieli bydła pozostaje pytanie, jak określić zawartość tłuszczu w mleku krowy w domu. Istnieją sposoby, które pomogą Ci dowiedzieć się o tej nieruchomości bez dodatkowych kosztów.

Metoda opiera się na głównej właściwości produktu - lekkości. Tłuszcz w mleku krowim ma postać małych kulek, składa się z glicerolu i kwasów. Im większy udział tłuszczu, tym mniejszy rozmiar kulek. W związku z tym odczyty lepkości rosną. To dzięki tłuszczowi na powierzchni mleka tworzy się śmietana. Dlatego zawartość kalorii w produkcie zależy od tego, jaki procent.

Na przykład w odtłuszczonym mleku jest tylko 31 kcal na sto gramów, w 1,5 procent - 44 kcal. 2,5-procentowy smakołyk ma 52 kalorie, 3,2-procentowy tłuszcz to osiem więcej. Dalej jest mleko 3,5 proc., które ma 61 kcal, a w 6 proc. kaloryczność dochodzi do 84.

Aby określić zawartość tłuszczu w mleku krowy w domu, musisz wykonać małą i prostą sztuczkę:

1. weź czyste, suche naczynia. Może to być szklanka lub słoik;
2. do pojemnika należy wlać trochę mleka, w zakrzywionym miejscu w przypadku używania słoiczka;
3. następnie musisz zmierzyć odległość od dna do poziomu cieczy. Odstęp powinien wynosić dokładnie dziesięć centymetrów;
4. umieść mleko w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej;
5. pozostawić pojemnik na osiem godzin.

Po określonym czasie na powierzchni zacznie pojawiać się krem. Ich liczba pomoże sprawdzić zawartość tłuszczu w mleku krowy domowej. Linijka odmierza warstwę kremu. Każdy milimetr odpowiada jednemu procentowi zawartości tłuszczu. Jeśli w określonym czasie pojawiły się trzy milimetry śmietanki, wówczas zawartość tłuszczu w mleku odpowiada trzem.

Oczywiście, aby mówić o absolutnej pewności takich prosta metoda nie trzeba. W końcu podczas pomiaru nie bierze się pod uwagę gęstości kremu. Jest to bezpośrednio zależne od żywienia zwierzęcia, pory roku, genetyki i innych wskaźników. Ale możesz dowiedzieć się w przybliżeniu, jaką zawartość tłuszczu ma mleko krowie.

Alternatywą dla tej metody jest podobna, ale z użyciem ciężarków.

Bierze się osiadłe mleko ze śmietanką i zaznacza ołówkiem granicę między nimi. Musisz obrysować granicę mleka, granicę początku i końca kremu. Wszystko wlewa się do innego pojemnika.

Następnie mierzy się masę wody do poziomu pierwszego znaku od dołu, a następnie część wody między znakami. Stanie się to jasne w miarę postępów. Po więcej dokładne obliczenia bank jest ważony osobno, a następnie wszystkie razem z odjęciem tary.

Na koniec masę wody między znakami dzieli się przez całkowitą masę cieczy, liczbę mnoży się przez sto procent. W ten sposób oblicza się procentową zawartość śmietany, której ilość jest proporcjonalna do zawartości tłuszczu. Na przykład w 15-procentowej śmietanie zawartość tłuszczu wynosi 0,25. Następnie ilość śmietany wyrażoną w procentach mnoży się przez zawartość tłuszczu.

Możesz także skorzystać z tabel z informacjami o rasach zwierząt w równych warunkach żywienia i utrzymania. Wysokotłuszczowe rasy produkujące mleko żyją głównie w innych krajach. W tym samym miejscu hodowcy sięgają po tłuszcz mleczny poprzez wieloletnie eksperymenty w stadzie. Ale ta forma da jeszcze bardziej względny wynik niż dwie poprzednie.

Śmietana to produkt mleczny. W przemyśle otrzymuje się go przez separację. Naturalny produkt wyprodukowany z całe mleko, rekonstytuowany - ze śmietanki w proszku. Pyszne w domu ciężki krem można zrobić z mleka masło.

Jak zrobić gęstą śmietanę w domu

Aby przygotować ciężką śmietanę w domu, musisz kupić mleko i masło o zawartości tłuszczu co najmniej 72%. Produkty muszą być dobra jakość. zawartość tłuszczu gotowy krem Może być dopasowane.

Aby uzyskać śmietanę o zawartości tłuszczu 35%, będziesz potrzebować:

• 400 gramów mleka
• 400 gramów masła

Aby uzyskać 25% tłustą śmietanę, musisz wziąć:

• 514 g mleka
• 286 g masła

Na 15% krem ​​należy wziąć:

• 628 g mleka
• 172 g masła

Mleko wlewamy do średniego garnka. Masło pokroić w małe kawałki włożyć je do mleka. Załóż rondel powolny ogień. Mleko podgrzać, cały czas mieszając. Nie trzeba go doprowadzać do wrzenia, wystarczy, jeśli jest ciepły. Wlej mieszaninę do blendera i ubijaj przez pięć do dziesięciu minut. Następnie przełóż krem ​​do szklanego pojemnika, przykryj gazą lub ręcznikiem papierowym i odstaw do ostygnięcia. Włóż je do lodówki na 6-8 godzin.

Tłustszą i gęstszą śmietanę w domu można zrobić ze świeżego pełnego mleka. W przypadku tego przepisu produkt ze sklepu nie zadziała. Wlać świeże mleko V słoik niech się upiera. Krem wypłynie na wierzch, tworząc „czapkę”. Jak tłustsze mleko do produkcji, tym grubsza będzie ta „czapka”. Łyżką nabrać krem, przełożyć do czystego pojemnika i wstawić do lodówki.

Bardzo najlepszy krem otrzymywany latem ze świeżego mleka. W tym okresie mleko jest bardzo smaczne i zawiera wiele witamin.

Następna metoda będzie wymagać domowego separatora, ręcznego lub elektrycznego. To urządzenie nie tylko oddziela śmietankę od mleka, ale również je oczyszcza. Zawartość tłuszczu w produkcie otrzymanym za pomocą separatora może sięgać 50%. W tym przypadku śmietankę przygotowuje się bardzo prosto: do aparatu należy wlać świeże mleko i wyregulować zawartość tłuszczu. Za pomocą separatora można również ubić śmietanę na kwaśną śmietanę lub masło.

Korzyści z domowej śmietany

Świeży domowy krem ​​​​przyda się na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnica, z zapaleniem żołądka i innymi chorobami. Mogą pomóc w niektórych zatruciach, ponieważ pomagają wiązać i usuwać toksyny z organizmu.

Krem nie jest zalecany przy otyłości, zaburzeniach metabolicznych, patologiach wątroby, choroby układu krążenia, nadciśnienie, nietolerancja mleka. Nie należy ich podawać dzieciom poniżej drugiego roku życia.

W skład kremu wchodzi aminokwas L-tryptofan, który w organizmie przekształca się w serotoninę, hormon radości. Aminokwas ten poprawia samopoczucie, poprawia wydolność, utrzymuje organizm w dobrej kondycji, łagodzi depresję i bezsenność oraz zmniejsza apetyt. Jeśli dodasz śmietankę do kawy lub herbaty, zmniejszą one niekorzystny wpływ tych napojów na żołądek, nie zmniejszając ich. pozytywne działanie na ciele, a także chronią szkliwo zębów przed powstawaniem płytki nazębnej.

Nie jest tajemnicą, że bita śmietana jest bardzo smaczna i delikatny deser które można łatwo przygotować w domu. Jednak do ubijania nadaje się tylko specjalna śmietana, której zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%. Jeśli trudno ci zdobyć właśnie takie, powiem ci, jak zrobić ciężką śmietanę z mleka i masła w domu.

Ogólnie rzecz biorąc, w warunkach przemysłowych śmietankę tłuszczową uzyskuje się zwykle przez separację, czyli rozdzielanie cieczy o różnej gęstości. Śmietanka jest naturalna, która pozyskiwana jest z mleka pełnego oraz rekonstytuowana - na bazie śmietanki w proszku. O roślinnych nie wspominam, bo nigdy ich nie używam.

Szczerze mówiąc, bardzo trudno jest mi kupić u nas w sklepie śmietanę, która nadaje się do ubijania. W swoich przepisach wykorzystuję śmietanki naturalne o trwałości 5-7 dni, ale trafiają one do sprzedaży niezwykle rzadko (nawet do hipermarketów trafiają raz w tygodniu i trudno zgadnąć, kiedy dokładnie). Z zasady nie biorę kremu w tetrapacku, który jest przechowywany przez kilka miesięcy - uwielbiam wszystko co naturalne i staram się kupować produkty bez konserwantów (lub z ich minimalną ilością).

A nie tak dawno jeden z gości serwisu, Zhenechka Derevesnikova (bardzo dziękuję!), zaproponował mi wspaniały sposób na zrobienie gęstej śmietany z mleka i masła. Na początku byłam dość sceptycznie nastawiona do tej metody (nie mieściło mi się to w głowie, że masło i mleko mogą stać się jednym, a potem też zachować swój kształt po ubiciu), ale od razu poszłam sprawdzić. A efekt zadowolił mnie w 100% - teraz nie polegam na sklepach i sama gotuję gęstą śmietanę, kiedy jej potrzebuję.

Tak więc, aby zrobić śmietanę w domu, potrzebujemy tylko mleka i masła. Weź mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, ale masło - im grubsze, tym lepiej. Żadne smarowidła ani margaryna nie wystarczą – tylko wysokiej jakości masło (co najmniej 72%). Nawiasem mówiąc, zawartość tłuszczu w gotowym kremie można łatwo dostosować - wystarczy obliczyć zawartość tłuszczu i proporcje oryginalnych produktów.

Na przykład, jeśli potrzebujesz śmietany o zawartości tłuszczu 33-35%, weź mleko i masło w równych proporcjach. Dokładność do jednego grama nie jest tak ważna - +/_ 10 gramów-mililitrów nie zrobi pogody. Śmietanę o zawartości tłuszczu około 25% można uzyskać z 500 mililitrów mleka i 280 gramów masła (można wziąć 2 razy mniej produktów, jeśli potrzeba mniej śmietanki). Cóż, mniej tłuste (chyba nie ma z nimi problemów) -15% śmietany - ugotować odpowiednio z 630 mililitrów mleka i 175 gramów masła.

Muszę powiedzieć, że koszt domowej roboty tłustej śmietany jest około 1,8 razy tańszy niż kupiony w sklepie (informacja dla mieszkańców Białorusi). Czy to nie wspaniałe? Dodatkowo posiadanie masła w zapasie (wystarczy kupić kilka opakowań i włożyć do zamrażarki) i mleka (zawsze mamy je w lodówce w duże ilości), możesz sobie pozwolić na ugotowanie dowolnego deseru w dowolnym momencie, w tym ciężką śmietanę do ubijania.

Składniki:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Aby zrobić gęstą śmietanę, która nadaje się do ubijania, bierzemy tylko dwa składniki - masło i mleko. Moje mleko ma 1,7% tłuszczu, a masło 72%.

Wlej 200 mililitrów mleka do małego rondla i umieść tam 200 gramów masła. Ogólnie rzecz biorąc, możesz użyć miękkiego masła (wyjmij je wcześniej z lodówki) lub pokroić na kawałki - w ten sposób proces przebiegnie szybciej. Ja jednak nie zawracam sobie tym głowy i czasem sięgam po olejek prosto z zamrażarki.

Kładziemy naczynia na średnim ogniu i mieszając pozwalamy olejowi całkowicie się rozpuścić. Mieszanki mleka i masła nie trzeba gotować – wystarczy wszystko podgrzać, aby masło się rozpuściło i unosiło na powierzchni. W rezultacie masa będzie dość gorąca.

Pozostaje połączyć mleko z masłem w jedną całość, czyli uzyskać ciężką śmietanę. Aby to zrobić, gorącą mieszaninę należy dokładnie ubić. Najwygodniej i najszybciej zrobić to w blenderze (w którym robi się koktajle), ale można też spróbować użyć miksera ręcznego lub stacjonarnego o dużej (to bardzo ważne!) mocy. Wlej mleko i masło (jeszcze gorące) do miski i włącz blender.

Ubijaj wszystko przez około 5-10 minut (w zależności od mocy urządzenia). W rezultacie zobaczysz, że mieszanina stała się całkowicie jednorodna, a na powierzchni pojawi się dość gęsta piana.

Wlej już przygotowaną gęstą śmietanę do odpowiedniego naczynia do przechowywania i pozwól masie całkowicie ostygnąć. Następnie włóż krem ​​do lodówki na 6-12 godzin. Zwykle robię krem ​​wieczorem i zostawiam na zimno do rana. W rzeczywistości po tym czasie ciężka śmietana do ubijania jest całkowicie gotowa. Możliwe, że po lodówce zobaczysz gęste skrzepy na powierzchni kremu, ale nie martw się - to normalne.

Pierwszy sposób na uzyskanie domowego kremu jest najłatwiejszy.

Weź dwójkę krowie mleko i umieść w chłodnym miejscu. Po około jednym dniu mleko opadnie, a na wierzchu utworzy się warstwa śmietany. Ostrożnie odcedzamy, aby śmietanka nie wymieszała się z mlekiem. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnych łyżek - śmietanek.

Krem z separatorem

Następna metoda wymaga pewnych umiejętności, a także obecności oczyszczacza mleka - separatora. Rozdziela się na śmietanę i odtłuszczone mleko. W tym celu wlej świeże mleko do urządzenia, a następnie dostosuj zawartość tłuszczu. Ten proces zajmie wystarczająco dużo czasu, ale w rezultacie otrzymasz produkt wolny od zanieczyszczeń.

Krem maślany

Alternatywnie możesz zrobić krem ​​​​z kupionego w sklepie mleka i masła. Najważniejsze, że produkty te są świeże i wysokiej jakości. Będziesz także potrzebował papierowych serwetek i gazy. Można je kupić w aptece.

Weź średniej wielkości rondel. Ostrożnie wlej do niego całe mleko i po pokrojeniu dodaj masło małe kawałki. Następnie postaw patelnię z całą zawartością na małym ogniu. Stale mieszaj skład swojego przyszłego kremu. Nie jest konieczne doprowadzanie masy do wrzenia. Musi się tylko dobrze stopić. Wlej jednorodny ciepły płyn do wcześniej przygotowanego blendera i ubijaj przez 5-9 minut.

Aby ubita mieszanka nie zamieniła się w masło, najpierw włącz blender na najniższej mocy. A potem stopniowo zwiększaj jego prędkość. Wyłączanie blendera również powinno odbywać się stopniowo.

Zawartość tłuszczu w kremie można zmieniać w dowolnym kierunku, zwiększając lub zmniejszając ilość masła. Jednak zwróć uwagęzawartość tłuszczu podana na opakowaniu. Obliczenie zawartości tłuszczu w śmietanie nie jest trudne. Powiedzmy, że potrzebujesz śmietanki 38%. Oznacza to, że w 1 kg produktu powinno znajdować się 380 g tłuszczu.

Na przykład masz 2,5% mleka i 80% tłuszczu w maśle. Ponieważ zawartość tłuszczu w śmietanie wynika głównie z oleju, należy się na nim skupić. Z 450 g masła otrzymasz 360 g tłuszczu, a z 550 ml mleka brakujące 20 g. Oczywiście będzie błąd, ale nieistotny.

Krem ze śmietany

Krem w domu można przygotować ze śmietany. Będą grubsze i grubsze. Aby to zrobić, wlej świeże mleko do szklanego słoika i pozwól mu się zaparzyć. Po pewnym czasie krem ​​wypłynie na wierzch, a na wierzchu słoiczka pojawi się delikatny „zakręt”.

Im grubsze mleko weźmiesz do zrobienia śmietany, tym grubsza będzie ta „czapka”. Ostrożnie usuń taki rodzaj „nakrycia głowy” łyżką i przenieś do innego czystego pojemnika.

Jak widać, pyszne zdrowa żywność całkiem możliwe jest samodzielne gotowanie nawet w warunkach miejskich. Wystarczy chęć i cierpliwość.