Svet užitočné produkty- šprota v paradajke

Známy pre mnohých Rusov. Produkt je skutočne chutný, cenovo dostupný a prichádza na záchranu v ťažkých časoch. Čoskoro sa jej v Pobaltí dokonca chystajú postaviť pamätník.

Informácie o kupujúcom

V paradajke je to veľmi pohodlný produkt pre kupujúceho aj pre výrobcu. Pre niekoho je to chutné a výdatné občerstvenie, obloha. Pre iných je to príležitosť urobiť si pod rúškom takýchto produktov „masový hrob“ zo všetkého, čo im príde pod ruku.

Zloženie zložiek, ktoré by podľa GOST mali byť súčasťou konzervovaných potravín, vyzerá takto: šproty alebo šproty, olej, rajčinová pasta, cukor, cibuľa, múka, korenie, soľ a kyselina octová.

Výber konzervované šproty všimnite si, že kompozícia obsahuje presne šproty a nie sleď. Je lepšie, ak je v zložení zložiek uvedená múka a olej, v tomto prípade bola ryba najskôr vyprážaná a potom zabalená. Pečené výrobky majú výraznejšiu chuť a lepšie držia tvar. Plnka by mala byť hustá a jednotná.

Celková hmotnosť rýb v banke musí byť najmenej 70% a zvyšok je naplnený.

Pamätajte, že pri otvorení plechovky s konzervovaným jedlom sa dobrý šprot nerozpadne a zostane nedotknutý.

Jediný spôsob, ako zo zdravých potravín vyťažiť maximum, je zaradiť ich do každodenného jedálnička. Buďte zdraví a jedzte len tie najzdravšie jedlá!

Pri výbere konzervované šproty dobre si prezrite jeho obal. Štítok na správnych výrobkoch je vždy čistý, rovnomerne a úhľadne nalepený. Samotná nádoba by mala byť bez priehlbín a poškodení a nemali by na nej byť žiadne známky hrdze.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať jej spodnej časti, nemala by byť opuchnutá. Na povrch veka by sa mali aplikovať tri rady čísel: prvý riadok označuje dátum výroby, druhý - ochrannú známku, v treťom rade - číslo posunu a index P. Je lepšie, ak sú všetky čísla vytlačené z vnútra plechovky, to znamená pred pokladaním výrobkov. Teraz sa však toto označenie najčastejšie nanáša nezmazateľnou farbou.

Pamätajte. Ak vám bol predaný výrobok nízkej kvality a obchod vám nechce vrátiť peniaze, obráťte sa na miestnu pobočku Rospotrebnadzor Ruskej federácie.

Kódy komodít pre každý typ produktu sú odlišné. Takže napríklad pre baltské šproty v paradajkovej omáčke je to 352 a pre šproty z Čierneho mora vyprážané v paradajkovej omáčke to bude 532.

Informácie pre tých, ktorých zaujíma otázka, prečo je šprot položený celý, s hlavami? Podľa tejto technológie malá ryba ako šproty a šproty sa ťažko krája a kvalita hláv neovplyvňuje chuť.

Lekári radia! Šproty v paradajke by nemali konzumovať ľudia s chorobami tráviaceho traktu.

Súlad s týmito jednoduché pravidlá vám umožní vybrať si to správne a zdravé konzervované šproty. Hoci každý z nás sa môže slobodne rozhodnúť.

Anekdota k téme!!!

V obchode.

- Máte červenú rybu?

- Áno. Šproty v paradajke

Veľa šťastia a užitočné nakupovanie!

Ako váš dobrý postoj k mojej novej stránke kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Chuť šprotov v paradajkovej omáčke sa pre mnohých spája so spomienkami na dávnu minulosť, v Sovietsky čas tieto konzervy boli veľmi bežné. A láska obyvateľstva k nim bola určená nie tak veľmi jedinečná chuť aká veľká je dostupnosť produktu, ktorý z pultov obchodov nezmizol ani v čase veľkého nedostatku. Teraz, napriek širokej škále nielen rybích konzerv, ale aj všetkých druhov lahôdok, zostáva „šprota v paradajke“ pre mnohých obľúbeným produktom. A vybrať ten najchutnejší zo všetkých pohárov - úloha je stále relevantná.

Šprota je všeobecný názov pre niekoľko druhov malých hújových rýb z čeľade sleďovitých, ktoré majú veľký komerčný význam. Patria sem dva druhy rýb: šproty a šproty.

ľudový výrobok

Meno tejto malej, zvyčajne asi desať centimetrov dlhej, ryby sa spája s prítomnosťou ostnatých šupín na jej bruchu, ktoré tvoria kýl. Vďaka kýlu sú ryby menej viditeľné zospodu, pretože sa zdržiavajú pri hladine vody a majú aerodynamickejší tvar.

Šproty sa konzumujú takmer v akejkoľvek forme: údené aj solené a, samozrejme, vo forme konzerv, ktorých je tiež niekoľko druhov. Kedy presne začali vyrábať šproty v paradajkovej omáčke a koho to bol nápad, nikto s istotou nevie. Hovorí sa, že tieto konzervy prvýkrát opustili montážnu linku kerčskej konzervárne na ryby v polovici päťdesiatych rokov - začiatkom šesťdesiatych rokov. Nikita Sergejevič Chruščov osobne ochutnal novinku továrne na ryby Kerch a uistil krajinu, že „najlepšie ľudový výrobok nevieš si predstaviť."

V súčasnosti sa šproty v paradajkovej omáčke stále vyrábajú na otvorených priestranstvách bývalý ZSSR. Na našich regáloch nájdete estónske konzervy aj tie, ktoré sa vyrábajú v,.

Pri výbere produktu na poličke, žiaľ, nevieme zhodnotiť obsah kvôli kovu plechovka. Preto prvá vec, ktorú by ste mali venovať veľkú pozornosť, je vzhľad plechovky a etikety. Obal nesmie byť zdeformovaný: žiadne priehlbiny alebo stopy hrdze. Okrem toho musí byť nádoba suchá. Ak je dno náhle opuchnuté, nemali by ste takýto výrobok brať, je pokazený. Štítok musí byť dobre nalepený, čitateľný.

Ryba alebo kaša?

Pri otváraní pohára sa v prvom rade oplatí vyhodnotiť arómu. Nemalo by byť drsné, nepríjemné ani horké.

Obsah téglikov sa môže líšiť v chuti a vôni v dôsledku rôzne recepty omáčka, ktorá by v ideálnom prípade nemala byť viac ako tretina celkovej hmotnosti. Kvalitná omáčka by mala byť hladká, oranžovo-červená a hustá. Hnedá farba omáčky naznačuje, že je s najväčšou pravdepodobnosťou prepečená. Stratifikácia je znakom porušenia výrobnej technológie. Ak je olej oddelený, potom bol porušený teplotný režim Takéto konzervy sú však stále bezpečné, len menej užitočné.

Líšia sa aj spôsoby prípravy samotnej ryby. Šproty v paradajkovej omáčke sa zvyčajne vkladajú do pohára spolu s omáčkou a potom sa varia vo zrolovanej nádobe. Šproty označené ako „vyprážané v paradajkovej omáčke“ najskôr prejdú tepelné spracovanie, poliate omáčkou a následne konzervované.

Ryby samotné by mali byť stredne elastické, nerozpadať sa na kašu a ešte viac by nemali mať rôsolovitú konzistenciu. To je znak zatuchnutých surovín. Ak bola ryba niekoľkokrát rozmrazená, obsah nádoby sa môže pri položení rozpadnúť.

Ktorá značka je lepšia?

Na vyšetrenie bolo v predajniach rôznych obchodných reťazcov zakúpených päť plechoviek šprotov v paradajkovej omáčke. Pri testovaní sa hodnotila pohodlnosť balenia, vôňa a vzhľad konzerv, konzistencia a chuť.

Za každý ukazovateľ boli udelené známky: 0 bodov - za nesplnenie požiadaviek, 1 bod - za dobrý výkon, 0,5 bodu - za priemerný výsledok. Skóre sa spočítalo a každej vzorke sa pridelilo skóre.

TOP

"Čierne more"
šproty vyprážané v paradajkovej omáčke, 249 g
Vyrobené na Ukrajine
Cena: 3,54 eur/kg
Zloženie: vyprážané šproty (70%), paradajková omáčka.
Komentár: Pohodlné balenie, ktoré možno ľahko otvoriť bez ďalších nástrojov. Vôňa je veľmi chutná: paradajková omáčka neprerušuje vôňu šprotov, ale dopĺňa ju. Konzervované jedlá tiež vyzerajú chutne. Omáčka nie je príliš hustá, ale hladká. Ryby sú v pohári pokrčené, možno trochu prepečené. Chuť je veľmi jemná, vyvážená.
Hodnotenie: 4,5/5

UAB Baltijos delikatesai
šproty v paradajkovej omáčke, 250 g
Vyrobené v Litve
Cena: 2,40 EUR/kg
Zloženie: šprota 65%, paradajková omáčka 35%.
Komentár: Veľmi praktická dóza so vstavaným otváračom na fľaše. Konzervy vonia po paradajkovom pretlaku a šprotoch, chutne. Vo vnútri sú malé ryby úplne spolu s hlavami, čo je trochu trápne. Hustá paradajková omáčka s množstvom masla navrchu. Možno viac ako je potrebné. Kosti trochu chrumkajú na zuboch, samotná ryba nie je uvoľnená. V chuti dominuje paradajková omáčka, je tu mierna sladkosť. Dochuť je príjemná. Veľmi dobrá hodnota za peniaze. Najnižšia cena z testovaných vzoriek. Ak nie pre prebytočný olej a rybie hlavy, sa zaslúžene mohlo stať voľbou redaktora.
Hodnotenie: 4/5

Kurlandské jedlo
šproty v paradajkovej omáčke, 240 g
Vyrobené v Lotyšsku
Cena: 2,71 EUR/kg
Zloženie: šprota 60%, paradajková omáčka.

Kontroly ukázali, že technológia praženia šproty bola vykonaná primerane

Roskachestvo skontrolovalo šproty v paradajkách predávaných v ruských obchodoch a vypracovalo vhodné odporúčania pre spotrebiteľov.

Odborníci skúmali 10 variantov obľúbeného snacku podľa 53 ukazovateľov kvality a bezpečnosti a zostavili hodnotenie pre spotrebiteľov. Na účasť v štúdii boli zakúpené šproty vyprážané v paradajkovej omáčke, najobľúbenejšie značky medzi Rusmi, vyrábané v Rusku.

Odporúčania pre výber šprotov v paradajkách. Odborníci Roskachestvo zistili, že kvalita produktu nie vždy závisí od jeho ceny. Odborníci pripomenuli, že pri výbere produktov je veľmi dôležité brať do úvahy dátum výroby, obdobie a podmienky skladovania produktu a tiež dbať na to, aby boli tieto podmienky splnené na obchodnom parkete. Väčšina konzerv si nevyžaduje špeciálne podmienky, skladujú sa najmä pri teplote 0 až 20 C. Odporúča sa však pozrieť si informácie na etikete, radia odborníci. Okrem toho je potrebné pripomenúť, že existujú stanovené obdobia na lov komerčných rýb. Napríklad je lepšie kúpiť konzervovaného ružového lososa, ak je vyrobený na Ďalekom východe počas Putinovho obdobia. losos(júl-október). Pokiaľ ide o kaspické šproty, lovia sa od januára do apríla a tiež od septembra do decembra.

Odborníci varujú, že by ste nemali jesť konzervy v tégliku, ktorý je z oboch strán napuchnutý. Okrem toho nemôžete jesť konzervy s vydutím na dne dózy, ktoré po stlačení na jednom konci zmizne a na druhom konci sa objaví. Nebezpečenstvo predstavuje aj konzervované jedlo s deformáciou dna alebo vrchnáka konzerv v podobe rohov, ako aj hrdza na povrchu konzervy alebo pozdĺž jej švu. Proteínový povlak na konzerve je podľa odborníkov pre spotrebiteľa bezpečný, môže však naznačovať, že na ich výrobu boli použité nie veľmi čerstvé alebo nesprávne zmrazené suroviny. Nebezpečný nie je ani zvýšený vodný kal, ktorý vzniká pri použití odložených surovín a porušovaní režimu tepelného spracovania, ako aj priehľadné alebo priesvitné kryštály soli fosforečnanu horečnatého a amónneho v konzervách a stmavnutie vnútorného povrchu plechovky. Najnebezpečnejším vnútorným defektom konzerv je podľa odborníkov kyslosť – takáto konzerva sa nedá jesť.

„Výsledok je vo všeobecnosti pozitívny – všetky konzervy sú zdravotne nezávadné, produkty všetkých testovaných značiek sú vyrobené z rýb ulovených na miestach šetrných k životnému prostrediu, všetky konzervy boli vyrobené v súlade s požiadavkami na sterilitu a všetky šproty sa ukázali ako buďte šproty,“ povedal Roskachestvo.

Nie všetky zakúpené exempláre šproty v paradajkách však zodpovedali GOST, ako tvrdili ich výrobcovia. Nezrovnalosti sa podľa Roskachestva našli v šiestich značkách. Traja výrobcovia teda dali do konzervovaných potravín menej rýb, ako navrhuje GOST, a jedna značka neuviedla paradajkovú pastu. Posledný nesúlad s GOST bol odhalený z hľadiska celkovej kyslosti, ktorá charakterizuje kvalitu náplne a ovplyvňuje chuťové vlastnosti výrobok - bol identifikovaný v piatich značkách.

Kontroly zároveň ukázali, že vo výrobkoch všetkých značiek čistá hmotnosť zodpovedala alebo dokonca bola o niečo vyššia, ako je uvedené na etikete. V priebehu testovania chutnosti produktov to odborníci zistili príjemná chuť V ponuke sú produkty štyroch značiek. Päť značiek chutilo horko a jedna značka bola kyslá. Farba paradajkovej omáčky vo všetkých pohároch podľa odborníkov zodpovedá GOST, ako aj konzistencia kostí, plutiev a rybieho mäsa - plutvy a kosti sú mäkké, mäso je šťavnaté a jemné.

Kontroly špecialistov Roskachestvo tiež ukázali, že technológia praženia kilka bola vykonaná primeraným spôsobom a pri žiadnej z testovaných vzoriek nebolo zaznamenané porušenie receptúry. Počas štúdie produktov z hľadiska bezpečnosti sa zistilo, že neexistujú žiadne plesňové huby, žiadne kvasinky, žiadne patogény, žiadne ťažké kovy, žiadne rádionuklidy, žiadne pesticídy. Okrem toho obsah polychlórovaných bifenylov (PCB), čo naznačuje ekologickosť oblasti, kde sa ryby pestovali, bol v rámci povolené hodnoty. Hladina histamínu (produkt rozkladu bielkovín, ktorý charakterizuje znehodnotenie produktu) neprekročila normy.

Napriek trochu odmietavému postoju spotrebiteľov ku konzervám, šproty v paradajke vyskúšali všetci. Pre tých, ktorí si chcú zapamätať chuť známu všetkým obyvateľom postsovietskeho priestoru od detstva, Roskachestvo pripravilo výsledky kontroly šprotov prezentovaných na pultoch obchodov v krajine. Odborníci preskúmali vzorky desiatich značiek a urobili hodnotenie konzervované šproty vyprážané v paradajkovej omáčke.

Najlepší z najhorších

Treba poznamenať, že dokonca líder ratingu nepodarilo získať najvyššie skóre: šprot značky Proliv získal iba 4,36 bodu z piatich možných. Napriek vysokej kvalite šprotov a omáčky a úplnej bezpečnosti sa odborníci sťažovali mierna horkosť a nedostatok rýb v banke.

Na druhom mieste so skóre 4,26 bodu boli konzervy TM "For the Motherland". Medzi nedostatky tohto účastníka autori štúdie označili aj nedostatok rýb.

Top tri so skóre 3,93 bodu sa uzatvára šprot GoldFish s horkastou pachuťou a nedostatočným množstvom rýb. Okrem toho odborníci poznamenali, že šproty v nádobe boli príliš malé a uvarené.

V čom najviac bielkovín sa nachádzal v konzervách ochranných známok Proliv a GoldFish a šprota veľryba biela sa stala lídrom v množstve fosforu.

A najchutnejšie konzervy sa ukázali ako „Biela veľryba“, „Za vlasť“, „Pelagus“ a „ chutné konzervy“, mimochodom, kto vzal posledný, desiaty riadok hodnotenia.

Ryby outsideri

najviac nízke skóre dostal šprot "Lahodná konzerva". Ukázalo sa, že kvalita paradajkovej pasty, ktorú výrobca použil, bola nízka a ryby boli uvarené. Vzorka získala len 1,73 bodu z piatich.

Ďalším outsiderom bola konzerva „Značka kvality“ so skóre 2,23 bodu. Tu sa tiež objavilo nekvalitná paradajková pasta, v tégliku bolo málo rýb, okrem toho mal výrobok horkú chuť.

Tretí od konca je šprot v paradajke značky „Bering“ so skóre 2,26 bodu. Treba poznamenať, že toto najlacnejšia vzorka- iba 20 rubľov na 100 gramov. AT tento prípad odborníci zaznamenali horkú chuť, nedostatok rýb a paradajkovej omáčky (iba 23% s povolenými 25%).

Napriek nízkym hodnoteniam sa šproty Vkusnye konzervy ukázali byť medzi lídrami z hľadiska organoleptických vlastností, inými slovami, sú jeden z najchutnejších prispievateľov.

1. Sledujte termíny

Je veľmi dôležité vidieť dátum výroby a trvanlivosť konzervy. Konzervy s uplynutou dobou použiteľnosti môžu byť mimoriadne nebezpečné!

Uprednostňuje sa, ak sa konzervovaný ružový losos vyrába od júla do októbra – práve v tomto období padá sezóna lososových rýb na Ďalekom východe, čo znamená, že konzervy vyrobené v tomto období budú zaručene z čerstvých rýb. Ale pokiaľ ide o kaspické šproty, chytá sa od januára do apríla a od septembra do decembra.

2. Paradajková omáčka, olej alebo prírodný produkt?

Samozrejme, zavárané v oleji oveľa kalorickejšie konzervy vlastná šťava alebo paradajková omáčka, ale to nie je všetko. Výrobcovia konzerv v oleji alebo paradajkách sú teda nútení dodržiavať požiadavky regulačných dokumentov, ktoré určujú pomer rýb a plnenia plechovky. Ale pokiaľ ide o konzervované potraviny vo vlastnej šťave, takéto normy neexistujú, takže bezohľadní výrobcovia sa môžu pokúsiť hotovosť u zákazníkov vložením menšieho množstva rýb do nádoby.

3. Vzhľad plechovky

Prvá vec, ktorá by nemala byť na plechovke s jedlom, je bombardovanie. Inými slovami, banka by nemala byť opuchnutá. Spravidla sa to deje v dôsledku nekvalitných surovín, porušení výrobného procesu, tesnosti plechovky alebo podmienok skladovania. Majte na pamäti: konzervy z napuchnutých plechoviek by ste v žiadnom prípade nemali jesť.

Druhý - takzvaný cracker - vydutina na dne, ktorý po kliknutí zmizne. Na plechovkách sa môžu objaviť klapky v dôsledku použitia príliš tenkého plechu alebo prepadu, ale môže ísť aj o prvú fázu bombardovania. Preto obsah pohárov s vypuklinami tiež nestojí za to.

Nakoniec by banka nemala mať Hrdza.

4. Obsah

Starostlivo preskúmajte obsah téglika a ovoňajte. Ak má konzervy kyslá vôňa alebo chuť a omáčka zbledol a "natiahol sa", nákup je potrebné poslať do koša. Dôvodom takejto chyby môžu byť zastarané suroviny a porušenie výrobnej technológie a takýto výrobok môže byť nebezpečný.

Predtým Roskachestvo kontrolovalo konzervované lososové ryby. Odborníci povedali, ktoré značky konzerv je možné bezpečne odobrať z pultu a ktoré.

Študovali sme konzervy obľúbených značiek podľa 53 ukazovateľov kvality a bezpečnosti, vrátane čerstvosti, chuti, prítomnosti nečistôt, plesní a kvasiniek. Odborníci tiež preverili, či sú šproty naozaj v konzervách a či sú všetky ryby bezpečné.

Našťastie sú všetky konzervy pre zdravie bezpečné, všetky ryby boli ulovené na miestach šetrných k životnému prostrediu. Konzervy boli vyrobené v súlade s požiadavkami sterility a celý šprot sa ukázal byť v skutočnosti šprot a hmotnosť bola presne taká, ako bola deklarovaná na obale.

Šproty Proliv a GoldFish sa stali lídrami z hľadiska množstva bielkovín a značka White Whale preukázala najlepší ukazovateľ z hľadiska obsahu fosforu.

Najlepšie v hodnotení Roskachestvo boli konzervované šproty v paradajke dvoch značiek: Proliv (4,36 bodu) a Za Rodinu (4,26 bodu). Najdrahšie a najlacnejšie konzervy získali takmer rovnaké body, čo znamená, že v prípade šprotov v paradajke by ste sa nemali orientovať na cenu.

Problémy so šprotami v paradajkách

Nezrovnalosti boli malé, ale napriek tomu sa našli:

1. Rybajte o niečo menej, ako potrebujete

Traja výrobcovia dávajú do konzerv menej rýb, ako navrhuje GOST: Konzervy Bering (60 % rýb), Chutné konzervy (68 % ryby), Značka kvality (66 % rýb) nedosiahla minimum 70 %.

Excelentnosť v počte rýb sa stala ochranné známky"Ultramarine" a "White Whale" - výrobcovia do nich vkladajú 78% a 75% rýb.

2. Nedostatok paradajkovej pasty.

Namiesto povinného GOST minimálne 25% obsahoval Bering trochu menej cestovín – 23%.

3. Kyslosť môže byť dobrá

Jedným z ukazovateľov je všeobecná kyslosť, ktorá charakterizuje nielen kvalitu náplne, ale ovplyvňuje aj trvanlivosť.

Namiesto povoleného rozsahu od 0,3 % do 0,6 % vykazovalo päť značiek miernu odchýlku od požiadaviek GOST. Ide o značky Vkusnye konzervy (0,28 %) a Ultramarine (0,29 %). Významnejšie - pre ochranné známky "Značka kvality" (0,25%), "Biela veľryba" (0,25%) a "Pelagus" (0,22%).

4. Kto je zatrpknutý?

Šproty štyroch značiek majú príjemnú, charakteristickú chuť pre tento druh konzerv: „Biela veľryba“, „Vynikajúce konzervy“, „Pre vlasť“, „Pelagus“.

Päť značiek chutilo horko a jedna značka bola kyslá. "Bitter" ochranné známky "5 Seas", "GoldFish", "Strait", "Quality Mark" a "Bering" a s kyslou chuťou sa ukázali ako "ultramarínové".

MIMOCHODOM

Ktorý šprot v paradajke je najužitočnejší

Pri výbere šproty v paradajke je dôležité pozerať sa nielen na dátum spotreby, ale aj na čas ulovenia ryby, - hovorí Olga Denisyuk, zástupkyňa riaditeľa Národného centra pre bezpečnosť vodných produktov a akvakultúry. - Sú stanovené obdobia na lov komerčných rýb. Výlov kaspického šprota sa vykonáva od januára do apríla, ako aj od septembra do decembra. Sezónnosť úlovkov rýb môže ovplyvniť chuťové vlastnosti konzervy. Ryby v priebehu roka menia výživu, podmienky biotopu, fázy vývoja. to prirodzene odráža v kompozícii svalové tkanivo(napr. obsah tuku, obsah bielkovín), čo ovplyvňuje chuť rybích produktov.

V konzerve sú vnútorné defekty – otvoríte ju a zľaknete sa. Sú aj nebezpečné. A nie je toho veľa. Začnime s tými neškodnými:

Proteínový plak (sýrovitý sediment na povrchu rýb) – najčastejšie sa vyskytuje v prírodné konzervované potraviny vyrobené z mrazených surovín a naznačuje, že na výrobu konzervovaných potravín sa použili nie úplne čerstvé alebo nesprávne zmrazené suroviny. Toto nie je nebezpečné.

Stmavnutie vnútorného povrchu plechovky (sulfidová korózia) – fialové a čierne škvrny na vnútornom povrchu plechovky, pripomínajúce „mramorovanie“, vznikajú ako výsledok interakcie prchavých zlúčenín síry uvoľňovaných z rýb s cínom a železom. kontajner. Toto nie je nebezpečné.

Kysnutie konzervovaných potravín (kazenie plochými kyselinami) je nebezpečné, keď konzervy chutia a voňajú kyslo. A paradajková omáčka zbledne a „natiahne sa nitkami“. Dôvodom môžu byť oneskorené suroviny, porušenie režimu chladenia pre konzervované potraviny po sterilizácii. Takýto produkt neexistuje!

DÔLEŽITÉ!

Nelietajte s plechovkou: 4 dôležité vonkajší znak keď nemôžete brať konzervy

1. Skutočné bombardovanie!

Bombage je nafúknutie plechovky na oboch stranách. Môže byť mikrobiologický, fyzikálny, chemický.

* Mikrobiologické bombardovanie sa objavuje v dôsledku nekvalitných surovín, porušenia sterilizačných režimov, tesnosti plechovky.

* Fyzické (studené) bombardovanie – častejšie sa vyskytuje pri mrazení a následnom rozmrazovaní konzervovaných potravín.

* Chemické (vodíkové) bombardovanie – vyskytuje sa v rybie konzervy, ktorých obsah je agresívny vo vzťahu k plechovej nádobe, v ktorej sú zabalené.

Všetky tri sú nebezpečné!

2. Šmuhy a hrdza na brehu.

Zvyčajne sú spôsobené porušením tesnosti švu. To znamená, že existuje vysoké riziko získania patogénnych baktérií. Zlým znakom je tiež hrdza pozdĺž švu a hrdzavý povlak na povrchu plechovky.

3. Nie sviatočný „cracker“.

"Klapusha" je vydutina na dne konzervovaných potravín, ktorá po stlačení na jednom konci zmizne alebo sa objaví na druhom konci. Vyskytuje sa pri výrobe vrchnákov z tenkého plechu, prepĺňanie plechoviek. "Hlopushka" môže byť prvou fázou fyzického bombardovania.

4. "Vták" sa posadil na šev.

Ide o deformáciu dna alebo vrchnáka konzervovaných potravín v podobe rohov. Ak je "vták" vytvorený na križovatke pozdĺžnych a priečnych švov, potom je banka často netesná.