Suchá strúhanka. Čo môže nahradiť strúhanku? Možnosti pečenia

Domáce produkty získavajú bezprecedentnú popularitu kvôli tomu, že produkty v obchode sú čoraz horšie. Čiastočne z tohto dôvodu sa skúsené hostesky pýtajú, ako urobiť chrumkavé, čerstvé a voňavé strúhanka doma. Koniec koncov, v budúcnosti sa budú hodiť pri vyprážaní rezňov, kotletiek, cibuľové krúžky a iné dobroty. Pozrime sa na recepty krok za krokom.

Domáca strúhanka: "klasická"

• chlieb - podľa potreby

1. Chuťové vlastnosti konečný produkt sa bude líšiť v závislosti od toho, aký chlieb si vyberiete. Môžete zmiešať bielu s čiernou alebo si vziať raž. Chlieb pomelieme na kocku, kôrku neodstraňujeme.

2. Plech vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie. Roztierajte chlieb v jednej vrstve. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, pečieme dozlatista 15 minút. V prípade potreby premiešajte.

3. Ak nemáte rúru, použite mikrovlnku. Postup je identický, no sušenie v mikrovlnke trvá len 5-8 minút. Raz za 2 minúty musíte otvoriť mikrovlnnú rúru a premiešať kúsky.

4. Hodnotenie pripravenosti je jednoduché. Kocku stačí stlačiť prstom, nemala by sa ohýbať. Kvalitné krekry sú tvrdé, vnútri nie mokré. Po usušení necháme strúhanku vychladnúť.

5. Teraz z nich musíte urobiť omrvinky správnej veľkosti. Kulinárski odborníci odporúčajú variť zeleninu v jemnom obale a mäso a ryby v hrubom obale. Priemerná veľkosť strúhanky je 1 mm.

6. Na mletie použite mixér alebo valček s vreckom. Môžete použiť aj mlynček na mäso s jemnozrnnou sieťkou alebo bežné kuchynské strúhadlo.

Teraz viete, ako pripraviť lahodnú a čerstvú strúhanku. Všetky manipulácie sú ľahko uskutočniteľné doma.

Strúhanka s korením

• krájaný bochník - 0,5 ks.
• sušený cesnak - 3 g.
• kurkuma - 2 g.
• mletá paprika - 3 g.

1. Pred prípravou strúhanky položte plátky bochníka na plech pokrytý pergamenom. Pečieme pri teplote 100 stupňov pol hodiny v rúre. Odporúča sa nechať dvierka mierne pootvorené.

2. Po uplynutí stanovenej doby krekry otočte a postup zopakujte. Po vychladnutí rozlámeme chlieb malé kúsky. Posypeme strúhankou zmesou korenia. Prejdite obrobok cez mixér.

Hnedá strúhanka

• čierny chlieb - v skutočnosti

1. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Z chleba treba odstrániť kôrku. Nakrájajte ho na malé kúsky.

Každá hostiteľka má určite miesto na uloženie rôznych korenín. Medzi nimi, samozrejme, nesmie chýbať téglik so strúhankou. Kde sme bez nich. Vo varení zaujímajú obrovské miesto. Nie je to tak dávno, čo som si pri návšteve supermarketu vždy kúpil pár balení tohto požadovanú zložku, keďže krekry sa rýchlo rýchlo minuli. Bez rozmýšľania som sa rozhodol variť doma, pretože tam je vždy chutné domáci chlieb. Na výrobu strúhanky vlastnými rukami uvádzam recept s fotografiou, ušetrite peniaze!

Na prípravu pečiva môžete použiť akýkoľvek biely alebo tmavý chlieb, čerstvý aj včerajší. Aj keď je chlieb zatuchnutý, asi 2-3 dni, je ideálny na strúhanku. Ak teda chcete mať vždy strúhanku, prečítajte si náš recept a hor sa do kuchyne. Takéto domáce sušienky budú pre vás veľmi užitočné, ak chcete chutne nakŕmiť svoju rodinu.

Požadované ingrediencie:

biely chlieb

Ak nemáte pekárničku na pečenie chleba, kúpte si biely chlieb v supermarkete.

Ako si vyrobiť strúhanku doma, jednoduchý recept:

Nakrájajte na malé kocky spolu s kôrkou.

Plech prikryte pergamenový papier. Pridajte nakrájaný chlieb. Rozotrite po celej ploche. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte plech do rúry. Pečieme do jemne zlatistej farby, 15-20 minút. Pravidelne otvárajte dvierka a miešajte do hneda zo všetkých strán.

Zhnednuté sušienky trochu ochlaďte.

Vložte do misky kuchynského robota. Brúsiť na požadovanú veľkosť.

Domáca strúhanka je hotová. Skladujte v nádobe s uzáverom, najlepšie na suchom mieste.

Recept na strúhanku by mal byť v kuchárskej knihe každej gazdinky: pečenie chleba je konečná úprava varenia rôzne jedlá z mäsa, rýb a zeleniny.
Bez pečenia sú kotlety nesprávne a nugety majú nedokončenú chuť.
Samozrejme, môžete si kúpiť strúhanku v obchode, ale po prvé, nikdy sa nebudú porovnávať s tými, ktoré ste vyrobili vlastnými rukami, a po druhé, existujú rôzne okolnosti, keď jednoducho neexistujú žiadne sušienky. Áno, a zatuchnutý chlieb nájde hodné využitie.

Recept na strúhanku.

Čo potrebuješ:

• Papier na pečenie
• Kuchynský robot
• Olivový olej
• Soľ
• Maslo
• koreniny

Recept na strúhanku

1 Rúru predhrejte na 150 0 C. Plátky a kôrky chleba opatrne poukladajte v jednej vrstve na plech. Pečte 10 minút, potom chlieb otočte na druhú stranu a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Ak používate obojstranný rošt na varenie resp sušiareň, upravte čas varenia.

2 Chlieb nakrájajte na 10-15 cm kúsky a nakrájané vložte do kuchynského robota. Ale len netlačte príliš silno. Brúsiť na požadovaný stupeň.

3 Premiešajte podľa chuti chlebové omrvinky olivový olej a soľ podľa chuti (na 4 šálky strúhanky ¼ šálky olivový olej približne).

4 Opečte strúhanku na vysokej teplote v hrnci, kým nezíska bohatú chuť.

5 Pred pridaním strúhanky pridajte do rozohriateho oleja niekoľko strúčikov cesnaku. Pre strúhanku na taliansky spôsob pridajte cesnak a bazalku.

6 Chutnú strúhanku skladujte v samostatnej nádobe a majte ju po ruke na svoje obľúbené jedlá.

Druh chleba veľmi ovplyvňuje chuť strúhanky, napríklad hnedá strúhanka má viac bohatá chuť než tie vyrobené z biely chlieb. Ale omrvinka je tmavšia (niekedy na tom záleží).

Dá sa miešať rôzne odrody chlieb v kuchynskom robote.

Kým sa nenazbiera potrebné množstvo chlebové kôrky alebo kusov zatuchnutý chlieb skladujte ich v chladničke v nádobe.

Pred drvením strúhanky sa rozhodnite, na čo ju budete používať. Hrubo mletá strúhanka je užitočná pre kuracie mäso a ryby, napr kurací rezeň používajú sa jemné strúhanky.

Dnes vám ukážem, ako si vyrobiť strúhanku vlastnými rukami. Určite si mnohí povedia: „Aj ja som na to prišiel... Každý vie! A vôbec, načo ich robiť, keď sa dajú vždy kúpiť hotové v akomkoľvek obchode?“

No, samozrejme, pre skúsené hostesky Toto ani nie je recept, ale ten najzákladnejší. Áno, a strúhanku kúpite bez problémov. A čo mladé dievčatá, ktoré sa s kuchyňou ešte len zoznamujú? To je pre nich všetko a chcem im dať niekoľko praktických rád.

Mimochodom, aj vy, milé hostesky, ste sa často pýtali, z čoho sa vlastne vyrába strúhanka v priemyselnom meradle? Myslíte si, že chlieb pečú naschvál, a potom ho sušia a melú? Bez ohľadu na to, ako! Výroba takejto strúhanky spravidla ide dobre, veľmi zastaraná pekárenské výrobky, ktorý vzhľadom na uplynutú trvanlivosť už nie je reálne realizovať.

Takto si predstavujem, za akých podmienok sa strúhanka skladuje a balí, chuť ju použiť okamžite zmizne. Či už je domáci, voňavý, čerstvý, chrumkavý ... mmm ... Z domáceho chleba! Presvedčila? Varenie strúhanky v rúre?

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Plátky chleba sušíme v rúre pri teplote 180-190 stupňov asi 15 minút (po 7-8 minútach každý krajec otočíme) do príjemného ruměnca. Len dávajte pozor, aby sa krekry nepripálili, inak zhorknú.

Strúhanku necháme vychladnúť. Potom ich rozdrvíme ľubovoľným pohodlný spôsob- môžete ma ako v kuchynskom robote (tryska - Kovový nôž) alebo len vložiť do vrecka a zrolovať valčekom. A ešte lepšie a pohodlnejšie (toto robím v poslednej dobe) - krekry pomeliete cez mlynček na mäso (najmä ak máte elektrický). Zároveň si v nej vďaka tomuto postupu nabrúste nože.

Po pol minúte som dostal túto omrvinku. Mimochodom, veľkosť tejto strúhanky si môžete sami upraviť – niekto má rád veľmi malé strúhanky, niekto zase väčšie. Ak chcete, môžete do strúhanky pridať soľ, svoje obľúbené korenie a koreniny - potom získate hotovú voňavú polievku.

Nasypte strúhanku do čistej suchej misy.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Strúhanku používajú kulinárski špecialisti po celom svete pri príprave mnohých jedál. Slovo breading k nám prišlo od Francúzov, v ktorých doslova znamená „strúhanka“.
Teraz sú trhy a supermarkety plné balíčkov s hotovou strúhankou. Neexistuje úplná záruka vynikajúcej kvality. Ale každá hosteska potrebuje pri domácich jedlách takú konečnú úpravu, akou je chlieb, aby bola kvalitná. Preto je lepšie uvariť si chrumkavú a voňavú čerstvú strúhanku sami. Zároveň je tu využitie pre zatuchnutý chlieb.
Kuchárka každej gazdinky by mala obsahovať recept na domácu strúhanku. Bez nich totiž ani mäso, ani ryba, ani zelenina, ani fašírky nebudú mať tú správnu hotovú chuť. Takže, ako urobiť strúhanku, povieme vám nižšie.

Budeme potrebovať:

- chlieb - 500 g;
- maslo alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa vášho vkusu;
- sušený cesnak - štipka.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Chlieb sa musí nakrájať na malé plátky a poslať do rúry, aby sa trochu vysušil. Ak vám zostalo veľa sušeného chleba, môžete si z neho urobiť aj posýpku. len to pozorne skontrolujte, aby tam nebola pleseň.




2. Keď sušený chlieb vychladne, mali by ste ho nakrájať - nastrúhať alebo urobiť v mixéri.




3. Vzniknutú strúhanku preosejeme cez sitko. Ak ostanú veľké omrvinky, znova ich pomelieme. V hrnci alebo na panvici rozohrejeme olivový olej resp maslo, vložte do nej trochu nasekaného alebo sušeného cesnaku, bazalky a iných korenín podľa chuti, aby olej nasal ich vôňu. Teraz nasypte strúhanku do hrnca alebo panvice, pridajte trochu soli.




4. Za stáleho miešania ich opekáme, kým nezískajú sýtu zlatistú farbu. Keď krekry vychladnú, prelejte ich do samostatnej nádoby a uložte do nej. Takáto strúhanka dá jedlo zvláštna chuť a aróma.

A takéto krekry sa dajú variť napr.

Niekoľko užitočných rád

1. Veľmi chutné bude, ak strúhanku zmiešame s nasekanou a jemne opraženou vlašské orechy(v pomere: 1 diel vlašské orechy treba odobrať 5 dielov strúhanky). Skús to!
2. Na pečenie môžete zmiešať rôzne druhy chleba – biely a ražný.
3. Pre rôzne jedlá by sa mletie sušienok malo líšiť. Pri varení rýb alebo kurčaťa je lepšie krekry pomlieť nahrubo a na kuracie filé budete potrebovať jemne mletú jemnú strúhanku.
4. Krekry z hnedého chleba majú tmavšiu farbu, no majú aj sýtejšiu chuť.
Teraz poznáte všetky tajomstvá výroby strúhanky doma. A odteraz budú mať všetky vaše jedlá chutnú chuť. zlato-hnedá a potešiť domácnosť vynikajúcou chuťou.

A teraz čítaj