Recepty zo soleného sleďa na občerstvenie. Sleď pečený v pomalom hrnci. Lahodný recept - sleďová salsa s posýpkou

Na slávnostné sviatky, každodenné večere a malé občerstvenie v ruských rodinách sa často používa lahodný, vlhký, slaný sleď. Táto univerzálna zložka studených predjedál si dobre rozumie s rôznymi výrobkami a zakaždým odhaľuje nové aspekty svojej chuti. Sleďové sendviče sa pripravujú podľa mnohých receptov, ktoré niekedy kombinujú najneobvyklejšie chuťové tóny.

Čo sú sleďové sendviče

Jednou z mojich obľúbených možností predjedla je sleď. Sendvič je chlieb s kúskom nasolenej ryby, doplnený o ďalšie ingrediencie. Pikantný sleď sa hodí k rôznym jedlám, takže existuje veľa receptov na prípravu tohto občerstvenia. Ak pristupujete k otázke výroby sendvičov s fantáziou, môžete nakŕmiť svoju rodinu a hostí lahodná pochúťka. Tieto sendviče sa podávajú ako vlastné jedlo, sa používajú ako občerstvenie, je vhodné ich vziať so sebou na túru alebo dlhú prechádzku.

Ako variť

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sleďové sendviče. Jednoduché jedlo má stovky možností, medzi ktorými nájdete pochúťku podľa svojho gusta. Ako základ sa používa čierna. biely chlieb krájanie na rôzne tvary. Existujú recepty, v ktorých sa namiesto pekárskeho základu používa kruh varených zemiakov. Recepty sa líšia nielen zložením produktov, ktoré sú položené na chlebíku, ale aj nátierkami. Medzi najbežnejšie patrí maslo, tvaroh, ale existujú aj ďalšie možnosti nátierok:

zmes masla s nasekanými bylinkami;
kyslá smotana s jemne nastrúhaným jablkom, chrenom, soľou, cukrom;
olej zmiešaný s horčicou;
majonéza s strúhanou nakladanou uhorkou (bez prebytočnej tekutiny) a zelerom;
kyslá smotana s horčicou, chrenom;
maslo s kečupom alebo paradajkovým pretlakom.

Recepty na sendvič sleďov

Sleďové sendviče majú stovky, ak nie tisíce variácií. Veľké a malé reštaurácie, teplé a studené, výdatné a elegantné. Najjednoduchšou možnosťou varenia je namazať kúsok chleba maslom a vložiť kúsok sleďa. Ak je pre vás tento recept nudný a príliš jednoduchý, urobte si viaczložkový sendvič. Pridajte repu, mrkvu, tavený syr a dokonca aj plátky kiwi, kombinujte produkty podľa svojho vkusu, prekvapte svojich blízkych a hostí.

Na čiernom chlebe

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 165 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ideálnym základom pre pikantné slede je čierny chlieb. Môžete si vybrať akýkoľvek druh ražného pečiva, ale sú to sendviče s chlebom Borodino a sleďmi klasická kombinácia ktorý sa považuje za bezchybný. Pre takéto harmonické chuťové spojenie sú vhodné uhorky, repa, syr. Ak chcete uvariť niečo naozaj originálne, použite nasledujúci recept. Kombinácia produktov je mimoriadne nezvyčajná, ale svetlá chuť chlebíčky si zamilovali obyvatelia našej krajiny. Tento recept si v poslednej dobe získava na popularite.

Ingrediencie:

Chlieb Borodino - 300 g;
kiwi - 2 ks;
krémový syr- 100 g;
jemne solené filé zo sleďa - 150 g;
paradajka - 1 ks;
kôpor - niekoľko vetvičiek na ozdobu;
zelená Cibuľa- 3-4 pierka.

Spôsob varenia:

Z chleba odrežte kôrky. Crumble potrieme smotanovým syrom.
Kiwi ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, paradajky na kolieska.
Rozdeľte filé na kúsky.
Na syr dáme kiwi, potom sleď, paradajky, na vrch ozdobíme bylinkami.

Sendviče na slávnostnom stole

Čas: 10 minút.
Obsah kalórií v miske: 143 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

chutný, chutné sendviče s kúskami sleďa sa stane skutočným dielom Kulinárske umenie ak si vyberiete správne ingrediencie a ozdobíte maškrtu. Naaranžujte sendviče so sleďmi na slávnostný stôl vo forme jednohubiek. svetlá zelenina a čerstvé bylinky ideálne pre chuťové vlastnosti a ako dekorácia. Vyberte si tvar pre jednohubku podľa vlastného uváženia: trojuholníkový, okrúhly, štvorcový.

Ingrediencie:

sleď - 100 g;
čerstvá uhorka - 1 ks;
červená paprika - 1 ks;
olivy - 15 ks;
maslo - 2 lyžice. l.;
kôpor, mleté čierne korenie - podľa chuti;
čierny chlieb - 15 malých plátkov.

Spôsob varenia:

Filet zo sleďa nakrájame na tenké plátky.
Zmäknuté maslo zmiešame s nasekaným kôprom a čiernym korením.
Uhorky nakrájané na tenké plátky, šalátová paprika- Slamka.
Chlieb nakrájajte na malé plátky zvoleného tvaru.
Každý plátok potrieme maslom.
Vložte sleď, uhorky, papriku. Ozdobte olivami a bylinkami.
Spevníme špajdľami a podávame.

Sleď pod kožuchom

Čas: 30 minút.
Obsah kalórií v miske: 187 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Jeden z obľúbených šalátov, ktoré varia mnohé ruské rodiny, sa nazýva sleď pod kožuchom. Harmonická kombinácia solené ryby a zelenina potreté majonézou potešia vás a vašu rodinu po celé desaťročia. Inovovať v známe jedlo, urobte to vo forme sendvičov. Tento druh obľúbeného občerstvenia ozdobí stôl a vy získate možnosť vychutnať si perfektnú kombináciu produktov.

Ingrediencie:

bochník - 1/2 ks;
filé zo sleďa - 1 ks;
varená repa - 1 ks;
varená mrkva- 1 PC;
cesnak - 1 zub;
majonéza - podľa chuti;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

V samostatných nádobách nastrúhajte a zmiešajte repu a mrkvu s majonézou.
K strúhanej repe pridajte strúčik cesnaku, ktorý prešiel lisom.
Filet nakrájajte na tenké platne.
Obušok zarezaný do malé kúsky.
Na krajce chleba položíme vrstvu sleďa, mrkvy, repy.
Kôpor nasekáme nadrobno, posypeme nimi chlebíčky.

S taveným syrom

Čas: 10 minút.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 266 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Dokonca aj tí, ktorí sa učia len základy kulinárskeho umenia, zvládnu pripraviť lahodné a chutné občerstvenie. Pre ďalší recept sa komponenty nerozkladajú vo vrstvách na chlieb, ale natierajú sa naň vo forme homogénnej pasty. Mlynček na mäso sa používa na vytvorenie sleďovej pasty. Aby bola hmota čo najhomogénnejšia, použite mriežku na mriežke s malými otvormi na paštétu. Lahodná nátierka Vhodné na raňajky, desiatu alebo aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

veľký jemne nasolený sleď - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
bochník - 1 ks;
tavený syr - 200 - 250 g;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 150 g.

Spôsob varenia:

Umyte sleďa, oddeľte filé od kostí.
Uvarte mrkvu, potom ju treba ochladiť.
Prejdite cez mlynček na mäso rybie filé, mrkva, tavený syr, maslo.
Zmes zmiešame s zeleninový olej a citrónová šťava.
Plátky chleba potrieme zmesou. Ozdobte plátkami citróna alebo bylinkami.

S nakladanými uhorkami

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 7-8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 127 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak je ťažké prekvapiť vašu domácnosť klasické sendviče, variť neobvyklá možnosť toto predjedlo so sleďom. Harmonické zloženie chutí krásna prezentácia a vďaka jednoduchému prevedeniu sa tento recept stane obľúbeným vo vašej rodine. Podľa receptúry sa sleď nekrúti v mlynčeku na mäso v zemiakovej kaši a neukladá sa ako plátok na chlebovú kašu, ale je nakrájaný na malé kúsky a kombinovaný s inými výrobkami. Nezvyčajná konzistencia hmoty vás prekvapí plnosťou svojej chuti.

Ingrediencie:

čierny chlieb - 1 bochník;
filé zo sleďa - 200 g;
nakladané uhorky - 2-4 ks;
kuracie vajcia- 3 ks;
Jablčný ocot- 1 polievková lyžica. l.;
zeleninový olej- 1 polievková lyžica. l.;
kapary - 50 g;
cherry paradajky - 10 ks;
kôpor - 1 zväzok;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajcia uvaríme na tvrdo.
Chlieb nakrájajte na malé štvorce alebo trojuholníky.
Polovicu zväzku kôpru nasekáme nadrobno.
Paradajky nakrájajte na polovicu.
vaječný bielok, uhorky a rybie filé nakrájané na malé kocky, žĺtky roztlačte vidličkou.
Zmiešame ryby, vajcia, uhorky, bylinky, okoreníme mleté čierne korenie, pridáme ocot a olej.
Sleďovú hmotu dáme na sendvič, ozdobíme kaparami, zvyšnými vetvičkami kôpru a polovicami paradajok.

Horúce sendviče s filé a varenou mrkvou

Čas: 15 minút.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 263 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Na prípravu lahodného občerstvenia z vašej obľúbenej solenej ryby potrebujete veľmi málo času, minimum úsilia a najviac jednoduché produkty. V receptúre sa používa varená mrkva, ktorá nielenže odhalí plnosť chuti sleďa, ale stane sa aj jasným, krásnym prvkom, ktorý zdobí sendvič. Zvláštnosť sendviča spočíva v tepelné spracovanie, ktorý sa zriedka používa na solené slede. Teplom sa syr roztopí a zvláštnym spôsobom ho odhalí. chuťové vlastnosti Produkty.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
bageta - 1 ks;
filé zo sleďa - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

Bagetu nakrájame na kúsky, pokvapkáme vodou a olejom a položíme na plech.
Primiešame nastrúhanú mrkvu a syr.
Polovicu hmoty dáme na bagetu.
Poukladáme plátky sleďa, posypeme zvyšnou mrkvovo-syrovou zmesou.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5 minút.

s vajíčkom

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 229 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak chcete potešiť svoju rodinu lahodné jednohubky a ich pôvodnú prezentáciu, osvojte si nasledujúci recept. S použitím minima ingrediencií uvaríte za pár minút. originálna pochúťka, ktorý sa stane dôstojná dekorácia váš stôl. Malé toasty so sleďmi sú ideálne na bufetový stôl, vyzerajú moderne a originálne. Takáto pochúťka nezostane na stole, každý si bude chcieť vychutnať krásne zdobenú jednohubku.

Ingrediencie:

biely chlieb - 200 g;
prepeličie vajcia - 5 ks;
filé zo sleďa - 100 g;
majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Vajcia uvaríme, ochladíme a olúpeme.
Chlieb nakrájajte na malé štvorčeky, osušte ich v rúre alebo na panvici.
Jednu stranu krajca chleba potrieme majonézou.
Podlhovastý plátok sleďa by mal byť navlečený na špíz z oboch strán.
Polovicu prepeličieho vajíčka položte na štvorec chleba, žĺtkom nadol.
Zapichnite špíz so sleďom do jednohubky.

S kôprom olejom

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 238 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Dokonalá kombinácia vlhkej nasolenej ryby, ražného chleba a voňavého kôprového oleja so svetlom citrónová kyslosť budete dlho spomínať vy a vaši hostia. Na varenie používajte akýkoľvek ražný chlieb, ale odroda Borodino je lepšia. Ak je pochúťka určená na bufetový stôl, je lepšie sa zbaviť drsných chlebové kôrky. Používajte kvalitné maslo. lacný produkt zlá kvalita pokazí chuť celého jedla.

Ingrediencie:

Chlieb Borodino - 6 plátkov;
maslo - 30 g;
filé zo sleďa - 150 g;
kôpor - 3-4 vetvičky;
citrón - 2 plátky.

Spôsob varenia:

Kôpor bez tvrdých stoniek nasekáme na malé kúsky.
Zmiešajte zeleň so zmäknutým maslom.
Chlieb nakrájajte na malé kúsky (3,5 * 5 cm), potrite kôprom.
Položte kúsok sleďa, segment plátok citróna, malá vetvička kôpru.

S kaviárom

Čas: 10 minút.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 199 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Zo svojho obľúbeného slaného sleďa pripravte ušľachtilé sendviče s červeným kaviárom a plátkom citróna. to skvelá možnosť na bufet, kde chcete prekvapiť svojich hostí. Chutný vzhľad a svieža slaná chuť z nich urobia pýchu vášho stola. Recept neobsahuje natieranie, podľa želania môžete použiť maslo alebo tvaroh.

Ingrediencie:

biely chlieb - ½ kusu;
filé zo sleďa - 150 g;
červený kaviár - 80 g;
citrón - ½ ks.

Spôsob varenia:

1. Chlieb nakrájame na porciované plátky, osušíme v hriankovači.

2. Rozložte kúsky ryby, nechajte 3 mm okraja voľné.

3. Navrch jemne rozložte červený kaviár.

4. Na voľný okraj položte polovicu tenkého kruhu citróna.

S nakladanou cibuľou

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 6-8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 253 kcal / 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Jednoduché, rýchle, no zároveň neuveriteľne chutné jedlo vám pomôže, ak k vám prídu nečakaní hostia alebo vaša rodina bude chcieť niečo zahryznúť. chutné občerstvenie so sleďom a nakladanou cibuľou - ideálna pochúťka na stôl silný alkohol. V recepte je napísané Krymská fialová odroda cibuľa, ktorá je jemnejšia a mäkšia ako iné druhy. Môžete si vziať obyčajnú cibuľu, bielu a červenú cibuľu.

Ingrediencie:

mierne solený sleď - 1 ks;
cibuľa krymská fialová - 1 ks;
Chlieb Borodino - 1 ks;
maslo - 150 g;
ocot (9%) - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky (ak je cibuľa malá, môžete ju nakrájať na krúžky).
Z octu a vody pripravíme marinádu, nasekanú cibuľu zalejeme tekutinou.
Chlieb nakrájame na trojuholníky, každý kúsok potrieme maslom.
Sleď rozoberieme na filé, nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme octom.
Na sendviče položte vrstvu nakladanej cibule a potom plátky sleďa.

Video

Sleď sa nachádza v troch oceánoch, ale na ruskom stole je to obľúbené, takmer vždy povinné občerstvenie a nezáleží na tom, na ktorom pobreží bol ulovený, ale je dôležitý. správny veľvyslanec a dobre vybrané ingrediencie na šaláty, sendviče, mleté mäso, jednohubky a iné ľahké jedlá.

Sleďové občerstvenie - základné technologické princípy

Predjedlá sa podávajú pred hlavnými chodmi, začínajú akékoľvek slávnostná hostina, preto je dôležité, aby boli nielen chutné a originálne, ale aj krásne zdobené. Prvý dojem je najnezmazateľnejší.

Obyčajný sleď môže zdobiť stôl nie horšie ako „ušľachtilá“ ryba, ak do svojich kulinárskych zručností pridáte trochu tvorivej fantázie. Najprv si však treba vybrať tú najlepšiu a najkvalitnejšiu hlavnú ingredienciu – najdôležitejšou vecou pri sleďoch je správny ambasádor.

Stačí si kúpiť dobre kŕmené solené telo, s hustou dužinou, príjemnou sviežou vôňou charakteristickou solené ryby- väčšina ľahká cesta príprava hlavnej zložky na občerstvenie zo sleďov. Skutoční fajnšmekri a gurmáni si však slede radšej nasolia sami.

Je to jednoduché: 180 g soli, 60 g cukru, 1 liter vody - marináda na jednoduché solenie akýkoľvek čerstvé mrazené ryby. Ak do tejto marinády pridáte klinčeky, nové korenie, iné koreniny, potom sa chuť sleďov výrazne zlepší a v skutočnosti aj sleď pikantné solenie- už teraz úžasné a sebestačné občerstvenie, ktoré zostáva len olúpať, nasekať a ozdobiť bylinkami alebo inými komponentmi, ktoré sa s ním dokonale spájajú.

Pred solením sa ryby nedajú vrstviť a dokonca ani vnútornosti sa nedajú odstrániť, ale nezabudnite odstrániť žiabre - to je najnebezpečnejší zdroj infekcie. Niet divu, že sa hovorí, že ryba hnije od hlavy. Ryby v soľnom roztoku dlho uchovávajte v chladničke, v uzavretej nádobe.

Solený sleď je hlavnou zložkou ľahkých šalátov, ktoré sa už stali tradičné jedlá. Šaláty so sleďom sa podávajú ako pravidelné šaláty, ich komponenty sú rozložené vo vrstvách, po častiach alebo vo veľkej miske. Porciované sleďové pochutiny sú navrhnuté rôznymi spôsobmi: sendviče, jednohubky, rožky, tartaletky z cesta, zemiakov, syra - to sú najjednoduchšie možnosti podávania sleďových občerstvenia, dostupné komukoľvek gazdiná.

Dodatok k solený sleď môže poslúžiť najviac rôzne produkty: varené alebo vyprážané zemiaky, uhorky, jablká, repa, mrkva, zelená a cibuľa, syr, vajcia, avokádo - zoznam je možné rozšíriť podľa vlastného uváženia, ale aj tieto zložky sú dosť na to, aby prekvapili hostí rôznymi sleďmi, nikdy neopakovať.

1. Dekorácia predjedla: syrové tartaletky so sleďom

Ingrediencie:

tvrdý syr 500 g;

listy šalátu,

Filet zo sleďa, solené 1 ks.

Čerstvá uhorka 2-3 ks.

Varené vajcia 3-4 ks.

Zelený hrášok marinovaný 200 g

kôpor (listy)

varenie:

Syr nastrúhame.Poháre alebo iný riad vhodného tvaru a veľkosti položíme na stôl vopred hore dnom. Pripravte si štetec na vymastenie panvice a dna pohárov.

Na predhriatu panvicu nasypeme v tenkej vrstve strúhaný syr a hneď ako sa roztopí, koláč preložíme do pohára tak, aby jeho okraje ovisli na bokoch dole. Počkajte, kým „syrové jedlá“ nestuhnú, poháre opatrne otočte, tartaletky položte na misku.

Listy šalátu natrháme, spodok tartaletiek vystelieme kúskami, aby nenavlhli. Položte vnútri tenkých kruhov uhoriek, ktoré sa prekrývajú. Do stredu položte kúsok filé, plátok vareného vajca, pár hrášku, predjedlo zo sleďov ozdobte vetvičkou kôpru a majonézou.

2. Predjedlo zo zemiakových košíčkov so sleďom

Ingrediencie:

Surové vajcia 2 ks.

Zemiaky, olúpané 400 g;

Múka 150 g;

Citrónová šťava 50 ml;

varená repa 1 PC.

Filet zo sleďa 2 ks.

Zelená cibuľa 100 g

Citrón (plátky) 1 ½ ks.

Čerstvá uhorka 1-2 ks.

Cibuľa, marinované (stredne veľké) 2 ks.

varenie:

Prečistený surové zemiaky nakrájajte na tenké plátky, pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli. Z vajec a múky pripravíme lezon, podľa chuti osolíme.

Vymastite tortové formy alebo jednorazové alobalové košíky. Rúru predhrejeme na 180°C.

Zemiakové pláty rozložte pozdĺž okraja foriem, prekrývajte sa a najskôr ich vložte do zmesi vaječnej múky. Pečieme, kým nebude hotový. Košíky preložíme do misky, naplníme

3. Predjedlo z kaviáru sleďa a lososa v „jedlých jedlách“

Ingrediencie:

Múka 340 g;

Vajcia 1 ½ ks;

Kyslá smotana 100 g;

Maslo 180 g

červený a sleďový kaviár, solené - každý 120 - 150 g

zelená a cibuľa (nakladaná)

kôpor (listy)

varenie:

Porazte vajcia a kyslou smotanou, pridajte soľ. Preosiatu múku zmiešame so sódou, premiešame a vymiesime tuhé cesto. Krátko zabaľte do igelitového vrecka, potom vyvaľkajte na tenko, vykrajujte kruhy. Vložte polotovary do pripravených okrúhle tvary na koláčiky. Aby sa stred košíčkov počas pečenia nezdvíhal, a potom ho môžete naplniť sleďovým občerstvením, urobiť malé závažia a pri pečení ich vložiť do stredu košíčkov. Hrášok zabaľte do fólie a tieto guľôčky vložte do košíčkov.

Maslo vyšľaháme do biela, pridáme sleďový kaviár. Hmotu dobre premiešame, vyberieme z cukrárske vrecko v chladených košíkoch. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Malú nakladanú cibuľku narežeme priečne, pričom ostrým malým nožom urobíme cik-cak rez. Rozdeľte polovice žiaroviek, rozložte ich na samostatné krycie váhy - dostanete malé "lekná". Naplňte ich červeným kaviárom, nasaďte na sleďový krém a ozdobte vetvičkou kôpru.

4. Predjedlo zo sleďa v lavash roll

Produkty:

Lavash 1 ks.

Zemiaky, varené 250 g

Majonéza 200 g

Citrónová šťava 100 ml

Zelená cibuľa 250 g

Vajcia 6-7 ks.

Filet zo sleďa 500 g

Syr tvrdý 300 g

varenie:

Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte ju citrónovou šťavou, premiešajte. Tortillu rozložíme na pracovnú dosku, rozložíme na ňu nakrájanú cibuľu. Zemiaky, vajcia a syr nastrúhame. Očistené filé zo sleďa nakrájame nadrobno.

Zemiaky rozložíme aj na cibuľu v tenkej vrstve. Túto vrstvu zakryte majonézou. Položte vrstvu sleďa, potom - majonézu, vajcia a majonézu, syr. Roládu zvinieme, zabalíme do potravinovej fólie. Roládu uchovávajte v chladničke a potom ju nakrájajte na plátky.

5. Predjedlo zo sleďa v uhorke

Ingrediencie:

veľké uhorky(čerstvé) 7-10 ks.

Filet zo sleďa 350 g

čerstvé jablko 200 g (netto)

Citrón 1 ks.

Cibuľa 120 g

Vajcia 5 ks.

Zemiaky v uniformách 2-3 ks.

varenie:

Cibuľu nakrájame na kocky a namočíme do citrónovej šťavy, aby sme odstránili horkosť. Jablká, tiež nakrájame na kocky a posypeme citrónovou šťavou, aby nestmavli. Nakrájajte zemiaky a vajcia. Zmiešajte nasekané komponenty, premiešajte a dochuťte majonézou.

Čerstvé uhorky prekrojíme priečne na polovice. Odrežte výlevky a chvosty, Dužinu narežte ostrým nožom s tenkou čepeľou, aby ste vytvorili „prázdne sudy“. Nakrájajte dužinu z uhorky a pridajte do šalátu. Položte „sudy“ na misku vertikálne a naplňte ich pripraveným šalátom. Predjedlo ozdobte ingredienciami z misky.

6. Sleďové predjedlo - chlebíčky

Ingrediencie - v rovnakom pomere:

Filet zo sleďa

Citrón - na dochutenie cibule a jabĺk

Cibuľa

varené zemiaky

Zelení - na ozdobu

Ražný chlieb (strúhanka)

varenie:

Zemiaky a uvarené vajcia nastrúhame. Filet zo sleďa, jablká a cibuľu nakrájame nadrobno a namočíme do kyslého citrónového roztoku. Zmiešajte ingrediencie, premiešajte, dochuťte korením. Ak chcete, môžete použiť majonézu.

Z strúhanky vykrajujeme kolieska. Pripravený šalát položíme na krajce chleba, chlebíčky ozdobíme ingredienciami na šalát.

Špecifický zápach sleďa môžete odstrániť citrónom. Ošúpané filé pokvapkáme citrónovou šťavou, čerstvé pridáme do marinády citrónová kôra. Na tieto účely je možné citrón nahradiť obyčajným roztokom octu (100 ml / 1 liter vody).

Ak je dužina sleďa uvoľnená, čo sa stáva pri opätovnom zmrazení čerstvej ryby, potom pomôže napraviť drobný nedostatok aj silný kyslý roztok. Takéto ryby však musia byť starostlivo preskúmané - ak existuje podozrivý zápach, je lepšie ho vyhodiť.

Ak aj kúpený solený sleď umyte to studená voda a namočte na pol hodiny alebo hodinu čerstvé mlieko, potom znova opláchnite čistou vodou.

Výber v obchode solený sleď, dávajte pozor na soľný roztok - nemal by byť zakalený a červený. Jatočné telo čerstvého soleného sleďa má hustý a elastický chrbát: keď ho stlačíte prstom, nemali by tam byť žiadne priehlbiny. Čerstvosť sleďa sa dá určiť pohľadom na žiabre - v čerstvých rybách majú červenkastý odtieň, nie hnedý. Telo čerstvého soleného sleďa má červenkasté oči.

Čím väčší sleď, tým vyšší obsah tuku. Najvyšší obsah tuku má sleď, ktorý sa zbiera v chladnejších vodách. Najlepšie pohľady komerčný sleď obsahuje až 33% tuku - cenný zdroj esenciálnych aminokyselín.

Jedlá zo sleďov sú v našej kuchyni také obľúbené, že snáď ani jeden sviatočný stôl sa nezaobíde bez tejto nádhernej ryby. Nezabudnite, že obsah Omega - 3, vitamín D, jód a iné prospešné vitamíny a stopových prvkov, sleď je lepší ako mnohé iné produkty. Preto pravidelné používanie táto ryba sa normalizuje arteriálny tlak, obsah cholesterolu, upokojuje nervový systém, zlepšuje imunitu.

V jednom z minulosti som toho napísal toľko chutnejší sleď solené doma. A koľko rôzne jedlá okrem obľúbeného kožuchu sa dá variť aj zo slaných sleďov! Niektoré z nich by som vám rád predstavil. Tieto recepty sú rýchle, jednoduché, no zároveň chutné.

Jednoduché a chutné jedlá zo sleďa

Nie je ťažké pripraviť studené predjedlá zo slaných sleďov, ako pre hostí, tak len na večeru. Existuje veľa možností na podávanie sleďov a zakaždým bude chutiť úplne inému jedlu.

Sleď s jablkami

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 400 gr.
jablko - 400 gr.
vajcia - 3 ks.
nakladané uhorky - 3 ks.
cibuľa - 1 ks.
prírodný jogurt - 2 lyžice. l.
horčica - 2 lyžice. l.
citrónová šťava - 1 lyžička

Jablko ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na malé kocky a ihneď polejeme citrónovou šťavou.

Nakladanú uhorku, natvrdo uvarené vajcia a cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte jogurt a horčicu, dobre premiešajte. Sleď nakrájajte na malé kúsky a na vrch nalejte výsledný dresing. Pred podávaním odporúčam vychladiť.

Klasický sleďový recept s cibuľovo-mrkvovou marinádou

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 400 gr.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1-2 ks.
paradajková omáčka - 4 lyžice. l.
čierne korenie

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo. Smažte cibuľu a mrkvu na miernom ohni v rastlinnom oleji.

Na úplný záver pridáme paradajkovú omáčku a posypeme čiernym korením. Výsledný dresing trochu ochlaďte.

Sleďa nakrájame na malé kúsky a navrch poukladáme cibuľovo-mrkvovú orestičku.

Recept na sleď s mrkvou a hrozienkami

Nádherný recept podobný predchádzajúcemu, ale hrozienka a orechy dodajú sleďovi úplne inú chuť.

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 400 gr.
mrkva - 3 ks.
cibuľa - 1-2 ks.
hrozienka - 50 gr.
vlašské orechy - 50 gr.
čierne korenie

Ako v predchádzajúci recept, nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu, opečte do mäkka.

Vopred namočte hrozienka (asi 50 g). Vlašské orechy brúsiť. Sleď nakrájame, uložíme vo vrstvách do škatule so sleďmi, navrch dáme mrkvovo-cibuľovú vrstvu, potom hrozienka, znova sleď, potom na vrch opäť orechy, mrkvu a cibuľu.

Pre krásu môžete ozdobiť sieťkou majonézy.

Lahodný recept - sleďová salsa s posýpkou

Tento gurmánsky recept obsahuje mango, uhorku a ražný chlieb.

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 400 gr.
mango - 1 ks.
čerstvá uhorka- 2 ks.
červená cibuľa - ½ ks.
čerstvý koriandr - ¼ šálky
čili paprička podľa chuti
limetka alebo citrón - 1 ks.
čierne korenie
ražný chlieb - 3 plátky
maslo - 20 gr.
soľ podľa chuti

Plech vystelieme papierom. ražný chlieb rukami alebo kuchynským robotom nasekáme na strúhanku a zmiešame so zmäknutým maslom, trochu osolíme. Pošleme do rúry predhriatej na 190 ° C na 15-20 minút. Po upečení chleba je vhodné omrvinky opäť rozdrviť mixérom.

Mango, uhorku a cibuľu nakrájame na malé kocky. Pridajte čili papričku a nasekanú koriandrovú vňať podľa chuti. Všetko premiešame a zalejeme vytlačenou limetkovou alebo citrónovou šťavou.

Vložte sleďa na jeden koniec do krabice na sleď a mango so zeleninou na druhú stranu. Stred naplníme strúhankou. Navrch položte plátky limetky a lístky koriandra.

Recept na marinovaný sleď s pomarančom

Keď som sa pokúsil uvariť sleď podľa tohto receptu, bol som presvedčený, že varené s takým nezvyčajná marináda sleď je veľmi voňavý a osviežujúci.

Ingrediencie:

filé zo sleďa - 300 gr.
oranžová - 1 ks.
červená cibuľa - 1 ks.
Na marinádu:
olivový olej - 8 lyžíc. l.
muškátový oriešok - 1 lyžička
koriander - 1 lyžička
hnedý cukor - 1 lyžička
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
vínny ocot (svetlý) - 1 polievková lyžica. l.
bobule borievky - 5 hrách
citrónová paprika - štipka
čierne korenie - štipka
soľ - ½ lyžičky

Sleď nakrájajte na plátky, cibuľu na polkolieska a pomaranč na plátky.

Pripravte si marinádu – zmiešajte všetky ingrediencie marinády a trochu zahrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Schladiť.

v skle resp keramický riad dáme vrstvu cibule, na to pomaranče, potom slede, opäť vrstvu cibule a na vrch prikryjeme pomarančmi.

Nalejte marinádu a nechajte cez noc v chladničke.

Pre hostí na slávnostnom stole môžete veľmi variť chutné občerstvenie zo sleďa.

Sviatočné sendviče so sleďom

Ingrediencie:

sleď - 1 ks.
tavený syr - 100 gr.
nakladané huby - 50 gr.
kôprová zeleň
paradajka - 1 ks.
raž alebo pšeničný chlieb podľa vášho vkusu

Zvážte recept krok za krokom.

Nakladané huby pomelieme. tavený syr najprv to vyberte z chladničky, malo by to byť izbová teplota.

Filet zo sleďa (obe polovice) vložíme medzi potravinovú fóliu a trochu naklepeme.

Filet pomastíme taveným syrom, na syr poukladáme nakrájané šampiňóny a posypeme kôprom.

Teraz je potrebné zabaliť sleď Potravinová fólia, snaž sa viac. Pre spoľahlivosť môžete zabaliť do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie.

Získate dva dlhé sleďové rolky. Pošlite do chladničky a ešte lepšie mraznička na pár hodín.

Počas tejto doby pripravte chlieb. Pohárom vykrajujeme kolieska chleba a opekáme ich 5-6 minút v rúre pri teplote 180 stupňov. Vypnite rúru a nechajte chlieb v rúre ešte niekoľko minút.

Sleďové rolky nakrájajte na porciované kolieska s hrúbkou asi 1 cm.

Každý kúsok chleba namažte syrom a navrch položte kruh sleďovej rolky.

Navrch položte zeleninu, plátok paradajky alebo nakladanú uhorku.

Plnené šampiňóny

Originálne predjedlo, ktoré určite prekvapí vašich hostí.

Ingrediencie:

sleď - 1 ks.
čerstvé šampiňóny - 20 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
červená Paprika- 1 PC.
tymián - 1 polievková lyžica. l.
soľ, korenie podľa chuti
slnečnica a maslo

K tomuto jedlu si vyberte v obchodoch viac húb. Huby ošúpeme, vykrojíme nôžky, umyjeme a osušíme klobúčiky. Klobúky smažte na slnečnicovom oleji niekoľko minút. Na odstránenie prebytočného oleja položte klobúčiky húb na papierovú utierku.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu, papriku a stehienka šampiňónov nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rozpustenom masle alebo masle asi 10 minút.

nakrájané filé zo sleďa malé kúsky a spojíme s vychladnutou zeleninou.

Zostáva naplniť čiapky húb sleďom a zeleninou. Pri podávaní môžete ozdobiť zelené cibule alebo akékoľvek zelené.

Šalát so sleďom a avokádom

V prítomnosti už uvarenej repy sa takýto šalát pripraví za 10 minút. Tento šalát vyzerá veľmi dobre porciové poháre alebo poháre.

Ingrediencie:

sleď - 300 gr.
avokádo - 2 ks.
repa - 2 ks.
prírodný jogurt - 50 g.
kôpor

Všetky ingrediencie nakrájame na približne rovnaké kocky. Na dno každého pohára dajte cviklu, po avokáde a na vrch sleďa. Navrch dajte jogurt. Samozrejme, jogurt možno nahradiť majonézou. Ozdobíme kôprom. Šalát by mal byť pred podávaním vychladený.

Zo sleďov s avokádom a repou chcem ponúknuť ďalšie skvelé občerstvenie.

Sleďové predjedlo s cviklou a avokádom

Ingrediencie:

sleď - 1 ks.
avokádo - 1 ks.
repa - 1 ks.
červená cibuľa - ½ ks.
paradajka - 1 ks.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
majonéza - 50 gr.
kôpor

V tomto predjedle nakrájajte všetky ingrediencie na tenké platne. Avokádo nasekáme a hneď zalejeme citrónovou šťavou, aby nestmavlo. Predjedlo sa ihneď položí na servírovací tanier. Položíme tenkú vrstvu repy, na vrch sleď, namažeme majonézou. Ďalšou vrstvou je avokádo, potom na tenké plátky nakrájaný kruh paradajok. Opäť namažte majonézou a teraz dajte predjedlo v opačnom poradí - avokádo, majonéza, sleď, repa.

Navrch dáme nadrobno nakrájané avokádo. Uchovávajte v chladničke až do podávania.

vyprážaný sleď

Najneočakávanejšie jedlo, ktoré som prvýkrát vyskúšal v Litve, bolo vyprážaný sleď. Toto jedlo sa tradične pripravuje na Vianoce v pobaltských štátoch, Bielorusku a Poľsku.

Ingrediencie:

sleď - 4 ks.
cibuľa - 3 ks.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
strúhanka - 4 lyžice. l.

Zo soleného filé sleďa odstráňte hrebeň a malé kosti. Filet narovnajte, môžete ho zľahka vyklepať, obaliť v strúhanke a smažiť z oboch strán na slnečnicovom oleji do krásnej zlatistej kôrky.

Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a tiež orestujeme na panvici.

Pri podávaní na sleď, dať smažená cibuľa, polejeme citrónovou šťavou, ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.

Veľmi chutné so zemiakmi pečenými v rúre (v šupke).

snack koláč

Sleďový koláč je vhodný pri podávaní - tu je chlieb aj sleď okamžite, zostáva len nakrájať na porcie.

Ingrediencie:

sleď - 250 gr.
červená cibuľa - 1 ks.
ražný chlieb - 400 gr.
cesnak - 4 strúčiky
maslo - 100 gr.
Syr Philadelphia - 1 krabica
kyslá smotana - 200 gr.
želatína - 10 gr.
soľ, korenie podľa chuti
zeleň na dekoráciu

Tortu pripravujeme na etapy. Rozdrvte chlieb mixérom, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Maslo rozpustíme, vlejeme do chlebovej hmoty a dobre premiešame. Polovicu chlebovej hmoty dáme do tortovej formy, trochu zhutníme a dáme do chladničky.

Medzitým si rozpustíme želatínu v teplej vode a necháme mierne vychladnúť.

Filet zo sleďa a cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme kyslú smotanu, smotanový syr, soľ, korenie. Do tejto hmoty nalejte želatínu a dobre premiešajte. Polovicu výsledného krému dáme do formy na chlebový základ a dáme do chladničky stuhnúť.

Opakujte teda znova, t.j. chlebovú hmotu dáme na mrazenú smotanu, ochladíme a na vrch zalejeme sleďovým krémom.

Ozdobte podľa svojich predstáv.

Ďalšie úžasný recept, ktorý ozdobí slávnostný stôl - aspik zo sleďov.

Sleďové rolky v želé

Ingrediencie:

sleď - 4 ks. (malo by vyrobiť 6-8 roliek)
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
akákoľvek zelenina - sladká paprika, varená karfiol, čili paradajky, zelený hrach atď.
voda - 1 liter
cukor - 1 polievková lyžica. l.
želatína - 2 lyžice. l.
bobkový list- 3 ks.
hrniec na čierne korenie

Želatína naliať 125 g. teplá voda, necháme napučať. Želatínu zahrievajte, kým sa nerozpustí. Zvyšnú vodu prevaríme, pridáme cukor, bobkový list a korenie. Mrkvu nakrájame na plátky a vložíme do vriacej marinády. Varte 5-7 minút, nalejte do octu, želatíny, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Toto jedlo vyzerá krásne v tvare prsteňa. Dajte tam sleďové rolky. Medzi sleďmi umiestnite mrkvu, zeleninu, zeleninu. Prelejeme vychladnutou marinádou a dáme na noc do chladničky.

Tému „Sleďové jedlá“ chcem doplniť o veľmi obľúbené a obľúbené jedlo - forshmak.

Princíp prípravy je jednoduchý, všetky ingrediencie sa melú v mixéri alebo prechádzajú cez mlynček na mäso po starom.

Forshmak zo sleďa

Ingrediencie:

sleď - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
zelené jablko - 1 ks.
vajcia - 2 ks.
bochník - 3 plátky
maslo - 200 gr.

Najprv uvarte vajcia. Maslo zmäknite na izbovú teplotu. Plátky banánu namočíme na 5 minút do mlieka. Filet zo sleďa a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Všetko prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Výsledný forshmak položte na tanier a pošlite ho do chladničky, aby sa ochladil.

Ozdobte zeleňou.

Video na varenie mletého mäsa zo sleďa, ktoré vám pomôže:

Jedlá zo sleďov môžu byť skutočnou ozdobou slávnostného stola. Pozrite si tieto fotografie.

Chutili vám ponúkané jedlá zo sleďov?

Napriek nízkym nákladom je sleď vynikajúcou rybou, ktorá obsahuje veľa bielkovín a rôzne vitamíny. Užívanie takéhoto prípravku pomáha znižovať cholesterol v organizme, pomáha aj v boji proti chorobám ako napr cukrovka. Na pultoch obchodov nájdete slede v iná forma. Predáva sa solené aj údené, ale dá sa aj mraziť. Z čerstvo zmrazeného sleďa sa dá veľa variť rôzne jedlá. Ale na to potrebujete poznať všetky jemnosti manipulácie s týmto produktom.

Ako si vybrať rybu?

Samozrejme, najčastejšie chcete kúpiť ryby v čerstvé Na pultoch obchodov sa však takmer vôbec nenachádza. Preto sa musíte uspokojiť s mrazeným produktom. Ak chcete vybrať ten správny sleď, musíte sa oboznámiť so základnými odporúčaniami. Je veľmi dôležité, aby mrazené ryby neboli v ľade. Prebytočný sneh bude znamenať, že bol v mrazničke uložený príliš dlho.

Pri nákupe musíte hľadať akékoľvek prilepené kúsky, ktoré naznačujú viacnásobné zmrazenie. Ak je ryba vysokej kvality, jej žiabre by mali byť červené a telo by nemalo mať žiadne praskliny alebo praskliny na povrchu, farba by mala byť strieborná. Okrem toho by z nej nemal pochádzať zápach čpavku.

Ako ho správne rozmraziť?

Existuje niekoľko spôsobov rozmrazovania, ktoré sa dajú zvládnuť doma bez poškodenia rýb.

Prirodzené rozmrazovanie

Takýto proces si však vyžaduje veľa času a považuje sa za jeden z najsprávnejších. Na to budete potrebovať malú plastovú nádobu. Je potrebné do nej vložiť získanú rybu a urobiť do vrecka niekoľko otvorov. Potom musí byť ryba umiestnená v chladničke na najnižšej polici a počkať, kým sa neroztopí. Bude to trvať približne 5 až 10 hodín. To bude závisieť od veľkosti sleďa, ako aj od stupňa zmrazenia.

S pomocou soli

Najčastejšie sa táto metóda používa na rozmrazovanie viac ako mastná ryba. Potom sa môže buď soliť, údiť alebo piecť. Soľ totiž z rýb vytiahne prebytočnú tekutinu a v dôsledku toho sa ukáže, že je dosť suchá. Najprv musíte pripraviť roztok soli. Musíte zmiešať 1,5 litra vody a 35 g soli, všetko dobre premiešať a naliať roztok do plastovej misky. Pri vyberaní rýb z vrecka je potrebné do nej umiestniť sleďa. Tento postup bude trvať len niekoľko hodín, ak nádobu s rybami necháte rozmraziť pri izbovej teplote.

S tečúcou vodou

Sleď musí byť umiestnený v niekoľkých igelitky a potom do misky s veľmi studená voda. Potom musí byť misa umiestnená do umývadla a nechať do nej kvapkať tečúcu vodu. V tomto stave sa sleď rozmrazí približne 1 hodinu. Táto metóda je najbezpečnejšia a najrýchlejšia. Okrem toho sleď nebude môcť stratiť žiadne užitočné látky.

Pomocou mikrovlnnej rúry

Keďže v modernom svete zostáva na varenie čoraz menej času, mnohí kuchári využívajú na rozmrazovanie nové technológie. Ak chcete použiť túto metódu, musíte ryby umiestniť do špeciálnej nádoby pre takéto pece. Potom musíte zapnúť funkciu "rozmrazovanie" a nastaviť čas na 20-35 minút. Ďalej musíte vložiť sleď do rúry. Každé 4 minúty sa musí otočiť, aby sa ryba nemohla jednoducho smažiť.

Recepty

Jedlá z čerstvo zmrazených sleďov môžu byť pripravené nielen chutné, ale aj celkom nezvyčajné. Veľmi často sa na varenie používa pomalý sporák. Dopadne to skvele údená ryba. Aby to fungovalo, musíte si kúpiť "tekutý dym".

Najprv musíte sleďa očistiť, to znamená odstrániť z neho kožu aj všetky kosti. Potom sa ryby musia trieť soľou a tekutým dymom.

Potom musia byť všetky kúsky zložené do vrecka na pečenie a vložené do špeciálnej misky na varenie v pare. Do misky multivarky nezabudnite naliať aspoň 1 liter vody. Ďalej musíte zapnúť tlačidlo „para“ - po 15 minútach bude sleď údený za tepla. Toto jedlo sa hodí k vareným zemiakom. Okrem toho existuje mnoho ďalších nápadov, ktoré sa dajú ľahko implementovať Každodenný život.

na panvici

Varenie sleďov je možné aj na panvici. Na ňom dostanete voňavé rezne, a len sleď s cibuľou. Recept rybie koláčiky celkom jednoduché a ich chuť ohromí aj tých, ktorí uprednostňujú mäsové jedlá ryby. Požadované komponenty:

4 veci. mrazený sleď;
8 stredných zemiakov;
1 veľká cibuľa;
niekoľko strúčikov cesnaku;
štipka korenia;
štipka soli;
2 kuracie vajcia;
60 ml - čerstvé mlieko;
100 ml - slnečnicový olej;
strúhanka - podľa potreby.

Spôsob varenia.

Najprv musíte pripraviť sleď. Potom sa filé musí skrútiť na mlynčeku na mäso a pridať k nemu všetky strúčiky cesnaku a cibuľu.
Ďalej môžete prejsť k zemiakom. Musí sa vyčistiť a nastrúhať. Potom vytlačte všetku prebytočnú tekutinu a pridajte mlieko.
Potom môžete urobiť mleté mäso. Za týmto účelom zmiešajte skrútený sleď, zemiaky s mliekom, soľ a korenie. Všetko sa musí veľmi opatrne premiešať a vložiť do chladničky na niekoľko hodín.
Po uplynutí požadovaného času môžete ťahať mleté mäso a urobte fašírky. Potom ich treba veľkoryso obaliť v strúhanke a začať vyprážať.
Takéto chutné mäsové guľky možno predložiť s zemiaková kaša alebo s akoukoľvek inou oblohou.

Na varenie sleďov vlastná šťava na panvicu budete potrebovať:

3 veľké mrazené slede;
1 veľká cibuľa;
štipka soli;
štipka čierneho korenia.

Spôsob varenia.

Najprv musíte pripraviť sleď. Potom ho očistite a nakrájajte na kúsky.
Potom sa musia potrieť soľou a korením a potom rozložiť na vyhrievanú panvicu.
Na vrch musíte položiť cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom musí byť panvica veľmi tesne uzavretá vekom a varíme na vysokej teplote 5 minút. Potom musí byť oheň znížený na minimum.
Potom musíte všetko variť ďalších 20 minút bez otvorenia veka. Otáčanie ryby sa tiež neoplatí.
Takéto jedlo sa podáva horúce, ale ak sleď zostane, môžete ho pred podávaním zohriať v mikrovlnnej rúre.

V rúre

Pečené jedlá sú celkom zdravé. To platí aj pre tie pochúťky, ktoré sa vyrábajú zo sleďov. Na výrobu voňavého sleďa s majonézou v rúre budete potrebovať:

3 stredné slede;
3 veľké cibule;
200 ml - nízkotučná majonéza;
2 poháre čistej vody;
štipka soli;
štipka korenia.

Recept krok za krokom.

Najprv musíte pripraviť sleď. Musí sa zbaviť vnútra a odstrániť všetky plutvy a chvost.
Pripravené jatočné telá by sa mali veľmi opatrne potrieť soľou a korením a potom položiť na vymastený plech. Potom posypte cibuľou nakrájanými polkrúžkami a všetko nalejte majonézou.
Ďalej musíte dostatočne opatrne naliať vodu pozdĺž stien plechu na pečenie a vložiť ju do rúry pred zahriatím na 190 stupňov.
Je potrebné piecť 50 minút.

Je lepšie podávať taký sleď s varenými zemiakmi.

Pečený sleď so zeleninou v rúre ozdobí stôl a stane sa základom pre všetky rodinná večera.Požadované komponenty:

4 stredné slede;
4 veľké zemiaky;
2 stredné mrkvy;
1 veľká cibuľa;
štipka korenia;
štipka soli;
40 g - nízkotučná majonéza.

Recept krok za krokom.

Sleď musí byť pripravený a potom nakrájaný na porcie.
Všetku zeleninu je potrebné ošúpať a nakrájať na kolieska.
Ďalej musíte do majonézy pridať korenie a potom všetko osoliť.
Potom musíte rybu natrieť jednou polovicou výslednej omáčky a zeleninu druhou.
Potom sa všetko musí zložiť do rukávu na pečenie a vložiť do rúry na 70 minút. Pripravená ryba treba dať spolu so zeleninou na veľké jedlo a vrch pokvapkáme zvyšnou omáčkou. Miska sa dá pripraviť aj bez návleku na pečenie.

v hrnci

Čerstvo zmrazený sleď sa môže použiť na varenie v bežnom hrnci. Napríklad ucho z takejto ryby sa ukáže ako veľmi chutné. Takýto recept sa považuje za ekonomický. Preto sa ľahko zmestí do rozpočtu takmer každej osoby. Požadované komponenty:

1 veľký sleď;
1 veľká cibuľa;
2 polievkové lyžice. l. - návnady;
3 stredné zemiaky;
1 stredná mrkva;
štipka soli;
štipka slnečnicového chmeľu;
niekoľko bobkových listov.

Recept krok za krokom.

Najprv musíte uvariť vývar z pripraveného sleďa.
Potom treba rybu vytiahnuť a odstrániť z nej kosti.
Medzitým je potrebné vyprážať mrkvu a cibuľu.
Medzitým by sa mali zemiaky olúpať a nakrájať na malé kúsky. Potom sa musia naliať do vývaru a variť 8 minút.
Potom musíte naplniť krupicu, pridať pečienku, soľ a korenie. Potom varte ďalších 10 minút.
Hotové ucho posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Sleď so zeleninou varenou v hrnci je tiež veľmi chutný. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:

3 malé slede;
3 veľké cibule;
3 veľké mrkvy;
3 veľké zemiaky;
štipka soli;
štipka korenia;
80 ml - slnečnicový olej;
200 ml - čistá voda.

Recept krok za krokom.

Pripravený sleď by mal byť nakrájaný na porciované kúsky a posypaný soľou a korením.
Potom musíte pripraviť zeleninu. Zemiaky by sa mali nakrájať na kocky, mrkva na kolieska a cibuľa na pol krúžky. Potom je potrebné všetko rozdeliť na dve časti.
Ďalej je potrebné namazať hrubostennú panvicu slnečnicovým olejom. Potom rozložte jednu časť vo vrstvách a na vrchu druhú. Potom musíte naliať olej, ktorý zostane, a tiež pridať čistú vodu.
Potom by ste mali guláš položiť na sporák a variť na miernom ohni 50 minút bez miešania.

Jedlá zo slaných sleďov.

Rôzne jedlá z rýb milujú všetci. Na slávnostný stôl a v denné menu rybie pokrmy zaberajú veľké miesto. Rybie jedlá sú chutné, výživné, krásne vyzerajú a rozmanitosť receptov na rybie pokrmy je úžasná.
Solené ryby majú suchšie mäso ako čerstvé ryby, preto je už dlho zvykom pridávať do slaných rybích pokrmov produkty šťavnatosti: rastlinný olej, paradajkový pretlak, smotanu, všetky druhy omáčok (poľská, biela, kyslá smotana s chrenom atď.). Ozdoby na slané rybie pokrmy môžu slúžiť aj zemiaky, zelená cibuľka, kôpor, čerstvé paradajky a uhorky, petržlen, cibuľa, varená repa alebo mrkva, nakladané huby, surové strúhané jablká a varené vajcia.

Sleď a zelený fazuľový šalát
300 g fazuľových strukov,
200 g pikantného soleného sleďa,
150 g zemiakov, cibule,
125 g majonézy.
Fazuľové struky podusíme v malom množstve vody. Filet zo sleďa, nakrájané na plátky varené zemiaky zmiešame s majonézou, nadrobno nakrájanou cibuľou, fazuľou.

Sleď nasekaný s orechmi
500 g sleďa,
3 vajcia,
1 jablko (ale ak je sleď veľmi slaný, potrebujete 2 jablká),
veľká žiarovka,
12-15 vlašské orechy,
3 čl. lyžice majonézy, mlieka.
Namočte filé do studeného mlieka a prejdite na mlynčeku na mäso spolu s ošúpaným jablkom zbaveným semienok, dvoma vajíčkami uvarenými natvrdo, opečenou cibuľou a jadierkami vlašských orechov. Výsledná hmota sa dôkladne premieša, ochutí majonézou a vloží sa do podlhovastého podložného sklíčka v škatuli so sleďmi. Položte hlavu sleďa na jeden koniec krabice so sleďmi a chvost na opačný koniec. Hmotu zarovnajte nožom. Na vrch takého sleďa posypeme nasekaným sleďom varené vajce, ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

nasekané stavridy morská kapusta
Ingrediencie:
Pikantná solená makrela - 300 g, mrazené morské riasy - 150 g, pšeničný chlieb - 3 plátky, cibuľa - 1 ks, čerstvé jablko - / ks, vajcia - 1 ks, rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice, ocot 3% - 1 polievková lyžica. lyžica.

varenie:
Morské riasy sa rozmrazia, umyjú a varia 15-20 minút, pričom sa voda trikrát vymení a potom sa ochladí. Stavridy sa nakrájajú na filé bez kože a kostí, prejdú cez mlynček na mäso s chlebom (namočeným vo vode), cibuľou, varenými morskými riasami, jablkom (s odstráneným semenným hniezdom). Všetko je dôkladne premiešané, ochutené rastlinným olejom a octom. Hmota sa ochladí, rozloží sa do sleďa, čím získa oválny podlhovastý tvar, posype sa nasekaným vareným vajcom.

Sleď doma
500 g sleďa,
150 g rastlinného oleja,
jedna žiarovka,
40 g hotovej horčice.
Filet zo sleďa, bez krájania na kúsky, namažte horčicou na oboch stranách, pevne zrolujte, vložte do nádoby, nalejte slnečnicu alebo olivový olej aby olej úplne pokryl rybu. Potom dajte nádobu na jeden deň do chladu. Podávame nasledovne: sleď nakrájame na kúsky, vložíme do misky na sleďa, obložíme (ozdobíme) cibuľou, nakrájame na kolieska. Všetko polejte malým množstvom oleja, v ktorom sleď dozrieval.

Sleď so smaženou cibuľkou
250 g filé zo sleďa,
1 cibuľa
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica paradajkového pretlaku
1 lyžička cukru
Mleté čierne korenie.
Cibuľu nakrájajte na prúžky, smažte do mäkka na rastlinnom oleji a potom pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešame, potom pridáme cukor, mleté čierne korenie a necháme vychladnúť. Pri podávaní na kúskoch sleďového filé položíme cibuľku opečenú s paradajkami.

Ukrajinský sleď
200-300 g solené filé zo sleďa,
1 cibuľa
4 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule
1 čerstvá uhorka, 2 čerstvé paradajky,
2 polievkové lyžice. lyžice suchého bieleho vína
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
kyselina citrónová,
3-4 vetvičky zelene,
4-5 olív.
Polovicu namočeného sleďového filé položíme na oválnu misku, prikryjeme zmesou nadrobno nakrájanej cibule a zelenej cibuľky, navrch opäť položíme vrstvu sleďa. Nalejte marinádu vyrobenú z vína, rastlinného oleja, zriedeného kyselina citrónová(1-2 štipky kyseliny na 1 polievkovú lyžicu vody). Vložte misku do chladničky na 6-8 hodín. Pri podávaní ozdobte plátkami uhoriek, paradajok, olív, byliniek.

sleďový šalát
400 g nakladaných sleďov,
1 cibuľa
2 jablká
2 nakladané uhorky,
2-3 mrkvy z konzervy
100 g jogurtu,
100 g majonézy,
1 st. lyžica nasekanej zeleniny.
Sleď ošúpeme, zbavíme kostí, nakrájame na kocky. Zeleninu a ovocie ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Zmiešajte s majonézou, jogurtom a bylinkami. Na šalát zmiešame všetky ingrediencie a poukladáme do šalátových misiek.

Danský šalát
4 sleďa,
1 malá cvikla (200 g ošúpaná)
4 rovnako veľké zemiaky
1 cibuľa, 1 mäkké jablko,
8 jadier vlašských orechov,
2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
Na omáčku: 125 g kyslej smotany, 100 g zrazeného mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. fruktózová lyžica.
Cviklu a zemiaky dôkladne umyte kefou a varte 20-25 minút v malom množstve vody. Vychladnutú zeleninu zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Jablko rozrežeme na štyri časti (možno ošúpať) a zbavíme jadrovníka, nakrájame na tenké plátky. Jadrá vlašských orechov nahrubo rozdrvíme. Filet zo sleďa nakrájame na tenké prúžky. Zmiešajte všetky pripravené produkty. Kyslá smotana, kyslé mlieko, slnečnicový olej a fruktózu zmiešame a zalejeme sleďovým šalátom. Dochutíme petržlenovou vňaťou. Šalát necháme dobre nakysnúť.

sleďový šalát
8 filé zo slaného sleďa,
400 g kukurice z konzervy,
2 paradajky, 2 kyslé jablká,
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy
300 g mandarínok z konzervy,
2 zväzky zelenej cibule
0,5 hlávky šalátu.
Sleď nakrájajte na kúsky. Nechajte kukuricu scediť v cedníku. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Jedno jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na kocky a polejeme citrónovou šťavou. Mandarínky sceďte v cedníku a zachyťte šťavu. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Zmiešajte všetky produkty a nalejte citrónovú šťavu. Výslednú hmotu položte na listy šalátu. Druhé jablko nakrájame na plátky, šalát ozdobíme a polejeme 1 lyžičkou citrónovej šťavy.

nórsky šalát
2 solené slede,
3 vajcia,
1 cibuľa
3 čl. lyžice octu
1 st. lyžica margarínu
1 lyžička horčice
štipka cukru.
Sleď namočte, olúpte a odstráňte vnútro. Rybu nakrájajte najskôr pozdĺžne a potom na kocky (nie veľmi malé). Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na margaríne. 2 surové vajcia prešľaháme, zalejeme octom a touto zmesou zalejeme cibuľu (vajcia by sa mali skrútiť) a dochutíme horčicou a cukrom. Pripraveného sleďa opatrne vložte do omáčky a pri podávaní ozdobte jedlo petržlenovou vňaťou a natvrdo uvareným vajíčkom.

Rímsky šalát
4 namočené slede,
5 paradajok,
250 g dusených šampiňónov,
250 g dusené líšky alebo biele huby
4-5 žiaroviek
1 pohár mlieka
150 g majonézy,
2 polievkové lyžice. lyžice tvarohu,
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Paradajky, huby, filé sleďa a cibuľa nakrájané na malé kocky. Majonézu potrieme tvarohom, maslom a mliekom. Šalát oblečte rastlinným olejom.

"Červený kaviár"
Požadované produkty:
sleď - 1 ks.
maslo - 200 g
pikantný tavený syr - 1 syr
stredne veľká mrkva - 1 ks.
Spôsob varenia:
Mrkvu uvaríme do polovice a necháme vychladnúť. Sleď ošúpeme a nakrájame na filety bez kože a kostí.
Všetky produkty prejdite cez mlynček na mäso a dobre premiešajte.

Použite hotový kaviár ako samostatné občerstvenie alebo na výrobu sendvičov.

Mäsové guľky "Vtáčie hniezda"
Požadované produkty:
solený sleď - 200 g filé
kapary - 40 g
žĺtok- 4 veci.
ančovičky - 60 g
cibuľa - 1 hlava
listy šalátu
Spôsob varenia:
Filety zo sleďov, ančovičky, cibuľu a kapary nakrájame nadrobno a dobre premiešame.

Z pripravenej hmoty vytvarujeme 4 fašírky, do stredu každej dáme uvarený žĺtok.

Mäsové guľky podávajte na listoch šalátu.

Sleď so zemiakmi
Požadované produkty:
solený sleď - 3 ks.
zemiaky - 8 ks.
cibuľa - 4 hlavy
vajcia - 1 ks.
kôprová zelenina - 4 lyžice. lyžice
mlieko - 1 šálka
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
soľ - podľa chuti
Spôsob varenia:
Sleď vyfiletujte kožou a namočte do mlieka, potom nakrájajte nadrobno.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.

Zemiaky nakrájame na pásiky.

Formu vymastíme olejom a poukladáme zemiaky a slede vo vrstvách. Každú vrstvu posypeme opraženou cibuľkou a nadrobno nasekaným kôprom.Na vrch pridáme kyslú smotanu rozšľahanú s vajcom.

Pečieme v rúre 30 minút pri 200-220°C.

Šalát "Rus"
Požadované produkty:
solený sleď - 100 g filé
bravčové alebo hovädzie mäso - 300 g buničiny
nakladané uhorky - 3 ks.
varené vajce - 2 ks.
jablká - 1 ks.
kyslá smotana - 1/2 šálky
strúhaný chren - 2 lyžice. lyžice
ocot 3% - th - 1 polievková lyžica. lyžica
horčica - 2 lyžičky
kôprová zeleň
varené zemiaky - 3 ks.
Spôsob varenia:
Zemiaky, 2 uhorky, ošúpané jablko zbavené jadierok, uvarené mäso, sleď a vajce nakrájame na plátky.

Pripravené produkty skombinujte, dochuťte kyslou smotanou omáčkou, šľahanou octom, horčicou a chrenom.

Pri podávaní ozdobíme plátkami uhorky, vajíčkami a bylinkami.

Taliansky sleďový šalát
Požadované produkty:
solený sleď - 300 g
varená mrkva - 1 ks.
konzervovaný zelený hrášok - 100 g
konzervované biele fazule - 100 g
varené vajce - 1-2 ks.
paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice
majonéza - 4 lyžice. lyžice
petržlen alebo kôpor
Spôsob varenia:
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vajcia ošúpeme a nasekáme nadrobno. Plnku precedíme z hrášku a fazule.

Sleď ošúpeme z kože a kostí, filé nakrájame na plátky.

Skombinujte pripravené produkty a dochuťte majonézou zmiešanou s paradajková omáčka.

Pred podávaním dáme šalát do šalátovej misy a ozdobíme plátkami sleďa a bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok