Recepty na kvasnicový chlieb v rúre sú jednoduché. Videorecept od šéfkuchára Domáci rustikálny chlieb. Domáci chlieb bez droždia

varené vlastnými rukami pečenie doma je vysoko cenené. Takže vyžaruje čerstvo upečený chlieb jedinečná aróma, už jeden svojho druhu vzbudzuje chuť do jedla. Moderné gazdinky vrátiť sa k tradíciám a radšej si domáci chlieb uvariť v rúre so suchým droždím.

Výhody domáceho chleba

Technológia výroby pečenia často zahŕňa pridávanie rôznych konzervačných látok. uložiť produkt obsahuje dextrózu, sójová múka, rastlinný tuk, ocot, pšeničný proteín, emulgátory a výživové doplnky. To umožňuje výrobcovi zlepšiť sa vzhľad a chuťové vlastnosti hotový výrobok, predĺžite jeho trvanlivosť. Nie je vylúčené ani použitie obilia nízkej kvality. Tieto faktory výrazne znižujú užitočné vlastnosti kúpený chlieb.

Domáce pečenie je iné neprekonateľná chuť. Je to lacné a užitočné. Umenie výroby chleba zvládne každý. Po získaní určitých zručností pri práci s cestom môžete svoju domácnosť neustále potešiť tým najchutnejším a najchutnejším zdravý chlieb. Môžete tiež experimentovať rôzne recepty pridaním zaujímavých ingrediencií.

Čo potrebujete na prípravu chutného domáceho chleba?

Za starých čias sa chlieb piekol v peci. Dnes má veľa žien v domácnosti pekárne a multivarky, v ktorých ho môžete rýchlo uvariť. Teraz sa naučíme, ako pripraviť lahodný chlieb bez toho, aby sme ho mali špeciálne zariadenia pomocou klasickej elektrickej alebo plynovej rúry.

Spotrebiče na pečenie chleba má doma každá gazdinka. V opačnom prípade sa dajú vždy kúpiť v každom supermarkete. Aby recept ožil lahodný chlieb v rúre budete potrebovať nasledujúce kuchynské náčinie:

veľká misa, v ktorej bude vhodné miesiť cesto;
drevená lyžica alebo špeciálna špachtľa na miesenie cesta;
pekáč (s hrubými stenami a vysokými stranami);
potravinová fólia na zakrytie cesta (môžete použiť látkový obrúsok alebo malý uterák).

Hlavnou zložkou na varenie jedla je droždie. Od ich kvality závisí výsledok nášho snaženia. Použitie droždia robí proces fermentácie cesta rýchlym a stabilným.

Druhy suchého droždia

Suché droždie (granulované) je dvoch typov:

Aktívne alebo zaparené. Vyzerajú ako malé gule. Kvasinky sa musia riediť vo vode, srvátke, mlieku, kým sa úplne nerozpustia alebo sa nedosiahne "čiapka" peny.
Bezpečný. Vyzerajú ako svetlohnedý prášok. Tento výrobok sa používa na pečenie rýchleho chleba. Kvások sa jednoducho zmieša s múkou a zvyškom prísad.

ražný chlieb

Existuje veľa receptov na domáci suchý kvasnicový chlieb, ktorý dokáže rýchlo uvariť aj začiatočník. Jedným z najužitočnejších je raž, pretože obsahuje veľa užitočné látky. V ražnej múke sa v porovnaní s pšeničnou nachádza viac cenných stopových prvkov ako draslík, horčík a železo.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

suché droždie - 2 čajové lyžičky;
ražná múka - 5 pohárov;
voda - 400 ml;
soľ - 2 čajové lyžičky;
rafinovaný slnečnicový olej.

Recept krok za krokom

Zvážte prípravu jedla v etapách:

so sitom.
Pridajte vodu, droždie a soľ. Ukázalo sa cesto na suchom droždí na chlieb.
Cesto dôkladne vymiesime a prikryjeme Potravinová fólia, vložíme na 15 hodín do chladničky. Cesto by sa malo zvýšiť asi o polovicu.
Vyberte cesto z chladničky a položte na pomúčenú dosku.
Cesto rozvaľkajte, prekrývajte sa na štyroch stranách. Mali by ste dostať tortu z piatich vrstiev.
Cesto zľahka poprášime múkou a prikryté utierkou necháme kysnúť na doske.
mastnota zeleninový olej a vložíme na 5 minút do rúry predhriatej na 250 °C.
Cesto jemne preneste do múkou vysypanej formy. Vložte do rúry.
Pečieme 40 minút. Domáci chlieb v rúre so suchým droždím je pripravený!

biely chlieb

Na výrobu pšeničného chleba so suchým droždím v rúre budete potrebovať jednoduché prísady. to:

pšeničná múka - 600 g;
voda - 400 ml;
suché droždie - 1,5 lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Recept krok za krokom

Rúra robí nasledovné:

Do misky nalejte vodu, rozpustite v nej droždie a cukor. Pridáme soľ a preosiatu múku.
Dôkladne premiešajte lyžičkou. Múka by mala absorbovať všetku vodu. Cesto nechajte 5 minút.
Nalejte rastlinný olej a pokračujte v miesení. Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť, nechajte ho 4 minúty na teplom mieste. Teraz by sa mal znova rozdrviť. Potom nech to príde znova. Znova vymiesime cesto.
Výslednú guľu pošlite do pekáča. Nechajte ho prísť poslednýkrát.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, potrieme ho žĺtkom alebo mliekom.
Budúci chlieb pošlite piecť na 50 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.

Vlastnosti prípravy cesta

Na prípravu pary skúsené gazdinky berte to veľmi vážne:

Voda na cesto by sa mala zohriať na 35-40 ° C. Odolajte teplote dôležitá podmienka. AT studená voda kvasinkové baktérie sa nebudú množiť a v príliš horúcom prostredí zahynú.
Nepridávajte všetku múku naraz. Najprv rozpustite vo vode suché droždie, soľ, cukor a niekoľko lyžíc múky. Hmotu miešame metličkou, kým hrudky úplne nezmiznú. Roztok by mal mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.
Zvyšnú múku pridajte do vody, ale nie naopak. To vám umožní prispôsobiť ho množstvu tekutiny a nezväčšiť objem. hotové cesto pridaním ďalšej vody.
Opara na suchom droždí nemá rád prievan a hlasné zvuky.
Jeho vzhľad povie o pripravenosti cesta: malo by sa výrazne zväčšiť a pokryť bublinami.

Ako miesiť cesto?

Túto otázku často kladú nováčikovia. Veď domáci chlieb varia v peci so suchým droždím prvýkrát. Preto sa tejto fáze prípravy budeme venovať podrobnejšie.

Pred miesením cesta si umyte ruky. Hnetenie zahŕňa prácu s holými rukami. Než sa dotknete cesta, odstráňte všetky šperky z prstov.
Zhromaždite cesto. Keď sa ho prvýkrát dotknete, bude mať dosť lepkavú konzistenciu, ktorá sa bude ťažko spájať. S hmotou pracujeme, stláčame a postupne vytvoríme guľový tvar. Toto by sa malo robiť, kým sa cesto nestane homogénnym a neprestane sa lepiť na ruky. Ak zostane lepivosť, posypte hmotu múkou a jemne ju premiešajte.
miesenie. Dlaňami položenými na cesto zľahka zatlačte dopredu. "Tlačte", kým nezačne jar. Zvyčajne stačí 10 minút. Proces miesenia by mal byť rytmický, nie príliš pomalý. Cesto sa po takomto spracovaní úplne zbaví hrudiek a lepivosti. Jeho povrch bude hladký, lesklý, konzistencia bude elastická.
Skúšobný formulár. Teraz by ste mali skontrolovať, či cesto drží svoj tvar. Zrolujte ho do gule a nechajte na ploche. Forma testu po takýchto manipuláciách by mala zostať nezmenená. Popichajte ho prstom. Keď je cesto hotové, vráti sa do tvaru gule.

Závisí od miesenia, aké pečenie vznikne. Pri správnom pôsobení bude uvarený chlieb mäkký, získa krásnu chrumkavú kôrku. Ak cesto nebolo dôkladne vymiesené, výrobok bude plochý s tvrdou a hustou štruktúrou.

tajomstvá varenia

Na prípravu chutného chleba by ste mali použiť užitočné rady.

Pred miesením cesta preosejeme múku cez sito. Tým sa naplní kyslíkom a cesto získa pórovitú štruktúru. Pečenie bude nadýchané a ľahké.
Aby sa do cesta nedostali hrudky, mali by sa všetky prísady pridať do múky.
V počiatočnom štádiu musí byť cesto miesené v miske lyžičkou. Keď sa začne oddeľovať od nádoby, miesenie by sa malo vykonávať ručne. Položte hmotu na stôl, predtým posypanú múkou.
Aby sa cesto „hodilo“, teda zväčšilo svoj objem, prikryte ho uterákom a položte na teplé miesto. Tento proces môžete výrazne urýchliť, ak do budúceho chleba zapichnete pár slamiek.
Nenechávajte cesto v prievane.
Cesto niekoľkonásobne zväčší objem, ak vzduchové bubliny odstránite trochou miesenia rúk.
Po naložení cesta do pekáča by ste ho mali dať na teplé miesto na 20 minút. Produkt bude ešte veľkolepejší.
Do pece je potrebné vložiť budúci chlieb, predhriaty na požadovanú teplotu.
Pravidelný špáradlo pomôže určiť pripravenosť. Ak po prepichnutí produktu zostane čistý, potom je pripravený.

Nikto neodolá nadýchanej, jemnej striedke chleba s tenkým zlatá kôrka. Je nemožné preceňovať chuť a vôňu pečenia. Domáci chlieb so suchým droždím v rúre sa varí rýchlo a výsledok presahuje všetky očakávania.

Koľko prísloví a porekadiel o chlebe ľud vymyslel, nerátať. Od staroveku sa chlieb uctieval a zaobchádzalo s ním s veľkou úctou. Chlieb je hlavou všetkého! Dodnes je základnou potravinou. Bez chleba sa nenasýtite.

Pečenie je pracná a časovo náročná činnosť, ale to všetko kompenzuje potešenie, ktoré získate z lahodného voňavého bochníka pečeného vlastnými rukami.

Chlieb možno piecť v peci, v peci, v pekárni, od kysnuté cesto a cesto bez droždia.

Predstavíme vám niekoľko receptov na chlieb, chutný, chuťovo jedinečný.

Dovoľte mi začať tým, že vám to pripomeniem.

Za starých čias sa hovorilo, že chuť chleba závisí od dobré ruky a dobré srdce
Dôležitá pre chutný a kvalitný chlieb je múka a čistá voda, ich správny pomer v teste
Zvlášť by som chcel poznamenať, že pri miesení cesta by mala byť miestnosť teplá a múka by nemala byť studená.
Pri príprave kvásku sa musia dôkladne premiešať s vodou a pridať malé množstvo múky
Vymiesené cesto je potrebné dať na teplé miesto na kysnutie na 4-6 hodín.
Dobre kysnuté cesto je pórovité, páchne po alkohole a má navrchu vypuklý tvar
V čase kysnutia musí byť cesto prikryté utierkou

Ako pripraviť kysnuté cesto na cesto bez kvasníc, môžete si prečítať viac

Recepty na lahodný chlieb z kysnutého cesta v rúre

Chlieb doma od A po Z

Ako upiecť biely pšeničný chlieb doma

Na prípravu tohto chleba potrebujete 1 kg pšeničná múka bude potrebné pripraviť

2 poháre vody
30-40 g droždia,
1 st. lyžica soli
2 polievkové lyžice. l. sahara,
1 - 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1 st. l. maslo

Začnime miesiť test. Vezmite polovicu múky, zmiešajte ju s 1,5 šálky vody a droždím. Všetko to veľmi dobre premiešame. Droždie je lepšie najskôr rozriediť a pridať do múky. Cesto je najlepšie miesiť rukami, v prípade potreby s miernym pridávaním múky, kým sa neprestane lepiť na steny panvice.

Majte na pamäti, že panvica by mala byť dostatočne veľká, aby sa cesto mohlo 3-krát voľne zväčšiť.

Prikryte uterákom, panvicu položte na teplé miesto na 3 - 4 hodiny a pravidelne ju mieste (približne každú hodinu).

Potom, čo sa cesto zväčší 1,5 - 2 krát, cesto znova premiesime a pridáme k nemu zvyšok múky, vody, soli, cukru a rastlinného oleja. Ak chcete, aby bolo cesto bohatšie, pridajte doň jedno vajce. Všetko dobre premiešajte a panvicu prikryte a znova položte na teplé miesto na 1,5 hodiny.

Pripravte si formy, môže to byť hlboký plech na pečenie, kastról, špeciálne misky na pečenie, vymastite ich olejom a rozotrite do nich cesto, myslite na to, že formy by ste nemali naplniť úplne, pretože cesto sa počas pečenie.

Položte formuláre na 20-40 minút na teplé miesto, najlepšie na teplú batériu. Cesto ešte trochu narastie.

Teraz najdôležitejší moment - pečieme chlieb. Ak je v rúre zvýšená teplota a nízka vlhkosť, môžeme dostať nízky, nedopečený, tvrdý chlieb, preto musí byť vytvorená teplota a vlhkosť.

Najprv si rozohrejeme rúru na 160 - 180 stupňov a na dno rúry dáme misku s vodou. Položte formy na strednú policu a podržte ich 6 - 10 minút, potom zvýšte teplotu na 220 - 280 stupňov, pečte, kým sa neuvaria, na konci pečenia teplotu opäť znížte na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od hmotnosti bochníka, pri 1,5 kg - asi 1,5 hodiny.

Po vytiahnutí z rúry chlieb potrieme vajcom zriedeným v pomere 1:1 s vodou alebo maslom. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho môžete vybrať z formy.

Začnite piecť - sme si istí, že budete úspešní.

Starý recept na domáci kváskový chlieb

Na pečenie tohto chleba budete potrebovať:

10 g droždia
0,5 šálky teplej vody
1 pohár teplého mlieka
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1 lyžička soľ
pšeničná múka podľa potreby

Je potrebné naliať droždie do teplej vody s prídavkom 1 lyžice múky, všetko dôkladne premiešať. Pridáme soľ, mlieko a maslo.

Za stáleho miešania pridávajte trochu múky, kým cesto nevychladne, bude mäkké, jemné a nelepí sa na ruky.

Celé cesto rozdeľte na niekoľko malých guľôčok. Mierne sploštíme a položíme na plech. Stiahnuť do horúcu rúru a pečieme asi 10 minút.

Kontrola pripravenosti zápalkou, prepichnutie chleba, ak sa cesto na zápalku nelepí, chlebík je hotový. Vyberte ho a položte na drevenú dosku a prikryte uterákom na 20 minút.

V starých ruských receptoch sa odporúčalo vymastiť formu konopným olejom a pred pečením chleba nechať múku dva dni na teplom mieste.

Ako upiecť domáci ražný chlieb v rúre

Podľa profesionálnych pekárov sa pravý ražný chlieb môže piecť len v ruskej peci. Iba v ňom môžete získať vôňu skutočného ražného chleba, zatiaľ čo bochníky by mali byť veľké - päť kilogramov.

No je len málo gazdiniek, ktoré majú možnosť použiť ruský sporák, a predsa sa odvážime použiť tento recept na pečenie doma v našich moderných apartmánoch.

Na dokončenie nášho receptu budete potrebovať 2 šálky preosiatej ražnej múky, 1 šálku vody, 25 g droždia, soľ na špičku čajovej lyžičky.

Vezmite misku, vložte do nej múku. Kvások rozriedime vodou, nalejeme do misky, osolíme a vymiesime cesto, aby bolo mäkké, hladké, jednotné.

Urobte z neho žemľu, nechajte 1,5 hodiny na teplom mieste. Cesto bude kysnúť a kysnúť a bude z neho vychádzať vôňa kysnutého ražného cesta.

Potom ho znova dobre premiešajte, položte na pripravený plech, vopred naolejovaný, vytvarujte.

Počkajte asi hodinu, kým sa cesto zdvihne, po posypaní vodou ho pošlite do rúry zohriatej na 230 stupňov na 30 minút.

Hotový chlieb, vyberte z formy a mierne navlhčite vodou na vrchu, prikryte uterákom, aby sa ochladil.

Odlomte kúsok voňavého chutného chleba a skúste to so studeným mliekom. Chuť je nezabudnuteľná.

Jednoduchý recept na pečenie mliečneho bieleho chleba

Pre tento recept pripravte na základe 850 g pšeničnej múky -

1 pohár mlieka
100 g cukru
150 g masla
20 g droždia
3 vajcia a soľ na špičke noža

Ak chcete začať s teplým mliekom, rozrieďte droždie, pridajte polovicu cukru a 100 gramov múky, urobte cesto necháme na teplom mieste 1 hodinu.

V tejto dobe si urobíme plnku, na to potrieme maslo tak, aby zbelelo, spojíme s žĺtky, soľ a cukor. Všetko toto veľmi dobre rozdrvte, kým sa nedosiahne tekutá homogénna hmota.

Zvyšné bielky vyšľaháme.

AT veľká panvica položte cesto, pridajte múku, náplň, bielkoviny. Cesto dobre vymiesime, rozdelíme na 2 rovnaké časti, vytvarujeme bochníky a uložíme ich do vopred vymastených foriem.

Hornú časť rolky môžeme podľa potreby posypať drvenými orechmi, namazať vajíčkom. Pečieme pri teplote približne 180 stupňov 45 minút.

Recepty na domáce chlebové cesto bez droždia

Upečieme žemľu podľa receptu so škoricou a hrozienkami

Z 5 vajec odoberieme žĺtky a zmiešame so 100 g práškového cukru na homogénnu hmotu.

0,5 lyžičky mletá škorica, 3 zrnká klinčekov, pol pohára vykôstkovaných hrozienok, do vzniknutej hmoty pridáme nastrúhanú kôru z jedného citróna a všetko premiešame.

Vyšľaháme bielky, pridáme k hmote a pridáme 50 g pšeničnej múky, cesto dobre vymiešame.

Pečieme vo vymastenej forme na miernom ohni 30 minút.

recept na vanilkový zemiakový chlieb

Žĺtky utrieme s práškovým cukrom do biela, pridáme šľahačku, zemiaková múka, vanilín a všetko dobre premiešame.

Vezmeme formu, najlepšie okrúhlu, vymastíme olejom a na vrch vysypeme múkou, vložíme do nej cesto.

Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

Zloženie tohto chleba –

120 g zemiakovej múky
10 žĺtky
5 bielkovín
150 g práškového cukru
0,5 lyžičky vanilínu

Chlieb z kukuričnej múky v rúre bez droždia

Vytvorte homogénnu hmotu pozostávajúcu z 3 žĺtkov, 150 g práškového cukru, pridajte 1 šálku preosiateho kukuričná múka, nastrúhaná kôra, šťava z jedného citróna. Všetko to dobre premiešame.

Z 12 vajec vyšľaháme bielky a vlejeme do cesta, zľahka premiešame.

Pečieme na miernom ohni vo vymastenej a múkou vysypanej forme.

Recepty na chlieb z kysnutého cesta v pekárni

Pečieme v pekárni Tex-Mex chlieb so sladkou paprikou

Keďže dnes už mnohí majú v domácich kuchyniach elektrické pekárničky, rozhodli sme sa dať dva, podľa nás, originálne recepty na chutný chlieb. Existuje mnoho druhov pečiatok a my to urobíme v pomerne bežnom modeli Tefal, ktorý sa používa najjednoduchšie.

225 ml vody
30 g paradajkovej pasty
6 g soli (1 ČL)
290 g preosiatej pšeničnej múky

Vložte nádobu do pekárne, zvoľte režim 5 (pečenie francúzskeho chleba), hmotnosť produktu 750 g, farbu kôrky a začnite. Po signáli pridajte 100 g červenej, žltej a zelenej sladkej papriky nakrájanej na malé kocky.

Ako upiecť havajský chlieb v pekárni

Na kotúč s hmotnosťou 750 g vložte produkty do nádoby v nasledujúcom poradí:

135 ml mlieka
1 vajce
7 g soli (1 ČL)
75 g cukru
375 g preosiatej pšeničnej múky
5 g sušeného droždia (v 1 ČL - 3 g sušeného droždia)

Vložte nádobu do pekárne, zvoľte režim 6 (chlieb s najvyšším pečením), hmotnosť produktu 750 g, farbu kôrky a začnite. Po 5 minútach po začiatku miesenia otvorte veko a pridajte 70 g mäkkého masla.

Po zaznení signálu pridáme 30 g kakaového prášku a 80 g ananásov nakrájaných na kocky. Na začiatku pečenia potrieme kôrku rozšľahaným vajíčkom, posypeme 10 g kakaového prášku a ozdobíme 30 g kolieskami ananásu.

Pozrite si video ako piecť v pekárni a recept

Videorecept od šéfkuchára Domáci rustikálny chlieb

Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen v malej veľkosti bobúľ. Mnoho odrôd čerešní sa vyznačuje jedinečným sladká chuť, ktorá sa veľmi líši od klasickej paradajkovej. Každý, kto nikdy neochutnal takéto cherry paradajky so zatvorenými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva niečo neobvyklé Exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie plody nezvyčajných farieb.

Šalát s pikantné kuracie mäso, huby, syr a hrozno - voňavé a uspokojujúce. Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysokokalorické potraviny, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami sa ukazuje veľmi výživný snack ktorá je osviežená sladké a kyslé bobule hrozno. Kuracie filé v tomto recepte je marinované zmes korenia z mletej škorice, kurkumy a čili prášku. Ak máte radi jedlo s iskrou, použite ostré čili.

Všetci letní obyvatelia sa obávajú otázky, ako pestovať zdravé sadenice skoro na jar. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi v mestskom byte alebo súkromnom dome to nie je také ľahké. Samozrejme, každý skúsený záhradkár má svoj osvedčený spôsob pestovania priesad. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátore.

Úloha izbové rastliny v dome - ozdobte svoj domov svojim vzhľadom, vytvorte osobitnú atmosféru pohodlia. Na to sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nie je len zalievanie včas, aj keď to je tiež dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, vykonať správnu a včasnú transplantáciu. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.

Jemné rezne z kuracie prsia so šampiňónmi na varenie jednoducho podľa tohto receptu fotografie krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké variť šťavnaté a jemné mäsové guľky, to nie je pravda! Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, preto je suché. Ale ak pridáte k kurací rezeň smotana, biely chlieb a šampiňóny s cibuľou, dopadne to úžasne chutné mäsové guľky ktoré budú milovať deti aj dospelí. V hubárskej sezóne skúste do mletého mäsa pridať lesné huby.

Nádherná záhrada, ktorá kvitne počas celej sezóny, je nepredstaviteľná bez trvaliek. Tieto kvety si nevyžadujú takú pozornosť ako letničky, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu trochu úkrytu. Odlišné typy trvalky nekvitnú súčasne a trvanie ich kvitnutia sa môže meniť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a nenáročné trvalé kvety.

Semená slabej klíčivosti sú častým výskytom ruský trh. Normálne by mala byť klíčivosť kapusty aspoň 60%. Na vrecúškach so semenami je často napísané, že klíčivosť je takmer 100%, aj keď v praxi je už dobré, ak z takéhoto balenia vyjde aspoň 30% semien. Preto je také dôležité vybrať si správneho dodávateľa. V tomto článku sa budeme zaoberať odrodami a hybridmi. biela kapusta ktorí zaslúžene dostali lásku záhradníkov.

Získajte zo záhrady čerstvé, šetrné k životnému prostrediu a voňavá zelenina všetci záhradkári túžia. Príbuzní s radosťou prijímajú jedlá domáce varenie z ich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako predviesť svoje kulinárske umenie s ešte väčším efektom. Aby ste to dosiahli, stojí za to pokúsiť sa niekoľko pestovať voňavé rastliny ktorý dodá vašim jedlám nové chute a vône. Akú zeleň v záhrade možno považovať za najlepšiu z pohľadu kulinárskeho špecialistu?

Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, z ktorého som robila Čínska reďkovka. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a na reze sa ukázalo, že ide o ružovú dužinu, ktorá vyzerá exoticky. Pri varení bolo rozhodnuté zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť ju tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezachytili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime bolo príjemné jesť ľahká pružinašalát.

Pôvabná dokonalosť žiarivo bielych kvetov na vysokých stopkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. V kultúre miestnosti je to jedna z najznámejších žiaroviek. Len málo rastlín vyvoláva toľko kontroverzií. V niektorých eucharis kvitnú a lahodia úplne bez námahy, v iných dlhé roky nepustia viac ako dva listy a pôsobia ako zakrpatené. Amazonská ľalia je veľmi ťažké zaradiť medzi nenáročné rastliny.

Palacinky-pizza na kefíre - chutné palacinky so šampiňónmi, olivami a mortadelou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodiny. Nie vždy je čas na varenie kysnutého cesta a zapnutie rúry a niekedy chcete zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby ste nešli do najbližšej pizzérie, múdre gazdinky vymysleli tento recept. Pečivo ako pizza je skvelý nápad rýchla večera alebo raňajky. Ako náplň používame klobásu, syr, olivy, paradajky, šampiňóny.

Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny možno úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo kuchynskom parapete. Sú tu výhody v porovnaní s pestovaním v otvorené pole: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené nízke teploty, mnoho chorôb a škodcov. A ak máte lodžiu či balkón zasklené a zateplené, tak zeleninu môžete pestovať prakticky po celý rok

Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín v sadeniciach, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Ale tvorte ideálne podmienky veľmi ťažké: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.

Vďaka úsiliu šľachtiteľov sa v poslednom čase sortiment ihličnatých trvaliek dopĺňa o množstvo nezvyčajných odrôd so žltým ihličím. Zdá sa, že najviac originálne nápady, ktoré sa krajinným dizajnérom ešte nepodarilo uviesť do života, len čakali v krídlach. A zo všetkej tejto rozmanitosti žltých ihličnatých rastlín si môžete vždy vybrať druhy a odrody, ktoré sú pre danú lokalitu najvhodnejšie. O najzaujímavejších z nich si povieme v článku.

Koľko ľudí žije na svete, toľko pečie chlieb. A je jednoducho nemožné si predstaviť náš stôl bez tohto produktu. Pravdepodobne nie je nič chutnejšie ako voňavý čerstvý chlieb. A v dome, kde to vonia čerstvý chlieb vždy sa chcú vrátiť. Preto je v dnešnej dobe čoraz obľúbenejšia domáce pečenie chlieb a gazdinky tak túžia zvládnuť toto umenie.

Samozrejme, dnes sa už chlieb prakticky nepečie v peciach, ako to bývalo kedysi. Najjednoduchšie moderný človek piecť chlieb v pekárni, už samotný názov tejto jednotky hovorí o jej účele. Ale aj tí, ktorí nemajú pekárňu, môžu ľahko upiecť chlieb v bežnej rúre, pretože dnes existuje veľa receptov na domáci chlieb: biely, ražný, kysnutý, bez droždia a každý si môže vybrať recept pre seba. podľa vašich predstáv.

Chlieb v rúre - príprava jedla

Samozrejme na pečenie dobrý chlieb kvalita múky je najdôležitejšia. Múka by sa mala brať suchá, bez hrudiek, čerstvá. Aby ste získali predstavu o vhodnosti múky, musíte vziať štipku a navlhčiť ju vodou alebo slinami. Ak farba múky zostane svetlá, potom je čerstvá; ak múka stmavla, tak je zatuchnutá. Ak sa vám zdá, že múka je vlhká, mala by sa vysušiť.

Predpokladom pre šťastné pečenie chlieb preosieva múku. To jej umožní, aby bola nasýtená kyslíkom a nakoniec sa zmenila na mäkké a nadýchaný chlieb, voňavé a nezvyčajne chutné, ako sa patrí domáci bochník.

Chlieb v rúre najlepšie recepty

Recept 1: Ražný chlieb

Jedná sa o pomerne jednoduchý recept na ražný chlieb, ktorý zvládne aj začínajúca hosteska. Jeho nevýhoda možno spočíva v dĺžke prípravy. Pomocou tohto receptu si však pripravíte tradičný domáci chlieb, voňavý a chutný, ktorý dlho nezatuchne.

Ingrediencie:

800 gr. ražná múka;
400 gr. voda;
10 gr. droždie (suché);
2 lyžičky soľ;
rastie. oleja.

Spôsob varenia:

1. Po preosiatí múky do nej pridáme vodu s droždím a soľ. Cesto vymiesime nie však na homogénnu hmotu, ale tak, aby v ňom zostalo toľko vzduchu, aby pečivo bolo pórovité. Potom misku s cestom prikryte fóliou a vložte ju do chladničky na 16 hodín.

2. Po uplynutí určeného času vyberieme cesto z chladničky a po posypaní múkou ho tam vložíme. Cesto necháme niekoľko minút odstáť, aby sa samo „natiahlo“ po povrchu stola. Potom, čo ho zľahka prehnetieme, položíme na čistú utierku a necháme „odpočívať“ ďalšie 3 hodiny, pričom prikryjeme voľnými koncami utierky.

3. Na pečenie chleba vyhrejeme rúru na 250°C. Formu alebo panvicu, v ktorej budeme chlieb piecť, vymastíme rastlinným olejom a vložíme na 5 minút do rúry zohriať. Potom panvicu vyberieme z rúry, cesto tam opatrne preložíme a prikryjeme pokrievkou. Chlieb pečieme asi 40 minút, potom odstránime veko a pokračujeme v pečení asi 15 minút, kým nebude uvarený.

Recept 2: Pšeničný chlieb v rúre

Podľa tohto receptu získate úžasný chlieb, s chrumkavou kôrkou a nadýchanou striedkou.

Ingrediencie:

1,5 kg pšeničnej múky;
25 g čerstvé droždie;
50 gr. rast. oleje;
1 st. l. soľ a cukor.

Spôsob varenia:

1. V 1 litri rozmiešame droždie. teplej vody, potom nalejte výsledné cesto do hrnca a pridajte múku s rastlinným olejom, cukrom a soľou (nechajte pohár múky). Vymiesime cesto. Po vytvorení gule miesime asi 10 minút. Potom panvicu vymastíme rastlinným olejom, preložíme do nej cesto a po prikrytí pokrievkou necháme kysnúť.

2. Po zväčšení objemu cesto rozdrvíme a niekoľko minút hnetieme.

3. Formy na pečenie chleba pripravíme mazaním rastlinným olejom. Preložíme do nich cesto. Môžete dať cesto na plech, dávať to okrúhly tvar, potom dostaneme jeden veľký okrúhly bochník. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu. Potom, predhriatie rúry na 200 ° C, chlieb pečieme asi pol hodiny. Hotové bochníky ochlaďte na mriežke.

Recept 3: Kefírový chlieb do rúry

Tento chlieb je skutočný nález pre tých, ktorí nemajú radi kysnuté cesto. Aj keď je recept veľmi jednoduchý, chlieb sa ukáže ako veľmi chutný, voňavý, dlho vydrží. svieži vzhľad a chuť.

Ingrediencie:

600 ml kefíru;
6 pohárov múky;
1 lyžička cukor, soľ a sóda;
2 lyžičky rasca.

Spôsob varenia:

1. Miešaním kefíru s múkou, soľou, cukrom, sódou, soľou a rascou v miske vymiesime cesto (najskôr môžete miešať lyžičkou). Zhustne ale mäkké cesto, na plechu vymastenom rastlinným olejom z neho vytvarujeme bochník. Pre lepšie upečenie cesta robíme navrchu zárezy a aby sa nám vytvorila chrumkavá kôrka, navrch posypeme múkou.

2. Po dobre rozohriatej rúre tam položíme plech na pečenie s cestom. Pečieme asi 40 minút.

Ak pripravujete chlieb kysnutým spôsobom, nenechajte kvások vychladnúť. To môže spôsobiť, že chlieb bude príliš hustý a ťažko stráviteľný.

Pripravenosť cesta nie je vôbec ťažké určiť. To sa ukáže, keď zdvojnásobí svoj objem a pokryje sa bublinami. O pripravenosti testu môžete hovoriť, keď sa prestane lepiť na ruky. O pripravenosti chleba napovie farba kôrky a zvuk, ktorý počujeme, keď poklepeme na spodnú kôrku bochníka – ak je výrazná, tak je chlieb hotový. Pripravenosť chleba sa dá skontrolovať aj zapichnutím dreveného špáradla. Ak vyjde suchý a čistý, potom je náš chlieb hotový; ak sú na ňom viditeľné stopy cesta, tak chlieb treba ešte upiecť.

Ak nechcete mať lepkavú striedku, gumovú kôrku a iné defekty, čerstvo upečený chlieb treba vybrať z rúry veľmi opatrne. Chladenie horúceho chleba by malo byť pomalé a prirodzené. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť prístup vzduchu ku dnu bochníka, to znamená, že vhodným miestom na to môže byť sito, rošt atď.

Nie je to tak dávno, čo sa internetom prehnala vlna klebiet o prísadách, ktoré sa nachádzajú v chlebe z obchodu. Ako pravdivé boli povesti, možno len hádať, ale niektorí z najbdelejších občanov boli znepokojení problémom domáceho pečenia. A ukázalo sa, že upiecť chlieb doma nie je vôbec ťažké, aj keď si nezaobstaráte špeciálne vychytávky, ale použijete starý dobrý sporák s rúrou.

Ako oprávnené je domáce pečenie, je lepšie sa opýtať ľudí so skúsenosťami. A spravidla, keď sa naučili piecť chlieb sami, úplne ho prestali kupovať v obchode. Už len vedomie, že v domácom chlebe nie sú žiadne konzervačné látky, inšpiruje mnohých ľudí k experimentom pri pečení. Našťastie na to nie sú potrebné superpotraviny a pečenie nezaberie toľko času.

Chlieb sa dá doma upiecť na niekoľko spôsobov. Najjednoduchšie z nich je použiť pekáreň na chlieb. Nový multivarič je tiež vhodný na pečenie chleba a konvenčná rúra. Možno nebudeme zvažovať možnosti s ruským sporákom, pretože takýto luxus je dnes zriedkavý.

Domáci chlieb v pekárni

V skutočnosti sa tí, ktorí majú doma pekárničku, podieľajú na procese pečenia chleba minimálne. Ich úlohou je správne odmerať suroviny a naložiť ich do stroja. Napríklad vynikajúci biely chlieb sa ukáže, ak do naberačky alebo misky nalejete pohár teplej vody, rozmiešate tam jeden a pol lyžičky suchého droždia a pár polievkových lyžíc cukru. Pridajte tam 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja. To všetko desať minút by malo stáť na teplom mieste. Potom sa toto improvizované cesto naleje do kapacity pekárne, pridá sa tam lyžička soli a pšeničnej múky preosiatej cez sito. Múka by mala mať asi 450 g. Zostáva vybrať režim „White Bread“ alebo „Basic“, požadovanú farbu kôrky a stlačiť tlačidlo „Štart“. Chlieb bude hotový asi za dve a pol hodiny.

Pre pudingový chlieb budete potrebovať 350 g ražnej a 250 g pšeničnej múky, dve polievkové lyžice medu a rastlinného oleja, jeden a pol čajovej lyžičky soli, čajovú lyžičku rasce, dve čajové lyžičky sušeného droždia, vodu v množstve 330 ml a tiež vopred uvarené vriacou vodou (80 ml) 4 polievkové lyžice ražný slad. Všetko vyššie uvedené sme vložili do pekárne na chlieb, vyberte režim " ražný chlieb a stlačte tlačidlo "Štart".

Na uľahčenie existencie majiteľov chlebových strojov sa vyrábajú špeciálne hotové zmesi na pečenie. Ale ak si stále radšej skladáte ingrediencie sami, môžete experimentovať. Napríklad nepridávajte rastlinné, ale rozpustené maslo, aby sa chuť chleba stala jemnejšou. Alebo nahraďte vodu mliekom alebo kefírom. Do cesta môžete pridať vajíčko, tvaroh alebo müsli, sušené ovocie, otruby, naklíčené pšeničné zrná, orechy, semienka, koreniny a koreniny.

Domáci chlieb v rúre

Pečenie chleba v rúre nie je oveľa ťažšie ako obyčajný koláč. Hlavná vec je nájsť vhodná nádoba na pečenie. A vôbec nie je potrebné, aby to bol klasický obdĺžnikový tvar - okrúhle aj oválne sa hodia, len s vysokými stranami a pomerne hrubými stenami.

Pre biely chlieb domáce varenie odoberie sa štvrť pohára mlieka, pohár teplej vody, jeden a pol polievkovej lyžice cukru, rovnaké množstvo rozpusteného masla, čajová lyžička soli, vrecko suchého droždia a tri a pol pohára múky. Keď je cesto hotové, budete potrebovať trochu rastlinného oleja na vymastenie formy.

Primárne chované v teplá voda droždie, potom sa pridajú všetky vyššie uvedené zložky v uvedenom množstve. Najprv sa však pridajú iba dva poháre múky a pridávajú sa pri miešaní. Akonáhle cesto začalo zaostávať za stenami, je potrebné ho miesiť - miesiť všetkými možnými spôsobmi rukami, najlepšie na stole posypanom múkou. Ide o dosť ťažkú fyzickú prácu, ktorá zaberie asi desať minút.

Potom vezmú veľký hrniec, vložia doň cesto a prikryté pokrievkou alebo utierkou odložia na teplé miesto. Cesto zdvojnásobí svoj objem za hodinu. Vykysnuté cesto môžeme rozdrviť, alebo rozvaľkať na hrubú vrstvu a zvinúť ako rolku a potom vložiť do pripravenej formy. Forma je tiež pokrytá utierkou a opäť umiestnená na hodinu na teplom mieste, pretože cesto musí znova kysnúť.

Pred pečením chleba priamo v rúre by už mala byť teplota okolo 200°C. Formu s vykysnutým cestom vložíme na pol hodiny do rúry, ale aj tak sa oplatí pravidelne kontrolovať, či chlieb nie je pripálený. Keď je chlieb upečený, vyberieme ho a necháme úplne vychladnúť. Krájanie nevychladnutého chleba sa neodporúča.

Po zvládnutí prípravy chleba v peci o základný recept, môžete pristúpiť k experimentom tak, že do cesta pridáte korenie, otruby, sušené ovocie a čokoľvek, po čom vaše srdce túži.

Ražný chlieb v rúre tiež dopadne dobre a cesto naň sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom. Na test budete musieť vziať 8,5 g suchého droždia, zriediť ich teplá voda, pridajte soľ a ražná múka. Na pol kila múky by malo pripadnúť 300 ml vody. Z toho všetkého vymiesime cesto a necháme dve hodiny na teplom mieste. Vykysnuté cesto sa roztlačí, vytvaruje do bochníka a opäť sa nechá hodinu odležať. Potom sa forma s budúcim chlebom vloží do rúry a pečie pri teplote 220 ° C počas tridsať minút.

Domáci chlieb v pomalom hrnci

Pomalý hrniec, ktorý už ocenia zaneprázdnené gazdinky a muži ďaleko od varenia, zvládne takmer všetko. Vrátane pečenia chleba. Je pravda, že sa tohto procesu budete musieť priamo zúčastniť. Okrem toho, že bude potrebné pripraviť cesto, treba chlieb počas pečenia obracať, aby sa získal bochník vyprážaný z oboch strán – veď v pomalom sporáku nie je gril.

Biely chlieb bude skvelý v pomalom hrnci, ak si vezmete libru múky, 330 ml vody, 25 g cukru, lyžičku soli, 6-7 g suchého droždia a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. . Teplé, ale nie príliš teplé horúca voda rozpustite cukor a soľ, pridajte droždie - dostanete cesto. Cesto uložíme na teplé miesto, aby kvások spenilo a prilejeme olej. Múka by sa mala pridať preosievaním cez sito - chlieb tak bude veľkolepejší. Cesto sa miesi asi 10 minút, potom sa umiestni do priestrannej nádoby na teplé miesto na tri hodiny.

Vykysnuté cesto sa rozdrví a rozloží do misky s viacerými varičmi vopred namazanej rastlinným olejom. Trvá ďalšiu hodinu, kým cesto opäť vykysne. Niektorí pekári v tejto fáze zapínajú režim „ohrievania“, ale od toho sa dá upustiť, ak je misa cesta opatrne prikrytá a teplá. Akonáhle sa cesto opäť zdvihne, musíte zvoliť režim „pečenia“ a nastaviť časovač na 50 minút. Chlieb bude upečený, ale navrchu bude biely. Preto sa opatrne vyberie, prevráti a vloží späť do misy. Na opékanie chleba na druhej strane stačí 15-20 minút v režime „pečenie“.

Čierny chlieb sa pečie takmer rovnakým spôsobom v pomalom hrnci, iba múka sa samozrejme berie z raže.

Zriedkaví šťastlivci dostanú chlieb doma prvýkrát. Ale to vôbec nie je dôvod na smútok. Skúšajte, experimentujte a určite sa vám podarí upiecť svoj typický domáci chlieb – voňavý a chutný.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok