Čerstvá kapustová polievka s bravčovými rebrami. Shchi na bravčové rebrá s čerstvou kapustou

Shchi je už hlavným teplým jedlom ruskej kuchyne. dlho. O veľkom význame kapustnice v ruskej výžive svedčí aj nespočetné množstvo prísloví a porekadiel, kde sa spomína jedlo: „Schi a kaša sú naše jedlo“, „Kde je kapustnica, tam nás hľadaj“, tá istá kapustová polievka, ale hustejšia leu“, „Túto kapustovú polievku nemôžete sliať“ a tak ďalej. Voňavá, bohatá kapustnica bravčové rebierka vás nenechajú ľahostajnými a budete ich variť znova a znova...

Ingrediencie

Na 2,5 - 3-litrovú panvicu

  • 400 g bravčové rebierka(4-5 kusov)
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 stredná mrkva
  • 2 stredné zemiaky
  • 250-300 g čerstvej kapusty
  • 1 strúčik cesnaku
  • kôpor a petržlen (môžete urobiť jednu vec)
  • 1 paradajka alebo 1 polievková lyžica rajčinová pasta
  • bobkový list, zrnká korenia
  • 1 lyžička cukru (voliteľné)
  • soľ podľa chuti
  • zeleninový olej
Spôsob varenia

variť bravčové rebierka do varenia (potom vyberiem, rozoberiem a mäso vrátim do vývaru, keďže moje deti nejedia s kosťou).
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vývaru.
Kapustu nakrájame nadrobno a dáme tam.
Kým sa zelenina varí, prevaríme:
Ošúpte cibuľu a mrkvu.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Smažte zeleninu na zeleninový olej pridaním ošúpaných a nakrájaných paradajok alebo paradajkového pretlaku.
Pošlite prevarenie do kapustovej polievky spolu s lavrushkou, korením a nasekanými bylinkami.
Varte 1-2 minúty, pridajte cesnak, prešiel cez lis a vypnite.
Nechajte uvariť polievku.
Podávame s kyslou smotanou.
DOBRÚ CHUŤ!!!

Ahoj, volám sa Kateřina. Mám 50 rokov, som šťastný v druhom manželstve, mám dve deti (syna a dcéru) a tiež milovaného vnuka a malinkú vnučku!
Ako vidíte, rada varím. Robím veľa príprav na zimu a každý deň rozmaznávam svojich blízkych niečím chutným.
Recepty, ktoré uverejňujem na tejto nádhernej stránke, sú testované a pripravované výlučne vlastnými rukami. Všetky fotky fotím presne tie jedlá, ktoré som si sám uvaril. Žiadne plagiátorstvo.
Dúfam, že sa vám budú páčiť tieto jednoduché, chutné jedlo! Dobrú chuť! web:

Čerstvá kapustová polievka s údenými rebrami- recept najprv chutné jedlá s aromatickým údeninami. Shchi z čerstvej kapusty je obzvlášť dobrý v chladnom zimnom večeri, jedlo vás zahreje, nasýti a zanechá nezabudnuteľnú dochuť. Skúste variť!

Čerstvá kapustová polievka s údenými rebrami

Čas varenia: približne 1 hodina.

Ingrediencie
- 500 g čerstvej bielej kapusty,
- 350 g údených bravčových rebier,
- 1 stredná mrkva,
- 1/2 stredného koreňa petržlenu,
- pár zemiakov
- 1 cibuľa,
- 1-2 lyžičky zeleninové suché korenie (mrkva, petržlen, zeler, kôpor, cesnak),
- 1 polievková lyžica múka,
- 1 lyžička mletá rasca,
- mleté ​​​​čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Varenie
Údené rebierka nakrájame na kúsky široké 4-5 cm. Polovicu rebier nasekáme nadrobno a opražíme na panvici s cibuľou do zlatista, potom do výpeku pridáme múku. Zvyšok rebier vložte do hrnca, pridajte vodu (1 liter) a varte asi 30 minút, kým nezmäknú.

Očistite zeleninu. Kapustu nakrájame na prúžky, mrkvu, petržlenovú vňať a zemiaky na malé kocky.

Uvarené rebierka vyberieme z vývaru. Do vývaru pridajte nakrájanú zeleninu, pridajte vodu (voda by mala úplne zakryť obsah). Varte na strednom ohni asi 15 minút, kým nebude hotový. Pridajte trochu suchého zeleninového korenia.

Pridáme opraženú slaninu s cibuľou. Polievku dochutíme rascou, soľou a korením. Pridajte rebrá. Priveďte do varu a odstavte.

Pred podávaním je vhodné kapustovú polievku lúhovať 20-30 minút. Dobrú chuť!

kapustová polievka! Naše všetko ... Prázdne a bohaté, denne, od kyslá kapusta, zelená ... Aká dlhá historická cesta má toto ruské jedlo.

Predtým kapustová polievka vždy chradla v rúre a šírila neporovnateľnú vôňu - „medový duch“, ktorý sa číta v každej ruskej chate.

A teraz sú obľúbeným prvým chodom v mnohých rodinách.

Ponúkame pre vašu chutnú informáciu variant lahodného bohatá kapustová polievka z čerstvej kapusty s bravčovými rebrami.


Vyhrňte si rukávy, začnime...

Ingrediencie:

  • bravčové rebrá - 500 gramov,
  • 250 gramov čerstvej kapusty,
  • 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
  • 2 veľké cibule
  • 2-3 zemiaky
  • rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica;
  • 1 mrkva
  • zelenina 50 gramov (kôpor a petržlen),
  • bobkový list, čierne korenie,
  • 2-3 strúčiky cesnaku, soľ podľa chuti

varenie kapustovej polievky z čerstvej kapusty s bravčovými rebrami:

Varenie z bravčových rebier bohatý vývar(na konci varenia ho treba osoliť). Potom nakrájajte čerstvú kapustu a vložte ju do vývaru. Ďalej prichádzajú zemiaky nakrájané na prúžky alebo kocky. Varte 10-15 minút. Medzitým sa cibuľa a mrkva orestujú dozlatista a potom sa pridá paradajkový pretlak. Potom vyprážaná mrkva ponoríme do vývaru s cibuľou.

Pokračujeme vo varení kapustovej polievky na miernom ohni pod zatvoreným vekom ďalších 20 minút. Asi tri minúty pred vypnutím ohňa pridajte bobkový list a zrnká čierneho korenia. Na samom konci varenia vložte korenie, bylinky a nasekaný cesnak.

Tak dozrela naša lahodná sýta polievka z čerstvej kapustnice s bravčovými rebrami. Nechajte ich trochu postáť, nasiaknuť ich vlastnými vôňami, aby nám svojou chuťou, žiarivou farbou a štipľavou chutnou vôňou urobili skutočný pôžitok!

Z chladničky dostaneme kyslú smotanu. Odrežte dobrý krajec ražného chleba. A zalejeme si pár naberačkami vylúhovanej horúcej kapustnice s čerstvou kapustou a bravčovými rebrami.

Neváhajte jesť!


Dobrú chuť..!

Shchi s rebrami

Shchi z čerstvej kapusty varenej na bravčových rebrách je veľmi chutné a výživné, dnes vám dávame do pozornosti recept s fotografiou varenia. Na vývar sú vhodné akékoľvek rebrá: bravčové, hovädzie, môžete si vziať čerstvé alebo údené. Len nezabudnite, že údené dodajú špecifickú chuť, nie každý ju má rád v kapustnici, takže stále uprednostňuje čerstvé mäso. Po uvarení je potrebné rebrá vybrať a vývar prefiltrovať, aby sa odstránili malé úlomky kostí. Oddeliť mäso od kostí alebo nie je vecou chuti a zvyku. Pri podávaní sa malé rebierka môžu dať celé do taniera s kapustnicou a z veľkých sa zvyčajne odrezáva mäso.

Čerstvé rebrá (bravčové mäso) - 400 gr.
- voda - 3 litre
- soľ - podľa chuti
- biela kapusta - malá vidlička
- mrkva - 1 veľká
- sladká červená paprika - 1 veľká (voliteľné)
- paradajky - 2-3 ks. (alebo 2 lyžice omáčky)
- Cibuľa- 1 veľká hlava alebo 2 stredné
- rastlinný olej - 2 lyžice. l. (alebo 1 polievková lyžica bravčovej masti)
- zemiaky - 3 ks.
- čierna alebo pálivá chilli paprička - podľa chuti
- Lavrushka - 1-2 ks.
- kyslá smotana, šedá alebo ražný chlieb, zelenina, cesnak - na servírovanie

Mäso nakrájané na kúsky, umyte studená voda. Prebytočný tuk odrežeme (ak nemáte radi tučné mäso), rebierka naplníme vodou (studenou), na miernom vare varíme asi hodinu, kým nie je mäso hotové. Nezabudnite odstrániť penu ihneď po varení a ešte dvakrát alebo trikrát počas varenia vývaru.
Horúci vývar precedíme cez sitko alebo cedník, vyberieme rebierka, vývar vrátime do panvice.
Dali sme na mierny oheň a kým vývar naberá na teplote, pripravíme zeleninu. Zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky, cibuľu nakrájame na malé kocky.
Mrkvu nakrájajte na kolieska alebo pásiky (alebo použite strúhadlo s veľkými otvormi), papriku nakrájajte na pásiky, paradajky bez šupky nakrájajte na kocky.
Do vriaceho vývaru dáme soľ podľa chuti, zemiaky zalejeme. Čakáme na začiatok varu, prikryjeme pokrievkou, varíme 10 minút a privedieme do polovice varenia.
Akonáhle sa oheň upraví pod vývarom so zemiakmi, začneme variť zeleninové vyprážanie na kapustovú polievku. Kocky cibule vysypeme na panvicu s roztopenou masťou alebo rozohriatym olejom. Zľahka opražte bez praženia cibule.
Pridajte mrkvu, premiešajte tak, aby boli tyčinky mrkvy nasýtené olejom.
Po pár minútach mrkva zmäkne a môžete poliať pásiky papriky.
Takmer okamžite pridáme paradajky, premiešame, necháme na miernom ohni pod pokrievkou dusiť. Varenie smažte 6-7 minút.
Dohliadajúc na vývar a opekanie, kapustu nakrájame na stredne široké pásiky, nie veľmi nadrobno, aby sa kapusta varením nerozvarila. Množstvo kapusty je ľubovoľné, podľa toho, akú kapustnicu máte radi - hustú alebo nie veľmi hustú.
Na panvicu s takmer hotovými zemiakmi dajte zeleninové smažiť spolu s olejom. Priveďte do varu, povarte tri minúty.
Do vývaru posielame strúhanú kapustu a rozdrvíme ju lyžičkou. Po pridaní všetkej kapusty vyskúšame kapustnicu na soľ, upravíme a necháme na najslabšom ohni dusiť, kým kapustnica nie je hotová. Nezabudnite prikryť pokrievkou, aby kapusta rýchlejšie zmäkla a vývar sa neodparil. Na samom konci varenia vráťte rebrá alebo mäso z nich na panvicu.
Hotovú kapustnicu na bravčových rebierkach z čerstvej kapusty dochutíme lavrushkou, mletou alebo kapiou, pretlačeným cesnakom (ak máte radi). Necháme vylúhovať na teplom horáku. Pri podávaní vložte mäso, zeleninu do tanierov.
Dobrú chuť!


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené


na jeseň a zimné menu pľúca letné polievky ustúpiť hustým bohaté polievky na silných vývaroch, horúcich, otepľujúcich a uspokojujúcich. Výber je veľký: tu a, a maškrty, a boršč, a, a, samozrejme, kapustová polievka s čerstvým, resp. kyslá kapusta. Takéto polievky sa pripravujú spravidla dva alebo tri dni, aby sa vylúhovali a stali sa ešte chutnejšími.
Shchi z čerstvej kapusty varenej na bravčových rebrách je veľmi chutné a výživné, dnes vám dávame do pozornosti recept s fotografiou varenia. Na vývar sú vhodné akékoľvek rebrá: bravčové, hovädzie, môžete si vziať čerstvé alebo údené. Len nezabudnite, že údené dodajú špecifickú chuť, nie každý ju má rád v kapustnici, takže stále uprednostňuje čerstvé mäso. Po uvarení je potrebné rebrá vybrať a prefiltrovať, aby sa odstránili malé úlomky kostí. Oddeliť mäso od kostí alebo nie je vecou chuti a zvyku. Pri podávaní sa malé rebierka môžu dať celé do taniera s kapustnicou a z veľkých sa zvyčajne odrezáva mäso.

Ingrediencie:
- čerstvé rebrá(bravčové mäso) - 400 g;
- voda - 3 litre;
- soľ - podľa chuti;
- biela kapusta - malá vidlička;
- mrkva - 1 veľká;
- sladká červená paprika - 1 veľká (voliteľné);
- paradajky - 2-3 kusy (alebo 2 polievkové lyžice omáčky);
- cibuľa - 1 veľká hlava alebo 2 stredné;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l (alebo 1 polievková lyžica. bravčová masť);
- zemiaky - 3 ks;
- čierne korenie alebo pálivá paprika - podľa chuti;
- Lavrushka - 1-2 kusy;
- kyslá smotana, sivý alebo ražný chlieb, bylinky, cesnak - na servírovanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:




Mäso nakrájané na kúsky, umyte studenou vodou. Prebytočný tuk odrežeme (ak nemáte radi tučné mäso), rebierka naplníme vodou (studenou), na miernom vare varíme asi hodinu, kým nie je mäso hotové. Nezabudnite odstrániť penu ihneď po varení a ešte dvakrát alebo trikrát počas varenia vývaru.





Horúci vývar precedíme cez sitko alebo cedník, vyberieme rebierka, vývar vrátime do panvice.




Dali sme na mierny oheň a kým vývar naberá na teplote, pripravíme zeleninu. Zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky, cibuľu nakrájame na malé kocky.





Mrkvu nakrájajte na kolieska alebo pásiky (alebo použite strúhadlo s veľkými otvormi), papriku nakrájajte na pásiky, paradajky bez šupky nakrájajte na kocky.







Do vriaceho vývaru dáme soľ podľa chuti, zemiaky zalejeme. Čakáme na začiatok varu, prikryjeme pokrievkou, varíme 10 minút a privedieme do polovice varenia.





Akonáhle sa oheň upraví pod vývarom so zemiakmi, začneme variť zeleninové vyprážanie na kapustovú polievku. Kocky cibule vysypeme na panvicu s roztopenou masťou alebo rozohriatym olejom. Zľahka opražte bez praženia cibule.





Pridajte mrkvu, premiešajte tak, aby boli tyčinky mrkvy nasýtené olejom.





Po pár minútach mrkva zmäkne a môžete poliať pásiky papriky.







Takmer okamžite pridáme paradajky, premiešame, necháme na miernom ohni pod pokrievkou dusiť. Varenie smažte 6-7 minút.





Dohliadajúc na vývar a opekanie, kapustu nakrájame na stredne široké pásiky, nie veľmi nadrobno, aby sa kapusta varením nerozvarila. Množstvo kapusty je ľubovoľné, podľa toho, akú kapustnicu máte radi - hustú alebo nie veľmi hustú.





Na panvicu s takmer hotovými zemiakmi dajte zeleninové smažiť spolu s olejom. Priveďte do varu, povarte tri minúty.





Do vývaru posielame strúhanú kapustu a rozdrvíme ju lyžičkou. Po pridaní všetkej kapusty vyskúšame kapustnicu na soľ, upravíme a necháme na najslabšom ohni dusiť, kým kapustnica nie je hotová. Nezabudnite prikryť pokrievkou, aby kapusta rýchlejšie zmäkla a vývar sa neodparil. Na samom konci varenia vráťte rebrá alebo mäso z nich na panvicu.





Ochutená kapustová polievka na bravčových rebierkach z čerstvej kapusty s petržlenovou vňaťou, mletou alebo kapiou, prelisovaný cesnak(Ak chceš). Necháme vylúhovať na teplom horáku. Pri podávaní položte mäso a zeleninu na taniere. Dobrú chuť!




Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore