Polievka s jačmeňom na kuracom vývare. Jačmeň v kuracom vývare - bohatá chuť výživného jedla. Recepty na polievky, kapustnicu a kyslé uhorky na kuracom vývare s jačmeňom

Polievka s perličkovým jačmeňom kurací vývar- univerzálna verzia prvého kurzu pre dospelých a deti. V tomto recepte využijeme najviac štandardná sada korenín a produktov, čo sa vo väčšine prípadov používa pri varení polievok z kuracie mäso.

Konzistenciu vývaru môžete ľahko upraviť podľa vlastného uváženia, zvýšiť alebo znížiť porciu perličkového jačmeňa podľa želania. To isté platí pre aromatické prísady: výber korenia zostáva vždy na šéfkuchárovi!

Ingrediencie na 3-litrový hrniec:

kuracie mäso (polievková súprava) - 300 g;
mrkva - 1 malá;
cibuľa - 1 stredná hlava;
jačmeň - 1/2 šálky;
zeler (voliteľné) - 1-2 stonky;
čerstvé bylinky (na servírovanie) - niekoľko vetiev;
bobkový list - 1-2 kusy;
korenie - 3-4 ks;
soľ - podľa chuti.

Ako variť jačmennú polievku s kuracím mäsom

Nalejte kurací set studená voda a privedieme do varu. Prvý vývar, ktorého sa zbavíme, scedíme škodlivé látky, často obsiahnuté v kuracom mäse, ako aj znížiť obsah kalórií v miske. Kura znovu naplňte vodou a znova prevarte. Do uvarenej tekutiny ponoríme celú očistenú cibuľu spolu s bobkovým listom a korením.
Potom vložte zeler do hrnca. Stonky rastliny nie je potrebné brúsiť - na konci varenia ich vyberieme z panvice. AT tento prípad zeler sa používa na zvýraznenie príjemnej vône a chuti vývaru.
Ďalej do polievky posielame perličkový jačmeň, ktorý si vopred namočíme studená voda(asi 3-4 hodiny pred začiatkom varenia polievky). Ak nie je čas na namočenie krupice, môžete ju uvariť do polovice v inej panvici a potom ju po vypustení tekutiny pridať do kuracej polievky.
Vývar varíme, kým jačmeň nezmäkne (asi pol hodiny). 15 minút po pridaní oškvarkov naložíme do polievky mrkvu nakrájanú na malé kocky.
3-5 minút pred koncom varenia osoľte a vylúhujte z vývaru všetky pomocné zložky, ktoré už dodali vývaru chuť a vôňu - stonkový zeler, cibuľa, vavrínové listy. Hotová polievka s jačmeňom na kuracom vývare, nalejte na taniere a podávajte horúce! Nezabudnime na zeleň!

Dobrú chuť!

Jačmenná kuracia polievka zahŕňa niekoľko receptov na varenie. Toto jedlo bude skvelé horúce na servírovanie pri jedálenskom stole. Jačmenná polievka môže byť ľahko na rovnakej úrovni ako boršč, rovnako uspokojivý a bohatý. Má tiež veľmi krásny a chutný vzhľad. Na prípravu vývaru je najlepšie kuracie mäso. Toto prvé jedlo so zamatovou textúrou určite poteší vašu rodinu.

Na prípravu jedla sa odporúča zvoliť chladené kuracie mäso a čerstvé perličkový jačmeň bez chýb a poškodení. V zime môže byť polievka pripravená s niektorými konzervovanými alebo solenými potravinami, ako sú fazuľa, kukurica, kyslá kapusta, suché huby.

Do misky je možné pridať rôzne koreňové plodiny a zeleninu. Môžete vstúpiť zeleninová zmes zelené cibuľové perie, kúsky tekvice alebo sladkých zemiakov, nasekanú petržlenovú vňať, medvedí cesnak alebo koriander.

Ako variť jačmennú kuraciu polievku - 15 odrôd

Ďalší nezvyčajný recept kuracia polievka s perličkovým jačmeňom doplní sekciu menu " Vyvážená strava". Zoznámte sa!

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1,5 l.
Mrkva - 400 g.
Bulharská paprika - 400 g.
Biela kapusta- 400 g.
Cesnak - 1 stredná hlava.
Cibuľová zelenina - 2 zväzky.
Jačmeň - ½ lyžice.

varenie:

paradajkový pretlak, sezamový olej a sezamové semienka - 2 polievkové lyžice každého produktu.

Pre recept si predvarte kurací vývar, varený s koreňovou zeleninou a lavrushkou, a namočte perličkový jačmeň.

Na oleji 1 minútu orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridáme sezamové semienka a restujeme ďalšie 2 minúty. nadrobno nakrájanú kapustu a Paprika dať smažiť. Všetky produkty zmiešame a dusíme na miernom ohni 5-7 minút. Zeleninu zalejeme vývarom, soľou, korením, rozložíme jačmeň. Varte polievku, kým nebude pripravená.

Skúste jedinečný recept takmer chudá červená polievka s perličkový jačmeň. Určite vás prekvapí!

Ingrediencie:

Repa - 1 kg.
Olivový olej lisovaný za studena - 50 ml.
2 hlavy bielej cibule.
Zeler - 5 stoniek.
Nasekaný koreň zázvoru - 10 g
Suchý koriander - pol lyžičky.
Kurací vývar - 0,8 l.
Soľ, mleté čierne korenie.
Jačmenné krúpy - 0,15 kg.

varenie:

Umytú a osušenú repu uvaríme do mäkka.

Na panvicu nalejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler. Asi po 8-10 minútach pridáme zázvor a smažíme ďalšie 3 minúty. Na záver dáme perličkový jačmeň, nadrobno nakrájanú cviklu a koreniny. Dobre premiešame a zalejeme kuracím vývarom.

Zapálime malý oheň, polievku prikryjeme pokrievkou a varíme 25 minút. Vyskúšame, ak zelenina zmäkne, polievka je hotová.

Nalejte jedlo na taniere, posypte bylinkami a podávajte s kyslou smotanou.

Obed predsa nie je obedom bez prvého chodu. V tejto kapacite môžete variť ďalší recept.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 2 l.
Bobkový list - 2 ks.
Hrášok - 5 ks.
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Žiarovka - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Stonka zeleru - 1-2 ks.
Cesnak - 2-3 zuby.
Jačmeň - pol pohára.
Zelení - podľa chuti.
Uvarte kurací vývar.

varenie:

Zeleninu očistíme, nakrájame na kocky a pošleme na panvicu spolu so zelerom, cesnakom a olejom. Dusíme 7 minút.

Pridáme jačmeň, zemiaky a zalejeme vývarom. Všetko varíme, kým cereálie nezmäknú.

Kuracie mäso už uvarené nakrájame a spolu so soľou a bylinkami vložíme do polievky.

Vôňa tejto polievky je schopná hrať brutálnu chuť do jedla! Po uvarení je potrebné naliať do tanierov, ozdobiť bylinkami a vychutnať si príjemné jedlo!

Ingrediencie:

Kurací vývar - 4 litre.
Jačmeň - 1 viacsklo.
Kuracie filé - pol kilogramu.
Zemiaky - 2 ks.
Repa - 220 gramov.
Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 45 ml.
Slivkový olej. - 2 lyžičky
čerstvé zelené- 70 gramov.
Provence bylinky - nie pre každého.

varenie:

Jačmeň zalejeme studenou vodou a necháme cez noc namočiť. Varte ráno alebo popoludní do mäkka kurací rezeň s obilninami.

Cibuľa s mrkvou a repou, ošúpeme, rozotrieme, pošleme do misky multivarkára spolu s kusom maslo a rajčinová pasta. Varte päť minút v režime „Pečenie“, potom nalejte kurací vývar.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo kocky. Pošlite pripravené ingrediencie do vývaru. Dochutíme korením. Varte jednu hodinu (režim "Hasenie").

Opláchnite petržlen a kôpor, nakrájajte, pošlite do polievky spolu s voňavými provensálskymi bylinkami. Varte ďalších desať minút prepnutím spotrebiča do režimu „Para“.

Po príprave sa jedlo môže ponechať jeden deň v režime ohrevu, takže kedykoľvek môžete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí teplým jedlom ****

Napriek obsahu kalórií v miske je veľmi zdravá a bohatá. Pozrite si video a varte podľa pokynov šéfkuchára.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 4 ks.
Perlový jačmeň - 1 polievková lyžica.
Konzervované nakrájané paradajky - 800 gramov.
Konzervované čierne fazule - 400 g.
Kukurica - 1 banka.
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Namočte jačmeň na niekoľko hodín a vložte ho do cedníka.

Cibuľu nakrájame a orestujeme spolu so zirou a čili.

V hrnci spolu s cibuľou a korením položte jačmeň, kuracie šunky.

Do hmoty nalejte 1,5 litra. voda. Priveďte do varu a odstráňte penu.

Pridajte nakrájané paradajky a oregano. Znížte teplotu a varte dve štvrte hodiny.

Získajte to kuracie stehienka, mäso oddelíme od kostí a nakrájame na kocky.

Fazuľu vhoďte do cedníka, opláchnite. Vložíme do polievky s kukuricou. Varte 7-10 minút.

Namiesto fazuľa z konzervy môžete použiť vopred namočené čerstvé

Vráťte kurča do polievky, premiešajte.

Pokrm rozdeľte na taniere a posypte strúhaným čedarom a bylinkami.

Popis, ako pripraviť jemnú polievku-pyré z brokolice a kvetenstva karfiolu. Chuť pražených mandľových lupienkov a čerstvo uvareného jačmeňa dopĺňa tento prvý chod.

Ingrediencie:

Brokolica - 0,35 kg.
Karfiol - 0,25 kg.
Kurací vývar - 2 l.
Mlieko - 750 ml.
biely suché víno- 80 ml.
Perlový jačmeň - 1 polievková lyžica.
Mandľové vločky - 100 g.

varenie:

Oškvarky vopred namočíme a napučanú uvaríme.Čerstvé hlávky brokolice a karfiolu umyjeme, rozoberieme na malé súkvetia a rýchlo povaríme šesť minút v litri kuracieho vývaru. Potom opatrne odstráňte súkvetia štrbinovou lyžicou a presuňte kapustu do cedníka. Okamžite ich opláchnite studenou vodou. Zeleninový vývar odstavíme.

Mandľové jadrá nasekajte nadrobno alebo si kúpte hotové lúpané mandle (5 polievkových lyžíc). Orechy jemne opražte na panvici bez tuku. Mandle by mali byť zlatohnedé, ale nie spálené.

V samostatnom hrnci priveďte mlieko a zeleninu do varu. kapustový odvar. Vložte do brokolice a karfiol. Rozmixujte mixérom a polievku priveďte do varu. Zadajte biele polosuché víno. Dochutíme soľou a kajenské korenie. Potíme ďalšiu minútu a nalejeme do misiek, pričom do každej pridáme 2 polievkové lyžice. l varený jačmeň. Každú porciu posypte opečenými mandľovými lupienkami.

Ako viete, je zvykom variť nálev s ryžovými krúpmi. Tento recept posúva hranice a porušuje tradíciu. Varenie nálevu s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou je rýchle a bez problémov.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks.
Perlový jačmeň - 1 polievková lyžica.
Cibuľa - 1 repa.
Mrkva - 100 gramov.
Nakladané uhorky - 200 gramov.
Zemiaky - 3 ks.
Nálev z uhoriek - 1 polievková lyžica.

varenie:

Kuracie mäso a jačmeň varte v samostatnej panvici.

Cibuľovú repu nakrájame a podusíme na rastlinnom oleji.

Mrkvu nakrájame a poukladáme na cibuľu.

Uhorky sa rozdrvia alebo tri na strúhadle, opečte oddelene, 5 minút a presuňte na zvyšok zeleniny.

Odstráňte kurča z vývaru.

Nakrájané zemiaky dáme do misky s polievkou.

Vychladnutého vtáčika nakrájame na kosti a dužinu.

Mäsové vlákna vrátime do polievky spolu so zeleninovým a uhorkovým dresingom.

Napäté nálev z uhoriek pridáme do polievky a premiešame.

Príprava misky trvá asi hodinu. Výsledok bude lahodný. bohatá polievka s nežné kúsky kura, ktoré chce stále viac jesť. Recept na polievku je nasledovný (na 3 litre).

Ingrediencie:

Hydinová dužina - asi 1 kg.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Kôpor - 1 zväzok.
Jačmeň - 100 gramov.
Zemiaky - 4 ks.
Žiarovka - 1 repa.
Rastlinný olej - voliteľné.
Nové korenie čierne korenie - 1 lyžička
Mrkva - 0,125 kg.

varenie:

Kuracie mäso zo sviečkovice sa naleje za studena čistá voda. Hrniec sa zapáli. Bujón sa získava na ohni strednej intenzity. Pena, ako každá mäsový vývar treba pravidelne odstraňovať. Vývar by mal zostať číry.

Mäso sa vyberie. Musí sa vytriediť, aby sa získali malé vlákna, ktoré sa potom opäť vrátia do vývaru. Kosti, ak nejaké existujú, sa všetky vyhodia.

Zemiaky sú olúpané. Na kocky nakrájané zemiaky sa nalejú do vývaru.

Pridá sa jačmeň a polievka sa osolí.

Pečenú mrkvu a cibuľu môžete pripraviť na rastlinnom oleji alebo ich môžete pridať surové. Mrkva a cibuľa sa pridávajú 10 minút po začiatku varenia zemiakov a jačmeňa.

Na konci varu všetkých komponentov sa naleje kôpor.

Miska by mala stáť na ohni ďalšie 2 minúty.

Polievka sa podáva horúca v hlbokých miskách.

Hubárska téma pokračuje prvým teplým jedlom na obed s obilninami, zeleninou a hubami.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 2 litre.
Jačmeň - 150 gramov.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zeler - 2 stonky.
Šampiňóny - 300 gramov.
Cesnak - 20 gramov.
Varené kuracie mäso - 400 gramov.
Rozmarín, tymián, bazalka - každá po 1 lyžičke.
Špenát - 150 gramov.
Biele víno - 100 gramov.

varenie:

Zeler, mrkvu a cibuľu nakrájame na tenké plátky.

Cesnak nasekáme nadrobno. Nakrájajte huby na plátky.

Všetku zeleninu spolu s hubami opekáme 10 minút na oleji.

Ku koncu dusenia pridáme do panvice biele víno a korenie. Varte ďalších 5 minút.

Zmiešajte v hlbokom hrnci zeleninový guláš s hubami, jačmeňom. Hneď ako sa uvarí, vložte do panvice korenie, kuracie kúsky, špenát. Varte misku ďalších 10 minút.

Ďalší spôsob prípravy prvého jedla v pomalom hrnci vás určite nenechá ľahostajnými. Vôňa slepačej polievky zhromaždí domácnosť v kuchyni!

Ingrediencie:

Voda - 4 litre.
Perlový jačmeň - 0,5 lyžice.
Kuracie mäso - pol kilogramu.
Žiarovka, mrkva - 1 ks.
Kôpor, petržlen - každý 1 zväzok.
Kyslý kvas z pšeničných otrúb - pár čl. lyžice.
Lavrushka, korenie - pre amatéra.

varenie:

Namočte jačmeň na jeden deň.

Opláchnite kurča, vložte do misky multivar spolu s dobre napučanými obilninami a naplňte vodou. Varte jednu hodinu (režim „Hasenie“). Po pol hodine varenia nezabudnite do polievky poslať nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Podľa chuti okoreníme.

Vyberte kurča z pomalého hrnca, oddeľte mäso od kostí a vložte ho späť do vývaru. Priveďte späť do varu, pridajte kvas.

Zeleninu opláchnite, nakrájajte. Môžete ho hneď poslať do polievky alebo posypať každú porciu zvlášť - tu je to viac podľa vašej chuti. Varte dvadsať minút v režime „Para“.

V recepte je kuracie mäso úspešne nahradené menej tučným morčacím, takže jedlo sa môže konzumovať aj počas diéty.

Ingrediencie:

Morčací vývar - 2 l.
Perlový jačmeň - 1 polievková lyžica.
Mrkva, cibuľa - 1 ks.
Zeleň pre oči.
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Vývar uvaríme na morčacom mäse, s paštrnákom a koreňmi zeleru.

Keď voda vrie, vhoďte perličkový jačmeň a nakrájanú mrkvu, cibuľu. Varte, kým jačmeň nie je pripravený. Mäso rozdeľte na vlákna a položte na panvicu. Polievku osolíme, ochutíme korením a bylinkami.

Recept syrová polievka v pomalom hrnci s perličkovým jačmeňom diverzifikuje denné menu a nasýti telo mikroživinami.

Ingrediencie:

vývar na polievková súprava- 1,8 l.
Syrová briketa - 285 gramov.
Zemiaky - 2 ks.
Jačmeň - 0,1 kg.
Chudý olej, korenie - podľa oka.

varenie:

Perlový jačmeň dôkladne opláchnite v studenej vode. Zemiaky zbavte šupky, nakrájajte na kocky, ochutnajte v nádobe s viacerými varičmi spolu s pripravenými obilninami. Prilejeme asi dva litre predvareného vývaru, soľ, korenie a varíme dve hodiny v režime „Hasenie“.

Zálievkovú zeleninu očistíme a nakrájame čo najjemnejšie. Všetko opečte na rastlinnom oleji.

Po 60 minútach vložte dusenú zeleninu do viacvarnej nádoby s obilninami a zemiakmi, pridajte sušenú korenistú zeleninu. Tvaroh nadrobno rozdrobte a pridajte do polievky pár minút pred koncom kulinárskej akcie.

Lesné huby majú zvláštnu chuť a vôňu ako tie, ktoré sa pestujú doma. Vďaka tejto výhode produktu získava polievka z neho osobitnú sýtosť a chuť.

Ingrediencie:

Zemiaky - 2-3 hľuzy.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Lavrushka - 2 listy.
Olivový olej - 40 ml.
Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Lesné huby - 0,2 kg.
Jačmeň - 100-150 gramov.
Kyslá smotana - na servírovanie.

varenie:

Huby sa dôkladne očistia a umyjú.

Na vývar budete potrebovať 3 litre vody (na zasýtenie si môžete vziať hotový kurací vývar).

Huby vhoďte do takmer vriacej vody.

Medzitým ošúpeme, nakrájame mrkvu, cibuľu, zemiaky.

Na olivový olej všetku zeleninu okrem zemiakov podusíme.

Huby vyberieme z vývaru, nakrájame na kocky.

Vrátime ich do panvice spolu s dusenou cibuľou a mrkvou.

Pridajte jačmeň a varte 10-15 minút.

Potom položte kocky zemiakov, pár petržlenu, soľ, korenie.

Polievku varíme, kým zemiakové hľuzy nezmäknú.

Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

milenci hubové jedlá budú spokojní s receptom na horúci prvý chod s takouto ingredienciou a výdatnými perličkami. Technológia varenia ďalej v článku.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1,2 l.
Zemiaky - 0,2 kg.
Perlový jačmeň - 70 gr.
šampiňóny - 150 gr.
Biela cibuľa - 1 malá repa.
Petržlen - 0,5 zväzku.
Rastlinný olej - pre amatéra.
Korenie, soľ - každá 1 štipka.
Zmes provensálske bylinky a estragón - 15 g každej zložky.

varenie:

Zemiaky nakrájame na stredné kocky, šampiňóny na štvrtiny. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Nakrájané zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a pridáme predtým namočený jačmeň. Prikryte a varte desať minút.

Kým sa varia zemiaky s obilninami, pripravíme si dresing z cibule a húb. Cibuľu prepasírujte na rozpálenej panvici s maslom dve minúty, potom ju zmiešajte s hubami a dusíme ďalších sedem minút.

Polievku osolíme, okoreníme a vložíme do nej opraženú cibuľku s hubami. Varte ďalších 5 minút a pridajte ostatné ingrediencie - estragón, petržlen a provensálske bylinky.

Všetko premiešajte a varte, kým nebude jačmeň pripravený. Nebojte sa, že by sa zemiaky prevarili, pretože sypká štruktúra zeleniny dodá polievke určitú konzistenciu a príjemný vzhľad.

Hotovú polievku odstavíme na 15 minút vylúhovať. Nalejte jedlo na taniere a posypte jemne nasekanými bylinkami.

Ak ste milovníkom kyslých uhoriek, nasledujúci recept určite poteší vašu individuálnu chuť. Kombinácia rôzne prísady vytvára nezvyčajné a jedinečné jedlo a domáce spotrebiče tvárou v tvár multivarke sa zjednodušia technologický postup práca.

Ingrediencie:

Nakladaná uhorka - 2 ks.
Perlový jačmeň - 0,5 lyžice.
Bravčové kosti(alebo kuracie mäso) - 0,5 kg.
Mrkva, cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3-4 ks.
Soľ, olej na vyprážanie - od oka.

varenie:

Nalejte olej do misky multivaru a vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu na vyprážanie.

Jačmeň zalejeme horúcou vodou.

Jemne nakrájané uhorky.

Keď sa cibuľa a mrkva dusia, zavádza sa do nich jačmeň.

Bez vypnutia režimu „Frying“ posielame umyté mäso do pomalého sporáka.

Po 4 minútach pridáme k ostatným surovinám uhorky a osolíme.

V režime "Polievka" sa jedlo varí asi 40 minút.

Do denného menu určite zaraďte teplé výdatné polievky. Pre žalúdok to bude skutočný pôžitok. Rôzne druhy obilnín nám poskytujú obrovský výber. Jednou z najchutnejších polievok je perličkový jačmeň. Často dostávam príkazy od manžela, aby som mala presne polievka z perličkového jačmeňa s kuracím mäsom. Ja sám to proste milujem. Jačmenná polievka je veľmi sýta a hustá. nutričná hodnota veľmi vysoko.

Navyše je to veľmi užitočné pre gastrointestinálny trakt. ľahký recept začiatočníci to ocenia a rýchlo sa ich naučia variť. Teplé polievky sa u nás vždy podávajú na stôl a ročné obdobie to ani neovplyvňuje. Pripravte si preto jačmennú polievku a pre rodinu pripravte veľký stôl.

Ingrediencie na polievku:

2 litre vody;
1 pohár perličkového jačmeňa;
4 zemiaky;
1 PC. mrkva;
1 PC. žiarovky;
1 kurací chrbát na vývar;
Soľ a korenie podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Zelení na servírovanie.

Jačmenná polievka s kuracím mäsom - recept

Na varenie sa obilniny musia vopred uvariť. Opláchnite perličkový jačmeň a pridajte ho do hrnca s vodou.

Soľ zatiaľ nie je potrebná. Priveďte do varu a niekoľkokrát odstráňte penu, pretože sa jej na povrchu vytvorí veľa. Jačmeň varte 50 minút, potom ho sceďte cez cedník a opláchnite.

Vodu tak zbavíme modrastého nádychu. Potom nalejte filtrovanú vodu do čistého hrnca a nalejte napoly uvarený jačmeň. Dajte jej kurací chrbát získať lahodný vývar. Keď voda začne vrieť, môžete podľa chuti dosoliť. Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky.

Keď vývar vrie 20 minút, môžete do neho pridať zemiaky. Pripravíme si zeleninový prívarok. Cibuľu nakrájame na kocky. Začnite ho najskôr restovať na panvici s maslom.

Mrkvu nastrúhame najemno a pridáme k cibuli.

Perlový jačmeň - veľmi užitočný produkt pre naše zdravie. Polievka s jačmeňom a kuracím mäsom je lahodná a veľmi chutná. Komu jedálenský stôl podávané s chlebom Borodino a zeleninou.

INGREDIENCIE

Kuracie 300 gramov
Jačmeň 2/3 šálky
Zemiaky 4 kusy
Mrkva 1 kus
Zeler 100 gramov
Paradajková omáčka 2 čl. lyžice
Rastlinný olej podľa chuti
Soľ podľa chuti
Zelení podľa chuti

Jačmeň vopred umyte a namočte na niekoľko hodín do vriacej vody. Kuracie mäso varte do polovice varenia. Do vývaru dáme jačmeň a zemiaky nakrájané na kocky. Varíme na strednom ohni.

Mrkvu a zeler nakrájame na tenké pásiky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka. Potom pridáme mrkvu a zeler, dusíme do krásnej zlatistej farby.

Pridávanie paradajková omáčka, premiešame a dusíme ešte pár minút.

Keď sú zemiaky a jačmeň hotové, pridajte smaženie do polievky. Dáme aj soľ podľa chuti a nasekané bylinky.

Varte polievku, kým nebude hotová. Dobrú chuť!

povar.ru

Kuracia polievka s jačmeňom

Obed bez polievky predsa nie je obed. Horúca, výživná a taká zdravá – jačmenná polievka s kuracím vývarom.

Ingrediencie na polievku:

3 kuracie stehná,

2 suché bobkové listy,

5 kusov. zrnká korenia,

1 lyžica masla,

1-2 stonky zeleru

2-3 strúčiky cesnaku,

zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa).

Recept na polievku:

Kuracie mäso, bobkový list a korenie dáme do hrnca a podlejeme vodou. Privedieme do varu, dochutíme soľou a varíme, kým kura nezmäkne. V ideálnom prípade by mäso malo zmäknúť a odpadávať od kosti, na to potrebujeme aspoň hodinu času. Ak chcete, vývar preceďte.

Medzitým si očistíme všetku zeleninu a nakrájame na kocky. Nasekajte cesnak. Na strednom ohni roztopte maslo. Do hrnca s olejom dáme cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak.

Dochutíme soľou a korením. Dusíme asi 7 minút, kým zelenina nezmäkne.

Pridajte perličkový jačmeň, zemiaky.

Zalejeme pripraveným kuracím vývarom. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 30 minút, kým sa jačmeň neuvarí.

Kuracie mäso zbavíme kosti, nakrájame malé kúsky a pošli aj do polievky.

Zeleninu pomelieme, polievku okoreníme. V prípade potreby pridajte soľ. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odpočívať.

www.foto-recepti.ru

Recept na polievku s jačmeňom a kuracím mäsom

Obilniny musia byť zahrnuté v strave moderný človek, a na spestrenie svojho jedálneho lístka lahodnými a zdravé jedlá Skúsme uvariť perličkovú polievku s kuracím mäsom. Je to jednoduché perfektná voľba pre rodinná večera Okrem toho príprava jedla zaberie minimum času a úsilia. Ukázalo sa, že polievka je dostatočne bohatá a výživná, takže sa nemusíte starať o druhé jedlá - táto polievka bude stačiť na nakŕmenie celej rodiny.

Na prípravu perličkovej polievky potrebujeme:

2 kuracie stehienka alebo 3 boky
3 zemiaky
1 ks cibuľa
1 mrkva
2/3 šálky perličkového jačmeňa
1 polievková lyžica slnečnicový olej
soľ, korenie a korenie podľa chuti
zelenina, kyslá smotana na ozdobu

1. Kuracie mäso varte, kým sa neuvarí. Ak chcete uvariť diétnejšiu polievku s nízkym obsahom tuku, môžete použiť kuracie filé. Uvarené mäso vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na porcie.

2. Premytý jačmeň nalejte do kuracieho vývaru a varte do polovice. Pridajte nakrájané zemiaky.

3. V tejto dobe smažte cibuľu na panvici v rastlinnom oleji, pridajte mrkvu. Dusíme pod zatvoreným vekom, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Pridajte zeleninu do polievky. Soľ, korenie, pridajte korenie, bobkový list.

4. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte do polievky kuracie mäso a varte ďalších 5-7 minút.

Podávajte polievku na stôl, posypané bylinkami, môžete pridať kyslou smotanou. Recept na perličkovú polievku s kuracím mäsom je jednou z najbežnejších polievok domácej kuchyne. Jeho chuťové vlastnosti rokmi odskúšané, takže pokojne doprajte svojej domácnosti toto jedlo a zakaždým môžete do receptu na perličkovú polievku pridať niečo nové, napríklad zeleninu dusenú na panvici paprika alebo karfiol, nasekané porciované mäso sa dá stále variť v polievke a zelenina nemôže byť vyprážaná, ale varená so zemiakmi, potom bude polievka ešte zdravšia a sýtejšia.

sup-doma.ru

Kuracia polievka s jačmeňom

Jačmenná kuracia polievka je výdatná a najprv chutné jedlo, ktoré je ideálne na rodinnú večeru. Polievka je vyrobená z jednoduché ingrediencie, ktoré sú vždy v každej domácnosti. Okrem toho je proces varenia veľmi jednoduchý, a preto sa mnohým ženám v domácnosti bude páčiť.

Slepačia polievka s perličkovým jačmeňom a zeleninou

kuracie stehná - 3 ks;
zelenina - 1 zväzok;
bobkový list - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
perličkový jačmeň - 130 g;
soľ a korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
koreňový zeler - 2 ks;
petržlenová vňať - 1 ks.

Do misky nasypeme perličkový jačmeň a zalejeme studenou vodou. Nechajte cereálie cez noc v studenej vode.

Kuracie stehná dobre umyte a vložte do misy. Naplňte studenou vodou a zapálte. Keď vrie, odstráňte penu a trochu soli, nezabudnite znížiť oheň.

Varte vývar, kým nebude kuracie mäso pripravené - to je asi 40 minút. Potom mäso vyberieme z vývaru. Do horúceho vývaru pošlite umyté perličky, ktoré sú od večera namočené. Varte polievku, kým nie je perličkový jačmeň pripravený.

V tejto dobe olúpte cibuľu, koreň petržlenu, zeler a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kocky a pošlite na predhriatu panvicu s rastlinným olejom. Opečte cibuľu niekoľko minút. Zeler, mrkvu a petržlenovú vňať nakrájame na tenké pásiky a pridáme k cibuli. Smažte zeleninu na miernom ohni do zlatista.

Vychladnuté kuracie mäso oddelíme od kostí. Asi 10 minút predtým, ako je polievka pripravená, pošlite vyprážanú zeleninu a kuracie mäso rozdelené na kúsky do panvice.

Tiež nezabudnite pridať bobkový list a korenie, soľ.

Ak chcete variť viac diétna polievka, potom namiesto nôh vezmite kuracie filety a do polievky pridajte surovú zeleninu.

Kuracia polievka s jačmeňom a zemiakmi

perličkový jačmeň - 0,5 lyžice;
kuracie prsia - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva - 1 ks;
sušené bylinky - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
soľ a korenie - podľa chuti.

Kuracie prsia dobre umyte a potom nožom odrežte prebytočný tuk z mäsa. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď voda vrie, pošlite ju na panvicu kuracie prsia. Po opätovnom varení odstráňte penu a znížte oheň. Varte vývar na miernom ohni 20-30 minút.

Potom kuracie prsia vyberte z panvice a nechajte ich vychladnúť. Neskôr nakrájajte mäso na malé kúsky.

Vývar vrátime na sporák. Kým vývar opäť vrie, perličky dobre prepláchneme, aby bola voda čistá. Pošlite jačmeň do vareného vývaru.

Cereálie varte na miernom ohni asi 10 minút. V tejto dobe olúpte zemiaky a nakrájajte ich na stredné prúžky. Nakrájané zemiaky opláchnite v studenej vode a pridajte do panvice s jačmeňom. Polievku varte 20 minút, kým nie sú pripravené jačmeň a zemiaky.

Kým sa polievka varí, pripravíme si praženicu. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu potrieme. Rozohrejeme na panvici zeleninový olej a poukladáme pripravenú zeleninu. Smažte cibuľu a mrkvu asi 10 minút, pričom oheň pod panvou je malý. V prípade potreby je možné panvicu zakryť pokrievkou.

V tomto čase ponorte umyté paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Týmto spôsobom môžete ľahko ošúpať paradajky. Potom nakrájajte paradajky na kocky a pridajte na panvicu. Pokračujte v restovaní zeleniny na miernom ohni asi 5 minút.

Asi 5 minút predtým, ako je polievka pripravená, pošlite kuracie mäso, ako aj vyprážanú zeleninu, na panvicu. Polievku osolíme a pridáme sušené bylinky a papriku.

Polievku necháme 10 minút uvariť a potom podávame s kyslou smotanou.

Prvým krokom je uvarenie kuracieho vývaru, ktorý sa stane základom našej polievky. Kuracie mäso (varila som z chrbtovej časti kurací trup- je výborný na prípravu vývaru) umyte, vložte do hrnca, zalejte čistou studenou vodou, zapálte. Priveďte do varu a po odstránení vzniknutej peny varte asi hodinu na miernom ohni. Dĺžka varenia mäsa bude závisieť od veku vtáka (mäso by malo zmäknúť a ľahko ho prepichnúť vidličkou alebo nožom). Hotový vývar preceďte, perličkový jačmeň dobre opláchnite vodou, vložte do malého hrnca alebo hrnca, nalejte čistú studenú vodu (voda by mala byť 2-2,5 cm nad úrovňou obilnín) a pošlite do ohňa.

Varte 20 minút od okamihu varu na miernom ohni (kým nie je jačmeň uvarený do polovice).

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.

Keď je vývar pripravený, vložte do neho nakrájané zemiaky a perličkový jačmeň, varené až do polovice varenia. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút.

Ošúpanú cibuľu, nakrájanú na kocky a olúpanú mrkvu, nastrúhanú na strednom strúhadle, vložte do panvice s rastlinným olejom.

Smažte cibuľu a mrkvu na miernom ohni za občasného miešania 5-7 minút.

Keď sú zemiaky uvarené, vložíme vyprážanú zeleninu, soľ, bobkové listy a nadrobno nakrájaný kôpor.

Pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

vysoko chutná polievka s perličkovým jačmeňom, varené v kuracom vývare, pripravené. Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút lúhovať.

Podávame horúce s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok