วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน ฟริตเตอร์ kefir ทันที

เรามักจะแพ้อาหาร แต่อย่าทิ้งมันไป เราต้องหาวิธีใช้อย่างมีเหตุผลเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายและอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีทางออก สูตรนี้จะบอกวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุด ปุยแพนเค้กบน kefir

ก่อนที่เราจะทำอาหารเรามาพูดถึงแพนเค้กคืออะไร? Fritters เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่ง แต่อยู่ในรูปของเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง แพนเค้ก Kefir นั้นหนากว่าแพนเค้กมากและทอดในน้ำมันพืช ชุบแป้งทอดได้แบบสุดๆ การตีความที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่นชีสเค้กเป็นแพนเค้กแบบเดียวกันเฉพาะจากคอทเทจชีสเท่านั้น Draniki เป็นแพนเค้กมันฝรั่ง ฟริตเตอร์อาจทำจากบวบหรือแครอท หรืออาจมาจากบวบและแครอทรวมกันก็ได้ แต่ไม่ว่าแพนเค้กจะเป็นแบบใด อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมก็เหมือนกันเกือบตลอดเวลา

ในอเมริกา แพนเค้กของเราเรียกว่าแพนเค้ก จริง แพนเค้กอเมริกันทำจากแป้งหนาและทอด กระทะเคลือบสารกันติดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวอเมริกัน ชาวอเมริกันมักนิยมรับประทานแพนเค้กเป็นอาหารเช้าโดยรดน้ำให้มาก น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือแยม คุณอาจเคยเห็นแพนเค้กแบบนี้ในภาพยนตร์อเมริกัน เพราะแพนเค้กเหล่านี้แทบจะเป็นสัญลักษณ์ของอเมริกา

แน่นอนว่าแพนเค้กรัสเซียของเราไม่ได้เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ แต่อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในศตวรรษที่ 19 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แพนเค้กหมายถึงแพนเค้กหนาๆ ที่เต็มไปด้วย ซอสแอปเปิ้ลหรือแยม แป้งสำหรับแพนเค้กอาจเป็นยีสต์หรืออาจไม่มียีสต์ก็ได้ สูตรนี้จะบอกวิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir อย่างรวดเร็ว

แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและนุ่มได้อย่างรวดเร็ว!

หมายเลขลับ 1. แป้ง

ตามปกติแล้วแพนเค้กทำจาก แป้งสาลี. แต่ถ้าคุณทำตามรูปคุณสามารถใช้ข้าวไรย์หรือบัควีทข้าวหรือ ข้าวโพด. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ แต่เพื่อให้แพนเค้กที่ไม่ใช่ kefir ของคุณออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มนวล ต้องร่อนแป้งเพราะมักจะมีเศษเล็กเศษน้อย

หมายเลขลับ 2 แป้ง

เคล็ดลับคือการทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม จำได้ว่าอร่อย ปุยแพนเค้กบน kefir ได้มาจากแป้งซึ่งมีความสอดคล้องกัน ครีมข้น. ฟริตเตอร์ไม่ควรกระจายในกระทะ

ความลับหมายเลข 3 อุณหภูมิของอาหาร

เราไม่เคยให้ความสำคัญกับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เปล่าประโยชน์ เพราะมันสำคัญมาก ในการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir คุณต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้กรดแลคติกและโซดาจะทำปฏิกิริยากันได้ดีขึ้นส่งผลให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบาย

หมายเลขลับ 4 ใส่แป้ง

หลังจากที่คุณนวดแป้งแล้ว อย่าลืมทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที อุณหภูมิห้อง. แป้งควรพัก ไม่ควรมีช้อนเหลืออยู่ในแป้ง จำอีกอย่างหนึ่งให้มาก จุดสำคัญ: หลังจากผสมแป้งแล้วไม่จำเป็นต้องผสมอีกต่อไป ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะเขียวชอุ่ม

หมายเลขลับ 5 กลิ่นหอม

เพื่อให้แพนเค้กของคุณมีกลิ่นหอม อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงไปด้วย หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวานบน kefir ให้เพิ่มวานิลลินและถ้า เค็ม - ผักใบเขียวผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม

หมายเลขลับ 6 จาน

ชามที่คุณนวดแป้งมีความสำคัญอย่างแน่นอน คุณจะต้องใช้ชามขนาดกลาง ตะกร้อมือ หรือช้อน ในการทอดแพนเค้กคุณจะต้อง กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา

ความลับ #7: อาหารเสริม

คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและทำแพนเค้กกับลูกเกด แอปริคอตแห้งหรือตัวอย่างเช่นกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่การเติมสารเติมแต่งมากเกินไปก็ไม่จำเป็นเช่นกันเพราะมันขึ้นอยู่กับปริมาณว่าแพนเค้กของคุณจะเขียวชอุ่มหรือไม่

หมายเลขลับ 8 การทอด

ก่อนทอดแพนเค้กบน kefir กระทะจะต้องร้อนมากจากนั้นเทน้ำมันพืช คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางปิดฝาเพื่อให้แป้งอบดี เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับแพนเค้กไปอีกด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กบนผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สักครู่ ทำเพื่อให้ผ้าเช็ดปากดูดซับไขมันส่วนเกินซึ่งเราไม่ต้องการอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยหอมเขียวชอุ่มในคำเดียว - แพนเค้ก kefir ที่สมบูรณ์แบบ!

สูตรแพนเค้กที่รวดเร็วและอร่อย

ตรงไปที่สูตร ดังนั้นสำหรับฟริตเตอร์เราต้องการ:

สินค้าชุด

• Kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตอนนี้เรามาทำแพนเค้กกัน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เกลือ, โซดา, แป้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดา
2. ตีไข่กับน้ำตาลในชามอีกใบ เท kefir ลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวผสมให้ละเอียด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันเพราะเราไม่ต้องการแป้งที่ไม่พึงประสงค์
4. ได้เวลาเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในแพนเค้กแล้ว แน่นอนว่าทำได้ตามคำขอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ
5. จากนั้นทำตามเคล็ดลับทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาทีหลังจากนั้นแป้งจะไม่ผสม
6. ทอดในกระทะร้อนจน สีน้ำตาลทองจากนั้นใส่ผ้าเช็ดปากแล้วแช่

นี่คือแพนเค้กในอุดมคติของเราบน kefir และพร้อมแล้ว! รวดเร็ว อร่อยและน่าพอใจ! สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและน้ำผึ้งและแยมและครีมเปรี้ยวโดยทั่วไป - ตามที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา อย่าลืมจดสูตร คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

แพนเค้กบวบ: ง่ายและอร่อย

เรารู้วิธีการปรุงแพนเค้กปุยหวานบน kefir แล้ว แล้วของเค็มล่ะ? สูตรนี้ขอเชิญชวนให้คุณเตรียมแพนเค้กบวบอย่างรวดเร็ว บวบเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน บวบมักใช้ในการปรุงอาหาร ไม่สามารถรอที่จะได้รับสูตรในขณะนี้? จากนั้นไปที่ร้าน ซื้อบวบ แล้วจดสูตร:

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

นั่นเป็นวิธีที่น่าสนใจที่คุณสามารถใช้บวบได้ เหล่านี้มากที่สุด แพนเค้กง่ายๆพวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่พวกเขาอร่อยมาก! นอกจากนี้สูตรยังเรียบง่ายเล็กน้อย สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบแพนเค้กบวบอย่างแน่นอนและจะไม่รู้สึกถึงบวบในแพนเค้กเลย

สูตรทีละขั้นตอน

ถึง แพนเค้กเค็มคุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยม สูตรง่ายมาก: ผสมผักชีฝรั่ง, กระเทียมและครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อม

ตามกฎแล้วแพนเค้กจะสุกเมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็ว อย่างเร่งรีบเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

แพนเค้กบน kefir นั้นเขียวชอุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

✓ Kefir - 0.5 ลิตร

✓ แป้ง - 400 กรัม

✓ ไข่ - 1 ชิ้น;

✓ น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

✓ วานิลลิน - 1 ซอง;

✓ ผงฟู - 1 ช้อนชา

✓ เกลือ - ที่ปลายมีด

✓ น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรอาหาร

เตรียมส่วนผสมของไข่: ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มช้อนชา น้ำเย็นสำหรับเอิกเกริก

คุณสามารถตีด้วยมือหรือเครื่องปั่นถ้าไม่มีเวลา

เท kefir ลงในกระทะหรือกระทะแล้ววางบนเตา

อย่าให้เดือด ปิดไฟทันทีที่เริ่มเดือด

เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ผสม. คุณไม่ควรทำเช่นนี้ในเครื่องปั่น แต่ควรใช้ด้วยมือเท่านั้น

ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้เป็นส่วน ๆ ขั้นแรกให้ใส่แป้งส่วนใหญ่ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและปริมาณทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เหนียว

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป! อาจต้องการกลูเตนน้อยลงขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนของแป้ง

เพิ่มผงฟูหรือโซดาแล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากเติมโซดาแล้ว ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น ปฏิกริยาไป.

ตั้งกระทะให้ร้อนเทเล็กน้อย น้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้ก

อย่าใช้น้ำมันมากเกินไป มิฉะนั้นแพนเค้กจะดูดซับไขมันส่วนเกินและจะหนักและมันเยิ้ม

อร่อย!

อย่าทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าเพราะทำแซนวิชยาก ยาว และง่ายกว่า? ย่าห์! นี่คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่าทึ่งจากคุณป้า Sveta จาก Volgograd สูตรได้รับการเขียนอย่างระมัดระวังและตอนนี้ฉันจะบอกคุณด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกคนมีแพนเค้กอย่างแน่นอน! การทำอาหารนั้นง่ายมากและเป็นผลให้ - เขียวชอุ่ม แพนเค้กอากาศซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟแยม โยเกิร์ต และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้

• ผู้เขียนสูตร: Olesya Fisenko
• หลังจากปรุงเสร็จ คุณจะได้รับ 15 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 15%
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1/6 ช้อนชา เกลือ
• 1 ชิ้น ไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 160 กรัม แป้งสาลี

วิธีการทำอาหาร

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเรียกว่าแพนเค้กได้เนื่องจากปรุงด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมดา

ใส่ชาม 300 กรัม ครีม (12 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่

เทโซดาหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันหรือส้อม

ร่อนลงในชาม 160 กรัม แป้งและผสมจนเนียน

ทั้งหมด! คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

เปิดไฟปานกลาง ทากระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ก่อนทอดชุบแป้งทอดชิ้นแรก

วางแป้งด้วยช้อนที่ระยะห่างจากกันรูปร่างของแพนเค้กในอนาคตสามารถแก้ไขได้ด้วยช้อนเดียวกัน สำหรับแพนเค้กบาง ๆ 1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณต้องการให้สวยงามมากขึ้น - คุณสามารถกระจายแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น

ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและฟองเริ่มแตกบนผิวแป้ง

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาทีในด้านที่สอง

ปรุงอาหารทั้งชุดด้วยวิธีนี้ (ไม่ต้องใช้น้ำมันอีกต่อไป!)

เร็ว ชุบแป้งทอดบนครีมพร้อม!

อร่อย!