ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบจากคอทเทจชีส ครีมตีให้เป็นฟองกับเจลาตินหรือที่เรียกว่าชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบในการตีความที่แตกต่างกัน

ชีสเค้ก ( ชีสเค้ก) เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แม้ว่าจะเป็นเค้ก (เค้ก) แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเตาอบเสมอไป อเมริกันชีสเค้กอบอย่างแน่นอน แต่อังกฤษมาพร้อมกับการเพิ่ม ไส้เต้าหู้เจลาติน. ผลที่ได้คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากทั้งครีมชีสและคอทเทจชีสธรรมดา

ชีสเค้กคลาสสิกแบบไม่ต้องอบ

แม้ว่า ชีสเค้กค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารจากครีมชีสและชีสกระท่อมนมเปรี้ยว (ทั้งสองผลิตภัณฑ์ใน ภาษาอังกฤษพวกเขาเรียกมันว่า "ชีส" ในคำเดียว) แต่จะดีกว่าถ้าใช้มาสคาโปนและถ้าคุณใช้คอทเทจชีส มันจะนุ่มและมีไขมันโดยไม่มีเม็ดและธัญพืช

ในการเตรียมของหวานแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ห้องครัวต้องมี:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 155 กรัม
• ครีมชีส 620 กรัม (หรือคอทเทจชีส);
• ครีม 500 มล.;
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• เจลาติน 24 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้ให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งใส่เนยละลายลงไป คุณสามารถดำเนินการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นหรือโดยการเดินบนคุกกี้ด้วยหมุดกลิ้ง ในกรณีแรกจะมีประสิทธิภาพมากกว่า บีบเศษที่ทาน้ำมันให้แน่นในรูปแบบที่ถอดออกได้
2. ชีส แป้งหวาน และครีมโฟมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีเจลาติน อุ่นนมให้ร้อน อย่าให้เดือด เทลงในเจลาตินที่บวม ผัดจนธัญพืชทั้งหมดละลายหมด
4. เจลาตินที่ละลายแล้วจะถูกเพิ่มลงในวิปปิ้งครีมชีสและตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบของเจลจับตัวกันที่ด้านล่าง
5. โอนซูเฟล่ไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวอย่างใจเย็นในความเย็น ชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถราดด้วยผลเบอร์รี่หรือ น้ำผลไม้เช่นเดียวกับ ไอซิ่งช็อคโกแลตตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิพ หรือมะพร้าว

ของหวานนมเปรี้ยวกับคุกกี้

ชีสเค้กการทำโดยไม่ต้องอบไม่ใช่เรื่องยาก สรุป: คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะสำหรับประกอบและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น

ในการทำเช่นนี้เพื่อความอัปยศของขนมง่าย ๆ คุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 320 มล.
• น้ำตาลผง 255 กรัม
• ผงวานิลลา 4 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• เจลาติน 42 กรัม
• เกล็ดขนมปังชนิดร่วน 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดชีสนมเปรี้ยวกับไข่แดง ใส่น้ำตาลผง ผงวานิลลา และครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ผสมตีให้เข้ากันแล้วเทเจลาตินที่ละลายในน้ำ (หรือนม) ลงไป
2. กดให้ดีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เศษทรายใส่ซูเฟล่เต้าหู้ด้านบน หลังจากนั้นซ่อนขนมจากตัวคุณเองและคนรักหวานคนอื่น ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้นและคงตัว โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

ด้วยสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่ฉ่ำสดใสกับสีขาวราวกับหิมะ ตีให้เป็นฟองเต้าหู้ทำให้ขนมอร่อยและน่าตื่นเต้น

ชีสเค้กจากคอทเทจชีสในความคิดของฉัน ถือว่าอร่อย. ตัวเลือกที่ดีบางอย่างสำหรับของหวาน ฉันรักนมเปรี้ยวมาก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไปได้ดีกับเกือบทุกอย่าง มีอาหารมากมายที่มีส่วนผสมนี้

วันนี้เราจะวิเคราะห์อาหารจานอร่อยกับคอทเทจชีส ชีสเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย เป็นการดีที่จะปรุงอาหารสำหรับเด็ก เหมาะสำหรับมื้อเช้า หลังจากที่เด็กกินโจ๊กแล้ว คุณสามารถเลี้ยงเขาด้วยชีสเค้กได้

ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดความแตกต่างของการทำอาหาร สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องอบและในเวลาเดียวกันที่บ้าน ไม่ทำให้เบื่อ เข้าสูตรกันเลย

ชีสเค้กจากคอทเทจชีสที่บ้าน

ฉันรักสูตรนี้ มันมีเอกลักษณ์ในความเรียบง่าย และปรากฎว่าอร่อยมาก เมื่อใดก็ตามที่ฉันโทรหาเพื่อนเพื่อมาเยี่ยมฉัน ฉันจะพยายามทำชีสเค้กตามสูตรนี้ โอเค ฉันจะเปิดเผยความลับของฉัน พวกเขาถามฉันเอง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส เอา 300 กรัม 9%
• นม - 100 มิลลิลิตร
• สำหรับความหวานใช้น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เจลาติน - 20 กรัม
• ตับขนมปังชนิดร่วน - 270 กรัม ฉันมักจะกินบิสกิตกาแฟ
• เนย - 100 กรัม
• และน้ำ - 100 มิลลิลิตร

เริ่มต้นใช้งาน

1 เริ่มต้นด้วย ฉันแนะนำให้ดึงเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันละลายจน อุณหภูมิห้อง. วิธีนี้จะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น นำคุกกี้มาบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นผงแป้ง ผสมคุกกี้บดกับเนย ผสมให้เข้ากัน

2 ตอนนี้ต้องใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะ ฉันมักจะใช้จานอบ ข้างในวางในรูปแบบของเค้กที่มีด้านข้าง และใส่แบบฟอร์มลงในตู้เย็น

3 เราใช้เจลาตินและเจือจางใน 100 มิลลิลิตร น้ำร้อน. ต้องเย็นลงอย่างแน่นอน

5 นำเค้กออกจากตู้เย็น มันยังคงเป็นก้อนสุดท้ายวางก้อนนมเปรี้ยวไว้บนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว และนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว เราทำโดยไม่ต้องอบที่บ้าน ขั้นตอนง่ายๆและ ของหวานแสนอร่อยเรามีอยู่บนโต๊ะ ทางที่ดีรวมญาติเพื่อดื่มชาและใช้เวลาร่วมกัน

ช็อคโกแลตชีสเค้ก ไม่ต้องอบ

ยังคงน่ารัก สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพชีสเค้กกับช็อกโกแลต คอทเทจชีสกับช็อกโกแลตเข้ากันได้ดี เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รสชาติที่ไม่ธรรมดาไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฉันขอเสนอสูตรขนมโฮมเมดง่ายๆ

เราจะต้อง:

จากผลิตภัณฑ์นม:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 33% - 500 มิลลิลิตร

ผลิตภัณฑ์อื่น:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 180 กรัม
• กาแฟ 100 มล
• เจลาติน - 30 กรัม
• โกโก้สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม

1 เราต้องการเครื่องปั่น เมื่อทำชีสเค้ก สิ่งนี้สำคัญที่สุด เครื่องใช้ในครัว. เราบดคุกกี้

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้ง ไม้นวดแป้งทำงานได้ดี แต่ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

2. ใส่ตับบดลงในชามหรือจานแก้ว แล้วใส่เนยละลาย ละลายเนยในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ และผสมให้เข้ากัน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกระชับที่นี่ ใช้ลูกกลิ้งเดียวกันหรือใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น บรรทัดล่างคือมวลของคุกกี้กลายเป็นเค้กที่หนาแน่น

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกาแฟ ชงกาแฟหนึ่งถ้วย เขาจำเป็นต้องเย็นลง

5. เทเจลาตินลงบนกาแฟที่เย็นแล้ว

6 ตอนนี้มาถึงชีสกระท่อมต่อไป ฉันใช้ตัวหนา ชีสกระท่อม. คุณสามารถใช้อย่างอื่น ใช้เครื่องปั่น นำคอทเทจชีสมาปั้นเป็นก้อน

7 ตีครีมและเติม ผงน้ำตาล. ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมสองสามนาที

8 ต่อไปเรามีช็อคโกแลต มันจะต้องละลายลง เราทำเช่นนี้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และผสมกับนมเปรี้ยว เพิ่มเจลาตินกาแฟที่บวม เจลาตินต้องอุ่นในไมโครเวฟก่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9 ตะล่อมเบา ๆ ในครีม ใส่ช้อนโต๊ะและผสม และทำซ้ำจนกว่าครีมทั้งหมดจะผสมกับมวลหลัก

10 ยังคงเป็นเพียงการใส่ไส้ที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยเค้กโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว เราครอบคลุม ติดฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้ต้องแห้งสนิท

11 เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น โรยโกโก้ด้านบน เราผ่านวงกลมด้วยมีดเพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกจากผนังของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เราปลดกำแพงออก พร้อม. เราให้บริการบนโต๊ะ

ที่นี่เราได้แยกชิ้นส่วนสองชิ้น สูตรที่ยอดเยี่ยมทำชีสเค้กชีสกระท่อมที่บ้าน ปรุงโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน ฉันแน่ใจว่าขนมดังกล่าวจะทำให้คุณรู้สึกมีความสุขอย่างแท้จริง

ขอบคุณที่อยู่กับฉันจนจบ ฉันยินดีมาก. หากคุณชอบสูตรโปรดให้คะแนนหรือชอบ แบ่งปันสูตรอาหาร แสดงความคิดเห็นของคุณ บางทีคุณอาจเคยมีประสบการณ์ในการทำชีสเค้กและได้เรียนรู้เทคนิคบางอย่าง ฉันขอให้คุณมีความสุขและ สุขภาพดี!

"การเคลื่อนไหว" แบบใหม่ที่ทันสมัยและอินเทรนด์ในศิลปะการทำขนม ในความเป็นจริงไม่มีอะไรใหม่เพราะชีสเค้กมาหาเราตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เป็นของอาหารยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้กคืออะไร? โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นขนมชีส ชีสในสูตรดั้งเดิมคือฟิลาเดลเฟีย แต่สามารถใช้ครีมชีสอื่นๆ เช่น มาสคาโปน ริคอตตา และแม้แต่คอทเทจชีสทั่วไปได้ เมื่อใช้คอทเทจชีสจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอ ที่ ไส้ชีสยังรวมถึงน้ำตาล, ไข่, ครีม, บางครั้งผลไม้ / ผลเบอร์รี่, โกโก้, ถั่ว, ช็อคโกแลตและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ไส้ชีสวางอยู่บนฐานซึ่งประกอบด้วยคุกกี้ที่บดเป็นแป้ง เพื่อให้สามารถย้ายแป้งนี้ไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และเพื่อให้แบนราบให้เพิ่มนมอุ่นหรือเนยละลายลงไป จากนั้นมวลจะถูกบดอัดอย่างสวยงามและสม่ำเสมอที่ด้านล่าง

ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยรสชาติและสีใด ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อกโกแลต วานิลลา/อบเชยแท่ง เยลลี่ ถั่ว และอื่นๆ ที่เข้ามาในหัวของคุณ

ข้อดีของชีสเค้กคือไม่ต้องอบ แต่ข้อเสียคือต้องรอนานหน่อยถึงจะแข็งตัวในตู้เย็น

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับชีสเค้ก เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการจริง ๆ ระหว่างการทำอาหาร และ สิ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยงในการทำอาหาร

1. สิ่งสำคัญคือต้องมีจานอบที่ถอดออกได้ จากรูปแบบ "ทั้งหมด" จะเป็นการยากมากที่จะได้พายทั้งชิ้น แต่ยังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เราขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยแผ่นหนัง จากพื้นผิวดังกล่าว คุกกี้เนยจะเคลื่อนออกไปได้เร็วและง่ายขึ้น
3. เป็นการดีที่จะใช้ชีสฟิลาเดลเฟีย

โดยทั่วไป นั่นคือทั้งหมดที่ต้องรู้เกี่ยวกับการทำชีสเค้ก ต่อไปเป็นเคล็ดลับการทำอาหารซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

เราจะเตรียมชีสเค้กหกแบบที่คุณสามารถจัดการได้อย่างแน่นอน สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่น่าสนใจ เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อลิ้มลองมาสคาโปนชีสเค้ก คอทเทจชีสเค้ก นูเทลล่า นมข้นและครีมเปรี้ยว มาร์ชเมลโล่ และ เยลลี่ผลไม้. และข้อดีที่สุดคือชีสเค้กไม่ต้องอบ

ถ้าพร้อมแล้วรู้ไว้เลยว่ามือของเราเริ่มมีอาการคันแล้ว ฉันต้องการอธิบายทุกอย่างให้คุณทราบโดยเร็วที่สุด แต่เหนือสิ่งอื่นใด ผมอยากให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์เหล่านี้ พายชีส.

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยมาสคาโปน

เวลาในการเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

มาสคาโปนราคาไม่แพงมาก ครีมชีส. ดังนั้นในการเตรียมเค้กนี้คุณไม่จำเป็นต้องเดินหาสินค้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพียงไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ในการกดคุกกี้ลงในแม่พิมพ์ให้เท่าๆ กัน ให้ใช้ก้นแก้วแบนๆ

คอทเทจชีสเป็นฐานชีสที่มีราคาย่อมเยาที่สุดสำหรับชีสเค้ก ดังนั้นเค้กนี้จะง่ายที่สุดในแง่ของการซื้อสินค้า ต่อไป - ไม่ยากขึ้น ลองกับเรา.

จะใช้เวลา 45 นาทีในการปรุง + เวลาในการทำให้เย็น

กี่แคลอรี่ - 323 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยครกหรือเครื่องปั่น และยิ่งเศษเล็กเศษน้อยเท่าไหร่ก้นก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
2. ละลายเนยและเพิ่มคุกกี้ผสม;
3. มวลควรกลายเป็นสิ่งที่สามารถติดกาวออกมาได้เพื่อให้มันไหลออกมา
4. กดมวลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้เรียบทุกอย่างด้วยช้อน
5. นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น
6. ในชามหรือชามทรงสูง ใส่เต้าหู้ น้ำตาลทั้งหมด วานิลลาทั้งหมด และนมครึ่งหนึ่ง
7. ฆ่ามวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
8. เทเจลาตินลงในกระทะแล้วเทนมที่เหลือลงไป
9. ผัดจนเนียน
10. จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม
11. ทำให้มวลเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในนมเปรี้ยว
12. ในขณะที่มวลหนึ่งถูกเทลงในอีกก้อนหนึ่ง ทุกอย่างจะต้องถูกตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม
13. หลั่งออกมา ฐานชีสบนคุกกี้และนำชีสเค้กออกเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็น
14. ตกแต่งชีสเค้กสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อให้ชีสเค้กอร่อยและ กลิ่นหอมสดชื่นสามารถเพิ่มลงใน มวลชีสความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม

สูตรพาสต้า Nutella

ช็อกโกแลตหรือของโปรดอันดับหนึ่งสำหรับเด็กทุกคนบนโลกของเรา ช็อคโกแลตและเฮเซลนัททันที นี่คือมื้ออาหารที่แท้จริง

กี่แคลอรี่ - 365 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งคุกกี้ให้หยาบใส่ในโถปั่น
2. เพิ่มโกโก้ที่นั่นแล้วตีให้เป็นแป้ง
3. ละลายเนยแล้วเทลงในมวล
4. นำไปสู่จุดที่เป็นไปได้ที่จะปั้นบางสิ่งบางอย่างจากคุกกี้
5. ใส่คุกกี้เปียกลงในแม่พิมพ์สร้างด้านล่างและด้านข้างของเค้กในอนาคต
6. ลบแบบฟอร์มด้วยคุกกี้ในตู้เย็น
7. เทเจลาตินลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ
8. พักไว้สิบห้านาที
9. ใส่ครีมชีส ผงน้ำตาล วานิลลิน และครีมลงในชามลึก
10. ตีมวลทั้งหมดจนเนียน
11. ละลายเจลาตินที่บวมในห้องอบไอน้ำ
12. เทมวลของเหลวที่มีอยู่แล้วลงในครีมชีส
13. ผสมมวลให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน
14. ตอนนี้แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน
15. ผัด nutella ลงในครึ่ง;
16. ใส่มวลทั้งสองในรูปแบบเย็นเรียบ สีไม่ควรเหมือนกัน แต่ควรเป็น "หินอ่อน"
17. เกลี่ยให้เรียบและนำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อให้พื้นผิวของชีสเค้กเรียบที่สุด คุณควรใช้ไม้พาย

มาร์ชเมลโล่ชีสเค้ก

ชีสเค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ, สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ, หวานปานกลาง, น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม มันจะทำให้คุณทึ่งกับรูปร่างหน้าตาเพียงอย่างเดียว ไม่ต้องพูดถึงรสชาติของมัน

ใช้เวลาปรุง+แช่เย็น 45 นาที

กี่แคลอรี่ - 511 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. รวมกับโกโก้จนเป็นสีเดียวกัน
3. ละลายเนยแล้วเทลงในคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
4. ผัดมวลให้อยู่ในสถานะเหนียว
5. กดมวลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะพร้อม
6. ใส่มาสคาโปนครึ่งหนึ่งและมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่งลงในชาม
7. ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีหรือ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ หากเป็นไมโครเวฟ ให้ลองละลายในสองขั้นตอน
8. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งผสมและให้น้ำส้มอีกครึ่งหนึ่ง
9. เราทำครีมครึ่งหนึ่งแล้วตอนนี้ต้องทำซ้ำกับครีมชีสมาร์ชเมลโลว์นมและน้ำมะนาวครึ่งหลัง
10. หลั่งออกมา ครีมพร้อมให้เป็นรูปร่างปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
11. ใช้ปิเปตหรือหลอดฉีดยาที่ไม่มีเข็ม หยดน้ำเชื่อมลงบนพื้นผิวของชีสเค้ก ทำในรูปแบบของเกลียวโดยเริ่มจากตรงกลางของวงกลม
12. จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันวาดแถบจากหยดแรกไปยังหยดสุดท้ายผ่านกึ่งกลางของแต่ละหยด
13. วางชีสเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน.

เคล็ดลับ: ชีสเค้กควรตัดด้วยมีดร้อนๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสของชีสเสียหาย

ปรุงอาหารด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

สูตรชีสเค้กที่ง่ายและสะดวก ไม่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวเสมอไป แต่มีอยู่เกือบทุกบ้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัยในตอนนี้

จะใช้เวลาปรุง 35 นาที + เวลาในการทำให้เย็น

กี่แคลอรี่ - 289 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวิธีที่สะดวก
2. เนยละลายและเพิ่มลงในแป้งคุกกี้
3. ผสมมวลเข้ากับทรายเปียก
4. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษแล้ววางฐานบนชีสเค้กที่นั่น
5. กดให้สม่ำเสมอและสม่ำเสมอที่สุด
6. เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำ
7. พักไว้สิบนาทีเพื่อให้มีเวลาพองตัว
8. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว
9. รวมครีมเปรี้ยวกับนมข้นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
10. เพิ่มเจลาตินเหลวแล้วผสมอีกครั้งแล้วเทมวลลงบนฐานคุกกี้
11. นำชีสเค้กที่เกือบเสร็จแล้วออกในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

เคล็ดลับ: ในระหว่างการชุบแข็ง (หลังจากสองชั่วโมง) คุณสามารถโยนช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่ลงในเค้กได้ เนื่องจากชีสเค้กแข็งตัวเล็กน้อยจากด้านล่างไส้จะไม่จม แต่จะ "ติด" ที่ไหนสักแห่งตรงกลาง

ชีสเค้กสดใสกับเยลลี่ผลไม้

ชีสเค้กที่สดใสละเอียดอ่อนและสวยงามซึ่งควรค่าแก่ความสนใจของคุณ ในกรณีของเราเราใช้สตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่คุณชอบ

จะใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงอาหาร + เวลาสำหรับทิงเจอร์

กี่แคลอรี่ - 271 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินสำหรับมวลชีสลงในน้ำ 100 มล. แล้วผสมพักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เทเจลาตินอีกอัน น้ำสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงด้วย
3. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ละลายเนยและเพิ่มคุกกี้ผสมด้วยมือจนเนียน
5. ปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้ววางคุกกี้ลงไป
6. แทมด้วยช้อนหรือก้นแก้ว
7. ใส่ในตู้เย็น
8. ล้างสตรอเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
9. แยกผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดครึ่งหนึ่งออกแล้วตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์
10. เจลาตินสีขาวอุ่นและเย็นเล็กน้อย
11. ขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้ตีน้ำตาลและครีมจนตั้งยอดแข็ง
12. ใส่ครีมชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
13. เพิ่มเจลาตินเย็นลงในมวลผสม
14. ให้และก้อนสตรอเบอร์รี่กระจายให้ทั่วมวล
15. ใส่มวลชีสลงบนคุกกี้ให้เท่ากันด้วยไม้พาย
16. นำแบบฟอร์มออกเป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็ง
17. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเจลาตินสีแดงและทำให้เย็น
18. ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้น ๆ
19. กระจายชิ้นส่วนบนพื้นผิวของพายแล้วเทเยลลี่สีแดงลงบนพาย
20. นำเค้กออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงและควรเป็นเวลากลางคืน

เคล็ดลับ: ในการทำเค้กให้เท่ากัน ก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถอุ่นด้านข้างเล็กน้อยด้วยเครื่องเป่าผม

ดีที่สุด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์คุณได้รับจากเราแล้ว เราบอกคุณว่าแบบฟอร์มควรถอดออกได้ เกี่ยวกับความจริงที่ว่ามันจะดีกว่าที่จะปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และควรใช้ "ฟิลาเดลเฟีย" นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานและกฎการทำอาหาร

ชีสเค้กอร่อยและรวดเร็ว มันไม่ใช่เลย การอบแบบง่ายๆที่ใครๆก็ทำอาหารได้ ไม่มีอะไรยากและสิ่งที่ยากที่สุดคือการรอผลจากตู้เย็น อร่อยและชีสเค้กแสนอร่อย!

การทำชีสเค้กเป็นอีกงานหนึ่ง! ประการแรก หากคุณหันไปหาคลาสสิกของประเภท คุณยังคงต้องหาฟิลาเดลเฟียชีส ซึ่งตอนนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ประการที่สองเพื่อให้ไม่มีรอยร้าวในไส้อบอย่างสม่ำเสมอซึ่งไม่ยุบตรงกลางคุณต้องคนจรจัด อย่างไรก็ตาม มีทางออก! เป็นชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีคอทเทจชีสและบิสกิต จากคำว่า "แน่นอน"

เราจะไม่อบอะไรเลย - ไม่ว่าจะเป็นเค้กหรือไส้ และในทางปฏิบัติเราจะไม่ให้ความร้อนกับสิ่งใดนอกจากเจลาติน มันเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรนี้เฉพาะกับเค้กเท่านั้นที่จะรักษารูปร่างของมันและไส้จะดูเหมือนซูเฟล่โปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• วิปปิ้งครีม - 500 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เจลาติน - 30g;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 80-100g;
• น้ำ - 80 มล.

วิธีการเลือกส่วนผสมในการทำชีสเค้ก

คุ้กกี้. คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้กลม สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมที่พบมากที่สุด ไม่มีไส้ ไม่มีสารเติมแต่ง ซึ่งขายเป็นแพ็คหรือบรรจุตามน้ำหนัก

คอทเทจชีส. สำหรับเค้กควรใช้ไขมันปานกลาง แต่ในกรณีที่ไม่มีไขมัน! เมื่อซื้อให้ดูที่เนื้อสัมผัส ยิ่งนุ่ม เม็ดเล็กยิ่งดี

วิปครีม. มันจำเป็น ครีมหนักตั้งแต่ 33% ขึ้นไป ด้วยปริมาณไขมันที่ต่ำกว่าพวกเขาจะไม่แส้ให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการและผลที่ตามมาก็คือการบรรจุจะกลายเป็นของเหลว

เจลาติน. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสเพื่อแช่แข็ง คลุกคลีกับ มวลครีมชีสมันจะไม่รู้สึกและคุณจะไม่คิดว่าเค้กนี้มีเยลลี่เจลาติน คุณจะไม่รู้สึกอะไรเลย

ช็อคโกแลต. ของหวานของเราจะเป็นช็อคโกแลตมีเพียงสีขาวเท่านั้น กระเบื้องธรรมดาไม่มีฟิลเลอร์และสารเติมแต่ง คุณสามารถรับอากาศ ให้ความสนใจกับน้ำหนักของมัน โดยปกติแล้วสีขาวจะอ่อนกว่าดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีส

1. ฉันจะพยายามบอกทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้พร้อมรูปถ่าย เริ่มจากเจลาตินกันก่อน เนื่องจากวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะต้องเติมน้ำก่อนและปล่อยให้บวม จุดสำคัญ! คำแนะนำสำหรับมันอาจให้ จำนวนมากน้ำ 30 กรัม เราต้องการเพียง 80 มล.
2. ในขณะที่มันฟูคุณสามารถทำเค้กได้ สำหรับเขา คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ โดยปกติจะทำในสามวิธี: พวกเขาใส่คุกกี้ในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สามที่ฉันใช้
   
   
3. ละลายเนยและเทลงในคุกกี้
   
4. ผสมด้วยช้อน หลังจากนั้นมวลหนืดคล้ายกับแป้งจะไม่ทำงาน เศษเล็กเศษน้อยจะหล่อเลี้ยง มันเพียงพอแล้ว.
   
5. สำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่บ้าน เราจำเป็นต้องมีแม่พิมพ์แยก ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นให้ปูกระดาษด้วย เทเศษลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและกดด้วยแก้วหรือชามขนาดเล็กที่มีก้นกลม ด้านข้างของเค้กไม่จำเป็น
   
6. หากในระหว่างที่คุณกำลังทำฐานเจลาตินบวมเพียงพอแล้วเราจะดำเนินการต่อไป ตามคำแนะนำของฉันควรอุ่นให้มากขึ้นในอ่างน้ำ ที่ กระทะขนาดใหญ่เราอุ่นน้ำใส่เจลาตินที่เล็กกว่าแล้วอุ่นด้วยการกวนบ่อย ๆ จนกว่าเมล็ดพืชทั้งหมดจะหายไป
   
7. เจลาตินสำเร็จรูปจะดีกว่าที่จะกรองผ่านผ้าขาวม้าและพักไว้ก่อนเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่ถึงสภาวะเย็นเพื่อไม่ให้เจลลี่ก่อตัวก่อนเวลา
8. และเราใช้คอทเทจชีส ในบาง สูตรคลาสสิกแนะนำให้เช็ดเค้กชีสกระท่อมนี้ผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามหากคอทเทจชีสสดและนุ่มก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมและไม่ยุ่งกับตะแกรง บดใส่น้ำตาลผงลงไป
   
9. เนื่องจากชีสเค้กของเราจะใช้ไวท์ช็อกโกแลต จึงถึงเวลาเพิ่มลงในไส้ แต่ละลายซะก่อน คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ง่ายกว่าในไมโครเวฟ จุดสำคัญ! ไวท์ช็อกโกแลตไม่ละลาย แต่จะนิ่มลง ซึ่งแตกต่างจากดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเผามัน ดังนั้นเมื่อให้ความร้อน ให้ลองใช้ความสม่ำเสมอ กลายเป็นนุ่ม - ปิดความร้อน
   
   
10. เราผสมลงในมวลนมเปรี้ยว เค้กที่มีช็อคโกแลตสีขาวมีกลิ่นหอมมาก
    
11. หากเจลาตินเย็นลงพอและไม่ร้อน ให้เทลงในชามที่มีคอทเทจชีส เราผสมไส้
    
    
12. ครีมเรายังมีนะคะ ตามสูตรต้องตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูตามภาพด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล วิปปิ้งครีมต้องเย็น
    
13. ใช้ไม้พายตะล่อมครีมลงในไส้อย่างเบามือ
    
14. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบชีสเค้ก เทมวลลงในแบบฟอร์มปรับระดับ ก่อนใส่เค้กในตู้เย็น คุณต้องเขย่าเค้กเบา ๆ แล้วยกขึ้นเหนือเคาน์เตอร์เล็กน้อยสองถึงสามครั้ง แล้วจึงวางลงบนเค้ก เนื่องจากไม่มีการอบจึงจำเป็นต้องไม่มีช่องว่างเหลืออยู่ในนมเปรี้ยว
    
15. ในตู้เย็นเค้กควรอยู่ได้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถปิดด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ก็ได้
16. ในการถอดชีสเค้กแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ขั้นแรกให้ใช้มีดบางๆ ระหว่างด้านข้างของแม่พิมพ์กับเค้ก จากนั้นค่อยๆ เปิดสลักและถอดด้านข้างออก
    
17. เราสอดไม้พายไว้ใต้เค้กในหลาย ๆ ที่และเลื่อนไปบนจานด้วยการเลื่อน

และนี่คือชีสเค้กของเราที่ไม่มีมาสคาร์โปนโดยไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีส! อย่างที่คุณเห็นการทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะเปลี่ยนสูตรได้อย่างไร?

คุณสามารถเสิร์ฟแบบนั้นหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลต เบอร์รี่หรือแยมผลไม้ก็ได้ เบอร์รี่สดและผลไม้ มีสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและแทบไม่รู้สึกถึงธัญพืชของคอทเทจชีส

ชีสเค้กกล้วยที่น่าสนใจมาก ในการทำให้สำเร็จ คุณเพียงแค่ต้องบด กล้วยสุกพร้อมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง ลูกพีชสุกหอมยังทำงานได้ดีที่นี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการวางชิ้นส่วนบนพื้นผิวของเค้ก หรือวางไว้ข้างในสำหรับสิ่งนี้ให้เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนเค้กก่อนวางลูกพีชไว้บนนั้นแล้วเทด้วยมวลที่เหลือ

คาราเมลชีสเค้กสามารถแบ่งออกเป็นสองรุ่น - รุ่นแรกโดยเพิ่ม 300 กรัมแทนครีมและน้ำตาลผงลงในไส้ นมข้นต้ม ของหวานกับนมข้นกลายเป็น สีสวยกาแฟกับนม ตัวเลือกที่สองคือ เปลือกคาราเมลข้างต้น. มันซับซ้อนมากขึ้น

วิธีทำคาราเมลชีสเค้ก

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาลทราย - 200g;
• น้ำ - 70 มล.
• เนย - 30 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เทน้ำพยายามปิดน้ำตาลทั้งหมด

เราใส่ความร้อนเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาหม้อเพื่อให้เกิดการควบแน่นภายในจากนั้นเม็ดน้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้น

ต้องตรวจสอบส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากเกิดก้อนขึ้น ให้เอียงเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเป็นสีเข้มและมีฟอง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผัดให้เข้ากันจนละลายหมดและรวมกับคาราเมล

คุณต้องปรุงคาราเมลสำหรับชีสเค้กเมื่อแช่แข็งสนิท คลุมด้วยของเหลวร้อนแล้วใส่ในตู้เย็นทันที

ทดลองปรุงชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ แม้จะไม่มีการอบ แต่ก็จะออกมาอร่อยสวยงามและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ครอบครัวชื่นชอบ

บ่อยครั้งที่ฉันได้ยินว่า ส่วนผสมหลักสำหรับการทำชีสเค้ก - ครีมชีส - ตอนนี้เป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่มีฉันจะไม่บอกว่าสิ่งทดแทนที่เพียงพอ แต่ยังคงเป็นชีสกระท่อมทดแทน

วันนี้เรากำลังเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ชีสเค้กเสียทีเดียว ขนมนมเปรี้ยวแต่ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่คอทเทจชีส ปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันมี 3%

เศษคุกกี้ที่คุณจะเห็นในขั้นตอนต่างๆ นั้นแตกต่างกัน: ช็อกโกแลตและปกติ นั่นเป็นเพราะคุกกี้แพ็คต้องถูกกำจัด คุณสามารถรับได้เท่านั้น คุกกี้ช็อกโกแลตชิปหรือเพียงแค่ปกติ

เราใช้แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

ในการเตรียมชีสเค้กจากชีสกระท่อมให้เตรียมผลิตภัณฑ์

เทเจลาตินกับน้ำแล้วทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุในคำแนะนำ

มาเริ่มเตรียมฐานกันเลย บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้นวดแป้ง ละลายเนย ใส่บิสกิตบด ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลที่คล้ายกับทรายเปียก

เราใส่คุกกี้ลงในแบบฟอร์ม เราแทม พักไว้ก่อนเถอะ

เราเจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผงและวานิลลา เราผสม เราทำงานกับไม้พายซิลิโคนหรือไม้ ไม่มีการตีและไม่มีการตี! เราไม่ต้องการฟองอากาศในขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำใส่ชามนมเปรี้ยว เราผสม

ละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เพิ่มมวลนมเปรี้ยว และผสมอีกครั้ง

ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อนแล้วใส่ชาม และผสมอีกครั้ง

บน ฐานทรายวางเต้าหู้

ลูกชายของฉันและฉันตัดสินใจที่จะทิ้งคุกกี้ Oreo และทำสิ่งนี้: เราโพสต์ส่วนหนึ่ง มวลนมเปรี้ยวด้านบน - คุกกี้และปิดด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เหลืออยู่

ปรับระดับพื้นผิว ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ชีสเค้กคอทเทจชีสกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อาจจะค้างคืน

ชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ ฉันตีครีมกับน้ำตาลผง

ชามีความสุข!