เค้กพายในหม้อหุงช้า สิ่งที่ต้องทำกับเค้กแครอท

สิ่งแรกที่เหมาะกับเค้กคือ ซุปผักบด . เทเค้กผักด้วยน้ำทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะดูดซับความชื้นจากน้ำหายไปเมื่อบีบน้ำ จะต้องทำเพื่อให้เข้าใจว่าจำเป็นต้องเติมน้ำอีกหรือไม่ จากนั้นนำสารละลายที่ได้ไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 3 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส บางครั้งฉันใส่กระเทียมสับและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในซุป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว! เค้กของรากใด ๆ เหมาะสำหรับซุปเช่นแครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย

จานต่อไปที่ฉันเชี่ยวชาญโดยเริ่มกินน้ำผลไม้คั้นสดทุกวันคือ หม้อตุ๋นผัก . สำหรับสิ่งนี้อีกครั้งเค้กผักใด ๆ (แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี) นั้นเหมาะสม สำหรับเค้ก 250 กรัม (ยังคงอยู่หลังจากบีบน้ำจากพืชรากขนาดกลางประมาณ 4-5 ชิ้น), ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส มวลทั้งหมดนี้วางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยไขมัน (ฉันมักจะใช้น้ำมันพืช) อบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารใด ๆ ซอสครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับซอส tkemali จากลูกพลัมสีเขียว

เตรียมตัวเหมือนกัน ผัดผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 2 ฟองสำหรับเค้ก 250 กรัมแป้งประมาณ 150 กรัม ผงฟูหรือโซดา kefir เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้สม่ำเสมอ ครีมข้น. และแพนเค้กทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ยังดีกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเปรี้ยวหวานอื่น ๆ

การค้นพบครั้งต่อไปของฉันคือการใช้กากมันเทศ (จากผลไม้) สำหรับ มูส. เค้กผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสม (แอปเปิ้ล, พีช, แอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, องุ่น) บดผลไม้อื่นๆ ในเครื่องปั่น (ควรเป็นผลไม้ที่ฉ่ำกว่า เช่น กีวี สตรอเบอร์รี่หรือองุ่น ลูกเกดหรือมะยมก็ได้) ในมวลบดนี้เพิ่มเค้กจากผลไม้ที่คั้นน้ำ มันปั่นป่วนอีกแล้ว ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้เค้กเต็มไปด้วยน้ำใหม่ และ Bon Appetit!

วันนี้ฉันอบที่ยอดเยี่ยม เบเกิลเค้ก(แครอท บีทรูท และแอปเปิ้ล) สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เวลา 175 กรัม เนย. เธอบดน้ำตาล 200 กรัมจนเป็นเนื้อเดียวกันสีขาว ฉันเพิ่มไข่ 2 ฟองใหญ่ (เลือก) ลงไป หากไข่มีขนาดเล็กจะต้องใช้ 3 ชิ้น ทั้งหมดนี้จะต้องถูกตี ใส่โซดา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- เธอไปที่นั่น เทลงในแป้งที่ได้ (300 กรัม) ด้วย น้ำตาลวานิลลาแล้วก็ใส่เค้กที่เหลือจากการคั้นน้ำทั้งหมด (ประมาณ 250 กรัม) โพสต์ใน ทาน้ำมัน น้ำมันพืชปั้นและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา มันอร่อยมาก! โดยเฉพาะกับนมเย็น!

เค้กแครอทเป็นแบบคลาสสิก ขนมอเมริกันซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 สูตรสำหรับพายแครอทที่เป็นที่นิยมในเวลานั้นสามารถปรุงได้แม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด ทุกอย่างเกี่ยวกับความง่ายในการใช้งานและความเรียบง่ายและความพร้อมใช้งานของส่วนผสม

องค์ประกอบคลาสสิกของพายประกอบด้วยไข่และไม่ได้เตรียมจาก เค้กแครอทและแครอทขูด

ในความเป็นจริงรสชาติของพายจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณเปลี่ยนรากผักขูดเป็นเค้กซึ่งยังคงเหลืออยู่มากหลังจากทำน้ำแครอท ด้วยการแทนที่เค้กจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นซึ่งทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ในเวอร์ชันของเรา คุณจะไม่พบไข่: สูตรนี้เป็นวีแก้น (ไร้ไขมัน) ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นไปได้มากว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวอเมริกันจากยุค 60 จะโกรธเคืองมากเมื่อรู้เรื่องนี้ สูตรคลาสสิกได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะสิ่งสำคัญคือจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับผู้ที่ยังใช้ไข่อยู่ คุณสามารถลองทำอาหารตามสูตรอื่นได้ ซึ่งจะใส่เครื่องเทศ เช่น ขิง วานิลลิน และ จันทน์เทศ. สิ่งที่ทำให้รสชาติของขนมสองชนิดที่เหมือนกันแตกต่างกันอย่างโดดเด่น

ดังนั้นในการทำเค้กแครอทคุณจะต้อง:

• 1.5 เซนต์ เค้กแครอท
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลหรือเพื่อลิ้มรส
• 1/4 ถ. น้ำมันพืช (ข้าวโพดถูกใช้ในรูปถ่ายในสูตรทำให้แป้งมีสีสดใสและเข้มข้น) มะพร้าว มะกอก หรือทานตะวันก็เยี่ยมเช่นกัน
• 1 เซนต์ แป้ง
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• 1/2 ถ. บด วอลนัทหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำเค้กแครอทไม่ติดมัน

ผสมน้ำตาลกับเค้กแครอทและเกลือเล็กน้อย

ปิดโซดา น้ำมะนาว. โซดาทำปฏิกิริยากับน้ำมะนาวได้ยากกว่าน้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงสามารถผสมโซดากับน้ำผลไม้ได้อย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ หรือเติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชและเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน นวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้ง

เพิ่มถั่วบดและ อบเชยบด. ผสมให้เข้ากัน

ทาถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C อบจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กจะมีความสูงและความหนาแน่นต่างกันขึ้นอยู่กับความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ จำนวนที่แตกต่างกันเวลา: 15 ถึง 30 นาที

เพื่อตรวจสอบ ขนมแครอทเมื่อเสร็จแล้วให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติดไม้จิ้มฟันก็สามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้ ในกรณีนี้เปลือกของพายควรมีความหนาแน่นและมีสีแดงก่ำ

นี่คือสิ่งที่จะมีลักษณะ พายหวานจากเค้กแครอทปรุงในจานอบทรงสูง

และนี่คือชิ้นส่วนของพายซึ่งอบบนถาดอบปกติ ตัวเค้กนั้นบางกว่ามาก แต่แป้งแบบนี้อบได้ดีกว่าและมีความชื้นน้อยกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กหรือพาย "เปียก"

ชามีความสุข!

หลังจากทำน้ำแครอทแล้ว จะมีเค้กเหลืออยู่มากเสมอ มักจะกลายเป็นเรื่องน่าละอายที่จะหยิบเค้กส้มสวย ๆ ไปที่ถังขยะ นักวิชาการที่มีชื่อเสียง B.V. Bolotov เสนอการบำบัดด้วยเค้กน้ำมันของร่างกาย จากการวิจัยของเขา เค้กมีศักยภาพในเชิงลบ ซึ่งคงอยู่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ จนกว่าสารที่เป็นเส้นใยของเค้กจะถูกดึงเข้าไปโดยธาตุอากาศที่แตกตัวเป็นไอออน เนื่องจากศักย์ไฟฟ้าที่ระดับประมาณ 10-30 eV เค้กสดจึงสามารถดึงออกมาจากผนังของกระเพาะและกระเปาะได้ ลำไส้เล็กส่วนต้นโลหะ (รวมถึงนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและโลหะหนัก) นอกจากนี้ยังสามารถกำจัดสารก่อมะเร็งและ อนุมูลอิสระ. นอกจากนี้ ตัวเค้กเองไม่เพียงแต่เก็บซากของของเหลวในกระเพาะอาหารที่เป็นน้ำเกลือเท่านั้น แต่ยังเป็นสารเติมเต็มในลำไส้ที่สำคัญซึ่งสามารถฟื้นฟูเยื่อบุผิวของทั้งหมดได้ ทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ เค้กจะจับและกำจัดกรดน้ำดีที่ก่อตัวในตับออกจากลำไส้ และลดกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ เค้กจับและกำจัดไขมันอิ่มตัวที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารได้ถึง 25-30% ลดระดับคอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งโดยรวมในเลือด

โดยหลักการแล้ว เค้กแครอทสามารถแทนที่แครอทในอาหารเกือบทุกประเภทที่มักใช้แครอทขูด มีสูตรอาหารมากมายและคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้เสมอ ในวิดีโอของฉัน ฉันแสดงสูตรอาหารที่ฉันทำบ่อยที่สุดจากกาก: ผักกาดหอม ม้วน และโอนิกิริ นอกจากนี้ฉันมักจะทำมังสวิรัติ เค้กแครอท(). บางครั้งฉันทำขนมปังดิบ สูตรง่ายๆ: ฉันผสมเค้กแครอทกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์และเพิ่มสีเขียวเล็กน้อย จากนั้นทำให้แห้งสนิทในเครื่องขจัดน้ำออก แครกเกอร์ดังกล่าวกินกับซอสอร่อยมากซึ่งฉันเพิ่มเค้กแครอทเล็กน้อยด้วย

ดูวิดีโอ สิ่งที่ต้องทำจากแครอทเค้ก?

พายแครอท

และฉันเขียนสูตรนี้ด้วยความสุขเป็นพิเศษ จะเป็นประโยชน์กับทุกท่านที่ซึมซับ น้ำแครอทลิตรและคร่ำครวญเกี่ยวกับการทิ้งเค้กน้ำมัน โดยปกติแล้วพวกเขาจะพยายามทำเค้กแครอทโดยนึ่งพร้อมกับผลไม้แห้งหลังจากเติมส่วนผสมนี้ด้วยน้ำ และแม้ว่ามันจะค่อนข้างกินได้ แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่มีชีวิตอย่างสมบูรณ์อีกต่อไป

ในบทนี้ คุณจะพบสูตรเค้กแครอทอื่นๆ ของฉันที่ใช้การหมักบางชนิดโดยใช้แลคโตบาซิลลัส ทุกอย่างดี แต่สำหรับคนที่มีลำไส้ "ปรุ" มันจะออกเปรี้ยวเกินไป

สูตรอาหารที่แท้จริงนั้นค่อนข้างมีจิตวิญญาณของขนมปังและชีสแม้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้จะแตกต่างกันไปตามรายละเอียดที่สำคัญ และเค้กแครอทที่ฉันอธิบายนั้นหวานมีรสเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย! ท้ายที่สุดพวกเขากำลังเตรียมการ กระบวนการทางธรรมชาติการหมักด้วยตนเอง

สามัญ เครื่องคั้นน้ำสกรูให้แครอทสดครึ่งเค้กน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง นั่นคือเค้กจะค่อนข้างเปียกและมีน้ำผลไม้อย่างน้อยอีก 30% ฉันเคยถามตัวเองด้วยคำถาม: มีเอนไซม์เพียงพอในเค้กเพื่อให้มันหมักตัวเองได้สำเร็จในเวลาที่เหมาะสมหรือไม่? และเขาทำการทดลองซึ่งผลที่ฉันเพิ่งกินเสร็จ การทดลองประสบความสำเร็จนั่นคืออร่อย!

จากถาดคั้นน้ำผลไม้โดยตรง ฉันย้ายเยื่อกระดาษเข้าไป ถุงพลาสติกกดมวลเค้กให้แน่นแล้วบีบอากาศที่เหลือออก เมื่อบิดบรรจุภัณฑ์แล้วฉันก็ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิ 25 องศา ขั้นแรก บรรจุภัณฑ์พองตัวด้วยก๊าซที่เกิดขึ้นจากการหมักตัวเองแล้วหลุดออก นี่เป็นสัญญาณว่ากระบวนการสิ้นสุดลงแล้ว และคุณสามารถเริ่มเป่าแห้งได้โดยใช้เครื่องอบผ้าทั่วไป

ที่น่าสนใจคือหลังจากหมักด้วยตัวเองแล้ว เค้กก็หยุดร่วนและติดกันเป็นอย่างดี ฉันให้มันเป็นรูปพายซึ่งเช่นเคยฉันวางบนผ้าดิบแล้ววางในถาด พายแห้งง่ายและหลังจาก 12-15 ชั่วโมงทันทีที่ผ้าดิบเริ่มลอกออกฉันก็ย้ายไปที่ตะแกรงของถาดโดยตรง ทันทีที่เปลือกแข็งพอก่อตัวขึ้น ฉันก็กล้าที่จะลอง และ ... กินทั้งห้าชิ้นในคราวเดียว! กลายเป็นอาหารเย็นที่ดี

ฉันไม่ต้องเพิ่มอะไรเลยด้วยซ้ำ: พายมีรสหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย เค็มเล็กน้อย และแทบไม่มีรสฝาดในเวลาเดียวกัน ไม่มีรสขม และกลิ่นหอมก็อบอวลไปด้วยเฉดสีและความหวือหวา

จากแครอทหนึ่งกิโลกรัมจึงได้น้ำผลไม้สองแก้วและพายขนาดเล็กห้าชิ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาต้องแยกจากกันภายในสองวัน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวมน้ำผลไม้ของวันนี้กับพายจากวันก่อนเค้กของเมื่อวาน เมาและกินในคราวเดียว ทุกๆ 15 นาที ตอนนี้บอกฉันว่าการกินเสมหะดิบหนึ่งกิโลกรัมเป็นเรื่องง่ายหรือไม่? นอกจากนี้, แครอทดิบดูดซึมได้สูงสุด 20 เปอร์เซ็นต์ และน้ำผลไม้ด้วย เค้กแครอท– นี่กำลังเข้าใกล้การดูดซึมถึง 90% แล้ว และอร่อยกว่ามาก ลองเลย!

หากการหมักเค้กแครอทด้วยตนเองเป็นเวลานานกว่าหนึ่งวันมีแนวโน้มว่าจะมีการเคลือบสีขาว - ยีสต์ที่มีเยื่อเมือกแม้ว่าจะหมักในถุงก็ตาม ท้ายที่สุดก็ยังมีอากาศหลงเหลืออยู่ และยีสต์จะค่อยๆ เติบโตอย่างมั่นคง ไม่สามารถใส่เค้กสีขาวดังกล่าวในเครื่องอบผ้าได้อีกต่อไป - ดังนั้นมันจะงอกผ่านยีสต์ แต่สามารถนำมาทำความสะอาดและนำมาประกอบอาหารได้ ครีมเปรี้ยวผัก(ดูสูตรต่อไป)

โดยสรุปของสูตรนี้ - การปรับปรุงการทำอาหารอย่างหมดจด เค้กแครอทดีมากกับน้ำมันลินสีด อย่างไรก็ตาม ถ้าน้ำมันนี้กลายเป็นมายองเนส มันจะอร่อยกว่านี้อีก! มันทำแบบนี้

นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัมใส่ในเครื่องปั่นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันลินสีดและใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด ตอนนี้ผ่านรูบนฝาเครื่องปั่นแล้วเริ่มเทเวย์หรือน้ำแครอท (หรือแอปเปิ้ล) อย่างช้าๆ ครั้งหนึ่ง นมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจะ "จับ" โดยการหมุน หยุดเครื่องทันที - มายองเนสพร้อมแล้ว

กระจายบนจานด้วยพายแครอทใส่พริกแดง (หวาน) กระเทียมสับหยาบหนึ่งกลีบ สุดท้ายโรยมายองเนสเล็กน้อยด้วยผงกะหรี่

จานนี้ดูน่าอร่อยซะจนผมแทบผงะไปทั้งฟ้า แมลงวันผลไม้มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน - พวกมันทิ้งกล้วยและสับปะรดแล้วบินไปที่เค้กแครอทของฉัน