เค้กข้าวไรย์แบบลีนไม่มียีสต์ เค้กข้าวไรย์ไม่มียีสต์

แป้งข้าวไรย์โฮลเกรนมีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลีและมีส่วนประกอบ ปริมาณมากกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเราและแป้งก็เพิ่มขึ้นโดยไม่มียีสต์ถ้าคุณใช้ใด ๆ แป้งโดว์โฮมเมด. แต่เราจะทำโดยไม่ได้เราจะปรุงอาหารจากสิ่งที่แม่บ้านสามารถหาได้ในตู้เย็นของเธอและเราจะอบเพื่อสุขภาพและอร่อย เค้กข้าวไรย์บน kefir.

ส่วนผสมสำหรับทำเค้กข้าวไรย์บน kefir:

1. แป้งข้าวไรย์ (โฮลเกรน) 300 กรัม
2. Kefir (จากไขมัน 1%) 350 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ผักชีป่นแห้ง 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) 1 ช้อนชา
6. โซดา 1 ช้อนชา

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

จานลึก, ถ้วย, ช้อนโต๊ะ, ถาดอบ, กระดาษรองอบ, ส้อม, ถุงมือเตาอบ, ฟิล์มยึด, ไม้นวดแป้ง

ทำเค้กข้าวไรย์บน kefir:

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้งข้าวไรย์บน kefir

ในชามใบใหญ่ ผสม kefir และน้ำมันพืช ตีด้วยส้อมจน ความสม่ำเสมอ. ในชามลึก ผสมแป้งข้าวไร เกลือ ผักชีและโซดา
ทำหลุมในแป้งแล้วเท kefir ที่ผสมกับเนยลงไป เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหนียว ปิดแป้งที่ได้ ติดฟิล์มไม่ให้ผุกร่อนและปล่อยให้มันยืนนิ่งเพื่อ 20 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: อบขนมปังข้าวไรย์

ตั้งเตาให้ร้อน 200-220 องศาเซลเซียสแต่สำหรับตอนนี้รูปแบบเค้ก และคุณเองก็ทำได้ ได้หลากหลายวิธี. คุณสามารถวางแป้งบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ คลึงด้วยหมุดกลิ้ง แล้วตัดเค้กกลมๆ ด้วยแก้วหรือถ้วย เหมือนกับการตัดคุกกี้ออก หลังจากนั้นแป้งที่เหลือจะถูกรวบรวมและรีดอีกครั้ง เพื่อความสะดวก คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในตอนแรกและแยกส่วนแต่ละส่วนแยกกัน
และมีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายกว่า ขั้นแรกให้นำแผ่นอบวางกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งแล้ววางแป้ง คลึงแป้งให้เป็นก้อน แล้วปั้นเป็นก้อนด้วยมือ แล้วเริ่มปั้นเค้กชิ้นต่อไป
ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด ในตอนท้ายเค้กของคุณควรวางบนแผ่นอบ โดยวางกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้งไว้ด้านบน เจาะผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมและส่งทุกอย่างไปยังเตาอบที่อุ่นไว้สำหรับ 15-20 นาที.
อย่ารีบนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นอบ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงโอนไปยังกล่องขนมปังหรือเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเค้กข้าวไรย์

เค้กข้าวไรย์บน kefir - นี่คือ ทางเลือกที่ดีขนมปังจึงเสิร์ฟตามนั้น เตรียมแซนวิชจากพวกเขา ผ่าครึ่งแล้วทาน้ำมัน เนยหรือเพียงแค่เสนอให้ซุป ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
ทานให้อร่อย!

โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมเค้กเหล่านี้คุณสามารถใช้ผักชีเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการใส่ขนมปัง

และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของเค้กข้าวไรย์ให้ใส่รำเล็กน้อยลงในแป้ง

แทนที่จะใช้ kefir คุณยังสามารถใช้ โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง แต่เนื่องจากความหนามากคุณจะต้องใช้ปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย

หากต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้งข้าวไร

Tortillas จาก แป้งข้าวไรไม่มียีสต์ - ทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังและขนมปังกรอบ เหมาะสำหรับโภชนาการสำหรับเกือบทุกคนที่ต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงเค้กจากโฮลเกรนและข้าวไรย์ แป้งโฮลวีตจะยิ่งมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเค้กข้าวไรย์กันเถอะ - แป้ง เกลือ น้ำตาล งาและน้ำ

เทแป้ง 1.5 ถ้วยลงในจานลึกแล้วใส่เกลือน้ำตาลและงา ฉันมักจะนำส่วนผสมสำหรับ tortillas ด้วยตา ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ถ้าจำเป็น แป้งมากขึ้นหรือน้ำ

ค่อยๆ เทน้ำ คนแป้งด้วยส้อมหรือช้อน

แป้งที่ได้จะข้นด้วยแป้ง

เป็นผลให้ฉันได้แป้งซึ่งฉันนวดประมาณ 30-60 วินาที

แยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วนวดด้วยมือของคุณ

ภาพถ่ายจากมุมที่แตกต่าง เค้กไม่ควรหนา แต่ไม่บางเกินไป

ปั้นด้านข้างของเค้กด้วยนิ้วของคุณแล้ววางบนกระทะที่อุ่นให้แห้ง ฉันใช้กระทะแพนเค้ก ในกระทะ ฉันเช็ดก้นเค้กให้แห้งประมาณ 2-3 นาที เพื่อไม่ให้เค้กติดในเตาอบ โดยวิธีการเดียวกันนี้ฉันเตรียมพื้นฐานสำหรับพิซซ่าจาก แป้งโฮลเกรน.

ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ปั้นเค้กที่มีด้านและแห้งในกระทะ

ใส่เค้กแห้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 200-230 องศา

เค้กแป้งข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว คุณต้องกินมันในขณะที่ร้อนด้วยแยมหรือน้ำผึ้งและชาไม่หวานหรือสมุนไพรที่ต้ม

ทานให้อร่อย!

เบียร์ที่ยอดเยี่ยมสามารถต้มจากข้าวไรย์ได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรวิสกี้ kvass ที่หาตัวจับยากจะทำให้รายการเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดพืชธรรมดาสมบูรณ์ซึ่งมักใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเป็นอาหารสัตว์หรือปุ๋ยพืชสด เค้กข้าวไรย์ชิ้นแรกมีอายุแล้ว 5 พันปี แต่ต้องขอบคุณการต้านทานการแข็งตัวของน้ำแข็งและการขบเคี้ยวที่ยากจะต้านทาน สถานที่ที่ดีที่สุดบนชั้นวางของร้านขายของชำ

สามสูตรสำหรับการอบเค้กข้าวไรย์สามารถตอบสนองผู้ที่ชื่นชอบขนมอบสุดพิเศษ

เค้กข้าวไรย์บน kefir

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน - 300 gr

เกลือ โซดา ผักชี ตามใจชอบ

Kefir - 200 มล

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ยี่หร่าสำหรับโรย - 0.5 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร 20 นาที

1 ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir โซดา

2 ใส่น้ำมันพืช แป้ง ผักชี และ kefir ที่เหลือ

3 จากแป้งที่ได้ เราปั้นเค้กข้าวไรย์น่ารัก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าลืมโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าก่อน

แป้งข้าวไรย์แบบพื้นเรียบพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

เค้กข้าวไรย์ดั้งเดิมชวนให้นึกถึง "ขนมปัง Vitebsk" เนื่องจากโป๊ยกั๊ก:

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไร - 300 gr

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เข้าตลาด)

ไข่ 2-3 ชิ้น

น้ำตาล, เกลือ, โป๊ยกั๊กบด ไม่จำเป็น

โซดา 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. เรานวดแป้ง: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, โป๊ยกั๊ก, ผสมล่วงหน้า
2. จากนั้นใส่ครีมและไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วบดให้ละเอียดจนได้แป้งสำเร็จรูป
3. เวลาที่ใช้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอย่างน้อย 20 นาที

ขนมปังข้าวไรย์ทอด

คำทักทายจากอินเดียราคาประหยัดที่ห่างไกล สูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตแฟลตเบรดทอดในกระทะโดยไม่ต้อง น้ำมันพืช. รวดเร็ว อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้งข้าวไร 250 กรัม น้ำ เกลือ และเนยเล็กน้อย (50-70 กรัม) เพื่อหล่อลื่นข้อความที่ปรุงเสร็จแล้วจากเชฟชาวอินเดีย

นวดแป้งจากแป้งเกลือและน้ำ แป้งควรจะนุ่ม

เราทิ้งแป้งที่ได้ไว้คนเดียวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ก่อน

รีดแป้งให้เป็นแบบบางและใช้จานตัดเป็นวงกลมเดียวกัน

ทอดในกระทะร้อนจนเกิดฟอง

นี่คือจุดที่ต้องใช้มือและคีมคีบ ซึ่งคุณจะต้องพลิกเค้กบนกองไฟที่เปิดอยู่ขณะที่พองตัวต่อไป

จุดสีน้ำตาลจะเป็นสัญญาณของความพร้อม จากนั้นเราก็ขับออกไป เอาฝ่ามือตบอากาศ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน และเสิร์ฟกับจานอะไรก็ได้ที่ต้องใช้ขนมปัง

ตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของแป้งข้าวไรย์โฮลมีล

การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษที่สะสม สารพิษและขยะอื่นๆ การป้องกันหลอดเลือด มะเร็งลำไส้ และภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา รับประกันได้เมื่อรับประทานขนมอบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะเปรี้ยว ความงามของข้าวไรย์ประกอบด้วยไทอามีนมากกว่าความงามคลาสสิกสีขาวถึง 250% และนี่คือการรับประกันสุขภาพหัวใจและสมองที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ผิว, เล็บ, ผม, สายตาที่มีระบบเผาผลาญที่สมบูรณ์แบบจะนำเค้กโฮมเมดที่มีวิตามิน B2, B6 และ B5 ซึ่งมากกว่าแป้งกลั่นแบบดั้งเดิมหลายเท่า

รักษาสุขภาพให้ดีอยู่เสมอและปรนเปรอตัวเองด้วยขนมปัง

วันจันทร์ที่ 11 มกราคม 2559

ขอเสนอสูตรง่ายๆหอมๆ เบเกอรี่ที่บ้าน- เค้กข้าวไรย์ พวกเขากลายเป็นอร่อยผิดปกติไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณแป้งข้าวไร แต่ยังเกิดจากการเติมมอลต์ข้าวไรย์ คุณสามารถให้บริการเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่สำหรับหลักสูตรแรก แต่ยังทำแซนวิชกับพวกเขาหรือเพียงแค่ใช้เป็นของว่าง

ในสูตรง่ายๆนี้และ ขนมปังอร่อยประกอบด้วยแป้งสองประเภท - ข้าวไรย์และข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม แป้งข้าวไรย์เหมาะสำหรับทั้งโฮลมีลและเมล็ดหรือปอกเปลือก และใช้ข้าวสาลีชนิดใดก็ได้ หากต้องการ ช่องว่างสำหรับเค้กข้าวไรย์ไม่เพียงแต่สามารถทาด้วยไข่แดงเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า แฟลกซ์ ผักชี เมล็ดพืช หรือเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

(150 กรัม) (390 กรัม) (370 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ชิ้น ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1.5 ช้อนชา) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเค้กข้าวไรย์หอม ๆ เราต้องการแป้งสองประเภท (ไรย์และข้าวสาลีชนิดใดก็ได้) น้ำ มอลต์ข้าวไรย์ เกลือ น้ำตาลทราย, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว, น้ำมันพืชกลั่นและ ไข่แดงเพื่อหล่อลื่นชิ้นงาน ถ้าคุณไม่ใส่ไข่แดง เค้กจะกลายเป็นไขมันน้อย (สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา) ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ความเร็วสูง - แค่แห้ง (เช่น 3 กรัมคือช้อนชาที่ไม่มีสไลด์) หรือกด (คุณต้องการมากกว่า 3 เท่านั่นคือ 9 กรัม) ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่จะเปิดใช้งานล่วงหน้าในของเหลวที่มีรสหวานอุ่นประมาณ 10-15 นาที

มอลต์ไรย์สามารถนำเข้าสู่แป้งได้สองวิธี: แห้งและต้ม เชื่อกันว่าในกรณีที่สอง ขนมอบสำเร็จรูปปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมากขึ้นแม้ว่าฉันจะไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้โดยเฉพาะ มาปรุงมอลต์กันเถอะ ในการทำเช่นนี้เทลงในจานที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร (ใช้จากปริมาตรทั้งหมด) ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย

เพิ่มเกลือน้ำตาลและยีสต์ทันที ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วปริมาตร

เราผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนหรือส้อมก่อน และเมื่อแป้งชุบ ให้เติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

การอบด้วยแป้งข้าวไรย์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้เราอบเค้กข้าวไรย์ยีสต์ พวกเขามีรสชาติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อยโดยเฉพาะกับเนย นำแก้ว 200 มล. เป็นพื้นฐาน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ: เกลือ, น้ำผึ้ง, แป้งสาลี, แป้งข้าวไรย์, น้ำ, ยีสต์, น้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมแป้งทั้งสองชนิด เกลือ ยีสต์ มาเพิ่มกันเถอะ น้ำอุ่น, น้ำผึ้งและน้ำมันดอกทานตะวัน

โรยแป้งถ้าจำเป็น นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยมีการเคาะลงหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

แป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า มันเป็นปุยมาก

เราเกลี่ยมันบนพื้นผิวการทำงาน บดขยี้มัน เราแบ่งเป็น 4 ส่วน จากแต่ละส่วนเราสร้างเค้ก กดตรงกลางเล็กน้อย คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ หล่อลื่นด้วยน้ำโรยด้วยงา อีกครั้ง - คุณสามารถโรย เมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน หรือ แฟลกซ์ ... ยืนสัก 30 นาที

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 นาที

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าหลังจากอบเค้กจะแข็ง ทันทียังร้อนหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันห่อด้วยกระดาษ parchment และผ้าขนหนูแห้งสะอาด ปล่อยให้เย็นสนิทแบบนี้! เค้กจะนุ่มและโปร่งสบายมาก

ทานให้อร่อย!