Ekşi krema üzerinde "Zebra": en iyi tarifler. Ekşi krema üzerinde halk keki "Zebra" lezzetli bir çizgili tatlıdır. Ekşi krema Zebra kek tarifleri: lezzet ve teknoloji seçimi sizin!

Zebra pastasının popülaritesi, evde hazırlanmasının kolaylığı ve orijinal görünümünden kaynaklanmaktadır. Acemi bir şekerlemecinin bile ekşi krema üzerinde “Zebra” yapabilmesine rağmen, çok güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Tüm sadeliği için Zebra turtası, şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olabilir. Ekşi krema ile klasik bir Zebra keki yapma süreci 3 aşamadan oluşur:

• kek hazırlama;
• sır yapımı;
• montaj ve dekorasyon.

Bir kek pişirmek için yukarıdaki malzemelere ek olarak, 200 santigrat derecelik bir sıcaklık sağlayan bir fırına, hamur işi aletlerine, bir karıştırıcıya, 28 santimetre çapında yuvarlak bir pişirme kabına ve tabaklara ihtiyacınız olacak.

Zebra pastası, hayatında henüz tek bir pasta yapmamış biri için kolayca gerçek bir şekerleme başlangıcı olabilir. Ekşi krema üzerinde "Zebra" pişirmek çok basittir. Klasik bir Zebra keki yapmak için aşağıdaki adım adım tarifi izleyin.

Aşama 1 - Pastayı Pişirmek:

1. 200 gram eritin Tereyağı ve soğumaya bırakın.
2. 260 gram (2 su bardağı) buğday unu eleyin.
3. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın.
4. Temiz bir karıştırma kabında 5'i çırpın. tavuk yumurtaları. 250 gram şeker dökün. Beyaz bir köpük görünene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Yumurta-şeker karışımına 260 gram (2 su bardağı) elenmiş un ekleyin, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını dökün, 200 gram (1 su bardağı) ekşi krema ekleyin.
6. Yarım çay kaşığı karbonatı sirke ile eritin. Yani yarısı soda ile doldurulmuş bir çay kaşığına bir damla sirke ekleyin ve reaksiyon geçene kadar bekleyin.
7. Sonra yarım çay kaşığı sönmüş soda diğer malzemelerle birlikte yumurta-şeker karışımına ekleyin. Bir mikser ile çırpın veya pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
8. Hamurun yarısını temiz bir karıştırma kabına alın. Eşit miktarda hamur içeren 2 kap almalısınız.
9. Hamurlu bir kaba 30 gram (2 yemek kaşığı) un ekleyin. Ve ikinci - (40 gram) 2 yemek kaşığı kakao tozu.
10. Hamuru bir ve ikinci kapta pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzer olmalıdır.
11. geniş yuvarlak biçimde pişirmek için tereyağı ile iyice yağlayın.
12. Alternatif olarak küçük porsiyonlarda çikolata veya beyaz hamurları fırın tepsisinin ortasına dökün, yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Karıştırmayın.
13. Formu hamurla birlikte 35 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun.
14. Pastanın üst kısmının çok kızardığını ve ortasının pişmediğini kontrol edin, ardından fırından çıkarmanız ve folyo ile örtmeniz ve ardından tekrar fırına koymanız ve hazır hale getirmeniz gerekir. Kekin hazır olup olmadığı tahta bir çubukla delinerek kontrol edilebilir, çubuğun ucu kuru ise kek hazırdır.
15. Kalıbı fırından çıkarın, keki dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.

Aşama 2 - Sır Yapımı:

1. 70 gram tereyağı, 125 gram (5 yemek kaşığı) şeker, 100 gram (5 yemek kaşığı) kakao tozu pişirmek için bir tencereye koyun, 5 yemek kaşığı süt dökün. İyice karıştırın.
2. Biraz koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Aşama 3 - Pastanın montajı ve dekorasyonu:

1. Muhallebiyi kekin üzerine ve yanlarına eşit şekilde yayın.
2. Ek olarak, Zebra pastası dekore edilebilir. Hindistan cevizi parçaları, rendelenmiş beyaz çikolata veya fındık.

Ev klasik pasta Ekşi krema ile "Zebra" hazır! Afiyet olsun!

Ev yapımı tariflerime bakan herkese selamlar!

Buzdolabınızda birdenbire pek taze olmayan ekşi krema kalırsa, eksik ürün için üzülmek için acele etmeyin. Bu durumdan kurtulmanın harika bir yolu var!

Biraz zaman ve çaba harcarsanız, ekşi kremadan harika hamur işleri elde edersiniz. Ekşi krema ile lezzetli ve çok zarif bir Zebra kek yapın. Minimum maliyet ve maksimum keyif!

Öyle oldu ki bu sefer kendimi çok kaptırdım ve hamuru çok hızlı yoğurdum, fotoğrafta çekmeyi tamamen unuttum. adım adım tarif. Zebra keki fırından çıkarınca kendime geldim.

Ama umarım benim Detaylı Açıklama Böylece mutfağınızda yeniden oluşturabilirsiniz.

İleriye baktığımda, bu çok lezzetli pastanın oldukça hesaplı olacağını söyleyeceğim. Ancak ekşi krema üzerinde Zebra keki ile çay içmek tüm aileye koşulsuz bir zevk getirecektir.

İçindekiler

• Ekşi krema - 200 gram
• Toz şeker - 6 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet
• Margarin - 125 gram
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
• Buğday unu - yaklaşık 2 su bardağı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Bizim pişirmek için ev yapımı kek Zebra'nın sökülebilir metal veya Silikon kalıplar. 20 cm çapında çıkarılabilir bir parça kullandım.

ZEBRA KEK TARİFİ

Öncelikle ekşi kremayı buzdolabından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. oda sıcaklığı. Tüm ekşi kremalı pişirme tariflerinin bu şartın yerine getirilmesini gerektirdiğini belirtmek isterim.

Margarin ve yumurta da önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.

Zebra keki için hamur hazırlamak için margarinin yeterince yumuşak olmasına ihtiyacımız var, ancak tamamen eriyene kadar ateşte boğmaya değmez.

Yumurtayı köpürene kadar hafifçe çırpın ve ardından şekerle birleştirin. Tekrar çırpın ve şeker mümkün olduğunca eriyene kadar bırakın. Ancak, elbette, tamamen çözülemeyecek.

Bir elekten elenmiş bir buçuk bardak unu bir kaseye dökün, buraya soda dökün ve ardından her şeyi karıştırın.

Birçok ev hanımının sodayı sirke ile söndürdüğünü veya ekşi kremaya attığını, kimya kurallarına göre (ve yemek pişirmek de) not etmek istiyorum, bu yanlış olacaktır.

Kabartma tozu, hamur yoğururken doğrudan pişmiş ürünleri kaldırma işini yapacaktır.

Artık önceki tüm hazırlık aşamaları tamamlandığına göre, ekşi krema üzerinde Zebra keki hamurunu yoğurmaya başlıyoruz.

Bir kase un içinde bir huni yapın ve içine ekşi krema dökün. Normal bir çatal kullanarak, yavaş yavaş bir daire içinde karıştırarak un ile karıştırın.

Bu iki malzeme iyice karıştırıldıktan sonra üzerlerine şekerli yumurtayı ekleyip tekrar yoğurun.

En son margarini hamurun içine koyun ve tekrar iyice yoğurun. Hamurun doğru kıvamı ekşi kremaya benzer olmalıdır (ancak sıvı değil). Kıvamı uygun değilse biraz daha un ekleyin.

Bu kadar. Ekşi kremalı kek hamuru neredeyse hazır. Ama düşünmediğimiz için basit hamur işleri ekşi kremadan , ve zarif Zebra pastası, bir adım daha atmamız gerekiyor. Yani, ortaya çıkan hamuru iki parçaya bölün. Ve bir tanesine kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Benim gibi, çıkarılabilir bir form kullanırsanız, altını parşömenle hizalamanız gerekir, ancak silikon bir pişirme kabınız varsa, sadece margarinle yağlayın.

Ve şimdi çizgili şeklimizi oluşturmaya başlayabilirsiniz. lezzetli kek Ekşi krema üzerinde zebra.

Bir yemek kaşığı alıp içine hafif hamur toplayıp kalıbın ortasına döküyoruz. Hemen iki kaşık dökmek daha iyidir. Sonra ikinci kaşık suya batırılır. çikolatalı hamur ve aynı işlemi yapın, beyazın ortasına dökün. Tüm hamur bitene kadar işleme devam edin.

Hamurla doldurulan form, içindekilerin eşit dağılması için masaya hafifçe vurulmalıdır.

Bu sefer o kadar acelem vardı ki yapmayı unuttum, bunun sonucunda ekşi kremalı böreklerim çatladı. Ama sizi temin ederim, tadı hiç etkilenmedi.

Ekimden önce fırını 180 dereceye ısıtın. Ortasına formumuzu yerleştirip ısıtıcıyı alt-üst olarak ayarlıyoruz. Yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın, ardından fırını açıp tahta bir şiş ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kuru çıkması gerekir. Bu olmazsa, fırını kapatın ve daha fazla pişirmeye devam edin.

Aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Tam zamanı Herkesin fırını farklı olduğu için söyleyemem.

Mutfağa büyülü bir aroma yayılır ve bu, pastayı alma zamanının geldiği anlamına gelir.

Formdan kurtulup uzanıyoruz bitmiş pasta Ahşap bir stand veya bir havlu üzerinde zebra. Ve soğumaya bırakın.

Ve sonra sizin takdirinize göre hareket ediyoruz. gibi kesebilir miyim lezzetli hamur işleri ekşi kremadan parçalara ayırın ve çay içmeye başlayın. Ve yine de dalga geçebilir ve pastayı ikiye bölerek ıslatabilirsiniz. muhallebi ve çikolata sosuyla kaplayın.

Herşey senin elinde!

Sana sevgilerle Ludmila

En iyilerinden biri güzel turtalar herkesin kolayca pişirebileceği Zebra Turtası! Narin ve çikolata tadı gerçekten "göksel" bir zevk getirecek!

Sadece zebralara özgü renkli çizgili görünümü nedeniyle pastaya "Zebra" adı verildi. Ve böyle bir güzelliği hazırlamanın sırrı, kakaolu ve kakaosuz iki renkli hamurun hazırlanmasındadır!

Pastanın tasarımı prensipte çok şenlikli ve lezzetli görünüyor, ancak pastayı farklı şekillerde dekore edebilirsiniz. Örneğin, normal bir kürdan kullanarak, pastanın ortasından kenarlarına tüm yüzey boyunca şeritler çizerek örümcek ağı şeklinde bir desen yapabilirsiniz.

Ekşi krema ile zebra pasta tarifiçok lezzetli çıkıyor, ancak daha tatlı tatlıları sevenler, ekşi krema veya başka bir krema ile seçeneği beğenecekler. Pastayı 2-3 parçaya kesin ve üzerine şekerle çırpılmış ekşi krema sürün. Doğru, bu durumda artık pasta olmayacak, ama gerçek pasta Zebra!

Ekşi krema üzerinde Zebra turtası tarifi için ihtiyacınız olan:

pasta yapım malzemeleri

• buğday unu - 2,5 su bardağı;
• gevşemiş test için - 2 çay kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2 su bardağı;
• çiğ yumurta - 5 adet;
• ekşi krema% 20 yağ - 1 su bardağı;
• kakao tozu - 2 masa. kaşıklar;
• vanilya şeker - 1 çay kaşığı. Bir kaşık.

Ekşi krema ile bir Zebra turta tarifi nasıl pişirilir?

Vanilya dahil şekerli yumurtaları mikserle çırpın.

Zebra hamur hazırlama

Karıştırıcıyı durdurmadan tüm ekşi kremayı birkaç porsiyon halinde ekleyin, ardından buğday unu kabartma tozu ile karıştırılır.

Hamuru iki eşit parçaya bölün. Porsiyonlardan birine kakao ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın, ikinci ışığı bırakın.

kakaolu hamurun koyu kısmı

Pişirmeye uygun bir kek kalıbına yağlı kağıt serin. Hamuru bir çorba kaşığı dönüşümlü olarak kalıba dökün - sonra açık, sonra karanlık. Hafif hamurdan iki yemek kaşığı ile başlayıp her seferinde bir yemek kaşığı ile bitirerek tavanın ortasına dökün. Bunu yaparak, Zebra çizgileri yaklaşık olarak aynı boyutta olacaktır.

güzel pasta şeritleri oluşturmak

Tüm hamurları kullandıktan sonra ekşi krema üzerine Zebra turtasını fırına gönderin.

180-200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Çubuk kuru kalırsa, kek hazırdır!

ekşi krema ile zebra pasta dilimi

Afiyet olsun, sayfalarda görüşmek üzere!

Temas halinde

İtme sınıfı

Bugün Pazar. Sabah kızım aradı ve akşam torunuyla birlikte ziyarete geleceğini söyledi. Torunumuz hala tatlı! Pişirmeyi çok seviyor. Asla reddetmez ve her zaman daha fazlasını ister.

Bu yüzden sevgili kızlarımı nasıl memnun edeceğimi düşünmeye başladım. Tariflerin olduğu eski bir defter çıkardım. evde pişirme ve üzerinden çevirmeye başladı. Birkaç defterim var, salatalarla yiyorum, ana yemeklerle yiyorum ve elbette pişirme tariflerinin olduğu bir defterin özel bir yeri var.

Evimizde herkes pişirmeyi sever. Onu seviyorum, tatlı ya da tuzlu. Her gün pişirseniz bile sıkılmazsınız. Ve elbette, birçok tarif var.

Bu yüzden defterimi karıştırıyorum ve bir Zebra turtası tarifine rastladım. Daha önce, 80-90'larda bu pasta sıklıkla pişirilirdi, ancak şimdi bununla ilgili bir şey unutuldu. Bu tarifi görünce başkalarını aramayı bıraktım. Ne için? Bu pasta başkasını aramak için fazla lezzetli ve güzel. Üstelik torunum için hiç pişirmedim.

Pastanın uygulamada çok orijinal olduğu ortaya çıkıyor, katmanlar, koyu şeritler açık olanlarla değişecek şekilde düzenlenmiştir ve bu, bir zebranın rengini andırır. Bu nedenle adı.

Bu tarife göre hem pasta hem de kek pişirebilirsiniz. Tek fark, pasta için bir krema hazırlamanız gerektiğidir. Tarifin sonunda Zebra kek için nasıl krema yapabileceğinizi anlatacağım.

Pekala, Zebra turtasını pişirmeye başlayalım. Tarifte iki numara var. İlk sayı, küçük bir formda küçük bir kek yapmak içindir. Form, ortalama bir kızartma tavası boyutunda ve daha fazlaysa, ikinci basamak önemlidir.

Zebra turtası - ekşi krema ile lezzetli bir ev yapımı tarif

İhtiyacımız olacak:

• tereyağı -200 gr (300 gr)
• yumurta - 3 adet. (5 parça)
• toz şeker - 1 su bardağı (2 su bardağı)
• vanilya şekeri- 1 poşet 8 gram
• ekşi krema -1 su bardağı (1,5 su bardağı)
• soda - 1 çay kaşığı (veya hamur için kabartma tozu)
• sirke özü (sodayı söndürmek için)
• un - 2 su bardağı (3 su bardağı)
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - bir tutam

Yemek pişirme

1. Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın.

2. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılmalı ve yumuşayana kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bu amaçlar için mikrodalga kullanmamak daha iyidir.

3. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın.

4. Sodayı söndürün sirke özü ve karışıma ekleyin. Hazır kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu durumda un ile birlikte yarım torba kabartma tozu ekleyin. Tuz.

5. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda unu karıştırın. Vanilya şekeri ekleyin. 30 dakika demlenmeye bırakın.

6. Hamur, sıvı veya kalın değil, elastik olmalıdır. Yaklaşık olarak kıvam, kalın ekşi kremayı andırır.

7. Hamuru iki eşit parçaya bölün.

8. Kakaoya oda sıcaklığında biraz su ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Su eklemezseniz kakaolu hamur beyaz hamurdan daha kalın olacaktır. Ve hatta katmanları uygulamak daha zor olacak.

9. Kakao kütlesini hamurun parçalarından birine karıştırın.

10. Kalıbı tereyağı ile yağlayın.

11. Her hamur kasesine bir yemek kaşığı koyun. İki çay kaşığı hazırlayın.

12. Kalıbın ortasına bir kaşık beyaz hamur koyun. Üzerine koyu bir kaşık koyun.

12. Böylece tüm hamurları yayın. Bir çay kaşığı, hamuru büyük kaşıktan sıyırmaya yardımcı olabilir.

13. Hamuru tam ortasına yaymaya çalışın. Hamurun yana kaymamasına özen gösterilmelidir. Burada sabırlı olmanız ve acele etmemeniz gerekiyor. O zaman her şey yoluna girecek.

14. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.

15. Hamurun hacmine bağlı olarak 30-35 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir. Bitmiş pastayı delerken üzerinde hiç hamur kalmamalıdır.

16. Turtanın üstü pişmiş, ancak ortası henüz pişmemişse, kekin üzerini folyo ile kapatıp ısıyı 160 dereceye düşürmeli ve Zebra böreği pişene kadar pişirmelisiniz.

17. hazır pastaÇıkarın, soğumaya bırakın ve sıcak çay ile servis yapın.

Bir zebra pastası süsleme, zebra pastası

• Pastayı güzelleştirmek için üstüne bir resim koyabilirsiniz. Hamur zaten kalıba tamamen döküldüğünde, kenardan merkeze veya merkezden kenara hamur boyunca bir kürdan veya bıçak gezdirebilirsiniz. Pasta parçalara ayrılacak ve dekorasyonda güzel olacak.

• Bir Zebra keki pişirmek için, sadece büyük bir tarifte bir turta ile aynı malzemeleri almanız gerekir.
• tarifi takip ederek pastayı pişirin.
• sonra kremayı hazırlamanız gerekir. Kek için krema herhangi biri olabilir - uygun ve muhallebi, tereyağlı krema ve yoğunlaştırılmış süt de iyi olacaktır. Ama ben ekşi kremayı çikolata sosuyla birlikte çok seviyorum.

Ekşi krema

• 500 gr alın. kalın ekşi krema yüksek yağ içeriği, buzdolabında soğutun. Kremin damlamaması, ancak kek üzerinde iyi kalması için kalın ve yağlı ekşi krema gereklidir.
• buzdolabından çıkarın, 1,5 su bardağı ekleyin toz şeker, ve daha da iyisi 1 bardak toz şeker. Karışımı bir mikser ile iyice çırpın. Ve buzdolabına geri koyun.
• Kek pişip tamamen soğuyunca kremayı üstüne ve yanlarına dilediğiniz gibi sürün.
• ve istenirse kek ikiye bölünebilir. Ve kremayı da keklerin arasına koyun.
• İstenirse, böyle bir kremaya yaklaşık 100 gr kıyılmış fındık eklenebilir.

Ama ekşi kremaya ek olarak, daha fazlasını yapacağız. çikolata sosu, ile dış görünüş başlıkla eşleşti.

Çikolata sosu

• 3 yemek kaşığı ekşi krema, kakao tozu ve şeker alın
• pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın
• ateşe ver. Sürekli karıştırarak, kaynamamasına, ancak kremanın çikolata gibi koyulaşmasına dikkat edin.
• bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip altını kapatın. Hadi serinleyelim.
• kaplamaya uygula Ekşi krema rastgele pasta kreması.
• sonra bir kürdan alırız ve fantezinin söylediği gibi, bir "zebra" çizgileri çizeriz. Peki ya nasıl gidiyor.

İşte pastamız - pasta hazır. Çok güzel ve çok lezzetli. Bu arada, şimdi yazıyorum ama pastadan sadece bir hatıra kaldı. Hepsi 10 dakika içinde yediler. Ve en önemlisi - torun memnun kaldı! Yani şarkı sözleri: Ve şimdi onun çok kendi olduğunu söyledi favori turta !

Afiyet olsun!

Temas halinde

"Zebra", onlarca yıldır ev kadınları tarafından pişirilen en ünlü kek turtasıdır. Bu kek için birçok tarif var ve hazırlanma oranları da farklı. Bu keki daha önce pişirdim ve hiç ekşi krema eklemedim ama bu sefer ekşi krema ile pişirmeye karar verdim. Tatlı diş şeker miktarını artırabilir, biz tatlıydık falan filan.

Ekşi krema üzerine Zebra turtası hazırlamak için listedeki tüm ürünlere ihtiyacınız olacak. Oda sıcaklığında olmalılar.

Yumuşak tereyağını şekerin yarısı ile pürüzsüz olana kadar öğütün. Ha ha, beni kasenin yansımasında görebilirsiniz, herkese merhaba!

Yumurtaları birer birer ekleyin ve kalan tüm şekeri yavaş yavaş ekleyin, her şeyi kabarık ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile ovalayın.

Ardından ekşi krema, bir tutam tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Vanilin toz, öz veya şeker (vanilya şekeri) olabilir. Her şeyi bir el çırpma teli ile iyice karıştırın. Kütle gür olmalıdır.

Ardından un gelir. En iyisi eleyip aynı çırpma teli ile dikkatlice karıştırmak.

Hamur orta derecede kalın çıkıyor, ancak dökülüyor. İki parçaya bölün.

Parçalardan birine kakao ekleyin, karıştırın.

Form yağla yağlanabilir veya benim yaptığım gibi ıslak parşömenle serebilirsiniz. Hamuru, koyu ve açık hamur arasında dönüşümlü olarak, bir seferde iki yemek kaşığı olacak şekilde doğrudan kalıbın ortasına yayın.

Böyle bir deseni bir bıçak veya kürdan ile yapabilirsiniz. Zebra turtasını ekşi krema üzerinde 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Süre fırınınıza bağlıdır. Ortasını dürttüğünüzde ve kuru bir kürdan aldığınızda cupcake hazır.

Pastayı formda soğutun ve ardından çıkarın. Üstü sır ile dökülebilir, bunu ben yapmadım. Parçalara ayırın ve çay veya kahve ile servis yapın.

Mutlu çay!