Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema. Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema.

Var farklı tarifler bir bisküvi için emprenye hazırlanması, ancak en basit ve en hızlı olanlardan biri, yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema tarifi. Birincisi, çok yumuşak ve hoş bir yapı ve ikincisi, bu tür emprenyeyi hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek. Bu krem, oldukça hafif olduğu için herhangi bir kek için uygundur ve ekşi krema, şekerli olmayan hassas bir tat verir.

Birçok krem ​​için ekşi krema filtrelenmelidir. çok sayıda içindeki sıvı yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremasını çok sıvı hale getirebilir. Ancak güçlü gerekiyorsa, o zaman zorlama gerekli değildir. Bu durumda emprenyeyi küçük porsiyonlar halinde uygulamak, emmesi için biraz beklemek ve yine kekin üzerine bir miktar koymak gerekir. Bu yapılmazsa, her şey kekin içine çekilecek ve kekler arasında herhangi bir tabaka kalmayabilir.

Ekşi kremayı süzmek için en kolay tarif, bu eylem için olağan tasarımı kullanarak gece boyunca buzdolabına koymaktır. Tavaya bir kevgir koyduk, içine bir kat gazlı bez veya birkaç kat steril bandaj koyduk ve ekşi kremayı döktük. Bazıları ekşi kremayı kavanozlarda ve kaplarda satın almayı tercih eder, ancak emprenye için 0,5 litrenin katları gerekiyorsa, uygun sayıda torba satın almak daha iyidir. Bunun birçok avantajı var. Ve en önemlisi, paketin içindekileri en fazla son damla, bir paçavra gibi çantayı sökerek. Ve plastik bardaklar için fazla ödeme yapmıyorsunuz.

Krem yapmak hakkında

En basit olanı, ekşi kremanın yoğunlaştırılmış süt ile mikserin orta hızında normal çırpılmasıdır. Bunu yapmak için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 200 gr alın. Ekşi krema. Her şeyi bir kaseye dökün ve çırpın. Haznede homojen bir kütle oluştuğunda emprenye hazırdır. Bu noktada, herhangi birini ekleyebilirsiniz. ek bileşenler, bu da kremanın tadını daha doygun hale getirecektir. İnce kıyılmış fındık, kuru kayısı, kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğranmış, kuru üzüm.

Ekşi kremayı haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle de karıştırabilirsiniz, krema şampanya renginden biraz daha koyu olur. Bu emprenye hafif kekler arasında iyi görünecek.

Ama bu en en basit hal, biraz daha fazla ürün gerektiren daha birçok tarif var. Bazı kremler sadece emprenye görevi görebilir, ancak bazılarıyla hem pastanın üstünü hem de kenarlarını süsleyebilirsiniz.

Tereyağlı bir tarif de var, ne kadar çok eklerseniz, bu kremadan kekin üzerindeki küçük süslemeler o kadar iyi tutacaktır.

Ne gerekli olacak:

• Tereyağı - 200 gr;
• Yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu;
• Ekşi krema - 200 gr;
• Kıyılmış fındık - 300 gr.

En başta, ekşi kremayı süzün, gece boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra kremayı hazırlamaya başlıyoruz yumuşamış tereyağını mikserin düşük devirlerinde veya çırpma teli ile çırpıyoruz ardından yoğunlaştırılmış sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz. Bundan sonra, karıştırıcıyı kapatmadan parçalara (kaşık) ekşi krema ekleyin. Krema istenilen yoğunluğa ulaştığında fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın. Bu krem, bir pastayı süslemek için çok uygundur ve ceviz tadı ile iyi gider basit kekler katkı maddesi olmadan.

ek ile Tereyağı Bu tip emprenyede, dekorasyon için gerekli göründü şekerleme şırınga- yoğunluk. eğer kullanırsanız bu tarif, sonra fındıkları 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) kakao ile değiştirebilirsiniz, sonra her zamanki gibi olsun çikolata kreması. Genel olarak, tereyağı sertleştiğinde, onunla herhangi bir krema, pastanın üst katmanları ve yanları için süslemeler yapmak için oldukça uygundur.

Ama daha fazlası var egzotik baharatlar kek kreması. Bunu yapmak için herhangi birini alabilirsin temel tarif ve üzerine ince kıyılmış meyve ekleyin veya taze orman meyveleri. Bu durumda dış görünüş krem, katkı maddesinin rengini alacak ve tadı çok daha parlak hale gelecektir.

Ve şimdi çocukları ekşi krema ve şekerle karıştırılmış süzme peynirle nasıl beslemeye çalıştığımızı ve kaç tanesinin kaşığı uzaklaştırdığını hatırlamaya değer.

Süzme peynirin içerdiği kötü şöhretli kalsiyum uğruna annelerin yapmadığı şey.

Kuru kayısı, bal, kuruyemiş ve daha birçok ürün, aziz 100 gr'ı çocuğun ağzına koyması için eklenir. lor kütlesi.

Ama annelerimizin acı çekmemesi için sabah tatlısı için basit bir tarif önereceğiz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4 kurabiye (çocuğun sevdiği);
• ¼ kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr. süzme peynir;
• 100 gr. Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 1 küçük çikolata.

Ekşi kremayı çırparak pişirmeye başlıyoruz. toz şeker. Süzme peyniri bir elekten geçirin ve karıştırın. tatlı ekşi krema ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. İyi yendik. 2 adet kurabiyeyi orta büyüklükte parçalara ayırdıktan sonra bir kaseye alıyoruz. Kremanın yarısını, tekrar kurabiyeleri ve tekrar kremayı ekleyin. Şimdi üstüne rendelenmiş çikolata serpmeniz, çocuğa bir tatlı vermeniz ve bu inceliğin küçük kulakların arkasında nasıl çatırdadığını dinlememek için mutfaktan çıkmanız gerekiyor.

Tabii ki 2 yaşından küçük çocuklara bunu vermemekte fayda var ama iki yaşından sonra kulaklarından bu tatlıyı çekip çıkaramazsınız. Bu tarifi kullanırsanız, sadece haşlanmış yoğunlaştırılmış süt düzenli olarak ve herhangi bir çekirdeksiz reçelden bir çorba kaşığı ekleyin, sadece bir sabah tatlısı değil, aynı zamanda harika krem herhangi bir kek için. Bu durumda, tüm bileşenler 2 ile çarpılmalıdır.

Böylece kekleri süslemek için tereyağı eklemeden lezzetli ve kalıcı bir krema yapabilirsiniz. Bu durumda, kekin tadı hoş olacak ve sıkışma emdirmeye benzersiz bir renk vereceğinden görünüm orijinal olacaktır.

Birçoğu bir kek üzerindeki tereyağının tadını ve en önemlisi miktarını sevmediğinden, bu nedenle süzme peynirli keki süslemek için bir tarif kullanırsınız. Bu tür şekerlemelerin vücut tarafından işlenmesi çok daha kolay ve hızlıdır, şekerli yağlı bir tat bırakmaz ve diyet yapan bayanlar için uygundur.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremaya dayalı herhangi bir emprenye tarifi iyi ekleme pastaya. Bunun en kolay emprenye türü ve en lezzetli krema olduğunu unutmayın. Misafirler zaten kapıyı çalıyorsa, herhangi birini kaçırabilirsiniz. satın alınan kekler ve kimse tahmin edemez bu pasta kendini hazırlamadın.

Bugün size bir pasta için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremasını nasıl yapacağınızı anlatmak istiyoruz. Tatlı hazırlarken aklınıza hep krema gelir. Sonuçta, bu tüm tatlıların en önemli bileşenidir, aynı hamur keki bulaşabilir. farklı krem ve tamamen farklı bir tat alın. Prensip olarak, kremler için temel temel tarifler vardır ve diğer her şey şekerlemecinin yaratıcılığı ve iyi bir ruh halidir.

Çok basit bir yemek yapalım, ama daha az değil lezzetli krema yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan herhangi bir pişirme için. Yoğunlaştırılmış süt kendi başına çok tatlı ve kalındır, ancak ekşi krema ile birlikte bu krema için mükemmel bir temel olacaktır. Kremaya karakteristik bir renk ve karamel aroması vermek için yoğunlaştırılmış sütü kaynatacağız veya hazır yoğunlaştırılmış süt "Iriska" alacağız. Artık herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz, yalnızca son kullanma tarihine ve bileşimine bakın. Gerçek şu ki, yoğunlaştırılmış süt zararsız bir ürün olmaktan uzaktır, çok fazla kanserojen ve tat düzenleyici içerir, bu yüzden satın almaya karar verirseniz bitmiş süt bankada, sonra bilinenlere güven ticari markalar. Daha da iyisi, kendin yap.

Yoğunlaştırılmış süt evde sorunsuz bir şekilde hazırlanabilmesine rağmen, 10-15 dakika içinde tatlı bir ikram alacaksınız. doğal ürünlerçocuklara güvenle verilebilir. taze yoğunlaştırılmış ev yapımı süt 45 dakika fırına atılarak karamelize olur ve amacına uygun olarak kullanılabilir. Örneğin, bir pasta için krema yapmak için.

Böyle lezzetli bir kremada, yağ içeriği en az% 25 olan ekşi kremaya hala ihtiyacımız var. Önceden satın alıp ardından gazlı bezle sararsak ve bu formda 5-6 saat bekletirsek en iyisidir. Gazlı bezdeki ekşi krema, görünüm ve tat bakımından Mascarpone veya Philadelphia peynirini andıran çok kalın ve yumuşak olacaktır. Bu ekşi kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştıracağız ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile yeneceğiz. İstenirse kremaya meyve parçaları, çilek, fındık veya şekerlenmiş meyve, kakao veya çikolata ekleyebilirsiniz.

En basit kefir, yumurta, un ve sodalı turtayı pişirebilir, ikiye bölebilir ve kremamızla yağlayabilirsiniz. Basit olacak ama çok lezzetli tatlı, ve o ballı keki böyle bir kremayla sürmek daha da lezzetli!

İçindekiler:

- taze ekşi krema, yağ içeriği %25 - %30 - 400 g,
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.

Merhaba sevgili okuyucularım! Bu tatlıyı hazırlaması en kolayı desem şaşırmazsınız. Anladığınız gibi, bugün pişireceğimiz yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremasını kastediyorum. Gerçekten de, hazırlamak için çok zamana ihtiyacınız yok. Ayrıca ürünler tamamen basittir, her zaman herhangi bir marketten sorunsuz bir şekilde satın alabilirsiniz.

Ancak yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kremayı hazırlamadan önce, kremanızın olağanüstü lezzetli hale gelmesi için size birkaç basit öneride bulunayım.

Bu arada, yoğunlaştırılmış süt ile birlikte ekşi krema, olağanüstü, hassas tat. Ayrıca bu tatlıya fındık, limon suyu, vanilin ve hatta muz gibi başka ürünler de eklenebilir.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması yapmak için ipuçları

• İlk olarak, yüksek oranda yağ içeren ekşi krema alın.
• İkinci olarak, kremanızın kekle birlikte dağılmamasını istiyorsanız, önce fazla sıvının ekşi kremadan akmasını sağlamalısınız.

Ekşi kremayı ne kadar çok çırparsanız o kadar kalınlaşır, diğer popüler yemek pişirme sitelerinde verilen tavsiyelere uyduğumu hatırlıyorum. Ne kadar uğraşırsam uğraşayım, kremayı ne kadar çırpsam da her zaman sıvı çıkıyor ve kekten haince akıyordu. Genel olarak, kremayı gerçekten sevmeme rağmen, bu kremi tekrar yapmak için tüm girişimlerden vazgeçtim.

Neyse ki, her zaman kurtarmaya gelen ve veren insanlar var. faydalı ipuçları ve tavsiyeler. Okuyucularımdan biri sayesinde ekşi kremayı nasıl kalınlaştıracağımı öğrendim. Peki, şimdi doğrudan yoğunlaştırılmış sütle ekşi krema tarifine gidelim

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema ürünleri

Ben genellikle en basitini seçerim ve hızlı yollar yemek pişirme farklı yemekler. Burada yine kendimi sadece iki ürünle sınırlayacağım:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 banka
• Ekşi krema - %20 veya daha fazla yağ içeren 400 gram.

Dilerseniz vanilya da ekleyebilirsiniz. limon suyu vb.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması tarifi

Bu nedenle, önce fazla sıvının ekşi kremadan akmasına izin vermelisiniz. Bu nedenle tülbent bezini bir elek içine koyup ekşi kremamızı yayıyoruz. Üstünü gazlı bezle örtüyoruz ve yükü üstüne yerleştiriyoruz. Sıvının akacağı bir tencereye ekşi kremalı bir elek koyduk.

Ne kadar süre saklanmalı? Tabii ki, ekşi kremayı 12 saat boyunca basınç altında tutmak arzu edilir, bu nedenle bu adımı gece atabilirsiniz. Ancak vaktiniz yoksa ve hızlıca krema yapmak istiyorsanız, ekşi kremayı en az 2 saat boyunduruk altında bekletmeniz gerekir.

Sabah veya kekleriniz hazır olduktan sonra derin bir kaseye ekşi krema koyun ve birkaç dakika çırpın.

Sonunda vanilya veya limon suyu ekleyin.

Hepsi bu, yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema hazır, şimdi amacına uygun olarak kullanılabilir. Bu arada, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle krema yapabilirsiniz, ancak bu durumda ekşi kremalı krema daha koyu ve alışılmadık bir karamel tadıyla ortaya çıkacaktır.

Ve beslenme uzmanları yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema hakkında ne düşünüyor?

Ne yazık ki beslenme uzmanları tatlılara olan sevgimizi onaylamıyor. Bu kremin birçok kolay sindirilebilir karbonhidrat ve hayvansal yağ içerdiği ortaya çıktı. Ve bu tür ürünler sık ​​tüketilirse, obeziteye yol açan bir metabolik bozukluk kişiyi beklemektedir. Bu nedenle, bu tür yemekler sadece tatillerde yenebilir ve 40 yaşın üzerindeki insanlar tüm bu keklerden ve hamur işlerinden vazgeçmekten daha iyidir.

Bu çok üzücü bir hikaye. Ve ilgileniyorsanız, farklı yağ içeriğine sahip 100 gram ekşi kremada kaç kalori olduğunu yazabilirim.

Ekşi krema

• %10 - 115 kcal
• %20 - 210 kcal
• %25 - 284 kcal
• %30 - 340 kcal.

Ancak 100 gram yoğunlaştırılmış süt 324 kcal içerir.

Videolar pasta süsleme

Lezzetli bir pasta kreması hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt. Ekşi krema ne kadar yağlı olursa, krema o kadar kolay çırpılır. %35 yağlı ekşi kremam vardı. ekşi krema ile az yağlı(% 15-20) gazlı bez üzerine atılması ve serumun sıkılması tavsiye edilir, daha sonra kremin yoğun olduğu ortaya çıkar. Daha da iyisi, normal süt yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alın. Ve krema daha lezzetli olacak ve şekil daha yoğun olacak.

Bu nedenle, bir kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak için bu tür ürünlere ihtiyacımız var.

Tüm ekşi kremayı tülbent üzerine döküp daha yoğun bir kıvam aldıktan sonra bir kaseye alın. Yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve vanilya şekeri veya vanilya. Neden yarısı? Ve kremanın tatlılık derecesini düzenlemek için. herkesin zevkine göre değil muhallebi, yani bir seçim var. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

Tat ve biraz tatlılık varsa, daha yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

İyi çırpılmış krema, kabarık ve düzgün bir dokuya sahiptir.

Bisküvi pişirdim ve keklerini ayrılabilir bir şekilde krema ile kapladım.

Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremasının bu kısmı, son akorun yanları kaplaması için bırakıldı.

Kendine yardım et!