Los vinos griegos son un regalo de los dioses. Características de los vinos griegos: historia, regiones, categorías.
rico en muchas variedades y una gama ilimitada para elegir.
como aperitivo
Las uvas secadas al sol forman la base de los vinos dulces producidos en toda Grecia. Prueba el vino de fama mundial. santorini vinsanto, elaborado mezclando las variedades Assyrtiko y Edani. El famoso vinsanto, jugoso Vino dulce, elaborado con uvas secadas al sol y envejecido durante al menos tres años. Sin embargo, un buen vinsanto puede tener más de un siglo. Los vinos Vinsanto (el nombre significa "vino de Santorini" y no "vino santo", como es el caso del homónimo "Vinsanto" de Italia) tienen un toque de caramelo y toffee con frutos secos, lo que les permite acompañarlos con todos tipos de dulces, especialmente chocolate. Pero la singularidad del vino Vinsanto se debe a las características individuales de la uva Assyrtiko. A diferencia de otros vinos dulces griegos, los Vinsantos de Santorini tienen una frescura característica debido a la acidez natural de Assyrtiko.
Junto con el plato principal
Deje que el coqueto vino griego ayude a crear el ambiente perfecto para usted y su pareja.
. "Xinomavro": la mejor variedad de uva roja del norte de Grecia. Según el tiempo de maduración, cubre amplia gama sabores y tonos de rojo. Xinomavro es una de las estrellas de los viñedos griegos. Se trata de una variedad caprichosa, exigente y difícil de cultivar y vinificar. La uva es capaz de producir vinos de gran carácter y personalidad y extrema complejidad, con una suave mezcla de extracto intenso y finura simple.
. "Agioritiko" o "Mavro Nemeas": originario de la península del Peloponeso, este vino tinto debió ser el vino predilecto del mítico rey Agamenón. Con su color rojo oscuro, rico aroma y sabor aterciopelado, es ideal para carnes rojas y salsas. Con un pronunciado aroma a grosella negra y mora, una textura rica, madura, aterciopelada y jugosa, los suaves vinos jóvenes de Agioritiko tienen ramo de frutas y sabor agradable sin larga exposición. Sin embargo, la infraestructura también está desarrollada para el almacenamiento a largo plazo en bodegas (5-10 años).
. "Mavrotragano": una antigua variedad tinta "Santorini", que ha resucitado hace relativamente poco tiempo. De sabor afrutado, color profundo y acidez media, se distingue por su alta fuerza.
. "Athiri": el encanto blanco del Egeo. Su color amarillento con destellos verdosos y un delicado sabor afrutado hacen que el vino sea apto para beber con variedad de platos. Encantadores aromas florales y tentadores abren el apetito. Producido en las islas del sur del Egeo y en Calcídica , en el este de Macedonia.
.
"Asirtiko": A pesar de que Assyrtiko se cultiva en muchas islas, alcanza el pináculo de su originalidad en. Con bastante éxito, emigró a Chalkidiki, Epanomi, Drama y Mount Pangeo en el norte de Grecia, así como al Peloponeso. La naturaleza volcánica de la isla la ha dotado de aromas que van desde los cítricos y la manzana hasta la miel, las pasas y el incienso. La variedad tiene una alta acidez incluso en plena madurez. Los vinos elaborados con él son ricos en sabor y refrescantes. La paleta de aromas se compone de cítricos, flor de limón, piel de naranja y pomelo.
. "Moschofilero": los hallazgos arqueológicos prueban su conexión milenaria con la región de Arcadia. Es una variedad versátil que se utiliza para hacer una gama de vinos desde secos hasta espumosos afrutados, también conocido como Blanc de Gris, lo que significa que el color de su piel puede variar de rosa claro a púrpura intenso. El vino blanco seco "Mantinia" es el más famoso de todos los vinos de esta variedad de uva.
. "Robola": Una de las variedades griegas más elegantes. Produce un vino blanco bastante fuerte y ácido con aromas cítricos, más adecuado para servir joven. Combínalo con mariscos, preferiblemente en la patria de las uvas: la isla.
. "Savvatiano": Probablemente la variedad de uva griega más común para la producción de vino, con una historia de más de 2500 años. La carne de color amarillo verdoso deja un sabor a melocotón, limón, kiwi, plátano, melón y fresa con muy baja acidez. Es la base del famoso vino Retsina.
vinos de postre
.
« Moscatel": Aunque el "muscat" ("moschato" en griego) se cultiva en varios lugares, la uva se ha asociado históricamente con los vinos dulces de color pajizo de Samos. Los Moscatel de Samos son vinos ricos, densos y concentrados con aromas de manzanas y peras.
.
"Mavrodafni": Después de 2-8 años de maduración, se trae este vino tinto de y. vainilla, cereza, frutas secas y el chocolate componen el espíritu de esta variedad ampliamente exportada.
Uno de los vinos griegos que, combinado con su encanto, convertirán cualquier cena en una velada inolvidable. ¡Es bueno que una experiencia así siempre se pueda repetir!
|
|
A pesar de que Grecia ha sido durante mucho tiempo famosa por su arte enológico, hoy en día prácticamente no existen marcas nacionales reconocidas en el mercado internacional.
Pero esta no es una razón para rechazar las degustaciones en vacaciones. Es probable que te gusten tanto los vinos griegos que hasta quieras llevarte unas cuantas botellas a casa.
Características de los vinos griegos.
Debido al hecho de que la mayoría de los viñedos están ubicados en las regiones montañosas del país, donde soplan los vientos y la temperatura cae bruscamente por la noche, la cosecha a menudo se echa a perder. Los fabricantes tienen que agregar sulfitos, levaduras, estabilizadores y enzimas a las materias primas. Es por eso que el vino delicioso en Grecia no siempre es completamente natural.
En la antigua Hélade se añadía dióxido de azufre al vino. El conservante hizo posible extender la vida útil de la bebida.En los últimos años, la vinificación orgánica ha comenzado a desarrollarse activamente en Grecia. No solo no se agregan componentes no naturales a las materias primas, sino que tampoco se utilizan productos químicos para cultivar las uvas.
Los vinos más famosos de Grecia
Los nombres de los vinos griegos aún no son muy conocidos ni siquiera entre los sumilleres profesionales. Por eso, para empezar, lo mejor es visitar un festival especializado, degustar, o elegir algo propio. Y si quieres saber de antemano qué tipo de vino probar en Grecia, no dejes de prestar atención a sus variedades más famosas.
Retsina (Retsina)
Uno de los pocos vinos griegos producidos según tecnologías antiguas. Retsina tiene un exótico sabor y olor a resina, por lo que a pocas personas les gusta. Este vino prácticamente no se produce para la exportación en Grecia.
El nombre de la bebida se traduce literalmente como "resina" e inmediatamente da una idea del ingrediente principal. El vino se elabora con la adición de una pequeña cantidad de resina de pino carrasco.
Dicen que para saber si te gusta la retsina, solo necesitas 3 sorbos. Durante el primero, se sentirá un fuerte olor a resina, después del segundo, se revelará un sabor agrio. Y ya después del tercer sorbo, el catador comprenderá si puede terminar de beber un vaso de retsina hasta el final.
El vino griego con resina tiene un color limón pálido y un aroma intenso. agujas de pino. El contenido de alcohol es del 12%, pero debido a la muy sabor agrio parece que en una copa de oporto blanco.
La compañía de vino retsina más famosa de Grecia se llama Malamatina.. Puedes comprar una botella pequeña de 0,5 litros para una muestra por 3,5 €.
rosa malamatina
Si te gusta la clásica retsina blanca, también deberías probar el vino rosado. Para su elaboración se utilizan variedades de uva como Garnacha, Merlot, Shiraz, Ugni blanc.
El vino rosado Malamatina en Grecia tiene un pronunciado aroma a cereza, una acidez afrutada y un regusto resinoso característico. Las comidas se sirven cocina mediterranea, pescado, ostras y mejillones.
El vino Malamatina (500 ml) cuesta 4 €. Un precio tan pequeño se justifica no solo por el pequeño volumen, sino también por la ausencia de un corcho. La botella de vidrio se cierra con una tapa de hierro ordinaria.
Mavrodafne (Mavrodafni)
Es este vino griego el que tiene mayor potencial para conquistar el mercado internacional. "Mavrodafni" se puede comprar fuera del país, pero es mejor conocerlo en la bodega Achaia Clauss. Produce hasta 3 variedades de vino:
- "Mavrodafni de Patras" (Mavrodaphne de Patras) - bebida con sabor color ámbar oscuro, con un retrogusto brillante a higos;
- "Reserva Mavrodafni" (Reserva Mavrodaphne) - vino de color ámbar, con aroma afrutado, sabor a frutos secos y nueces, con una exposición más larga;
- "Mavrodafni Grand Reserve" (Mavrodaphne Grand Reserve): tiene un color marrón, un aroma afrutado complejo y un sabor a higos, ciruelas pasas y nueces.
Quienes prueban este vino tinto por primera vez notan su similitud con Madeira y Cahors. En promedio, el costo de "Mavrodafni" (750 ml) comienza desde 9 €.
La bodega en sí "Achaia-Klauss" lleva el nombre de su fundador, el bávaro Gustav Klauss. Ella ha estado trabajando en el área de la ciudad de Patras desde 1854. Puede venir aquí con niños, porque se ha desarrollado un programa de excursiones educativas por separado para escolares y estudiantes. En la tienda de la bodega se puede comprar una botella por 5-7 €.
El vino "Mavrodafni" en Grecia se usa para la Sagrada Comunión por parte de los ministros de las iglesias ortodoxas.Karanika Brut (Karanika brut)
Los nombres de los vinos espumosos griegos son aún menos conocidos. Sin embargo, Domaine Karanika brut se vende en tiendas de Europa y América. En Grecia, puedes comprar champán Cuvee Speciale de uvas Xinomavro por 16 €. La producción de este vino espumoso limitado en el país, por lo que cada botella tiene un número especial y una marca en la fecha de fabricación.
El intenso aroma afrutado del brut se complementa con una agradable acidez. Sirviendo Cuvee Speciale a platos de queso, pescados, mariscos.
Brut Rose (16 €) es perfecto para y. El vino es de color rosa claro y tiene un pronunciado aroma a fresa. Sabor a cereza, agrio. Las burbujas son grandes y raras, lo que contribuye a un olor a champán más persistente.
Qué festivales para probar los vinos griegos
Enorama
Los mejores vinos de Grecia se presentan tradicionalmente en la exposición anual, que se lleva a cabo desde 1994 en el centro histórico. El alcohol se agrupa por color, región y variedad de uva. En 2018 se presentaron en Oenorama unas 250 bodegas y más de 1600 tipos de vino. Es fácil perderse en toda la variedad, por lo que sumilleres y expertos reconocidos para la vinificación.
gasto de tiempo: mediados de marzo.
Localización: Atenas, sala de congresos "Zappion".
costo de visitar: 5 €, las degustaciones son gratuitas.
Vorina
Si Oenorama se considera un evento oficial con conferencias y seminarios, entonces el festival Vorina pertenece a las verdaderas vacaciones. En un lugar pintoresco cerca del puerto de Tesalónica, los productores montan tiendas de campaña y tratan a todos. Puedes probar no solo vinos clasicos con nombres famosos, pero también bebidas experimentales, extractos de uva. Aquí también lo ayudarán a averiguar cuánto cuesta el vino en Grecia, cómo deben verse las botellas originales.
gasto de tiempo: Septiembre.
Localización: Tesalónica.
costo de visitar: 5 €, las degustaciones son gratuitas.
Los vinos en Grecia apenas están comenzando a ingresar al mercado internacional. Su costo es bajo, lo que significa que los turistas con cualquier presupuesto pueden permitirse una copa de delicioso vino griego.
Creta produce 1/5 del número total de vinos griegos, y los viñedos de la isla ocupan el área más grande: ¡alrededor de 50,000 hectáreas! La producción de vino en la isla de Creta es de aproximadamente un millón de hectolitros al año, por lo que es imprescindible probar el auténtico vino cretense en la isla.
Vinos de Creta
Los vinos en la isla de Creta se han producido desde la antigüedad, ¡y el primer vino griego data del 6500 a. C.!
Por cierto, en 2012 el prestigioso diario internacional "Financial Times" elaboró una lista de los 100 mejores vinos tintos.. ¿Y qué lugar ocupó en ella el vino tinto cretense, vosotros? ¡Segundo! Los expertos apreciaron la altísima calidad de la uva y la madurez de su aroma, así como la singular combinación armoniosa variedades de uva Kotsivali y Mandilaria cultivadas en Creta.
Al comprar vino de Creta en uno de los supermercados de Creta, encontrará una gran selección de vinos locales, y el precio por botella rondará los 4-10 euros por botella.
Vinos Kretikos Boutari
Vinos
Vinos
Vino Vino de la Casa
Vino Sitía
Vino griego de Athos
Como beneficio adicional, ofreceremos el vino NURSE ECO favorito de Putin, ¡producido en Athos!
Vino de los monasterios locales.
Por cierto, los monjes hacen vino no solo en Athos, sino también en Creta. Entonces, en algunos grandes monasterios venden buenos vinos, por ejemplo, en el monasterio de Agia Triada. A veces, los productos de los monasterios también se pueden encontrar libres de impuestos, por ejemplo, en Heraklion. El precio de una botella es de 7 euros y más.
vino como regalo
Si surgió la pregunta sobre comprar una botella de vino como regalo, entonces puede comprarla como Vino casero así como en el supermercado. Dicen que el vino local puede no sobrevivir, aunque suele ser más sabroso. Por eso es mejor comprar en uno de los muchos supermercados. En principio, el vino de Creta se puede comprar en muchas tiendas y tiendas turísticas, pero en nuestra opinión, comprar en un gran supermercado será más confiable.
Como ya hemos dicho, el costo de una botella de vino local estará en la región de 4-10 euros por botella.
Enoturismo
En la isla de Creta, existen programas de excursiones especializados durante los cuales visita bodegas y degusta vinos locales. Sin embargo, puedes ir a tu bodega favorita por tu cuenta. Muchos turistas aconsejan no hacer un recorrido de su compañía de viajes, sino encontrar una excursión en una oficina local o simplemente ir solo. ¡Lo más probable es que sea más barato, más rico y más interesante!
Y he aquí el consejo de los turistas avezados enamorados de esta maravillosa isla: prueba de todo, porque en Grecia, quizás, la selección de vinos más rica, ¡más que en ningún otro lugar! A alguien le gusta uno, a alguien más, ¡solo encuentra tu gusto!
macedonia
Hoy Macedonia es una de las mejores y más antiguas regiones vinícolas en Grecia, aunque hasta hace poco la región experimentó un descenso en la producción. Ahora apuestan por el vino: dominan las nuevas tecnologías, desarrollan el ecoturismo y organizan tours de degustación. El vino joven en Macedonia se adjunta necesariamente a todos los platos en los restaurantes, en particular, se debe prestar atención a vinos Naousa. Xinomavro es el principal orgullo de los enólogos locales y de toda Macedonia. Aunque esta variedad se considera la más común en Grecia, es el vino macedonio de Xinomavro el que se considera el mejor. Muchos lo comparan con Pinot Noir, y el color rubí y el rico ramo de aromas permitieron que Xinomavro ocupara el lugar que le corresponde en la industria del vino griega. Otras áreas de Macedonia (Goumenissa, Halkidiki) se especializan en las variedades Roditis y Assyrtiko.
Epiro
Epiro, una región con decenas de marcas de vino. Las montañas cubiertas de bosques se han convertido en un paraíso para los viñedos más altos de Grecia. Y esto significa que las bebidas preparadas adquieren un aroma especial. El pueblo de Zitsa, rodeado de viñedos, es famoso por su delicioso vino. Las variedades de uva cultivadas aquí deben soportar temperaturas bajas debido a la alta ubicación montañosa de Zitsa. La variedad más común en esta área es Debina: se adapta a las peculiaridades del clima local. Debina se ha cultivado en Zits desde el siglo XVI, y el vino tiene un excelente sabor fresco, que recuerda al melocotón y la pera. Metsovo es otro lugar en Epiro donde debes ir por el vino. Aquí, por primera vez en Grecia, comenzaron a cultivar Cabernet Sauvignon, y ahora tiene la gloria de la capital del vino del país. Además, aquí se producen excelentes quesos, que serán un excelente acompañamiento para la bebida.
Creta
Creta representa la mayor parte de toda la producción de vino griego. Los veranos calurosos, el clima moderado en invierno y la brisa marina dan a las bebidas locales un sabor armonioso que no se puede confundir con ningún otro. Las variedades más populares en Creta son Vilana con notas de limón, Mandilari, una antigua variedad cretense, Liatico. Este último es más común en Lassithi y se utiliza para la producción de vinos dulces y secos. Por cierto, para obtener vino dulce, las uvas de Liatico se languidecen al sol y luego se produce una bebida sin alcohol. Esta tecnología aporta al vino un intenso aroma afrutado. Ir a Creta por vino Vale la pena recordar que cada una de las regiones tiene sus propias características. Por ejemplo, Pesa produce vinos tintos y blancos secos, Dafnes produce solo vino tinto dulce, Sitia produce vinos secos y vinos de postre. Puede degustar bebidas en las principales bodegas de Creta: Miliarakis, Butari, Pesa Union.
peloponeso
El Peloponeso ocupa un lugar importante entre las regiones vinícolas de Grecia: es aquí donde el numero mas grande viñedos. Homero también apreció los productos de la ciudad de Nemea, en la que aún se observan las antiguas tradiciones de producción. Bajo la marca del mismo nombre, aquí se producen algunos de los vinos tintos de la más alta calidad del Peloponeso con un color profundo, un sabor aterciopelado y aromas complejos. Mandinia es otro destino popular para viajar por el vino. Esta zona del Peloponeso es más conocida fechas tardías uvas maduras, así como inviernos frescos. Entre las variedades de Mandinia domina Moschofilero- uvas que llenan la bebida de frescura. Se ha cultivado aquí durante siglos y la bebida resultante va bien con los mariscos. Región de Acaya contribuye a la vinificación del Peloponeso: aquí se producen vinos de postre de alta calidad. Para ellos en Acaya crecen variedad Mavrodafni, que le da a la bebida un profundo color oscuro y rico sabor resinas, caramelos y flores. Vale la pena probar los vinos de Laconia. Solo en esta zona se cultiva la uva Kidonica, que produce vinos blancos frescos con sabor a membrillo.
Samos
O vinos de samos incluso los filósofos antiguos hablaron positivamente, quienes también admiraron la fertilidad del suelo local. Se consideraban especialmente populares los vinos moscatel, que los habitantes del Mediterráneo amaban por su agradable sabor dulce. En la época pagana, los peregrinos llegaban a Samos; fueron ellos quienes difundieron rumores sobre el extraordinario vino de la isla. Sin embargo, solo en el siglo XX se formó aquí un sindicato de enólogos y la industria experimentó un nuevo nacimiento. Una de las bebidas locales modernas se llama simplemente Samos. Este popular vino tiene un color "dorado" y un intenso aroma afrutado. Antemis del vino- otra variedad famosa. Los vinos que se obtienen de ella tienen una crianza en barrica de cinco años. Cuando madura, Anthemis adquiere un color ámbar y un sabor que recuerda a una mezcla de toffee y miel. Samos Nectar es considerada la bebida más suave de la isla, con un aroma intenso y un nivel de alcohol relativamente bajo.
tesalia
Tesalia cuenta con oportunidades desarrolladas para el turismo del vino. La fértil llanura y las colinas de Tesalia han permitido a los lugareños practicar la viticultura desde tiempos inmemoriales. Incluso hay una leyenda de que el propio Hércules bebió vino de Tesalia. Ahora, los viñedos más famosos son Rapsani, que cultiva Xinomavro, popular en toda Grecia, así como las variedades locales Krasato para vinos con un tono rubí oscuro y el raro Stavroto. pero en Viñedos de Mesenicola(cerca del lago Plastira) vale la pena ir al menos por la variedad única Mavro Mesenikola. Esta es una uva única que Tesalia heredó de los venecianos y se ha convertido en una variedad local exclusiva. Sin embargo, Mavro Mesenicola a menudo se mezcla con variedades extranjeras para producir vino Mesenicola. Sin embargo, esto no impide disfrutar del armonioso aroma de la bebida.
