¿Cómo se llaman los dientes de un tenedor? Tipos de tenedores de mesa

En la vida cotidiana, recordamos las reglas de etiqueta solo en bromas, y en la mesa a veces nos las arreglamos con una cuchara para todos los platos. Pero a veces surgen situaciones en las que de repente resulta importante saber cuántos centímetros del puño de la camisa deben verse debajo de la manga de la chaqueta y con qué tenedor se debe comer pescado.

Por supuesto, no se hablará de mangas "Cocina acogedora". Pero intentemos estudiar y recordar los cubiertos más comunes. La forma más fácil de hacer esto es usar una descripción con fotos.

cubiertos de merienda

Los aperitivos suelen aparecer primero en la mesa. A ellos, respectivamente, se les sirven cubiertos, llamados snack bars. Tradicionalmente consisten en un tenedor y un cuchillo. La longitud del cuchillo del dispositivo para bocadillos debe ser igual al diámetro del plato especial para bocadillos o 1-2 cm más. La horquilla es un poco más corta.

Usan un dispositivo de bocadillos cuando se sirven bocadillos fríos, panqueques calientes, huevos revueltos en la mesa, jamón frito y algunos otros platos.

Básico cuchillería

Cuando se sustituyen los aperitivos por los primeros y segundos platos principales, la mesa se sirve con la cubertería adecuada. Este es el clásico y más común de todos los tipos de cubiertos: cuchillo, cuchara y tenedor. La longitud del cuchillo también se mide aquí por el diámetro de la placa. El tenedor y la cuchara se permiten un poco más cortos. Con estos dispositivos, a falta de especiales, se permite cambiar su porción de un plato común.

Dispositivo para peces

En caso de servir platos de pescado, entra en escena la cubertería para pescado. Se trata de un cuchillo y un tenedor desafilados, en forma de espátula, con cuatro dientes acortados, en comparación con los dientes "clásicos". Dichos cubiertos están destinados a comer platos de pescado calientes, aunque a menudo se usan para cualquier pescado.

Sin embargo, de acuerdo con las reglas de etiqueta, que regulan estrictamente todos los detalles, otro tenedor está destinado a pescado frío y quebradizo: espadines. Este dispositivo auxiliar tiene una base ancha en forma de hoja y cinco puntas conectadas por un puente. Debe enfatizarse que no comen con este tenedor, sino que solo cambian el pescado del plato común al suyo.

aparatos de postre

Cucharadita y cubiertos de postre

Pasemos al postre y exploremos la cubertería especial para esta categoría de platos. Este juego incluye un trío de tenedor, cuchara y cuchillo. Su tamaño es más pequeño que el de las principales contrapartes, de acuerdo con el tamaño del plato de postre. Según su diámetro, como antes, se mide la altura requerida del cuchillo, pero el tenedor (de tres dientes) y la cuchara tienen las dimensiones adecuadas. Un cuchillo de postre, además, se puede distinguir por una hoja más estrecha que un diner, con la punta puntiaguda.

cuchara de helado

Un par de cuchillo y tenedor de postre se sirve con dulces (tartas y pasteles), sandía, melón y queso. Los platos dulces que no necesitan corte se acompañan de una cuchara de postre. Estos son varios mousses, cócteles de bayas, compotas, cereales dulces.

Es aceptable servir una cuchara de postre para helado. Pero es mejor usar una cuchara especial que tenga la forma de una espátula.

Por supuesto, los tipos de cubiertos no se limitan a esta lista. Todavía hay numerosas pinzas, espátulas y otras "herramientas especiales" que se requieren muy rara vez, si no en absoluto. cocina casera. Por ejemplo, herramientas para caracoles, langostas o espárragos, ¿vale la pena comprarlos? Es mucho más fácil visitar un restaurante para tales platos, donde deben servirse de acuerdo con todas las reglas de etiqueta.

Y, sin embargo, vale la pena comprar cubiertos, que son los más demandados. Cómo aprender a usarlos. Al menos para no volverse como los personajes de este video.

Tanto las cucharas, tenedores y cuchillos ceremoniales como los de uso diario, en primer lugar, deben estar perfectamente limpios. Entonces la anfitriona no se avergüenza de recibir invitados de ningún nivel. "Cozy Kitchen" recomienda una colección de formas: desde acero inoxidable, plata y cuproníquel en el hogar.

La última vez nos familiarizamos con cómo el tenedor ocupó firmemente su lugar en nuestra mesa. Ahora tenemos que familiarizarnos con la diversidad y diversidad de este dispositivo. Enumerar todos los tipos de tenedores es una tarea larga e ingrata, ya que hay al menos varias docenas de ellos. Hablaremos de los más inusuales de ellos.

tenedor para frijoles espárragos (Ing. Tenedor de espárragos) - se usa para transferir varias vainas de frijol de plato común a tu plato. Está hecho de una sola pieza de metal, que se dobla en forma de la letra latina U. Las primeras versiones estaban hechas de dos mangos separados conectados como tijeras. Los extremos se realizan en forma de cuchillas o discos.

(Esp. Tenedor para trinchar) - la principal diferencia con un tenedor normal es el tamaño: dicho tenedor es mucho más grande y más largo, tiene dos dientes largos y estrechos. Se utiliza para ensartar y sujetar un trozo de carne para cortarlo. Debido a su tamaño, la carne se sujeta fácilmente en la tabla y, por lo tanto, el proceso de corte es fácil y sin ensuciar la mesa. Por lo general, se vende en un juego con un cuchillo para cortar carne.

(ing. Tenedor de queso) - se usa si queso duro servido en la mesa en una sola pieza. No es difícil adivinar que antes de servir en un plato, hay que cortarlo en rodajas.

- tiene cinco dientes y una base ancha, sirve para no perturbar la integridad y apariencia estética del pez mientras se mueve hacia su boca.

(Ing. Pastry fork o tenedor) - diseñado para comer pasteles con una mano, mientras que con la otra sostiene un plato. Contiene 3 o 4 dientes. La punta exterior (interior) es más ancha y combina un cuchillo y un clavo. Esta cubertería se introdujo en Inglaterra durante la época victoriana.

(ing. Tenedor Calamete) - desarrollado en Japón específicamente para comer pasta. Cuenta con un diente corto adicional para agarrar los fideos y una costilla ondulada en el extremo opuesto del tenedor para sostener fácilmente la pasta en el tenedor.

deporte- un término general que significa una cubertería que combina una cuchara, un tenedor y un cuchillo. Fue inventado en los años 40 por William MacArthur de Australia. Al principio, el dispositivo se llamaba Spleyd (Splayd). La única empresa que vende estos cubiertos en el mundo es Cambur Industries Pty Ltd de Australia.

Cuchara-tenedor- una cubertería que combina una cuchara y un tenedor. Se obtuvo una patente para este dispositivo en 1874 en los Estados Unidos a nombre de Samuel L. Francis. El nombre mismo de dicho dispositivo se acuñó solo 25 años después.

(eng. Pizza fork) es un tenedor y un cuchillo para pizza enrollados en uno. Inventado recientemente, recién en 2007, pero ya logró convertirse en el "Gadget de la semana" en el sitio web Stupidiotic.com.

(ing. tenedor de dedo) - para pinchar todo tipo de dulces y pasteles.

abridor de horquillas para botellas (eng. Fork Bottle Opener) - un cubierto que combina las propiedades de varios.

Se tratará de las variedades de cubiertos, su aplicación, propósito. Por supuesto, la mayoría de ellos se utilizan principalmente en celebraciones grandiosas, en restaurantes y banquetes. En el día a día utilizamos electrodomésticos básicos que nos permiten consumir cómodamente los alimentos. Pero creo que es útil e incluso necesario conocer su conjunto completo, porque nuestra vida no es predecible y quién sabe a dónde te llevará, pero debes estar preparado para cualquier cosa.

La cubertería principal está diseñada para el consumo de alimentos, ellos, a su vez, se dividen en - refectorio (comedor), para refrigerios, platos de pescado, platos de postre y un cuajado de frutas, así como para tomar bebidas calientes. Es posible que se agreguen conjuntos adicionales a los conjuntos enumerados.

Mesa puesta- destinados al uso de platos principales - estos son los primeros y segundos platos calientes. El set incluye tenedor, cuchara y cuchillo. La cubertería también se utiliza para poner la comida en un plato en porciones de uno común.

cena- su propósito son los bocadillos fríos y calientes, en el juego - un tenedor, un cuchillo.

Pez- diseñado para platos de pescado caliente - en el set - un cuchillo, un tenedor, la diferencia con un comensal es que se utiliza un cuchillo especial para platos de pescado - desafilado, en forma de espátula, un tenedor - con dientes más pequeños que un cantina.

Postre- diseñado para postres de varios tipos. El set incluye tenedor, cuchillo y cuchara. El tenedor tiene tres puntas, el cuchillo es puntiagudo en el extremo y más estrecho que el comensal, y la cuchara es más corta que el cuchillo.

Cuchillo, tenedor generalmente se sirve para pasteles, sandía, queso. Cuchara - para mousses, helados, gelatinas y dulces similares.

Fruta- destinados a comer frutas, ensaladas de frutas🙂 El set incluye un tenedor, un cuchillo más pequeño que los de postre, tienen el mismo mango. El tenedor tiene dos puntas.

para bebidas calientes- para el té - una cucharadita, un cuchillo, un tenedor - para un limón y para el azúcar - pinzas. Para el café, use una cuchara más pequeña que una cucharadita.

Los expertos tienen hasta doscientos tipos de cuchillos, los principales cuchillos de mesa se presentan a continuación.

Para comer platos orientales palos, que están hechos de - madera, hueso, metal y recientemente plástico. Este es el principal dispositivo para comer a los habitantes de China, Japón, Corea y Vietnam. Si se sirven platos orientales en países europeos, los utensilios principales se sirven adicionalmente con palillos.

Cubiertos - adicional

Cubiertos auxiliares: son aquellos que se utilizan para "transportar" platos a platos en porciones, o para cortar, comer. platos exóticos. Los consideraremos en forma de tabla, como un buen ejemplo.

ejemplo ilustrativo	Nombre	Solicitud
	cuchillo de mantequilla	Se utiliza para cortar un trozo de mantequilla en porciones y transferirlo a un plato para hamburguesas.
	Cuchillo tenedor	Se utiliza para cortar y poner queso duro en porciones.
	horquilla doble	Para cambiar el arenque
	Tenedor para espadines	Para trasvasar pescado enlatado
	Dispositivo para – crustáceos	para el consumo
	Tenedor para mariscos: mejillones, ostras y cócteles marinos fríos	Para consumo y corte.
	Tenedor de langosta con una punta, llamada aguja	para el consumo
		Para el consumo de snacks calientes de pescado
	cuchara de sal	para el consumo
	cuchara de ensalada	para cambiar
	Verter cuchara, en la gente - un cucharón	Para servir primeros platos calientes, platos lácteos dulces
	Pinzas pasteleras grandes	Para transportación" productos de harina confitería
	Pinzas pasteleras pequeñas	Diseñado para cambiar: chocolate, mermelada y malvaviscos, azúcar y otras golosinas pequeñas.
	Tenazas para tuercas (clavijas)	La descripción es obvia
	Pinzas de hielo	para cambiar
	Pinzas para espárragos (espárragos)
	pinzas para ensalada	Diseñado para el "transporte" de ensalada, donde hay mucha vegetación
	tijeras de uva	Para cortar cómodamente las bayas de un racimo
	espátula para caviar	Para un "transporte" conveniente
	espátula rectangular	Para el "transporte" de platos de carne y verduras a un plato de servir
	Hoja con ranuras figuradas	Para el "transporte" de platos de pescado fríos y calientes, es conveniente usarlo especialmente para el pescado en gelatina.
	Espátula figurada pequeña	Para cambiar el paté
	Omóplato grande figurado	para confitería
	tenedor de aceitunas	Para una fácil portabilidad
	tenedor de espagueti	Para un consumo conveniente
	tenazas de espagueti	Diseñado para un fácil "transporte" en un plato para servir
	pinzas para caracoles	Para sujetar el fregadero durante el consumo

Eso es todo gran variedad cubertería, que se utiliza para comer o cambiar la comida. Simplifican enormemente el proceso y brindan comodidad y placer adicionales. Eso es todo. Te deseo buenos y grandes eventos en tu vida.

“Pero no puedo pescar, soy alérgico a eso”. Recuerda cómo en la película "Moscú no cree en las lágrimas", la heroína se asustó al ver porción adecuada? Y no es de extrañar confundirse, especialmente para una persona ignorante en tales asuntos, donde la abundancia de cubiertos es francamente confuso, pero al menos un tenedor para el pescado. ¿Quién sabe cómo se ve y, en general, qué tenedores del juego completo están destinados a mariscos? De esto tratará nuestro artículo de hoy.

En general, el cine ha ridiculizado repetidamente la situación cuando alguien no sabe qué comer. Todos nos reímos, pero en nuestro corazón entendemos que todo esto se trata de nosotros.

Una persona rara hoy podrá decir con precisión sobre el propósito de cada dispositivo de servicio. Pero esto es etiqueta en la mesa y tienes que saberlo, ¿y si mañana la Reina de Inglaterra nos invita a cenar con pescado judío? Sí, y para cualquier celebración masiva, esto también es útil.

tenedores de pescado

En general, en la etiqueta de la mesa, existe un tenedor de pescado en varias versiones para ciertas ocasiones. Uno está destinado a platos calientes, refrigerados, el otro es para alimentos enlatados como espadines o anchoas.

No debe contar con el hecho de que el tenedor de pescado estará firmado o marcado de alguna manera con un logotipo. Por desgracia, no se espera tal pista en la mesa, por lo que aprenderemos a identificarla.

tenedores fríos

Los tenedores fríos son más pequeños que los que estamos acostumbrados a comer en el día a día. Además, dicho dispositivo tiene un mango extendido y solo tres dientes, lo que lo hace parecer el tridente de Neptuno.

Sin embargo, los estándares de servicio modernos también permiten tenedores de pescado de cuatro puntas. Pero no tengas miedo de confundir estos cubiertos con los tradicionales, ya que sus dientes son notablemente más cortos y hay una ranura característica en el medio para facilitar la extracción de los huesos.

Por lo general, un cuchillo especial para pescado actúa como compañero de dicho tenedor, cuya función es sostener el plato para un corte más conveniente. Sin embargo etiqueta en la mesa también te permite usar una rebanada de pan negro o un segundo tenedor como ayudante.

La herramienta de enfriamiento principal está diseñada para separar el filete de la piel y las espinas.

tenedor de comida enlatada

Al comenzar una conversación sobre un tenedor para alimentos enlatados o pescado salado en escabeche, vale la pena decir de inmediato que no es el dispositivo principal, sino que desempeña un papel auxiliar.

Ni siquiera la comen, sino que simplemente la pasan de un plato común a su plato. cantidad correcta pescado o piezas, cuando se trata de rebanadas de pescado. Incluso ella apariencia habla de su propósito.

Esta es una espátula muy pequeña con una base ancha, rematada con cinco clavos con un puente. Esta forma facilita la extracción y transferencia de la golosina cuando el aceite o la marinada fluyen a través de los orificios interdentales.

Coctel de mariscos

Si por casualidad te encuentras en una cena con predominio del marisco. Luego, entre los cubiertos, debe encontrar un tenedor tridente especial, cuya punta izquierda es más larga que las otras dos.

Con esta herramienta, puedes separar fácilmente mejillones u ostras de la concha. Pero para abrir mariscos, necesitará otra herramienta más poderosa: un cuchillo para ostras.

Con respecto a los cangrejos, gambas y cigalas, se les proporciona un tenedor de dos puntas. Pero para comer una langosta de acuerdo con todas las reglas seculares, una aguja especial ayudará.

Con el advenimiento etiqueta en la mesa Los dolores de cabeza en una buena mitad de la humanidad ciertamente aumentaron. Muchas cucharas, cuchillos y tenedores no solo pueden confundir, sino también desalentar por completo el apetito. Pero ahora seguramente no rechazará los platos de pescado, porque ya hemos aprendido cómo usar un tenedor de pescado y cómo encontrarlo.

El tenedor apareció en la vajilla de los europeos en el siglo XV. Antes de esto, tanto los reyes como los esclavos comían con la ayuda de cucharas, cuchillos y propias manos. Las primeras horquillas eran planas, de dos dientes y bastante incómodas. adquiriendo gradualmente forma moderna, el dispositivo con clavos comenzó a "crecer demasiado" con muchas modificaciones: aparecieron tenedores para postres, pescado, ensaladas y otros platos.

tenedor de cena

Un tenedor para la cena es un tenedor común con cuatro puntas, diseñado para comer segundos platos. Se sirve con un cuchillo de mesa. El almuerzo se toma con la mano izquierda, el cuchillo con la derecha. Para separar la carne de la pieza principal, se gira el tenedor con el lado curvo hacia arriba y se clava en la carne con un ligero ángulo. Se corta un trozo con un cuchillo y se envía a la boca con un tenedor. Para tomar una guarnición de un plato, voltea el tenedor y utilízalo como una cuchara, ayudándote con un cuchillo.

tenedor de pescado

El tenedor de pescado es más pequeño que el tenedor de cena. Está equipado con cuatro o tres dientes planos. A veces, dos pares de dientes están separados por una muesca poco profunda en el medio. EN Buenos restaurantes se sirve un cuchillo al pescado, en su defecto, se usan dos tenedores para comer el pescado. si te dieron pieza entera pescado, presiónalo uno contra el plato, y separa la carne del pescado de las espinas con el segundo tenedor. Después de comer esta parte, dale la vuelta al otro lado y repite el proceso. Idealmente, después de comer el plato, debe quedar un esqueleto de pescado limpio en el plato.

tenedor de ensalada

El tenedor de ensalada tiene cuatro dientes y una base ancha. Esta forma se le dio al tenedor específicamente para que pueda usarse para comer ensaladas. diferentes tipos. Un cuchillo de ensalada se sirve con un tenedor de ensalada. Use un tenedor de ensalada de la misma manera que un tenedor de cena: déle la vuelta con el lado curvo hacia arriba e introdúzcalo trozos grandes u hojas, cortándolas con un cuchillo. Cuando se sirve con cortes finos, el tenedor se usa como cuchara.

tenedor de postre

El tenedor de postre es el tenedor más pequeño con dos o tres dientes acortados. Hay tenedores de postre diseñados para tartas, pasteles y pasteles, y tenedores especiales para frutas de dos puntas. Si no se sirve el cuchillo de postre, se sujeta el tenedor de postre con la mano derecha: los trozos de postre se separan con el borde del tenedor, se perforan y se envían a la boca. Durante la mesa de buffet, se usa un tenedor para hornear: un dispositivo con una punta extrema ancha y puntiaguda. Estas puntas cortan trozos de masa como un cuchillo, sosteniendo un plato de postre en una mano.

Fuentes:

• Vajilla y cubertería
• Ajuste de la tabla. ¿Qué se pretende y con qué propósito?

El arte de sujetar los cubiertos correctamente se debe a la facilidad de uso y está escrito en los libros de etiqueta. Para manipular pescado o carne con cuchillo y tenedores, necesito saber algunos principios simples.

Instrucción

Toma el cuchillo en tu mano dominante. Para la mayoría de la población mundial, esta es la mano derecha. Agarre cómodamente, hoja hacia arriba.

tenedor tómalo con la mano delantera, muy probablemente con la izquierda (si no eres zurdo), con el mango hacia abajo. Coloque su dedo índice en la "parte posterior" del dispositivo.

Para cortar un trozo de carne, pescado u otro plato sin cambiar la posición de los dedos, baje los cubiertos: el tenedor está a unos tres centímetros del borde del trozo. Empuje hasta que la horquilla quede firmemente asentada. Corta un trozo con un cuchillo, manteniéndolo perpendicular al tenedor.

Coloque la pieza cortada en el tenedor en su mano izquierda. Puedes comerlo.

Si comes con tenedor cuchillo, sostenga el tenedor con una mano cómoda, sosténgalo con su mano derecha (principal).

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Los eventos formales implican poner la mesa de acuerdo con todas las reglas de etiqueta. Si se supone que debe servir platos de pescado, entonces debe haber tenedores especiales para pescado en la mesa. Se utilizan de la misma manera que los tenedores ordinarios, pero su apariencia es algo diferente a la de los cubiertos tradicionales.

Instrucción

Hay dos tipos de tenedores de pescado. Uno de ellos es para platos de pescado caliente. También se le llama tenedor frío. El otro es un tenedor especial para pescado enlatado. Se supone que los platos de pescado caliente se comen con un cuchillo de pescado y un tenedor frío, aunque la etiqueta también permite el uso de un tenedor y una corteza de pan como herramienta auxiliar. El tenedor de pescado suele ser más pequeño que el tradicional. Según las reglas, tiene tres dientes romos y anchos y es más ancho, en comparación con tenedor de postre, manejar.

Sin embargo fabricantes modernos producir tenedores de pescado con cuatro puntas. Los dientes de un tenedor de pescado son más cortos que los de los cubiertos estándar. A menudo, los fabricantes de tenedores para pescado con cuatro dientes cortan una ranura profunda entre los dos pares de dientes. Es necesario para una eliminación más eficiente de las espinas del pescado. Los tenedores de tres puntas parecen el tridente de Neptuno. Con un tenedor de pescado, es necesario separar la carne de un trozo de pescado sostenido con un cuchillo, un segundo tenedor o una corteza de pan, y limpiarlo de huesos y piel.

Otro tipo de tenedor, el tenedor para pescado espadín o sardina, es un accesorio más que un electrodoméstico principal. Esto significa que con su ayuda, una persona transfiere la cantidad requerida de pescado a su plato, pero no lo usa como alimento. Este tenedor generalmente se fabrica en un tamaño aún más pequeño en comparación con un tenedor de postre o un tenedor para platos de pescado calientes. El tenedor de espadín tiene una base ancha. El tenedor tiene cinco dientes conectados por un puente. Esta forma tan peculiar del tenedor en forma de espátula facilita sacar y mover el pescado sin dañarlo ni romperlo, y el exceso de jugo o aceite fluye a través de los agujeros entre las puntas.