Cocina moderna de la prostituta Oksana. Putan, Lisnyak: cocina rusa moderna en casa

Los panqueques han sido un problema constante para mí. Bueno, no quedaron como me hubiera gustado. Dijeron que todo estaba bueno y delicioso. Pero entendí que esto NO es lo que me gustaría. Y en su revista, la chef profesional Oksana Putan compartió esa receta tan “secreta”. Y horneé panqueques. Y me di cuenta de que los sueños se hacen realidad. Y los panqueques que imaginé existen. Y ahora sé cocinarlos. Y después de haber probado la receta varias veces y darme cuenta de que el milagro no termina, estoy feliz de compartir contigo los secretos de Oksana.

CREPES DE OKSANA

0,5 litros de kéfir
1 huevo
2,5 tazas de harina (sin tapa)
0,5 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
0,5 cucharadita de refresco
aceite vegetal refinado para freír

Vierta el kéfir en un bol, bata un huevo, agregue sal y azúcar. Y mezclar con un batidor.
Aparte, tamiza la harina en un bol y agrega bicarbonato de sodio.

Y, cuando la mezcla esté mezclada, agregue harina y refresco. Y usa un batidor para amasar la masa con movimientos circulares desde el centro hacia los bordes. Es espeso, pero con moderación. Las proporciones que dio Oksana están perfectamente ajustadas.

La masa se amasa UNA VEZ. ¡Después de lo cual ya no podrás tocarlo!

Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el kéfir apagará el refresco, liberando burbujas a la superficie. Y el gluten de la harina se hinchará.

Pasado el tiempo especificado, calienta la sartén. Oksana recomienda una sartén gruesa y pesada. Yo tengo uno pesado, con revestimiento cerámico. Calienta la sartén a fuego ligeramente inferior al medio. viértalo allí aceite vegetal aproximadamente 1 cm de alto. Reduzca periódicamente el fuego al mínimo durante un par de minutos y luego vuelva al nivel original.

Es un poco grande, pero cogí menos masa, eso es todo.

Con una cuchara, saque la masa solo desde el borde. ¡No toques el resto de la masa!

Coloca con cuidado la masa en la sartén, recuerda que los panqueques aumentarán mucho, así que no los coloques demasiado cerca. Es necesario extender la masa con cuidado, sin movimientos bruscos, simplemente separándola de la cuchara, sin sacudirla.

Los panqueques se fríen lentamente. Más cerca de la preparación de la parte inferior, aparecen agujeros en la superficie superior y la masa se vuelve opaca. Cuando los panqueques (mirando de lado) estén cocidos a 2/3 de la parte inferior, dales la vuelta con una espátula ANCHA. ¡Es tan fácil de hacer! ¡Porque la masa no se esparce!

Desde abajo alcanzan la preparación más rápidamente.

Cuando hayas retirado la porción terminada, agrega aceite. Y disponer una nueva porción sin esperar a que se caliente el aceite.

¡Con medio litro de kéfir se obtienen unas tortitas decentes!

¡No se caen después de enfriarse! ¡Y horneado por dentro!

¡Estoy muy agradecida con Oksana por sus secretos profesionales!

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Mis otras recetas

Oksana Putan es una chef con veinte años de experiencia. Ha trabajado en restaurantes, cafeterías, panaderías, cruceros y refectorios parroquiales. Dirige su propia cantina. Escribe libros de cocina y publica columnas culinarias en revistas. Vive en Kurgán.

Elvira Bariakina: Probablemente empezaste a cocinar cuando eras niño. ¿Sí?

Oksana Putan:¿Pero que? golosina favorita aquellos tiempos - leche condensada hervida. Además, no era necesario cocinar en una cacerola: ponías un par de latas detrás del radiador y en uno o dos días estaba listo.

Y la comida enlatada era incomparable: alforfón con carne en latas. Freír algo así en una sartén hasta que esté crujiente es un cuento de hadas, no comida. Hace poco vi algo parecido en una tienda y decidí sentir nostalgia, pero no es nada. O lo prepararon completamente mal o ya estábamos llenos. O tal vez sea de la misma ópera que Las mandarinas de Año Nuevo. Que sabía mejor en la infancia.

E.B.: Vivías en una ciudad militar. Cuéntanos una historia sobre la cantina de tus soldados.

O.P.: Una historia muy, muy antigua, de la infancia.

Un soldado del pueblo nacional pide que le entreguen un vaso de té de una bandeja:

Camarada de servicio, ¡por favor transmita ESTO! Él profundiza: - ¿Qué es ESTO? “Bueno, esto”, duda el luchador, recordando la palabra rusa, “esto, en un vaso... Bueno, ¡agua frita!”

Sin embargo, no estaba lejos de la verdad. Luego, a menudo vi cómo en los comedores (por ejemplo, en los campamentos de pioneros), en lugar de té, se preparaba azúcar quemada en un tanque y las hojas de té flotaban encima para lucirse. En consecuencia, no tenía sabor, ¡pero qué color tan rico resultó ser! Este método fue especialmente popular en los trenes de larga distancia.

E.B.:¿El chef más colorido que recuerdes?

O.P.: Estoy en contra del chovinismo, especialmente del chovinismo profesional. Pero aun así, los chefs más brillantes y talentosos que he conocido son hombres. No sé por qué. Uno de ellos es Seryozha Karasev. Alto, alegre, flaco. La mesa de corte estándar era demasiado baja para él, y si después de cortar carne o remolacha todos caminábamos con la barriga sucia, aparecían manchas en el “lugar más interesante”. Luego siguió suspirando que “los días críticos han llegado otra vez en el momento equivocado”.

Trabajar con él fue muy divertido y aprendí mucho de él. Sin embargo, siempre he tenido suerte con los profesores. Mi primer barco fue el crucero Yuri Trifonov, que llevaba turistas a Corea y Japón. Y al chef de allí realmente no le agradaba. Ella no podía echarme, despedirme, descartarme; no tenía esas oportunidades. Y luego dijo: "Te pudriré con la ayuda del menú; tú mismo huirás". Esta era la tarea diaria que ella me encomendaba, estaba a punto de desesperarme. Pero ahora puedo hacer esas cantidades fácilmente y sin ningún miedo. En verano, mi asistente y yo cocinamos para una boda: 80 personas, 14 tipos de platos. Y nada, lo hicimos.

E.B.:¿Cómo acabaste en un crucero que iba al extranjero? Después de todo, este era probablemente un lugar criminal.

O.P.: Me fui a trabajar al mar después de la baja por maternidad. Me divorcié de mi marido y pensé que necesitaba conseguir un trabajo en alguna parte. Mientras estaba de baja por maternidad, mi Catering natal se reorganizó y no había ningún lugar al que regresar.

Vivíamos en el puerto de Kholmsk, en Sakhalin. Fui al departamento de personal con la firme intención de conseguir un trabajo en la flota del puerto, en una especie de remolcador: trabajar de 8 a 5, y todas las tardes en casa. Y allí el oficial de personal miró mi diploma y dijo:

Escuche, necesitamos un cocinero de quinta clase en Yuri Trifonov.

Me perdí. En Yuri Trifonov solo consiguieron un trabajo a cambio de sobornos, pero aquí es un regalo de promoción. Pero mi hijo era pequeño. Fui a ver a mi madre para “pedirle tiempo libre”. Mamá suspiró: "Ve, lo que sea". Al menos puedes ver el mundo”.

Me involucré. Luego hubo otros barcos. Si en el Yuri Trifonov había una multitud en la cocina: un panadero separado, un encargado de cocina separado, entonces en los barcos pequeños solo había un cocinero y un barman. Tenía que hacerlo todo yo mismo, incluso hornear pan. Pero yo no sabía hornear pan.

Llegué por primera vez a un barco así con una dirección. El capitán pregunta:

¿Horneas pan? Me derrumbo. Por supuesto, conozco la teoría, pero no tengo la práctica. - Te permito arruinar tres productos horneados y luego déjame aprender.

Y comencé. Oh... Mezclaré la masa según el libro de texto, hornearé 12 ladrillos negros aterradores, los cortaré, desde el medio. masa cruda se derrama. En la cocina hay un "goteo", algo así como un vertedero de basura: todo va directamente por la borda. Mirando a mi alrededor, me acerco a él con mis productos horneados: gorgoteos, 12 gorgoteos. Bolsa en mano y camino a la tienda a comprar pan. Es bueno que estuviéramos cerca de la orilla. Y una semana después hay un vuelo (aunque sea corto). Tuve que comprar pan para toda la semana.

Casi todo mi salario lo gasté en este pan. Conseguí a todos los chefs que conocía. Les pregunté a todos cómo hornean pan, por qué tienen éxito y yo no. Cada uno tenía su propio truco y su propia receta: completamente diferentes.

Entonces la vieja Alexandra Grigorievna, la panadera de Trifonov, me dice:

No te muevas y no escuches a nadie. Ya conoces la teoría, horneas pasteles. Simplemente tómalo y pruébalo una y otra vez... Luego, cuando SIENTES LA MASA, funcionará tanto con harina como con levadura en mal estado.

Así lo hice. Y en algún momento realmente me di cuenta. Desde entonces siempre he conseguido hacer tanto masa como pan. Luego trabajé en una panadería durante cinco años y yo mismo enseñé a muchos panaderos.

E.B.: Ahora cuenta un cuento marino.

O.P.: No del todo náutico, pero directamente relacionado con mi apellido. Las personas que lo escuchan por primera vez siempre abren mucho los ojos. La pregunta más común es "¿Es este tu verdadero apellido?" Por supuesto que es real, ¿alguien en su sano juicio adoptaría ese seudónimo?

Fue en 1994, y tal vez en 1993... Por cierto, ya escribí sobre este incidente en Internet, ahora mi historia circula en sitios con chistes. Sucedió en Trifonov. Tenía una amiga, una camarera en la sala de oficiales, Sveta Botsman (ese es el apellido de la chica, pero ¿por qué debería sonreír)?

Teníamos que levantarnos temprano y, para no quedarnos dormidos, escribimos en el registro en la sala de administración, donde las azafatas vigilaban las 24 horas.

Un chico que conocíamos, Vasya Pyatykh, viajaba con nosotros en ese vuelo. El movimiento, incluso mínimo, tenía un efecto muy fuerte en él: no podía dormir. Y aquí Vasya se sienta con los asistentes de vuelo y, aburrido, hojea el cuaderno de bitácora: "Despierta contramaestre a las 7 de la mañana". Mierda, piensa, probablemente lo escribieron con un error: las chicas no le pusieron punto final. Era necesario “despertar a las 7 de la mañana. Contramaestre".

La siguiente entrada lo deja en estado de shock: “Despierta Putan a las 5 am”. Mira a las azafatas:

¡¿Por qué diablos los levantas tan temprano?!

E.B.:¿Qué pasa con el lanzamiento? ¿Tuviste que cocinar en una tormenta?

O.P.: En el mar hay un truco: siempre te preguntan si te mareas o no. Si te mareas, no te obligarán a trabajar durante una tormenta: te reemplazarán. Si un marinero se marea, el navegante tomará el timón. Pero si no te mareas: sé amable, trabaja duro. Y entonces vuelas por la cocina junto con las ollas. Además, sólo uno de cada diez pierde el apetito durante una tormenta. Otros, por el contrario, son atacados por un terrible zhor.

E.B.:¿Cómo es posible que los platos no se vuelquen al balancearse?

O.P.: Comer dispositivos especiales- todo tipo de soportes y laterales para fogones y ollas. Y el menú, por supuesto, se simplifica al máximo. La pasta marina es uno de esos platos. Inmediatamente comprendí de dónde venía y por qué se llamaba así.

Sin embargo, las mesas en la sala de oficiales están dispuestas según todas las reglas, como si no hubiera deportistas. Pero también con sus propios trucos: por ejemplo, los manteles se mojan en agua y se extienden mojados. Los platos sobre estos manteles se mantienen firmes y no se mueven de un lado a otro.

Recuerdo una vez que comencé a hacer masa de pan y pensé que capearíamos la tormenta. Pero no. El capitán, que Dios lo bendiga, logró 8 puntos. Estaba tan agitado que la camarera y yo casi nos ponemos grises de miedo. Luego miraron la masa: ¡qué tipo de pan hay! Estaba tan rebozado que se volvió líquido: sólo servía para tortitas.

En general fue una buena escuela. Y fue divertido, a pesar de todas las dificultades.

E.B.: Cuéntanos sobre el trabajo en el refectorio parroquial.

O.P.: Sucedió que de repente creí en Dios. Hubo acontecimientos desagradables y surgió la fe. En ese momento no sabía qué hacer con eso. Resultó que no podía vivir a la manera antigua, pero tampoco podía vivir a la manera nueva. Necesitaba tiempo para recuperar el sentido. Compré una casa en el pueblo y me quedé allí dos años.

El refectorio tiene sus propias peculiaridades: restricciones al ayuno: esto es posible, a veces no. Tuve que esquivar. Y en los días de ayuno, al recibir a los invitados, era necesario complacer tanto al sacerdocio blanco como a no privar a los monjes (no pueden comer carne).

Durante esos dos años hice allí bodas y aniversarios. Mi trabajo me ama y siempre me encuentra: constantemente venía gente de la ciudad y me persuadía para ir a trabajar a sus nuevos cafés y restaurantes. Pero me negué: ya no quería ir al restaurante, ya no me interesaba. Y luego abrí un comedor en la oficina y ahora hago lo que hago.

E.B. Dicen que si sabes cómo se preparan las salchichas y cómo se elabora la cerveza, nunca te las llevarás a la boca. ¿Qué nunca comerás?

O.P.: En los restaurantes nunca pido platos con varios componentes. Normalmente solo tomo un bistec o una chuleta y una ensalada. vegetales frescos. Conozco muy bien los entresijos de este trabajo. Y tal orden la direccion correcta mantenerse lleno y saludable. Y enseguida se ve lo que vale un cocinero, porque los “especialmente dotados” conseguirán incluso arruinar una chuleta, y un buen especialista... una pieza sencilla La carne cocinará una obra maestra.

E.B.:¿Cómo te convertiste en escritora gastronómica? O.P.: Todo empezó con un blog. Lo comencé para mis amigos; estaba cansado de que todos se turnaran para dictar recetas. Comenzó a publicar en Internet. descripciones detalladas, y luego se involucró. Resulta bastante bien: sólo escribo sobre lo que yo mismo he probado. Ya se han publicado tres libros: "Rulets", "Lamb" y "Chicken". Se vienen “Dumplings” y “Sushi” (estamos haciendo este libro junto con mi amigo japonés).

Además, ahora escribo una columna culinaria en el periódico. Las respuestas son bastante inesperadas. Por ejemplo, la profesora de física del liceo donde estudia mi hijo suele decirme qué y cómo cocina según mis recetas.

Se ha acumulado mucho material, por lo que habrá nuevos libros y nuevos artículos en los medios.

Receta de Oksana Putan

Anillas de calamar en pan rallado

Es muy fácil de preparar y muy rápido.

Para 4-6 porciones necesitarás:

600 gramos calamares 4 huevos ½ cucharadita de sal 4 cucharadas de harina 6 cucharadas migas de pan 500 gramos de aceite vegetal refinado

Coloca los calamares congelados en un bol. Vierta agua hirviendo sobre él. Casi toda la película se enrollará bajo la influencia del agua hirviendo. Retirar los restos de film, las entrañas y la cuerda (lomo transparente) bajo el chorro de agua.

Cortar los calamares limpios en aros de 1 cm de grosor y calentar el aceite como para freír. Vierta la harina en un recipiente aparte y mezcle bien con la sal. Knockear huevos crudos en otro tazón y revuelva con un tenedor hasta que quede suave.

Cubra suavemente los aros de calamar con harina. Luego deja caer los huevos en el lezon.

Enrollar bien en pan rallado y colocar en mantequilla. Freír durante 2-3 minutos por cada lado. Retire los aros terminados del aceite con una espumadera para eliminar el exceso de aceite. Procura no poner muchos trozos de calamar a la vez en la freidora; los aros deben flotar libremente en el aceite sin presionarse entre sí. Entonces obtendrás anillos perfectamente uniformes.

Rollitos de masa con chocolate

¿De qué otra manera se puede llamar la masa hecha con anticipación?)))

Aquí está la receta (mi mano se extiende para escribir “simple”, ¡pero lo es!)

Dejaremos la masa más blanda de lo habitual.
Requerido:
un vaso de leche
3 tazas de harina
un cuarto de taza de aceite vegetal
25 gramos levadura fresca o una cucharadita de seco
2-3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
y 80 gramos de chocolate más sencillo, sin rellenos

Pero todo está en orden.
Entonces, por la noche a las 10-11, haz un par de movimientos simples.


Un vaso de leche a temperatura ambiente. Si la leche es del frigorífico, caliéntala exactamente 30 segundos en el microondas.
¡¡¡No te sobrecalientes!!! Recientemente, tres veces con las chicas discutimos por qué la masa no subió; resultó que prácticamente estaba diluida en agua hirviendo. Cocido, en definitiva.


Repito: vierte un vaso de leche a temperatura ambiente en un recipiente más grande.
Añade azucar.


También hay levadura, medio paquete pequeño de fresca o una cucharadita (con tapa) de seca.


Remueve bien y deja actuar 10 minutos.
Y en este momento estás frotando el chocolate. rallador grueso. La tarea más agitada de toda la receta)))

Cubre el chocolate rallado con film y ponlo en un lugar fresco (no en el frigorífico).


Tan pronto como la levadura comience a dar signos de vida, comience a preparar la masa.


Agrega una cucharadita de sal. Mido el comedor para que los platos queden menos sucios.


Mide la mantequilla en el mismo vaso que usaste para medir la leche. (dadada, reduzcamos la cantidad de platos sucios)


Vierta tres tazas de harina en un bol.






Con una mano, comienza a amasar la masa. ¿Recordamos que primero hay que mezclar la levadura con la harina y solo después añadir la mantequilla?


Así que más o menos revolvimos y echamos el aceite.


Y luego revuelve “¡bien!” para que se absorba toda la harina. Revuelto, no amasado!!!
Y dejar la masa 10 minutos en el bol.


Luego colóquelo sobre la mesa y golpéelo concienzudamente, pero rápidamente (no 40 minutos, sino uno) y enróllelo hasta formar una bola.


Es una bola tan densa. Y de nuevo al bol.


Envuelve el film formando un círculo, envolviendo todo el bol dos veces. Haz un par de agujeros en la película.


Coloca el bol de masa en el frigorífico.

Y vete a dormir tranquilo!!! Dormí hasta las 10 am)) es decir, casi 11 horas.
¡No irá a ninguna parte desde un submarino!

Y por la mañana, al levantarte, lo primero que haces es sacar el bol de masa del frigorífico.


Coloca la masa del bol sobre la mesa y ve tranquilamente a cepillarte los dientes.
Permanecerá allí durante unos 10 a 15 minutos y se alejará un poco.


Luego, extiéndalo hasta formar un “rectángulo redondo”, es decir, una tira ancha y larga.


Espolvorea con chocolate rallado. Responderé cualquier pregunta que puedas tener de inmediato; sí, el chocolate se puede reemplazar. ¿Cómo? Cualquier cosa. Hojuelas de coco, mermelada, semillas de amapola, semillas de sésamo, nueces, queso, ¡todo lo que tu alma desee!

Y enróllalo.




Voltee el rollo con la costura hacia abajo.


Y repasarlo con un rodillo aplanándolo un poco.


Cortar transversalmente en trozos de 3-4 centímetros de ancho.
Chocolate, la infección se extiende, pero no es fatal.


Coloque los panecillos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. O sobre papel de horno.


Déjalos en temperatura ambiente disolver.
Durante al menos 30 minutos.
Pasados ​​​​los 15 minutos, no olvides encender el horno a 220 grados. Deja que se caliente.


Batir el huevo en un tazón pequeño. Agrega la misma cantidad de agua y revuelve bien.


No antes de media hora después de la fermentación y justo antes de meter los panecillos en el horno, unte cada panecillo con huevo con un cepillo.


Hornee durante 10-12 minutos.


¡Retire inmediatamente los bollos terminados de la bandeja para hornear y cómelos retumbantes!)))

Mientras escribía el post me di cuenta de que preparar estos hojaldres es mucho más rápido y sencillo que trastear con letras e imágenes. Así que no dejes que mi verbosidad te asuste))) Realmente no hay nada que hacer allí))) Así que te espero mañana con fotos de los bollos)))

En la receta de Oksana la cantidad de ingredientes está dada para dos platos, no comemos tanto, así que preparé uno. Pero te aconsejo que mesa festiva Sirva exactamente dos “Arenque bajo un abrigo de piel”, es tan sabroso que uno definitivamente no será suficiente para usted.

Para un plato pequeño (si es necesario, simplemente multiplique la cantidad de productos por 2):
- 1 arenque pequeño o 2 filetes preparados
- 2 patatas de unos 200 g
- 2 zanahorias unos 200 g
- 2 remolachas pequeñas de unos 200 g
- 2 huevos
- 1 manzana verde pequeña
- 3-4 cucharadas. mayonesa
- sal

Lavar las patatas, las zanahorias y las remolachas y hervir hasta que estén tiernas, añadir sal durante la cocción, así no tendrás que añadir sal a las verduras de la ensalada. Vegetales hervidos limpio. Rallar las patatas y las zanahorias en un rallador grueso, reservar las remolachas por ahora... Hervir los huevos duros.

Pelar el arenque, quitarle la película y separar los filetes. Picar finamente el filete de arenque, dividirlo en dos partes y colocar una en una fuente o plato bonito.

Coloca la mitad de las patatas ralladas encima del arenque y presiona un poco. Si no salaste las verduras al cocinarlas, ahora es el momento de añadir un poco de sal a las patatas. Agrega 1 cucharada de mayonesa. Distribuya la mayonesa sobre las patatas.

Colocar la mitad de las zanahorias ralladas sobre las patatas con mayonesa, distribuirlas uniformemente y compactarlas con cuidado.

Pelar la manzana y quitarle el hueso, rallarla con un rallador grueso (es mejor hacerlo justo antes de usarla en la ensalada para que no se oscurezca) y distribuirla sobre la capa de zanahoria.

Rallar también las claras en un rallador grueso y reservar las yemas, que nos servirán más adelante. Coloque las claras ralladas sobre las manzanas en una capa uniforme y presione hacia abajo. Agrega 1 cucharada de mayonesa y extiéndela por la superficie.

Es hora del "segundo piso". Ahora agrega la mitad restante del arenque picado.

Coloque nuevamente las papas restantes uniformemente sobre el arenque (si lo desea, esta capa de papas se puede engrasar con otra cucharada de mayonesa), distribuya encima la mitad restante de las zanahorias ralladas.
En un recipiente aparte rallar las remolachas. rallador fino, agregue mayonesa (agregue sal si no hizo esto durante la cocción), revuelva.

Colocar encima las remolachas y, con un cuchillo ancho o una espátula, distribuirlas uniformemente por toda la superficie de la ensalada. Rallar las yemas en un rallador fino y espolvorearlas sobre la ensalada. Limpia los bordes del plato o fuente con una servilleta de papel húmeda o el borde de una toalla.

¡Todo, nuestro delicioso "Arenque bajo un abrigo de piel" está listo!
¡Buen provecho!

Oksana Putan es una chef con 20 años de experiencia. Ha trabajado en restaurantes, cafeterías, panaderías, cruceros e incluso refectorios parroquiales. Pasó de ser una empleada junior inicial confitería al cocinero. Actualmente, Oksana dirige un comedor especializado en catering corporativo. Dirige sus propias columnas culinarias en el periódico "Kurgan and Kurgantsy" y en la revista "Resident". Autor libros de cocina publicado por las editoriales "EXMO" y "Arkaim".

"Creo sinceramente que Artes culinarias No reside en lo exótico, sino en la creación cotidiana de pequeñas alegrías. medios disponibles"Oksana Putan

Para preparar salsa bechamel no es necesario freír la harina en mantequilla derretida, sino simplemente “disolverla”. Cómo se hace esto se muestra en la foto de la receta de la salsa. Y además. Si no vas a utilizar la salsa bechamel de inmediato, viértela en cualquier recipiente adecuado con tapa hermética. Derretir por separado pieza pequeña manteca, y vertemos con cuidado una fina capa de salsa sobre la superficie. Una capa de mantequilla evitará que la bechamel se seque y la conservará durante varios días.

Clásico ensalada griega preparado con vegetales frescos, agregando hierbas de temporada. Además de las verduras y las hierbas, ponga la ensalada cortada en cubitos con queso en escabeche(feta, queso) y aceitunas. A esta ensalada puedes añadirle hojas de lechuga cortadas en cuadros, champiñones frescos, jugo de limon. No se añade ajo a la ensalada, pero puedes frotar el interior de la ensaladera en la que mezclarás la ensalada con el ajo. Los ingredientes de la receta son para 2 porciones.

En la cocina rusa, la palabra extranjera "juliana" generalmente se refiere a aperitivos calientes en porciones que se hornean con salsa bechamel. juliana de champiñones Se sirve en sartenes en porciones pequeñas o en cocoteros con mango largo envuelto en un papillot. Esto se hace para no quemarse. ¿Por qué las porciones son tan pequeñas? Bueno, antes que nada, aunque las setas comida deliciosa, pero un poco pesado. Y en segundo lugar, esto sigue siendo un refrigerio. Además de los champiñones, existen recetas de juliana con pollo, con lengua hervida y con pescado. Pero aunque los rellenos son diferentes, el principio de preparación es el mismo. relleno listo(hervido o frito) poner en porciones, verter la salsa encima y hornear en el horno. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco encima de la salsa. queso rallado. Esta receta de champiñones en juliana rinde de 3 a 4 porciones.

receta sencilla repollo guisado Con pasta de tomate, como antes se cocinaba en los comedores soviéticos. O tal vez todavía cocinen así. Para una pequeña cantidad de repollo, una sartén es suficiente, y si hay mucho repollo, entonces se hornea en el horno. Esta receta se puede guisar. Chucrut. Pero antes de guisarlo, remoje el chucrut en agua fría por unas pocas horas. Luego enjuague y escurra en un colador. Deje escurrir el agua y colóquela en una bandeja para hornear. Entonces, para los productos de la receta para 4 porciones necesitarás:

Receta de quiche elaborada con hojaldre ya preparado relleno de verduras congeladas: coliflor y judías verdes. Sin descongelar, las verduras para el relleno se cocinan primero en el horno y solo luego se colocan sobre la masa extendida. La quiche de hojaldre se hornea durante 45 minutos aproximadamente.