Carne pieza entera en el horno. Pieza entera de cerdo al horno en papel de aluminio

El cerdo al horno se puede cocinar de diferentes maneras. Si elige la receta correcta, en cualquier caso resultará jugosa, satisfactoria y suave. Más de 20 opciones exitosas se publican a continuación.

Carne de cerdo jugosa al horno en papel de aluminio.

Ingredientes: un kilo de carne, 5-7 dientes de ajo, 1 cda. yo mayonesa light, 3 hojas de perejil, una ramita de romero, 3 pizcas grandes de sal, fresca Pimienta molida.

1. La carne lavada y seca se corta en piezas pequeñas. En cada uno de ellos también se realizan incisiones adicionales para que el cerdo se marine más rápido y de manera más uniforme.
2. Las piezas preparadas se untan con una mezcla de sal, pimienta, perejil picado, romero, ajo machacado y mayonesa.
3. De esta forma, la carne de cerdo se enfría durante 4-5 horas.
4. La carne se envuelve bien en papel de aluminio y se coloca en una bandeja para hornear. Se cocinará primero durante media hora a 220 grados, luego durante aproximadamente una hora a 180 grados.

Hornee carbonato en una pieza en una bandeja para hornear.

Ingredientes: 720 g de carbonato, 6-7 dientes de ajo, ½ cucharadita de sal gorda, 2 cdas. cucharadas de aceite de oliva, pequeñas. una cucharada de especias para cerdo.

1. Toda la pieza de carne se lava, se seca, el exceso de grasa se elimina de su superficie con un cuchillo afilado. Se puede dejar una pequeña capa de grasa para la jugosidad del plato.
2. En una sartén seca, se fríe una pieza por todos lados hasta que esté dorada con un fuerte calentamiento de la estufa. Así, la mayoría jugo de carne permanecerá dentro del carbonato.
3. Para la marinada, se mezclan todos los ingredientes restantes. El ajo se machaca previamente en un mortero.
4. La composición resultante frota el lomo enfriado por todos lados. La pieza de carne preparada se coloca sobre la lámina. Lo mejor de todo, en el lado brillante de la misma - esto acelerará el asado de la carne de cerdo.
5. Toda la superficie de la carne se cubre con finas placas de ajo.
6. La lámina se envuelve firmemente.
7. en muy horno caliente la carne se cocina durante 60-70 minutos.

La preparación del plato se verifica mediante una incisión en la carne de cerdo; si se destaca un jugo claro, puede probar la golosina.

Deliciosos pinchos de cerdo al horno

Ingredientes: kilo cuello de cerdo, 4 cebollas, limón grande, 6 g de pimienta negra recién molida, 1 cdta. nuez moscada, 6 hojas de perejil, 5 cucharas grandes vinagre de mesa, sal gusto.

1. La carne lavada se deshace de los tendones y las venas. La pulpa restante se corta en trozos aproximadamente iguales y se coloca en una cacerola grande.
2. Se vierten aros de cebolla gruesos sobre la carne.
3. Todos los condimentos declarados, lavrushka triturada y la sal también se trasladan aquí.
4. Queda por agregar vinagre y jugo de la mitad de la fruta, luego mezclar todos los ingredientes combinados.
5. Se cubre la sartén con film transparente y temperatura ambiente la futura barbacoa se deja marinar durante 2,5 horas.
6. A continuación, la carne se ensarta en brochetas o brochetas de madera, que se colocan sobre una forma rectangular o una bandeja para hornear con lados altos. La carne de cerdo no debe tocar el fondo del recipiente.
7. El horno calienta hasta 250 grados. La carne se horneará durante un poco menos de media hora.

Cocinar la barbacoa en el horno debe regarse a menudo con la marinada restante o agua corriente y darle la vuelta periódicamente.

La carne más jugosa en francés.

Ingredientes: 620 g de balyk, 3 tomates frescos, 2 cebollas grandes, 130 g de queso duro, sal gruesa, 90 g de mayonesa light, 1 cdta. pimienta negro.

1. La carne se corta en platos gruesos (alrededor de 1 cm). Cada rebanada se cubre con film transparente y se golpea cuidadosamente con un martillo de cocina.
2. Después de procesar la carne de cerdo por ambos lados, se debe frotar con una mezcla de sal y pimienta. Las piezas preparadas se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
3. Encima de la carne, se esparcen abundantemente medio aros finos de cebolla. Cuanto más se use esta verdura, más jugosa será la golosina al final.
4. Luego vienen círculos de tomates frescos o congelados. No requieren descongelación previa.
5. Se aplica una red de mayonesa a los tomates y se esparce queso rallado.

La carne se hornea en francés durante aproximadamente media hora a 180 grados. Luego, las piezas se dejan en la bandeja para hornear durante un tiempo más para que puedan absorber los jugos liberados.

Medallones de cerdo: un plato a nivel de restaurante

Ingredientes: 330 g de balik, 40 ml salsa de soja sin aditivos, 60 ml de vino tinto semiseco y la misma cantidad de aceite de girasol refinado, 70 g de queso, una pizca de hierbas italianas, puedes usar mezcla de especias especias para barbacoa.

1. Balyk se corta en rodajas gruesas y redondas y se limpia del exceso de grasa.
2. Las piezas resultantes se transfieren a un recipiente, se vierten con vino y se dejan durante 15 minutos.
3. A continuación, el cerdo se frota con todas las especias declaradas y se deja durante otra media hora.
4. Las preparaciones de carne se envuelven en tiras de papel de aluminio y se fríen por ambos lados hasta que estén doradas en aceite bien caliente.
5. Junto con la envoltura, la carne de cerdo se transfiere a un recipiente resistente al calor y se rocía con salsa de soja.
6. La parte superior del formulario está cubierta con papel de aluminio.
7. El plato se hornea durante 10 minutos a 190 grados.
8. A continuación, los medallones se espolvorean generosamente con queso rallado y se cocinan durante otros 5-7 minutos.

Si la salinidad de la salsa de soya y el queso no es suficiente para el plato en cuestión, se puede usar sal fina ordinaria en cualquier etapa. Está permitido agregarlo a la mezcla de decapado.

Cerdo asado jugoso mejor plato, tanto para unas vacaciones, como para una comida o cena completa. ¡Tenemos todos los secretos para cocinar carne de cerdo jugosa!

Si no sabe cómo sorprender a los invitados y a los miembros de la familia, hágalo. armónica jugosa cerdo al horno. La delicia de carne al horno se ve simplemente encantadora. Se convertirá en un acento brillante de una cena o almuerzo todos los días, pero podrá decorar y decorar adecuadamente menú de vacaciones. Al mismo tiempo, el plato horneado en el horno resulta insuperable: tierno, apetitoso y fragante. Su sabor literalmente puede volver loco a cualquiera que no se haya vuelto vegetariano. Después de todo, la carne es increíble y se derrite en la boca. a todos los demás, manera original la alimentación no solo se ve muy impresionante. No será difícil dividir la armónica de cerdo preparada de esta manera en porciones.

• queso - 200 g;
• lomo de cerdo deshuesado - 700 g;
• ajo - 5 dientes;
• tomates - 2 piezas;
• pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• sal - 1 cucharadita

No es difícil hacer frente a la preparación del plato de carne original. Lo principal es seguir las instrucciones en el proceso de trabajar en un acordeón de cerdo jugoso y apetitoso en el horno. Recomendaciones con fotos y una sencilla secuencia de pasos te permitirán salir manjar increíble incluso si nunca has hecho algo como esto antes.

Primero debes prepararte lomo de cerdo. Será necesario lavarlo y secarlo. El cerdo debe cortarse, pero será necesario hacerlo de una manera especial. Un lomo deshuesado no llega hasta la base. Es necesario formar rebanadas que literalmente se desmoronen en diferentes direcciones, pero que se mantengan juntas, ya que se conserva la base común. El grosor de cada rebanada debe ser de aproximadamente 1,5 cm. preparacion de carne espolvoreado con pimienta y sal.

El queso se debe cortar en rodajas. El ajo hay que pelarlo y también cortarlo en varios platos. Los tomates deberán lavarse, limpiarse con una toalla de cocina limpia y cortarse en círculos finos.

Ahora viene la etapa más importante e interesante en la preparación del acordeón de carne. El cerdo debe estar relleno. Las rodajas de ajo se distribuyen entre todas las rebanadas de carne.

Luego sigue entre cada trozo de carne de cerdo para esparcir círculos de tomates.

Solo queda distribuir rebanadas de queso junto a los tomates y el ajo. Si te gusta el queso al horno, puedes poner dos rebanadas. Esto hará que la armónica de cerdo sea más fragante, tierna y jugosa. Además, el queso le da a la carne notas picantes adicionales.

En una bandeja para hornear se debe doblar en varias capas de papel de aluminio. Será necesario engrasarlo. Nuestro acordeón de cerdo preparado se presenta en la parte superior. La lámina en todos los lados deberá envolverse completamente, no deben quedar espacios. El acordeón de cerdo en papel de aluminio se envía durante una hora al horno, previamente llevado a 180 grados centígrados.

Cuando antes de finalizar el proceso de horneado armónica de cerdo permanecerá en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora, deberá retirar el plato del horno. La lámina debe ser muy cuidadosa y cuidadosa, para no quemarse, ligeramente abierta. Esto es necesario para que la carne esté bien enrojecida y adquiera un tono apetitoso.

aquí estamos listos plato excelente! Como puede ver, el proceso de cocinar un acordeón de cerdo en papel de aluminio en el horno no es tan complicado.

Receta 2: cómo cocinar carne de cerdo en el horno jugosa (paso a paso con una foto)

El plato resulta jugoso, fragante y sabroso. Alternativamente, envuelva la carne en papel de aluminio para que quede más jugosa.

• especias (pimienta, sal, clavo)
• pequeño trozo de carne de cerdo

Lave la carne, séquela con una servilleta, haga pequeños cortes paralelos encima con un cuchillo. Luego frote la carne de cerdo con especias y péguele algunos dientes.

Coloque la carne en el horno, caliente a 200 grados durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 y hornee durante otros 30-40 minutos. Cuando esté casi listo, puede engrasar la parte superior con crema agria para obtener una corteza dorada. carne lista dejar enfriar un poco, luego cortar en rodajas y servir.

¡Disfrute de su comida!

Receta 3: Carne de cerdo jugosa al horno en papel de aluminio

Antes de envasar el cerdo en papel de aluminio, lo sazonamos con sal, pimienta, ajo, también puede agregar su romero, tomillo y albahaca favoritos. Y luego lo untamos con mayonesa, cuya cantidad nosotros mismos regulamos según la cantidad de especias que usamos. No olvide que el cerdo ya es una carne bastante grasa, así que no se exceda con la mayonesa. Dejamos la carne en el adobo durante un par de horas, para que se empape lo suficiente y adquiera todos los sabores de los condimentos. A veces, pongo esa carne durante 10-12 horas en un lugar frío, luego resulta tan jugosa, fragante y tierna que es imposible no cocinarla una y otra vez.

Y luego el proceso de horneado en sí. Es importante observar el régimen de temperatura aquí, porque durante la primera media hora horneamos la carne a altas temperaturas, luego bajamos el grado y horneamos hasta que esté lista.

• carne fresca (cerdo) - 1 kg,
• sal - 1-2 cucharaditas,
• pimienta (molida) - 0.5 cucharaditas,
• mayonesa - 1-2 cucharadas. yo,
• ajo - 4-6 dientes,
• especias, hoja de laurel,
• aceite de girasol - 1 cucharada. yo

El paso más importante es la preparación. carne cruda. Para hacer esto, tome un trozo de carne, límpielo de películas innecesarias y exceso de grasa. Luego, enjuague bien con agua para lavarlo de los restos de sangre. Hacemos cortes horizontales en un trozo grande de carne para que se marine mejor. Si tomamos piezas pequeñas, entonces no se pueden cortar.

Ahora estamos preparando una mezcla para espolvorear y marinar la carne. Primero, exprime el ajo pelado a través de una prensa.

Después de engrasar por todos lados con salsa de mayonesa.

Ponemos la carne en un lugar frío para que se sature con la marinada. Establezca el tiempo para este proceso según sus preferencias.
Ahora envolvemos el cerdo en papel de aluminio, es mejor tomarlo en varias capas. Luego, colóquelo en el fondo de la bandeja para hornear y, para que no se queme, engráselo ligeramente con aceite.

Primero, cocinamos la carne a una temperatura de 200-220 grados, y después de media hora bajamos la temperatura a 180-190 grados y cocinamos durante otros 15-20 minutos.

Si lo desea, puede hacer cortes en el papel de aluminio, luego la carne se dorará un poco.

Cortar cuando se enfríe un poco.

Receta 4: Cerdo jugoso con papas y tomates al horno.

Use la receta de carne de cerdo jugosa al horno con tomates y queso para que la carne quede jugosa y tierna. Para este plato, es mejor elegir carne no muy magra, es mejor dar preferencia a la parte del cuello o del hombro.

• carne de cerdo (pulpa) 800 -1000 g,
• papas - 1 kg,
• tomates frescos - 3 piezas,
• cebolla 2-3 cabezas,
• queso duro- 200 gramos,
• ajo - 2 dientes,
• mayonesa, crema agria o salsa bechamel - 100 gramos,
• sal, pimienta y condimentos - al gusto,
• aceite vegetal para engrasar la sartén.

Limpiamos la cebolla, cortamos las cabezas medianas en aros, las grandes en medios aros. Engrase una bandeja para hornear con un borde alto aceite vegetal y agregar una capa de cebollas.

Enjuague bien la carne fresca y luego séquela con toallas de papel. Cortar la pulpa en rodajas de 0,5 cm de grosor a través de las fibras. No puedes vencer al cerdo en absoluto, la carne del cuello es bastante tierna sin él. Sazone con pimienta, sal, ajo picado o exprimido a través de una prensa.

Como lidiar con lomo de carne del otro lado del cadáver. Después de cortar la carne, puede envolverla con film transparente o ponerla en una bolsa de plástico y batirla bien. Si tiene tiempo, los trozos de carne se pueden marinar durante varias horas (o toda la noche) con especias y cebollas. Pues si vas a cocinar tu plato de ternera, rocíalo, además de lo anterior, con aceite vegetal, idealmente aceite de oliva de primera presión en frío.

Entonces, la siguiente capa después de la cebolla son los platos de carne.

Coloque los tomates frescos encima del cerdo. Los tomates se lavan previamente, se secan y se cortan en rodajas finas.

La tercera capa debe engrasarse con cualquier salsa. A opción rápida genial de salsas la mayonesa servirá, en uno más saludable: crema agria con ajo.

La cuarta capa son las papas. Lo limpiamos, lo enjuagamos con agua, luego tres en rallador grueso o simplemente muela en una licuadora usando una boquilla grande. Cortar las patatas en rodajas finas. Condiméntelo con jengibre molido, sal y también se usarán hojas secas de estragón (estragón).

Mezcle las papas con la crema agria restante del cerdo. Es mucho más cómodo hacerlo en un plato hondo que aplicar la salsa ya sobre una placa de horno.

Tres quesos duros en un rallador grueso o mediano. Espolvorea la parte superior de las papas con queso.

Enviamos carne de cerdo con papas a la francesa a un horno precalentado durante 50-60 minutos y horneamos a una temperatura de 180-190 grados.

Hay una sutileza en la cocina. Durante los primeros 30 minutos, es recomendable hornear la carne con queso en papel de aluminio. Para que el queso no se cubra marrón dorado antes de tiempo, y el plato no se secará. Todo languidecerá primero y luego se dorará uniformemente.

Así de apetitosa la sacarás del horno. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: Delicioso cerdo jugoso con verduras al horno (con foto)

Jugosa carne de cerdo al horno con verduras. Como la carne no se fríe, sino que se hornea, resulta tierna y jugosa.

• 1,4 kilos de carne de cerdo
• 200 g de cebolla
• 200 g de zanahorias
• pimienta de Jamaica
• pimienta negra
• hierbas provenzales
• hoja de laurel
• aceite vegetal para freír

Lave el cerdo y séquelo con toallas de papel. Cortar la carne de cerdo a través de las fibras en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén, caliente bien a fuego alto. Vierta las cebollas y las zanahorias en la sartén.

Freír hasta que las cebollas y las zanahorias se ablanden y estén ligeramente doradas.

A molde de vidrio para hornear (también puede usar una forma de cerámica), engrasado con aceite vegetal, coloque capas de carne de cerdo y cebollas y zanahorias fritas.

Espolvorea cada capa con sal y pimienta negra al gusto.

No debe haber más de 3 capas, en cuyo caso el cerdo se horneará con seguridad.

Espolvoree la capa superior con sal, pimienta negra molida, agregue hierbas provenzales, pimienta de Jamaica(2-3 guisantes) y laurel (2-3 hojas).

Cubrimos la forma con una tapa (la forma de cerámica se puede cubrir con papel de aluminio) y la metemos en el horno durante 50-60 minutos a una temperatura de 200 grados.

El cerdo se puede servir con vegetales salteados o guisados, con puré de papa o pasta, adornado con eneldo o cilantro.

Receta 6: Carne de cerdo jugosa al horno (fotos paso a paso)

• Un trozo de cerdo (cuello, jamón, paleta) - 1-1,5 kg
• Especias - al gusto.
• ajo 2 dientes

• papel de aluminio

Si la carne no está descongelada, es mejor descongelarla con especias. Así se alimenta mejor de ellos. Pero esto no es necesario, puede rallar la carne en estado descongelado (vapor).

Cuando la carne esté descongelada, rellénala con rodajas de ajo. Para hacer esto, perfore la carne con un cuchillo e inserte el ajo en la carne a lo largo de la hoja con el dedo.

Para jugosidad, puedes frotar la carne con aceite vegetal.

Arrancamos 2 trozos de papel de aluminio y los colocamos en forma de cruz. Si la lámina es delgada, envuélvala en dos capas. Ponemos la carne en el centro y la envolvemos con cuidado, pero no apretadamente, sino de tal manera que quede suficiente espacio para el jugo. tipo Cheburek.

Lo ponemos en una placa de horno y lo metemos en el horno precalentado a 200-220 grados durante 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño de la pieza.

Verifique la preparación de la carne con un cuchillo o una brocheta. Si la carne está lista, giramos los bordes del papel de aluminio (hacemos un baño para la carne) y vertemos la carne con el jugo resultante y la metemos en el horno durante otros 10 minutos para que se dore.

El cerdo en el horno resultó jugoso y suave. ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: Cerdo jugoso al horno con hierbas italianas

Esta receta de carne de cerdo al horno es bastante simple, pero al mismo tiempo original e inusual para hornear. pieza jugosa Cerdo.

• cerdo (parte de un omóplato o jamón con piel) - 2 kilogramos,
• sal,
• pimienta negro,
• hierbas italianas secas,
• ajo 3-4 dientes,
• aceite vegetal - 1 cucharada,
• mostaza de mesa preparada - 2 cucharadas,
• mostaza francesa (granos) - 1 cucharada,
• 1 yema de huevo,
• avena (o pequeñas migas de pan) - 2 cucharadas.

En primer lugar, enjuague la pieza de cerdo que planea hornear con agua corriente y séquela ligeramente con una toalla de papel.

Ahora preparamos el glaseado para la carne. Mezcla mostaza de mesa con mostaza francesa. agregar a ellos yema de pollo y triturarlo todo con cuidado. Luego mezclar con avena(o pan rallado). Queda por agregar a todo esto una cucharada de aceite vegetal y mezclar.

El siguiente paso: del lado donde está la piel, haz cortes con un cuchillo bien afilado, mejor si es una malla bonita. Solo necesita ser cortado con un cuchillo. Piel de cerdo, y no toque la capa de grasa y la pulpa. Al hornear, la grasa se desprenderá de los cortes, por lo que la pieza de carne "perderá peso" y se volverá más magra.

Luego vierta suavemente el glaseado de mostaza sobre la carne con una cuchara y frótelo uniformemente.

Esto debe hacerse en ambos lados.

Dependiendo de dónde esté cocinando (en un asador o en una cacerola con borde), cubra el fondo de su fuente con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque la carne en el plato con la piel hacia arriba.

Enviar al horno precalentado a 180 grados.

Dado que el peso de una pieza de cerdo es de 2 kg, la carne al horno debe estar completamente cocida en 2 horas. Cuando calcule el tiempo de horneado, use una fórmula simple: 1 kilogramo de carne se hornea durante 1 hora. Por lo tanto, se hornearán 2 kilogramos en 2 horas. Bueno, la carne deshuesada estará lista 10-15 minutos antes.

Después de una hora, saca el cerdo del horno y dale la vuelta al otro lado.

Entonces, la piel encogida se saturará con jugo y se volverá suave, y el reverso se cubrirá con una hermosa corteza.

Eso es todo. 2 horas más tarde, su sabroso cerdo de belleza está listo.

Tal carne de cerdo se puede servir tanto caliente, cortada en trozos anchos como fría.

Para la presentación aperitivo frio es mejor no solo enfriar la carne, sino mantenerla en el refrigerador durante un par de horas. Después de tal enfriamiento, la carne de cerdo es fácil de cortar en rodajas finas y hermosas.

Complementa a la perfección esta ensalada de carne. vegetales frescos y una copa de vino.

Receta 8: Cerdo jugoso al horno con queso (con foto)

El cerdo fragante y tierno al horno con queso y papas no requiere mucho tiempo para cocinar. Este plato no necesita guarnición.

• 1 kilogramo de carne magra de cerdo (filete),
• 100 gr de queso duro,
• 100gr mayonesa,
• 1 cebolla
• 3 - 4 papas,
• un par de cucharadas de aceite vegetal,
• sal y pimienta para probar.

Lave el cerdo y córtelo en porciones de un centímetro y medio de grosor.

Bátelo ligeramente (puedes usar un martillo de cocina especial o simplemente puedes usar el dorso de un cuchillo de cocina grande).

En un tazón, mezcle la mayonesa, la sal y la pimienta, y luego cubra los trozos de carne batidos por ambos lados con esta mezcla.

Extendemos las piezas sobre una placa de horno, en la que primero vertemos el aceite, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Deje reposar durante veinte minutos para que la carne se sature con la salsa de mayonesa.

Lavar y limpiar las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en tiras finas, añadir un poco.

Distribuimos en cada trozo de carne de cerdo los medios aros de la cebolla y, encima, las pajitas de patata.

Formamos cada porción por separado. Desde arriba, todo este trabajo se puede untar con los restos de mayonesa con pimienta y sal.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado en el estante del medio. Hornear a fuego medio durante treinta minutos. Pueden lámina culinaria cubra la bandeja para hornear para que el plato no pierda su jugosidad.

Rallar el queso y espolvorear sobre el cerdo cocido. Regresamos la bandeja para hornear al horno y dejamos que el queso se extienda por todas las porciones de carne al derretirse. Nuestro plato estará listo en tres o cuatro minutos.

Sirva la carne de cerdo al horno con queso con queso fresco o Vegetales enlatados, lechuga. Tanto la carne como la guarnición, en un solo plato. ¡Disfrute de su comida!

Receta 9: Cerdo jugoso con papas y tomates al horno.

La combinación de patatas, cebollas y tomates es muy acertada. Y si agrega relleno de huevo y crema agria al cerdo y las verduras, el plato adquirirá un sabor muy interesante.

• pulpa de cerdo - 600 g;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 2-3 piezas;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• papas - 6 piezas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• condimento para carne - al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• tomate - 1-2 piezas
• queso duro - 150 g;
• eneldo - 2-3 ramitas.

Receta 10: carne de cerdo al horno en papel de aluminio jugosa en cerveza

En esta receta, proponemos hornear un trozo de cerdo con un relleno de mostaza y cerveza y deleitar a sus seres queridos con una carne inusualmente fragante y jugosa. Cuando está frío, este trozo de carne de cerdo al horno se puede cortar en capas finas y servir como bocadillo de carne.

• pulpa de cerdo - 1-1.1 kg
• cerveza - 100ml
• mostaza - 60 g
• ajo - 4 dientes
• aceite refinado - 50 ml
• mezcla de pimienta - ½ cucharadita
• sal - 1 cucharada
• cualquier especia para cerdo - 1 cucharadita
• > pimentón - 1,5 cucharaditas
• pan rallado - 40 g

Preparación del relleno de mostaza y cerveza. Vierta en un tazón pequeño aceite refinado, agregue mostaza, ajo machacado y especias con una mezcla de pimientos. Mezcla bien y agrega la cerveza. Obtenemos una masa de cerveza de mostaza divinamente fragante.

Ahora carne. Es recomendable tomar cuello de cerdo para que queden unas finas capas de grasa en la pulpa. Entonces la pieza de cerdo al horno resultará más jugosa. Lavamos el trozo de carne, lo secamos y, colocándolo en un plato adecuado, lo rellenamos con la masa de mostaza-cerveza. Dejamos un trozo de carne para marinar durante una hora, volteándolo periódicamente en un relleno fragante.

Tomamos la lámina y cortamos 2-3 hojas oblongas idénticas. El tamaño de las hojas cortadas debe ser tal que pueda envolver fácilmente un trozo de carne. Apilarlos. Nos aseguramos de que los lados mate miren hacia abajo y los brillantes miren hacia arriba. Es en esta posición que colocamos la pila doblada en una forma resistente al calor con lados altos, doblamos los lados hacia arriba y colocamos la carne de cerdo en el centro en una pieza.

Vierta el resto del relleno sobre la carne y envuélvala bien. No damos la vuelta para que la masa de mostaza y cerveza no fluya.

Colocamos la forma en el horno y horneamos el cerdo con un trozo de papel de aluminio en el horno durante al menos una hora y media a 180 grados. Comprobamos perforando el cuchillo a través del papel de aluminio, si la hoja entra fácilmente en la pulpa, entonces la carne está horneada.

Sacamos la carne de cerdo y la abrimos con cuidado, formando una apariencia de bandeja desde los bordes de la lámina. Mezclar el pan rallado con pimentón y espolvorear la mezcla resultante sobre la carne por arriba y por los lados.

Devolvemos la forma al horno y horneamos el cerdo durante otros 25-30 minutos hasta que se forme una hermosa corteza.

Eso es todo, ¡la pieza de cerdo al horno en papel de aluminio en el horno está lista! Y luego o servirlo caliente, como principal plato de carne, o dejar enfriar y, cortado en finas lonchas, servir como aperitivo frío.

El horno y la carne son siempre una gran combinación. A menudo simplemente no tenemos suficiente buenas ideas cómo cocinar deliciosa carne en el horno para que quede suave y jugosa.

Cómo cocinar cualquier carne en el horno.

Las piezas de carne deshuesadas son ideales para hornear: puede ser filete, jamón o lomo. Busca carne de calidad. Qué características debe tener, dónde comprarla y cómo elegir la carne adecuada para asar

Asegúrese de usar la marinada para que la carne quede jugosa y tierna. deliciosa marinada para la carne, puede cocinarla fácilmente usted mismo: busque

Si tiene dudas sobre cuánto tiempo necesita para hornear carne en el horno, recuerde: generalmente 1 kilogramo de carne se cocina durante aproximadamente una hora. Pero algunos tipos de carne, por ser duras y fibrosas, requieren alrededor de una hora y media para hornearse. Por ejemplo, la carne de res tarda más en cocinarse que la carne de cerdo.

Último consejo: use solo cerámica u otros platos resistentes al calor para hornear. Para evitar molestia adicional, asegúrese de poner papel pergamino o envuelva la carne en papel de aluminio.

Carne jugosa en papel de aluminio en el horno.

Necesitará:

• Paletilla de cerdo - 1 kg
• Ajo - 5-6 dientes pequeños
• Crema agria - 4 cucharadas. yo
• Hoja de laurel - al gusto
• Sal, pimienta - al gusto
• Condimentos - al gusto
• Aceite vegetal - 1 cucharada. yo

1. Haz un adobo. Exprima el ajo y combínelo con especias, sal, hojas de laurel molidas, pimienta, aceite vegetal y crema agria. Extienda la pieza de cerdo lavada y seca con la marinada, luego deje marinar durante varias horas en el refrigerador.

2. Ponga el horno a calentar hasta 200 grados. Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear. Ponga la carne para hornear primero durante media hora a una temperatura de 200 grados, y luego durante otros 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados.

3. Para dorar la carne, haga un corte grande en el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos. Verifique la preparación de la carne de cerdo perforando con un cuchillo: debe estar suave y no dar jugo.

4. Sirva la carne de cerdo jugosa con guarnición de verduras O decorar con hierbas frescas.

Carne a la francesa con patatas al horno

Necesitará:

• chuletas de cerdo - 800 g
• Mayonesa casera - 50 g
• Patatas - 4 uds.
• Cebolla grande - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Sal, pimienta - al gusto
• Especias - al gusto
• Queso duro rallado - al gusto

1. Ponga el horno a calentar hasta 200 grados. Salar las chuletas de cerdo, agregar especias al gusto, pimienta y untar con mayonesa casera. Cómo cocinar esto rápidamente deliciosa salsa por propia cuenta,

2. Ponga cebollas finamente picadas sobre la carne. Cortar las patatas peladas en rodajas finas y colocar encima de la cebolla. Después de eso, coloque los tomates y, al final, el queso rallado.

3. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y hornee las chuletas durante 40 minutos. Sirva con una guarnición de vegetales (como papas al horno).

Carne en ollas en el horno

Necesitará:

• Cerdo - 800 g
• Zanahorias - 2 uds.
• Patatas - 8 piezas
• Cebolla grande - 2 uds.
• Ajo - 6 dientes
• Sal, pimienta - al gusto
• Especias - al gusto
• Aceite vegetal - al gusto
• Queso duro - al gusto (para decorar)

1. Vierta aceite vegetal en la sartén y ponga a calentar. Carne de cerdo, cortada en cubos de unos 2 × 2 cm, freír hasta que esté dorada.

2. Ralle las zanahorias y las cebollas en un rallador mediano y agregue para freír la carne. Añadir también los ajos pasados ​​por la prensa. Cocine durante unos 10 minutos hasta que las zanahorias estén listas.

3. Pelar y cortar las patatas en rodajas de grosor medio. Agréguelo a la carne con verduras, espolvoree con sal, pimienta y especias. Mezcle correctamente.

4. Ponga el horno a calentar hasta 200 grados. Ponga el contenido de la sartén en las ollas preparadas, agregando agua tibia para que llegue a la mitad de la olla.

5. Ponga las ollas en el horno para hornear durante 40 minutos. Después de eso, saque una olla, mezcle el contenido y pruebe que estén listas (las papas deben estar blandas). Si es necesario, deje que las ollas se horneen durante otros 10-15 minutos.

6. Agregue queso rallado a las ollas, cúbralas con tapas y hornee por otros 5-10 minutos, apagando el horno.

7. Sirva el plato en ollas, adornado con hierbas frescas.

Carne blanda con tomates al horno.

Necesitará:

• Ternera - 800 g
• Tomates grandes - 4 uds.
• Queso duro - 150 g
• Mayonesa casera - 3 cucharadas. yo
• Sal, pimienta - al gusto
• Especias - al gusto

1. Cortar la ternera en piezas en porciones y batir correctamente en ambos lados. La suavidad y jugosidad del plato depende de cómo batas la carne. Prepara el horno poniéndolo a 200 grados.

recetas de cocina paso a paso carne jugosa pieza grande En el horno

2017-10-03 Daria Serkova

Calificación
prescripción

10100

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

10 gramos

20 gramos

carbohidratos

4 gramos

233 kcal.

Opción 1: Receta clásica de carne al horno en pieza grande

Rudosa, con una corteza crujiente, la carne tiene un sabor picante y aroma picante. Cuando está caliente, se usa como complemento de un plato de acompañamiento, y cuando está frío: reemplazo natural embutido. Cocinar un gran trozo de carne receta clasica cualquier anfitriona novata puede dominar, pero el proceso en sí requiere mucho tiempo.

Ingredientes:

• carne - 1 kg de carne de cerdo;
• mostaza - 4 cucharadas. cucharas;
• sal - 1.5 cucharaditas;
• pimienta molida - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite - 1 cucharada yo

Elige la carne adecuada. Descongelado será inferior en sabor y jugosidad al enfriado. El corte debe ser sin venas, con una pequeña capa de grasa: esto le da suavidad. Compra carne de animales jóvenes. Si cocina carne asada, es mejor comprar un lomo de lomo. Cordero - tómalo jamón tierno, cerdo - cuello, hombro.

Enjuague el trozo de carne. Hacerle cortes y rellenar con dientes de ajo.

cocinero adobo de mostaza: mezclar la mostaza con pimienta y sal. Frote una pieza sobre ellos.

Envolver la carne en papel film o papel de aluminio y refrigere durante 3-5 horas (idealmente durante la noche). Se empapará en la marinada y se derretirá en tu boca. Si cocina la carne en forma abierta, engrásela generosamente con grasa, manteca o aceite.

Precalentar el horno. Desdobla un trozo de papel aluminio y vierte aceite en el centro del trozo.

Añadir un poco de agua al molde, envolver la carne y poner a hornear.

Después de 1,5 horas, desdoble el papel de aluminio y deje el plato en el horno durante otros 15 minutos para que se dore.

¡Es hora de decorar una deliciosa pieza de verduras y servir!

Opción 2: Un trozo de carne al horno de forma rápida

¿Solo dos horas antes de que lleguen los invitados? Cocemos la carne sin marinar durante muchas horas. Simplemente sumerja la carne de cerdo en kéfir durante 15-20 minutos.

Ingredientes:

• paleta o cuello de cerdo - 1,5 kg;
• tomates -0,5 kg;
• queso - 500 g;
• ajo - 4 dientes;
• aceite - 1 cucharada una cuchara;
• sal - 1.5 cucharaditas;
• especias - pimienta, tomillo, nueces molidas.

Método de cocción paso a paso.

Enjuague la carne y córtela en porciones. Ponga un círculo de tomate y queso en cada uno.

Lubrique la lámina con aceite, espolvoree especias, sal y dos dientes de ajo prensados. Ponle carne. Vierte aceite en el centro de la pieza.

Espolvorea el cerdo con los dientes de ajo restantes y envuélvelo en papel de aluminio.

Hornee la carne a 180 grados, rociándola con jugos cada media hora. Después de 80 minutos, desenrosque los bordes de la lámina y coloque el plato en el horno durante otros 30 minutos.

¡La carne que se derrite en la boca está lista! Servir con salsa de arándanos rojos y no escatimes en verduras, facilita la digestión de los alimentos.

Opción 3: Carne al horno en pieza grande con vino

La carne de cerdo marinada en vino literalmente se deshace en fibras. Habiendo probado esta carne, parecerá que fue preparada por el chef en restaurante caro, porque el plato estará saturado de un incomparable ramo de sabor y aroma.

Ingredientes:

• cerdo - 1,5 kg;
• vino tinto o blanco - 400 ml;
• sal pimienta;
• comino, romero, pimentón, tomillo o hierbas provenzales;
• ajo - 4 dientes;
• aceite de oliva - 3 cucharaditas

Método de cocción paso a paso:

Vierta el vino sobre la carne y espolvoree con especias durante la noche para marinar. Si el cerdo es del congelador, déjalo descongelar naturalmente. En el peor de los casos, poner en agua fría.

Por la mañana, mientras se precalienta el horno, coloque un trozo de carne sobre papel aluminio y vierta aceite sobre él. Envolver y freír en una sartén durante 5 minutos. Durante este tiempo se forma una costra en el cerdo, que evitará que la pieza se seque. La carne estará tierna.

Hornee el plato a 200 grados hasta que esté cocido. Después de 80 minutos, haga una incisión en una pieza. Si se ha ido el jugo transparente, el cerdo está listo, con sangre, déjelo sudar.

Adorne la carne con hojas de lechuga y coloque una salsera con mostaza al lado. Marida bien con carne de cerdo. salsas picantes con rábano picante y ketchup.

Opción 4: Carne de ternera al horno oriental con jengibre

En el Cáucaso, en los países árabes, picante. platos salados Con gran cantidad especias En su mayoría les encanta el cordero y la ternera, a pesar de la complejidad de su preparación. Al recurrir a trucos los mejores cocineros Este, hornearemos un plato suave y jugoso.

Ingredientes:

• carne de res - 700 g;
• ajo - 3 dientes;
• salsa de soja - medio vaso;
• aceite - 3 cucharadas l.;
• jengibre fresco - 20 g;
• azafrán, clavo - 0,5 cucharaditas cada uno;
• pimienta sal.

Método de cocción paso a paso.

Comprar carne de mármol de toro joven. La parte dorsal, las nalgas servirán. La frescura de la carne se puede comprobar presionándola con el dedo. Si vuelve rápidamente a su forma, no dude en comprar. Antes de hornear, corte todos los hilos con un cuchillo afilado. Con películas, la carne resultará dura y menos sabrosa.

Pasar el ajo y el jengibre por la prensa. Agregue el aceite y la salsa de soya.

Frote la carne con la mezcla y deje marinar durante 2-3 horas. Es mejor salar una pieza antes de hornear o 20 minutos antes de cocinar: la sal “saca” el jugo.

Pintar la carne con aceite y colocar en la manga. Si hornea carne en papel de aluminio, dóblela en dos capas y haga pinchazos en la superficie con un cuchillo: debe salir el vapor.

Poner en el horno durante 1,5-2 horas. Hornee durante los primeros 10 minutos a 250 grados para que la corteza resultante no permita que se salga el jugo.
Los cocineros principiantes a menudo encuentran que la carne es dura, especialmente en hornos que no son de convección. Coloque los platos en el horno con agua fría y la comida no se secará.

Al final de la cocción, ponga la carne en un plato y vierta el jugo de la parte inferior de la manga.

Opción 5: Carne al horno en trozo grande con manzanas

Receta para los que quieren cocinar. plato suntuoso sin gastar muchas horas y serias habilidades culinarias.

Ingredientes:

• carne (cerdo o cordero) - 1 kg;
• manzanas - 700 g;
• azúcar - 30 g;
• chalotes - 1 pieza;
• aceite vegetal - 50 g;
• miel - 40 g;
• especias (azafrán, pimienta, romero, comino), mezclas preparadas para carne, ajo), sal de Provenza.

Método de cocción paso a paso.

Enjuague la carne, engrase con aceite vegetal, frote con especias, sal y ajo prensado. ponte una pieza aros de cebolla. Envuelve la carne en film transparente y refrigera por una hora.

Freír la carne a fuego alto durante 10 minutos. ella debe cubrir corteza dorada y el jugo se queda adentro.

Colocar la carne en una fuente para horno. Cortar el corazón de las manzanas, cortarlas y guisarlas junto con el azúcar. Después de 10 minutos, vierta media taza en la sartén. agua fría y miel Tan pronto como el agua hierva, vierta el almíbar preparado sobre la pieza.

Coloque la carne en un horno caliente, hornee a una temperatura de 170 durante 1,5-2 horas.

El plato terminado es delicioso tanto caliente como frío. En el primer caso, decora la carne con rodajas de tomate y ramitas de rúcula, enelda y sirve. En el segundo, corte para sándwiches, llévelo al trabajo y de viaje.

Hemos analizado solo cinco opciones de cocción. ¡Y no los cuentes! Vale la pena prender la fantasía, y lo más combinaciones inusuales. Intente asar un trozo entero de carne en leche, Mostaza, en masa, con naranjas.

El cerdo en el horno se cocina relativamente rápido. La carne de cerdo es notable porque puedes experimentar con ella, prueba varias maneras Cocinando, condiciones de temperatura, un conjunto de especias, etc. Y sin embargo, esta carne tiene sus propias leyes, los secretos de la cocina. Según la composición de los ingredientes se distinguen los siguientes platos: cerdo al horno con papas, cerdo al horno con queso, cerdo al horno con champiñones, cerdo al horno con tomates. Las papas de cerdo al horno se usan con más frecuencia que otros productos. porque esta combinación cumple más plenamente con nuestras tradiciones y preferencias. De acuerdo con el método de tratamiento térmico y conservación del calor, son posibles las siguientes opciones: cerdo en papel de aluminio en el horno, cerdo en ollas en el horno, cerdo en la manga en el horno. las amantes disfrutan diferentes caminos cortar y decorar la carne y obtener: corte de cerdo al horno, chuleta de cerdo al horno, rollo de cerdo al horno, cerdo al horno, filetes de cerdo al horno, cerdo asado al horno, cerdo francés al horno. La receta de cerdo al horno al estilo francés se destaca, porque. es un plato favorito de muchos admiradores de esta carne. Al igual que las brochetas de cerdo en el horno. Aunque se diferencia del asado a la brasa y al aire, es muy bueno.

La carne de cerdo al horno conserva la jugosidad y los sabores. Incluso un principiante puede hornear carne de cerdo en el horno. Asar carne de cerdo en el horno no es un proceso tan laborioso. y mucho plato apetitoso el resultado es: una carne de cerdo jugosa y sabrosa al horno. ¡Es imposible resistirse!

Los platos de cerdo al horno son variados. Cómo cocinar carne de cerdo en el horno contará recetas con fotos. Por ejemplo, "cerdo en el horno": una foto del proceso de cocción lo ayudará a obtener un resultado excelente. Si planea hacer un poco de carne de cerdo original en el horno, una receta con una foto de ese plato es aún más útil. A menudo busca una receta simple para la carne de cerdo en el horno. Pero si lee atentamente nuestras recetas, comprenderá que no son complicadas y son muy adecuadas para comida rápida. Tal, por ejemplo, es la receta de cerdo con papas al horno y otros.

Si ha preparado sus propias versiones del plato de "cerdo al horno", asegúrese de publicar las recetas con fotos en nuestro sitio web. Tu experiencia será útil para otros. Usar fotos en recetas ayuda a las amas de casa. La receta de carne de cerdo al horno con una foto se recordará más rápido, querrás cocinarla de inmediato. La carne de cerdo al horno adquiere un sabor tan inolvidable e insustituible que querrás cocinarla todo el tiempo. Me gustaría experimentar. Por cierto, así aparecieron nuevas versiones de este plato: carne en francés al horno de cerdo, cerdo en papel de aluminio al horno, cerdo marinado al horno. Las recetas de cerdo al horno se expanden y multiplican gracias a las delicias de los cocineros caseros.

Mucha gente sabe cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo en el horno, cómo hornear correctamente la carne de cerdo en el horno o hornear la carne de cerdo en papel de aluminio en el horno, pero aún así vale la pena consultar nuestras recetas. Allí encontrarás muchas cosas interesantes, y seguro que encontrarás algo nuevo para ti.

Deje que también le ayuden algunos consejos para cocinar carne de cerdo en el horno:

Asegúrese de enjuagar la carne de la tienda, pero no la remoje. Lo mejor es verter rápidamente sobre un trozo de carne de cerdo. agua caliente, después de eso todavía y frío corriendo. Asegúrese de secar la carne antes de cocinarla. Si hay agua en la carne, simplemente se guisará;

Si al final desea obtener el sabor de la carne y no de las especias, es mejor usar solo sal, pimienta negra. Puede agregar gradualmente hojas de laurel, cebollas, clavos, pimienta de Jamaica, ralladura de limón a la carne de cerdo;

La carne congelada se descongela mejor de forma natural. Es conveniente que el proceso de descongelación se realice lentamente en el frigorífico, en el compartimento inferior. No es deseable acelerar este proceso en el microondas o con agua corriente, esto afectará negativamente la jugosidad y cualidades gustativas platos. Recuerde que el tiempo de cocción de la carne descongelada se reduce. Fresco tarda un poco más en cocinarse.

Después de sazonar la carne con especias, cúbrala con aceite vegetal por ambos lados. Esto ayudará a mantener los jugos en la carne.