Pastel de gelatina con champiñones y queso de masa de levadura.

¡Buenas tardes! Y vamos a cocinar un pastel con champiñones y queso. Solo tengo un montón de champiñones tirados, no sé qué hacer con ellos. Mi esposo se fue, los niños no comen hongos, y solo para mí es demasiado para freír así. Y con qué miedo compré un kilo de champiñones maduros abiertos, es difícil decir ahora, probablemente, me gustó el precio.

Pero el hecho de la presencia de hongos está presente y deben adjuntarse en alguna parte. Quería cocinar, pero no fondo de arena, pero quiero suave. Por lo tanto, decidí hacer un pastel de champiñones cerrado de masa de levadura.

Hornear con champiñones por ti mismo.

Dado que el plato se está preparando para mí, tendré en cuenta todas mis preferencias: la ausencia total de cebollas y el aumento del volumen de champiñones. Y aunque cocinamos con levadura, la receta para amasar la harina es rápida y sencilla.

Ingredientes:

• harina - 250 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• levadura seca - 7-8 gramos;
• leche - 120 ml;
• margarina - 40 gramos;
• sal - una pizca;

• champiñones - 500 gramos;
• huevo - 3 piezas;
• queso (2 tipos) - 75 gramos cada uno;
• leche - 200 ml;
• sal, especias - al gusto.

Preparando el relleno de la empanada

amasado de masa

Cocinando

El relleno no importa, se cocina rápido. El mío resultó no muy alto, pero suave y ligeramente crujiente. Creo que esto se debe a que mi masa no cabía y tampoco dejé que la masa encajara durante el proceso de amasado. Pero incluso me gustó más así: había poco pan y muchas guarniciones.

Los pasteles abundantes están listos. Se puede comer en cualquier forma: tibia o fría. Al comer un pastel con champiñones con cuentas, recuerdo el dicho sobre Ryazan y los hongos de ojos grandes que "comen, pero miran".

Los pasteles con champiñones se consideran clásicos de la cocina rusa. Kulebyaki, pasteles, kurniki y hojaldres se prepararon con champiñones. Hongos para hornear utilizados diferentes, en su mayoría forestales. Ahora, en el ajetreo y el bullicio de la vida de la ciudad, rara vez alguien va al bosque a recoger hongos. Se encuentran en cualquier supermercado. Los champiñones son populares. Son adecuados para el relleno de pasteles.

Tradicionalmente, un pastel con champiñones se prepara con levadura o con hojaldre. eso deliciosos pasteles. Sin embargo, los invitados no pueden sorprenderse con tal pastel. Te ofrecemos una receta para abrir pastel de champiñones.

Composición de productos

Para prueba:

• crema agria de cualquier contenido de grasa - 150 g;
• manteca- 180 g;
• sal - 2 pizcas;
• harina de trigo - 2 tazas.

Para rellenar:

• champiñones - 400 g;
• cebolla - 1 cabeza mediana;
• leche - 2 cucharadas l.;
• crema agria de cualquier contenido de grasa - 200 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• queso duro - 200 g;
• aceite vegetal - para freír;
• sal al gusto;
• pimiento picante molido - al gusto.

amasando la masa

1. La crema agria y la mantequilla blanda se mezclan y muelen hasta que quede suave, se agrega sal.

2. Luego agregar la harina y amasar la masa.

La masa es sencilla y deliciosa. A confeccionado- cremoso y desmenuzable.

En el horno, la masa se empapa con champiñones y salsa de queso y crema agria, adquiere una ternura y un sabor especiales.

relleno de cocina

El relleno lleva más tiempo que la masa.

1. Los champiñones se cortan en trozos de cualquier forma.

2. La cebolla se pica finamente.

3. todo esta frito aceite vegetal hasta que esté dorado. Sal y pimienta para probar. Este es el primer componente del relleno.

El segundo componente es el relleno de queso. Un pastel con champiñones bajo tal relleno revela completamente su sabor.

1. Batir los huevos, la crema agria, la sal. La leche a temperatura ambiente se vierte en la masa batida. Mezclar con cuidado.

2. Frotado por separado en un rallador queso duro. Le recomendamos que tome uno que se derrita bien.

3. El queso se mezcla con huevos, leche y crema agria. El relleno para el relleno está listo.

Montaje de la empanada

1. Coloque papel de hornear en una fuente para horno. El pastel en papel no se pegará al molde. Se coloca la masa en un molde y se alisa cuidadosamente con las manos, presionándola contra los lados.

2. En la "canasta" resultante dispuesta relleno de champiñones.

3. Top vertido con relleno y enviado al horno, calentado a 180 grados.

La segunda versión del pastel.

El pastel de champiñones, cuya receta te contamos, tiene una segunda opción de cocción. Se puede hacer no solo abierto, sino también cerrado. Para hacer esto, tome una forma de un diámetro más pequeño y divida la masa en 2 partes. La capa inferior se coloca exactamente como en la primera versión: la alisan con las manos en forma, presionándola con cuidado contra los lados.

Para un pastel cerrado con champiñones, el relleno se prepara de manera un poco diferente:

• reduzca la cantidad de crema agria a 100 g;
• excluir la leche de la receta;
• los champiñones prefritos se mezclan con cebolla junto con huevos, crema agria y queso.

El relleno no se realiza por separado. Este método de cocción hará que el relleno sea menos líquido, lo cual es importante para empanadas cerradas. De lo contrario, la masa se agriará por el relleno líquido y el pastel quedará sin sabor.

1. Relleno listo colocado sobre la capa inferior de masa extendida con las manos. Capa superior extienda con un rodillo al tamaño deseado para repetir exactamente el tamaño del formulario.

2. El relleno se cierra cuidadosamente, sellando los bordes de las capas superior e inferior. Además, las uniones de las capas se pueden sujetar con palillos de dientes. Le recomendamos que haga un pequeño agujero en el medio de la capa superior de la torta para evaporar el exceso de humedad.

Oler empanadas frescas- Uno de los aromas más agradables. Se asocia con la comodidad, la calidez y la buenas noches en la familia. Con el ritmo de vida moderno, nos queda poco tiempo para la creación. obras maestras culinarias, pero aún así, a veces vale la pena tomarse el tiempo para amasar la masa y complacer a su familia tortas caseras. Hoy te contamos algunas recetas de pastel de champiñones. Es a la vez fácil y, créanme, muy sabroso. Considerándolo todo. Una excelente combinación de facilidad de ejecución y calidad del resultado.

Los champiñones van bien con muchos alimentos, por lo que hay muchas opciones para hornear. Algunos de ellos son especialmente ventajosos. No escribiremos una receta de masa, ya que cada ama de casa tiene la suya. Centrémonos en el relleno.

Quizás este sea uno de los tándems clásicos, por lo que nuestra primera receta es un pastel con champiñones y papas.

Ingredientes:

Cocinando:

Lavar y picar la cebolla y los champiñones. Estos últimos no son muy pequeños, por lo que las piezas se sienten en el pastel, y no en las gachas. Cortar las patatas en rodajas finas. Extendemos la masa sobre una placa de horno y hacemos con cuidado los bordes de la tarta. Vierta dos tercios de la crema agria, alisándola con una cuchara. El siguiente paso: ponga una capa de champiñones, que salamos, luego una capa de cebollas y luego una capa de papas, que engrasamos con la crema agria restante. Todo esto se puede espolvorear con hierbas finamente picadas, que le darán un gran sabor. Enviamos la bandeja para hornear al horno durante 35 minutos. ¡Y ahora el pastel está listo! Puede ser tanto un aperitivo para cualquier carne como un plato independiente.

Con pollo

Si desea que el plato sea más satisfactorio, debe agregarle carne. Una cena nutritiva completa será un pastel con pollo y champiñones.

Ingredientes:

Cocinando:

Lave y corte el pollo y los champiñones. Después de salar, freír las pechugas en una sartén durante 3 minutos por cada lado. Agregue champiñones, perejil y ajo a esto. Freír durante otros 4 minutos, luego retirar de la estufa y enfriar. Mientras tanto, nivelamos la masa en una bandeja para hornear, ponemos la carne con champiñones y horneamos durante 50 minutos. Por cierto, estos pasteles se pueden comer tanto fríos como calientes. Ella no se enfría.

Con queso

Para aquellos que quieren un relleno más ligero, ofrecemos una receta de pastel con champiñones y queso.

Ingredientes:

Cocinando:

Lavamos y cortamos los champiñones, luego los freímos en una sartén y luego los picamos con una licuadora. En el segundo, freír la cebolla finamente picada, después de lo cual la dejamos enfriar. Tres quesos y mezclarlo con champiñones y cebollas. Agregue crema agria y mayonesa a esto. Este es nuestro relleno. Lo nivelamos con cuidado sobre la masa, dispuesta en una fuente para horno. Ponemos encima la segunda parte de la masa y cerramos poco a poco los bordes. Media hora en el horno, ¡y el pastel está listo! El queso derretido elástico agregará un poco de picante al plato.

empanadas

Los pasteles grandes son convenientes para comer en casa, pero qué bueno es tener buenos pasteles para el almuerzo en el trabajo. Para los que prefieren llevar consigo a la hora de ir a cenar y comidas de empresa comida hecha en casa, aconseja prestar atención a la receta de pasteles fritos con papas y champiñones. Es fácil de realizar, accesible para todos y seguro que te interesará.

Ingredientes:

• masa de levadura - 450 gr .;
• patatas - 400 gr.;
• cebolla - 1 pieza;
• champiñones - 500 gr.;
• huevo - 1 pieza;
• sal pimienta.

Cocinando:

Lavar los champiñones, pelar la cebolla, picar ambos y sofreír. Hervir las papas y hacer puré (solo sin mantequilla y leche. Solo puré). Mezclar patatas con champiñones. El relleno está listo. Forme un trozo de masa para cada pastel: extienda pequeños círculos de bolas. Ahora ponga la mezcla de papa y champiñones en cada uno de ellos y pellizque con cuidado a lo largo del borde, doblando la masa. Freírlos en una sartén bien caliente. Tan pronto como estén dorados, puedes conseguirlo. Hoy es la cena, y mañana un par de pasteles de champiñones se convertirán en gran adición Para la cena.

¿Qué pastel te gusta más? Para mí, champiñón. Lo he hecho tantas veces y de tantas maneras que puedo hablar de ellas durante mucho tiempo. Hice pasteles con boletus, con rebozuelos, con champiñones, agregados al relleno. cebolla frita, crema agria y queso. Quiero mostrarles el pastel de champiñones más simple y delicioso en el horno. doy receta paso a paso con una foto para que incluso los principiantes puedan hacer frente a la cocina. ¡Ella filmó todo con tanto detalle que los errores simplemente están excluidos! Una vez más, la belleza de este pastel de champiñones es su simplicidad. ¡La masa resulta maravillosamente crujiente, se siente escamosa, mientras se amasa en tres minutos y no requiere ningún esfuerzo! Mejor para el relleno de champiñones y que no se te ocurra. Decidí deliberadamente mostrar cómo hacer un relleno de champiñones ostra: muchas personas miran estos champiñones, pero a veces no saben cómo cocinarlos. Y su procesamiento no es muy diferente de los champiñones. Nuestro relleno resultará muy tierno: se le agrega crema agria y un huevo.

Ingredientes:

• 150 g de margarina o mantequilla;
• 200 ml de crema agria;
• 500 g de champiñones ostra (o champiñones);
• 2 huevos;
• 2 tazas de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo para la masa;
• 1 cucharada de sal (consumo tanto para la masa como para el relleno);
• una pizca de pimienta molida;
• 30ml aceite de girasol.

Metodo de cocinar

1. Hacer masa crujiente para pastel de champiñones.

Se deben cortar 150 g de margarina (o mantequilla) en cubos. Puede rallarlo con clavos grandes, pero luego la margarina debe ser muy dura, por ejemplo, del congelador.

Colocamos la margarina en un bol grande, añadimos una cucharada de sal y vertemos un vaso de harina. Moler la margarina con harina con las manos, como resultado obtenemos migas de harina.

Introducimos levadura en polvo y media porción de crema agria en la masa (es decir, 100 gramos). Continuamos amasando la masa, agregando gradualmente la harina restante. Si la masa no forma una bola durante el amasado, agregue dos cucharadas agua fría(¡cuanto más frío, mejor!).

Tenga en cuenta que dicha masa no debe amasarse a fondo, pero debe hacer un esfuerzo especial para lograr la uniformidad, porque no necesitamos una masa absolutamente homogénea. Por el contrario, cuanto más gruesa se cocine la masa, más hinchada resultará como resultado de la cocción.

Enrolle la masa terminada en una bola y póngala en el refrigerador. Puedes poner la masa en una bolsa para que no se enrolle. Con el tiempo, será suficiente para preparar el relleno.

2. Cómo cocinar el relleno de champiñones para un pastel.

Cortamos las setas de ostra de una base sólida (normalmente se venden "arbustos"), las minamos y las cortamos en trozos grandes.

Ponemos la sartén a fuego medio, vertemos un par de cucharadas de aceite de girasol, freímos los champiñones removiendo de vez en cuando. No olvides salpimentarlas un poco. Los hongos ostra listos adquirirán un tono dorado claro.

Ponga la crema agria restante en un tazón grande. Tomamos dos huevos. Conducimos un huevo entero a la crema agria, dividimos el segundo huevo en yema y proteína, y enviamos solo la proteína al relleno (la yema se destinará a lubricar el pastel).

Añadir los champiñones y mezclar todo bien. Así es como se ve el relleno.

3. Hacer un pastel.

Saca la masa del refrigerador. Lo dividiremos en dos partes: tomaremos una parte más y la segunda más pequeña.

Extienda la mayor parte en una capa redonda y cubra el molde para pasteles con ella (no necesita espolvorear el molde con harina). Pinchar con un tenedor en varios lugares.

Poner el relleno sobre la masa. También extendemos la parte más pequeña restante de la masa en una capa y cubrimos el pastel con ella. Sujetamos con cuidado los bordes del pastel y en el centro hacemos una incisión en forma de cruz.

Todavía nos queda yema. Engrasamos la superficie del pastel con él y enviamos el formulario al horno (que debe calentarse completamente a una temperatura de 180 grados).

Hornea la tarta de champiñones durante unos 40 minutos. Para comprobar si está hecho, pinchar la masa por el borde más grueso con un palillo. Si permanece seco, el pastel está listo.

El pastel terminado se quita fácilmente del molde. El relleno ha tenido tiempo de agarrarse bien y no se deshace cuando se corta el bizcocho en trozos.

¡Disfrute de su comida!

Autor — Elena Zolotukhina

Excelente receta fragante e increíblemente delicioso pastel con champiñones fritos y cebollas, sazonado con quesos fundidos y tus especias favoritas, gracias a lo cual el plato queda con el relleno de crema más delicado. La masa que se ofrece para hacer el pastel es universal, por lo que puede elegir el relleno a su discreción. Pero la preparación de tal horneado lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puede pedir pasteles osetios con entrega desde Vykhino y pasar su tiempo libre en otras cosas igualmente agradables.

Ingredientes (Para 8 o más personas)

Margarina 1 paquete.

Crema agria 6 cucharadas

Refresco 0,5 cucharaditas

Azúcar granulada 1 cucharada

Harina de trigo 3 cdas.

Champiñones 800 g

Cebolla 4 uds.

Huevos de gallina 3 uds.

Queso fundido 3 paquetes.

pizca de sal

Pimienta recién molida gusto

Receta paso a paso Pastel de champiñones y queso con foto

1. Frotamos 1 paquete de margarina de 200-250 g en un rallador, es mejor si solo se saca del congelador, para que sea más fácil trabajar con él. Agregue 6 cucharadas. crema agria, 0,5 cucharadita de soda extinguir en una cucharada de vinagre, agregar 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar y tamizar 2,5-3 tazas de harina. Mezclar hasta obtener una masa suave. Dividimos la masa en 2 partes, formamos bolas uniformes, envolvemos cada parte en papel film y dejar en el frigorífico durante 30-40 minutos.

2. Corta los champiñones lavados en rodajas o cubos, como quieras. También lo hacemos con cebollas peladas de la cáscara. Freír 800 g de champiñones en una sartén, dorar, luego agregar 4 cebollas, sal pimienta. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla se dore. Dejamos el relleno en la sartén, o en un recipiente aparte, hasta que se enfríe cuando temperatura ambiente o en el balcón.

3. frotar 3 queso fundido en un rallador mediano, agregue 3 huevos crudos y batidos, pero deje 1 yema para lubricar para más adelante. Mezclando la mezcla de queso fundido con champiñones fritos y cebollas hasta un estado de carne picada uniformemente mezclada.

4. Estirar la masa en 2 láminas lo más finas posible. Extendemos una capa de masa sobre pergamino en una bandeja para hornear o en papel de aluminio, distribuimos uniformemente el relleno en la parte superior, dejando unos centímetros alrededor de los bordes, para pellizcar mejor el pastel. Cubrimos el relleno con una segunda capa de masa, pellizcamos los bordes con un tenedor o simplemente con los dedos, perforamos la parte superior de la masa con un tenedor para evaporar el exceso de líquido del relleno, lo pincelamos con yema batida y enviamos al horno por 45-50 minutos a 180 grados.

5. Sacamos el bizcocho del horno, tapamos con un paño limpio de cinco a diez minutos. Retire la toalla, corte el pastel en cuadrados, extiéndalo hermoso plato y servir de inmediato. ¡Disfrute de su comida!