Receta de gelatina de cereza. Cómo cocinar gelatina de cereza para el invierno sin cocinar. receta de jugo de cereza

Traigo a su atención una receta original y bastante simple para cosechar bayas: cerezas en gelatina para el invierno. La cereza sabe a fresco. Este preparación dulce se puede llamar uno de los más deliciosos que están hechos de cerezas. A diferencia de la mermelada común, aquí se usa menos azúcar, lo que le permite cosechar mas bayas. Esta receta es interesante porque en cada frasco, cuando lo abre, verá gelatina de cereza con bayas enteras. Antes de que acabe la temporada, no dejes de preparar algunos de estos tarros de cerezas en gelatina para el invierno.

Información de sabor Dulces espacios en blanco

Ingredientes

• gelatina instantánea - 1.5 cucharadas. l.;
• cereza - 600 g;
• azúcar - 300 g.

Cómo cocinar cerezas en gelatina para el invierno.

Primero, prepara las bayas. A menudo, en las cerezas puedes encontrar pequeños gusanos de frutas. Para deshacerse de ellos, simplemente corte las colas de las bayas, sumérjalas durante una hora en un recipiente con agua fría. Luego puedes drenar el agua y quitarles los huesos. Aquí será útil un pincho, un palo de madera para revolver el café, un alfiler y otros dispositivos. Coloque las cerezas peladas en un recipiente hondo.
Alternativamente, dicho blanco se puede preparar como de costumbre. postre frio cerezas congeladas.


Cubra las bayas con azúcar y déjelas reposar durante 3-4 horas para que suelten el jugo.


Vierta la gelatina instantánea en un recipiente frío. agua hervida(hasta 100 ml), dejar que se hinche. Puede usar gelatina en forma de placas o polvo, su proporción con agua para hincharse no cambia de esto: 1: 4.


Cherry se puso de pie con azúcar y asignó mucho. propio jugo, ve ahora a la estufa.

Revolviendo, hierva las bayas con azúcar. Reduzca el fuego y hierva las cerezas por no más de 10 minutos, como cuando cocina Five Minute Jam. Retire el tazón de mermelada de la estufa.

También puede usar la siguiente opción de cocción: hervir el jarabe de azúcar y agua (300 gy 150 ml), sumergir las bayas frescas peladas, hervir durante 5-10 minutos.


Envíe la gelatina preparada a la mermelada en un tazón. Mezclar todo y calentar con gelatina al fuego, evitando que hierva.


jarras de vidrio sumergir previamente en agua hirviendo o esterilizar de la forma habitual para usted. Vierta las tapas en un recipiente con agua hirviendo. Llene los frascos con cerezas y almíbar e inmediatamente atornille las tapas. Voltee los frascos de cerezas en gelatina boca abajo y déjelos enfriar por completo. Este espacio en blanco se almacena como mermelada normal, en una habitación fresca, es allí donde adquiere bien y rápidamente la consistencia de gelatina.

Si los bancos están a tu disposición temperatura ambiente, es posible que la gelatina no se endurezca. En este caso, antes de abrir el frasco, simplemente envíelo al refrigerador durante 1-2 horas.

Te sugiero que cocines una maravillosa gelatina de cereza para el invierno. La cereza es muy útil, contiene muchas vitaminas, microelementos y ácidos orgánicos necesarios para nuestro cuerpo. La cereza tiene la capacidad de reducir la coagulación de la sangre, y también se han demostrado los beneficios de las cerezas en la prevención del cáncer. ¡Y las cerezas también son deliciosas! Y puedes sacar mucho provecho de ello. varios espacios en blanco. Hoy os contaré cómo hacer una deliciosa gelatina de cerezas deshuesadas con gelatina para el invierno.

Entonces, para hacer gelatina, necesitamos: cereza, azúcar y gelatina.

Puedes cocinar cerezas para gelatina y con semillas, pero preferí quitarles los huesos. Exprima un poco las bayas con un mazo de madera para que las cerezas den más jugo. Llenar con agua y llevar a ebullición.

Hervir la cereza durante 10 minutos, luego escurrir el jugo resultante a través de un colador. No es necesario presionar las bayas, necesitamos una decocción clara. Medimos la cantidad de líquido, obtuve unos 650 ml.

A esta cantidad, añadir 150 g de azúcar y poner a fuego moderado. Hervir el almíbar durante 15-20 minutos, quitando la espuma.

Mientras tanto, remoja las hojas de gelatina en agua fría.

Enfriar un poco el almíbar y agregar la gelatina. Mezclar bien hasta que se disuelva por completo. Prepare frascos secos y calientes y vierta la gelatina de cereza a través de un colador. Dejar enfriar, luego poner en el refrigerador.

¡Nuestra gelatina de cereza para el invierno está lista!

La gelatina resulta ser la más delicada, con una ligera acidez y ¡muy bonita! ¡Buen provecho!

Se está preparando gelatina de cereza. diferentes caminos: con bayas, quitándoles las semillas, de jugo puro o del jugo de cereza con la adición de agua y azúcar. Es preferible este último método, ya que la gelatina, de consistencia homogénea, no tiene un sabor demasiado concentrado y se puede utilizar para preparar varios postres.

A Zumo de cereza espesado, se le añade gelatina o agar-agar. Las recetas de gelatina de agar son aptas para vegetarianos, pero este ingrediente no siempre está disponible y la gelatina se vende en todas las tiendas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que a temperatura ambiente, la gelatina con la adición de gelatina se vuelve líquida, por lo que se recomienda mantener el frasco en el refrigerador antes de usar o verter del frasco en moldes pequeños y enfriar durante una o dos horas. . Esta gelatina de cerezas para el invierno es una receta sencilla, también se puede cocinar en vacaciones para niños o en la mesa de vacaciones.

Ingredientes de la gelatina de cereza:

• cerezas sin hueso - 300 gr;
• azúcar - 150 gr;
• agua - 300 ml;
• Polvo de gelatina instantánea - 15 gr.

Hacer gelatina de cereza

Enjuague las cerezas con agua fría y retire los huesos. Guarde el jugo extraído.

Colocamos las bayas en una cacerola o cucharón, amasamos con un aplastamiento, dejando las cerezas en trozos. No debe usar una picadora de carne o una licuadora, ya que las partículas de pulpa estarán presentes en el puré y la gelatina no resultará homogénea.

Vierta agua fría en el puré de bayas. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar que hierva a fuego lento, reduciendo el fuego a bajo. Después de 12-15 minutos, el caldo de bayas estará listo. Deja que se enfríe un poco e infusiona.

Filtramos el caldo por un colador o colador fino forrado con dos capas de gasa. Tiramos el pastel, ya ha perdido el sabor y el color y no será necesario en el futuro. Pero si haces una gran porción de gelatina, habrá mucho pastel y podrás cocinar compota o gelatina.

Vierta el caldo de cereza en un cucharón limpio, agregue azúcar. Las cantidades pueden variar de las indicadas en la receta, probar y llevar al gusto deseado.

Mientras se calienta el caldo, diluya la gelatina con agua fría. Para 15 gramos de gelatina en polvo, necesitas cuatro cucharadas agua fría. Hinchada, la gelatina se volverá densa y para que se disperse bien en la gelatina, debe calentarse en un baño de agua para estado liquido.

El caldo hierve, retira el cucharón del fuego. Deje enfriar un poco y vierta la gelatina líquida. Revuelva con una cuchara o batidor.

Vierta la gelatina caliente en los frascos, gire y deje enfriar.

Recetas de gelatina de bayas para el invierno.

La cereza es una baya saludable, así que quiero guardarla no solo cualidades gustativas pero también vitaminas. Y existe tal manera: esta es gelatina de cereza para el invierno. Receta...

1 h 30 min

80 kcal

5/5 (2)

Saludos a todos los amantes preparativos de invierno. Ha llegado el momento más caluroso y las azafatas pasan todo su tiempo libre en problemas. Finales de julio: principios de agosto es el momento de la maduración de la cereza, lo que significa que es hora de hablar sobre cómo prepararla para el invierno. La cereza es una baya saludable, por lo que quiero conservar no solo su sabor, sino también las vitaminas que contiene. Y existe tal manera: es gelatina de cereza.

¿Por qué gelatina de cereza?

Porque en gelatina, la baya sufre menos tratamiento térmico que en mermelada. Así ahorramos lo más posible gran cantidad vitaminas C, A, PP y minerales. La cereza no perderá fitoncidas y antioxidantes.

Contiene pectina, un agente gelificante natural, gracias al cual se puede preparar gelatina sin el uso de otros espesantes.

Por otro lado, si uno usa gelatina o agar-agar, no traerá nada más que beneficios adicionales. La gelatina es buena para nuestras articulaciones, piel y cabello, porque es colágeno hidrolizado. El agar-agar aportará al organismo yodo, calcio y hierro. Y de mí mismo diré que no estropean el sabor en absoluto.

jalea es producto bajo en calorias , 100 g contienen solo 56 kcal y 14 g de carbohidratos. Y otro argumento a su favor es la facilidad de preparación. ¿Cómo hacer gelatina de cereza para el invierno?

La elección de las cerezas debe tomarse en serio, porque la calidad de sus bayas depende de la calidad de su golosinas de invierno . Para hacer gelatina, puedes usar un poco bayas inmaduras, contienen más pectina. Elija cerezas con tallos verdes. Los esquejes marrones son un signo de un cultivo demasiado grande.

Las cerezas no deben estar demasiado maduras, agrias y estropeadas. Huele antes de comprar. Si de él sale un olor ligeramente agrio característico de la fermentación, no es adecuado para la gelatina. Las bayas estropeadas pueden matar todas sus cosechas- simplemente amargan.

Mira si la baya tiene gusanos. Para hacer esto, rompa 1 cereza y vea qué hay dentro. Si resulta ser gusano, entonces todo el grupo se ve afectado. Es mejor no tomarlo. Ella puede hablar sobre la presencia de gusanos. apariencia- Es más suave al tacto y de color más oscuro.

Cómo hacer gelatina de cereza

Receta número 1: gelatina de cereza para el invierno con gelatina

Para cocinar necesitarás:

Ingredientes

1. Clasifica las cerezas, quita las semillas., lavar bien y secar. Para extraer las semillas, uso una máquina especial, ahorra mucho tiempo y no estropea la baya.
2. Remoje la gelatina en 0,5 litros de agua.
3. Coloque la baya con el azúcar en un plato ancho con lados bajos y, revolviendo, hierva y cocine por varios minutos.
4. Calentamos la gelatina para que se disuelva por completo y la vertemos en una cacerola con cerezas. La mermelada se mezcla y vertido en frascos tibios secos estériles. Manténgase refrigerado.

Receta número 2: Gelatina de cerezas para el invierno sin gelatina

Es incluso más sencillo que el anterior, porque no usaremos gelatina. Nosotros tomamos:

• 2 kilos de cerezas;

• 700 g de azúcar;

• 0,5 l de agua.

1. Cubra las cerezas con agua y cocine hasta que las bayas estén completamente blandas.
2. Luego cuele el caldo y hierva hasta que el volumen se reduzca 2 veces.
3. Agregue azúcar y cocine hasta que espese.
4. La gelatina terminada se coloca en frascos estériles y se almacena en el refrigerador.

Puede verter gelatina tibia en moldes de plástico y poner en el congelador. Allí se puede almacenar mucho más tiempo que solo en el refrigerador. Consigue el sorbete de frutas original.

gelatina de cereza - gran postre y relleno. Se puede comer con placer simplemente con té, untado en pan como confitura o con tortitas y tortitas. Decoran pasteles caseros y lo usan como relleno para pasteles, panecillos y albóndigas. Y la gelatina congelada decorará cualquier mesa festiva.

• Para preparar gelatina, use un plato ancho. Cuanto mayor sea el área de evaporación del líquido, más rápido cocinará el plato.
• Si desea obtener gelatina pura sin bayas, use un exprimidor y simplemente hierva el jugo con azúcar hasta que espese.
• No use espesantes de bolsas especiales "para gelatina", es mejor comprar solo gelatina o agagra-agar.

Como puede ver, incluso los cocineros novatos pueden hacer gelatina. Lo principal es mantener las proporciones. Así preservamos el sabor y propiedades curativas cerezas. ¡Buen provecho!

En contacto con

Se puede hablar de cereza durante mucho tiempo y con éxtasis. Esta baya dulce y ligeramente agria apaga bien la sed. El contenido en vitaminas E, C, PP, B1, B2, B9, caroteno, pectina, ácidos orgánicos y todo un complejo de microelementos lo hace verdaderamente curativo. Es útil para la artritis, la anemia y las enfermedades mentales, ayuda a prevenir infartos y actúa como un laxante suave. La pulpa de cereza tiene propiedades bactericidas. Y finalmente, es simplemente delicioso. Hay muchas recetas de preparaciones de gelatina de cereza para el invierno que ayudarán a conservarla. características beneficiosas, sabor y aroma.

Cerezas en blanco para el invierno.

Los postres de bayas para el invierno se preparan de varias maneras. Los más populares son la mermelada, la mermelada y la mermelada. La gelatina se hace con menos frecuencia, pero en vano: tiene un contenido de azúcar más bajo que otros postres. Todas estas preparaciones están hechas de bayas con azúcar, pero difieren en el método de preparación y el resultado.

Gelatina de cereza: matices de cocina

La jalea clásica está hecha de jugo de bayas con azúcar y agentes gelificantes. Pero el vuelo del pensamiento creativo de las azafatas no se puede detener. Ahora hay recetas de gelatina tanto de puré como con bayas enteras. Varios productos se utilizan como espesante.

Muchas frutas y bayas también contienen pectina: grosellas, manzanas, especialmente agrias, grosellas. La cereza no es una excepción, por lo que se puede hacer gelatina sin agentes gelificantes. También puedes hacer tu propia pectina usando cáscaras de manzana o grosellas.

Las bayas jugosas con un sabor y aroma pronunciados son más adecuadas para la cosecha. El sabor de la jalea se puede variar agregando jugo de limón, vino seco, hierbas, vainilla. A diferencia de la mermelada, en la que el azúcar también juega el papel de espesante, se pone mucho menos en la gelatina. En promedio, se agregan 0,7 kg a 1 kg de bayas azúcar granulada. Pero hay recetas con una proporción de 1:0,3 e incluso 1:0,1.

Los utensilios de cocina deben ser anchos, con un fondo grueso. No se puede usar utensilios de cocina de aluminio ya que la gelatina puede oscurecerse.

gelatina de cereza - postre listo Y útil en blanco para el invierno

Recetas de gelatina para el invierno.

Hay muchas recetas para hacer gelatina de cereza, pero tienen una cosa en común: preparar bayas para su posterior procesamiento. Se hace así:

Postre con pulpa sin espesante

Ingredientes:

• cereza - 1 kg;
• azúcar en una proporción de 1: 1 al volumen de puré;
• agua.

Cocinando:

1. Ponga las cerezas en una cacerola y agregue agua, cubriéndolas por completo. No saques los huesos.
2. Calentar hasta hervir, cocinar por 1 hora a fuego lento, quitando espuma.
3. Separe el caldo, limpie la cereza a través de un colador.
4. Mida el volumen del puré resultante, mezcle con el mismo volumen de azúcar granulada.
5. Lleve a ebullición a fuego moderado y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo y desnatando.
6. Sella el producto terminado, voltea los frascos y envuélvelos. Almacenar sin refrigeración.

La gelatina de cereza se puede usar para decorar un pastel o disfrutarla como postre.

Receta con jugo de limón sin espesante

Ingredientes:

• cereza - 1,5 kg;
• azúcar - 1 vaso;
• jugo de limon- 1/4 taza.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las cerezas sin hueso en una cacerola, vierta agua, caliente hasta que hierva.
2. Agrega el azúcar, cocina hasta que se disuelva.
3. Vierta el jugo de limón y cocine, revolviendo hasta que espese.
4. Empaque el producto terminado en recipientes preparados, selle.

El sabor de la gelatina de cereza se puede hacer más sabroso agregando un poco de jugo de limón.

Gelatina de cereza con gelatina

Para cocinar necesitarás:

• cereza - 1 kg;
• azúcar - 0,3 kg;
• hoja de gelatina - 24 gr;
• agua - 1,6 l.

Procedimiento de operación:

1. Triture las cerezas sin hueso con un mortero o machaque, vierta agua y hierva.
2. Hervir durante 10 minutos, colar a través de un tamiz. No exprimir para que el jugo quede claro.
3. Vierta el azúcar en el jugo, cocine durante 15-20 minutos a fuego moderado, revolviendo y eliminando la espuma.
4. Retirar del fuego, enfriar un poco el almíbar, agregar la grenetina previamente remojada, mezclar.
5. Envasar en platos preparados, refrigerar. Almacenar en refrigerador.

Video: gelatina de cereza con gelatina.

Postre de Cereza Triturada con Gelfix

Para 1 kg de cerezas frescas tomar:

• azúcar - 0,45 kg;
• Gelfix - 1 paquete.

Cocinando:

1. Muele las cerezas sin hueso de una manera conveniente para ti. Puedes usar una licuadora o una picadora de carne.
2. Transfiera el puré resultante a una cacerola, ajuste el fuego a medio.
3. Adjunte Gelfix, agregue azúcar en porciones. Gelfix se añade según las instrucciones del sobre.
4. Lleve a ebullición y hierva mientras revuelve durante 5-10 minutos, apague el fuego.
5. Extienda la masa caliente en el recipiente preparado, enrolle las tapas. Dejar reposar durante 6-8 horas.

Vídeo: gelatina de cereza triturada con Gelfix

Receta con pectina y ácido tartárico

Ingredientes:

• cereza - 2 kg;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 0,7 kg por 1 litro de jugo hervido;
• pectina - 3 o 4 g;
• ácido tartárico - 1 cucharadita.

Procedimiento de operación:

1. Triture las bayas con un aplastamiento, vierta agua, cocine durante 5 minutos hasta que se libere el jugo.
2. Filtrar el jugo a través de un paño o varias capas de gasa. No exprima las bayas, el jugo debe ser claro.
3. Reduzca el jugo a la mitad a fuego alto. Revuelva y desnate.
4. Agregue 0,7 kg de azúcar granulada por cada litro de jugo y cocine por otros 5-10 minutos.
5. Agrega la pectina disuelta en agua, revuelve y cocina hasta que espese.
6. Cuando la gelatina esté casi lista, agrega el ácido tartárico y apaga el fuego.
7. Paquete de gelatina caliente.

Increíble gelatina deliciosa obtenido del jugo de cereza con la adición de ácido tartárico

Gelatina con cerezas enteras

Ingredientes:

• cereza: cuánto cabe en un recipiente de tres litros;
• azúcar - 1 kg;
• gelatina - 70 gr;
• agua - 0,5 l.

Cocinando:

1. Mida las bayas deshuesadas. Necesitará una cantidad tal que quepa en un frasco de tres litros.

Remoje la gelatina en 0,5 litros de agua.

Cubrir la cereza con azúcar, poner en la estufa.

Lleve la masa a ebullición, cocine durante 3-5 minutos. Al mismo tiempo, calentar la gelatina.

Adjunte la gelatina a la cereza, revuelva y retire del fuego.

2. Sella gelatina caliente. Se puede almacenar sin refrigeración.

Las cerezas de fieltro son diferentes de las cerezas normales. Tiene una piel fina y delicada, frutos más pequeños y dulces. No tiene un sabor a cereza pronunciado. También puedes conservarlo para el invierno. Solo esto debe hacerse lo antes posible inmediatamente después de la cosecha, ya que la baya no se almacena por mucho tiempo. Para hacer gelatina necesitarás:

• jugo de cereza - 1 litro;
• azúcar - 0,5 kg.

Procedimiento de operación:

1. Sumergir las cerezas con el hueso en agua hirviendo y escurrir el agua después de 15 minutos.
2. Triture las bayas con una cuchara o triture.
3. Pase a través de un exprimidor, frote a través de un tamiz o exprima a través de una gasa: separe el jugo de cualquier manera conveniente.
4. Deje reposar el jugo y escurra la parte ligera.
5. Agregue 500 g de azúcar granulada a 1 litro de jugo y cocine hasta que espese durante aproximadamente una hora, revolviendo y eliminando la espuma.
6. Verter en los bancos.

El proceso de enlatado de bayas de fieltro es muy similar a la preparación de cerezas ordinarias.

receta sin cocinar

Las cerezas, como algunas otras bayas y frutas, contienen pectina. Por lo tanto, se puede usar para hacer gelatina sin cocinar. En lugar de azúcar, es mejor tomar azúcar en polvo. La jalea se almacena en el refrigerador. Es posible en el congelador, pero luego debe descomponerse en recipientes de plástico.

La receta es bastante simple, pero es con este método de cosecha para el invierno que todas las vitaminas y material útil bayas. Para él necesitarás:

• cereza - 2 kg;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando: