मक्के के आटे के साथ रोटी। पकाने की विधि: कॉर्नब्रेड - ओवन में

महीन पिसा हुआ मक्के का आटा स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्रेड बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हम आपको घर पर ओवन में कॉर्नमील से ब्रेड बनाने का तरीका बताएंगे।

कुछ लोग यीस्ट ब्रेड को मकई और के मिश्रण से सेंकते हैं गेहूं का आटाबेशक, यह उपयोगी है, लेकिन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

कॉर्नमील से बनी खमीर रहित रोटी अधिक उपयोगी होती है, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, लेकिन लैटिन अमेरिका के निवासी मकई के केक को प्राचीन काल से ही जानते रहे हैं।

गेहूं के आटे और खमीर के बिना कॉर्न डाइट ब्रेड - रेसिपी

सामग्री:

मक्की का आटा - 2 कप ;
केफिर - 1 गिलास;
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
नमक - 1 चुटकी ;
बेकिंग सोडा - 1 चुटकी ;
जमीन मसाले(, हल्दी, अदरक, जीरा, धनिया, सौंफ);
मोल्ड को ग्रीस करने के लिए ग्रीस करें मक्खनया लार्ड का एक टुकड़ा)।

खाना बनाना

बेहतर होगा कि हम 1 कप बारीक पिसा हुआ कॉर्नमील और 1 कप हल्का दरदरा लें। आप कॉर्नमील - जौ, एक प्रकार का अनाज या दलिया के आधे हिस्से को भी बदल सकते हैं। यदि आपको इस प्रकार का आटा बिक्री पर नहीं मिला है, तो आप उन्हें एक छोटी घरेलू चक्की में अनाज पीसकर आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। प्राप्त करने के लिए जौ के दानेदलिया के लिए हमें परिचित जौ की जरूरत है - बिना पके हुए गुच्छे।

केफिर, सोडा, नमक और एक अंडे के साथ मकई का आटा (या किसी अन्य अनाज के आटे के साथ मिश्रित) मिलाएं। आप पानी या दूध से भी आटा गूंथ सकते हैं, ऐसे में सोडा को कुछ बूंदों के साथ बुझाना चाहिए। नींबू का रस. यदि आपके आहार में इसकी आवश्यकता है तो अंडे को भी छोड़ा जा सकता है। स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आटे में कुछ मसाले डालें। यदि आप चाहें, तो 1-2 बड़े चम्मच तिल डालें, इससे आटे की बनावट के साथ-साथ बेकिंग की संपूर्ण सेहत में भी सुधार होगा। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, इसे थोड़ा गूंध लें, इसे एक गांठ में रोल करें और इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, हम ओवन को लगभग 200 डिग्री तक गर्म करेंगे।

वसा के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे को 3/4 गहराई तक भरें और ओवन में रखें। ऊपर से छिड़का जा सकता है तिल के बीज. हम बेक करते हैं मकई की रोटी 25-30 मिनट के भीतर।

इस तरह की रोटी को ज्यादा बेक नहीं किया जाना चाहिए, यह ताजा स्वादिष्ट होती है, 1-3 भोजन पर भरोसा करें।

मकई शायद लोगों द्वारा उपयोग की जाने वाली सबसे प्राचीन फसलों में से एक है। लेकिन अगर इसकी बिक्री के दौरान किसी भी समय गेहूं या राई की रोटी खरीदी जा सकती है, तो मकई के साथ स्थिति अलग है। बहुत से लोग अब बेकिंग के शौकीन हैं, और मकई का आटा एक दुर्लभ उत्पाद नहीं है, इसलिए घर पर ब्रेड मशीन में मकई की रोटी बेक करना काफी सामान्य घटना है। हम इस लेख में इसके गुणों, लाभों और हानियों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

मक्के का आटा

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, मकई का आटा इसके प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। द्वारा पोषण का महत्वयह गेहूं या राई के आटे की तुलना में खराब होता है, यह अलग-अलग पीसने में आता है। यह मुख्य रूप से इससे बने उत्पादों के गुणों में परिलक्षित होता है। इसमें खनिज मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, सोडियम और विटामिन बी 1, बी 9, ए, ई, पीपी, सी, डी, एच शामिल हैं। कॉर्नमील पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है और रक्त परिसंचरण में सुधार, एनीमिया से लड़ने, दिल को मजबूत करने की सिफारिश की जाती है। और रक्त वाहिकाएं। हमारे समय में इसके लगातार उपयोग को इसके अंतर्निहित द्वारा आसानी से समझाया जा सकता है आहार संबंधी गुण. ब्रेड मशीन में मकई की रोटी मोटे और महीन आटे से घर पर बेक की जाती है, और औद्योगिक स्तर पर इसका उपयोग अनाज, कुकीज़ आदि के उत्पादन के लिए किया जाता है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉस्मेटोलॉजी में मकई का आटा भी लोकप्रिय है ( मास्क के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है) और मछली पकड़ने में (चारा के लिए)।

मक्के की रोटी के फायदे

कॉर्नमील ब्रेड मधुमेह और एलर्जी वाले लोगों के लिए ग्लूटेन (ग्लूटेन) में पाया जाने वाला महत्वपूर्ण है बड़ी संख्या मेंगेहूं, राई, जई और जौ में। इसके अलावा, ऐसी रोटी का उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं, इसकी सफाई और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने पर अच्छा प्रभाव डालता है। हालांकि, कॉर्नब्रेड के बिना शर्त लाभों के बारे में केवल उस उत्पाद के संबंध में बात करना संभव है जिसमें अन्य प्रकार के आटे शामिल नहीं हैं। इस प्रकार की रोटी को वरीयता उन लोगों द्वारा भी दी जाती है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं।

मतभेद

मकई का आटा, और फलस्वरूप, इससे बने उत्पाद, उनमें नहीं होते हैं। लेकिन हाल ही में मकई का आनुवंशिक संशोधन हुआ है, और ऐसे उत्पाद, जैसा कि आप जानते हैं, मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

मक्के की रोटी: पकाने की विधि

सब कुछ काफी सरल है। कॉर्नमील से रोटी सेंकने के लिए आप किसी भी रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उनमें हमेशा गेहूं का आटा या राई होती है। बात यह है कि अगर उन्हें नहीं जोड़ा जाता है, तो रोटी अपना आकार नहीं रखेगी। सामान्य तौर पर, कॉर्नब्रेड पकाने का इतिहास काफी दिलचस्प है, और इससे पहले कि वे प्राप्त किए गए थे वैध नुस्खेकई प्रयोग किए गए हैं।

तो, रोटी सेंकने की कुछ रेसिपी। उन पर विवरण समीक्षाओं में पढ़ा जा सकता है - अंतिम खंडसामग्री

पकाने की विधि # 1

गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
मकई का आटा - 120 ग्राम;
केफिर और दूध का मिश्रण - 370 मिली;
यीस्ट - 1 या 2 छोटी चम्मच ;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक - 1.5 छोटा चम्मच ;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

नुस्खा संख्या 2

मकई का आटा - 100 ग्राम;
गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
दूध - 350 मिली;
मक्खन - 35 ग्राम;
खमीर - 2 चम्मच शीर्ष स्लाइड के बिना;
नमक 1.5 छोटा चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
वेनिला (चीनी) - 0.5 चम्मच;
हल्दी - 0.5 छोटा चम्मच

नुस्खा संख्या 3

बिना खमीर वाली ब्रेड मशीन में कॉर्नब्रेड

गेहूं का आटा - 1/2st;
मक्की का आटा - 1 कप ;
दूध - 250 मिली;
अंडा - 2 पीसी ।;
मक्खन (मार्जरीन) - 75 ग्राम;
नमक - 0.5 छोटा चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
बेकिंग पाउडर - 3 छोटे चम्मच

आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। मक्खन, दूध और अंडे को अलग-अलग मिलाएं। मिश्रण को आटे में डालें और बहुत जल्दी मिलाएँ ताकि ब्रेड की चमक न खो जाए। मोल्ड को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। मोड - "बेकिंग"।

कैसे बेक करें

कॉर्नब्रेड पकाने की तकनीक वस्तुतः अपरिवर्तित है। पहले आपको सभी तरल घटकों को एक बेकिंग डिश में मिलाने की जरूरत है, अगर रचना में मक्खन शामिल है, तो इसे गरम किया जाना चाहिए। दूसरे चरण में, खमीर, नमक, चीनी डालें और अंत में आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ। उसके बाद, फॉर्म को ब्रेड मशीन में रखें और निर्दिष्ट समय के लिए बेक करें। पकी हुई ब्रेड को ठंडा करके सेवन किया जा सकता है। खाने से पहले ठंडी हुई ब्रेड को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

बेकिंग का कौन सा तरीका सबसे अच्छा है?

आप इसे दो तरह से बेक कर सकते हैं:

ब्रेड मशीन में कॉर्नब्रेड को सेंकने का सबसे आसान तरीका है, अगर इसमें "ग्लूटेन-फ्री" मोड हो तो बेहतर है। इस तथ्य के कारण कि मकई का आटा लस मुक्त है, और इस तरह के मिश्रण, जैसा कि आप जानते हैं, मैन्युअल रूप से गूंधना बहुत मुश्किल है, सभी सामग्री को ब्रेड मशीन में डालना बहुत आसान है और थोड़ी देर के बाद सुगंधित, ताजी ब्रेड को हटा दें वहाँ।

हालाँकि, बेकिंग की इस विधि में इसकी कमियाँ हैं। ऐसे उपकरण की प्रत्येक इकाई के साथ बेकिंग निर्देश जुड़े होते हैं, और कॉर्नब्रेड (नुस्खा) को अक्सर सही ढंग से प्रस्तुत नहीं किया जाता है। एक नियम के रूप में, बुकमार्क में चीनी और नमक की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है।

ओवन में कॉर्नमील ब्रेड पकाने की विधि इस मायने में अलग है कि उनमें से लगभग सभी में खमीर शामिल है, और बेकिंग प्रक्रिया में समय में काफी देरी होती है, क्योंकि पहले आपको एक आटा तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसे आने में भी समय लगता है।

बिना आटे की रोटी

जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है, उनके लिए इसमें शामिल उत्पादों की मात्रा कम करना बहुत महत्वपूर्ण है, और चूंकि इसकी सामग्री गेहूं के आटे और राई में अधिक होती है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प मकई के आटे से बने ब्रेड उत्पादों का सेवन करना है। दुर्भाग्य से, ऐसी रोटी के लिए बहुत कम व्यंजन हैं, हम उनमें से एक की पेशकश करना चाहेंगे।

दूध में (1 बड़ा चम्मच।) अंडे (2 पीसी।), नमक, सोडा, चीनी, ¾ टीस्पून प्रत्येक उत्पाद मिलाएं। एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं, लेकिन मारो मत। मिश्रण में कॉर्नमील (1 बड़ा चम्मच) डालें और बिना फेंटे फिर से मिलाएँ। आटा तरल होगा। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें, फिर से मिलाने के बाद, क्योंकि आटा जम जाता है। इस तथ्य के कारण कि ऐसी रोटी खराब पके हुए हैं, छोटे सांचों का उपयोग करना बेहतर है। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड्स रखें। ब्रेड को 35-40 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जाँच एक छींटे से की जा सकती है।

ऐसी रोटी पकाते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और उत्पादों को क्यूब्स में काटने के बाद विभिन्न योजक बना सकते हैं:

साग।
जांघ।
अखरोट।
सूखे मेवे।
चीनी की चासनी में जमाया फल।

मक्के के आटे की ब्रेड का उपयोग सूप, सलाद, जैम, शहद आदि के साथ किया जाता है। इस रेसिपी की समीक्षाओं के अनुसार, मोल्ड से निकालने के बाद ब्रेड उखड़ती नहीं है। सोडा, हालांकि, एक अप्रिय स्वाद और गंध दे सकता है, जिस स्थिति में इसके बुकमार्क को कम करना आवश्यक है। यदि कैंडिड फल या सूखे मेवे योजक हैं, तो यह निकल जाएगा मिठाई का विकल्पब्रेड, लेकिन फिर आपको रेसिपी में नमक की मात्रा कम कर देनी चाहिए। सांचों के आकार के आधार पर, बेकिंग का समय काफी कम किया जा सकता है।

हम आपको घर पर ओवन में कॉर्नमील से ब्रेड बनाने का तरीका बताएंगे।

कुछ लोग मकई और गेहूं के आटे के मिश्रण से खमीर की रोटी सेंकते हैं, यह बेशक उपयोगी है, लेकिन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

कॉर्नमील से बनी खमीर रहित रोटी अधिक उपयोगी होती है, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, जबकि लैटिन अमेरिका के निवासी प्राचीन काल से जाने जाने वाले टॉर्टिला - कॉर्न टॉर्टिला को बेक कर रहे हैं।

गेहूं के आटे और खमीर के बिना कॉर्न डाइट ब्रेड - रेसिपी

मक्की का आटा - 2 कप ;
केफिर - 1 गिलास;
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
नमक - 1 चुटकी ;
बेकिंग सोडा - 1 चुटकी ;
पिसे हुए मसाले ( जायफल, हल्दी, अदरक, जीरा, धनिया, सौंफ);
सांचे को चिकना करने के लिए तेल (मक्खन या लार्ड का एक टुकड़ा)।

बेहतर होगा कि हम 1 कप बारीक पिसा हुआ कॉर्नमील और 1 कप हल्का दरदरा लें। आप कॉर्नमील - जौ, एक प्रकार का अनाज या दलिया के आधे हिस्से को भी बदल सकते हैं। यदि आपको इस प्रकार का आटा बिक्री पर नहीं मिला है, तो आप उन्हें एक छोटी घरेलू चक्की में अनाज पीसकर आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। जौ के दाने प्राप्त करने के लिए, जौ हमारे लिए परिचित है, दलिया के लिए - बिना पका हुआ गुच्छे।

केफिर, सोडा, नमक और एक अंडे के साथ मकई का आटा (या किसी अन्य अनाज के आटे के साथ मिश्रित) मिलाएं। आप पानी या दूध से आटा गूंध सकते हैं, ऐसे में सोडा को नींबू के रस की कुछ बूंदों से बुझाना चाहिए। यदि आपके आहार में इसकी आवश्यकता है तो अंडे को भी छोड़ा जा सकता है। स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए आटे में कुछ मसाले डालें। यदि आप चाहें, तो 1-2 बड़े चम्मच तिल डालें, इससे आटे की बनावट के साथ-साथ बेकिंग की संपूर्ण सेहत में भी सुधार होगा। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, इसे थोड़ा गूंध लें, इसे एक गांठ में रोल करें और इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, हम ओवन को लगभग 200 डिग्री तक गर्म करेंगे।

वसा के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे को 3/4 गहराई तक भरें और ओवन में रखें। आप ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं। कॉर्नब्रेड को 25-30 मिनट तक बेक करें।

मैं आपको बेकिंग के लिए दो विकल्प बताऊंगा। एक लस मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है और इसमें केवल कॉर्नमील होता है। दूसरे विकल्प में मक्के का आटा + गेहूं।

मकई का आटा - 400 ग्राम;
दूध - 1.5 कप;
बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
जीरा - 1 छोटा चम्मच ;
नमक स्वादअनुसार;
अंडा - 2 पीसी।

गेहूं के आटे के बिना जीरा कॉर्नब्रेड कैसे बनाएं:

तुम्हें पता है, आटा इतना दिलचस्प निकला। इसने मुझे भारी गीली रेत की याद दिला दी जिससे मैं एक बच्चे के रूप में "बेक" करता था। किसी भी मामले में, मैंने इस तरह के परीक्षण के साथ कभी काम नहीं किया। यह आसानी से मिक्स हो जाता है। तो, दूध, अंडे और नमक को फेंट लें।

आटा डालो, हमारे मामले में, मकई ...

... साथ ही जीरा और सोडा।

आटा गूंध लें और इसे बेक करने से पहले आधे घंटे के लिए रख दें।

मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। आटे को समान रूप से फैलाएं - जैसे ही आप इसे समतल करेंगे यह बेक हो जाएगा। 40 मिनट के लिए गर्म ओवन (200 डिग्री) में बेक करें।

जब ब्रेड तैयार हो जाए तो इसे सांचे में ही ठंडा होने दें।

फिर आप इसे स्लाइस में काट कर सर्व कर सकते हैं।

गेहूं के आटे के साथ मक्के की रोटी का दूसरा संस्करण।

सामग्री:

2 कप कॉर्नमील;
1.5 कप साबुत गेहूं का आटा;
25 ग्राम चीनी;
आधा चम्मच नमक;
2 गिलास दूध;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चम्मच सोडा पहले से ही सिरका से बुझ गया;
पानी, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

मकई-गेहूं की रोटी पकाना:

सारा मैदा मिला लें। चीनी, नमक, सोडा डालें, फिर डालें वनस्पति तेलऔर हिलाओ।

अब दूध की बारी है। डालने के बाद आटा गूंथना शुरू करें। यह आपके द्वारा पैनकेक पर डाले जाने वाले से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। इसलिए, अगर कुछ भी हो तो गूंधते समय पानी डालें।

आटे को फॉर्म में रखें, पुनर्व्यवस्थित करें गर्म ओवनऔर 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

खैर, चूंकि मैंने पेनकेक्स का उल्लेख किया है, मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं

मकई की रोटीआप इसे स्टोर में खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, लेकिन हर कोई इसे घर पर बना सकता है। मकई के व्यंजन विविध हैं। आप मक्के के आटे की रोटी सेंक सकते हैं, या इसमें गेहूं का आटा, चावल का आटा, राई का आटा, चोकर का आटा मिला सकते हैं।

खमीर के बिना कॉर्नब्रेड के लिए व्यंजन भी लोकप्रिय हैं। यह रोटी हमारे पूर्वजों ने पकाई थी। हे उपयोगी गुणकॉर्नमील, मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं। कॉर्नमील उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, फाइबर, विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। लेकिन सभी लाभों के अलावा, मकई का आटा, गेहूं के आटे के विपरीत, ग्लूटेन नहीं होता है, एक प्रकार का वनस्पति प्रोटीन। इसलिए, कॉर्नमील ब्रेड पोषण के दृष्टिकोण से विशेष रूप से मूल्यवान है, खासकर अगर यह खट्टे के साथ बनाया गया हो।

आप ब्रेड का स्वाद बढ़ा सकते हैं विभिन्न योजक. उदाहरण के लिए, आप आटे में डाल सकते हैं अखरोट, किशमिश, प्याज, लहसुन, मसाले, पनीर, सूरजमुखी के बीज, खजूर।

जहां तक ब्रेड सेंकने की बात है तो इसके लिए आप ओवन या ब्रेड मशीन का इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रेड मेकर में ब्रेड को बेक करने में ओवन में बेक करने की तुलना में कम मेहनत लगती है। ब्रेड मशीन के कटोरे में कॉर्नमील ब्रेड के लिए सभी सामग्री डालने के बाद और यह या वह कार्यक्रम निर्धारित किया गया है, आप इसके बारे में तब तक भूल सकते हैं जब तक कि यह तैयार न हो जाए।

असली मजा खाना बनाने में आता है। घर की बनी रोटीमैन्युअल रूप से। मुझे लगता है कि हर कोई जो आटे के साथ "टिंकर" करना पसंद करता है, वह मुझे समझेगा।

कॉर्नमील ब्रेड रेसिपी, जो मैं आज आपको भेंट करना चाहता हूं, वह गेहूं के आटे के अतिरिक्त तैयार किया जाएगा। गेहूं के आटे के बिना मक्के की रोटी के विपरीत, इसमें मक्के का स्वाद कम होगा।

सामग्री:

गीला खमीर - 40 जीआर।,
पानी - आटे के लिए - 1 कप,
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
नमक - 1 छोटी चम्मच,
जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
दूध - 1 गिलास,
उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 150 जीआर।,
कॉर्नमील - 400 जीआर।,
सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल

कॉर्नब्रेड - फोटो के साथ नुस्खा

सभी सामग्री पक जाने के बाद, आप मक्के की रोटी के लिए आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। भाप तैयार करें। एक कटोरी में एक गिलास गर्म पानी डालें। चीनी में डालो, धन्यवाद जिससे खमीर बहुत तेजी से सक्रिय हो जाता है। पर गर्म पानीअपने हाथों से उखड़ जाना गीला खमीर. एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर और आटे की गांठ पूरी तरह से घुल न जाए।

लगभग 20 मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें। जैसे ही खमीर मिश्रण पर झाग दिखाई देता है, इसका मतलब यह होगा कि खमीर सक्रिय चरण में प्रवेश कर चुका है। दूध को एक बाउल में डालें। इसके अलावा, दूध होना चाहिए कमरे का तापमानया थोड़ा गर्म। इसे नमक करो।

घुले हुए खमीर में डालें।

बरसना जतुन तेल. यदि आपके पास यह घर में नहीं है, तो एक साधारण रिफाइंड सूरजमुखी तेल लें।

दूध को खमीर और मक्खन के साथ मिलाकर फेंट लें। फिर कॉर्नमील डालें। मेरे पास मोटा आटा है, इसलिए ऐसे आटे के दाने आटे में दिखाई दे रहे थे, लेकिन रोटी में ही महसूस नहीं हो रहे थे। आपके लिए, मैं बारीक पिसे हुए कॉर्नमील का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

बेकिंग के लिए जरूरी है स्वादिष्ट रोटीहां, हालांकि, अन्य सभी उत्पादों के लिए, ताजे आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। बासी कॉर्नमील कड़वा स्वाद प्राप्त करता है, जो अप्रत्यक्ष रूप से बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। कॉर्नमील को तरल सामग्री में फेंट लें। आटे के बेस वाले बाउल में गेहूं का आटा छान लें।

आटे के पहले भाग को जोड़ने के बाद, आटा को एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं, जैसा आप चाहें। आटे के आखिरी हिस्से को जोड़ने के बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें। वैसे, आज कई गृहिणियों के पास एक ब्रेड मशीन है, जिसका उपयोग वे अक्सर आटा गूंधने के लिए करती हैं, जबकि उत्पाद को ही ओवन में बेक करना पसंद किया जाता है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, कॉर्नब्रेड पकाने के लिए आटा काफी घना निकला।

ब्रेड पैन तैयार करें। चिकना सूरजमुखी का तेल. इसे आटे से भरें, मोल्ड के किनारे पर 1 सेंटीमीटर तक न पहुँचें।

उसके बाद, हम रोटी के साथ एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं और आटा उठने और मात्रा में दोगुना होने की प्रतीक्षा करते हैं।

इस तरह मेरी मक्के की रोटी खिल उठी। मेरी लगभग आधी जांच बाकी है। इससे आप दूसरी पाव रोटी या लट की लोफ भी सेंक सकते हैं। मैं आपको दिखाऊंगा कि ब्रेड को कैसे बेक किया जाता है मकई का आटा. बचे हुए आटे को तीन भागों में बांट लें। उन्हें गेंदों में रोल करें।

गेंदों को अपने हाथों की हथेलियों से 2-3 सेमी के व्यास और 20 सेमी तक की लंबाई के साथ स्ट्रिप्स (सॉसेज) में रोल करें।

तो, टेस्ट स्ट्रिप्स तैयार हैं। अब आपको उनमें से एक बेनी बुनने की जरूरत है।

मकई की रोटी। तस्वीर

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