बैंगन और पनीर के साथ मोर टेल ऐपेटाइज़र। बैंगन मोर क्षुधावर्धक। मोर बैंगन स्नैक कैसे बनाते हैं - वीडियो

बैंगन क्षुधावर्धक मोर की पूंछ"एक डिनर पार्टी के लिए बिल्कुल सही। ऐसा पकवान मेज की असली सजावट बन जाएगा। पकवान अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। आप आम तौर पर उत्पादों के लगभग बिना गर्मी उपचार के एक क्षुधावर्धक बना सकते हैं। साथ ही यह डिश ओवन और माइक्रोवेव में तैयार की जाती है. ऐसे व्यंजनों का नुस्खा समान है, लेकिन थोड़े अंतर हैं।

"मोर की पूंछ" - ओवन में बैंगन क्षुधावर्धक

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पांच टमाटर;
• आठ बैंगन (छोटे);
• जतुन तेल;
• 250 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम (लगभग 25%);
• शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
• 350 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "डच")।
• नमक।

स्नैक बनाने की प्रक्रिया:

1. बैंगन को धोकर डंठल काट लें।
2. उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, जबकि अंत तक 1.5 सेमी तक न पहुँचें। नतीजतन, आपको एक तरह का पंखा मिलेगा।
3. पनीर को स्लाइस में काटें, टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें।
4. अगर आप शिमला मिर्च का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
5. बैंगन के टुकड़े डालें, बारी-बारी से पनीर, काली मिर्च और टमाटर के स्लाइस डालें।
6. फिर एक बेकिंग शीट पर "पूंछ" बिछाएं, जिसे आपने पहले चर्मपत्र कागज से ढक दिया था।
7. शीर्ष पर नमक डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
8. फिर नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और "पूंछ" डालें।
9. बैंगन क्षुधावर्धक "मयूर की पूंछ" को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय लगभग 50 मिनट है।

माइक्रोवेव में

"मोर की पूंछ" - एक बैंगन क्षुधावर्धक जिसे तैयार किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन. यदि आप इसे ओवन में करते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगेगा।

इस तरह के एक मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन);
• दो बैंगन (मध्यम);
• मिर्च;
• बल्ब;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• नमक;
• 50 ग्राम पनीर (वसा सामग्री 7% से अधिक नहीं);
• अजमोद (कटा हुआ);
• दो टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और प्याज को पतले आधे छल्ले, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बैंगन को लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
3. नमक कीमा, काली मिर्च।
4. बैंगन पर एक समान परत में प्याज बिछाएं, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस एक कांटा के साथ फैलाएं।
5. इन चीजों को माइक्रोवेव में पांच से दस मिनट के लिए रख दें। शक्ति अधिकतम होनी चाहिए।
6. समय बीत जाने के बाद, माइक्रोवेव से उत्पादों को हटा दें, प्रत्येक के ऊपर टमाटर और मिर्च समान रूप से वितरित करें। फिर सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और 4 मिनट के लिए और पकाएं।
7. फिर बैंगन क्षुधावर्धक "मयूर की पूंछ" कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और माइक्रोवेव में एक और डेढ़ मिनट के लिए भेजा जाता है। पनीर पिघलने के लिए यह आवश्यक है। परोसने से पहले अजमोद से गार्निश करें।

मोर की पूंछ: एक साधारण रेसिपी

अब एक और बैंगन पीकॉक टेल ऐपेटाइज़र रेसिपी देखें। पकवान काफी सरलता से बनाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो खीरे, टमाटर और उतनी ही मात्रा में बैंगन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मेयोनेज़;
• 7 जैतून;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद की तीन टहनी।

1. बैंगन के डंठल काट लें, सब्जियों को अंडाकार आकार में काट लें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें। अगला, नमक के साथ छिड़के।
2. फिर बैंगन को तरल से हटा दें, वनस्पति तेल के साथ कोट करें और बेकिंग शीट (चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध) पर रखें।
3. ओवन में डालें, बीस मिनट (या थोड़ा और) के लिए पहले से गरम करें।
4. टमाटर को हलकों में काटें, और खीरे को अंडाकार में काटें।
5. अगला उत्पाद को इकट्ठा करना है।
6. बैंगन पर टमाटर डालें, फिर खीरे के स्लाइस, सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ हल्के से ब्रश करें (इसे पहले से कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए)। बस इतना ही, पीकॉक टेल बैंगन क्षुधावर्धक तैयार है। अब आपको इसे साग और जैतून के हिस्सों से सजाने की जरूरत है।

तला हुआ बैंगन क्षुधावर्धक

आइए विचार करें कि मोर की पूंछ को अलग तरीके से कैसे पकाना है। एक बैंगन क्षुधावर्धक इस प्रकार पर्याप्त जल्दी किया जाता है। हमें पकवान सेंकने की जरूरत नहीं है। आपको बस बैंगन को भूनना है।

तैयार करने के लिए (पांच सर्विंग्स के लिए) आपको आवश्यकता होगी:

• दो बैंगन और समान मात्रा में प्रसंस्कृत पनीर;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए आवश्यक);
• तीन सेंट मेयोनेज़ के चम्मच;
• नमक;
• दो अंडे;
• लहसुन (तीन लौंग);
• मध्यम ककड़ी;
• त्रिमास शिमला मिर्च(लाल);
• जैतून (काला, 12 टुकड़े);
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले अंडे को उबाल लें।
2. बैंगन को स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बैंगन को रुमाल पर रखने के बाद तेल सोख लें।
4. अब फिलिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं।
6. फिर फिलिंग में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
7. खीरे को पतले स्लाइस में, और काली मिर्च को स्लाइस में काट लें।
8. जैतून को आधा काट लें।
9. फिर प्रत्येक सर्कल को द्रव्यमान के साथ फैलाएं। एक छोर पर एक ककड़ी रखो, ऊपर से जैतून डालें, विपरीत पर (बहुत किनारे पर) - काली मिर्च की एक पट्टी।
10. अगला, बैंगन क्षुधावर्धक "पीकॉक टेल" एक अंडाकार डिश पर बिछाया जाता है।

मैश किए हुए आलू के साथ यह व्यंजन बहुत अच्छा लगता है।

निष्कर्ष

अब यह स्पष्ट है कि पीकॉक टेल बैंगन ऐपेटाइज़र कैसे बनाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने के कई विकल्प हैं। इसलिए वह चुनें जो आपको सूट करे।

मोर की पूंछ - उज्ज्वल सब्जी नाश्ताजो किसी का ध्यान नहीं जाएगा उत्सव की मेज, कार्यदिवस पर नहीं। यह केवल उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो आहार का पालन करते हैं और शाकाहार के प्रेमी होते हैं, क्योंकि पकवान में कोई मांस या पशु वसा नहीं होता है। यहां तक ​​कि मेयोनेज़, जो कट को चिकनाई देता है, को गाढ़े दही से बदला जा सकता है या गाढ़ा खट्टा क्रीम. पर शरद ऋतुस्नैक बनाने के लिए खाद्य पदार्थों में बहुत पैसा खर्च होता है, इसलिए गर्मियों में उन्हें स्लाइस में काटकर और उन्हें फ्रीज करके तैयार करें फ्रीज़र. यह केवल बैंगन पर लागू होता है: खीरे और टमाटर भी कम होते हैं नया सालकिसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

सामग्री

• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• जैतून - 5-6 पीसी।
• नमक - 3 चुटकी
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल- 30 मिली

जानकारी

नाश्ता
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 0 घंटे 40 मिनट
रूसी

मोर की पूंछ: कैसे पकाने के लिए

बैंगन को पानी में धो लें, सब्जी के सिरे को काट लें। इसे कम से कम 0.5 सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें।नमक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कट से कड़वा रस निकल जाए, फिर पानी से धो लें। यदि आप जमे हुए बैंगन के स्लाइस का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे 15 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करें और फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और बैंगन के स्लाइस को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

इस समय, टमाटर और खीरे को पानी में धो लें, खीरे की पूंछ काट लें और टमाटर से हरे कोर काट लें। सभी सब्जियों को काट लें। पकवान को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, चेरी टमाटर जैसे छोटे टमाटर चुनें।

तले हुए बैंगन के हलकों को एक डिश पर रखें और उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना करें। बारीक कद्दूकस किया जा सकता है संसाधित चीज़"दोस्ती" और उन्हें मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं। यह स्प्रेड विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्नैक्स के दिलकश स्वाद को पसंद करते हैं।

प्रत्येक बैंगन के स्लाइस के ऊपर एक टमाटर का टुकड़ा और उसके ऊपर एक ककड़ी का टुकड़ा रखें। यदि आवश्यक हो, तो मेयोनेज़ को टमाटर के एक टुकड़े के ऊपर फैलाएं ताकि खीरे के स्लाइस उस पर चिपक जाएँ।

अंत में, जैतून को स्लाइस में काट लें और खीरे के स्लाइस पर रखें। पीकॉक टेल ऐपेटाइज़र को ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें: सोआ, अजमोद, सीताफल - और परोसें। इसमें नमक डालना जरूरी नहीं है, नहीं तो खीरा और टमाटर रस छोड़ देंगे। तलते समय केवल बैंगन हलकों को डिश में नमकीन किया जाता है!

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