तोरी पैनकेक मोटे कद्दूकस पर। तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - सही ग्रीष्मकालीन पकवान के रहस्य

तोरी, शायद बहुत पहले मौसमी सब्जी, जो स्टोर अलमारियों और सब्जी मंडियों में और, तदनुसार, मेजों पर दिखाई देता है। तोरी में अधिकतम होता है उपयोगी पदार्थऔर न्यूनतम कैलोरी।

उनका तटस्थ स्वाद, जिसे आसानी से मसालेदार, खट्टा, नमकीन या मीठा में बदला जा सकता है, ने इस सब्जी को कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री बना दिया है: सब्जी मुरब्बा, मधुकोश, स्क्वैश कैवियार, सलाद और यहां तक ​​कि वेजिटेबल केक और जैम भी।

तोरी से सब्जी पेनकेक्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। वे सबसे स्वादिष्ट हो सकते हैं और पूरा नाश्ताया रात का खाना। उन्हें पकाना सामान्य पेनकेक्स की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और स्लिम फिगर और शरीर की विटामिन आपूर्ति को फिर से भरने के लिए उनके लाभ बहुत अधिक हैं।

सबसे स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अगर ऐसे लोग हैं जो वेजिटेबल पेनकेक्स पसंद नहीं करते हैं, तो उन्होंने इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक को नहीं आजमाया है। वे बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है, और संदर्भ में उनके पास हरियाली के गहरे पैच के साथ एक सुंदर हरा रंग होता है।

उनका स्वाद अलग हो सकता है और उन मसालों पर निर्भर करता है और जड़ी बूटीजो आटे में मिला दिया गया है।

सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश फ्रिटर्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय पकाने की गति और उपयोग किए जाने वाले पैन की संख्या पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 30-40 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री: 142.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार पेनकेक्स।

खाना बनाना:

तोरी और पनीर से नाजुक और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स

स्क्वैश फ्रिटर्स के स्वाद को और अधिक कोमल और स्वादिष्ट भी क्या बना सकता है? पनीर! इसमें जोड़ें सब्जी का आटाअलग-अलग तरीकों से: पैनकेक के बीच में छिपाकर मोटे या बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। दूसरा विकल्प अधिक आकर्षक है, लेकिन इसके लिए अधिक पाक कौशल की आवश्यकता होती है।

कोमल के लिए सब्ज़ी के पकोड़ेपनीर के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• 2 युवा तोरी;
• 3 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• आटे के 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेलतलने के लिए।

खाना पकाने का समय 30 मिनट से 1 घंटे तक।

100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 138.8 किलो कैलोरी।

प्रगति:

कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन के साथ रसीला तोरी पेनकेक्स

यह पैनकेक रेसिपी उन पुरुषों को पसंद आएगी जो मांस के बिना खाने की कल्पना नहीं कर सकते। यह संभव है कि उनके लिए यह विश्वास करना भी मुश्किल होगा कि रचना में कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा कुछ और है। आप न केवल के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं पारंपरिक खट्टा क्रीम, लेकिन केचप या सॉस के साथ भी जो मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

रसीला पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या मिश्रित);
• 3 चिकन अंडे;
• केफिर के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 1 गिलास आटा;
• नमक और अन्य मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय . से अधिक नहीं पिछली रेसिपी- 30-60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 214.9 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

तैयारी के चरणों का क्रम:

ओवन में चिकन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स

यह नुस्खा एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के ध्यान के योग्य है, क्योंकि इसमें तलने के लिए या आटे में वनस्पति तेल नहीं होगा, और आटा को कॉफी की चक्की में जमीन से बदल दिया जाएगा। अनाज. ओवन आटा को तैयार पैनकेक में बदलने में मदद करेगा।

ओवन में पेनकेक्स के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 500-600 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 चिकन अंडे;
• एक कॉफी ग्राइंडर में 4 बड़े चम्मच दलिया जमीन;
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वादानुसार नमक।

पकाने का समय: आटा गूंथने के लिए 10-15 मिनट और ओवन में बेक करने के लिए 30 मिनट।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 74.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

कुकिंग टिप्स

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वादिष्ट पकोड़ेतोरी से एक चयन के साथ दुकान में वापस शुरू होता है सही सब्जी. सबसे स्वादिष्ट छोटे आकार के नमूने हैं (लंबाई में 15-20 सेमी और व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं) और चमकीले रंग। डंठल सुस्त या मुरझाया नहीं होना चाहिए।

तोरी को थोड़ा खरोंचने पर परेशान न हों, परिवहन के दौरान सब्जी की नाजुक त्वचा के साथ ऐसा हो सकता है, लेकिन यह डरावना नहीं है। लेकिन अगर डेंट या अधिक गंभीर क्षति ध्यान देने योग्य है, तो ऐसे फल को एक तरफ रख देना बेहतर है।

पेनकेक्स और असामान्य रूप से बड़े आकार के फलों के लिए उपयुक्त नहीं है। वे अंदर से ढीले और लंगड़े मांस के साथ, बाहर की तरफ मोटी त्वचा के साथ अधिक पके हो सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, तोरी को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए। ठंडा पानी. तने को हटाना सुनिश्चित करें और सिरों को काट लें।

यदि तोरी को सही ढंग से चुना जाता है, तो बीज को हटाने की आवश्यकता नहीं है। सही डेयरी फलों में, वे नरम होते हैं और आटे में अदृश्य रहेंगे।

सब्जी जितनी छोटी होगी, उसमें उतनी ही अधिक नमी होगी। आप ग्रेटर के माध्यम से पारित गूदे को निचोड़कर या आटे में थोड़ा और आटा मिलाकर इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।

अगर घर पर आटा नहीं था, तो इसे सूजी या दलिया से बदला जा सकता है। बाद वाले को कॉफी की चक्की में पिसा जा सकता है या पूरे आटे में डाला जा सकता है।

तोरी को कैसे पीसना है यह व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक सजातीय संरचना वाले पेनकेक्स के प्रशंसक एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो पेनकेक्स के समान विकल्प पसंद करते हैं - मदद करने के लिए एक ग्रेटर।

तेल में तले हुए पैनकेक को अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर कई मिनट तक लेटने देना चाहिए। पैनकेक को बिना तेल के पकाने के लिए, आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, लेकिन आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, या उन्हें ओवन में बेक करें।

यहाँ, शायद, स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट स्क्वैश पेनकेक्स के सभी रहस्य हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

और तोरी पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।

संपर्क में

ये अद्भुत पेनकेक्स तोरी या युवा स्क्वैश के साथ भी बनाए जा सकते हैं।

• 1 किलोग्राम। परिपक्व तोरी (जिसे छीलने की आवश्यकता होगी) या 650 ग्राम युवा तोरी
• 1 लहसुन लौंग
• डिल या अजमोद का छोटा गुच्छा
• 3 अंडे
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• ½ छोटा चम्मच नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

मैं बस छोटे युवा तोरी को स्लाइस में नाजुक त्वचा के साथ भूनता हूं, और मैं मध्यम पके फलों से बहुत स्वादिष्ट बनाता हूं। निविदा पेनकेक्स. पहले, मैंने हमेशा रस निचोड़ा था, जो कि कद्दूकस की हुई तोरी द्वारा दिया जाता है, और परिणामस्वरूप, पेनकेक्स सूखे, घने और बेस्वाद निकले। अब मैं इसे थोड़ा अलग तरीके से करता हूं और परिणाम से संतुष्ट हूं।
सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं, उनका छिलका काटते हैं, बीज निकालते हैं। 1 किलो वजन वाली तोरी से 650 ग्राम शुद्ध तैयार कच्चा माल बचा है। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

हम लहसुन काटते हैं।

अजमोद या डिल को बारीक काट लें, जो भी आप पसंद करते हैं।

3 अंडे हल्के से फेंटें। हम उनमें साग और लहसुन डालते हैं, नमक नहीं करते, हम तलने से तुरंत पहले ऐसा करेंगे।

तोरी को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ें नहीं।

कद्दूकस की हुई सब्जियों में अंडे का मिश्रण और काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

हम पैन गरम करते हैं, और जब यह तैयार हो जाता है, तो उबचिनी में नमक डालें, जल्दी से मिलाएं और आटा का पहला भाग बाहर निकाल दें। बाद में हम आटे में नमक डालेंगे, तोरी का रस उतना ही कम निकलेगा। हम ज़ुकीनी चिप्स और जूस दोनों को समान रूप से लेने की कोशिश करते हैं। आटा का एक हिस्सा बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा। अगर फ्रिटर्स का कंटूर बदसूरत है, या रस तवे पर फैलाने का प्रयास करता है, तो उन्हें धीरे से चम्मच से समायोजित करें। आटा खत्म होने के बाद, अंडे का मिश्रण नीचे रह सकता है, इसे पैन में डालें, एक छोटा सा बना लें अंडा पैनकेक.

पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: साधारण तोरी पेनकेक्स

निविदा, रसदार, सुगंधित पेनकेक्स।

• 800 ग्राम तोरी (या तोरी)
• 2 अंडे
• 10 बड़े चम्मच आटा (स्लाइड के साथ)
• स्वाद के लिए साग
• मिर्च
• वनस्पति तेल

सामग्री की संकेतित मात्रा से, 12-15 टुकड़े.

साग को बारीक काट लें।

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
अगर ज़ुकीनी बड़ी है, तो छीलकर बीज निकाल दें।
यदि वे बहुत रसदार हैं, तो रस को निकाल दें।

अंडे डालें, मिलाएँ।

साग डालें।

मैदा, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
द्रव्यमान मोटा नहीं होना चाहिए और तरल नहीं होना चाहिए।

तेल गरम करें।
पैनकेक डालें, 5-7 मिनट तक भूनें।

पलट दें, एक और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: अंडे रहित तोरी पेनकेक्स (शाकाहारी)

• 1 तोरी (बड़ी, लेकिन फिर भी नरम बीज के साथ)
• 1 सेंट आटा, एक स्लाइड के साथ
• दिल
• वनस्पति तेल

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नमक, सोडा, डिल डालें, फिर धीरे-धीरे आटे में मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे चम्मच से नहीं डालना चाहिए।

मैं आमतौर पर करता हूँ स्क्वैश आटासिर्फ गेहूं के पैनकेक की तुलना में सघन। आप जिसे प्यार करते हैं उसे काली मिर्च कर सकते हैं। गरम तेल वाली तवे पर बैटर को चमचे से चलाएँ। दोनों तरफ से भूनें।

तोरी पकोड़ेतैयार! आटा पूरी तरह से पकड़ता है, टूटता नहीं है।

प्लेट को नैपकिन से ढक दें ताकि वे तलने से थोड़ा तेल सोख लें, गुड्स बाहर रख दें।

पकाने की विधि 4: पनीर, आलू, लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 4 पीसी। मध्य युवा
• प्याज - 1 पीसी।
• कच्चा आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• मैदा - 2 से 6 बड़े चम्मच (तोरी से निकलने वाले रस की मात्रा के आधार पर)
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• परमेसन पनीर - 50 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• मिर्च
• दिल
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

तोरी को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस(यदि आवश्यक हो, रस निकालें)।
एक मध्यम छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, डिल काट लें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कुल द्रव्यमान में डालें।
नमक, काली मिर्च और परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना शुरू करें।
फिर, हिलाते हुए, स्टार्च, अंडे, आटा डालें और पैनकेक के लिए आटा की स्थिरता लाएं।
तेल डालें और मिलाएँ।
पैन को वांछित तापमान पर प्रज्वलित करें (पहले बैच के लिए, आप इसे तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं) और चम्मच से वांछित आकार के पैनकेक फैलाएं। दोनों तरफ से भूनें और किसी भी सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: सूजी और पिघला हुआ पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 1-1.2 किग्रा।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा ~ लगभग 0.5-1 बड़ा चम्मच।,
• सूजी - 4-5 बड़े चम्मच,
• पिघला हुआ पनीर - 100 जीआर।,
• लहसुन ~ 3-5 बड़ी लौंग,
• नमक,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• एक चुटकी जायफल,
• एक चुटकी पिसी हुई अदरक,
• ताजा डिल का गुच्छा
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तोरी को धो लें, छील लें (यदि बीज हैं - हटा दें), मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्रोसेस्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तोरी में डालें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और तोरी में डालें।
गोरों को गोरों से अलग करें। तोरी और पनीर में यॉल्क्स मिलाएं। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और धीरे से स्क्वैश मिश्रण में फोल्ड करें।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, जायफल, अदरक, कटा हुआ सोआ (मैंने थोड़ा सा अजवायन और सूखी तुलसी भी डाली है), सूजीऔर आटा (मैंने अनुमानित अनुपात लिखा, आंख से जोड़ा ... आप सूजी 50/50 के साथ आटा ले सकते हैं)। ध्यान से मिलाएं।



एक फ्राइंग पैन में पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ कम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।





खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: पनीर और आश्चर्य के साथ तोरी पेनकेक्स

प्रत्येक अनुभवी परिचारिकाआपकी जीत है सार्वभौमिक नुस्खा, जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से रात के खाने और नाश्ते दोनों में परोसा जा सकता है। इनमें से एक पनीर के साथ तोरी पकौड़े की रेसिपी हो सकती है। इसके अलावा, इस रेसिपी का प्रत्येक पैनकेक भरा हुआ है विशेष रहस्य- भराई।

तोरी पेनकेक्स के लिए सामग्री

• तोरी - 400 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• अजमोद का साग - 0.5 गुच्छा
• मैदा - 8 बड़े चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सरप्राइज स्टफिंग उत्पाद

• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड चीज - 50 ग्राम
• नरम दही पनीर - 50 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग

हम तोरी को छिलके से और तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं।

पनीर भी तीन बारीक कद्दूकस पर है

साग को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें।

एक बाउल में चीज़, ज़ूकिनी और हर्ब्स को मिला लें।

नमक, काली मिर्च और अंडे डालें। ध्यान से मिलाएं।

आटे को छोटे हिस्से में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

भरने की तैयारी: टमाटर छीलें, हलकों में काट लें, सख्त पनीर- प्लेटें, मुलायम चीजएक सजातीय द्रव्यमान में लहसुन के साथ मिलाएं।


एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। परीक्षण। और शीर्ष पर हम टमाटर और पनीर (या पनीर-लहसुन पेस्ट) डालते हैं।

भरने के ऊपर हम एक और 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। आटा, पकोड़े बनाने।

दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरा.

तैयार पैनकेक को तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम गर्म या नाश्ते के लिए ठंडा परोसें!

पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम पर अंडे रहित स्क्वैश पकोड़े

• 2 मध्यम युवा तोरी
• 3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच
• नमक, धनिया
• 0.5 सेंट एल सोडा
• 2 बड़ी चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच
• 1 कप मैदा
• 2 संतरे के टुकड़े

तोरी को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम + सोडा, स्टार्च, मसाला, आटा डालें - अच्छी तरह मिलाएँ।
अब संतरे के स्लाइस (मीठा) से रस निचोड़ें और फिर से मिलाएँ...
हम इसे एक फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ फैलाते हैं और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ तेल में तलते हैं।

तोरी पेनकेक्स - स्वादिष्ट और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. नौसिखिए रसोइए के लिए भी पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है। आखिरकार, तैयारी में केवल 20-30 मिनट लगते हैं। सभी सामग्री को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मिक्स करें और एक पैन में भूनें। बढ़िया व्यंजननाश्ते के लिए। पैनकेक व्यंजन विविध हैं और सामग्री की संरचना में भिन्न हो सकते हैं। उन्हें पनीर, लहसुन, मशरूम और मांस के साथ पकाया जा सकता है। बिना आटे के या बिना अंडे के, केफिर या खट्टा क्रीम पर। लेकिन सभी विकल्पों में तोरी हमेशा मौजूद रहती है। हम खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करते हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्सतोरी के साथ, सबसे अच्छा चुनें और पकाएं।

नाजुक तोरी पेनकेक्स

ये अद्भुत पेनकेक्स तोरी या युवा स्क्वैश के साथ भी बनाए जा सकते हैं।

उत्पाद:

• 1 किलोग्राम। परिपक्व तोरी (जिसे छीलने की आवश्यकता होगी) या 650 ग्राम युवा तोरी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• डिल या अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तोरी पैनकेक कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं, उनका छिलका काटते हैं, बीज निकालते हैं। 1 किलो वजन वाली तोरी से 650 ग्राम शुद्ध तैयार कच्चा माल बचा है। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

हम लहसुन काटते हैं।

अजमोद या डिल को बारीक काट लें, जो भी आप पसंद करते हैं।

3 अंडे हल्के से फेंटें। हम उनमें साग और लहसुन डालते हैं, नमक नहीं करते, हम तलने से तुरंत पहले ऐसा करेंगे।

तोरी को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ें नहीं।

कद्दूकस की हुई सब्जियों में अंडे का मिश्रण और काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

हम पैन गरम करते हैं, और जब यह तैयार हो जाता है, तो उबचिनी में नमक डालें, जल्दी से मिलाएं और आटा का पहला भाग बाहर निकाल दें। बाद में हम आटे में नमक डालेंगे, तोरी का रस उतना ही कम निकलेगा।

हम ज़ुकीनी चिप्स और जूस दोनों को समान रूप से लेने की कोशिश करते हैं। आटा का एक हिस्सा बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा।

अगर फ्रिटर्स का कंटूर बदसूरत है, या रस तवे पर फैलने का प्रयास करता है, तो उन्हें धीरे से चम्मच से समायोजित करें।

आटा खत्म होने के बाद, अंडे का मिश्रण नीचे रह सकता है, इसे पैन में डालें, एक छोटा अंडा पैनकेक बनाएं। पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, कोमल और रसदार चिकन पेनकेक्सतोरी के साथ।

उत्पाद (6 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन स्तन - 350 ग्राम;
• तोरी - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल साग - 0.5 गुच्छा;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए (लगभग 30 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. स्तन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ा निचोड़ लें।
3. डिल को काट लें।
4. चिकन, तोरी, डिल मिलाएं। अंडा, खट्टा क्रीम, आटा जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर वनस्पति तेल डालें। चिकन पैनकेक को गर्म तेल में डालें (लगभग 15 टुकड़े करता है)।
6. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट, तत्परता की जाँच करें, लेकिन ज़्यादा पकाएँ नहीं)।

तोरी पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम तोरी;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• किसी भी साग के 50 ग्राम (सीताफल, अजमोद, डिल, आदि) और खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1/3 चम्मच काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएं साधारण पेनकेक्सतोरी से:

अंडे, काली मिर्च को फेंटें, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया। तोरी को न छीलें यदि वे छोटे हैं, अन्यथा छीलें और बीज हटा दें, मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएं।

आटे में मिलाने से पहले नमक नहीं डालना चाहिए, नहीं तो द्रव्यमान तरल हो जाएगा।

गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में द्रव्यमान को चम्मच करें, दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पैनकेक भूनें, तलने के अंत में, तोरी को पकाने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बहुत ही सरल और तेज़ - और स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार हैं! इसे आज़माएं, भले ही आपने पहले कभी ऐसे पैनकेक नहीं बनाए हों, फिर भी वे इस रेसिपी के अनुसार बहुत अच्छे बनेंगे।

सेब के साथ तोरी के पकोड़े

उत्पाद (6 सर्विंग्स के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 60-80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम + परोसने के लिए;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• वनीला शकर- एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

तोरी को धो लें, पूंछ काट लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब को धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ तोरी और सेब डालें। अंडे डालें। नमक, चीनी, वेनिला चीनी और जोड़ें बुझा हुआ सोडा. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। खट्टा क्रीम डालें।

आटा, भागों में जोड़ें, हर समय हिलाते रहें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

तोरी पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सेब के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार हैं। खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स

पनीर के साथ तोरी से सरल और स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे बनाएं। कुछ अन्य व्यंजनों के विपरीत, जहां केवल युवा तोरी का उपयोग किया जाना चाहिए, पुराने फल भी पेनकेक्स के लिए काम करेंगे। उनसे छिलका निकालना सुनिश्चित करें और बीज के साथ गूदा (बीच) को हटा दें। तोरी की दीवारों का उपयोग फ्रिटर्स का बेस तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी। छोटे आकार;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाने की विधि:

पकौड़े पकाने से पहले, तोरी को धोना चाहिए। उनके सिरे काट दो। सब्जी के छिलके या चाकू से त्वचा को हटा दें। सौंफ को धोकर बारीक काट लें। बल्ब को साफ करें। इसे क्यूब्स में काट लें।
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तोरी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कुछ व्यंजनों में, तोरी को निचोड़ने और परिणामस्वरूप रस निकालने की सिफारिश की जाती है। प्याज और डिल जोड़ें।
तोरी को प्याज के साथ मिलाएं और एक कांटा के साथ डिल करें। घुसेड़ना मुर्गी के अंडे.

उनके लिए धन्यवाद, पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स अपने आकार को अच्छी तरह से रखेंगे। पेनकेक्स के लिए स्क्वैश द्रव्यमान को फिर से हिलाएं।

नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। काली मिर्च के अलावा, आप पेनकेक्स के आटे में अन्य मसाले मिला सकते हैं।

स्क्वैश मास में छान लें गेहूं का आटा. आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। आटा मध्यम मोटा होना चाहिए। मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि खड़े होने के बाद यह और अधिक पानीदार हो जाएगा।

तो जब आप फ्राई करें अंतिम पेनकेक्सऔर ध्यान दें कि आटा अधिक तरल हो गया है, बस इसमें थोड़ा और आटा मिलाएं।

पैन में थोड़ी सी मात्रा डालें सूरजमुखी का तेल. स्क्वैश बैटर को गर्म कड़ाही में डालें।

2-3 मिनट के बाद, जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलटने के लिए फोर्क या स्पैटुला का उपयोग करें।

तोरी पैनकेक को दूसरी तरफ पनीर के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

इस प्रकार, तोरी और पनीर से सभी पेनकेक्स भूनें। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स कम चिकना हों, तो आप उन्हें पैन से नैपकिन से ढकी प्लेट पर फैला सकते हैं। नैपकिन, कागज़ के तौलिये की तरह, अतिरिक्त तेल को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। स्वादिष्ट खस्ता पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाते हैं।

केफिर पर रसीला स्क्वैश पेनकेक्स

उत्पाद:

• तोरी - 1 पीसी;
• केफिर 1% - 2 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• डिल - 15 ग्राम;
• हरा प्याज- 15 ग्राम;
• लहसुन - 7 ग्राम;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• साबुत अनाज का आटा - 8 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, सूखे तुलसी - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

तोरी को धोकर सुखा लें, नाक और पूंछ काट लें। अगर तोरी जवान नहीं है, तो त्वचा को पतला काट लें। तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हरे प्याज़ और सौंफ को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर बारीक काट लें।

तोरी और हर्बस् को एक गहरे बाउल में मिला लें। लहसुन जोड़ें, प्रेस के माध्यम से जाने दें। हम चिकन अंडे के एक जोड़े में ड्राइव करते हैं।

केफिर में आधा चम्मच सोडा मिलाएं। हम सोडा के बुझने तक कुछ समय इंतजार कर रहे हैं। तोरी में केफिर डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन नियमित पेनकेक्स जितना मोटा नहीं होना चाहिए। स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान है। स्वाद के लिए नमक और स्वाद के लिए थोड़ी सूखी तुलसी डालें।

आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तलने के लिए, एक मोटे तले और ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें। तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें।

एक चम्मच के साथ, गोल या अंडाकार पेनकेक्स बनाते हुए, तोरी के आटे को एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाएं। हम उन्हें मध्यम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे भूनते हैं।

जब नीचे की तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो ज़ूकिनी पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। यदि आवश्यक हो, तो बचे हुए तेल को सोखने के लिए तैयार पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

बिना गाजर के तोरी के पकोड़े बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 अंडे;
• 2 मध्यम तोरी, गाजर और लहसुन लौंग;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए साग, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक।

तोरी से गाजर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

पैनकेक और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण, अतिरिक्त तरल से पैनकेक निचोड़ें, अंडे में फेंटें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

पैनकेक को गरम तवे पर एक बड़े चम्मच तेल के साथ फैलाएं और दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

ऐसे पेनकेक्स में कसा हुआ पनीर भी जोड़ा जा सकता है - फिर द्रव्यमान अपने आकार को और भी बेहतर बनाए रखेगा। आप इनके साथ परोस सकते हैं प्राकृतिक दहीया खट्टा क्रीम।

सभी मशरूम प्रेमी तोरी पैनकेक को शैंपेन या सीप मशरूम के साथ पका सकते हैं।

मशरूम के साथ तोरी के पकोड़े

आवश्य़कता होगी:

• 5 शैंपेन;
• 2 अंडे;
• साग का 1 गुच्छा, एक गिलास आटा और एक बड़ी तोरी;
• हरा प्याज, तेल, मसाले स्वादानुसार।

मशरूम के साथ तोरी से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मशरूम को बारीक काट लें, मिलाएँ, अंडा और मसाले डालें, मिलाएँ। साग को बारीक काट लीजिये, तोरी के मिश्रण में मैदा डालिये और हरा प्याज.

एक कड़ाही में इस मिश्रण को गरम तेल में फैलाएं और तोरी को दोनों तरफ से पकने तक फ्राई करें।

पकाने की विधि सामग्री:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम प्रति कसा हुआ पनीर;
• लहसुन की पुत्थी;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे में फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ।
तोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन लौंग, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें, मिलाएँ।

पैनकेक को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. इस तरह के पैनकेक को खट्टा क्रीम सॉस और बारीक कटी हुई साग के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, रसदार और नरम होते हैं। पकोड़े आसानी से तैयार किये जाते हैं और इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें, जो मांस कटलेट की तरह स्वाद लेते हैं

आपको चाहिये होगा:

• 1 तोरी;
• 1/2 चिकन स्तन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• हरा प्याज और डिल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

चिकन पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, तोरी और पनीर को कद्दूकस करें। अंडे, बारीक कटा हुआ सोआ, हरा प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक चम्मच से पैन में डालें। तोरी पैनकेक को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ दोनों तरफ मध्यम आँच पर भूनें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार पेनकेक्स को पेपर नैपकिन पर रखा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार हैं।

ओवन में दलिया के साथ तोरी पकोड़े के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 2 तोरी;
• 1 अंडा और प्याज;
• 3 बड़े चम्मच जई का दलिया;
• 2 बड़ी चम्मच दूध, काली मिर्च, नमक।

ओवन में दलिया-तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

दूध के साथ दलिया डालें। प्याज और तोरी को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, रस निचोड़ें, अंडे में फेंटें, मिलाएँ, दूध, काली मिर्च और नमक के साथ सूजे हुए गुच्छे डालें, मिलाएँ।

पैनकेक को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें एक बड़ा चमचा बनाकर, ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 20 मिनट तक बेक होने तक बेक करें, बेकिंग के बीच में एक बार पलट दें।

आप फ्लेक्स को आटे में पीस सकते हैं - फिर, दूध के साथ, इसे तुरंत स्क्वैश मिश्रण में जोड़ा जाता है। इन पेनकेक्स को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

वीडियो: तोरी और आलू से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

हमारी महिला टीम में, हर साल, इस अवधि के दौरान, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन तोरी पेनकेक्स हैं। वे उन्हें लगभग हर दिन काम पर लाते हैं। और हम खुशी-खुशी उन्हें खा लेते हैं, चाहे दिन का समय कुछ भी हो। और चखने के दौरान, कभी-कभी हम कुछ नए के बारे में सुनते हैं अद्भुत नुस्खा: कर्मचारियों में से एक ने उनमें से एक के बारे में एक पत्रिका में पढ़ा, दूसरे पर, एक पड़ोसी ने इसे साझा किया, तीसरे ने इसे इंटरनेट पर पाया, इत्यादि।

हमने अभी तक किस तरह के स्क्वैश फ्रिटर्स नहीं आजमाए हैं !? और आप जानते हैं, यह शायद किसी प्रकार का विरोधाभास है - काम पर वे हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

और इसलिए, इन छोटे सुर्ख उत्पादों के अगले स्वाद पर, मुझे अचानक एहसास हुआ कि मेरे ब्लॉग पर इस स्वादिष्ट के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। शरद ऋतु पकवान. क्रम में नहीं ... किसी तरह मैं इस पल से चूक गया। हमें तुरंत स्थिति को ठीक करना होगा।

ऐसा प्रतीत होता है - साधारण पेनकेक्स, आविष्कार करने के लिए और क्या है?! कई वर्षों से एक ही नुस्खा के अनुसार खाना बना रहे हैं, और इस विषय के बारे में सोचते भी नहीं हैं कि किसी तरह नए तरीके से पकवान पकाने की कोशिश करें। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो मेरी तरह रेसिपी और एक्सपेरिमेंट इकट्ठा करना पसंद करते हैं। जैसे ही मैं कुछ देखता हूं, मेरी राय में, दिलचस्प और नया, मैं अभी भी नहीं बैठ सकता - मुझे निश्चित रूप से इसे आजमाने की ज़रूरत है।

इसलिए मैंने हर तरह की अलग-अलग रेसिपी इकट्ठी कीं। और वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं - ये सभी के पसंदीदा हैं, सबसे अधिक सरल विकल्पतैयारी जिसमें केवल तोरी, अंडे, आटा और नमक और काली मिर्च शामिल हैं। लेकिन आप इन्हें समृद्ध कर सकते हैं सरल व्यंजनसाग, लहसुन, गाजर जोड़ना, कच्चे आलू. आप आम तौर पर उन्हें बिना आटा डाले पका सकते हैं। और इस तरह के परिवर्धन और परिवर्तनों से, नुस्खा अधिक कठिन या कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

इसके विपरीत, जैसा कि ज्ञात है, धन्यवाद अतिरिक्त सामग्रीस्वाद में काफी सुधार किया जा सकता है।

हालाँकि, यदि आप ऐसा कुछ पकाना चाहते हैं ..., तो ये निश्चित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए पेनकेक्स हैं। और पनीर के साथ पके हुए तैयार तले हुए उत्पादों से स्वादिष्ट क्या हो सकता है .... स्वादिष्ट! मैं अभी लिख रहा हूं और लार और बह रहा हूं। लेकिन कुछ घंटे पहले ही हमने रात के खाने के लिए "आलसी गोरे" खाए। और ये वे गोरे नहीं हैं जिनके बारे में आपने सोचा था। ये सिर्फ वे पैनकेक हैं जो मांस भरने के साथ तैयार किए जाते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप जितनी जल्दी हो सके व्यंजनों पर आगे बढ़ें। हालाँकि आज आप हमारी डिश के बारे में बहुत कुछ बोल सकते हैं, लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, आप शब्दों से भरे नहीं होंगे। तो चलिए साथ में पकाते हैं।

आज का लेख:

तोरी पेनकेक्स - पनीर और लहसुन के साथ सबसे आसान नुस्खा

यह सबसे आसान खाना पकाने की विधि है, जिसके अनुसार यह व्यंजन लाखों लोगों द्वारा तैयार किया जाता है। इसे एक क्लासिक माना जा सकता है। इसका परीक्षण कई बार, कई बार पहले ही किया जा चुका है, और इसलिए यह बिल्कुल भी वितरित नहीं करेगा विशेष परेशानीऔर आश्चर्य।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी (लगभग 600 - 650 जीआर)
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (60 जीआर)
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• साग (सोआ, अजमोद) - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 लौंग
• काली मिर्च - दो चुटकी (या स्वाद के लिए)
• तलने का तेल

खाना बनाना:

1. सबसे बुनियादी सामग्री, ज़ाहिर है, तोरी है। आप उनमें से कोई भी ले सकते हैं - दोनों बड़े और छोटे, यानी जैसे वे हैं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा।

केवल याद रखने वाली बात यह है कि युवा नमूनों को छीलकर बीज नहीं निकालना पड़ता है। ऐसे फलों का छिलका कोमल और कोमल होता है, इसके अलावा इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। खैर, कौन स्वेच्छा से विटामिन फेंकना चाहता है! ... वैसे, ऐसे फलों में अभी भी बीज नहीं हैं। उनके केवल एक संकेत हैं, लेकिन वे इतने छोटे हैं कि वे अभी तक नहीं मिले हैं।

ऐसे फलों को डेयरी कहा जाता है, और उन्हें दोनों तरफ से केवल युक्तियों को काटने की जरूरत होती है।

लेकिन नमूने "अनुभव के साथ", बड़े, कभी-कभी ऊंचे हो जाते हैं, त्वचा से छीलना चाहिए। और इसके अलावा, उनमें से बीज हटा दिए जाने चाहिए। वे पहले से ही काफी सख्त हो सकते हैं। साथ ही इनके बीच बहुत सारा लिक्विड होता है, जिसकी हमें डिश में जरूरत नहीं होती है।

यह पसंद है छोटा फल, लेकिन इसमें बीज पहले ही बन चुके हैं। इसे साफ करने का सबसे आसान तरीका एक चम्मच या मिठाई के चम्मच से है, जो साफ किए जाने वाले क्षेत्र पर निर्भर करता है। बस बीज की परत को खुरचें और बस।

ठीक है, या आप, निश्चित रूप से, चाकू से अनावश्यक हटा सकते हैं।

2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। केवल ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ रगड़ने का प्रयास करें। यदि आप बेतरतीब ढंग से रगड़ते हैं, तो आपको घी मिलता है, लेकिन हम फिर भी कद्दूकस किए हुए टुकड़े रखना चाहते हैं।

तोरी, साथ ही खीरे में होते हैं एक बड़ा प्रतिशतपानी। और जल्द ही हम इसे देखेंगे। यह लगभग 5 मिनट के लिए कद्दूकस की हुई सब्जी के लिए खड़ा है, और बहुत सारा रस दिखाई देगा। यह अपरिहार्य है, और इसके आसपास कोई नहीं है। इसलिए, हम इसके होने का इंतजार नहीं करेंगे, बल्कि इसे जल्दी से बनने में मदद करेंगे।

और ऐसी एंबुलेंस के लिए हमें नमक की जरूरत पड़ेगी। कद्दूकस की हुई तोरी को नमक और मिला लें। रस आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगा और सक्रिय रूप से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा। जब तक हम अन्य चीजों की ओर बढ़ते हैं, प्रक्रिया को जारी रहने दें।

3. हमारे साग को पहले से धोकर सुखा लेना चाहिए। अतिरिक्त पानीहमें नहीं चाहिए। आप कोई भी साग ले सकते हैं: इस मामले में, डिल और अजमोद को क्लासिक माना जाता है। आप एक ही समय में दोनों प्रकारों का और उनमें से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं।

और किसी को सीताफल डालना पसंद है। इस मामले में, पेनकेक्स कुछ मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किए जाते हैं।

हमें साग काटने की जरूरत है। अपने स्वाद के लिए राशि समायोजित करें। कोई ज्यादा प्यार करता है, कोई कम। और किसी को मिश्रण में साग मिलाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है. उस स्थिति में, आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आप इसके बिना कर सकते हैं।

4. वही लहसुन के लिए जाता है। आप चाहें तो कम से कम एक लौंग डालें। और अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो आप 3-4 दांत जोड़ सकते हैं। हालांकि, अगर आप लहसुन बिल्कुल नहीं खाते हैं, तो आप इसे आसानी से नजरअंदाज कर सकते हैं। लहसुन को छीलना चाहिए, और इसे कुचलने के लिए एक प्रेस तैयार करना चाहिए। अभी पीसना नहीं है, हम इसे तुरंत सामान्य मिश्रण में कर लेंगे।

5. तोरी से रस निचोड़ें। आप इसे एक छलनी के माध्यम से कर सकते हैं, या आप इसे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं। विशेष रूप से जोश में न हों, अन्यथा पेनकेक्स थोड़े सूखे हो जाएंगे।

निचोड़ा हुआ रस न फेंके, इसका उपयोग किया जा सकता है कॉस्मेटिक उद्देश्यअपना चेहरा और हाथ पोंछकर। ऐसे में आपको तोरी में नमक डालने की जरूरत नहीं है। आप इस जूस को भी पी सकते हैं। जूस न केवल सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। खासकर नमकीन।

या रस को जमे हुए किया जा सकता है और फिर किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मांस या चिकन को स्टू करना।

6. एक अलग कटोरे में अंडे मारो और तोरी के निचोड़ा हुआ द्रव्यमान में जोड़ें। कटा हुआ साग डालें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। पिसी हुई मिर्च डालें। आप इसे लाल, यहां तक ​​कि काले रंग में भी मिला सकते हैं। इसकी मात्रा स्वाद वरीयताओं पर भी निर्भर करती है, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।

द्रव्यमान मिलाएं।

7. धीरे-धीरे मैदा डालें, बेहतर होगा कि इसे पहले से छलनी से छान लें। आप कभी नहीं जानते कि अनजाने में इसमें क्या आ सकता है। मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

8. एक और घटक है जिसे मैं वास्तव में मिश्रण में जोड़ना पसंद करता हूं - यह पनीर है। इसकी उपस्थिति के साथ, तैयार उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। मलाईदार स्वाद. यह कोई भी हो सकता है कठिन ग्रेड. हाल ही में उन्होंने उरुग्वे में बने अपेक्षाकृत सस्ते परमेसन को बेचना शुरू किया, मेरी राय में। तो इसे जोड़ना एकदम सही है।

यह बहुत कठिन है और हमारी तरह पिघलता नहीं है, उदाहरण के लिए, रूसी पनीर. इसलिए, पेनकेक्स में यह बहुत अच्छा है! अगर आपको एक मिल जाए, तो कुछ खरीद लें। यह पहले से परिचित पुराने स्वाद को नया बना देगा।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और कुल द्रव्यमान में डालें।

9. अब जब आटा तैयार हो गया है, तो इसे लंबे समय तक खड़े न रहने दें, अन्यथा बड़ी मात्रा में तरल फिर से दिखाई देगा। सामान्य तौर पर, इस तरह के परीक्षण की तैयारी में, आपको रुकने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ स्पष्ट रूप से और जल्दी से किया जाना चाहिए। फिर, तलते समय, आटा नहीं बहेगा, और उत्पाद साफ, भुलक्कड़ और कोमल हो जाएंगे।

10. हमारे पास पहले से ही स्टोव पर एक फ्राइंग पैन होना चाहिए। इसमें थोड़ा तेल डालें। कोशिश करें कि बहुत अधिक तेल न डालें ताकि पकवान बहुत चिकना न हो जाए।

यदि आप मोटी दीवारों और तल वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, साथ ही साथ नॉन - स्टिक कोटिंग, तो पैनकेक को न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाया जा सकता है।

11. गरम तेल में एक टेबल स्पून से आटे के बराबर भाग डालिये. आँच को मध्यम कर दें ताकि बीच में भाप बनने का समय हो, और तली न जले।

द्रव्यमान को चम्मच से ट्रिम करें, इसे एक समान दें गोल आकार. आप चाहें तो अंडाकार आकार दे सकते हैं। लेकिन सभी उत्पादों को आकार और मोटाई में समान बनाने का प्रयास करें। इस तरह वे समान रूप से पकाते हैं। और डिश टेबल पर बहुत अच्छी लगेगी।

एक तरफ अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लग सकता है, जो आटे के भाग और फ्राइंग पैन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

12. पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें। और एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें। फिर से, तैयार पकौड़े की उपस्थिति द्वारा निर्देशित।

13. तैयार मालकागज़ के तौलिये की कई परतों पर लेटें और अतिरिक्त तेल निकलने दें। हालांकि हमने इसमें थोड़ा सा जोड़ा है, लेकिन नैपकिन पर व्यापक चिकना निशान बने हुए हैं।

13. इसे 5 मिनिट के लिए लेटने के बाद एक प्लेट में रख दें।

अगले बैच को भी इसी तरह भूनें। आटा लगाने से पहले, यदि आप इसे कह सकते हैं, तो पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। जब वह खड़ी थी, कुछ तरल बना। और इसे मिलाना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसने के लिए तैयार है।

मजे से खाओ!

सब्जियों के साथ निविदा तोरी पकोड़े

अभी जो रेसिपी मैं आपको देना चाहता हूँ वह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। बात यह है कि तोरी, सब्जी की तरह, बल्कि तटस्थ स्वाद है। इसलिए इसमें लहसुन और कई तरह की जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। यदि आप एक तोरी से पेनकेक्स पकाते हैं, तो उनका स्वाद काफी नीरस होगा।

और इस रेसिपी में हम तोरी का स्वाद गाजर, आलू और प्याज के साथ बढ़ाते हैं। इसका स्वाद शायद सभी जानते हैं और इन्हें कौन पकाता है यह भी जानता है कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। तो इस रेसिपी में थोड़ा सा आलू मिलाने से हमें बिल्कुल नया और अद्भुत स्वादपरिचित पकवान।

पके हुए पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर भी होते हैं। गाजर के लिए धन्यवाद, उनके पास एक सुखद लाल रंग है, और यह बहुत रसीला भी निकलता है।

सामग्री की यह मात्रा 10 पेनकेक्स बनाएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 पीसी (250 जीआर)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• आलू - 1 पीसी (मध्यम)
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 छोटी चम्मच (या बेहतर स्वाद के लिए)
• काली मिर्च - एक चम्मच का 1/3 भाग
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। नमक, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर रस निचोड़ लें। आप इसे एक छलनी का उपयोग करके कर सकते हैं। या आप इसे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं।

जूस मत डालो, यह काफी स्वादिष्ट है!

2. गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें। आलू भी कुछ ही मिनटों में रस छोड़ देगा। इस रस को भी निचोड़ लेना चाहिए।

प्याज को बारीक काट लें।

3. एक बाउल में सारी सामग्री डालकर मिला लें। जब से हमने रस निचोड़ा है, हमने कुछ नमक खो दिया है। और सब्जियों को अतिरिक्त नमक देकर इसकी पूर्ति की जानी चाहिए।

द्रव्यमान बहुत अच्छी तरह से नहीं मिला है, क्योंकि इसमें रस बिल्कुल नहीं बचा है। तो मैं अंडा जोड़ता हूं और इसके साथ मिलाता हूं। मैं खुद को सिर्फ एक अंडे तक सीमित रखना चाहता था, लेकिन यह कारगर नहीं हुआ। सब्जी द्रव्यमान ने एक और मांगा। मैंने विरोध नहीं किया और जोड़ा। यह तुरंत आसान हो गया।

4. कद्दूकस की हुई सब्जियों को स्वादानुसार काली मिर्च और फिर से मिला लें।

5. आटे को पहले से छलनी से छान कर उसमें डालें। आटे की मात्रा सब्जी के कुल वजन पर निर्भर करेगी। मुझे 3 बड़े चम्मच चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिश्रण काफी गाढ़ा और काफी घना निकला।

इसे दो से तीन मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि आटे को बिखरने का समय मिल जाए।

6. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तेल को ज्यादा गरम न करें, इतना ही कि वह गर्म हो, गर्म न हो।

7. तेल के गरम होते ही हम पैनकेक बनाकर उस पर तल लेंगे. आप परिणामस्वरूप मिश्रण को चम्मच से फैला सकते हैं, लेकिन इस मामले में, हमारे उत्पाद कुछ हद तक अव्यवस्थित हो सकते हैं।

और इसलिए मैं उन्हें हाथ से आकार देता हूं। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को गीला करें गर्म पानीमिश्रण को एक चम्मच से छान लें और अपने हाथों से साफ केक बना लें। इन्हें कड़ाही में डालें।

लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जला न जाए। यदि यह काम नहीं करता है, तो चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है। और दूसरे चमचे से इन्हें समतल और साफ-सुथरा बनाने की कोशिश करें.

8. बनाई हुई लोइयों को धीमी आंच पर तलें। सब कुछ अंदर से अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए, और बाहर ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसलिए आप एक तरफ 7 - 8 मिनट तक फ्राई कर सकते हैं।

9. जब तली ब्राउन हो जाए, तो उत्पादों को दूसरी तरफ पलट दें। इसके लिए एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। अगर मिश्रण अंदर से अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो पेनकेक्स आसानी से पलट जाएंगे, जबकि टुकड़ों में नहीं गिरेंगे और टूटेंगे नहीं।

10. दूसरी ओर, 7-8 मिनिट तक भूनें, और वह भी सुनहरा होने तक भूनें.

तलने के लिए आपको ज्यादा तेल की जरूरत नहीं है। इस पर सब कुछ पूरी तरह से तला हुआ है बड़ी संख्या में.

11. पके हुए पैनकेक को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें।

12. मेज पर परोसें, खट्टा क्रीम के साथ खाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स रसीला, सुंदर, काफी संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट निकला। अंदर सब कुछ पूरी तरह से बेक किया हुआ था, कुछ भी कच्चा नहीं बचा था।

उनका स्वाद समृद्ध है, बहुत सुखद है। एक विशेषता आलू नोट है। उन्होंने गाजर और हरे प्याज के साथ, तोरी में स्वाद जोड़ा, कोई कह सकता है, इसे समृद्ध किया।

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। और मैं आपको इसे कम से कम एक बार पकाने की सलाह देता हूं। फिर आप इसे दोहराने के लिए विशेष रूप से इस विशेष विकल्प की तलाश करेंगे।

पनीर और डिल के साथ तोरी के पकोड़े बनाने की विधि

ऐसा होता है कि फ्रिज में थोड़ा पनीर रह जाता है। और यह बहुत अच्छा है! तो आप तोरी और पनीर के साथ स्वादिष्ट पकोड़े बेक कर सकते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से, 15 तैयार पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। यह प्रदान किया जाता है कि आटा एक पूर्ण चम्मच पर फैल जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी (500 जीआर)
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• डिल - 0.5 गुच्छा
• नमक - एक अधूरा चम्मच (2/3 भाग)
• काली मिर्च - दो चुटकी (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. तोरी को कद्दूकस कर लें। यदि वे युवा हैं, तो आप उन्हें सीधे त्वचा से कद्दूकस कर सकते हैं। और अगर फल बड़े हैं, तो पहले छिलका साफ करना चाहिए, साथ ही बीज भी।

यदि आप सब्जी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, तो तैयार उत्पाद थोड़े खस्ता हो जाएंगे। तोरी के टुकड़े ध्यान देने योग्य होंगे। यदि आप अधिक समान स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें छोटी कोशिकाओं पर रगड़ें।

2. 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे रस बहने दें।

यदि आप इनके रस का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए करते हैं, या इसे पीना चाहते हैं, तो इसे नमक न करें। यदि आप अन्य व्यंजन पकाने के लिए रस का उपयोग करते हैं, तो तोरी को नमकीन किया जा सकता है। हालांकि हल्का नमकीन जूस काफी स्वादिष्ट होता है!

निर्धारित समय के बाद, रस को छलनी से छान लें, या द्रव्यमान को अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ा जा सकता है।

3. इस बीच, तोरी पक गई है, पनीर को एक छलनी के माध्यम से कद्दूकस कर लें। या सिर्फ एक कांटा के साथ इसे मैश करें। यह विशेष रूप से आवश्यक है यदि पनीर बड़े अनाज के साथ है।

4. डिल को बारीक काट लें, जिसे पहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

5. अंडे को कांटे से फेंटें।

6. निचोड़ी हुई तोरी को अंडे और पनीर के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें। तैयार मिश्रण में सामग्री डालें और मिलाएँ।

आटा काफी मोटा होना चाहिए। इससे रिक्त स्थान बनाना संभव होगा जो तलने पर नहीं फैलेंगे। अगर यह आटा आपके काम नहीं आता है, तो थोड़ा और आटा डालें।

लेकिन अगर आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो अब आटे की आवश्यकता नहीं होगी।

8. इसी बीच एक कड़ाही में जल्दी से तेल गर्म करें. जल्दी क्यों? हां, क्योंकि परीक्षण को लंबे समय तक खड़े नहीं होने देना चाहिए। हालांकि हमने तोरी से मुख्य रस निकाल दिया है, यह अधिक से अधिक बाहर खड़ा होगा। और अगर हम लंबे समय तक हिचकिचाते हैं, तो आटा "तैर" जाएगा। और इसके साथ, हमारे छोटे "सूरज" उसके पीछे "तैरेंगे"।

भुलक्कड़ पेनकेक्स का रहस्य आटा में है। जब आप आटे को कड़ाही में डालते हैं, तो यह उसी अवस्था में रहना चाहिए, न गिरना चाहिए और न ही अलग-अलग दिशाओं में फैलाना चाहिए।

9. आपको कड़ाही में ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो हमारी डिश बहुत फैटी हो जाएगी। इसके अलावा, पेनकेक्स पूरी तरह से न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ तले हुए हैं।

10. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। यह एक पूर्ण चम्मच डालने के लिए पर्याप्त है। आप एक और चम्मच ले सकते हैं और इसके साथ वर्कपीस को पकड़कर, समान गोल या अंडाकार बना सकते हैं। तेज आग न लगाएं। हमारे उत्पादों को अंदर से अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए, और नीचे से अनावश्यक रूप से ब्राउन नहीं किया जाना चाहिए। और एक बड़ी आग इसमें योगदान देगी।

लेकिन बहुत छोटी आग भी ना लगाएं। नीचे की पपड़ी बेक नहीं होगी, और तोरी रस छोड़ना जारी रखेगी। पेनकेक्स फैलेंगे और रसीले नहीं निकलेंगे।

मध्यम आग वही है जो आपको चाहिए। एक तरफ तलने का समय 5 - 7 मिनट का होगा। फिर उत्पादों को पलट दें और दूसरी तरफ भी भूनें, 5-7 मिनट भी पर्याप्त होंगे।

जब वर्कपीस को एक स्पैटुला के साथ आसानी से लिया जाता है, तो आपको इसे पलटना होगा। यदि यह टूट जाता है, या एक दरार दिखाई देती है, तो इसे अंदर नहीं तला जाता है। डरो मत कि यह सामान्य से थोड़ा अधिक गुलाबी होगा। पनीर की संरचना में, और यह सब कहते हैं। लेकिन ओवरकुक न करें।

सामान्य तौर पर, जब तक बैच पूरी तरह से तला हुआ नहीं हो जाता है, यह सलाह दी जाती है कि स्टोव को न छोड़ें। प्रक्रिया का पालन करें, और समय पर चालू करें।

11. तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल उनमें समा जाए।

अगले बैच को भी इसी तरह तलें। द्रव्यमान तलने से पहले, इसमें छोड़ा गया रस मिलाने के लिए इसे हिलाएं।

12. पैनकेक लगभग 5 मिनट तक तौलिये पर रख देने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व करें. ऐसे मामलों में वे पारंपरिक खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छे हैं। एम…एम…एम… यम्मी! और क्या अद्भुत रंग है! रूडी, हरे सुखद संसेचन के साथ।

चूँकि मैंने सब्जी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा, तोरी के कुछ टुकड़े काफी ध्यान देने योग्य हैं। और मुझे पसंद है कि उनमें क्या है सबसे बड़ी संख्याविटामिन।

और आप जानते हैं, सब कुछ इतनी जल्दी तैयार किया जाता है कि ऐसा पकवान हमेशा न केवल खाना चाहता है, बल्कि खाना बनाना भी चाहता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी से रसीला पेनकेक्स

यह मेरे पति के पसंदीदा तोरी व्यंजनों में से एक है। इसलिए वह साधारण स्क्वैश पेनकेक्स को भोजन नहीं, बल्कि मजेदार मानते हैं। उन्हें खाने के बाद, वह पहले से ही एक घंटे में फिर से भूखा है। लेकिन ऐसा करने के लिए, वह बहुत खुशी से व्यवहार करता है, और हमेशा एक योजक के साथ खाता है।

मैंने नुस्खा को सबसे स्वादिष्ट कहा। और वहां है! मैं यह भी नहीं जानता कि क्या उन्हें हमारे लिए परिचित शब्द कहना संभव है। ऐसा लगता है कि तोरी सामग्री की संरचना में मौजूद है, उपस्थिति परिचित सुर्ख सूरज के समान है। लेकिन स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं होता है।

किसी तरह, इसी तरह के व्यंजनों में से एक में, मुझे एक डिश का नाम मिला, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से अधिक पसंद है - "स्क्वैश आलसी गोरे"। जब आप इन्हें पकाकर ट्राई करेंगे तो आप समझ जाएंगे कि मैं इस बारे में क्यों बात कर रहा हूं।

बात यह है कि पकवान कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। और ऐसा लगता है कि यह किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया गया है। लेकिन किसी तरह मैं उन्हें पकाने का जोखिम नहीं उठाता कीमा. मेरी राय में, मांस के लिए बहुत कम खाना पकाने का समय। हो सकता है, अगर मांस उनका अपना है, तो जोखिम उठाना संभव होगा। और स्टोर-खरीदा अधिक समय तक पकाने के लिए बेहतर है।

और आमतौर पर मैं या तो उपयोग करता हूं चिकन का कीमा, या मछली के मांस से बना कीमा बनाया हुआ मांस। ऐसे मामले में पाइक पर्च विशेष रूप से अच्छा है। उसका मांस सफेद है, और पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट और कोमल हैं, बल्कि सुंदर भी हैं।

और हां, कीमा बनाया हुआ चिकन भी पीछे नहीं है।

चलो पकाने के लिए तैयार हो जाओ! यह स्वादिष्ट है!!!

सामग्री की इस मात्रा से, 12 स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 - 3 पीसी (650 जीआर)
• अंडा - 2 पीसी
• आटा - 4 - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अगर आपके पास तैयार नहीं है तो कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने दम पर कीमा बनाया हुआ मांस खाना पसंद करता हूं। इस मामले में, मुझे ठीक-ठीक पता है कि अंदर क्या है। मैं लगभग सभी त्वचा को हटा देता हूं, और वसा का उपयोग नहीं करता। और स्टोर स्टफिंग में, सबसे अधिक संभावना है, दोनों हैं।

सामान्य तौर पर, हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। और प्रत्येक का एक निजी मामला, वह इसे क्या लेगा।

2. 100 - 120 ग्राम की एक छोटी प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यह दांतों पर महसूस नहीं होना चाहिए और कुरकुरे नहीं होना चाहिए तैयार पकवान, इसलिए, और इसके तीन इतने बारीक।

प्याज बहुत रस देगा, इसे सावधानी से निकालना चाहिए। फिर इसे किसी भी तैयार डिश में डालें। और प्याज की प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। और अच्छी तरह मिला लें।

भरावन तैयार है, और आप इसे अभी के लिए अलग रख सकते हैं।

3. तोरी को कद्दूकस कर लें। त्वचा के साथ तीन युवा नमूने, एक अधिक परिपक्व सब्जी को छीलकर बीज निकाल दिए जाते हैं। मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है। खाना पकाने का समय पर्याप्त होगा, और तोरी के पास पूरी तरह से पकने का समय होगा। कसा हुआ द्रव्यमान में नमक डालें और मिलाएँ। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान रस न छोड़ दे।

4. रस निचोड़ें, लेकिन ज्यादा नहीं। हमारे पास नुस्खा में बहुत सारा आटा है। यह अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा।

5. एक अलग कटोरे में फेंटे हुए अंडे, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

6. आटे को सीधे मिश्रण में छान लें। मिक्स करें और डालें सिरका के साथ स्लेक्डसोडा। फिर से मिलाएं। द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। गोरों को कोमल बनाने के लिए, आपको "सुनहरा मतलब" चाहिए - आटा तरल नहीं है, मोटा नहीं है।

7. पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें। गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन ज्यादा नहीं।

8. अब हमें स्पेशल स्किल की जरूरत है। आपको जल्दी और सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है। तोरी मिश्रण का एक पूरा बड़ा चम्मच कड़ाही में डालें। एक समान केक पाने के लिए धीरे से चपटा करें।

9. फिलिंग के अधूरे चम्मच पर दूसरी परत लगाएं। इसे जल्दी से एक समान परत में फैलाएं। साथ ही कोशिश करें कि यह सब ऊपर से ही रखें और पैन में फिसलें नहीं।

10. और तीसरी परत के साथ मुख्य द्रव्यमान बिछाएं। फिर से एक बड़ा चमचा, लेकिन उतना मोटा नहीं जितना पहली परत बिछाई गई थी। जबकि सार, हाँ शरीर, स्क्वैश द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में एक निश्चित मात्रा में तरल बन गया है। तो तीसरी परत पहले से पतली होनी चाहिए। और उसे भरने को पूरी तरह छुपाना चाहिए।

11. बहुत बढ़िया! इतना ऊंचा हो गया दिलचस्प रिक्त स्थान. इन्हें मध्यम आंच पर एक तरफ से लगभग 7 मिनिट तक भून लीजिए.

सुनिश्चित करें कि नीचे जला नहीं है। आग को एक दिशा या दूसरी दिशा में समायोजित करें। ढूंढें वांछित तापमानगरम करना। पहली साइड को कम से कम 7 मिनट तक फ्राई करना चाहिए।

12. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। अगर तली को अच्छी तरह से पकड़ कर बेक किया हुआ है, तो उन्हें पलटना मुश्किल नहीं होगा। और हम यह भी देखते हैं कि साइड जली नहीं है। लाल और सुंदर दिखता है। और यह एक अच्छी चमक बरकरार रखता है। यह भी सुखद है।

13. उल्टे पैनकेक को ढक्कन से ढक दें। यहां ताप तापमान भी महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, यह तापमान मध्यम आग देता है। और तक दिखावटयह दिखाई देना चाहिए कि तली धीरे-धीरे तली हुई है, सफेद नहीं रहती है। और उत्पाद स्वयं अपना आकार नहीं खोते हैं और विभिन्न दिशाओं में नहीं फैलते हैं।

14. 4-5 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन खोलें। देखें कि पैनकेक का निचला भाग कैसे तला हुआ है और थोड़ी आग डालें। हमारे पास इसे सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए लगभग 2 मिनट का समय है।

15. तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। यदि तेल की एक बड़ी मात्रा में तला हुआ है, तो आप अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत पर रख सकते हैं।

पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अलग से आलसी गोरेक्या आप कोई सबमिट कर सकते हैं वेजीटेबल सलादया बस काटो ताजा सब्जियाँ. उदाहरण के लिए टमाटर के साथ खीरे। बेलीशी को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

गर्म - वे बहुत कोमल और रसदार होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें तीन परतें हैं, और काफी रसीला निकला, वे सभी अच्छी तरह से पके हुए थे।

पकवान सुंदर, स्वादिष्ट महक और बस स्वादिष्ट निकला।

मैं बिना रुके पेनकेक्स खाना चाहता हूँ!

वैसे, अगर अचानक पेनकेक्स एक बार में नहीं खाए गए थे, लेकिन एक जोड़ी बनी रही - दूसरी, तो उन्हें ठंडा खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैं सिर्फ एक चीज को ब्रेड के टुकड़े पर रखना पसंद करता हूं, और इसे सैंडविच के रूप में इस तरह ठंडा करके खाना पसंद करता हूं।

एक पैन में आटे के बिना तोरी पेनकेक्स

हम सभी को व्यवस्था करना पसंद है उपवास के दिन, और कभी-कभी आहार पर जाते हैं (मैं अब महिलाओं के बारे में बात कर रहा हूं)। और यह नुस्खा ऐसे मामलों के लिए बिल्कुल सही है, जैसे कोई और नहीं। इसमें हम मैदा का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करेंगे।

और दलिया उसकी जगह ले लेगा। एक सुंदर खस्ता क्रस्ट के साथ, पेनकेक्स थोड़े क्रिस्पी निकलेंगे। और यह सिर्फ सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों का भंडार होगा, और बहुत कम कैलोरी।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी (400 जीआर)
• दलिया - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सामग्री की इस मात्रा से 10 - 11 तैयार उत्पाद प्राप्त होंगे।

खाना बनाना:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हल्का नमक डालकर मिला लें। 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर रस निचोड़ लें।

2. इसी बीच सब्जी का रस निकल जाता है, हरी प्याज को काट कर सुआ को काट लें. प्याज को छोटा काट लें ताकि उसके पास बेक होने का समय हो और वह अपने स्वाद के साथ ज्यादा अलग न दिखे। डिल के बजाय, आप किसी भी अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं, जो कि आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

3. लहसुन को पीस लें। आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित करके कर सकते हैं, या इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना बारीक। तैयार पकवान में लहसुन का स्वाद काफी ध्यान देने योग्य होगा, खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें। और अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है तो बिल्कुल भी ना डालें।

ठीक है, अगर, इसके विपरीत, आपको यह पसंद है, तो आप दो लौंग जोड़ सकते हैं। जैसा कि मैंने कहा, तोरी में बहुत ही तटस्थ, बल्कि नरम स्वाद होता है, और इसलिए यह अन्य स्वादों के साथ समृद्ध होने पर बेहतर और स्वादिष्ट निकलेगा। और लहसुन उनमें से एक है।

4. कद्दूकस की हुई सब्जी में हर्ब्स और लहसुन मिलाएं। इसके अलावा, अंडे में फेंटना न भूलें। एक सजातीय स्थिति तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. दलिया डालें। इन्हें और पीसने की जरूरत नहीं है। हालांकि वे काफी सख्त हैं, वे अच्छी तरह से बेक करेंगे और सख्त नहीं रहेंगे।

7. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण काफी गाढ़ा और गाढ़ा होना चाहिए। यह अच्छा है, इससे यह अच्छा होगा और हमारे रिक्त स्थान बनाना आसान होगा।

मिश्रण को 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि गुच्छे तोरी से निकलने वाले तरल को सोख सकें।

8. पैन को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। हालांकि इसे ज़्यादा गरम न करें, बस इसे गर्म करने की ज़रूरत है। नहीं तो अगर तेल गर्म है और हम उसमें अपना ब्लैंक डालते हैं, तो वे तुरंत नीचे से जलने लगेंगे। सामग्री में कोई आटा नहीं है, लेकिन केवल सूखा दलिया है। और उन्हें नमी प्राप्त करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

9. फॉर्म ब्लैंक। यह दो तरह से किया जा सकता है: या तो उन्हें पैन में चम्मच से, या अपने हाथों से पानी में डूबा हुआ केक बनाकर।

बहुत बड़ा बनाएं, रिक्त स्थान आवश्यक नहीं हैं। एक टुकड़े के लिए मिश्रण का पूरा बड़ा चम्मच लेना पर्याप्त है।

10. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आग का पालन करें, यह बड़ा या छोटा नहीं होना चाहिए। एक तरफ तलने का समय 5-7 मिनट हो सकता है। दूसरी ओर, थोड़ा कम।

जब आप वर्कपीस को पलटते हैं, तो ध्यान रखें कि तत्परता का गारंटर यह तथ्य है: इस क्रिया के दौरान, वर्कपीस को बिना टूटे एक स्पैटुला के साथ आसानी से लिया जाना चाहिए। अगर मुड़ने के दौरान उस पर उखड़ जाती है, या उस पर दरारें आ जाती हैं, तो इसका मतलब है कि वह अंदर से कच्चा रह गया है।

11. तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें।

फिर उन्हें टेबल पर परोसा जा सकता है। वे खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट हैं। इतना स्वादिष्ट कि 15 मिनट के बाद टेबल पर एक भी टुकड़ा नहीं बचा।

मूल रूप से, सभी फ्लेक्स को तोरी के रस को सोखने का समय मिला है और पूरी तरह से तैयार हैं। हालांकि, कुछ गुच्छे ऐसे हैं जो केवल अर्ध-पूर्ण अवस्था में पहुंच गए हैं। और यह वे हैं जो बहुत सुखद क्रंच देते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से तोरी से पेनकेक्स

यूलिया वैयोट्सस्काया - टीवी शो "वी ईट एट होम" की प्रसिद्ध अभिनेत्री और होस्ट तोरी फ्रिटर्स के लिए ऐसी रेसिपी पेश करती हैं। एक उदाहरण के रूप में इस वीडियो का उपयोग करके, आप न केवल इस विकल्प की तैयारी देख सकते हैं, बल्कि सामान्य रूप से खाना पकाने का सिद्धांत भी देख सकते हैं।

यहाँ आज के लिए हमारे व्यंजन हैं। वे सभी काफी विविध हैं, है अलग रचनासामग्री, और इससे सब कुछ प्राप्त होता है अलग स्वाद. आप अपनी पसंद का कोई भी स्वाद चुन सकते हैं।

मैंने आपको पनीर के साथ पेनकेक्स पकाने का तरीका बताने का वादा किया था। मैं विस्तार से वर्णन नहीं करूंगा कि यह कैसे करना है। लेकिन मैं सिर्फ सिद्धांत के बारे में ही बात करूंगा। इस व्यंजन में पनीर का उपयोग करने के वास्तव में दो तरीके हैं।

1. सब्जी के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसलिए हमने पहली रेसिपी में डिश तैयार की।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, और जब पैनकेक दोनों तरफ से फ्राई हो जाएं, तो पैनकेक पर सीधे पैनकेक पर कद्दूकस किया हुआ पनीर की टोपी लगाएं। इसे ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने का इंतजार करें। फिर तैयार मिठाइयाँ लें, और टेबल पर परोसें।

दूसरा विकल्प खट्टा क्रीम जोड़ने के बिना उन्हें खाना संभव बनाता है।

अब, शायद सब कुछ। आज पेश की जाने वाली रेसिपी मेरी पसंदीदा हैं। और मुझे उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है। उन सभी को एक या दो बार से अधिक बार आज़माया गया है, और पकवान हमेशा एक अनुमानित परिणाम के साथ निकलता है - यानी एक उत्कृष्ट के साथ। यदि आप नुस्खा और सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो सब कुछ बिना किसी आश्चर्य के हो जाएगा।

और अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि मेरे ब्लॉग के पन्नों पर हैं, जो हमेशा स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, रसीले होते हैं। लिंक का पालन करें, व्यंजनों को पढ़ें और उनके अनुसार खाना बनाना सुनिश्चित करें।

मुझे आशा है कि आपने अपने लिए एक नुस्खा चुना है और पहले से ही पकाने जा रहे हैं ...

आपके लिए अच्छे और स्वादिष्ट पेनकेक्स और बोन एपीटिट!

संपर्क में

तोरी की संरचना में आवश्यक सब कुछ शामिल है मानव शरीरमूल्यवान पदार्थ। साथ ही, यह सब्जी विटामिन सी और ई से भरपूर होती है। तोरी का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है आहार भोजनतथा बच्चों का खाना. अपने स्वाद के कारण, तोरी को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। तोरी से आप पेनकेक्स बना सकते हैं।

तोरी से स्वादिष्ट और रसीले पेनकेक्स बनाना

व्यंजन विधि स्वादिष्ट पेनकेक्सतोरी से काफी सरल है और खाना पकाने के समय और धन की एक बड़ी अवधि की आवश्यकता नहीं है।

पकवान के स्वाद में मूल होने के लिए, आप कोई भी पनीर और थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।

ये 2 सामग्रियां पैनकेक में मसाला डाल देंगी।

सामग्री

1. छोटी तोरी जिसका वजन 500 ग्राम है।
2. 250 ग्राम वजन का किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर।
3. घर का बना चिकन अंडे 3 पीसी।
4. गेहूं का आटा 4-5 बड़े चम्मच।
5. सोडा 1/2 छोटा चम्मच
6. नमक, पसंदीदा मसाले, ताजा जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ लहसुन।
7. परिष्कृत वनस्पति तेल।

टिप्स: तोरी पेनकेक्स को रसीला और अनोखा कैसे बनाएं

खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको तोरी को त्वचा से छीलना चाहिए। मोटे कद्दूकस या ब्लेंडर से पीस लें। कद्दूकस की हुई सब्जी को स्वादानुसार नमक, हाथ से मसल लें ताकि रस दिखाई दे। कसा हुआ पनीर के साथ रसदार मिश्रण मिलाएं। फिर चिकन अंडे और मैदा डालें। पूरे मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता न बन जाए। आपको स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, सोडा, लहसुन और मसाले मिलाना भी नहीं भूलना चाहिए।

पेनकेक्स को काफी रसीला बनाने के लिए, आपको आटा को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देना होगा। तलने से पहले, वनस्पति तेल डालना और पैन गरम करना आवश्यक है।

आटे को छोटे हिस्से में पैन में डालें। आप पैनकेक को कांटे या सिलिकॉन स्पैटुला से पलट सकते हैं।

तोरी से पेनकेक्स को ओवन में बेक किया जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि पकवान को कम चिकना और बहुत स्वस्थ बनाती है।

सामग्री:

1. मध्यम आकार का युवा स्क्वैश।
2. एक छोटा बल्ब।
3. 6 कला। एल छना हुआ आटा।
4. नमक और काली मिर्च।

तोरी को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलकर और किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ होना चाहिए।

तोरी को आप ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं।

सब्जियों से रस निकाल देना चाहिए। आगे आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है। नमक और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। खाना पकाने से पहले, ओवन को गर्म किया जाना चाहिए, और बेकिंग शीट पर रखना चाहिए चर्मपत्र. आप एक छोटे से केक के आकार का निर्माण करते हुए, एक बड़े चम्मच के साथ भविष्य के पेनकेक्स फैला सकते हैं। बेकिंग का समय लगभग 15-20 मिनट तक रहता है। पेनकेक्स को 220 पर सेंकना आवश्यक है।

स्वादिष्ट स्क्वैश पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको इन युक्तियों पर ध्यान देना होगा:

1. खाना पकाने के लिए, केवल युवा सब्जियां चुनें।
2. यदि तोरी युवा है, तो आपको त्वचा को पूरी तरह से छीलने की आवश्यकता नहीं है, यह सब्जी को ब्रश से धोने के लिए पर्याप्त होगा।
3. यदि सब्जियां बहुत अधिक रस देती हैं, तो आप इसे निथार सकते हैं या थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
4. तोरी को आटा गूंथने के अंत में नमक करना सबसे अच्छा है।
5. मसाला के रूप में, आप लहसुन, सोआ, अदरक, लौंग का उपयोग कर सकते हैं।
6. पेनकेक्स एक दिलचस्प छाया बनने के लिए, आप हल्दी जोड़ सकते हैं।
7. अधिक जानकारी के लिए समृद्ध स्वादतोरी के आटे में मशरूम मिला सकते हैं, मुर्गे की जांघ का मासऔर स्मोक्ड सॉसेज।

वैभव के लिए, हमेशा आटे में डालें मीठा सोडा, यह एक बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है, जिससे पैनकेक नरम और बड़ा हो जाता है।

आप तोरी पेनकेक्स के साथ क्या परोस सकते हैं

आप स्क्वैश पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोस सकते हैं। यह सबसे आम विकल्प है।

खट्टा क्रीम ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।

यह सेवा न केवल बहुत स्वादिष्ट लगती है, बल्कि अतिरिक्त स्वाद संवेदना भी देती है। आप पैनकेक के लिए लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं।

इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं:

1. लहसुन की 5-6 कलियों से लहसुन-सोया सॉस तैयार किया जाता है, जतुन तेलतथा सोया सॉस. अगर वांछित है, तो आप मसाले जोड़ सकते हैं। उपयोग करने से पहले, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है।
2. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस उपयुक्त है स्क्वैश पेनकेक्सअतिरिक्त मांस के साथ।

खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम सॉसमेयोनेज़ 1: 1 के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण करना आवश्यक है, और कुचल लहसुन जोड़ें। सभी सामग्री और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा (वीडियो)

तोरी पेनकेक्स स्नैक या स्नैक के रूप में काम कर सकते हैं। बहुत ही सरल और शीघ्रता से तैयारी करें। उनके लिए धन्यवाद आहार गुण, उन्हें जोड़ा जा सकता है आहार मेनूएथलीट या वे लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

तोरी से रसीला पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)