जूसर में सेब का जूस बनाना. बुनियादी चयन मानदंड. सर्दियों के मौसम के लिए घर पर केंद्रित सेब का रस कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

घर सेब का रसस्टोर से खरीदे गए समकक्ष से बिल्कुल अलग। शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में इसके प्राकृतिक, स्वस्थ और बहुत लोकप्रिय होने की गारंटी है। फलों में विटामिन, खनिज, लौह, पोटेशियम और अन्य महत्वपूर्ण यौगिकों की सामग्री उन्हें साल भर उपभोग के लिए अपरिहार्य बनाती है। मैं पेय की इस सारी समृद्धि को अगली फसल तक सुरक्षित रखना चाहूंगा।

सर्दियों के लिए सेब का जूस बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. और नसबंदी के बुनियादी नियमों में महारत हासिल करने के बाद, आप अद्भुत विटामिन कॉकटेल प्राप्त करने के लिए पेय में फल, सब्जियां, जामुन और मसाले मिलाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सेब का रस तैयार करने और भंडारण करने की विशेषताएं

आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करना: एक जूसर, एक जूसर, सेब से रस प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। मैनुअल विधि, एक ग्रेटर और एक मांस की चक्की, हालांकि अधिक श्रम-गहन हैं, सस्ती और प्रभावी भी हैं। सेब पेय की कई विशेषताएं हैं जो उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी बनाने में मदद करेंगी:

1. 1. सेब का रस अन्य फलों, जामुनों और यहां तक ​​कि सब्जियों के रस को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। संयुक्त पेय का स्वाद बेहतर होता है और वे रंग और सुगंध में भिन्न होते हैं। यदि तैयारी केवल सेब से की जानी है, तो कई किस्मों का संयोजन इसके स्वाद को और अधिक रोचक बना देगा।
2. 2. पकाने के दौरान रस की सतह पर झाग दिखाई देने लगता है। इसे एकत्र किया जाना चाहिए, ताकि तरल हल्का हो जाए, और भंडारण के दौरान तल पर कम तलछट होगी।
3. 3. आप घर पर जूस को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं कर पाएंगे, लेकिन अक्सर इसकी आवश्यकता नहीं होती है। यदि संभव सबसे अधिक पारदर्शी उत्पाद प्राप्त करना आवश्यक है, तो भंडारण के दौरान बसे हुए तलछट से तरल को कई बार निकालना उचित है।
4. 4. डिब्बाबंदी के बाद पहले दो सप्ताह, आपको तैयारियों की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए। यदि किण्वन के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको जार खोलने, रस को उबालने और इसे जेली, मुरब्बा या में बदलने की आवश्यकता है सेब का सिरका. आगे भंडारणजूस के रूप में इसका कोई मतलब नहीं है; ऐसे उत्पाद को घरेलू अल्कोहल युक्त पेय में संसाधित करना बेहतर है: साइडर, वाइन।

नींबू डालकर संरक्षित सेब को हल्का करना आसान है। 1 लीटर सेब के रस के लिए 1 बड़ा चम्मच लें नींबू का रस. प्रति लीटर पेय में चीनी (2-3 बड़े चम्मच) मिलाकर अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने की सलाह दी जाती है।

क्लासिक नुस्खा

परशा।तैयारी करना स्वस्थ पेयसर्दियों के लिए, शाखाओं से ताज़ा तोड़े गए सेबों का उपयोग करना सबसे अच्छा है - वे सबसे रसदार होते हैं। अवयवों में से, आप केवल फलों को ही निर्दिष्ट कर सकते हैं; क्लासिक नुस्खा में अन्य घटकों की आवश्यकता नहीं होती है, और यदि कच्चा माल बहुत खट्टा हो तो चीनी मिलाई जाती है।

कार्य का क्रम कब पारंपरिक तरीकासर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करना:

1. 1. जार, ढक्कन और सभी बर्तन तैयार करें: अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित करें।
2. 2. कच्चे माल को छांटें, धोएं और काटें, यह सुनिश्चित करें कि खराब हुए हिस्से और बीज की फलियां निकल जाएं।
3. 3. गूदे से रस को किसी भी तरह से अलग करें: एक जूसर, एक मांस की चक्की, धुंध की कई परतों के माध्यम से मैन्युअल रूप से निचोड़ने वाला एक बारीक कद्दूकस।
4. 4. परिणामी तरल को फ़िल्टर किया जाता है और एक बड़े में डाला जाता है तामचीनी पैन. आप स्टेनलेस स्टील का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुख्य बात एल्यूमीनियम का उपयोग नहीं करना है।
5. 5. खाना पकाने के बर्तन को स्टोव पर रखें और जितनी जल्दी हो सके तरल को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं। एक संकेत है कि हीटिंग बंद करने का समय आ गया है, वह यह है कि नीचे से बुलबुले उठने लगते हैं और सतह पर झाग बनने लगता है। इसे स्लेटेड चम्मच या चमचे से हटा देना चाहिए।
6. 6. रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से फिर से फ़िल्टर किया जाता है। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
7. 7. पेय को फिर से 80-85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

गर्म रस को तैयार जार और बोतलों में डाला जाता है, लपेटा जाता है और उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा की जाती है। पहले 10-14 दिनों की तैयारी बाकी है कमरे का तापमान, और फिर प्रकाश की पहुंच के बिना स्थायी भंडारण के स्थान का निर्धारण किया गया।

के अनुसार खाना बनाना क्लासिक नुस्खाइसमें आवश्यक रूप से दोबारा गर्म करना शामिल नहीं है, बल्कि अतिरिक्त तलछट से छुटकारा पाना है, जो बाद में कंटेनरों के नीचे तक डूब जाएगा। पर स्वाद गुणऔर शेल्फ जीवनरस के गंदलेपन का कोई प्रभाव नहीं पड़ता।

तैयारी करते समय पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग करके, आप तैयारी में अधिक विटामिन बचा सकते हैं। यह विधि संरक्षण में स्वयं को अच्छी तरह साबित कर चुकी है दीर्घावधि संग्रहणघर पर, गर्म कमरे में.

पाश्चुरीकरण के बुनियादी नियम

तैयार रस को खुले कंटेनर में लंबे समय तक गर्म नहीं किया जा सकता है, जिससे बहुत सारे विटामिन नष्ट हो जाते हैं। वर्कपीस को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया भंडारण जार में तुरंत करना आसान और अधिक विश्वसनीय है।

संरक्षित करना एक बड़ी संख्या कीएक विशेष कुंजी के साथ कसकर लपेटे गए ढक्कन वाले 3-लीटर ग्लास कंटेनर में रस प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। लेकिन डिब्बे चुनते समय, मुख्य बात यह है कि एक प्रक्रिया के लिए समान क्षमता और ऊंचाई के कंटेनर चुनना।

पाश्चुरीकरण द्वारा रस एकत्र करने की प्रक्रिया:

1. 1. रस को बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें और रोगाणुरहित कंटेनरों में डालें।
2. 2. एक सॉस पैन में बड़ा व्यासनीचे कपड़े से लाइन लगाएं और भरे हुए डिब्बों और बोतलों को लगभग समान ऊंचाई पर रखें।
3. 3. पैन में पानी डालें ताकि कंटेनर कंधे तक डूब जाए.
4. 4. कंटेनर को धीमी आंच पर पानी में उबाल आने तक गर्म करें। इसी क्षण से नसबंदी का समय गिना जाता है।
5. 5. गर्म जार को सावधानीपूर्वक हटाएं, विशेष पकड़ने वाले चिमटे का उपयोग करना बेहतर है।
6. 6. कंटेनरों को उबले हुए ढक्कनों से कसकर सील करें।

नसबंदी का समय जार की क्षमता पर निर्भर करता है: लीटर जार के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं। प्रत्येक आधा लीटर अतिरिक्त मात्रा के लिए अवधि को 5 मिनट बढ़ाएँ। नसबंदी से बचने के लिए जूस को कम से कम 5 मिनट तक उबालना होगा बहुमूल्य संपत्तियाँउत्पाद।

जूसर के माध्यम से कटाई

आधुनिक इलेक्ट्रिक उपकरण का उपयोग करके, प्रयोग करना और मिश्रित (मिश्रित) सेब-आधारित पेय बनाना आसान है। निम्नलिखित फल और जामुन इन शरद ऋतु के फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: नाशपाती, प्लम, अंगूर, करंट, चोकबेरी, समुद्री हिरन का सींग। सबसे लोकप्रिय सब्जी योजक हैं: गाजर, तोरी, टमाटर, कद्दू।

फल और बेरी पेय में प्रत्येक रस की मात्रा इच्छानुसार भिन्न-भिन्न होती है, सबसे अच्छा अनुपात 1:1 है। आवश्यकतानुसार चीनी मिलाई जाती है, लेकिन तैयार उत्पाद में प्रति 1 लीटर 100 ग्राम से अधिक नहीं।

एक जूसर के माध्यम से सभी कच्चे माल को पारित करने के बाद, तरल पदार्थों को मिश्रित किया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है, या तो रस को स्टरलाइज़ किया जाता है या तैयार उत्पादों को जार में पास्चुरीकृत किया जाता है। पतझड़ में जूस तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय संयोजन सेब + नाशपाती है।

सेब-नाशपाती का रस

यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस पेय में चीनी अवश्य मिलानी चाहिए: भले ही नाशपाती सेब से भी अधिक मीठा, इनमें चीनी की मात्रा कम होती है। तैयार रस में तटस्थ या खट्टा स्वाद हो सकता है। इस पेय के लिए उत्पादों का अनुपात:

• 1 भाग सेब;
• 1 भाग नाशपाती;
• प्रत्येक लीटर मिश्रण के लिए 50 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 1. अच्छी तरह से धोए गए फलों को 4 भागों में काटा जाता है और बीज की फली से मुक्त किया जाता है।
2. 2. स्लाइस को जूसर से गुजारें और सभी परिणामी रस को एक तामचीनी कंटेनर में डालें।
3. 3. निचोड़ते और पकाते समय, विशेष रूप से बहुत सारा झाग बनेगा, उसे हटा देना चाहिए।
4. 4. गर्म तरल में चीनी मिलाएं और मिश्रण को उबालने तक गर्म करें।
5. 5. तुरंत आंच बंद कर दें और छान लें गर्म ड्रिंकधुंध के माध्यम से.

सेब गिराएं- नाशपाती का रसतैयार जार के अनुसार, उन्हें सील कर दें और जकड़न जांचने के बाद धीरे-धीरे ठंडा करें। इन मांसल फलों का रस जूसर में बनाया जा सकता है, और तैयारियों को और अधिक कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होगी।

गूदे के साथ सेब से बना पेय

पेय के स्पष्टीकरण के दौरान खोए गए मूल्यवान पदार्थों से छुटकारा पाना हमेशा उचित नहीं होता है। जूसर के बिना, आप मूल्यवान फाइबर और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को हटाए बिना गूदे से जूस बना सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 किलो;
• पीने का पानी - 1 लीटर;
• सिरप - 1 एल।

चाशनी के लिए, 2 कप चीनी में 2 कप पानी डालें और घोल को उबाल लें। आगे की तैयारी प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार है:

1. 1. छिले हुए सेबों को टुकड़ों में काट लिया जाता है और कोर सहित बीज निकाल दिये जाते हैं।
2. 2. फलों को 2 सेमी मोटाई तक के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कच्चे माल को मोटी दीवार वाले पैन में रखें।
3. 3. खाना पकाने के बर्तन में पानी डालें, इसे आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, 15 मिनट के लिए और गर्म करें।
4. 4. कंटेनर को स्टोव से हटा दें और एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को प्यूरी बना लें या आलू मैशर से काट लें।
5. 5. परिणामी द्रव्यमान में सिरप डालें और इसे फिर से गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें।
6. 6. रस को 5 मिनट से अधिक न उबालें, ठंडा करें और मिश्रण को धातु की छलनी से छान लें।

पेय को फिर से उबालने के लिए गर्म किया जाना चाहिए, तुरंत गर्म बाँझ जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। ठंडा होने के लिए ढक्कन नीचे रखें और लीक की जाँच करें, लपेटें और ठंडा करें।

गूदे के साथ परिणामी रस आंतों के रोगों के लिए उपयोगी है। और बिना चीनी मिलाए तैयार किया गया, यह मूल्यवान है आहार उत्पाद.

सेब-गाजर का रस

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आप इच्छानुसार सामग्री को गूदे के साथ और बिना गूदे के मिला सकते हैं। कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर को भाप में पकाया जाए या चीनी के साथ छिड़का जाए, तो उनमें से रस निचोड़ना बहुत आसान हो जाएगा।

परिणामी उत्पादों को 1 से 1 के अनुपात में मिश्रित करने के बाद, मिश्रण को खाना पकाने वाले बर्तन में डालें। उबाल पर लाना। जब रस को स्पष्ट करने की आवश्यकता होती है, तो सारा झाग हटा दिया जाता है; यदि वर्कपीस में गूदा है, तो यह आवश्यक नहीं है। गर्म पेय को डिब्बे में डाला जाता है और कंटेनर की मात्रा के आधार पर 20 से 30 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। परिणामस्वरूप चमकीला रस न केवल नियमित सेब के रस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है: गाजर इसे मीठा और अधिक कोमल बनाती है।

सेब-कद्दू पेय

1 लीटर तैयारी तैयार करने के लिए, सामग्री निम्नलिखित अनुपात के अनुसार तैयार की जाती है:

• छिलका और बीज वाला कद्दू - 0.5 किग्रा;
• तैयार सेब का रस - 0.5 किलो;
• मध्यम नारंगी - 1 पीसी ।;
• आधा नींबू;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 150 मिली.

निम्नलिखित क्रम में मिश्रित रस तैयार करें:

1. 1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला या ब्लांच किया जाता है। टुकड़ों को प्यूरी में बदल लें.
2. 2. मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करके खट्टे फलों से रस निकालें।
3. 3. छिलके से छिलका कद्दूकस करें: एक संतरे से - 1 बड़ा चम्मच। एल., और नींबू से 1 चम्मच.
4. 4. चीनी और पानी से चाशनी बनाकर उबाल लें।
5. 5. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें.
6. 6. मिश्रण को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और तुरंत जार में डालें।

वर्कपीस को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। तेज़ संतरे का स्वाद और सुगंध डिब्बाबंद उत्पादगाढ़ी स्थिरता और सुखद रंग के साथ मिलकर, वे इसे साइट्रस अमृत जैसा बनाते हैं।

चोकबेरी के साथ

फलों के इस संयोजन के लिए सामान्य 1:1 अनुपात का उपयोग नहीं किया जाता है। चॉकोबेरी रस को दृढ़ता से रंग देता है और थोड़ा सा गाढ़ा होता है तीखा स्वाद, इसलिए, एक सामंजस्यपूर्ण पेय प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• काला रोवन - 1 भाग;
• सेब - 5 भाग;
• चीनी - 50 ग्राम प्रति लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया फल तैयार करने से शुरू होती है। सेबों को धोया जाता है, छील लिया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है। चोकबेरी को छांटा जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है और सुखाया जाता है।

1. 1. ब्लैक रोवन बेरीज को जूसर में रखें, चीनी डालें और ऊपर से सेब की परत से ढक दें।
2. 2. जूस कुकर के एक विशेष खंड में पानी डाला जाता है, जूस रिसीवर ट्यूब बंद होनी चाहिए।
3. 3. इकाई को आग पर रखें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।
4. 4. पेय को जूसर से सीधे बाँझ जार में भेजा जाता है और तैयारी को तुरंत ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

से चोकबेरीजूस पाना आसान नहीं है. इस मिश्रित पेय को तैयार करने के लिए एक जूसर आदर्श है। वर्कपीस को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; वे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत हैं।

सेब-अंगूर का रस

यह क्लासिक संयोजनइसे हर कोई बचपन से जानता है। निस्संदेह लाभपीना और उसका उज्ज्वल स्वादयह रेसिपी को सबसे लोकप्रिय में से एक बनाता है शरद ऋतु की तैयारी. उत्पादों का अनुपात अंगूर के पक्ष में स्थानांतरित कर दिया गया है, लेकिन जामुन की उपलब्ध मात्रा के अनुसार अनुपात को मनमाने ढंग से बदला जा सकता है।

सामग्री की अनुमानित मात्रा:

• इसाबेला अंगूर से 1 भाग रस या मस्कट स्वाद वाला कोई अन्य;
• 1 भाग स्पष्ट सेब का रस;
• 3 भाग हल्का अंगूर का रस।

इन सामग्रियों से पेय बनाना बहुत सरल है: सामग्री को मिलाएं, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं। जो भी झाग बने उसे तुरंत हटा दें। गर्म पेय को धुंध फिल्टर के माध्यम से छान लिया जाता है और फिर से उबाला जाता है। गर्म उत्पादबोतलबंद और भली भांति बंद करके सील किया गया। अंगूर-सेब का रसयह सांद्रित होता है और उपयोग से पहले इसे पानी में पतला करने की आवश्यकता होती है। यह पेय कॉकटेल बनाने के लिए उपयुक्त है।

आप वीडियो देखकर जूसर में सर्दियों के लिए सेब तैयार करने के सिद्धांत से परिचित हो सकते हैं। इकाई की संरचना, फलों का सही स्थान और जार में बोतलबंद करने से पहले पूरी सरल तैयारी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

सर्दियों के लिए सेब के रस को डिब्बाबंद करने की कई विधियाँ हैं। समय के साथ, हर कोई एक पसंदीदा नुस्खा ढूंढ लेता है या अपना खुद का आविष्कार कर लेता है। यह नसबंदी की बुनियादी तकनीकों का अध्ययन करने और स्वयं कई तरीकों को आज़माने के लिए पर्याप्त है ताकि सेब की शरद ऋतु की प्रचुरता कभी बर्बाद न हो।

अपनी लोकप्रियता और उपयोगिता की दृष्टि से सेब का रस सभी ज्ञात रसों में प्रथम स्थान पर है। और, इसके अलावा, यह कई फलों के साथ भी अच्छा लगता है बेरी का रस, भी साथ गाजर का रस. सेब का रस कैसे सुरक्षित रखें? आइए विभिन्न फलों को मिलाकर कुछ लोकप्रिय और अक्सर उपयोग किए जाने वाले जूस के विकल्पों पर नजर डालें। सेब के रस को संरक्षित करना एक आकर्षक गतिविधि है।

यह उत्पाद सभी मिश्रित रसों के उत्पादन का आधार है। सेब खट्टे, मीठे, लाल या हरे हो सकते हैं, लेकिन वे पके होने चाहिए। सेब की किस्म के आधार पर, आप चीनी मिला सकते हैं (प्रति 500 ​​मिलीलीटर रस में 1 बड़ा चम्मच) या अगर कच्चा माल पर्याप्त मीठा है तो इसके बिना भी कर सकते हैं। घर पर, रस लगभग हमेशा सांद्रित गूदे के साथ प्राप्त किया जाता है। सर्दियों में उपयोग से पहले इसे पतला कर लिया जाता है उबला हुआ पानी. उत्पाद शामिल है शिशु भोजन.

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम

सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं?

1. हम सेबों को छांटते हैं, खराब हुए सेबों को फेंक देते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, कोर हटाते हैं और जूसर के माध्यम से डालते हैं। परिणामी तरल बहुत बादलदार होता है और इसे फलालैन कपड़े या धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इससे अतिरिक्त निलंबित मामले को हटाने में मदद मिलेगी.
2. यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो तैयार सेब के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। फिर गूदे को एक कैनवास बैग में इकट्ठा करें और एक प्रेस के नीचे रख दें।
3. इसके बाद, तरल को एक तामचीनी पैन में डालें और इसे 85 डिग्री के तापमान पर लाएं, लेकिन उबालें नहीं।
4. गर्म उत्पाद को तैयार जार में डालें, धातु के ढक्कन से ढकें और जीवाणुरहित करें। जार की क्षमता के आधार पर स्टरलाइज़ेशन का समय 12 से 20 मिनट तक हो सकता है।

इसके अलावा, कई गृहिणियां स्वादिष्ट घर का बना सेब बनाती हैं, जिसकी रेसिपी हमने अपनी वेबसाइट पर विशेष रूप से आपके लिए तैयार की है।

नाशपाती के साथ एक जूसर के माध्यम से सेब का रस निकालें

सेब और नाशपाती का रस दैनिक उपभोग के लिए एक मिठाई है। इसका टॉनिक प्रभाव होता है और शरीर में चयापचय में सुधार होता है।

जूस कुकर बागवानों के लिए एक सामान्य रसोई उपकरण है, जो साल-दर-साल फलों, जामुनों और सब्जियों की भरपूर फसल लेते हैं, और बड़ी मात्रा में प्रसंस्करण के लिए, यह एक अपूरणीय सहायक है। जूसर का उपयोग करके, हम एक ऐसा उत्पाद प्राप्त करते हैं जिसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे जार में डाला जाता है और तुरंत सील कर दिया जाता है। जूसर डबल बॉयलर के सिद्धांत पर काम करता है, जहां कटे हुए फलों को भाप से संसाधित किया जाता है। जूसर जाल के विपरीत, जूसर को साफ करना आसान है। यह चुपचाप काम करता है. आधुनिक जूस कुकर या तो इलेक्ट्रिक या हॉब-आधारित होते हैं।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम

घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं:

1. हम फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, खराब क्षेत्रों, बीज बक्सों को काटते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। फिर क्यूब्स को एक जालीदार पैन में रखें।
2. यूनिट के निचले कंटेनर में डालें ठंडा पानी, आग लगा दें और उबाल लें। फिर हम रस इकट्ठा करने के लिए एक पैन स्थापित करते हैं, और उस पर सेब और नाशपाती के साथ एक जाल डालते हैं। यदि सेब खट्टी किस्में, फिर आप थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं। जूसर को ढक्कन से बंद करें और सिलिकॉन नली को बंद करें। जूस को एक घंटे तक पकने दें.
3. इस समय, आप जार और ढक्कन तैयार और स्टरलाइज़ कर सकते हैं।
4. एक घंटे के बाद, जूस कुकर के ढक्कन खोलें, उबले हुए फलों को थोड़ा कुचलें, जार को नली के नीचे रखें, नल खोलें और गर्म जार को गर्म उत्पाद से भरें। इसके बाद, धातु के ढक्कन से कसकर सील करें और ठंडा करें। जूसर की तुलना में जूस अधिक साफ होता है।

बचे हुए गूदे का उपयोग पाई और मुरब्बा के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। उसी सफलता के साथ, आप नाशपाती के स्थान पर आधे मीठे बेर डाल सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा होगा.

आप बचे हुए सेबों का उपयोग दूसरा सेब बनाने के लिए कर सकते हैं उत्कृष्ट तैयारीसर्दियों के लिए, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है - .

सेब-रास्पबेरी का रस

सेब - रसभरी का जूससर्दियों में उपयोगी ही नहीं, स्वादिष्ट भी विटामिन पेय, लेकिन एक ज्वरनाशक के रूप में भी, इसका उपयोग इसके स्थान पर किया जा सकता है रास्पबेरी जामएक तापमान पर.

सामग्री:

• सेब का रस - 60%;
• रास्पबेरी का रस - 40%;

रास्पबेरी के रस के लिए;

• रसभरी - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली.

घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं:

1. आप जूस के लिए खट्टे किस्म के सेब का उपयोग कर सकते हैं; हम सेब के रस को जूसर में प्रोसेस करते हैं। परिणामी रस को एक कटोरे में डालें और रास्पबेरी का रस तैयार करें।
2. ऐसा करने के लिए, हम रसभरी को छांटते हैं और कच्ची रसभरी को हटा देते हैं। जामुन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें नमकीन पानी की एक बाल्टी (प्रति 5 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक) में तीन बार डुबोएं। तथ्य यह है कि पके रसभरी में रसभरी कीड़े हो सकते हैं और वे नमकीन पानी में तैरते हैं। फिर रसभरी को एक सॉस पैन में डालें, उन्हें लकड़ी के मूसल से मैश करें, पानी डालें और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। फिर रसभरी को छलनी से छान लें। परिणामी रस को 15 मिनट तक लगा रहने दें, फिर इसे सेब के रस में मिला दें।
3. फिर हम मिश्रण को 85 डिग्री पर लाते हैं, जार में डालते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं और सील करते हैं।

सेब-गाजर का रस

पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी और समूह बी होता है। यह आहार और खेल पोषण का हिस्सा है।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो।

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस कैसे तैयार करें:

1. सेब तैयार कर रहे हैं.
2. हम गाजरों को साफ करके धोते हैं, काटते हैं छोटे-छोटे टुकड़ों में.
3. सबसे पहले हम सेब को जूसर से गुजारते हैं, जूसर से सेब का रस डालते हैं और फिर गाजर निकालते हैं।
4. एक सॉस पैन में रस मिलाएं, उबाल लें और 2 मिनट तक पकाएं, सतह पर बने किसी भी झाग को हटा दें।
5. फिर हम इसे जार में पैक करते हैं और इसे बिना किसी असफलता के कीटाणुरहित करते हैं, फिर इसे सील करते हैं, इसे कंबल से ढकते हैं और इसे लगभग एक दिन के लिए ठंडा करते हैं।

सेब और खुबानी का रस

बनाने में कठिन और समय लेने वाली रेसिपी। उत्पाद शिशु आहार में शामिल है। जूस का हल्का रेचक प्रभाव होता है और सामान्य तौर पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है और बच्चे इसे मजे से पीते हैं।

सामग्री:

• सेब का रस - 50%,
• खुबानी का रस - 50%

खुबानी के रस के लिए:

• खुबानी प्यूरी - 2 लीटर;
• चीनी सिरप - 1 लीटर.

सिरप के लिए:

• चीनी - 250 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर.

यदि आप खुबानी को जूसर के माध्यम से चलाते हैं, तो आप बहुत अधिक बर्बाद हो जाएंगे। यदि आप दक्षिण में रहते हैं, जहां खुबानी उगती है और अच्छी फसल पैदा करती है तो यह अच्छा है। और, यदि आप उत्तर या साइबेरिया के निवासी हैं, जहां केवल आयातित फल ही आते हैं। हमें बर्बादी को कम करते हुए इस अद्भुत फल का पूरा उपयोग करने की आवश्यकता है।

खुबानी को मिलाकर सर्दियों के लिए गूदे के साथ सेब का रस कैसे तैयार करें:

1. जूस के लिए हम पकी या अधिक पकी खुबानी लेते हैं। हम फलों को छांटते हैं, कृमियुक्त, खराब और डंठल हटाते हैं। फिर हम इसे धोते हैं, आधा तोड़ते हैं और गड्ढा हटा देते हैं।
2. खुबानी को एक सॉस पैन में रखें और 1 कप प्रति 2 किलोग्राम खुबानी की दर से पानी डालें। इसके बाद फलों को नरम होने तक उबालें। फिर हम उबले हुए खुबानी को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ते हैं। परिणामी प्यूरी को उबालकर पतला किया जाता है चाशनी, हिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।
3. हम सेब, अधिमानतः खट्टे किस्मों को संसाधित करते हैं, और उन्हें जूसर या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं। परिणामी रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, खुबानी के रस में डाला जाता है और तब तक गर्म किया जाता है वांछित तापमाननियमित सेब के रस की तरह.
4. इसके बाद, जार में डालें, स्टरलाइज़ करें और कसकर सील करें।

हमें काफी संकेन्द्रित और प्राप्त होता है मोटा उत्पाद, जिसे, अधिमानतः, 0.5 - 1.0 लीटर की क्षमता वाले जार में सील किया जाना चाहिए, इससे अधिक नहीं।

यह जूस 6 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। यदि आप इसे पतला कर लें तो बेहतर है बड़ी राशिपानी। कुछ बच्चे ऐसे भी होते हैं जो पानी नहीं पीते लेकिन जूस के साथ पानी पीते होंगे।

काले किशमिश के साथ सेब का रस

इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस कैसे बनाया जाता है। यह पेय अधिक उपयुक्त है उत्सव की मेज. ब्लैककरंट, इसके साथ अनोखी सुगंधइसे अद्वितीय बनाता है. इसे मिठाई के रूप में अकेले ही परोसें। शैंपेन, रम, लिकर या कॉन्यैक को मिलाने से उत्तम कम-अल्कोहल कॉकटेल प्राप्त होते हैं। रस का उपयोग अक्सर स्मूदी और जेली बनाने के लिए किया जाता है, जिन्हें अलग-अलग फूलदानों में परोसा जाता है।

आमतौर पर यह जूस कम मात्रा में तैयार किया जाता है. चूँकि करंट अपना रस भारी मात्रा में छोड़ते हैं, जूसर का उपयोग केवल सेब के प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• सेब का रस - 75%,
• करंट - 25%

घर पर गूदे से सेब का जूस कैसे बनाएं:

1. एक जूसर के माध्यम से सेब को निचोड़ें।
2. हम काले करंट को संसाधित करते हैं, शाखाएं और अधिक पके फल हटाते हैं।
3. हम जामुन धोते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, उन्हें लकड़ी के मूसल से मैश करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं। मिश्रण को कई मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें, धुंध की कई परतों पर फैलाएं और तरल को मैन्युअल रूप से निचोड़ें।
4. फिर सेब के रस में किशमिश का रस डालें और वांछित तापमान तक गर्म करें।
5. हम जार में पैक करते हैं और सामान्य तरीके से संरक्षित करते हैं।

बचे हुए जामुन से आप एक ऐसा भी तैयार कर सकते हैं जो आपकी सजावट करेगा खाने की मेजऔर आपका परिवार इसे पसंद करेगा.

आइए संक्षेप करें. कभी-कभी घर पर सेब का जूस तैयार किया जाता है उससे भी अधिक उपयोगीदुकानों में क्या बेचा जाता है. सेब एक सार्वभौमिक फल है. वे पूरे रूस में उगाए जाते हैं; आपको बस एक इच्छा की आवश्यकता है और आप अपने क्षेत्र में समृद्ध किसी भी फल के मिश्रण का उपयोग करके एक अद्भुत मिठाई पेय बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने का समय 30 मिनट है।

सेब का जूस कैसे बनाये

उत्पादों
(प्रति 1 लीटर सेब का रस)
ताजा सेब - 1600 ग्राम
चीनी - 30 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ
1. जार को पाउडर या सोडा से अच्छी तरह धोएं, उबलते पानी डालें या भाप से स्टरलाइज़ करें।
2. 1600 ग्राम सेब को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लीजिए.
3. सेब के गूदे और बीज की फली हटा दें।
4. तैयार सेबों को जूसर से गुजारें।
5. रस को एक सॉस पैन में डालें। रस को पैन के आधे हिस्से या दो-तिहाई हिस्से पर कब्जा करना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर, रस बहुत अधिक झाग बनाता है और पैन से बाहर निकल सकता है।
6. लगातार हिलाते हुए, रस को मध्यम आंच पर 90-95 डिग्री के तापमान पर लाएं।
7. एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रस से झाग हटा दें।
8. जूस में 30 ग्राम चीनी डालकर मिला लें.
9. गैस बंद कर दें और तैयार जूस को जार में डालें.

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- सेब का रस निकालते समय रस महत्वपूर्ण है उबाल मत लाओताकि इसमें सभी विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहें।

सेब की किस्म के आधार पर, आप रस में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं: यदि सेब मीठे हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

आपको सेब का रस चाहिए रखनातहखाने, तहखाने या किसी अन्य अंधेरी और ठंडी जगह पर।

सर्दियों के लिए सेब का रस आमतौर पर प्राप्त किया जाता है बहुत गाढ़ा, इसलिए खोलने के बाद इसे गर्म या ठंडे उबले पानी से पतला किया जा सकता है।

जूस से बनाया जाता है खट्टे सेब, ज़रूरी सावधानी से उपयोग करें: इसके कारण सीने में जलन हो सकती है बढ़िया सामग्रीउसमें सेब का तेज़ाब. आप सेब के रस में 1 गिलास तोरई का रस प्रति 3 लीटर सेब के रस की दर से तोरी का रस मिलाकर एसिड को बेअसर कर सकते हैं।

सेब को जूसर से गुजारते समय रस काला हो जाता है. ऐसा सेब में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण होता है ताजी हवाऑक्सीकरण करता है। जूस को हल्का रखने के लिए आप 0.2 चम्मच डाल सकते हैं साइट्रिक एसिड 1 लीटर सेब के रस के लिए.

सेब का जूस संभव है विविधताइसमें कद्दू, लाल चुकंदर, नाशपाती और रास्पबेरी का रस मिलाएं।

- सेब के रस सेआप मूस, जेली या जेली तैयार कर सकते हैं।

- सेब की कीमतजून 2017 के लिए मॉस्को में मौसमी औसत - 60 रूबल/1 किलोग्राम से।

- कैलोरी सामग्रीसेब का रस - 42 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

- जार खोला घर में बने सेब के जूस को 1 दिन के लिए फ्रिज में रखें।

घर पर बनाए गए सेब के रस और दुकान में खरीदे गए सेब के रस के बीच महत्वपूर्ण अंतर का एक बार फिर से उल्लेख करना शायद ही उचित होगा। घर का बना जूस निश्चित रूप से बहुत बेहतर होता है सबसे बढ़िया विकल्प. और यह समझ में आता है, क्योंकि सर्दियों के लिए घर पर सेब का रस सेब में निहित लगभग सभी विटामिनों को बनाए रखने की गारंटी देता है।

और अगर पेय किसी दूसरे फल को मिलाकर बनाया जाए तो वह असली बन जाता है। विटामिन बमजो बन जायेगा स्वादिष्ट मोक्षठंड के मौसम में.

जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करना वास्तव में उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। और इससे भी अधिक - यदि आप नसबंदी की सरल बुनियादी बातों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप प्रयोग भी शुरू कर सकते हैं। बनाएं खुद के नुस्खे, पके सेब के साथ अन्य फलों और सब्जियों का मिश्रण। सब कुछ आपके हाथ में है, युवा गृहिणियों।

जूसर से जूसर को ठीक से कैसे बनाएं

यदि आपके पास जूसर है, तो आप सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने की प्रक्रिया में अपना समय काफी हद तक बचा सकते हैं। सृजन के दौरान वह आपकी निजी सहायक भी बनेंगी विभिन्न व्यंजनअन्य सब्जियों या फलों के साथ सेब आधारित रस। ऐसे रसों को मिश्रित भी कहा जाता है। अर्थात मिश्रित।

सेब के रस के लिए सबसे लोकप्रिय योजक अंगूर, नाशपाती, आलूबुखारा और किशमिश हैं। और सब्जियों में तोरी, गाजर, टमाटर और कद्दू प्रमुख हैं।

यदि हम मिश्रित रस के मात्रात्मक अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो आदर्श 1 से 1 होगा। यानी, प्रत्येक किलोग्राम सेब के लिए एक किलोग्राम अन्य फल या सब्जी होती है। दानेदार चीनीमुख्य रूप से स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, लेकिन आपको तैयार रस की प्रति लीटर सौ ग्राम की सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए।

मिश्रित पेय बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: सभी सामग्रियों को एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है, और तैयार रस मिलाया जाता है। और इस मिश्रण को या तो स्टरलाइज़ करके या पास्चुरीकृत करके सील कर देना चाहिए। यह याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बुनियादी बात है।

पेय बनाने के लिए सेब की किस्मों का चयन करना

सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए मुख्य फल की किस्म चुनने से पहले, आपको अंतिम परिणाम तय करना होगा जो आप प्राप्त करना चाहते हैं।

इसलिए, विविधता के आधार पर, तैयार पेय मीठा या शायद खट्टा हो सकता है।

सेब "सफेद भरना"

इसके अलावा, गूदे के साथ सेब के रस के बड़े प्रशंसकों को निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

• एंटेय;
• सफेद भरना;
• स्वतंत्रता।

इन सेबों की संरचना स्वयं घनी होती है, इसलिए तैयार रस में ढेर सारा गूदा होने की गारंटी होती है।

सेब "एंटोनोव्का"

और जो लोग स्वाद में खट्टापन पसंद करते हैं, उन्हें करीब से देखना चाहिए, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का और निज़ेगोरोडका पर। वैसे, पेशेवर शेफ खट्टे सेब से बने डिब्बाबंद जूस की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। वे मीठे रस की तुलना में अधिक समय तक टिके रहते हैं।

बहुत महत्वपूर्ण बिंदु! गर्मियों के सेब के फलों और जल्दी पकने वाले फलों के बीच अंतर करना सीखना उपयोगी होगा। इसके अलावा, आपको मिश्रण नहीं करना चाहिए विभिन्न किस्में. और तो और - खट्टा और मीठा। यह पूर्णतः अनावश्यक होगा.

पारंपरिक सेब का रस नुस्खा

अगर आप पहली बार सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप पारंपरिक रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं। आख़िरकार, यह सबसे हल्का है और इसमें किसी भी प्रकार के एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वाद के लिए वहां चीनी मिलाई जाती है, केवल तभी जब रस आपके लिए बहुत खट्टा हो. एक बार जब आप इस बुनियादी बातों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अधिक उन्नत व्यंजनों की ओर आगे बढ़ सकते हैं।

अवयव:

• सेब - जितने आपके पास हैं;
• चीनी - वैकल्पिक.

सबसे पहले, यह न भूलें कि जिन जार में आपका जूस संग्रहित किया जाएगा, उन्हें कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

सेबों को छांटते और धोते समय, सभी सड़े हुए क्षेत्रों को काट देना और कोर को काट देना सुनिश्चित करें।

आमतौर पर जूस प्राप्त करने के लिए जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। या फिर वे इसे कद्दूकस कर लेते हैं और फिर जाली के माध्यम से इसका गूदा निचोड़ लेते हैं।

चूँकि आज हम जूसर का उपयोग करके जूस बनाने के बारे में बात कर रहे हैं, इन विशिष्ट व्यंजनों के लिए एक का उपयोग करें। और फिर, इस डिवाइस वाला विकल्प सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक है। और इसमें अन्य तरीकों की तुलना में बहुत कम बिजली की आवश्यकता होती है।

- तैयार ड्रिंक को जूसर में छानकर डालें बड़ा सॉस पैनया एक गहरा कटोरा. यह महत्वपूर्ण है कि कुकवेयर एल्युमीनियम का न हो.

पैन को गैस पर रखें और जितनी जल्दी हो सके उबाल लें। लेकिन यहां आपको उस क्षण को पकड़ने के लिए समय चाहिए जब रस उबलने लगे। जब आपको छोटे बुलबुले दिखाई दें, तो दिखाई देने वाले झाग को हटा दें और गैस बंद कर दें।

पेय को धुंधले कपड़े से छान लें। रस को चखें और यदि आवश्यक हो तो दानेदार चीनी मिलाएँ। स्वाद के लिए मिठास डालें, लेकिन कोशिश करें कि प्रति लीटर तरल में इसकी मात्रा सौ ग्राम से अधिक न हो।

रस को फिर से लगभग अस्सी डिग्री तक गर्म करें। इसे गरम-गरम जार में डालें, सील करें और ठंडा होने दें। आप उन्हें पहले कुछ हफ्तों के लिए घर के अंदर छोड़ सकते हैं, और फिर उन्हें अंधेरे और ठंडे स्थान पर ले जाना सुनिश्चित करें।

में पारंपरिक नुस्खाजूस को दोबारा गर्म करने की जरूरत नहीं है. पहले से तलछट से छुटकारा पाने के लिए इसकी अधिक आवश्यकता होती है, जो बाद में बन सकती है। लेकिन यह तलछट किसी भी तरह से पेय के स्वाद या उसके भंडारण की अवधि को प्रभावित नहीं करती है।

साथ ही, यदि जार को गर्म कमरे में संग्रहित करना हो तो सर्दियों के लिए सेब का रस बनाने की प्रक्रिया में इस पाश्चुरीकरण विकल्प का उपयोग उत्कृष्ट है।

विधि: सर्दियों के लिए सेब के रस में टमाटर

हम आपके ध्यान में ऐसा अचानक, गैर-मानक, लेकिन बहुत लाते हैं दिलचस्प नुस्खासर्दियों के लिए सेब के रस में संरक्षित। रस अंदर इस मामले मेंएक मैरिनेड के रूप में कार्य करेगा. यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए पसंदीदा बन जाएगा जो सिरके के साथ डिब्बाबंद टमाटर खाना पसंद नहीं करते या नहीं खा सकते। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है.

अवयव:

• टमाटर - एक लीटर जार में कितने टमाटर आएँगे;
• सेब का रस - 1 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• गर्म पानी - टमाटर डालने के लिए.

चुने हुए टमाटरों को धो लें और टूथपिक या कांटे से आधार पर छेद कर लें। फिर फलों को पहले से कीटाणुरहित जार में रखें। टमाटर के ऊपर डालें गर्म पानीसवा घंटे तक. फिर पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

टमाटरों पर नमक छिड़कें। चाहें तो जोड़ सकते हैं मसालेदार मसाला. लेकिन ये हर किसी के लिए नहीं है. सेब के रस को उबालें और टमाटर के ऊपर डालें। जार को सील करें, पलट दें और ठंडा होने दें। सेब के रस में आपके टमाटर सर्दियों के लिए तैयार हैं!

गूदे के बिना सेब का रस

बहुत से लोग वास्तव में बिना गूदे या तलछट के जूस पीना पसंद करते हैं। जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए इस सेब का जूस बनाना वास्तव में आसान है। बस दिए गए नुस्खे का पालन करें।

अवयव:

• सेब - 3 किलोग्राम;
• चीनी – 2 बड़े चम्मच.

सेबों को अच्छी तरह धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए. पूंछ और कोर को हटाना न भूलें। फलों को जूसर से गुजारें। मूल रस काफी धुंधला होगा.

इसलिए इसे फिल्टर करने की जरूरत है. आप फिल्टर के रूप में धुंध, पट्टी या रुई का उपयोग कर सकते हैं।

छाने हुए रस को उबालने की जरूरत नहीं है. इसे अस्सी डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त होगा। और अब आप इसे जार में डाल सकते हैं। गर्म करते समय चीनी डालें। जार को सील करने से पहले, उन्हें पहले से ही भरकर स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।

बिना गूदे वाला जूस इस पेय के प्रशंसकों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है।

गूदे के साथ सेब का रस

दिलचस्प बात यह है कि गूदे के साथ सेब से जूस बनाने की काफी विविधताएं हैं और वे सभी अलग-अलग हैं। यहाँ ऐसी विविधताओं में से एक है।

अवयव:

• सेब - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास.

धुले हुए फलों को मध्यम टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ऊपर से किसी वजन से दबा दें। दबाव में सेब रस देंगे. ऐसा होने पर पानी में चीनी डालकर उबाल लें।

फलों को गैस से उतारने के बाद टुकड़ों को लकड़ी के मूसल से मैश करके प्यूरी बना लें और करीब पांच मिनट के लिए दोबारा गैस पर रख दें. रस को जार में डालने के बाद, सील करने से पहले इसे बीस मिनट तक स्टरलाइज़ करें। अब आप इसे रोल अप कर सकते हैं. आनंद लेना!

सर्दियों के लिए खट्टे फलों के साथ सेब-कद्दू का रस

सर्दियों के लिए जूस की यह विविधता बन जाएगी बढ़िया समाधानपक्का करना प्रतिरक्षा तंत्र. ध्यान रखें कि सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का रस बनाने की सामग्री एक लीटर जार के लिए इस सूची में दी गई है।

• सेब का रस - 0.5 लीटर;
• कद्दू - 0.5 किलोग्राम;
• संतरा - 1 टुकड़ा;
• ज़ेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 0.5 टुकड़े;
• ज़ेस्ट - 1 चम्मच;
• चीनी - 0.1 किलोग्राम;
• पानी - 0.5 कप.

कद्दू को छिलके और बीज से छील लें। गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटें और भाप पर रखें या उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में उबालें जब तक यह नरम न हो जाए। इसे लाने में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए कद्दू का गूदाशुद्ध होने तक. जो, बाद में, किया जाना आवश्यक है।

आपको साइट्रस गूदे की आवश्यकता नहीं होगी। आपको बस जूस चाहिए. इसलिए इन्हें जूसर में डालें। सेब की तरह, यदि आपके पास स्टॉक में पहले से तैयार जूस नहीं है। छिलके को कद्दूकस कर लें.

पानी और दानेदार चीनी से चाशनी तैयार करें। - इसके बाद सभी तैयार सामग्री को एक पैन में मिलाकर गैस पर रख दें. जब पहले बुलबुले दिखाई दें और यह उबलने लगे तो रस को आंच से उतार लें। अब आप डाल सकते हैं सेब-कद्दू का रससर्दियों के लिए जार में।

लेकिन इसे रोल अप करने में जल्दबाजी न करें। रस को पहले निष्फल किया जाना चाहिए, और फिर रोल करके ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। गाढ़ी स्थिरता, संतरे और नींबू का गहरा रंग और चमकीला स्वाद इस रस को असली अमृत जैसा बना देता है। इससे अच्छा क्या हो सकता है? जाड़ों का मौसमगर्मी के मूड का क्या अद्भुत नमूना है।

सेब-अंगूर का रस

हममें से कई लोग इस मिश्रण को बचपन से जानते हैं। तो उन लोगों के बीच जो डिब्बाबंदी में लगे हुए हैं या बस घर का बना जूस पसंद करते हैं, यह विकल्प सिर्फ सेब के रस से कम लोकप्रिय नहीं है।

इस रेसिपी में अंगूर को मात्रात्मक लाभ दिया जाता है. हालाँकि, उपलब्ध जामुन की संख्या के आधार पर अनुपात स्वतंत्र रूप से भिन्न हो सकता है।

अवयव:

• स्पष्ट सेब का रस - 1 लीटर;
• डार्क अंगूर का रस - 1 लीटर;
• हल्का अंगूर का रस - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में अविश्वसनीय रूप से सरल है। अंगूर और सेब को जूसर से गुजारें। प्रत्येक रस को आवश्यक मात्रा में अलग से उत्पादित किया जाना चाहिए। फिर एक सॉस पैन में सभी उपलब्ध जूस मिलाएं और उबालें।

लगभग पांच मिनट तक उबालें। झाग हटाना न भूलें. तरल को एक धुंधले कपड़े से छान लें और फिर से उबालें। फिर जार में डालें और चाबी से सील कर दें।

यह रस काफी गाढ़ा हो जाता है। इसलिए, पीने से पहले इसे पानी में पतला करने की सलाह दी जाती है।

सेब-आड़ू का रस

एकदम अद्भुत पेय. फैंस इसे जरूर सराहेंगे. सेब और आड़ू एक अद्भुत स्वाद गठबंधन बनाते हैं। इसलिए, जब आप जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाना शुरू करें, तो इस विकल्प को अवश्य आज़माएँ।

अवयव:

• सेब - 3 किलोग्राम;
• आड़ू - 5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

सभी फलों को अच्छी तरह से धोएं और छिलके हटा दें। जूसर से गुजरें. यदि आपने अपने जार को स्टरलाइज़ नहीं किया है, तो अभी कर लें। नसबंदी में दस मिनट से कम समय नहीं लगना चाहिए।

सेब और मिला लें आडू का रस, और इसे उबलने दें। रस मिश्रण में दानेदार चीनी डालें और लगभग सात मिनट तक उबालें। बाद में, आप रस को जार में डाल सकते हैं और उन्हें सील कर सकते हैं।

सेब-संतरे का रस

यह कहा जाना चाहिए कि इस विकल्प का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है। लेकिन अगर आप सेब के जूस को संतरे के साथ मिला दें तो इसे बिल्कुल नया स्वाद दिया जा सकता है। आप प्रस्तावित अनुपात से भिन्न अनुपात ले सकते हैं, स्वाद और मिठास के स्तर को एक दिशा या किसी अन्य दिशा में बदल सकते हैं।

अवयव:

• सेब - 2 किलोग्राम;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• चीनी - वैकल्पिक.

सेबों को जूसर से गुजारें और परिणामी रस को धुंधले कपड़े से छान लें। संतरे को भी इसी तरह प्रोसेस करें. - तैयार जूस को एक साथ मिला लें.

तैयार पेय को सॉस पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें और उबाल लें। जैसे ही रस उबल जाए, पहले से कीटाणुरहित किए गए जार भर दें। फिर इन्हें पलकों पर रखें और ठंडा होने दें। आप इसका आनंद ले सकते हैं!

सर्दी के लिए गाजर-सेब का रस

यह जूस न केवल शरीर के लिए अच्छा है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। यदि आपने अभी तक सर्दियों के लिए गाजर-सेब का जूस नहीं पीया है तो अवश्य पियें। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान नहीं हो सकता।

अवयव:

• सेब - 1 किलोग्राम;
• गाजर - 1 किलोग्राम।

सभी फलों को छीलकर धो लीजिये. सेब से बीज कैप्सूल निकालना सुनिश्चित करें। फलों और सब्जियों दोनों को जूसर से चलाएं। दोनों ड्रिंक्स को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी गैस पर उबालें। झाग हटाना न भूलें.

रस को लगभग तीन मिनट तक और उबालें, फिर जार को सील कर दें और ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें। बस इतना ही! सर्दियों के लिए गाजर-सेब का जूस तैयार है.

सर्दियों के लिए बिना चीनी मिलाए सेब का जूस

बेशक, इस जूस रेसिपी में सेब के अलावा किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं किया गया है।

यह रस शरीर में जमा गंदगी को साफ करने में मदद करेगा, बदले में इसे विटामिन से समृद्ध करेगा।

और ड्रिंक में चीनी की अनुपस्थिति आपके फिगर पर सबसे अच्छा प्रभाव डालेगी। नुस्खा की एकमात्र शर्त यह है कि सेब मीठे किस्म के होने चाहिए।

अवयव:

• सेब - जितने आपके पास हैं।

फलों को धोकर जूसर से छान लें। रस को एक इनेमल पैन में डालें और उबलने दें। तीन मिनट तक उबालें, फिर जार में डालें। उन्हें पहले से ही कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

अब जूस को सील किया जा सकता है. जार को नीचे से ऊपर की ओर व्यवस्थित करें और किसी प्रकार के कंबल या कम्बल से ढक दें। रस ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। और बाद में इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का रस

इस जूस मिश्रण की रेसिपी भी काफी लोकप्रिय कही जा सकती है. उत्पादन के दौरान यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी किसी भी स्थिति में यहीं डाली जानी चाहिए। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नाशपाती सेब से अधिक मीठी निकली। एकाग्रता जैविक शर्कराउनके पास अभी भी कम है. इसलिए, चीनी मिलाए बिना, रस खट्टा हो सकता है या विशेष रूप से स्पष्ट स्वाद के बिना हो सकता है।

अवयव:

• सेब - 1 किलोग्राम;
• नाशपाती - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर तैयार जूस।

सभी फलों को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लें। कोर को हटाना सुनिश्चित करें। सभी फलों को जूसर से गुजारें। परिणामस्वरूप रस को एक तामचीनी पैन में मिलाएं और गैस पर रखें। गर्म रस में चीनी डालकर उबालें।

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान काफी मात्रा में झाग निकलेगा। और इसे समय रहते हटा देना चाहिए. जैसे ही रस उबल जाए, तुरंत पैन को आंच से उतार लें और धुंध से छान लें।

तैयार जूस को तैयार जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील कर दें। किसी चीज़ से ढक दें ताकि जार धीरे-धीरे ठंडे हो जाएं। बस इतना ही।

मांस की चक्की का उपयोग करके सेब का रस

यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं घर का बना जूस, लेकिन आपके पास जूसर नहीं है या इसे उपयोग करने का वर्षों का अवसर नहीं है, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। यहां रस को मांस की चक्की से गुजरे ताजा गूदे से छानने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, धुंधले कपड़े को लगभग चार परतों में मोड़ना होगा। यदि आपके पास एक विशेष प्रेस है, तो उसका उपयोग करें। इससे पूरी प्रक्रिया काफी आसान हो जाएगी.

अवयव:

• सेब - जितने आपके पास हैं;
• चीनी - वैकल्पिक.

फलों को बीज की फली से छीलकर चार भागों में काट लें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। एक धुंधले कपड़े से या एक विशेष प्रेस का उपयोग करके रस को छान लें।

इसे एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में डालें और उबालें। लेकिन इसे पूरी तरह उबलने न दें. यदि आवश्यक हो, तो दानेदार चीनी डालें और तैयार जार में बंद कर दें। ठंडा होने के लिए रख दें.

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से सेब का रस

स्वादिष्ट सेब का जूस बनाने के लिए आप जूसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस उपकरण के उपयोग से विनिर्माण प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। फ्रूट ड्रिंक. कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में छह लीटर जूस कुकर के लिए सामग्री की मात्रा का वर्णन किया गया है।

अवयव:

• सेब - 5 किलोग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 4 लीटर.

धुले हुए फल को चार भागों में काटें, बीज की फली को अवश्य काटें। टुकड़ों को प्रेशर कुकर कोलंडर में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। निचले बर्तन में पानी डालें और उबालें। पानी के बर्तन के ऊपर एक जूसर कंटेनर रखें, जो लीक हुए रस को इकट्ठा करने के लिए बनाया गया है। और सेब के साथ एक सॉस पैन भी। डिवाइस को कसकर बंद करें.

यह सब लगभग आधे घंटे तक उबलने के बाद, ट्यूब पर क्लैंप की "पकड़" को ढीला करें और रस का पहला भाग निकाल दें। यह लगभग एक गिलास होना चाहिए. पहला पेय निष्फल नहीं है, इसलिए इसे फिर से उबालने के लिए गूदे के साथ कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

इस बीच, फल भाप बन रहे थे। टुकड़े इस तथ्य के कारण सिकुड़ गए कि उन्होंने अपना कुछ रस छोड़ दिया था। इस समय आग की तीव्रता कम होनी चाहिए। सर्दियों के लिए सेब के रस को जूसर के माध्यम से अगले चालीस मिनट तक पकाया जाना चाहिए। समय सीमा एक घंटा है.

जूसर बंद करने का समय आ गया है। अब आपको रस निकलने के लिए इसे और बीस मिनट के लिए अकेला छोड़ना होगा। बाद में आपको ट्यूब से क्लैंप को हटाना होगा और मौजूदा पेय को निकालना होगा। अवशेषों को तरल संग्राहक की दीवार के माध्यम से निकाला जाता है। पेय को निष्फल जार या कांच की बोतलों में डालें। बस इतना ही करने की जरूरत है.

सामान्य तौर पर, सर्दियों के लिए प्रेशर कुकर के माध्यम से सेब का रस बनाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग डेढ़ घंटा लगता है। अंततः, सूची में बताई गई सामग्री की मात्रा से औसतन तीन लीटर पेय प्राप्त होता है। लेकिन सामान्य तौर पर, पकाने का समय फल के प्रकार पर निर्भर हो सकता है। यदि सेब प्यूरी में बदल गए हैं, तो डिवाइस को बंद कर दिया जा सकता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब के रस को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। और वे सभी विवरण में एक दूसरे से भिन्न हैं। नसबंदी की बुनियादी बातों का अध्ययन करने के बाद, आप भविष्य में विभिन्न मिश्रणों के साथ जूस तैयार करने में सक्षम होंगे और यहां तक ​​कि अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार भी कर सकेंगे!

वास्तव में, यह उतना कठिन और परेशानी भरा नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन अब आपके घर में हमेशा ताजा खाना रहेगा स्वस्थ रस. आनंद लेना!

सेब के मौसम के दौरान, जब बहुत सारी चीज़ें पहले ही तैयार हो चुकी हों, आप तैयारी कर सकते हैं विभिन्न रस. वे गूदे के साथ या बिना, मिश्रित या केवल सेब के साथ हो सकते हैं। मैं इन्हें बनाने की कुछ रेसिपी साझा करूंगी। सबसे पहले, मैं आपको बताऊंगा कि जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे तैयार किया जाए। इस नुस्खा में रसदार शरद ऋतु किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। बाहर निकलने पर और भी अमृत होगा.

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए घर पर सेब का रस

नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

• सेब;
• चीनी।

सेब का जूस ठीक से कैसे तैयार करें:

1. सेबों को धोइये, काटिये, कोर निकाल दीजिये. हम तैयार फलों को जूसर से गुजारते हैं। परिणामी ताज़ा रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें। इस तरह यह बिना गूदे वाला और अधिक पारदर्शी होगा।
2. एक इनेमल पैन में रस को स्वादानुसार चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर, उबलने के पहले लक्षण दिखने पर लाएं, लेकिन उबालें नहीं।
3. सोडा से अच्छी तरह धोए गए जार को तला जाना चाहिए। उन्हें सूखा और गर्म होना चाहिए।
4. उनमें गर्म पेय डालें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें। जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन ज्यादा गर्म नहीं, ताकि गिलास फटे नहीं। नीचे एक रुमाल से लाइन करें। पानी कंधों से दो सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए।
5. धीमी आंच पर उबालने के बाद, नसबंदी 20 मिनट तक चलती है। यदि कंटेनर अलग मात्रा का है, तो प्रत्येक आधे लीटर के लिए नसबंदी के समय को 5 मिनट तक बढ़ाएं या घटाएं।
6. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, जार को रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें किसी गर्म चीज़ से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

तैयार उत्पाद को बेसमेंट या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक नोट पर! अगर आप उबालें सेब पेय 5 मिनट में, झाग हटाकर, आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

मैंने जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब के रस की एक विधि बताई, और अब मैं आपको जूसर का उपयोग करके बताऊंगा।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस

लेने की जरूरत है:

• सेब;
• चीनी।

तैयार सेब पेय को कैसे रोल करें:

1. जूस कुकर में तीन कंटेनर होते हैं जो पिरामिड की तरह एक दूसरे के ऊपर रखे होते हैं। निचले कटोरे में आधी मात्रा तक पानी डालें। बीच का कटोरा खाली रहता है - सेब का पेय उसमें जमा हो जाएगा। छेद वाला शीर्ष कंटेनर फलों से भरा हुआ है।
2. हमारे पास जो भी सेब हों, हम ले लेते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि वे पके हों। उन्हें अच्छे से धोएं, कोर, पूँछ, सड़े, टूटे हिस्से हटा दें। टुकड़ों में काटें और जूसर में डालें। इसे किनारों से भर दें। ऊपर से चीनी छिड़कें. मात्रा फल के स्वाद से निर्धारित होती है। मिठाई के लिए दो बड़े चम्मच काफी हैं. मीठे और खट्टे के लिए - आधा गिलास। ढक्कन से ढकें और स्टोव पर रखें।
3. दूसरे कंटेनर में ट्यूब के सिरे को क्लैंप से बंद कर दें। निचले कटोरे में पानी उबलने के क्षण से, जूसर को लगभग एक घंटे तक मध्यम आंच पर रखें।
4. हमारे जार तैयार हैं: अच्छी तरह धोकर और तले हुए। अमृत ​​को सावधानी से डालना चाहिए ताकि जले नहीं। स्टोव के पास एक स्टूल या अन्य स्टैंड रखें, उसे तौलिये से ढक दें और उस पर रख दें लीटर जार. सावधानी से इसे एक स्ट्रॉ के माध्यम से पेय के साथ भरें और तुरंत इसे रोल करें।

अगला जार आधा लीटर का हो सकता है. आप इसे कम या ज्यादा समय के लिए स्टोव पर रख सकते हैं. यह सब रस स्राव की गति पर निर्भर करता है। मुझे सिर्फ परीक्षण के लिए दो लीटर और थोड़ा अधिक मिलता है।

सुनिश्चित करें कि पैन में पानी उबल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो इसे टॉप अप किया जाना चाहिए।

सीलबंद जार लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें। हम इसे बेसमेंट में स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ सेब का रस: जूसर के बिना व्यंजन

अगर आपको गूदे के साथ सेब का जूस पसंद है शुद्ध फ़ॉर्म, अन्य फलों को शामिल किए बिना, फिर मैं आपके साथ ऐसे पेय की विधि साझा करूंगा।

ले जाना है:

• 10 किलोग्राम सेब;
• एक चुटकी दालचीनी.

सेब का जूस तैयार करना:

1. हम सेबों को छीलेंगे नहीं, हम बस उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो देंगे। हम क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा देते हैं। दो भागों में काटें, बीज निकाल दें।
2. इस बार हम जूसर के बिना काम करेंगे। हम एक नियमित ग्रेटर का उपयोग करेंगे, ऐसे उपकरण हर घर में पाए जा सकते हैं।
3. फल को पीस लें बारीक कद्दूकस. धुंध का उपयोग करके परिणामी घोल से ताजा रस निचोड़ें। इसे दो परतों में रोल करना पर्याप्त है, क्योंकि हम गूदे के साथ एक पेय प्राप्त करना चाहते हैं।
4. परिणामी तरल को धीमी आंच पर, बिना उबाले, दस मिनट तक गर्म करें। पेय को स्टोव से हटाने से पहले दालचीनी डालें। यदि आपको यह मसाला पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
5. कांच के कंटेनर को अच्छी तरह धो लें और बहते पानी से धो लें। पन्द्रह मिनट तक भाप में पकायें। ढक्कन उबालें.
6. अब रस को जार में डाला जा सकता है और लपेटा जा सकता है। ठंडा होने के बाद आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.

सेब-कद्दू का रस

इस रेसिपी को पढ़ने के बाद आप सीखेंगे कि सेब के रस को कद्दू के रस के साथ कैसे संरक्षित किया जाए।

हम बनाते है:

• 1 किलोग्राम सेब;
• 1 किलोग्राम कद्दू;
• 250 ग्राम चीनी;
• पानी (कद्दू पकाने के लिए);
• 20 ग्राम साइट्रिक एसिड।

एक नोट पर! छोटा कद्दू लेना बेहतर है, काटने पर रंग चमकीला, गहरा नारंगी होना चाहिए।

जूस को कैसे बंद करें:

1. कद्दू का छिलका उतार कर बीज निकाल दीजिये. मदद से मोटा कद्दूकससब्जी काटें. मसले हुए कद्दू को कलछी में रखें और पानी डालें। सब्जी के नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक पकाएं.
2. पके हुए कद्दू को बारीक छलनी से छानकर पेस्ट बना लें। ऊपर से नींबू और चीनी छिड़कें.
3. धुले हुए सेबों का छिलका हटा दें और बीज बॉक्स को काट लें। ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट बना लें। हम ताजा रस छानते हैं। यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
4. दोनों पेय को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। अब आप इसे जार में रोल कर सकते हैं. हम ढक्कन नीचे रख देते हैं और उन्हें कंबल में लपेट देते हैं। अगली सुबह हम तहखाने में चले गए।

अब आप जानते हैं कि सेब और कद्दू से जूस कैसे बनाया जाता है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह मुश्किल नहीं है, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है।

जार में सेब और गाजर का रस

यह एक सरल सेब जूस रेसिपी है जिसे हम गाजर के साथ तैयार करेंगे। यह सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि बड़ों के लिए भी पीने के काम आता है।

नुस्खा के अनुसार उत्पाद:

• 3 किलोग्राम गाजर;
• 2 किलोग्राम सेब;
• 200 ग्राम चीनी.

ध्यान! फल की मिठास के आधार पर दानेदार चीनी मिलाई जाती है। अतिरिक्त चीनी की थोड़ी मात्रा विटामिन के बड़े हिस्से को संरक्षित करने में मदद करेगी।

खाना कैसे बनाएँ:

हम अपने फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं। गाजर को छीलकर तीन भागों में काट लीजिए. सेब से बीज और डंठल हटा कर टुकड़ों में काट लीजिये. - तैयार फलों के ऊपर उबलता पानी डालें. हम जूसर का उपयोग करके ताज़ा जूस बनाते हैं। परिणामस्वरूप ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस गाजर के रस के साथ मिलाएं। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मीठे ताज़ा रस को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। आंच से उतारने के तुरंत बाद साफ जार में डालें। ढक्कन कसकर बंद कर दें. इसे ठंडा होने दें.

हमने इसे भंडारण के लिए रख दिया।

घर का बना डिब्बाबंद सेब और नाशपाती का रस

आवश्यक उत्पाद:

• नाशपाती - 5 किलोग्राम;
• सेब - 4 किलोग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम.

जूस बनाना:

1. फलों को धो लें और पानी निकल जाने दें।
2. सेब और नाशपाती को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें।
3. जूसर का उपयोग करके हम फलों से ताज़ा जूस बनाते हैं।
4. इसे एक तामचीनी कंटेनर में डालें और आग पर रख दें।
5. अच्छी तरह गर्म किये गये पेय में चीनी डालें। घुलने के बाद पेय को निष्फल बोतलों में डालें।

ढक्कन को कसकर बंद करना जरूरी है. ठंडा होने के बाद इसे बाकी तैयारियों के साथ शेल्फ पर रख दें।

सर्दियों के लिए बिना चीनी का प्राकृतिक जूस

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे तैयार किया जाता है अधिकतम संख्याविटामिन. हम रस को बिना चीनी या उबाले सील कर देंगे।

• 3 किलोग्राम सेब.

एक नोट पर! तीन किलोग्राम सेब से 1.5 लीटर रस निकलता है।

कैसे करें:

1. सेबों को धोइये, चार भागों में काटिये, बीज का डिब्बा काट दीजिये. यदि आपको टूटे हुए या सड़े हुए फल मिलते हैं, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। बस क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें. ऐसे फल तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेंगे।
2. हम तैयार सेबों को जूसर से गुजारते हैं। सतह से झाग हटा दें.
3. सेब के पेय को स्टोव पर रखें। लगभग उबाल लें, हिलाएं, झाग हटा दें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबले नहीं।
4. हम जार को सोडा से अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें पंद्रह मिनट के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं। ढक्कन उबालें.
5. तैयार कंटेनर में अमृत डालें और इसे टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें और सुबह तक छोड़ दें। हम पेंट्री में भंडारण के लिए सीवन लेते हैं।

टमाटर-सेब का रस

सर्दियों के लिए घर पर सेब के जूस की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन कुछ गृहिणियों के लिए यह नुस्खा नया होगा. प्रयोग करने से न डरें. इस रेसिपी के अनुसार तैयार पेय का स्वाद बहुत ही सुखद होता है और इसमें असाधारण सुगंध होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• 1 किलोग्राम सेब;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक;
• चीनी।

एक नोट पर! टमाटर का सेवन करने की सलाह दी जाती है रसदार किस्में, रस की मात्रा काफी अधिक होगी।

जूस की तैयारी:

1. हम टमाटरों को छांटते हैं, धोते हैं, थोड़े खराब हुए हिस्सों को काटते हैं और डंठल हटाते हैं।
2. हम टुकड़ों में कटे हुए टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। परिणामी मिश्रण को उबालें और ठंडा होने पर छलनी से पीस लें। इस तरह हमें बीजों से छुटकारा मिल जाता है।
3. धुले सेब को कई हिस्सों में काट लें. जूसर का उपयोग करके ताजा जूस बनाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक तामचीनी पैन में डालें, बे पत्ती जोड़ें।
5. - मिश्रण में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें. धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके परिणामी फोम को हटा दें।
6. पेय तैयार होने के बाद इसमें से तेजपत्ता हटा दें।

रस को साफ, निष्फल जार में डालें। चलो रोल अप करें. इसे कम्बल के नीचे उल्टा करके ठंडा होने दें। अगले दिन हम बेसमेंट में जाते हैं।

सेब-आड़ू का रस

प्रयुक्त उत्पाद:

• 5 किलोग्राम आड़ू;
• 3 किलोग्राम सेब;
• 70 ग्राम चीनी.

हम आड़ू को रुमाल से पोंछते हैं, इस तरह हम छिलके से फुलाना हटा देते हैं। इसे धो लें, सूखने दें. बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. जूसर का उपयोग करके ताजा रस निचोड़ें।

हम रसदार, मीठे सेब लेते हैं, यदि वे बहुत गंदे हैं, तो उन्हें कई पानी में धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. आड़ू की तरह ही, ताजा रस निचोड़ें।

दो ताजे रसों को एक कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए छह मिनट तक पकाएं। चलो डालो तैयार उत्पादइसे एक कांच के कंटेनर में रोल करें। कम्बल में लिपटी रहती है पूरी रात सूर्यास्त।

सुबह हमने इसे ठंड में डाल दिया।

रसभरी के साथ सेब का रस

हमें ज़रूरत होगी:

• 1.5 किलोग्राम सेब;
• 700 ग्राम रसभरी;
• 100 ग्राम चीनी.

सेब और रसभरी से जूस कैसे बनाएं:

1. हम रसभरी को छांटते हैं, खराब हो चुकी रसभरियों को फेंक देते हैं और पूंछ हटा देते हैं। एक कोलंडर में रखें, नल के नीचे धोएं और पानी निकलने दें।
2. जामुन को एक सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें। रसभरी को 70 डिग्री तक गर्म करें। जामुन को ठंडा किए बिना, उन्हें ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बना लें।
3. हम धुंध को छह परतों में मोड़ते हैं और इसके माध्यम से रास्पबेरी का रस निचोड़ते हैं।
4. धुले हुए सेबों को कई टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। इसे जूसर से गुजारें। सतह से झाग को दूसरे कंटेनर में हटा दें। हम गूदे को छह परतों में मुड़ी हुई धुंध से गुजारते हैं। हम जमे हुए फोम के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
5. एक तामचीनी कंटेनर में दो तैयार रस मिलाएं, चीनी जोड़ें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक धीमी आंच पर गर्म करें।
6. तैयार उत्पाद को बोतलों में डालें और कंटेनर को कसकर पेंच करें। गर्म तौलिये के नीचे ठंडा करें। हमने इसे सर्दियों तक शेल्फ पर रख दिया।

एक नोट पर! यदि जाली को दो परतों में मोड़ा जाए तो गूदे के साथ रस निकल आएगा। इस रेसिपी में जूस बिना पल्प के तैयार किया जाता है.

मैं आपको सेब का जूस बनाने की वीडियो रेसिपी देखने की सलाह देता हूं। आप देखेंगे कि इस सरल तैयारी में आपको अधिक समय नहीं लगेगा।

उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए जूसर, जूसर का उपयोग करके या यहां तक ​​कि एक नियमित ग्रेटर का उपयोग करके घर पर सेब का रस तैयार कर सकते हैं।