आश्चर्य के साथ पकौड़ी: भरने का अर्थ और नुस्खा। किसी भी अवसर के लिए आश्चर्य के साथ पकौड़ी। पकौड़ी से बता रहा नए साल का भाग्य

क्यों नहीं? नए साल के विपरीत, यह छुट्टियाँ गर्म और सादा है। यह क्रिसमस के आकर्षण को बढ़ाता है और उपवास करने वालों को आनंद लेने की अनुमति देता है छुट्टियों के व्यंजन. इसके अलावा, इसका दूसरा व्यावहारिक घटक है - टीवी बॉक्स के माध्यम से, और आप नए साल के सभी छूटे हुए कार्यक्रमों और संगीत कार्यक्रमों को शांत दिमाग से देख सकते हैं। अगर आप मिले हैं नया सालदोस्तों के साथ, यह छुट्टी परिवार को समर्पित की जा सकती है। और इसके विपरीत। एक शब्द में, रूसी लोगों द्वारा इतना प्रिय दूसरा मौका। और निस्संदेह, पुराना नया साल पकौड़ी बनाने और भाग्य बताने का समय है!
रूसी परंपरा में, 13 जनवरी की शाम को मेज को उदारतापूर्वक और प्रचुर मात्रा में सेट करने की प्रथा थी। क्रिसमस के विपरीत, जो एक विशेष रूप से पारिवारिक अवकाश है, इसमें हर घर में एक-दूसरे से मिलने, कैरोल गाने और एक-दूसरे के साथ व्यवहार करने की प्रथा थी। लोगों ने अपने पड़ोसियों से आगे निकलने के लिए हर संभव प्रयास किया। मेज पर परोसा गया जेलीयुक्त मछली, तीतर, घर का बना सॉसेज, पेनकेक्स, भरवां पक्षी, पाई, बेक्ड पोर्क। "रिच" कुटिया मुख्य व्यंजनों में से एक बन गया। उन्होंने उसके लिए मेवे, सूखे खुबानी और किशमिश भी नहीं छोड़े।

मान्यता कहती है कि आप नया साल कैसे मनाएंगे, आप इसे कैसे बिताएंगे। और यह भी कि इसमें क्या आता है नए साल की पकौड़ी- ऐसा ही होगा। वे 13-14 जनवरी की रात को जीवन के लिए नहीं, बल्कि केवल एक वर्ष के लिए भाग्य बताते हैं। पकौड़ी पर विश्वास करना या न करना मालिक पर निर्भर है। मुख्य बात: "भरने" को अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें, और मेहमानों को यह भी चेतावनी दें कि टूटे हुए दांतों और निगलने वाले बटन से बचने के लिए पकौड़ी में आश्चर्य होता है।

पकौड़ी पकाने की बारीकियाँ

पकौड़ी के लिए मुख्य भराई पनीर और आलू हैं तले हुए प्याज. लेकिन वास्तव में, उन्हें इतने अलग-अलग तरीकों से भरा जा सकता है कि आपको तुरंत इसका ख्याल भी नहीं आएगा: मशरूम से लेकर संतरे तक। जापानी संस्करण में पनीर, चेरी, मटर, मछली, टमाटर, किशमिश, सूखे खुबानी, झींगा के साथ। पकौड़ी के आटे में अंडे नहीं डाले जाते. केवल मिठाइयों के लिए अपवाद बनाया गया है। फल भराई, और उसके बाद केवल जर्दी ली जाती है।

अगर आप जा रहे हैं बड़ी कंपनीऔर ढेर सारे पकौड़े चिपकाने का इरादा है, उन्हें आटे से छिड़के हुए तौलिये पर रखें और ढक दें ताकि वे सूखें नहीं। जब पकौड़े पैन में डाले जाएं, तो सुनिश्चित करें कि वे स्वतंत्र रूप से तैरें और एक-दूसरे से चिपके नहीं। नहीं तो पकौड़े फट जायेंगे, भरावन बाहर निकल जायेगा और बर्तन के तले में जम जायेगा। पैन को ढक्कन से न ढकें - आप "अपने भाग्य" को ख़त्म करने और कोई आश्चर्य न देखने का जोखिम उठाते हैं।
तैयार पकौड़ों को गर्मागर्म परोसें - इसका स्वाद बेहतर होता है. और अगर यह ठंडा हो गया है, तो गर्म दूध छिड़कें और धीमी आंच पर गर्म करें।


भरने का अर्थ

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात - विभिन्न पुराने नए साल की पकौड़ी भरने के प्रतीक:

नारंगी - आनंद के लिए
मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए
चेरी - शुभकामनाएँ
मटर - गृह शांति
अखरोट - स्वास्थ्य
एक प्रकार का अनाज - अनुकूल और लाभदायक समाचार
मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए
बड़ा पैसा - बड़ी जीत
अनाज - धन के लिए
किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए
यदि आपको गोभी मिलती है, तो इसका मतलब पैसा है, और पुराने दिनों में वे कहते थे, "जब आपको गोभी मिलती है, तो पत्नी अपने पति से चिपक जाती है।"
कारमेल - प्यार के लिए
आलू - कार्यस्थल पर पदोन्नति के लिए
क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए
अंगूठी - शादी के लिए
लाल मिर्च - दुर्भाग्य से
सूखे खुबानी - खुशी के लिए
तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर में वृद्धि)
शहद - स्वास्थ्य
सिक्का - भौतिक दृष्टि से समृद्ध वर्ष
गाजर - नए परिचितों के लिए
कष्ट देना – कष्ट देना
मांस - भलाई के लिए
सफ़ेद धागा - लंबी सड़क(लंबी और लंबी यात्रा)
हरा धागा - विदेश का रास्ता
गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए
काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं
ककड़ी - एक मजबूत आदमी के लिए, अच्छा सेक्स
नट - तुरंत दो प्रशंसकों (प्रशंसकों) के लिए
काली मिर्च - एक रोमांच
ग्राउंड ऑलस्पाइस - "मसालेदार", यानी। एक घटनापूर्ण जीवन, बड़े बदलाव
बटन - एक नई चीज़ के लिए
बाजरा - व्यर्थ प्रयास
चावल - घर में समृद्धि
चीनी - मधुर जीवन(आसान, अनुकूल वर्ष)
बीज - नई फलदायी योजनाओं के लिए
नमक - झगड़ों और असफलताओं के लिए (आँसू)
शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए
पनीर - जीतना
पनीर - नए दोस्तों के लिए
आटा, सेम, या मछली स्केल - परिवार में एक नए सदस्य के लिए
डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए
हेज़लनट्स - सफल अधिग्रहण के लिए
रोटी - साल पूर्ण और अच्छा रहेगा
चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना
काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए)
लहसुन - सुविधा विवाह के लिए
सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए
किस्मत को और क्या बताएं

नए साल की पूर्वसंध्या पर पकौड़ी के अलावा प्राचीन रूस'दलिया के साथ अनुमान लगाया. आज हमें ऐसा करने से कोई नहीं रोक सकता। झाग हटाने के बाद, हमारी परदादी ने दलिया को देखा - अगर यह अंधेरा और भरा हुआ होता, तो खुशी, फसल और एक प्रतिभाशाली बेटी होती। अगर दलिया छोटा और सफेद होगा तो परेशानी होगी। अच्छा दलियाउन्होंने इसे नाश्ते में खाया, लेकिन खराब को नदी में फेंक दिया गया।

यह दिलचस्प है कि पुराना नया साल न केवल रूस में, बल्कि अन्य देशों में भी मनाया जाता है। सहज रूप मेंयह परंपरा आज भी क्षेत्र में संरक्षित है पूर्व यूएसएसआर- पड़ोसी देशों में. यूक्रेन, आर्मेनिया, मोल्दोवा और बेलारूस में वे दो बार नया साल मनाते हैं। कजाकिस्तान, उज्बेकिस्तान और जॉर्जिया में भी यही हो रहा है.
इसके अलावा, सर्बिया और मोंटेनेग्रो में पुराने नए साल का जश्न मनाने की परंपरा है, क्योंकि सर्बियाई रूढ़िवादी चर्च, रूसियों की तरह, जूलियन कैलेंडर के अनुसार रहना जारी रखता है। सर्ब इस छुट्टी को सर्बियाई नव वर्ष कहते हैं। पुराना नया साल मैसेडोनिया और स्विट्जरलैंड में मनाया जाता है। या यों कहें, इसके कुछ जर्मन-भाषी छावनियों में। हमारी तरह, ये ग्रेगोरियन कैलेंडर में परिवर्तन की लोकप्रिय अस्वीकृति के निशान हैं (प्रोटेस्टेंट स्विट्जरलैंड में यह परिवर्तन 17वीं-18वीं शताब्दी में हुआ था)।

आश्चर्य के साथ पुराने नए साल के लिए पकौड़ी। सरप्राइज फिलिंग का मतलब.

हम साल में दो बार नया साल मनाते हैं! नया साल दो कैलेंडर के अनुसार: नया - ग्रेगोरियन और पुराना - जूलियन। पुराना नया साल - जूलियन कैलेंडर के अनुसार नया साल ("पुरानी शैली के अनुसार")। 13-14 जनवरी की रात की घटना है.

क्यों नहीं? नए साल के विपरीत, यह छुट्टी गर्म और आरामदायक है। यह क्रिसमस का मज़ा बढ़ा देता है। आश्चर्य के साथ पकौड़ी. भरने का अर्थ.

और निस्संदेह, पुराना नया साल पकौड़ी बनाने और भाग्य बताने का समय है!

वे 13-14 जनवरी की रात को भाग्य बताते हैं, अपने शेष जीवन के लिए नहीं, बल्कि केवल एक वर्ष के लिए, जो नए साल की पकौड़ी में होता है - ऐसा ही होगा।

आश्चर्य के साथ पकौड़ी - बहुत दिलचस्प व्यंजन. वे आमतौर पर पुराने नए साल के लिए तैयार किए जाते हैं - यह पहले से ही इस रात को भाग्य बताने से जुड़ी एक तरह की रूसी परंपरा बन गई है। आख़िरकार, ऐसे पकौड़े मुख्य रूप से भविष्य बताने के लिए तैयार किए जाते हैं कि आने वाले वर्ष में क्या होने वाला है।

आश्चर्य के साथ पुराने नए साल के लिए पकौड़ी - आश्चर्य भरने का अर्थ।

नारंगी - आनंद के लिए

मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए

सफ़ेद धागा - लम्बी यात्रा के लिए

यात्रा के लिए टिकट

चेरी - शुभकामनाएँ

मटर - गृह शांति

अखरोट - स्वास्थ्य

एक प्रकार का अनाज - अनुकूल और लाभदायक समाचार

मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए

बड़ा पैसा - बड़ी जीत

अनाज - धन के लिए;

किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए;

- पैसे का समय! हम सब मिलकर आपके पैसे की व्यक्तिगत कलाकृतियाँ बनाएंगे, पैसे की मूर्ति .

गोभी सामने आ गई - पत्नी को अपने पति से प्यार हो गया

कीमती पत्थर - एक नई स्थिति के लिए

कारमेल - प्यार के लिए;

आलू - कार्यस्थल पर पदोन्नति के लिए

क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए

अंगूठी - शादी के लिए

लाल मिर्च - दुर्भाग्य से

सूखे खुबानी - खुशी के लिए

तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर विकास);

शहद - स्वास्थ्य

सिक्का - भौतिक दृष्टि से एक समृद्ध वर्ष;

गाजर - नए परिचितों के लिए;

कष्ट देना - कष्ट सहना;

मांस - भलाई के लिए

सफेद धागा - लंबी यात्रा (लंबी और लंबी यात्रा);

हरा धागा - विदेश का रास्ता

गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए

काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं;

ककड़ी - एक मजबूत आदमी के लिए

जैतून - दीर्घायु के लिए।

नट - तुरंत दो प्रशंसकों (प्रशंसकों) के लिए;

काली मिर्च - एक रोमांच

ग्राउंड ऑलस्पाइस - "मसालेदार" के लिए यानी। घटनापूर्ण जीवन, गंभीर परिवर्तन;

बटन - एक नई चीज़ के लिए;

बाजरा - व्यर्थ प्रयास

चावल - घर में समृद्धि

चीनी - मीठा जीवन (आसान, अनुकूल वर्ष);

बीज - नई फलदायी योजनाओं के लिए

नमक - झगड़ों और असफलताओं (आँसू) के लिए;

शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए

पनीर - जीतना

पनीर - नए दोस्तों के लिए

आटा, या मछली के तराजू - परिवार को फिर से भरने के लिए;

डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए;

बीन्स - परिवार को फिर से भरने के लिए

हेज़लनट्स - सफल अधिग्रहण के लिए

रोटी - वर्ष पूर्ण और अच्छा रहेगा;

चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना

पकौड़ी में चायदानी उपहार के लिए है।

टी बैग्स - सुपर प्रमोशन के लिए

काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए);

लहसुन - सुविधा विवाह के लिए

सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए

पुराने नए साल के लिए पकौड़ी में आश्चर्य के अर्थ पर विश्वास करें या न करें - यह व्यक्तिगत मामला है। दरअसल, यह कैसे तय किया जाए कि पुराने नए साल में पकौड़ी खानी है या नहीं। यह बहुत संभव है कि आपके पास अपने स्वयं के आश्चर्य और इन आश्चर्यों की व्याख्याएं हों - उन्हें टिप्पणियों में उनके साथ साझा करें।

मैं कामना करता हूँ कि पकौड़ी के बारे में सभी बेहतरीन भविष्यवाणियाँ सच हों, पुराने नये साल की शुभकामनाएँ! और यह आप में से प्रत्येक के लिए समृद्ध और सफल हो!

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समाप्त!!! आखिरी मौका!!!- पैसे का समय! हम सब मिलकर आपके पैसे की व्यक्तिगत कलाकृतियाँ बनाएंगे, पैसे की मूर्ति.

हम साल में दो बार नया साल मनाते हैं! नया साल दो कैलेंडर के अनुसार: नया - ग्रेगोरियन - और पुराना - जूलियन। पुराना नया साल - जूलियन कैलेंडर के अनुसार नया साल ("पुरानी शैली के अनुसार")। 13-14 जनवरी की रात की घटना है.

क्यों नहीं? नए साल के विपरीत, यह छुट्टी गर्म और आरामदायक है। यह क्रिसमस का मज़ा लम्बा कर देता है।

और, निःसंदेह, पुराना नया साल पकौड़ी बनाने और भाग्य बताने का समय है!

वे 13-14 जनवरी की रात को अपने शेष जीवन के लिए नहीं, बल्कि केवल एक वर्ष के लिए भाग्य बताते हैं: नए साल की पकौड़ी में जो कुछ भी होता है, वैसा ही होगा।

आश्चर्य के साथ पकौड़ी एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है। वे आमतौर पर पुराने नए साल के लिए तैयार किए जाते हैं - यह पहले से ही एक तरह की रूसी परंपरा से जुड़ा हुआ है। आख़िरकार, ऐसे पकौड़े मुख्य रूप से भविष्य बताने के लिए तैयार किए जाते हैं कि आने वाले वर्ष में क्या होने वाला है।

आश्चर्य के साथ पुराने नए साल के लिए पकौड़ी - आश्चर्य भरने का अर्थ।

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मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए

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मटर - गृह शांति

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काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं;

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जैतून - दीर्घायु के लिए।

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पनीर - जीतना

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आटा, या मछली के तराजू - परिवार को फिर से भरने के लिए;

डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए;

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रोटी - वर्ष पूर्ण और अच्छा रहेगा;

चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना

पकौड़ी में चायदानी उपहार के लिए है।

टी बैग्स - सुपर प्रमोशन के लिए

काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए);

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सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए

पुराने नए साल के लिए पकौड़ी में आश्चर्य के अर्थ पर विश्वास करना या न करना एक व्यक्तिगत मामला है। दरअसल, यह कैसे तय किया जाए कि पुराने नए साल में पकौड़ी खानी है या नहीं। यह बहुत संभव है कि इन आश्चर्यों के बारे में आपके अपने आश्चर्य और व्याख्याएँ हों।

मैग्निटिज़ा वेबसाइट की सामग्री के आधार पर

पुराने नए साल के अवसर पर, जो क्रिसमसटाइड पर पड़ता है, पूरे परिवार के लिए आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाने और भाग्य बताने की प्रथा थी। अगले वर्ष. पकौड़ी में जो भी "आश्चर्य" होगा वह आने वाले वर्ष में होगा। ऐसा माना जाता है कि पुराने नए साल के दौरान प्राप्त भविष्यवाणियां सच होती हैं।

वे पुराने नए साल के लिए तैयार हैं - यह पहले से ही इस रात को भाग्य बताने से जुड़ी एक तरह की रूसी परंपरा बन गई है, ताकि आने वाले वर्ष में क्या होने वाला है, इसके बारे में भाग्य बता सके।

इन पकौड़ों में अलग-अलग भराई का मतलब उपस्थित सभी लोगों के लिए अच्छी और सुखद शुभकामनाएं है।

पुराने नए साल 2017 के लिए एक आश्चर्य के साथ पकौड़ी असामान्य या यहां तक ​​कि अखाद्य भरने के साथ बनाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, आप अंगूठियां, सिक्के, बटन आदि डाल सकते हैं गर्म काली मिर्च. मुख्य भराई आमतौर पर आलू या पनीर है। और मूर्तिकला की प्रक्रिया में, उनमें से कुछ में आश्चर्य जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग भाग्य बताने के लिए किया जा सकता है।

हालाँकि, यदि आप भरने में कठोर वस्तुएँ जोड़ते हैं, तो अपने मेहमानों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें ताकि उनका दम न घुटे या उनके दाँत न टूटे। वैकल्पिक विकल्पसंतरे के बीज, काली मिर्च और अन्य वस्तुओं का उपयोग करना है जो आपके दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

अक्सर, पकौड़ी आलू के साथ-साथ नमकीन या मीठे पनीर से भी तैयार की जाती है। हालाँकि, वास्तव में आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न भराव- मांस से लेकर संतरे तक। इसलिए, यह विविधता लाने लायक है उत्सव की मेजकिशमिश, टमाटर, समुद्री भोजन, मछली, मटर आदि के साथ पकौड़ी विभिन्न फलऔर जामुन. पकौड़ी का आटा तैयार करने के लिए अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है. हालाँकि, यदि आप उन्हें मीठी फिलिंग के साथ तैयार कर रहे हैं, तो आपको आटे में जर्दी मिलानी चाहिए।

यदि आप किसी बड़ी कंपनी के लिए पकौड़ी बना रहे हैं, तो आपको अटकी हुई पकौड़ी को एक साफ तौलिये पर रखना होगा, उन पर आटा छिड़कना होगा और दूसरे तौलिये से ढक देना होगा। पकौड़ी पकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उनके पास स्वतंत्र रूप से तैरने के लिए पैन में पर्याप्त जगह हो। ढक्कन बंद करके पकौड़ी उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा उनके अधिक पक जाने की संभावना बढ़ जाती है।

पुराने नए साल के लिए आश्चर्य के साथ पकौड़ी परोसना, जिसका अर्थ हम नीचे विचार करेंगे, गर्म होना चाहिए। यदि पकौड़े ठंडे हो गए हैं, तो उन पर दूध छिड़कें और उन्हें माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर फ्राइंग पैन में गर्म करें।

आश्चर्य के साथ पुराने नए साल के लिए पकौड़ी - आश्चर्य भरने का अर्थ

नारंगी - आनंद के लिए

मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए

सफ़ेद धागा - लम्बी यात्रा के लिए

टिकट - यात्रा के लिए

चेरी - शुभकामनाएँ

मटर - गृह शांति

अखरोट - स्वास्थ्य

एक प्रकार का अनाज - अनुकूल और लाभदायक समाचार

मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए

बड़ा पैसा - बड़ी जीत

अनाज - धन के लिए;

किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए;

गोभी सामने आ गई - पत्नी को अपने पति से प्यार हो गया

कीमती पत्थर - एक नई स्थिति के लिए

कारमेल - प्यार के लिए;

आलू - कार्यस्थल पर पदोन्नति के लिए

क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए

अंगूठी - शादी के लिए

लाल मिर्च - दुर्भाग्य से

सूखे खुबानी - खुशी के लिए

तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर विकास);

शहद - स्वास्थ्य

सिक्का - भौतिक दृष्टि से एक समृद्ध वर्ष;

गाजर - नए परिचितों के लिए;

मांस - भलाई के लिए

सफेद धागा - लंबी यात्रा (लंबी और लंबी यात्रा);

हरा धागा - विदेश का रास्ता

गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए

काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं;

ककड़ी - एक मजबूत आदमी के लिए

जैतून - दीर्घायु के लिए।

नट - तुरंत दो प्रशंसकों (प्रशंसकों) के लिए;

काली मिर्च - रोमांच

ग्राउंड ऑलस्पाइस - "मसालेदार" के लिए यानी। घटनापूर्ण जीवन, गंभीर परिवर्तन;

बटन - एक नई चीज़ के लिए;

बाजरा - व्यर्थ प्रयास

चावल - घर में समृद्धि

चीनी - मीठा जीवन (आसान, अनुकूल वर्ष);

बीज - नई फलदायी योजनाओं के लिए

नमक - झगड़ों और असफलताओं (आँसू) के लिए;

शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए

पनीर - जीतना

पनीर - नए दोस्तों के लिए

आटा, या मछली के तराजू - परिवार को फिर से भरने के लिए;

डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए;

बीन्स - परिवार को फिर से भरने के लिए

हेज़लनट्स - सफल अधिग्रहण के लिए

रोटी - वर्ष पूर्ण और अच्छा रहेगा;

चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना

पकौड़ी में चायदानी उपहार के लिए है।

टी बैग्स - सुपर प्रमोशन के लिए

काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए);

लहसुन - सुविधा विवाह के लिए

सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए

पुराने नए साल के लिए पकौड़ी में आश्चर्य के अर्थ पर विश्वास करना या न करना एक व्यक्तिगत मामला है। दरअसल, यह कैसे तय किया जाए कि पुराने नए साल में पकौड़ी खानी है या नहीं। यह बहुत संभव है कि इन आश्चर्यों के बारे में आपके अपने आश्चर्य और व्याख्याएँ हों।

एक साथ सरप्राइज़ पकौड़ी बनाने से पारिवारिक छुट्टी का माहौल बन जाएगा। एक आरामदायक माहौल परिवार के सदस्यों और आमंत्रित मेहमानों को एक साथ लाएगा। भाग्य बताने वाले सभी प्रतिभागियों को पकौड़ी बनाने में शामिल करना बेहतर है। अत: भाग्य बताने में अधिक शक्ति होगी।

ध्यान! "जादुई" पकौड़ी तैयार करने का मूल नियम यह है कि खाना पकाने के सभी चरणों को मेज की परिचारिका या सभी भविष्यवक्ताओं द्वारा मैन्युअल रूप से पूरा किया जाना चाहिए। कोई ब्लेंडर, मिक्सर, आटा मिक्सर या आटा शीटर नहीं!

यदि किसी परिवार में पकौड़ी और पकौड़ी बनाने की परंपरा है, तो संभवतः एक सिद्ध आटा नुस्खा है। लेकिन, दुर्भाग्य से, अब यह प्रथा बहुत दुर्लभ है। इसलिए, पकौड़ी के लिए आटा तैयार करने के लिए नुस्खा विकल्प और सिफारिशें नीचे दी गई हैं:

दाल का आटाअंडे या दूध के बिना तैयार. शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त.
30 पकौड़ी के आटे के लिए सामग्री:

• आटा अधिमूल्य- 0.5 किग्रा;
• सादा पानी - 100-150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 150 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक.

सूखी सामग्री को ढेर में मेज पर डाला जाता है। ऊपर से आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है। अब आप सावधानी से गूंधना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, आटे को अपनी उंगली से एक सर्पिल में गूंध लिया जाता है, और फिर अपने हाथों से गूंध लिया जाता है। जब मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाए तो तेल डालने का समय आ गया है. इसके बाद, आटे को लोचदार होने तक अपने हाथों से गूंधना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि खाना पकाने के दौरान यह खुरदरा न हो जाए।

पारंपरिक आटाअंडे का उपयोग करके तैयार किया गया। सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 4 बड़े चम्मच. प्रीमियम आटा;
• नमक;
• 1 अंडा।

पानी में अंडे और नमक मिलाया जाता है। - फिर आटा डालकर आटा गूंथ लें. उसे लगभग आधे घंटे तक ठंडे स्थान पर "आराम" करने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसके बाद आपको इसे थोड़ा और गूंथने की जरूरत है.

सलाह। एक परिचित व्यंजनयदि पकाने के बाद पकौड़ों को तेज़ आंच पर तला जाए तो असली बन सकते हैं वनस्पति तेलप्याज के साथ. कुरकुरा क्रस्ट कुछ तीखापन जोड़ देगा!

पकौड़ी के लिए भराई

मेहमानों और परिवार के सदस्यों को पुराने नए साल में न केवल भाग्य बताने के लिए, बल्कि खुद का इलाज करने के लिए भी आमंत्रित किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. इसलिए, आश्चर्य के अलावा, पकौड़ी में मुख्य भराई भी होनी चाहिए। गृहिणी अपने स्वाद के अनुरूप निम्नलिखित भराव विकल्प चुन सकती है:

• आलू;
• तले हुए प्याज के साथ आलू;
• दम किया हुआ सॉकरौट के साथ आलू;
• पनीर (अनिवार्य रूप से जोड़ें एक कच्चा अंडाकीमा बनाया हुआ मांस एक साथ रखने के लिए, नमक या चीनी - स्वाद के लिए);
• अदिघे पनीर (पनीर को कांटे से मैश करें, स्वादानुसार नमक और एक कच्चा अंडा डालें, आप साग मिला सकते हैं)।

प्रत्येक पकौड़ी एक छोटे आश्चर्य के साथ आती है। यह खाने योग्य या अखाद्य हो सकता है। पकौड़े एक ही साइज के बनाने चाहिए.

आश्चर्य को पकौड़ी के केंद्र में रखना बेहतर है ताकि कोई भी पहले से अनुमान न लगा सके कि किस तरह की भविष्यवाणी उसका इंतजार कर रही है।

सलाह। मेज पर असहमति या अपमान से बचने के लिए, विशेष रूप से आपके भरने के लिए भविष्यवाणियों की एक सूची पहले से तैयार करना और प्रिंट करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, आप केवल सकारात्मक भविष्यवाणियाँ चुन सकते हैं।

आश्चर्य और उनके अर्थ

• सफेद धागा - लंबी यात्रा;
• काला धागा एक करीबी सड़क है;
• गांठों वाला धागा - आगे एक कठिन अवधि;
• रंगीन धागा - विदेश यात्रा संभव है;
• अंगूठी - शादी के लिए;
• चेरी - सौभाग्य होगा;
• किशमिश - पड़ोसियों के साथ संघर्ष;
• नारंगी - आपको आनंद का अनुभव होगा;
• केला - विदेशी सुख आपका इंतजार कर रहे हैं;
• स्ट्रॉबेरी - जीवन में एक बड़ी क्रांति के लिए तैयार हो जाइए;
• करंट - पारस्परिकता के बिना प्यार;
• क्रैनबेरी - अचानक परिवर्तन आ रहे हैं;
• मटर - परिवार में शांति रहेगी;
• अनाज - धन के लिए;
• एक प्रकार का अनाज - अच्छी खबर आएगी;
• मशरूम - आप दीर्घजीवी बनेंगे;
• आलू - काम पर वृद्धि संभव है;
• शहद - स्वास्थ्य में सुधार;
• मांस - भौतिक कल्याण के लिए;
• अखरोट - अपने स्वास्थ्य में सुधार;
• बटन - अपनी अलमारी को अपडेट करें;
• चावल - समृद्धि होगी;
• चीनी हर दृष्टि से एक आसान वर्ष है;
• तेज पत्ता - प्रसिद्ध हो जाओ, आपका करियर आगे बढ़ेगा;
• नमक - घोटालों और विफलताओं (आँसू) के लिए;
• पनीर - पुरस्कार जीतें;
• आटा - परिवार में कोई नया सदस्य आएगा;
• बीन्स - नए परिवार के सदस्यों (बच्चे, पोते, पति, पत्नी) के उद्भव के लिए;
• पीला सिक्का - आपको आनंद का अनुभव होगा;
• सफेद सिक्का - परिवार में कलह के लिए;
• बीज - योजनाएँ और विचार प्रकट होंगे;
• लहसुन - विवाह में सुविधा होगी;
• लाल मिर्च - बार-बार निराशा की उम्मीद है;
• काली मिर्च - अपने सबसे अच्छे दोस्तों के साथ झगड़ा;

• काली मिर्च - आप नए दोस्त बनाएंगे;
• शिमला मिर्च - यौन जुनून में लिप्त;
• मूँगफली - प्रेम प्रसंग अपेक्षित हैं;
• कील - मरम्मत की प्रतीक्षा है;
• लकड़ी - घर बनाना शुरू करें;
• स्प्रूस - पूरा साल सफल रहेगा;
• बलूत का फल - एक आश्चर्य प्राप्त करें;
• कॉफ़ी बीन - आप प्रकाश में फूट पड़ेंगे;
• कुकीज़ - घर में सदैव समृद्धि रहेगी;
• मीन - जीवन के सभी क्षेत्रों में सफलता आपका इंतजार कर रही है;
• पेपर क्लिप - कार्यस्थल में अच्छी खबर;
• डिल - यौन स्वास्थ्य के लिए;
• त्वचा - एक नए फर कोट के लिए;
• सोरेल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए;
• चावल के साथ अंडा - संतान होगी;
• पैसा - बड़ी रकम जीतना;
• कैंडी - प्यार से मिलें;
• आटा - आप पूरे वर्ष पीड़ित रहेंगे;
• पनीर - आप नए दोस्त बनाएंगे;
• मछली के तराजू - बच्चे के जन्म के लिए;
• रोटी - एक धन वर्ष होगा;
• चेन - रिश्तेदारों के साथ रिश्ते मजबूत करें.

ध्यान! सुरक्षा कारणों से, कृपया मेहमानों को पकौड़ी में अखाद्य और कठोर वस्तुओं की उपस्थिति के बारे में चेतावनी दें।

जब पकौड़ी तैयार हो जाती है और मेज सजा दी जाती है, तो सभी को मेज पर आमंत्रित किया जाता है। मुख्य व्यंजन मेज के मध्य में रखा गया है। प्रत्येक अतिथि व्यक्तिगत रूप से अपनी थाली में कितनी भी संख्या में पकौड़ियाँ रखता है। भाग्य बताने की शुरुआत!

आश्चर्य के साथ पकौड़ी: वीडियो