अर्थ के साथ पुराने नए साल के लिए एक आश्चर्य के साथ पकौड़ी। पकौड़ी से बता रहा नए साल का भाग्य
पुराने नए साल को समर्पित - यह विशुद्ध रूप से रूसी घटना।
क्या लेनिन ने रूस में जूलियन कैलेंडर के स्थान पर वैश्विक ग्रेगोरियन कैलेंडर लागू करते समय सोचा था कि रूसियों को यह नहीं मिलेगा? नई छुट्टीपुराने के बजाय, और एक छुट्टी जो आधे महीने तक चलती है! बहुत से लोग स्वयं यह नहीं समझते हैं कि क्रिसमस अब 25 दिसंबर के बजाय 7 जनवरी को क्यों है, नए साल की छुट्टी लेंट की अवधि के दौरान क्यों आती है, और सामान्य रूप से पुराने नए साल की आवश्यकता क्यों है। परंपराएँ खो गई हैं या आधुनिकता के साथ मिल गई हैं, 100 साल पहले भी क्या और कैसे मनाया जाता था, यह बहुत कम लोग जानते हैं, तो चलिए आराम करते हैं। नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं सलाह दूंगी कि सबसे उत्साही व्यवसायी महिला भी एक गृहिणी बन जाए और अपने परिवार को कुछ आश्चर्यजनक पकवान खिलाकर खुश कर दे। उदाहरण के लिए, आश्चर्य के साथ घर का बना पकौड़ी।
मेरा ब्लॉग सफलता के बारे में है, लेकिन आरामदायक घर, सुगंधित भोजन और छुट्टियों की महक के बिना कोई भी सफल महिला नहीं है।
14 जनवरी (पुरानी शैली के अनुसार यह 1 तारीख थी) हमेशा वासिलिव दिवस था, जिसे रूस में कृषि का अवकाश माना जाता था, और पूरे अगले वर्ष के लिए इसका निर्णायक महत्व था। तब उन्होंने यूएसएसआर में आविष्कार किए गए नास्तिक सांता क्लॉज़ को आमंत्रित नहीं किया, लेकिन ईसा मसीह के जन्म के बाद उन्होंने फसल की गिनती की, सोचा कि अगली फसल और अगला साल परिवार के लिए कैसा होगा। ऐसा करने के लिए, उन्होंने घर में उपलब्ध सभी अनाजों से दलिया पकाया, एक सुअर का वध किया और... पकौड़ी बनाई। आश्चर्य के साथ.
मेरे दादाजी का नाम वसीली था, और उनका जन्मदिन ठीक 14 जनवरी को था (और पुराने जन्म प्रमाण पत्र में - 1 जनवरी, 1902, 1924 के बाद प्रमाण पत्र बदल दिया गया और 14 जनवरी, 1902 की तारीख के साथ जारी किया गया)। मुझे याद नहीं है सोवियत कालचाहे पुराना नया साल एक दिन की छुट्टी थी, लेकिन मुझे अच्छी तरह याद है कि हम उस दिन अपने दादा-दादी के घर "पकौड़ी खाने" जा रहे थे। और मुझे अच्छी तरह याद है कि कैसे बचपन में एक बार मुझे काली मिर्च के पकौड़े मिले थे। हमने वास्तव में तब आश्चर्य के साथ प्रयोग नहीं किया था और बहुत सारे विदेशी फिलर्स बनाने की कोशिश नहीं की थी। आमतौर पर वे एक को काली मिर्च से और दूसरे को सिक्के से तैयार करते थे। बाकी पकौड़ियाँ साधारण थीं, जिनमें आलू, पनीर, पत्तागोभी थीं।
जब मैं बड़ा हुआ, तो हमने फिलिंग के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, कुछ नया और आकर्षक लेकर आए। इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि मेरा परिवार पकौड़ी बनाने के लिए कौन सी रेसिपी का उपयोग करता है, चलिए भराई के बारे में बात करते हैं।
पकौड़ी के लिए आश्चर्य की सामग्री। अर्थ.
जब इंटरनेट सामने आया, तो मुझे एहसास हुआ कि पकौड़ी के लिए भराई के साथ प्रयोग करना कोई सनक या अनुमान नहीं है, विभिन्न "मज़ेदार" आश्चर्य भराई लंबे समय से मौजूद हैं, वे पकौड़ी में धागे, सजावट, नमक और बहुत कुछ डालते हैं। और इनमें से प्रत्येक भराव का कुछ न कुछ अर्थ है।
अब, यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं और...
नहीं, यह बहुत ज़्यादा है. हालाँकि यह एक विज़ुअलाइज़ेशन के रूप में मौजूद हो सकता है। लेकिन मैं फिर भी असली फिलिंग के बारे में लिखूंगा।
उदाहरण के लिए:
- पत्तागोभी के साथ पकौड़ी का अर्थ है पैसा (अनिवार्य रूप से यही है)।
- खीरे के साथ पकौड़ी - अच्छे सेक्स के लिए (यह स्पष्ट रूप से आकार में है)।
- लाल मिर्च के साथ - दुःख, आँसू के लिए।
- लेकिन काले रंग के साथ - इसके विपरीत, करने के लिए रोमांच, मसालेदार।
ऐसी पूरी सूचियाँ हैं जिनमें, बेशक, वास्तविक पृष्ठभूमि की तुलना में बहुत अधिक कल्पना है, लेकिन... मैं इसे प्रयोगकर्ताओं के लिए साझा करूँगा। मुझे नहीं लगता कि रूस में वे संतरे या कारमेल के साथ पकौड़ी बनाते थे, हालांकि इसी तरह की व्याख्याएं कभी-कभी ऑनलाइन पाई जा सकती हैं, लेकिन मैं इस तरह की बकवास को सूची में नहीं डालूंगा। मैं सरप्राइज़ फिलिंग के लिए केवल पारंपरिक, हालांकि बिल्कुल मानक नहीं, विकल्प लिखूंगा।
- मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए
- केला - विदेशी सुख के लिए
- चेरी - शुभकामनाएँ
- मटर - गृह शांति के लिए
- कील - मरम्मत या नए उपकरणों की खरीद के लिए
- अखरोट - अच्छे स्वास्थ्य के लिए
- एक प्रकार का अनाज - घर में समृद्धि और समृद्धि के लिए
- मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए
- पैसा, सिक्के - पैसे के लिए, बिल्कुल
- लकड़ी (टुकड़ा) - नये घर के लिए
- स्प्रूस ( स्प्रूस शाखा) - यह आपका वर्ष है, आप जो कुछ भी चाहते हैं वह सफल होगा
- बलूत का फल - एक अप्रत्याशित बड़े आश्चर्य के लिए
- अनाज - बहुतायत के लिए
- किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए
- स्ट्रॉबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए
- अंगूठी - शादी के लिए
- कॉफ़ी बीन - व्यस्त सामाजिक जीवन
- सूखे खुबानी - अप्रत्याशित खुशी के लिए
- तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर में वृद्धि)
- गाजर - प्रजनन के लिए (विचार, संतान, आदि)
- मांस - भलाई और स्थिरता के लिए
- सफेद धागा - एक लंबी सुखद सड़क के लिए (यात्रा)
- रंगीन धागा - विदेश यात्रा के लिए
- गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए, बाधाओं के साथ
- काला धागा - छोटी और बहुत लंबी यात्रा के लिए नहीं
- कुकीज़ - साल भर मेज पर अटूट रोटी और नमक में
- बटन - नई चीजों के लिए, अलमारी में और रोजमर्रा की जिंदगी में
- बाजरा - कड़ी मेहनत के लिए. जो अच्छे परिणाम देगा
- चावल - घर के लिए समृद्धि और आपूर्ति के लिए
- मछली - जीवन के सभी क्षेत्रों में एक सफल "पकड़" के लिए
- चीनी मधुर जीवन का प्रतीक है (आसान, अनुकूल वर्ष)
- बीज - बुरी गपशप के लिए
- पेपरक्लिप - कार्यस्थल में शुभ समाचार
- नमक - झगड़ों और असफलताओं के लिए (आँसू)
- शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए...एक संकेत के साथ...
- पनीर - जीतने और "मक्खन में स्केटिंग" के लिए
- डिल - अच्छे यौन स्वास्थ्य के लिए
- बीन्स - परिवार में "सामान" को फिर से भरने के लिए: यह एक बच्चा हो सकता है, या कोई व्यक्ति संग्रहालय-पत्नी, एक नया घर, नए प्रमुख अधिग्रहण प्राप्त करेगा। यानी घर में कोई भी अतिरिक्त.
- हेज़लनट्स - घर के लिए सफल खरीदारी के लिए
- रोटी - एक हार्दिक, अच्छे वर्ष के लिए
- जंजीर - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करने के लिए
- काली मिर्च - नए दोस्तों के लिए
- लहसुन - जीवन की कठिनाइयों के लिए
- त्वचा - एक नए फर कोट के लिए
- सोरेल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए
- सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए
- खट्टे जामुन (जैसे क्रैनबेरी, करंट, बर्ड चेरी, शहतूत) - पारस्परिकता के बिना प्यार करना
- चावल के साथ अंडा - संतान के लिए
सच कहूँ तो, मुझे यह समझ में नहीं आता कि आप पकौड़ी में कुछ ऐसा क्यों डालते हैं जिसकी गलत व्याख्या होती है, लेकिन यह परंपरा है! हालाँकि हर कोई तय करता है कि क्या अपनाना है और क्या नहीं, क्या छोड़ना है और क्या आधुनिक बनाना है। मैं व्यक्तिगत रूप से सभी फिलिंग्स में से केवल अच्छे को ही चुनूंगा!!!
उदाहरण के लिए, आप प्रत्येक पकौड़ी में कुछ अलग डाल सकते हैं, दूसरों के समान नहीं। और प्रत्येक पकौड़ी अपने तरीके से अद्वितीय होगी। इस मामले में, सभी प्रकार की "आश्चर्यजनक" फिलिंग्स की एक सूची आपके लिए बहुत उपयोगी होगी। हां, मैं अखाद्य आश्चर्यों और कागज को पन्नी में लपेटने और हर चीज को लगभग एक ही आकार और आकार बनाने की सलाह देता हूं, अन्यथा पकौड़ी को बाहर निकालना दिलचस्प नहीं होगा!
आप नए साल के लिए मूल भी हो सकते हैं। यदि आपने अभी तक कागज के टुकड़ों पर लक्ष्य नहीं लिखे हैं, तो आप आश्चर्य के बजाय पकौड़ी में लक्ष्य और कल्पनाओं वाले कागज के टुकड़े रख सकते हैं। बस उन्हें पेन से नहीं, बल्कि पेंसिल से कागज पर लिखें, अन्यथा आपने पेन से जो लिखा है वह पकने के परिणामस्वरूप धुंधला हो जाएगा। तो, पकौड़ी बाहर निकालें और अगले वर्ष के लिए "पूर्वानुमान" पढ़ें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों.
आश्चर्य के साथ पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनायें।
ब्लॉग पाठकों के अनुरोध पर, मैं पकौड़ी के लिए आटे की एक रेसिपी भी जोड़ रहा हूँ - मेरी पसंदीदा डिश!
मैं तुरंत कहूंगा कि यह मेरी दादी की रेसिपी है, बचपन में मैंने केवल उन्हें पकौड़ी बनाने में मदद की थी, लेकिन मुझे तकनीक याद थी। कई लोग आश्चर्यचकित हैं कि इतना दुबला कैसे सरल परीक्षणवे बड़े हो जाते हैं हवा पकौड़ी. यह मेरे लिए भी एक रहस्य है. लेकिन आटे में दूध नहीं डाला जाता है. न तो अंडा, इसमें केवल तीन घटक हैं: आटा, पानी और वनस्पति तेल।
यह नुस्खा उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जो लेंट के दौरान पकौड़ी खाने का फैसला करते हैं, हालांकि, मैं दोहराता हूं, मेरी दादी हमेशा इसी तरह से पकौड़ी तैयार करती थीं।
आटा सफ़ेद होना चाहिए अधिमूल्य, अन्य आटा खराब चिपक जाएगा। वनस्पति तेल सूरजमुखी या जैतून हो सकता है, लेकिन मक्का, अलसी या रेपसीड नहीं। मैंने प्रयोग किया, लेकिन यह काम नहीं करता।
बहुत कम पानी की जरूरत होती है. दरअसल, 0.5 किलोग्राम आटे के लिए आपको लगभग 100-150 ग्राम से अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है। बाकी मक्खन है (तेल की खपत लगभग 150 ग्राम है, इतना अधिक नहीं। मैं विशेष रूप से एक छोटा सा हिस्सा लिखता हूं, आटे की इस मात्रा से मुझे लगभग 30 पकौड़ी मिलती हैं, जो मेरे और मेरे बेटे के लिए 2 नाश्ते के लिए पर्याप्त हैं। आप इतनी गिनती कर सकते हैं जैसा कि आपको परिवार, मेहमानों आदि के लिए चाहिए।
फिर सब कुछ बहुत सरल है. छलनी से छने हुए आटे को एक विशेष बड़े बोर्ड या टेबल पर डालें (मुझे यह टेबल पर पसंद है), टेबल की सतह तक आटे में गड्ढा बनाएं और उसमें तेल डालें।
सिद्धांत रूप में, यह तेल की मूल मात्रा है जिसकी हमें आवश्यकता होगी, फिर हम बस थोड़ा सा जोड़ देंगे।
फिर हम अपने हाथों से मक्खन और आटा गूंधना शुरू करते हैं। मिश्रण करने के बाद, थोड़ा सा पानी (लगभग 1/2 कप) डालें, परिणामी मिश्रण को पानी के साथ मिलाते रहें। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे पानी के साथ ज़्यादा न करें; इष्टतम सिद्धांत यह है कि "कम अधिक है।"
आटे की एक प्लेट भी तैयार कर लीजिये, जिसमें आटा गूथते समय आप पहले अपनी उंगलियों को "गीला" करेंगे और फिर उसमें पकौड़ी बेल लेंगे. पानी डालने के बाद प्राप्त आटे में एक बार में एक चम्मच मक्खन डालें। उन्होंने जोड़ा - उन्होंने हस्तक्षेप किया, उन्होंने जोड़ा - उन्होंने हस्तक्षेप किया। आटा फिसलन भरा होना चाहिए ताकि आप इसकी कोमलता और लोच को सीधे अपनी उंगलियों से महसूस कर सकें। यह ऐसा होना चाहिए कि आपकी उंगलियां इस पर न चिपकें.
मैं इसे अधिक सटीक रूप से नहीं समझाऊंगा। बचपन से, मेरी दादी ने मुझे दोहराया था कि मुझे आटा महसूस नहीं हो रहा है, मेरे हाथ सही नहीं हैं, इत्यादि... स्थापना इतनी कठोरता से की गई थी कि मैं 20 से अधिक वर्षों तक इस दृढ़ विश्वास के साथ जीवित रहा। आटा मेरे नियंत्रण से बाहर है, मुझे यह महसूस नहीं होता, मैंने इसे नहीं लिया। और मैंने सबसे ज्यादा कोशिश की विभिन्न व्यंजनआटा, और हर समय यह किसी न किसी प्रकार की गड़बड़ी निकला।
जवानी की यादें.यह यूं ही नहीं है कि मैंने इस बारे में लिखा कि आप एक गृहिणी की तरह कैसे महसूस कर सकते हैं। मेरे जीवन में एक ऐसा दौर था जब मैं अपने डिप्लोमा का बचाव कर रहा था, पैसा कमाने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं था। और घर पर केवल आटे की एक थैली, आलू की एक थैली और सर्दियों के कुछ जमे हुए फल और सब्जियाँ बची थीं। अब न तो पैसा था और न ही खाना। और लगभग दो महीने तक मैंने अपने बेटे को केवल सुबह और शाम पकौड़े खिलाए (जिस दिन वह खाता था)। KINDERGARTEN). कई साल बीत गए. मैं चूल्हे में कम और कम खड़ा होने लगा, मैं एक व्यवसायी लड़की हूं, क्रिसमस ट्री चिपक जाती है। 🙂 और एक दिन मेरे बेटे ने उदास होकर कहा: “माँ, तुमने कैसी पकौड़ियाँ बनाईं! यह मेरे जीवन का सबसे ख़ुशी का समय था! मैंने पहले कभी इतनी सारी पकौड़ियाँ नहीं खाईं!”
ओह, ये! यह विडम्बना है कि मेरे जीवन का एक कठिन दौर मेरे बेटे के लिए कितना सुखद साबित हुआ। और पकौड़ी बनाने के कई दिनों के अभ्यास के दौरान ही मुझे इसका एहसास हुआ। इसे कैसे करना है सही आटा! लगातार दोहराव से कौशल का अधिग्रहण हुआ। अब मैं पहले से ही सहज रूप से महसूस करता हूं कि कब आटा तैयार है औरजब आपको अभी भी उसके साथ काम करने की आवश्यकता हो।
ऐसे लोग हैं जो आटे की एक बड़ी शीट बेलते हैं और पकौड़ी के लिए गोले काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करते हैं... बेशक, यह एक विकल्प है, लेकिन अक्सर स्थितियाँ एक बड़ी मेज रखने की अनुमति नहीं देती हैं, और इस तरह बेलने में अधिक समय लगता है . मैं यहां भी वैसा ही करता हूं. मेरी दादी की तरह, जो हर चीज़ को जल्दी, ऊर्जावान ढंग से पकाना और जितना संभव हो उतना समय बचाना पसंद करती थी।
मैं आटे से एक छोटा टुकड़ा तोड़ता हूं, उसमें से एक "सॉसेज" बनाता हूं, फिर सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटता हूं, और प्रत्येक टुकड़े को बेलता हूं। मैं रोलिंग पिन का भी उपयोग नहीं करता, मैं इसे एक साधारण मोटे कांच (फोटो में नीला) के साथ करता हूं - इसमें बहुत कम जगह और प्रयास लगता है, और आपको बड़े "रोलिंग" आंदोलन करने की आवश्यकता नहीं है। वहीं फोटो में आप एक कप पानी देख सकते हैं और आटे में कितना पानी इस्तेमाल हुआ, आधे कप से भी कम।
जब मैं आटा बनाता हूं, तो भरावन रास्ते में ही पक जाता है। हम आम तौर पर विभिन्न प्रकार की फिलिंग बनाते हैं: चेरी, पनीर, स्ट्रॉबेरी, पत्तागोभी, लेकिन सबसे ज्यादा मेरे बेटे को आलू के साथ पकौड़ी पसंद है, इसलिए आज हमारी फिलिंग इस तरह दिखती है: कुचली हुई उबले आलूतले हुए बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं।
आटे की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, एक बड़े आलू को उबालना और एक प्याज को भूनना पर्याप्त है।
हां, मैं कम से कम एक पकौड़ी में काली मिर्च और दूसरे में एक सिक्का डालता हूं (मेरे बच्चे को यह वास्तव में पसंद है)।
बेशक, पकौड़ी में सिक्का डालने से पहले उसे उबाल लेना बेहतर है। और इसे अकेले नहीं, बल्कि भराई के बीच रखें, ताकि यह इतना ध्यान देने योग्य न हो।
उल्लेखनीय बात यह है कि टेमचिक को हमेशा सिक्के और काली मिर्च मिलती है... शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि हर बार पकौड़ी डालने से पहले मैं सोचता हूं कि कोई आश्चर्य नहीं होगा...
हालाँकि जीवन का आश्चर्य एक अच्छी बात है। मुख्य बात यह है कि हमारे आश्चर्य से दूसरों को असुविधा न हो। इसलिए, यदि आप मेहमानों को आश्चर्य के साथ पकौड़ी के लिए आमंत्रित करते हैं, तो उन्हें अधिक सावधान रहने और अपने दांतों और पेट का ख्याल रखने की चेतावनी दें। यह अप्रिय है, उदाहरण के लिए, उंगली की जगह अंगूठी आपके पेट में चली जाती है...
फिर मैंने तैयार पकौड़ों को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया। मैं पानी उबालता हूँ और उसे उबलते पानी में डाल देता हूँ। हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से तैर न जाए, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं।
पकौड़ी के ऊपर खट्टा क्रीम, घर का बना मेयोनेज़ सॉस डाला जा सकता है, कभी-कभी तो बस सोया सॉसयदि वे मीठे नहीं हैं तो मैं उनमें पानी डालता हूं या जड़ी-बूटियां छिड़कता हूं। यदि पकौड़े मीठे हैं, तो आप चेरी का रस मिला सकते हैं या चीनी छिड़क सकते हैं।
इसलिए मैंने आपके साथ अपने बेटे की पसंदीदा डिश की अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा की है। लेकिन... क्लासिक्स क्लासिक्स हैं, और आप पकौड़ी में कुछ ऐसा डाल सकते हैं जो न केवल अमूर्त चीजों से जुड़ा होगा। बल्कि उस विशिष्ट व्यवसाय के साथ भी जो आप कर रहे हैं। मैं एक नेटवर्कर हूं, और मैं अपने संगठन के लिए स्कूल के इस रूप के साथ आया (अधिक सटीक रूप से, टीम भावना को एकजुट करने के उद्देश्य से एक कार्यक्रम): पकौड़ी की संयुक्त मूर्तिकला! वे बैठते हैं, मूर्तिकला बनाते हैं, संवाद करते हैं, पकौड़ी में ऐसी वस्तुएं भरते हैं जिनका उपयोग उनके व्यवसाय में नए विकास की भविष्यवाणी करने के लिए किया जा सकता है। आख़िरकार, आपको खाने योग्य भराई डालने की ज़रूरत नहीं है, आप मज़े कर सकते हैं और कुछ अखाद्य डाल सकते हैं, और यहाँ कल्पना की उड़ान असीमित हो सकती है।
अपनी कल्पना दिखाओ! यदि आप नेटवर्कर नहीं हैं, तो पता लगाएं कि आप अपने पेशे के प्रतिनिधियों के लिए पकौड़ी में क्या डाल सकते हैं। इस बीच, मैं नेटवर्कर्स के लिए आश्चर्य की पेशकश कर रहा हूं।
सरप्राइज़ पकौड़ी में क्या डालें:
बेशक, पेट भरना और आबादी का बटुआ खाली करना नये साल की छुट्टियाँवजन को सामान्य करने, पाचन को बहाल करने और नए व्यापार भागीदारों की आमद में योगदान करने के लिए उत्पादों के कारोबार को बढ़ाने के व्यापक अवसर के साथ नेटवर्कर्स को खुश करना चाहिए। इस तरह से पकौड़ी का उपयोग करके "भाग्य बताने" का प्रयास करें: अगले वर्ष आपका क्या इंतजार है।
- सिक्का - बेशक, आर्थिक रूप से सफल वर्ष के लिए, चेक ग्रोथ के लिए
- कीमती पत्थर - एक नई स्थिति के लिए
- मशरूम - संरचना की वृद्धि के लिए
- अनार के बीज - को एक लंबी संख्याग्राहकों
- श्रृंखला - स्कूलों के एक नए शैक्षिक चक्र के लिए
- बहुरंगी धागे - नए क्षेत्रों की खोज के लिए।
- ब्रेसलेट - और भी अधिक शक्तिशाली प्रायोजक बनने के लिए
- कंपनी के उत्पादों की पैकेजिंग का तत्व - व्यापार कारोबार बढ़ाना
- शंकु - काम के नए तरीकों के लिए
- वसंत - आपकी साइट के सुपर-प्रमोशन के लिए
और क्या सुझाव दें? आइए ऐसे आश्चर्यों का सपना देखें जिन्हें हम एक साथ पकौड़ी में डाल सकें।
हम सोशल नेटवर्क पर बटन दबाते हैं - यह पैसा है!स्टारी पर पकौड़ी नया सालआश्चर्य के साथ. सरप्राइज फिलिंग का मतलब.
हम साल में दो बार नया साल मनाते हैं! नया साल दो कैलेंडर के अनुसार: नया - ग्रेगोरियन और पुराना - जूलियन। पुराना नया साल - जूलियन कैलेंडर के अनुसार नया साल ("पुरानी शैली के अनुसार")। 13-14 जनवरी की रात की घटना है.
क्यों नहीं? नए साल के विपरीत, यह छुट्टी गर्म और आरामदायक है। यह क्रिसमस का मज़ा लम्बा कर देता है। आश्चर्य के साथ पकौड़ी. भरने का अर्थ.
और निस्संदेह, पुराना नया साल पकौड़ी बनाने और भाग्य बताने का समय है!
वे 13-14 जनवरी की रात को जीवन के लिए नहीं, बल्कि केवल उस वर्ष के लिए भाग्य बताते हैं जो आएगा नए साल की पकौड़ी- ऐसा ही होगा।
आश्चर्य के साथ पकौड़ी - बहुत दिलचस्प व्यंजन. वे आमतौर पर पुराने नए साल के लिए तैयार किए जाते हैं - यह पहले से ही इस रात को भाग्य बताने से जुड़ी एक तरह की रूसी परंपरा बन गई है। आख़िरकार, ऐसे पकौड़े मुख्य रूप से भविष्य बताने के लिए तैयार किए जाते हैं कि आने वाले वर्ष में क्या होने वाला है।
आश्चर्य के साथ पुराने नए साल के लिए पकौड़ी - आश्चर्य भरने का अर्थ।
नारंगी - आनंद के लिए
मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए
सफ़ेद धागा - लम्बी यात्रा के लिए
यात्रा के लिए टिकट
चेरी - शुभकामनाएँ
मटर - गृह शांति
अखरोट - स्वास्थ्य
एक प्रकार का अनाज - अनुकूल और लाभदायक समाचार
मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए
बड़ा पैसा - बड़ी जीत
अनाज - धन के लिए;
किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए;
- पैसे का समय! हम सब मिलकर आपके पैसे की व्यक्तिगत कलाकृतियाँ बनाएंगे, पैसे की मूर्ति
.
गोभी सामने आ गई - पत्नी को अपने पति से प्यार हो गया
कीमती पत्थर - एक नई स्थिति के लिए 
कारमेल - प्यार के लिए;
आलू - कार्यस्थल पर पदोन्नति के लिए
क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए
अंगूठी - शादी के लिए
लाल मिर्च - दुर्भाग्य से
सूखे खुबानी - खुशी के लिए
तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर विकास); 
शहद - स्वास्थ्य
सिक्का - भौतिक दृष्टि से एक समृद्ध वर्ष;
गाजर - नए परिचितों के लिए;
कष्ट देना - कष्ट सहना;
मांस - भलाई के लिए
सफ़ेद धागा - लंबी सड़क(लंबी और लंबी यात्रा);
हरा धागा - विदेश का रास्ता
गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए 
काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं;
ककड़ी - एक मजबूत आदमी के लिए
जैतून - दीर्घायु के लिए।
नट - तुरंत दो प्रशंसकों (प्रशंसकों) के लिए;
काली मिर्च - एक रोमांच
ग्राउंड ऑलस्पाइस - "मसालेदार" के लिए यानी। घटनापूर्ण जीवन, गंभीर परिवर्तन;
बटन - एक नई चीज़ के लिए;
बाजरा - निरर्थक प्रयास
चावल - घर में समृद्धि
चीनी - मधुर जीवन(आसान, अनुकूल वर्ष); 
बीज - नई फलदायी योजनाओं के लिए
नमक - झगड़ों और असफलताओं (आँसू) के लिए;
शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए
पनीर - जीतना
पनीर - नए दोस्तों के लिए
आटा, या मछली के तराजू - परिवार को फिर से भरने के लिए;
डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए; 
बीन्स - परिवार को फिर से भरने के लिए
हेज़लनट्स - सफल अधिग्रहण के लिए
रोटी - वर्ष पूर्ण और अच्छा रहेगा;
चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना
पकौड़ी में एक चायदानी उपहार के लिए है।
टी बैग्स - सुपर प्रमोशन के लिए
काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए);
लहसुन - सुविधा विवाह के लिए
सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए
पुराने नए साल के लिए पकौड़ी में आश्चर्य के अर्थ पर विश्वास करें या न करें - यह व्यक्तिगत मामला है। दरअसल, यह कैसे तय किया जाए कि पुराने नए साल में पकौड़ी खानी है या नहीं। यह बहुत संभव है कि आपके पास अपने स्वयं के आश्चर्य और इन आश्चर्यों की व्याख्याएं हों - उन्हें टिप्पणियों में उनके साथ साझा करें।
मैं कामना करता हूँ कि पकौड़ी के बारे में सभी बेहतरीन भविष्यवाणियाँ सच हों, पुराने नये साल की शुभकामनाएँ! और यह आप में से प्रत्येक के लिए समृद्ध और सफल हो!
यदि आपको यह पसंद आया, तो कृपया बटन पर क्लिक करके इसे अपने दोस्तों और परिचितों के साथ साझा करें। आपकी बड़ी मेहरबानी होगी! धन्यवाद!
समाप्त!!! आखिरी मौका!!!- पैसे का समय! हम सब मिलकर आपके पैसे की व्यक्तिगत कलाकृतियाँ बनाएंगे, पैसे की मूर्ति.
क्षितिज पर एक और छुट्टी है - पुराना नया साल, जिसे जूलियन कैलेंडर से ग्रेगोरियन कैलेंडर में संक्रमण के संबंध में इसका नाम मिला। पुराने नए साल को नए साल की तरह जोर-शोर से नहीं मनाया जाता है, लेकिन वे अभी भी इस दिन को याद करते हैं और इसे उत्सवपूर्ण तरीके से बिताने की कोशिश करते हैं।
सबसे दिलचस्प गतिविधियों में से एक उत्सव की रात- ये विभिन्न प्रकार के भाग्य-कथन और भविष्यवाणियां हैं, क्योंकि प्राचीन काल से यह माना जाता रहा है कि पुराने नए साल की रात असामान्य और विभिन्न रहस्यमय घटनाओं से भरी होती है।
जश्न मनाने के लिए, आप विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जैसे कि आश्चर्य के साथ पकौड़ी, जिसका अर्थ आपको मिलने वाली फिलिंग के आधार पर समझा जा सकता है। भविष्यवाणियों के साथ पकौड़ी बनाना है एक अच्छा विकल्पमिलाना स्वादिष्ट व्यवहारभाग्य बताने के साथ और अपनी किस्मत और नियति को आज़माएँ। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि भविष्यवाणियों का मतलब यह नहीं है कि आपके पूरे जीवन में ऐसा ही होगा। भविष्यवाणियाँ ही आपको बताती हैं कि वर्ष में क्या अपेक्षा करनी है।
पकौड़ी को खाने योग्य भरावन के साथ-साथ अखाद्य भराव के साथ भी बनाया जा सकता है। केवल, इस तरह का व्यंजन परोसते समय, आपको मेहमानों को पहले से चेतावनी देनी चाहिए कि पकौड़ी असामान्य हैं और उनमें एक आश्चर्य शामिल है। शायद सभी उत्पाद पकौड़ी के लिए भरने के लिए आदर्श नहीं हैं और मीठे आटे के साथ अच्छे नहीं लगते हैं। लेकिन आपको भविष्यवाणी के साथ पकौड़ी खाने की ज़रूरत नहीं है, आप बस एक पकौड़ी निकाल सकते हैं और अपनी भविष्यवाणी प्राप्त कर सकते हैं। खैर, पूरी तरह से भूखे न रहने के लिए, आपको न केवल आश्चर्य के साथ, बल्कि पकौड़ी भी बनानी चाहिए नियमित भराई, जैसे पनीर या वर्नियर। तो, आश्चर्य पकौड़ी का क्या महत्व है?
खाने योग्य भरावन का अर्थ
ऑरेंज जैम - आनंद और प्रचुरता के लिए
अखरोट - अच्छे और मजबूत स्वास्थ्य के लिए
किशमिश - प्रलोभनों और प्रलोभनों के लिए
सूखे खुबानी - हर्षित घटनाओं के लिए
शहद उत्कृष्ट स्वास्थ्य का भी प्रतीक है
आलू - करियर ग्रोथ के लिए
खीरा - किसी बलवान व्यक्ति से मुलाकात के लिए
पनीर - एक सच्चा मित्र प्राप्त करना
रोटी - अच्छी फसल के लिए, तृप्ति
लहसुन - धन या अन्य लाभ के लिए विवाह के लिए
सेब - काम के लिए इनाम के लिए
पनीर - लॉटरी जीतना
मछली तराजू - परिवार में जोड़ने के लिए
गाजर परिवार में एक बच्चे के आगमन का भी संकेत देती है
तेज पत्ता - काम पर प्रसिद्धि और पदोन्नति के लिए
कारमेल - प्यार के लिए
पत्तागोभी - वैवाहिक संबंधों के लिए
एक प्रकार का अनाज - अच्छी खबर
लाल पीसी हुई काली मिर्च- कड़वी घटनाओं के लिए
मांस - वित्तीय कल्याण के लिए
मूंगफली - प्रेम संबंधों और रोमांच के लिए
अनाज - धन के लिए
दीर्घायु के लिए मशरूम
काली मिर्च - नई और मसालेदार अनुभूतियों के लिए
चावल - घर में अच्छे रिश्ते
बीज - योजनाओं के कार्यान्वयन के लिए
चेरी - भाग्य और सौभाग्य के लिए
शिमला मिर्च - यौन रोमांच के लिए
डिल - अच्छा स्वास्थ्य
नमक - आँसुओं, असफलताओं के लिए
बाजरा - व्यर्थ परेशानी
क्रैनबेरी - बड़े जीवन परिवर्तन के लिए
चीनी - मधुर और सुखी जीवन के लिए
अखाद्य भराव का अर्थ
ऐसे पकौड़े परोसते समय जिनमें अखाद्य आश्चर्य भरा भराव होता है, आपको सभी को चेतावनी देनी चाहिए कि वे पकौड़े सावधानी से काटें। आख़िरकार, निगल लिया गया बटन या अंगूठी छुट्टी का अनुकूल अंत नहीं है। इसके अलावा, अक्सर, अखाद्य भराव वाले पकौड़े को तेजी से काटने से दांत टूट सकता है या दम घुट सकता है। इसलिए, भविष्यवाणियाँ तो भविष्यवाणियाँ हैं, लेकिन सावधानी अभी भी देखने लायक है।
अंगूठी - शादी के लिए
बटन - नया खरीदने के लिए
काला धागा - निकटवर्ती देशों की छोटी यात्रा के लिए
सफेद धागा - लंबी और लंबी यात्रा के लिए
हरा धागा - विदेश यात्रा
सिक्का - पैसे के लिए
चेन - मजबूत पारिवारिक संबंध और अच्छे पारिवारिक रिश्ते
आश्चर्य के साथ पकौड़ी, जिसका अर्थ अब समझा जा सकता है, न केवल मेज के लिए एक इलाज है, बल्कि दिलचस्प मनोरंजन भी है
पुराना नया साल एक शांत, पारिवारिक अवकाश है। उसे फूटते पटाखों और नदी की तरह बहती शराब के साथ पागलपन भरी मौज-मस्ती पसंद नहीं है। पुराने नए साल की अपनी परंपराएं हैं। उनमें से एक है आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाना। यह एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा है जो क्रिसमसटाइड सप्ताह के दौरान भाग्य बताने की परंपरा से उत्पन्न हुई है। पकौड़ी में भरना प्रतीक है मंगलकलशअगले वर्ष।
पकौड़ी असामान्य, अक्सर अखाद्य या असामान्य भराव के साथ बनाई जाती हैं: काली मिर्च, सिक्के, बटन, अंगूठियां, और इसी तरह पकौड़ी में रखी जाती हैं। या बल्कि, भराई हमेशा की तरह बनाई जाती है - पनीर या आलू, और जब ढाला जाता है, तो "आश्चर्य" जोड़ा जाता है।
आप अपने मेहमानों के दांतों को खतरे में डालने से बच सकते हैं और पकौड़ी को संतरे या पत्तागोभी से भर सकते हैं - इस तरह की फिलिंग का भी एक विशेष अर्थ होता है।
महत्वपूर्ण! यदि आप पकौड़ी में कठोर वस्तुएं डालते हैं तो अपने मेहमानों को चेतावनी देना सुनिश्चित करें!
सरप्राइज फिलिंग का मतलब
- नारंगी - आनंद के लिए
- मूंगफली - प्रेम प्रसंग के लिए
- चेरी - शुभकामनाएँ
- मटर - गृह शांति
- अखरोट - स्वास्थ्य
- एक प्रकार का अनाज - अनुकूल और लाभदायक समाचार
- मशरूम - लंबे और सुखी जीवन के लिए
- बड़ा पैसा - बड़ी जीत
- अनाज - धन के लिए
- किशमिश - बड़े प्रलोभन के लिए
- गोभी - पैसे के लिए
- कारमेल - प्यार के लिए
- आलू - कार्यस्थल पर पदोन्नति के लिए
- क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन के लिए
- अंगूठी - शादी के लिए
- लाल मिर्च - दुर्भाग्य से
- सूखे खुबानी - खुशी के लिए
- तेज पत्ता - प्रसिद्धि के लिए (करियर में वृद्धि)
- शहद - स्वास्थ्य
- सिक्का - भौतिक दृष्टि से समृद्ध वर्ष
- गाजर - नए परिचितों के लिए
- कष्ट देना – कष्ट देना
- मांस - भलाई के लिए
- सफेद धागा - लंबी यात्रा (लंबी और लंबी यात्रा)
- हरा धागा - विदेश का रास्ता
- गांठों वाला धागा - एक कठिन वर्ष के लिए
- काला धागा - एक छोटी और बहुत लंबी यात्रा नहीं
- ककड़ी - एक मजबूत आदमी के लिए, अच्छा सेक्स
- नट - तुरंत दो प्रशंसकों (प्रशंसकों) के लिए
- काली मिर्च - रोमांच
- ग्राउंड ऑलस्पाइस - "मसालेदार", यानी। एक घटनापूर्ण जीवन, बड़े बदलाव
- बटन - एक नई चीज़ के लिए
- बाजरा - निरर्थक प्रयास
- चावल - घर में समृद्धि
- चीनी - मधुर जीवन (आसान, अनुकूल वर्ष)
- बीज - नई फलदायी योजनाओं के लिए
- नमक - झगड़ों और असफलताओं के लिए (आँसू)
- शिमला मिर्च - यौन सुख के लिए
- पनीर - जीतना
- पनीर - नए दोस्तों के लिए
- आटा, सेम, या मछली स्केल - परिवार में जोड़ने के लिए
- डिल - अच्छे स्वास्थ्य के लिए
- हेज़लनट्स - सफल अधिग्रहण के लिए
- रोटी - साल पूर्ण और अच्छा रहेगा
- चेन - पारिवारिक संबंधों को मजबूत करना
- काली मिर्च - दोस्तों के लिए (नए मैत्रीपूर्ण संबंधों के लिए)
- लहसुन - सुविधा विवाह के लिए
- सेब - एक सुयोग्य इनाम के लिए
पकौड़ी रेसिपी
यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ अखमीरी जमे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं और उससे पकौड़ी बना सकते हैं।
4 कप आटा
1 गिलास पानी
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
2 चम्मच. सहारा
चरण 1. आटे में चीनी और नमक मिलाकर एक गोला बना लें।
चरण 2. शीर्ष पर एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा तोड़ें, पानी और तेल डालें।
चरण 3. सख्त आटा गूथें, चिकना और एक समान होने तक गूथें।
चरण 4. सूखने से बचाने के लिए फिल्म से ढककर दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, भरावन तैयार करें।
चरण 5. मेज पर आटा छिड़कें, आटे को पतली परत में बेल लें, गिलास से गोल आकार में काट लें।
चरण 6. भरावन को गोले के बीच में रखें, आटे को आधा मोड़ें और किनारों को चुटकी से मोड़ें। उबलते पानी में डालकर पकाएं.
कई वर्षों से पुराने नए साल की पूर्वसंध्या पर आश्चर्यजनक पकौड़ियाँ तैयार की जाती रही हैं।
सामान्य तौर पर, जैसा कि ज्ञात है, नए साल की मेजहमेशा विभिन्न व्यंजनों से भरपूर. आटा व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं।
गृहिणियाँ बड़े संतोष के साथ केक, रोल, रोल बनाती हैं और पकौड़ी पकाती हैं। पकौड़ी बहुत लंबे समय से राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का हिस्सा रही है।
आमतौर पर, जिस व्यक्ति को व्यंजन परोसा जाता है उसे पता नहीं होता कि इसमें क्या भरा गया है। यही आश्चर्य है. कभी-कभी यह सुखद होता है, कभी-कभी यह अप्रत्याशित होता है, और कभी-कभी इसके बहुत सुखद परिणाम नहीं हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, जब अखाद्य वस्तुओं को "आश्चर्य" के रूप में पकौड़ी में रखा जाता है।
कभी-कभी, घर में पैसे को आकर्षित करने की कोशिश में, गृहिणियां आटे में सिक्के भर देती हैं। इस तरह के "आश्चर्य" आसानी से दांत तोड़ सकते हैं, इसलिए भोजन में अखाद्य वस्तुओं को मना करना बेहतर है, खासकर छुट्टी के दिन।
पकौड़ी के लिए सबसे लोकप्रिय भरावन पनीर है। हालाँकि, कई लोगों को आलू या चेरी के साथ पकौड़ी पसंद होती है। लेकिन अगर आप कोई व्यंजन किसी अप्रत्याशित सामग्री के साथ पकाते हैं, तो वह निश्चित रूप से सभी को याद रहेगा। कब का, क्योंकि, सबसे पहले, यह अप्रत्याशित है, और दूसरी बात, यह बहुत स्वादिष्ट है।
उत्सव की शाम को अविस्मरणीय और मजेदार बनाने के लिए पूरे परिवार द्वारा पकौड़ी बनाई जाती है। परिवार का प्रत्येक सदस्य पकौड़ी को अपनी इच्छानुसार आकार दे सकता है और उसमें अपने स्वाद के अनुसार सरप्राइज फिलिंग डाल सकता है। निःसंदेह, सभी पकौड़ों की भराई को याद रखना असंभव है। इसलिए, जब चखने का क्षण आएगा, तो भाग्यशाली व्यक्ति की प्रतिक्रिया देखना बहुत दिलचस्प होगा।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक भराव किसी न किसी चीज़ का प्रतीक है। लोग यह सोचना पसंद करते हैं कि एक सार्थक आश्चर्य के साथ पकौड़ी खाने से उनका जीवन बेहतर हो जाएगा।
पुराने नए साल के लिए पकौड़ी की क्लासिक रेसिपी
पकौड़ी का आटा बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आटे के कई गिलास.
- आधा गिलास केफिर (वसा की मात्रा मायने नहीं रखती)।
- तीन मुर्गी के अंडे.
- मसाले.
आप जो भी फिलिंग आपको पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं। में यह नुस्खाचेरी के साथ पकौड़ी की तैयारी का वर्णन किया जाएगा. इसलिए, भरने के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:
- आधा किलोग्राम चेरी (बीज रहित)।
- खट्टा क्रीम के दो चम्मच.
- स्टार्च का चम्मच.
- पांच चम्मच चीनी.
तैयारी:
पकौड़े ठंडे होने पर बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.
अब बात करते हैं आश्चर्य के अर्थ के बारे में।
आश्चर्य के साथ पकौड़ी, भरने का अर्थ
जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रत्येक भराव किसी न किसी चीज़ का प्रतीक है। ऐसा माना जाता है कि यदि आप छुट्टियों के दौरान इनमें से किसी एक अर्थपूर्ण भराव के साथ पकौड़ी खाते हैं, तो यह जो प्रतीक है उसे जीवंत कर देगा।
इन मूल्यों का वर्णन नीचे किया जाएगा:
- संतरे जीवन का आनंद हैं।
- मेवे - प्यार और स्वास्थ्य.
- मटर - घर का आराम.
- अनाज भौतिक संपदा है.
- मशरूम - दीर्घायु.
- कारमेल प्यार है.
- किशमिश एक प्रलोभन है.
- आलू - करियर ग्रोथ.
- शहद - स्वास्थ्य.
- क्रैनबेरी - जीवन में अप्रत्याशित परिवर्तन.
- तेजपत्ता-पहचान एवं महिमा.
- मांस सुख और समृद्धि है।
- खीरा एक अच्छा यौन साथी है, नियमित सेक्स।
- पीड़ा तो पीड़ा है.
- हरा धागा एक लंबी सड़क है.
- काली मिर्च जीवन का मसाला है।
- पनीर एक नकद पुरस्कार है.
- बाजरा एक निरंतर काम है.
- बीज - दीर्घकालिक योजना.
- चावल - वित्तीय कल्याण.
- पनीर सच्चे दोस्त हैं.
- डिल - अच्छा स्वास्थ्य.
- रोटी - नए साल में तृप्ति.
- बीन्स - बच्चों का जन्म.
- लहसुन एक अलाभकारी विवाह है।
- हेज़लनट - खरीदी गई वस्तु से खुशी।
- शिमला मिर्च - यौन जीवन का आनंद.
- नमक - आँसू और झगड़े.
- गाजर - नए परिचित.
- कई गांठों वाले धागे का मतलब परेशानी और चिंता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सरप्राइज़ फिलिंग या तो खाने योग्य हो सकती है या नहीं। उनमें से अधिकतर कुछ न कुछ अच्छा लेकर आते हैं।
लेकिन संभावित आश्चर्यों की सूची से गांठदार स्ट्रिंग, लहसुन और आटा जैसी भराई को बाहर करना बेहतर है।
एक आश्चर्य के साथ पकौड़ी जो छुट्टी की पूर्व संध्या पर तैयार की जाएगी अद्भुत व्यंजन. इसे मेज पर परोसने का मतलब है रात के खाने को नए इंद्रधनुषी रंग देना। और पुराने नए साल में पकौड़ी पर भाग्य बताना कोई नहीं भूलेगा।
अपने और अपने परिवार को प्रसन्न करने के लिए इस व्यंजन को तैयार करें।
लेख के लेखक: डुबिनेट्स अलीना