स्वादिष्ट हॉर्न या स्पेगेटी क्या है. पास्ता व्यंजन।

ज्यादातर लोगों के लिए, पास्ता एक साधारण रोजमर्रा का व्यंजन है। पास्ता पकाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है - और अब पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार है। लेकिन वास्तव में, स्वादिष्ट पास्ता, पकाया मूल तरीका, मैं हो सकता है योग्य सजावटयहाँ तक की छुट्टी की मेज. मांस और पनीर के साथ पास्ता के घोंसले - स्वादिष्ट, मूल और सुंदर। पास्ता के साथ सलाद - त्वरित और असामान्य। झींगा के साथ पास्ता - समुद्री भोजन प्रेमियों को सुखद आश्चर्य होगा। और पास्ता के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस: मीठा, मसालेदार, नमकीन, और सबसे महत्वपूर्ण, सरल और जल्दी तैयार करने के लिए। सामान्य तौर पर, पाक प्रसन्नता की कोई सीमा नहीं होती है, और जैसा कि अनुभव से पता चलता है, यहां तक ​​कि नियमित पास्तापूरी तरह से असामान्य पकवान में बदल सकता है।

पास्ता के साथ सलाद

पास्ता के साथ सलाद तैयार करने के लिए, के उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है दुरुम की किस्मेंगेहूँ - ये आपस में चिपकते नहीं हैं, नरम उबालते नहीं हैं और किसके साथ मिलकर आसानी से पच जाते हैं? मांस उत्पादों. सलाद के लिए, पास्ता की तैयारी ही मायने रखती है। वे कुरकुरे, मध्यम नरम होने चाहिए, लेकिन उबले नहीं। स्वादिष्ट पास्ता के लिए, इसे ज़्यादा न पकाएँ। के लिये छुट्टी सलादपास्ता को इतालवी में पकाना बेहतर है - थोड़ा अंडरकुकिंग। उपयुक्त आकार के सलाद के लिए पास्ता भी चुनें और मध्यम आकार का।

क्रेओल पास्ता सलाद

1 संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक चम्मच जेस्ट बनाने के लिए संतरे के छिलके को रगड़ें। संतरे से निकलने वाले रस को 2 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। एल अंगूर का सिरका, 4 बड़े चम्मच। जतुन तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कटा हुआ पुदीना, 0.5 मिर्च काली मिर्च, छल्ले में काट लें। स्वादानुसार लाल और काली मिर्च डालें। पासा 1 आड़ू, हल्की बूंदा बांदी नींबू का रस. 1 लाल प्याज को स्ट्रिप्स और 1 पीसी में काटें। लाल, हरी और पीली मीठी मिर्च। पके हुए पास्ता के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पास्ता के साथ इतालवी सलाद

300 ग्राम हैम, कटा हुआ; एक मोटे grater पर कसा हुआ अचार के 0.5 डिब्बे; 300 ग्राम कसा हुआ पनीर(ठोस); 200 ग्राम पास्ता (अधिमानतः फ्लैट, बहुत लंबा नहीं)। उबालें और ठंडा करें। मेयोनेज़ के साथ सामग्री और मौसम मिलाएं।

पास्ता सॉस रेसिपी

इटालियंस का कहना है कि सॉस पास्ता की आत्मा है। कई इतालवी पास्ता व्यंजन हैं, जिनमें से मुख्य आकर्षण में निहित है असामान्य सॉस. हम अक्सर पास्ता के लिए सॉस पास्ता कहते हैं। इटली में पास्ता को पास्ता कहा जाता है। पास्ता के लिए ग्रेवी लगभग किसी भी उत्पाद से बनाई जा सकती है जो रेफ्रिजरेटर में हो सकती है। टेबल पर पास्ता डिश परोसते समय इस बात का ध्यान रखें कि पास्तान केवल स्वाद और सुगंध, बल्कि तरल भी अवशोषित करें।

क्रीमी सॉस में पास्ता

पास्ता पकाना अन्य व्यंजनों की तरह ही है।

सॉस के लिए, एक सॉस पैन में 1 कप क्रीम गरम करें, 175 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और जायफल छिड़कें।

50 ग्राम अखरोटएक पैन में (बिना तेल के) भूनें और काट लें। सॉस में डालें और 3 मिनट तक उबालें। गरम पास्ता को प्लेट में रखें और ऊपर से सॉस डालें।

पास्ता के लिए ग्रेवी

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें:

15 ग्राम तुलसी के पत्ते, 2 लहसुन की कलियां, 4 बड़े चम्मच। एल पाइन नट्स और 1/4 कप जैतून का तेल। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। कटा हुआ पनीर (परमेसन) के 50 ग्राम जोड़ें और शेष द्रव्यमान के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं। पास्ता में मक्खन और क्रीम के साथ सॉस के कुछ चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें।

पास्ता बोलोग्नीस"

सॉस के लिए, 0.5 किग्रा तैयार करें कीमा, 450 ग्राम शुद्ध टमाटर, कटा हुआ प्याज (3 पीसी।), लहसुन (2 लौंग), 2 गाजर, 2 अजवाइन की जड़ें और 3 बड़े चम्मच तुलसी।

एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और प्याज को हल्का भून लें। लहसुन डालें, 3 मिनट तक भूनें। गाजर और अजवाइन डालें और 7 मिनट तक उबालें। कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन। जोड़ा जा रहा है टमाटर का पेस्ट, केचप और टमाटर। एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर उबाल लें। आखिर में तुलसी डालें और 5 मिनट तक उबालें।

हम सॉस तैयार होने से 10 मिनट पहले पास्ता पकाना शुरू करते हैं। पास्ता के ऊपर सॉस डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

सूप पकाया जा सकता है मुर्गा शोर्बा, बस सब्ज़ियाँ मिलाएँ, या आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और पूरी तरह से असामान्य पहला कोर्स बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इतालवी पास्ता-फागियोली।

इस पास्ता डिश के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 सेंट फलियां;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 सेंट कटा हुआ हैम;
• टमाटर के 800 ग्राम, एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर में कटा हुआ;
• 80 ग्राम पास्ता;
• 1 अजवाइन डंठल;
• 1 ली गोमांस शोरबा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ थाइम;
• 1 बे पत्ती;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

बीन्स को रात भर भिगो दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। गाजर, प्याज और अजवाइन को काटकर एक सॉस पैन में डाल दें। 5 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और हैम डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। बाकी सामग्री (पास्ता को छोड़कर) डालें और आधे घंटे तक पकाएं। पैन से एक चौथाई कप बीन्स निकालें, एक प्यूरी में मैश करें और वापस डालें। नमक और काली मिर्च डालें, उबाल आने दें। पास्ता डालें और पकने तक पकाएं। परमेसन चीज़ और ताज़ी तुलसी सूप के साथ अच्छी तरह से चलती है।

पास्ता को समुद्री भोजन के साथ मिलाकर, आप गर्म पास्ता व्यंजन और नमकीन ठंडे ऐपेटाइज़र दोनों बना सकते हैं।

झींगा पास्ता नुस्खा

इस व्यंजन के लिए पास्ता पकाने का तरीका थोड़ा अलग है - पास्ता में उबाल आने के बाद, उन्हें 2 मिनट के लिए उबाला जाता है, बंद कर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। 0.5 किलो पास्ता के लिए, 0.5 किलो झींगा (या अन्य समुद्री भोजन), 200 ग्राम दूध, 60 ग्राम मेयोनेज़, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तुलसी लें।

गरम कढ़ाई में तेल डालिये, झींगे डाल कर हल्का सा भून लीजिये. दूध मेयोनेज़ और तुलसी को फेंटें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को पैन में डालें और 3 मिनट तक उबालें। बंद करें और कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। पास्ता को प्लेट में रखें और ऊपर से झींगा सॉस डालें।

नेस्ट पास्ता रेसिपी

पास्ता "घोंसला" उबालें।

0.5 किलो मशरूम को नमकीन पानी में उबालें। 2 प्याज़ को काट कर तेल में भूनें। मशरूम जोड़ें, थोड़ा शोरबा जिसमें वे पके हुए थे, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉसऔर 3 सेंट। एल चटनी। हिलाओ और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

2 अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण से 2 . बेक करें पतली पेनकेक्स, उन्हें रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पास्ता को एक प्लेट में रखें, ध्यान रहे कि गोले टूट न जाएं। कटा हुआ पेनकेक्स और मशरूम के साथ शीर्ष। मशरूम सॉस के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पास्ता डिश को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, आप बहुरंगी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आप रोजमर्रा के खाने में वैरायटी चाहते हैं, लेकिन ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगाना चाहते हैं - तो ट्राई करें तला हुआ पास्ता. स्वादिष्ट पास्ता पाने के लिए, अपनी पसंद की सब्जियां और मसाले डालें। सब्जियों को तेल में भूनें, और फिर पास्ता डालें, थोड़ा भूनें, पानी से पतला शोरबा या खट्टा क्रीम (या टमाटर का पेस्ट) डालें। पूरा होने तक ढककर उबाल लें। पास्ता की तैयारी में कोई सख्त प्रतिबंध और सिद्धांत नहीं हैं। बेझिझक कल्पना करें, कि वे कैसे पैदा होते हैं अद्भुत व्यंजनजो पीढ़ी से पीढ़ी तक सावधानी से पारित हो जाते हैं।