Roladka z wątróbki wołowej z cebulą, marchewką i masłem - przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować z farszem w domu. Roladka z wątróbki z farszem

Wątróbkę (ugotowałam z wątroby gęsiej) umyć, oczyścić z folii, osuszyć. Każdy kawałek obtaczamy w mące i układamy w jednej warstwie na nagrzanej blasze olej roślinny patelnię, smażymy na średnim ogniu około 2-3 minuty z każdej strony. Na powierzchni wątroby powinien pojawić się złoto-brązowy. Wątróbkę najlepiej smażyć małymi porcjami, tak aby każdy kawałek nabrał rumianego koloru. Usmażoną wątrobę przełożyć do miski.

Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, smaż na oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka (2-3 minuty).

Następnie do wątróbki dodajemy cebulę, sól i pieprz do smaku.

Ubij wątrobę duszoną w śmietanie za pomocą blendera lub przejdź przez maszynę do mięsa.

Do posiekanej wątroby dodać miękkie masło i wymieszać. Ugotowany pasztet powinien mieć średnią konsystencję – nie płynną i nie suchą.

Aby przygotować nadzienie, zetrzyj ser topiony, sól, pieprz, dodać drobno posiekany koperek, posiekany czosnek i majonez, dobrze wymieszać.

Rozłóż na płaskiej powierzchni folię spożywczą lub folię (rozkładam rękaw do pieczenia), wykładamy pasztet równą warstwą.

Delikatnie zwiń bułkę za pomocą folii, aby nadzienie serowo-czosnkowe znalazło się w środku.

Następnie zawiń bułkę w tę samą folię i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Bardzo smaczne i piękna rolada z wątroby z nadzieniem jest gotowe.

Po 2-3 godzinach należy wyjąć z lodówki, uwolnić od folii, odciąć nierówne krawędzie i można podawać apetycznie, pyszna rolada z wątroby z serem i czosnkiem.

Smacznego!

Roladki z wątróbki nadziewane marchewką są bardzo smaczne i obfity posiłek Nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na lunch. Jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, ponieważ jest przygotowywany nie tylko z wątroba wołowa ale także z jajkami. Tego dania warto spróbować!

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 900 g
• Jajka - 4 sztuki
• Czarny mielony pieprz do smaku
• Mąka - 1 szklanka
• Mleko - 0,5 l
• Cebula - 300 gr
• Marchew - 500 gr
• Śmietana 2-3 łyżki (do naleśników)
• Jajka na twardo = - 8 sztuk
• majonez
• Czosnek do smaku
• Śmietana - 2 łyżki (do nadzienia)

Gotowanie:

Gotowanie ciasta na naleśniki z wątroby wołowej:

Wątróbkę wołową pokroić na małe kawałki i zmielić w blenderze na gładką masę.

Oddzielnie lekko ubij cztery jajka i wyślij do masy wątroby. Sól do smaku i dodaj zmielony czarny pieprz. Dodaj do tego 1 szklankę mąki i mieszaj, aż znikną grudki.

Do ciasta dodać mleko i wymieszać. Ciasto jest gotowe, teraz możesz smażyć naleśniki.

Przygotowanie nadzienia marchewkowego:

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać startą marchewkę i również usmażyć. Dodać sól i pieprz do smaku. Następnie należy dodać śmietanę 2-3 łyżki. Wszystko dobrze wymieszaj i lekko podsmaż.

Sos Majonezowy:

Oddzielnie do majonezu dodać przetarty czosnek drobna tarka, wymieszaj.

Zetrzyj również na drobnej tarce gotowane jajka i dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany. Wysyłamy tu także sos majonezowy.

Roladki do gotowania:

NA naleśnik z wątróbką nałóż cienką warstwę nadzienie jajeczne. Nadzienie marchewkowe wyłożyć na brzeg naleśnika i zawinąć naleśnik w rulon.

Przy minimum kłopotów, w kilku prostych krokach kulinarnych, to co zwykle pasta z wątroby zamienić w elegancką, efektowną bułkę z kontrastowym nadzieniem maślanym. Smażoną wątróbkę łączymy z soczystą cebulą i słodkie marchewki, zmiksuj blenderem, zwiń w „bułkę” posmarowaną cienką warstwą oleju i włóż do lodówki do czasu, aż stwardnieje/zgęstnieje.

Gotową bułkę z wątróbką posmarowaną masłem łatwo pokroić porcjowane kawałki, łatwo nakłada się na chleb i zachowuje delikatną, jedwabistą konsystencję charakterystyczną dla standardowego pasztetu. Przepis dotyczy wszystkich rodzajów wątróbek – można wykorzystać wołowinę, wieprzowinę, kurczaka i inne podroby.

Składniki:

• wątróbka drobiowa (lub inna) - 500 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki;
• masło - 100 g.

Roladka z wątróbki z masłem Przepis krok po kroku ze zdjęciem

1. Wątrobę kilkakrotnie przemywamy pod bieżącą wodą, kroimy na średniej wielkości kawałki. Suszyć na gorącej patelni z olejem roślinnym przez 2-3 minuty, ustawiając maksymalne ciepło.
   
2. Następnie obróć kawałki, smaż drugą stronę przez kilka minut.
   
3. Do zabielonej wątroby ładujemy cebulę, wcześniej obraną i pokrojoną w drobną kostkę, a także startą na tarce dużą słomką marchewkę, mieszamy. Po zmniejszeniu ognia gotuj na parze zawartość patelni pod pokrywką przez 10-15 minut - aż w pełni przygotowany wątrobę i zmiękczającą cebulę z marchewką. Sól pieprz.
   
4. Po ostygnięciu wątróbkę z warzywami przekładamy do wygodnej miski, za pomocą zanurzalnej dyszy blendera rozdrabniamy masę na minimalne ziarno (lub dwukrotnie przepuszczamy składniki przez maszynkę do mięsa).
   
5. Powierzchnię roboczą przykrywamy arkuszem grubej folii, na wierzch rozprowadzamy masę wątrobową równą warstwą o grubości około 1 cm.
   
6. Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, czekamy aż się rozpuści temperatura pokojowa. Na pasztecie rozprowadzamy cienką warstwą już dokładnie zmiękczoną kremową masę maślaną. Dla wygody najpierw włóż do środka czystą łyżkę stołową gorąca woda i wytrzyj do sucha – dzięki tej metodzie olej będzie się znacznie łatwiej rozmazać.
   
7. Następnie, pomagając folią, ostrożnie złóż „płótno” wątroby w rulon, podobnie jak w przypadku rolek.
   
8. Zawinięty w folię pasztet wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie olej stwardnieje, a sama przystawka „stanie się mocniejsza” i lepiej zachowa swój kształt. Po upływie określonego czasu pyszną bułkę z wątróbką z masłem można posmarować chlebem i podać na stół!
   

Smacznego!

bułka z wątróbką – delikatna przekąska, który będzie dobrym substytutem kiełbasy. Świetnie smakuje pokrojony w cienkie plasterki i podawany ze świeżym białym lub ciemnym pieczywem. Na tosty można też położyć plasterki pasztetu, solone krakersy.

Roladka z wątróbki drobiowej z masłem

Skład produktów:

• ½ kilograma wątróbki drobiowej;
• 3 łyżki deserowe mąki;
• 1 cebula;
• 3 łyżki deserowe gęstej śmietany;
• 2 jajka na twardo;
• 50 g masła;
• 50 g sera;
• sól, gałka muszkatołowa;
• olej roślinny.

1. Opłucz wątrobę, oczyść z filmów. Każdy kawałek obtaczamy w osolonej mące. Smażyć na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty.
2. Wyślij półpierścienie cebuli do wątroby. Gotuj razem potrawy, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj śmietanę, sól, gałkę muszkatołową. Gotuj składniki pod pokrywką przez kolejne 8 - 9 minut.
4. Ostudzić zawartość patelni. Puree za pomocą blendera lub innego wygodnego urządzenia.
5. Do nadzienia wymieszaj masło z tartym serem. Sól.
6. Rozłóż warstwę wątroby na folii lub torbie. Rozsmaruj na nim nadzienie.
7. Ostrożnie zwiń obrabiany przedmiot w rulon. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Usuń folię i pokrój bułkę z masłem na dowolne plasterki.

Z marchewką i cebulą

Skład produktów:

• 600 g wątroby wołowej;
• 1 st. l. posiekane warzywa;
• 2 cebule;
• 120 - 150 g tłuszczu maślanego;
• 2 średnie marchewki;
• 2 jaja kurze;
• olej roślinny;
• sól.

1. Rozmrozić podroby. Usuń filmy i wszystko, co niepotrzebne. Pokrój grubo.
2. Wlać wątrobę zimna woda i wyjdź na około godzinę.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Zmiel marchewki na tarce ze średnimi komórkami. Warzywa podsmaż na oleju do miękkości. Sól.
4. Zmiękczyć masło, połączyć z ziołami. Sól.
5. Jajka ugotować i drobno pocierać.
6. Odciśnij wątrobę z nadmiaru płynu. Wlać świeżą wodę i gotować, aż będzie gotowa.
7. Fajne podroby. Przepuść przez maszynę do mięsa.
8. To samo zrób z pieczenią warzywną.
9. Wymieszaj z ciasteczkami. Dodać sól.
10. Rozłóż masę na arkuszu pergaminu. Nadaj mu kształt prostokąta. Optymalna grubość warstwy wynosi 0,7 - 1 cm.
11. Spód przykryj nadzieniem z masła i ziół. Posypać równomiernie ugotowanym, startym jajkiem.
12. Zwiń warstwę za pomocą rolki. Owiń pergaminem.

Wszystkie dania z wątroby są nie tylko smaczne, ale także zdrowe, jak wszystkie podroby. Ale nie każdy lubi się z nimi bawić, a one też nudzą się w zwykły sposób. smażony, a nawet w pasztetach. A jeśli zaoferowano Ci takie optymalne rozwiązanie, w którym trzy w jednym: naleśniki, wątróbka i różne wypełnienia, wtedy jest już bardzo atrakcyjnie, niezwykle smacznie i satysfakcjonująco danie z przekąską, któremu absolutnie nie można odmówić już w jego apetycznym wyglądzie.

Mowa o roladkach wątrobianych z nadzieniem, których podstawą są placki wątrobowe. Powiemy Ci, jak ugotować tę przystawkę z wątroby, autorytatywnie stwierdzając, że już ją wypróbowaliśmy rodzinna uczta i podjąłem jednomyślną decyzję - fajna przekąska. Równolegle z naszą historią cały proces gotowania można obejrzeć na kanale kulinarnym „Vika - proste przepisy”, i razem z nami powiedzmy świetnie i pyszne dzięki urocza Vika za takie ciekawy przepis z najprostszych, niedrogich i pozbawionych braków produktów, z których prawie wszystkie stale żyją w naszych lodówkach.

Składniki na fajną przekąskę z wątróbką! Nadziewane bułki wątróbkowe:

Czego potrzebujesz do naleśników:

• wątróbka drobiowa - 500-600 gramów;
• mąka pszenna - 100 gramów;
• świeże jajo kurze - 4 sztuki;
• świeże mleko - 100 mililitrów;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól kuchenna i mielony czarny pieprz - do smaku.

Czego potrzebujesz do wypełnienia:

• jajo kurze na twardo - 5 sztuk;
• schłodzony ser topiony - 1-2 torebki;
• majonez lub śmietana - 4 łyżki;
• świeży koperek - opcjonalnie.

Proponowane dodatki do naleśników wątróbkowych:

• grzyby smażone z cebulą;
• ze smażonego mięso mielone z cebulą;
• kurczak i grzyby (posiekane gotowane filet z kurczaka ze smażonymi grzybami i kwaśną śmietaną);
• mielone gotowane mięso z kurczaka z posiekanymi gotowanymi jajami kurzymi z kwaśną śmietaną;
• warzywo z startej świeżej marchwi i posiekane cebula smażenie na oleju roślinnym z dodatkiem majonezu lub kwaśnej śmietany;
• Koreańska marynowana marchewka z majonezem;
• tarty ser z czosnkiem i majonezem.

Zacznijmy od płukania wątróbka z kurczaka pod zimną wodą i usuń wszystkie żyły z jej powierzchni. Tak obrobioną wątrobę włożyć do blendera i przekręcić do uzyskania kremowej konsystencji lub ten sam efekt osiągnąć przechodząc przez małe otwory maszynki do mięsa.

Do płynnej masy wątrobowej wlewamy porcję mleka, mieszamy i dodajemy przesianą mąkę, dalej mieszając, aż ciasto wątrobowe będzie jednolite. Następnie wlać do osobnej miski surowe jaja kurze, pieprz i sól (do smaku), mieszając trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Ciasto pozostawiamy do zaparzenia na 15 minut, a następnie wlewając do niego odrobinę oleju roślinnego bez aktywnego aromatu, mieszamy ostateczną wersję ciasta wątrobowego na naleśniki.

Rozgrzej patelnię o średnicy 18-20 centymetrów nad ogniem, równomiernie nasmaruj pędzlem olejem roślinnym i na środek powierzchni patelni wlej ciasto w objętości standardowej miarki, szybko rozprowadzając je łyżką łyżka. Smażyć naleśniki z obu stron, powinny się łatwo obrócić, jeśli zastosuje się wszystkie składniki. Ułóż gotowe naleśniki w stos. Powinni dostać 12-13 sztuk.

zginać gotowe naleśniki lepiej od razu na deskę do krojenia, przykrywając ją papierem do pieczenia. Okrągły stos naleśników należy przekształcić w prostokątny, dla którego jego krawędzie są przycięte równolegle, a które pocięte na cienkie paski w celu udziału w nadziewaniu bułek. Włóż pokrojone kawałki naleśników odpowiednia pojemność, dodać drobno posiekany świeży koperek i ugotowane jaja kurze przetrzeć przez dużą stronę tarki. Wstępne 15 minut leżenia w komorze zamrażarki lodówki ser topiony Posiekaj również po grubej stronie tarki i włóż do innych produktów farszowych. Pozostaje dodać śmietanę lub majonez, wybrany według własnego gustu; sól i czerń pieprz mielony i wszystko równomiernie wymieszaj.

Na każdym naleśniku naprzemiennie równą warstwą smarujemy nadzienie i ostrożnie zwijamy wszystkie naleśniki w bułki. Pięknie ułożone bułeczki można udekorować odrobiną kwaśnej śmietany lub majonezu i dać im czas do namoczenia bez obawy, że wystygną – jeśli nie zimne, to jeszcze ciepła przekąska. Takie danie świetnie prezentuje się na każdej uczcie i zwykle udaje się nawet przy bogatym menu – trzeba podzielić się tajemnicą gotowania, co jest najlepszym komplementem zarówno dla potrawy, jak i gospodyni. Smacznego!