Jak gotować smażone żeberka wideo. Smażone żeberka wieprzowe. Będę wdzięczny za komentarze i „lajki”!

Niektórzy miłośnicy wieprzowiny gotują mięso z azjatyckimi przyprawami, słodko-kwaśnymi przyprawami, musztardą, imbirem, cebulą lub sok cytrynowy. gruby noga wieprzowa tradycyjnie spożywane z niską kalorycznością kapusta kiszona, ugotować również duży żargon wieprzowy z dynią, kasztanami, owocami takimi jak jabłka, pomarańcze, winogrona, suszone śliwki, ananasy czy morele.

Jak prawidłowo przechowywać wieprzowinę i jak długo można ją przechowywać?

Możesz także przeglądać stare i regionalne Książki kucharskie. Znajdziesz tam wiele przepisów i propozycji kreatywnych dań z wieprzowiny! Wieprzowina musi dojrzewać od dwóch do trzech dni po uboju, więc jest sprzedawana stosunkowo świeża. Należy go spożyć w domu w ciągu dwóch do trzech dni.

Technologia smażenia żeberek w sposób orientalny

Świeże mięso umieszcza się w domu, umieszcza w głębokim talerzu i przykrywa folią. Zapakowane mięso pozostaje w oryginalnym opakowaniu. . W dniu zakupu przygotuj świeże kotlety schabowe. Mięso zawsze odnosi się do najzimniejszego miejsca w lodówce, czyli do tylnej ściany lub na szklanym talerzu komory na owoce i warzywa. Surowe mięso i sfermentowany sok nigdy nie powinny mieć kontaktu z inną żywnością ze względów higienicznych!

Świeże mięso mielone należy przygotować i spożyć w dniu zakupu. Dzięki szlifowaniu powstaje tak wiele nowych powierzchni, że możliwe jest szybkie namnażanie drobnoustrojów. Wieprzowina jest zamrożona. Przy minus 18 stopniach Celsjusza chuda wieprzowina trwa od pięciu do siedmiu miesięcy, tłusta wieprzowina od dwóch do trzech miesięcy. Mięso należy zapieczętować, aby nie wyschło i nie utworzyło tzw. zamrażarki.

Jak gotować żeberka wieprzowe na patelni

Wieprzowina jest jedną z najbardziej łatwo psujące się produkty więc higiena jest kluczem do gotowania. Jak z wołowiną i drób, niektóre patogeny w produkcji trzody chlewnej rozmnażają się bardzo łatwo i mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Ale to nie powinno się zdarzyć.

Autor: Ruth Rösch, Düsseldorf. Ze względu na dużą powierzchnię mięso glebowe jest podatne na mikroorganizmy. Dlatego natychmiast po zakupie należy go odpowiednio przechowywać, a następnie szybko i higienicznie obchodzić się z nim. Rynek mięsny w supermarkecie psuje wybór, zwłaszcza jeśli chodzi o wieprzowinę: polędwica wieprzowa, ćwiartka wieprzowa, boczek wieprzowy, schab wieprzowy i wiele innych artykułów.

Właściwie ugotowana, każda część może stać się smakołykiem. Ale musisz znać różnice: których części używasz do smażenia lub grillowania, które są bardziej odpowiednie do pieczenia, a które są gotowane najlepszy gulasz? Latem na grillu często zasiada wieprzowina – klasyk w postaci steków z karkówki. Do tego celu najlepiej nadają się kawałki mięsa z wyraźnym tłustym pokrojem, wtedy steki po grillowaniu zachowują piękną soczystość. Jeśli chcesz szczególnie delikatnego mięsa z grilla: filet zawierający tylko 2% tłuszczu jest bardzo cienki.

Od sznycla po pieczeń wieprzową

Dlatego steki z polędwicy powinny być krótko grillowane, w przeciwnym razie wyschną. Mięso wieprzowe nadaje się również do gotowania na patelni. W przypadku sznycla, kotletów lub krojonego mięsa nie można pomylić się z mięsem z karkówki, szynką lub kotletami. Najlepsze kawałki są robione przez rzeźnika z wierzchniej skóry szynki. Jeśli przygotowujesz pieczeń lub bułkę, zaleca się kawałek szynki, żołądek lub karkówkę. Najlepsza część prosiaka poleca się na naprawdę cienką pieczeń: filet.

Boczek Wieprzowy dla Wszechstronnej Przyjemności

Do gulaszu odpowiednie są kawałki z góry i z dołu szynki lub łopatki. Ramię ma wysoka zawartośćścięgien i dlatego gotowanie trwa dłużej. Grillowany, smażony, duszony czy gotowany – boczek oferuje wiele możliwości przygotowania. Tak więc za słynnym „złym kotletem” kryje się kawałek panierowanego naleśnika.

Nie trzymaj się patelni - istnieje idealna patelnia do każdego wymagania. Jeden z nich jest zakryty, drugi nie. Ciepło oddycha szczególnie dobrze, inne to prawdziwe ciężary. Nasz klient z małymi filiżankami pokazuje zalety i wady różnych patelni i wyjaśnia, która garche jest dla Ciebie najlepsza.

Patelnie o wysokiej temperaturze nagrzewają się i są idealne do luster, naleśników lub smażonych ziemniaków. Z biegiem czasu gleba może się nieznacznie wypaczać, więc do produkcji gazu najlepiej nadają się żelazne patelnie. Po czyszczeniu należy zawsze przetrzeć je olejem, aby zapobiec utlenianiu się żelazka.

Garnki aluminiowe są szczególnie lekkie i dzięki temu łatwe w obsłudze. W większości są powlekane i dobrze nadają się do delikatnego gotowania, takiego jak ryby lub jajka. Normalnie możesz posprzątać patelnie aluminiowe w zmywarce. Patelnie powlekane są bardzo odporne na ciepło i mają dobrą przewodność cieplną. Dzięki powłoki nieprzywierające nic nie przykleja się do podłogi półki. Dlatego idealnie nadają się do niskotłuszczowych pieczeni, takich jak mąka, ryby i warzywa. Wybierać najlepsze garnki z powłoką mineralną, ponieważ są odporne na zarysowania i mycie w zmywarce.

Tak zwane patelnie grillowe mogą być mocno nagrzewane i utrzymywane w cieple - idealne do steków. Przez rowki żywność nie pasuje bezpośrednio do patelni. Można więc smażyć na mniejszej ilości tłuszczu, a paluszki mięsne nie są jednak szybko szybsze. Ponadto rowki zapewniają dobry rodzaj grillowanie: pozostawiasz typowe chrupiące brązowe paski na pieczeni. Garnki do grilla najlepiej czyścić wodą, detergent i miękka gąbka.

Te zakryte garnki są idealne do palenia niska zawartość tłuszczu, bo na patelniach nic nie zostało. Powłoka nie może zostać uszkodzona ostrymi metalowymi przedmiotami, takimi jak noże, w przeciwnym razie efekt zapobiegający przywieraniu zostanie utracony. Te patelnie najlepiej myć ręcznie.

Patelnie żeliwne są bardzo trwałe. Ich dobra pojemność do magazynowania ciepła i równomiernego rozprowadzania ciepła zapewniają, że pozostają one bardzo gorące nawet przy niskiej mocy cieplnej - oszczędza to energię. Do smażenia pieczeni i steków, ale także gulaszu, patelnie żeliwne jest pierwszym wyborem.

Wada: są bardzo ciężkie i dlatego nie nadają się do toczenia. Niepowlekane patelnie czyścić detergentem, ale tylko za pomocą ciepła woda i papier kuchenny. Z biegiem czasu rozwija się typowa patyna z lekkim efektem nieprzywierającym. Te garnki są również znane jako vox, tradycyjnie żeliwne i kuchnia azjatycka. Prawie półokrągły kształt łuku zapewnia wysokie rozpraszanie ciepła w całym naczyniu. Dlatego Wok nadaje się do wszystkiego, co może być krótkie i zdecydowane. Pyszne curry i typowe dania z woków powstają po prostu przez przesuwanie jedzenia.

Składniki na żeberka wieprzowe na patelni

Wada: Najlepiej warzyć chochlą w stadach specjalnych lub na kuchenka gazowa. Tutaj płomień może otoczyć wok. Garnki ze stali nierdzewnej są bardzo mocne i trwałe. Są niepowlekane i bardzo się nagrzewają. Z tego powodu nadają się szczególnie do ostrych, nielotnych mięs, takich jak steki. Smażone ziemniaki również chrupiące w tych patelniach.

Wada: Nie możesz dobrze przechowywać wysoka temperatura i rozdzielać nierównomiernie. Jedzenie szybko przykleja się do podłoża. Dlatego nie używaj mięsa w patelniach ze stali nierdzewnej, dopóki nie podniesie się z ziemi. Garnki możesz bez obaw wkładać do zmywarki.