Pieczarki z ziemniakami smażone krok po kroku przepis. Chude smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Smażone ziemniaki z grzybami skomplikowane danie. Ale w zręcznych kobiecych rękach tak prosty produkt, jak ziemniaki, może stać się dziełem sztuki. Jest mało prawdopodobne, że znajdzie się taka osoba, która powie, że nie lubi smacznego, apetyczny, pikantny i aromatyczny smażone ziemniaki . Dzisiaj chcę porozmawiać o tym, jak gotować smażone ziemniaki z pieczarkami. To proste i bardzo smaczne danie zawsze przyda się na każdym stole. I jestem pewien, że to danie może podbić serce każdego mężczyzny. Ponadto pieczarki można znaleźć w każdym supermarkecie. cały rok, który nie może się nie radować.

Smażone ziemniaki z pieczarkami na patelni

Przybory kuchenne i wyposażenie: nieprzywierająca patelnia z wysokimi bokami, nóż, deska do krojenia, łopatka, głęboka miska.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• W tym przepisie użyjemy grzybów zakupionych w sklepie.. Oczywiście możesz użyć innych grzybów. Na przykład las zebrany własnymi rękami. Ale wszyscy doskonale wiedzą, że pieczarki są najbezpieczniejszym rodzajem grzybów. Zwłaszcza jeśli są kupowane w supermarkecie. Nie rezygnują z niczego. grzyby leśne, ale będziesz mieć pewność, że są jadalne i nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu i zdrowiu Twoich bliskich. Pamiętaj, że grzyby są dość produkt niebezpieczny a wybierając go, musisz być ostrożny, zwłaszcza jeśli nie jest kupowany, ale zbierane grzyby.

• Jest dwie opcje gotowania. Jednoczesne gotowanie pieczarki i ziemniaki. W tym przypadku składniki są wzajemnie wypełnione smakami. Ale nie zapominaj, że czas obróbki cieplnej każdego produktu jest inny. Dlatego nie można ich jednocześnie układać na patelni. Druga opcja to oddzielne gotowanie, a na koniec mieszanie dwóch gotowych produktów.
• Przy wyborze odmiany ziemniaków do smażenia preferuj czerwone i żółte ziemniaki. Biały jest bardziej odpowiedni do gotowania, ponieważ ma luźną strukturę.

Sekwencja gotowania

1. 600 g pieczarek umyć, obrać i pokroić w plastry.
   
2. Na nieprzywierająca patelnia z wysokimi bokami wlej 35 g oleju roślinnego i włóż do pieca.
   
3. Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć posiekane pieczarki na patelnię. Smaż je, aż płyn wyparuje z patelni.
   
4. Gdy pieczarki się ugotują, przełóż je z patelni na talerz i odstaw na chwilę.
   




5. Obierz i pokrój w pół-pierścienie 2 cebule. Dodaj je na patelnię, gdy tylko ziemniaki nabiorą złotego koloru. Ziemniaki i cebulę mieszamy i gotujemy do miękkości.
   
6. Gdy ziemniaki i cebula będą gotowe, dodaj do nich Smażone grzyby i 2-3 g soli. Dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
   

przepis wideo

Na filmie możesz zobaczyć przepis na gotowanie smażonych ziemniaków z pieczarkami na patelni.

Jak podawać i jak uzupełniać danie

• Możesz uzupełnić to danie różnymi przyprawami i warzywami.. Na przykład, jeśli zdecydujesz się ugotować smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą. Cebula wzmocni i uzupełni smak grzybów. Wystarczy pokroić cebulę na półpierścienie lub kostki i dodać na patelnię 5-7 minut przed końcem gotowania. Ale zaplanuj czas, aby cebula była ugotowana i nie spaliła się.

• Możesz także dodaj czosnek, dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne.
• Nie bój się dodawać przypraw, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie możesz zatkać smak grzybów.
• To danie już jest wystarczająco satysfakcjonujące, ale jeśli chcesz, to ty możesz dodać do niego mięso według własnego uznania. Pamiętaj jednak, że wieprzowina jest raczej tłustym mięsem iw tym przypadku zmniejsz ilość oleju roślinnego.
• Także Ty olej roślinny można zastąpić olejem musztardowym Dzięki temu Twoje danie nabierze pięknego złotego koloru.
• Uzupełnij danie różne sosy . Cudowne połączenie będzie z adjika i pikantna musztarda. Również dobre dopasowanie sos śmietanowy lub domowa śmietana.
• Danie podawać w porcjach wszystkim przy stole. Jeśli masz zamiar mieć sos lub kilka sosów, podawaj je w miseczkach do sosu. W ten sposób osoby siedzące przy stole będą mogły same zdecydować, czy dodać je, czy nie.

• Jeśli używasz mrożonych grzybów, nie zapominaj, że ten produkt ma zdolność pochłaniania wilgoci. Dlatego przed obróbką cieplną należy je odpowiednio rozmrozić, a następnie przenieść do durszlaka, spłukać pod bieżącą wodą i nieco wycisnąć nadmiar płynu.
• Jeśli twoje grzyby są suszone, następnie przed gotowaniem trzeba je polać zimna woda i wyjdź na godzinę. Następnie spuść wodę, wyciśnij grzyby i pozwól im wyschnąć.
• Świeże grzyby nie powinny być zbyt mocno myte wodą, w przeciwnym razie wchłoną nadmiar wilgoci i będą bardzo słabo smażyć.
• Jeśli gotujesz smażone ziemniaki z pieczarkami i kwaśną śmietaną, następnie aby śmietana się nie zsiadła, przed włożeniem na patelnię zalać tam 3-4 łyżkami wrzącej wody.
• Jeśli zdecydujesz się ugotować grzyby przed smażeniem, w żadnym wypadku nie używaj naczynia aluminiowe. Ma tendencję do utleniania się w kontakcie z niektórymi substancjami znajdującymi się w grzybach. W końcu to się zrujnuje wygląd zewnętrzny i smak grzybów.
• Aby ziemniaki nie sklejały się podczas smażenia, trzeba go namoczyć zimna woda na 2-3 godziny w celu usunięcia nadmiaru skrobi. Następnie będziesz musiał wysuszyć go z wody. Dzięki temu ziemniaki staną się usmażone i nie rozpadną się.
• Nie solić ziemniaków podczas gotowania. Sól ma tendencję do wchłaniania oleju, przez co po prostu się rozpadnie i będzie miała konsystencję jak tłuczone ziemniaki. Naczynie należy posolić 3-5 minut przed końcem gotowania.
• Bardzo lubię potrawy z grzybów, dlatego doradzam jeszcze kilka przepisów z tym produktem. Na pewno Ci się spodoba. Możesz także przeczytać . Cudowny przypadnie do gustu małym członkom rodziny. I koniecznie wypróbuj interesujący, jeszcze tego nie próbowałeś.

Jeśli pomyślisz o tym, co byłoby tak smaczne, a jednocześnie proste do ugotowania na obiad, to danie to od razu pojawi się w głowach wielu kucharzy. Pieczarki z ziemniakami smażone do pysznych chrupiących szyfonów, które mogłyby być bardziej idealne, zwłaszcza że przepisy na to prosta uczta bardzo urozmaicony. Ale jednocześnie takie danie można stosować zarówno samodzielnie, jak i jako nadzienie, a wegetarianom z pewnością spodoba się to danie.

Jednak w stosunku do pozornie prostych pozycji w menu są pewne niuanse. Aby danie było naprawdę smaczne i apetyczne, powinieneś posłuchać kilku wskazówek.

Jak usmażyć pieczarki

Grzyby są prawdopodobnie jednym z najbardziej niekapryśnych rodzajów grzybów. Są mocne, nie tracą kształtu podczas obróbki cieplnej, są pachnące, smaczne i nie wymagają skrupulatnego czyszczenia. Ale w pracy z nimi warto zachować ostrożność.

Wstępna obróbka grzybów

• Warto wybrać średniej wielkości grzyby lekkie, bez wgnieceń i plam.
• Nie płucz grzybów zbyt długo. Po pierwsze, są one głównie produktem agronomii szklarniowej i nie są szczególnie zanieczyszczone. Po drugie, w wodzie szybko tracą swoją naturalność smak grzybowy.
• Po wypłukaniu grzybów osusz je ściereczką lub ręcznikiem papierowym, aby wilgoć nie wchłonęła i sprawiła, że ​​dary lasu są wodniste.
• Czyszczenie pieczarek polega tylko na usunięciu folii kapelusza, nie są wymagane żadne inne manipulacje.
• Po oczyszczeniu należy je pokroić w plastry i od razu rozpocząć gotowanie, nie odkładając go w nieskończoność, ponieważ grzyby szybko psują się, ciemnieją i tracą walory kulinarne.

Przetwarzanie kulinarne

• Pieczarki do smażenia nie powinny trwać dłużej niż 7-10 minut. W przeciwnym razie wyschną. Jednak w przypadku pieczarek mrożonych czas gotowania należy wydłużyć do 20-30 minut, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
• przyprawić danie z grzybów przyprawy powinny być na samym końcu gotowania.
• Możesz urozmaicić smak potrawy, wybierając tłuszcz do smażenia. Mogłoby być Oliwa z oliwek lub nierafinowany słonecznik, który nada gotowemu daniu aromat nasion. Często takie danie gotuje się na smalcu wraz ze skwarkami.
• Ale dać łagodny kremowy smak pomoże masło, śmietana, kwaśna śmietana lub krucha ser topiony dodane w ciągu ostatnich 2-3 minut procesu gotowania.

Teraz, poznawszy główne zasady, możemy przejść do ćwiczeń praktycznych. Co nam powie, jak usmażyć pieczarki z ziemniakami.

Ziemniaki z pieczarkami na patelni

Składniki

• Ziemniak - 8 bulw + -
• Cebula rzepakowa - 2 główki + -
• Świeże pieczarki - 0,4 kg + -
• Ławrushka - 2 liście + -
• Czarny pieprz w proszku - 1/2 łyżeczki + -
• Sól - 1/3 łyżki. + -
• Świeża pietruszka - 1/2 pęczka + -
• Świeży koperek - 1 pęczek + -
• Olej słonecznikowy rafinowany - 1/4 - 1/5 szklanki + -
• Masło - 3 łyżki. + -

Jak smażyć

Smażone ziemniaki na patelni dla wielu z nas to ekspresowy przepis na wypadek, gdy gotowanie kończy się lub jest po prostu leniwe. Ale jeśli usmażysz bulwy z pieczarkami, ta przysmak będzie w stanie konkurować z każdym daniem restauracyjnym.

1. Specyfika przygotowania tego dania polega na oddzielnym smażeniu składników. Najpierw obierz i pokrój bulwy ziemniaka w paski, po czym ziemniaki wysyłamy na rozgrzany na patelni olej.
2. Smażymy na średnim ogniu przez około 20 minut, regularnie mieszając. Około 10 minut przed końcem smażenia ziemniaki należy posolić do smaku.
3. Cóż, gdy słomki się usmażą, przygotujemy grzyby. Umyte, wysuszone i pokrojone na małe podłużne kawałki pieczarek, a także posiekane krążki cebuli w ¼ pierścieni, wysyłamy do innej patelni. Na średnim ogniu smażymy posoloną i doprawioną cebulą laurową z grzybami przez około 15 minut. masło aż apetyczny złoto-brązowy, a cebula nie nabierze pięknego złotego koloru.
4. Następnie do ziemniaków dodać cebulę i grzyby, wszystko wymieszać i na minimalnym ogniu gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.

Tutaj jest gotowe pyszny obiad. Pozostaje tylko udekorować smakołyk drobno posiekaną zielenią. Świetny dodatek do takiej uczty będzie lekkie warzywo sałatka z pomidorów i ogórków.

Ten przepis jest również bardzo wygodny, ponieważ pieczenie grzybów można wykorzystać jako nadzienie do ciast i pizzy, a także do zupy grzybowej.

Smażone ziemniaki z pieczarkami w śmietanie

Każda gospodyni wie, że grzyby doskonale współgrają ze śmietaną. Ale niewiele osób domyśla się „przyjaźni” darów lasu z owocami ogrodowymi. Tymczasem takie połączenie jest bardzo ciekawe i, co najważniejsze, pyszne, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak ugotować to danie.

Składniki

• Ziemniak - 5 bulw;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• Rzepa cebulowa - 1 głowa;
• Marchew - 1 roślina okopowa;
• Świeże pieczarki - 0,3 kg;
• Śmietana 20% - ½ st.;
• Ząbki czosnku - 2 szt .;
• Świeży koperek - 1,5 pęczka;
• Oliwa z oliwek - 70 g;
• Sól - szczypta;
• Czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki;

Jak smażyć

1. Przed obróbką cieplną wszystkie składniki roślin należy umyć i posiekać. Pieczarki siekamy talerzami, a ziemniaki, cebulę i paprykę słomką. Trzy marchewki na grubej tarce.
2. Teraz możesz przejść bezpośrednio do pieczenia. Wlej oliwę z oliwek na gorącą patelnię, na której najpierw układamy ziemniaki. Po 5 minutach do pojemnika wysyłamy marchewki, cebulę i paprykę. Wszystko mieszamy i gotujemy warzywa na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
3. Po wyznaczonym czasie dodaj do gulaszu grzyby i dodając ognia, smaż wszystko nie dłużej niż 5 minut, po czym solimy do smaku, namaszczamy czarnym pieprzem i mieszamy ze śmietaną.

W ciągu kilku minut pachnące danie można podawać do stołu wraz z drobno posiekaną zieleniną i czosnkiem przepuszczonym przez prasę, które w najkorzystniejszy sposób uzupełnią paleta smakowa ten pyszny posiłek.

Ktoś powie, że smażone pieczarki z ziemniakami są banalne, ale nasze przepisy rozwiały to stwierdzenie. Co więcej, nawet w forma klasyczna to danie jest zawsze aktualne, pożądane i nie pozbawione szczególnego uroku, zwłaszcza teraz, gdy sezon grzybowy jest tuż za rogiem.

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swoje Nazwa oraz e-mail

Smażone ziemniaki z pieczarkami na patelni to proste i smaczne danie. Mimo to, bo ziemniaki i grzyby są ponadczasowa klasyka które nigdy się nie zestarzeje. I oczywiście możesz go ugotować na różne sposoby.

Ogólnie rzecz biorąc, smażone ziemniaki, nawet bez niczego, tylko z olejem roślinnym, same w sobie są pyszne. Kiedy ziemniaki są smażone na kuchence, wokół domu unosi się taki aromat, że wszyscy natychmiast budzą apetyt. Smażone pieczarki są również dobre, zwłaszcza jeśli są smażone z cebulą. A jeśli połączysz te produkty i usmażysz ziemniaki z grzybami, dodasz więcej zieleni, okaże się bardzo smaczne!

Takie danie doskonale sprawdza się, gdy trzeba szybko przygotować obiad dla rodziny lub gdy nagle zjawili się znajomi. Smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą - to pod każdym względem świetne danie?. Przy okazji, jeśli używasz kilku dodatkowe składniki, to nawet znajome danie wydaje się niezwykłe i bardzo smaczne.

Składniki

• 6-7 ziemniaków
• 5-6 średnich grzybów
• olej roślinny
• 1 żarówka
• świeże zioła
• sól i pieprz

Smażone ziemniaki z pieczarkami: przepis ze zdjęciem krok po kroku

1. Przygotowujemy ziemniaki - myjemy je i kroimy w kostkę mniej więcej tej samej wielkości.
2. Ogólnie rzecz biorąc, paluszki smaży się lepiej na patelni niż talerze lub kółka. A ten sam rozmiar to gwarancja, że ​​ziemniaki nie zamienią się w „owsiankę”, ponieważ będą smażone równomiernie. Gdy olej roślinny jest gorący, wyślij posiekane ziemniaki na patelnię.
   
3. moje grzyby ciepła woda a następnie pokroić w plasterki. Grzyby nie powinny być zbyt długo trzymane w wodzie: po pierwsze będą nasycone wilgocią, a wcale tego nie potrzebujemy. Po drugie, pieczarki są produktem szklarniowym i nie wymagają specjalnego czyszczenia. Po trzecie, jeśli trzymasz je zbyt długo w wodzie, pieczarki stracą swój grzybowy aromat i smak.
   
4. Tak przygotowane grzyby wrzucamy do ziemniaków.
   
5. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
   
6. Wysyłamy go również na patelnię i zostawiamy do wspólnego smażenia. Smażymy na średnim ogniu, a nie na minimum, w przeciwnym razie warzywa będą duszone. I nie zapomnij zamieszać.
7. Posolić nasze ziemniaki, pieprz. Nawiasem mówiąc, solenie ziemniaków najlepiej jest na końcu, a nie na początku gotowania - sól „wyciąga” nadmiar płynu z ziemniaków i dlatego piękna skórka to po prostu nie zadziała, a ziemniaki nie będą chrupiące.
8. Myjemy świeże zioła.
   
9. Pocięliśmy ją. Możesz użyć zielonego, który lubisz. użyłem Zielona cebula i mały pęczek pietruszki. Wrzuć posiekane warzywa na patelnię, wymieszaj.
   
10. To wszystko, smażone ziemniaki z pieczarkami na patelni są gotowe! Najlepiej podawać od razu, na gorąco – najlepiej smakuje na gorąco. Do tego posiłku świetny dodatek stanie się lekką sałatką warzywną od świeże warzywa lub kiszone ogórki i pomidory.
    

Smacznego!

Krok 1: przygotuj składniki.

Używając ostrego noża kuchennego, obierz cebula z ziemniakami i odetnij korzenie każdego grzyba. Następnie myjemy warzywa razem z zieleniną do podania pod bieżącą zimną bieżącą wodą i suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi. Następnie połóż je po kolei na desce do krojenia i posiekaj. Ziemniaki kroimy w plastry, słomki, patyczki lub jak kto woli, najważniejsze jest to grubość kawałka nie przekroczyła 1-1,5 centymetra, natychmiast włóż do miski, napełnij wodą kilka centymetrów powyżej jej poziomu i pozostaw w tej formie do czasu użycia.

Pieczarki kroimy w poprzek warstwami o grubości 1 centymetra.

Cebula - półpierścienie, ćwiartki lub kostki o grubości do 6-7 milimetrów. Resztę produktów, które będą potrzebne do przygotowania dania, kładziemy również na stole kuchennym i przechodzimy do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj duszone pieczarki z ziemniakami.

Umieść głęboką, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu odpowiednia ilość olej roślinny. Po kilku minutach umieść tam pokrojone w plasterki grzyby i smaż je do połowy, przez około 7–8 minut.

Następnie do pieczarek dodać cebulę i razem ugotować 2 minuty więcej energicznie mieszając drewnianą szpatułką. Następnie wyślij ziemniaki na patelnię, po spuszczeniu z niej płynu skrobiowego. Zalej warzywa wodą tak, aby je lekko przykryła, dodaj tam śmietanę, sól, liść laurowy, czerń pieprz mielony i mieszanka przypraw.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień do poziomu między najmniejszym a średnim, wszystko wymieszaj, szczelnie przykryj naczynie pokrywką i gotuj, aż wilgoć prawie całkowicie odparuje przez około pół godziny.

Jak tylko ziemniaki zmiękną i zaczną się lekko gotować, wyłącz kuchenkę. Niech pachnące danie trochę się zaparzy, wystarczy 7-10 minut, następnie ułóż go porcjami na talerzach, w razie potrzeby udekoruj zielenią i podawaj do stołu.

Krok 3: podawaj pieczarki z duszonymi ziemniakami.

Pieczarki z duszonymi ziemniakami podawane są na ciepło jako danie główne danie wegetariańskie lub jako dodatek do dań mięsnych, drobiowych, rybnych lub z dziczyzny. Jako dodatek do tego prostego kulinarne arcydzieło możesz zaoferować sałatkę ze świeżych warzyw i domowy chleb. Cieszyć się!
Smacznego!

Opcjonalnie można użyć czystej śmietany, śmietany, majonezu, sok pomidorowy(pasta) lub ich zmieszanie z wodą 1:1;

Zestaw przypraw nie jest krytyczny, używaj tych, które nadają się do potraw warzywnych;

Idealny zamiennik olej roślinny- kremowy, sprawia, że ​​smak potrawy jest delikatniejszy;

Bardzo często razem z pieczarkami i cebulą dusią małe marchewki posiekane na tarce lub pokrojone w cienkie paski lub kostki słodkiej papryki sałat;

Zamiast głębokiej patelni możesz użyć brytfanny lub kociołka.