Jaki powinien być dobry arbuz. Jak wybrać dojrzałego arbuza. Jak wybrać arbuza. Nauka wyboru arbuzów

Pociągające słowo bazar, budzące wielostronne skojarzenia i specyficzny mikroklimat oraz surowe słowo supermarket, sugerujące porządek proceduralny i przemyślaną ekspozycję towarów. Gdziekolwiek pójdziemy na zakupy, musimy opanować umiejętność wyboru spośród wielu ofert, a dzisiaj podpowiemy Wam, jak wybrać arbuza. Aby zapewnić kompleksową odpowiedź na pytanie, w artykule opiszemy wszystkie niuanse, które pozwolą Ci znaleźć dobry produkt, wyróżniając go z tłumu na podstawie jego orientacyjnych cech.

Nic dziwnego, że arbuz jest uwielbiany na całym świecie. Amerykanie nie żałowali, że wybrali najcieplejszy miesiąc w roku na festiwale arbuzów. Wśród Słowian dojrzały arbuz zdobi sierpień i wrzesień.

Słodki i soczysty arbuz doskonale komponuje się z nietradycyjnymi systemami żywieniowymi. Wegetarianie i miłośnicy surowego jedzenia od dawna wybierają ją jako smaczny składnik lekkich sałatek i deserów. Już wcześniej mieliśmy szczęście zanurzyć się w kreatywne gotowanie i wybrać dla Was wszystko, co najlepsze

Ponadto! Wśród wielu narodów świata, wśród porad uzdrowicieli, znajdujemy zabiegi lecznicze z arbuzem. Najbardziej znany z nich:

I za każdym razem przynajmniej nasz nastrój i samopoczucie podczas posiłku, a nawet zdrowie po jedzeniu, czy arbuzowa dieta oczyszczająca zależą od jakości arbuza – od jego słodyczy, soczystości i bezpieczeństwa składu.

Jak wybrać dobrego arbuza według wyglądu? – palące pytanie sezonu. Odpowiadając na to pytanie, usystematyzowanie wiedzy i obalanie mitów dostarczy nam cennych, uniwersalnych rad.

Przechodzimy do opisu uzbrojeni w dwie pożądane cechy - słodki dojrzały arbuz + bez nadmiaru azotanów.

Jak wybrać dojrzałego arbuza: instrukcje

Istnieje wiele znaków, które najczęściej krążą w popularnych plotkach jako oznaki dojrzałego słodkiego arbuza: żółta plama na boku, tępy dźwięk przy puknięciu, suchy ogon, niezbyt duży.

Przyjrzyjmy się kolejno wymienionym i mniej popularnym znakom.

Żółta plama z boku

To wyraźny dowód na to, że arbuz jest dojrzały. Jego średnica powinna wynosić od 5 do 10 cm. Plamka może mieć nawet pomarańczowy odcień!

I tu Biała plama wręcz przeciwnie, odzwierciedla niedojrzałość arbuza. Zbyt duża plama wskazuje na długie starzenie się w niedostatecznym stopniu ciepłe warunki. Dzięki temu arbuz jest mniej słodki i niedojrzały. Dlatego miejsce większe niż dłoń zdecydowanie powinno Cię zaniepokoić.

Dogodnie, objaw ten jest taki sam dla wszystkich odmian, ponieważ pojawia się w wyniku kontaktu arbuza z glebą w grządce.

Kontrast pasków na skórce

W przypadku odmian pasiastych, niezależnie od intensywności koloru, to jasny kontrast pasków wskazuje, że mamy dobrego dojrzałego arbuza.

Twardość dojrzałej skórki arbuza

Kiedy jagoda jest w pełni dojrzała, prawie niemożliwe jest przebicie jej paznokciem.

WAŻNY!
Jeżeli trafiłeś już na NIEROZMIERZONEGO ARBUZA, nie próbuj odkładać go na czas dojrzewania. Jest to niemożliwe w żadnych okolicznościach. Do gotowania lepiej jest używać niedojrzałego arbuza - w przepisach na przetwory solone i marynowane. Chyba, że ten niezbyt udany zakup wykaże oznaki nadmiaru azotanów.

Gładka i błyszcząca skóra

Zwykle jest to oznaka dojrzałego arbuza. Nie zapominaj jednak o sztuczkach handlarzy, którzy stale trą arbuzy. Dlatego wybierz owoc z głębi wyświetlacza.

Tępy dźwięk podczas stukania

Niestety, ten znak nie jest uniwersalnym wskazaniem, jak wybrać dojrzałego arbuza.

Bo taki dźwięk powstaje także przy opukiwaniu przejrzałych arbuzów. A zjedzenie przejrzałego arbuza może spowodować poważne szkody dla zdrowia z powodu zakwaszenia czerwonego miąższu.

WAŻNY!

Nawet niezauważalne zakwaszenie miąższu to nadmiar bakterii chorobotwórczych i substancji toksycznych. Dlatego NATYCHMIAST POCZUJ skaleczenie! Po przecięciu świeży, dojrzały arbuz powinien pachnieć świeżo skoszoną trawą.

Drugą oznaką przejrzałego arbuza jest matowa, tłusta skórka. Już na ladzie zauważalnie różni się to od dobrych, dojrzałych arbuzów, których skórka jest gładka i błyszcząca.

Suchy kucyk

Szkoda, ale ten popularny wśród ludzi znak oznacza jedynie, że arbuz został zerwany ponad 3 dni temu.

Nie za duży rozmiar

Ponownie, nie jest to doskonały przewodnik, jak wybrać dojrzałego arbuza.

Chociaż pomysł ludzi wydaje się logiczny: duży rozmiar może służyć jako oznaka karmienia azotanami. Istnieją jednak odmiany arbuzów, które same dojrzewają do dużych rozmiarów i zwykle ważą do 17 kg!

Karmazynowa Gloria

Na przykład odmiana arbuza Crimson Gloria, Średnia waga która powinna wynosić od 10 do 17 kg. Odmiana ta została stworzona na Krymie specjalnie w celu transportu jej na duże odległości.

Obecnie często sadzi się go na kontynencie na południe od Rosji (na przykład w regionie Wołgogradu). Wyróżnia się wyraźnie zaznaczonymi jasnymi paskami, lekko podłużnym kształtem, zauważalnie grubą skórką i niezbyt jaskrawoczerwoną barwą miąższu.

Arbuz Chersoniu

Ale arbuz Chersoniu nie może ważyć więcej niż 10 kg! Wybierając najbardziej ukochaną odmianę arbuza na Ukrainie, możesz bezpiecznie uzbroić się w znak ludowy. Waga arbuza chersońskiego przekraczająca 10 kg jest pewnym znakiem nadmiaru azotanów.

Chersonskiego można odróżnić od Karmazynowej Glorii po skórce. Arbuz Chersoniu ma ciemniejszą skórkę i stosunkowo cienką.

Odmiany Skorik i Photon

Skoro już o odmianach mowa, skupimy się na dwóch najpopularniejszych odmianach wcześnie dojrzewających – Skoriku i Photonie. Pierwszy ma ciemnozielony jednolity kolor, a drugi ma zauważalnie jasną skórkę w paski. Ich maksymalna waga wynosi 7 kg.

Jeśli chcesz delektować się arbuzem w połowie lipca, możesz także oprzeć się na ludowym przesądzie o niskiej wadze. W przeciwnym razie trafisz w swoje ręce z okazem przekarmionym azotanami. Jednocześnie pamiętaj, że arbuz jakiejkolwiek odmiany wcześnie dojrzewającej nie będzie tak słodki i soczysty jak jego długo dojrzewający krewny pod koniec lata.

Hybrydowy chłód

Na koniec zwróćmy uwagę na ciekawą odmianę Kholodok, która została stworzona z myślą o niej długoterminowe przechowywanie. Hybrydowy Kholodok to odmiana długo dojrzewająca, która dojrzewa dopiero pod koniec sierpnia.

Główne zadanie jego wyboru zostało rozwiązane z hukiem! Maksymalny okres przydatności do spożycia, nawet w mieszkaniu, to aż do Nowego Roku! Aby to zrobić, wystarczy powiesić go w siatce w suchym, ciemnym miejscu (wentylowana szafa na balkonie, dobrze wyposażona piwnica, piwnica lub szopa).

Datę odbioru partii znajdziesz na podstawie dokumentów

Data ta musi być wyraźnie i czytelnie wskazana w dokumentach sprzedawcy. Okres przydatności do spożycia większości odmian nie przekracza 3 tygodni. Po 2-3 tygodniach arbuz staje się kwaśny (niezauważalnie dla kubków smakowych!).

Jeśli arbuz nie zkwasił się w ciągu 2-3 tygodni, prawdopodobnie został poddany działaniu wapna gaszonego, alabastru lub parafiny. Wyobraź sobie tylko, jak bardzo szkodliwe substancje przenika przez skórkę do miazgi takich rekordzistów przechowywania!

WAŻNY! Niezależnie od tego, jakiego arbuza wybierzesz, pamiętaj, że przed użyciem należy go DOKŁADNIE UMYĆ - CIEPŁA WODA+ SZCZOTKA!

Wybierając miejsce zakupu żywności, powinieneś na trzeźwo rozważyć korzyści i zagrożenia i wybrać dobrego, dojrzałego arbuza.

Oczywiście wygodnie jest kupić prezenty letnie w pobliżu - na spontanicznym targu obok skrzyżowania. Jeśli jednak jesteś fanem targowiska, to o wiele rozsądniej jest wybierać arbuzy na renomowanym targowisku, na którym znajdują się odpowiednio zorganizowane punkty sprzedaży.

Niewrażliwość na brud z zewnątrz to zwodnicze złudzenie, które pojawia się, gdy spojrzymy na gruboskórnego arbuza. Tak naprawdę ARBUZ JEST JAK GĄBKA!

Wszystko przenika do niego przez uszkodzoną skórkę! Dzieje się to szczególnie szybko podczas wykonywania nacięć i nakłuć nożem. Brud, bakterie, metale ciężkie i toksyny środowiskowe. Im dłużej taki arbuz nie jest sprzedawany, tym bardziej niebezpieczny jest dla nieuważnego kupującego.

Dlatego co roku media nagłaśniają przypadki niefortunnych zatruć i infekcji jelitowych. Ale wiele mniej poważnych przypadków pozostaje za kulisami!

Aby nie dołączyć do grona pechowców, pamiętajmy o znakach prawdziwego punktu sprzedaży detalicznej, w którym można wybrać odpowiedniego dojrzałego arbuza:

Specjalnie wydzielona strefa sprzedaży (arbuzy i melony);
Zawsze pod baldachimem, aby chronić przed słońcem i deszczem;
Ściśle z dala od jezdni;
20 cm to minimalna wysokość, do której należy podnieść regał nad ziemię;
Dostępność certyfikatu usługi nadzoru dla każdej zakupionej partii.

Supermarket jest najbardziej zrozumiałym miejscem zakupu żywności dla wielu „dzieci asfaltu”, które dorastały w mieście w dobie aktywnego rozwoju handlu sklepowego.

Istnieje kilka stabilnych powodów przemawiających za wyborem arbuza w sklepie:

Arbuzy są stale przechowywane pod dachem;
Arbuzy trzyma się z dala od jezdni;
Półki magazynowe znajdują się na odpowiedniej wysokości, co chroni przed zarysowaniami, uszkodzeniami i wnikaniem szkodliwych substancji;
Arbuzy kupowane są hurtowo od dużych, zaufanych dostawców.

Istnieją jednak również wady. Ogólne wrażenie schludności, jakie daje zakupy w supermarkecie, często skłania nas do tego, aby tego nie robić cały arbuz, ale skibkę lub połówkę, które dokładnie przykrywamy folią spożywczą.

Nasza rada: przestań raz na zawsze kupować pokrojony arbuz!

Nieznany powód podzielenia całego arbuza;
Brud z bakteriami aktywnie przenikającymi ze skórki arbuza;
Niewystarczająca higiena rąk i narzędzi podczas cięcia;
Przykrycie nacięcia folią, która tworzy efekt cieplarniany przyspieszający rozwój bakterii.

Wszystko to powinno zniechęcić Cię do wybrania pokrojonego arbuza, nawet jeśli lubisz wygląd jego soczystego miąższu. Lepiej wybrać dobrego, mniejszego arbuza, być może innej odmiany, ale w żadnym wypadku nie należy wybierać połówek dużych owoców.

W przeciwnym razie oznaki wyboru odpowiedniego dojrzałego słodkiego arbuza w sklepie są takie same jak na rynku.

Pomimo obfitości nowych odmian i mieszańców, większość Rosjan nazwie odmianę arbuzów Astrachań, wyhodowaną w latach 70. XX wieku, klasyczną i najpopularniejszą.

Wyróżnia się korzystną właściwością handlową - odpornością podczas przechowywania i transportu. Pod koniec sierpnia półki zapełniają się najsłodszymi i największymi arbuzami Astrachania. I tu pojawia się pytanie, jak wybrać arbuza Astrachania i jakie są zewnętrzne oznaki popularnej odmiany.

Przeciętny portret pysznego arbuza astrachańskiego:

Kształt – okrągły lub lekko podłużny;
Powierzchnia – gładka;
Kolor skórki – zielony;
Wzór – kolczaste ciemnozielone paski;
Kolor miąższu jest jasnoczerwony;
Smak miąższu jest bardzo słodki i soczysty;
Średnia waga arbuza wynosi 8-10 kg.

Poniżej kilka zdjęć dojrzałych owoców Astrachania, które pomogą Ci w wyborze słodki arbuz:

Jak wybrać odpowiedni arbuz bez azotanów

Maksymalne dopuszczalne stężenie azotanów w arbuzie: 60 mg na 1 kg jagód.

Zwracamy uwagę na następujące oznaki nadmiaru azotanów:

SUROWE, ŻÓŁTE WŁÓKNA W MIąższu, które przechodzą przez miąższ aż do skórki, są niezawodnym sygnałem nadmiaru azotanów.
NIERÓWNOMIERNY KOLOR MIASU (czasami jaśniejszy, czasem ciemniejszy, szczególnie gdy intensywność koloru wzrasta od skórki do środka) to kolejna oznaka nadmiaru azotanów.

PĘKNIĘCIA W MIąższu W PÓŁCIĘCIU: Kiedy w czerwonym miąższu w środkowym kawałku pojawiają się pęknięcia, najprawdopodobniej w jagodzie jest dużo azotanów. Dodano je, aby przyspieszyć dojrzewanie; w rezultacie arbuz zaczął ostro i gwałtownie rosnąć, powodując pękanie miąższu.
ZBYT GŁADKIE MIĘSO może być zarówno oznaką azotanów, jak i wyraźną oznaką braku wystarczającej słodyczy. Słodki arbuz cukrowy ma czerwony miąższ o zauważalnej strukturze - na przekroju widoczne są ziarna cukru i „wyspy cukrowe”.

NASIONA WIELOKOLOROWE, gdy jeden arbuz ma całkowicie ciemne i jasne nasiona.

TEST AZOTANOWY Z WODĄ

Jeśli kupiłeś arbuza, ale ogarniają Cię wątpliwości, możesz skorzystać z testu zwykła woda. Łyżkę miąższu arbuza rozgnieć widelcem w szklance wody (około 150 ml).

Jeśli po pewnym czasie woda stanie się lekko mętna, mamy arbuza bez nadmiaru azotanów.
Jeśli woda zmieni kolor na czerwony, nie ryzykuj zjedzenia zakupu! W miazdze jest za dużo azotanów.

Test szczególnie wskazane jest podczas podawania arbuza dzieciom lub podczas zatłoczonej biesiady, gdy ryzyko zatrucia dotyczy wielu osób, w tym także tych najbardziej bezbronnych.

WAŻNY!

Możesz zabezpieczyć się przed azotanami, wybierając specjalne kawałki miąższu. Azotany w arbuzie rozkładają się nierównomiernie – bliżej skórki i łodygi. Jeśli w sytuacji, której nie rozumiesz, jeśli nadal chcesz karmić swoje dziecko arbuzem, podawaj mu tylko miąższ wycięty ze środka.

Cechą mowy ludowej jest zdolność ludzi do krótkiego opisania złożonej koncepcji za pomocą łatwo rozpoznawalnego symbolu. Tym samym przejście dla pieszych stało się „zebrą”, a złącza urządzeń elektronicznych zyskały nazwy „męskie” i „żeńskie”.

Ludzka pomysłowość językowa nie oszczędziła również arbuzów. Ci sami handlarze czasami oferują nam zakup „dziewczyny”, twierdząc, że arbuzy dziewczynki są słodsze i mają o rząd wielkości mniej nasion.

Jak wybrać dojrzałego arbuza „dla dziewczynki”? „Chłopiec” różni się od „dziewczynki” pod dwoma względami:

Ulga tyłka.
Głębokość mocowania końcówki lub plamki, która pozostaje z końcówki po jej oderwaniu.

„Chłopcy” mają uniesiony tyłek, czubek jest zagłębiony do wewnątrz, a plamka jest ściągnięta w mały punkt. „Dziewczyna” ma bardziej płaski tyłek i większą plamkę.

Na poniższym zdjęciu łatwo widać różnicę.

Chłopak

Dziewczyna

Aby wybrać najsłodszego arbuza, należy poszukać „dziewczyny”, chociaż uważa się, że na półkach jest ich znacznie mniej - nie więcej niż 20% wszystkich sprzedanych zbiorów.

Jednocześnie należy zauważyć, że wielu hodowców i doświadczonych sprzedawców sceptycznie podchodzi do tego podziału arbuzów.

Jeżeli chcesz zaskoczyć swoich gości pięknym i praktycznym krojem skorzystaj z porad naszego szefa kuchni.

Jeśli nie wiesz, jak wybrać odpowiedniego arbuza, jego zakup jest dla Ciebie jak loteria. Jeśli masz szczęście, ciesz się soczystym słodkim smakiem. Jeśli będziesz mieć pecha, wylądujesz w szpitalnym łóżku. Pamiętaj o tym, dokładnie przestudiując zawiłości wyboru arbuzów i chroń siebie i swoich bliskich przed brudem, metalami ciężkimi i azotanami. A wtedy nie będziesz zadowolony nawet z najsłodszego arbuza.

Trudno sobie wyobrazić więcej letnia jagoda niż arbuz, soczysty, pyszny i tak orzeźwiający. Są spożywane w dużych ilościach na świeżo i . Często nawet nie planujesz go kupić, ale kiedy widzisz go na rynku lub w sklepie, nie możesz oprzeć się pokusie, aby go zjeść. Ale często wracając do domu z zadowolonym uśmiechem, jesteś zawiedziony jego smakiem. Aby uniknąć kłopotów, polecamy przeczytać nasz artykuł, w którym podpowiemy, jak wybrać dojrzałego, a co najważniejsze słodkiego i bardzo soczystego arbuza. Jeszcze ważniejsze jest, aby wybrać arbuza z minimalną ilością azotanów, w przeciwnym razie ryzykujesz swoje zdrowie i to nie jest żart. Dlatego zapisz zasady i biegnij po tę letnią jagodę.

Wybór odpowiedniego arbuza:

Pierwszym punktem naszej porady będzie wybór odpowiedniego miejsca. Oczywiście walory smakowe są ważne, ale najważniejsze jest, aby wybrać bezpieczną jagodę. Dlatego zapomnij o sprzedawcach, którzy mają arbuzy leżące na podłodze, lepiej znaleźć specjalny punkt, sklep lub udać się na targ, pamiętaj, że Twoje zdrowie jest bezcenne.
Spójrz na czystość arbuza; jeśli jest bardzo brudny od kurzu, unikaj takiego „przysmaku”; chociaż mają grubą skórkę, nikt nie usunął w nim pęknięć.
Czas jest również ważnym czynnikiem przy wyborze arbuzów, zwłaszcza wczesne jagody z reguły zawierają prawie cały układ okresowy. Jeśli chcesz zachować zdrowie to lepsze niż arbuzy zacznij kupować nie wcześniej niż w połowie sierpnia.
Kiedy rozmiar ma znaczenie. Z reguły arbuzy są duże i prawie zawsze dojrzałe, ponieważ dopiero po dojrzewaniu zaczynają rosnąć. Jeśli weźmiesz arbuza o wadze ponad 10 kilogramów, prawie na pewno będzie dojrzały.

Wybierz dojrzałego arbuza za ogon. Jeśli zobaczysz zwiędły ogon arbuza, jest to pewny znak, że jest już dojrzały. Faktem jest, że gdy jagoda całkowicie wchłonie wszystko, czego potrzebuje, jej potrzeba połączenia z krzakiem znika, a ogon wysycha. Jeśli ogon zostanie odcięty, będzie to zauważalne; równe cięcie prawie zawsze oznacza, że arbuz jest niedojrzały.
Patrzymy na beczkę. Jak wiadomo, jagody leżą na ziemi, bokiem, z jednej strony, na podstawie czego można określić stopień dojrzałości owocu; jeśli jego strona jest żółta lub lekko pomarańczowa, oznacza to, że jest dojrzały, jeśli bok jest biały, prawie na pewno jest zielony.
Określ stopień klikając. Bierzemy jagodę na środek i przykładamy ją do ucha, ściskamy i słuchamy, jeśli słychać trzask, oznacza to, że masz w rękach dojrzały owoc, w przeciwnym razie lepiej znaleźć inny. Możesz także dotknąć palcem, jeśli usłyszysz tępe dźwięki, to dobry znak- dźwięczny prawie na pewno oznacza, że powinieneś odłożyć to na bok.
Często nadają jagodzie smak, w tym przypadku należy zwrócić uwagę nie tylko na kolor, ale także na strukturę; dobry arbuz powinien mieć ziarnistą strukturę i kolor różowy.

Zapraszamy do obejrzenia filmu na ten temat, jesteśmy pewni, że wraz z naszymi radami będzie on Państwu pomocny właściwy wybór.

Jak wybrać słodki film o arbuzie:

Jak widać skarbiec proste zasady, pomoże Ci dokonać właściwego wyboru i wybrać coś słodkiego dla siebie, smaczny, dojrzały i co najważniejsze bezpieczny arbuz, bez azotanów i bakterii. Tym samym żegnamy się z Państwem, życzymy udanych zakupów oraz Smacznego. Dopóki nie spotkaliśmy się ponownie, była z tobą strona internetowa bez pośpiechu. RU, do zobaczenia i powodzenia.

Cóż, nadszedł długo oczekiwany sezon na ulubione przez wszystkich, jasne, pachnące, słodkie jagody - arbuzy. Większość lad jest pełna stosów pasiastych okazów najróżniejszych rozmiarów i kształtów. Jak kupić najlepszą jagodę ze wszystkich oferowanych? Podpowiemy, jak wybrać dojrzałego arbuza, aby był smaczny i co najważniejsze zdrowy.

Kiedy kupować arbuza

Główny sezon na dojrzałe „pyszne wieloryby karłowate” przypada na drugą połowę sierpnia - wrzesień. Kupując arbuzy przed okresem ich dojrzewania, ryzykujesz zakup niedojrzałego owocu lub „koktajlu azotanowego”.

Jak wybrać dojrzałego arbuza - sprawdź

Wygląd arbuza jest głównym wyznacznikiem jego dojrzałości i nieszkodliwości. Nie wstydź się i zawsze dokładnie sprawdzaj swój zakup, bo to klucz do Twojego bezpieczeństwa.

Uczciwość

Zwróć uwagę na skórkę arbuza. Muszą być bez widocznych wad zewnętrznych. Wgniecenia i pęknięcia są oznaką przejrzałego owocu i jego niewłaściwego transportu.

Skorupa

Znakiem dojrzałego arbuza jest gęsta, błyszcząca, maksymalnie kontrastowa i twarda skórka. Jeśli z łatwością możesz przebić skórkę arbuza paznokciem, a jagoda pachnie świeżo skoszoną trawą, a kolor jej pasków jest rozmazany, owoc jest niedojrzały.

Kolor beczki

Pewnym znakiem dojrzałego „striptizera” jest plama pigmentowa o bogatym żółtym kolorze kolor pomarańczowy. Wyjaśnia się to prosto: boczny ogon dojrzałego owocu wysycha, produkcja chlorofilu i przepływ wilgoci ustają.

Wybór „arbuza”

Najdojrzalsze i najsłodsze owoce to owoce typu żeńskiego. Kupując, wybieraj arbuzy, zwracając uwagę na stronę przeciwną do ogona. Dziewczyny mają płaską stronę z szerokim kołem.

Melodia jagód

Możesz wybrać dojrzałego arbuza na podstawie dźwięku. Stuknij jagodę. Jeśli słyszysz tępy dźwięk, właśnie tego potrzebujesz.

Jak wybrać dojrzałego arbuza - co nie powinno się zdarzyć

Arbuz nie jest pod każdym względem prostą jagodą. Można kupić coś, co wygląda na dojrzałe, smaczne i bezpieczny produkt, ale w rzeczywistości wszystko nie będzie takie różowe. Dlatego kupując arbuza musisz znać kilka prostych zasad, które pomogą zachować zdrowie Tobie i Twoim bliskim:

Wysuszony ogon nie jest oznaką dojrzałości jagody; może się pojawić, jeśli arbuz został zerwany dawno temu.
Duży okaz nie gwarantuje dojrzałości i świetny gust. Informacje na temat odmiany jagód można uzyskać u dystrybutorów. Nie kieruj się rozmiarem; wybierz „złoty środek” z jednej partii towaru.
Zbyt jasny, błyszczący, nasycony czerwony kolor miąższu arbuza jest wyraźnym sygnałem, że jedzenie tej jagody będzie niebezpieczne.

Nie zapominaj, że arbuzy musisz kupować tylko w tych miejscach, w których jakość sprzedawanego towaru jest sprawdzana w sposób odpowiedzialny i certyfikowany. Kupowanie melonów w przydrożnych sklepach grozi poważnym zatruciem.

Spaleni od letniego upału naprawdę chcesz ugasić pragnienie czymś świeżym i smacznym. Arbuz jest idealny do tych celów. Duża jagoda przyciąga kruchym miąższem pełnym witamin.

Niestety, w ostatnim czasie można zaobserwować tendencję do obniżania jakości tego produktu. A niedojrzały miąższ może też sprawić niemiłą niespodziankę. Jak uniknąć przyniesienia do domu „świni w worku”? W tym artykule przyjrzymy się wszystkim trikom, które odpowiedzą na najważniejsze pytanie kupującego - jak wybrać arbuza. Wskazówki pomogą Ci kupić najbezpieczniejsze, najbardziej dojrzałe jagody, które z pewnością poprawią Ci humor, a jednocześnie przyniosą wiele korzyści.

Korzyści i szkody

Zanim dokonamy zakupu, poznajmy owoc. Najsmaczniejsze i najbardziej dojrzałe dynie zawierają następujące substancje:

witaminy;
kwasy organiczne;
mikroelementy;
celuloza;
pektyna;
likopen;
łatwo przyswajalne węglowodany.

Niska zawartość kalorii – 27 kcal w 100 gramach produktu – pozwala na wykorzystanie owoców w dietach leczniczych. Ciekawostki są konsumowane w kuchnia wegetariańska. Przydatny materiał pomoże Ci załatwić sprawę przewód pokarmowy, uzupełnię bilans wodno-solny wzmacniają układ odpornościowy, usuwają odpady, toksyny i cholesterol z organizmu.

Słodki miąższ może być spożywany nawet przez diabetyków.

Czynnik ryzyka

Niestety, producenci dość często używają do uprawy niebezpiecznych środków chemicznych, a handlarze nie przestrzegają zasad transportu, przechowywania i sprzedaży towarów. W pogoni za pieniędzmi nie myślą o konsumencie końcowym. Aby nie wpaść w pułapkę, warto wiedzieć, jak wybrać odpowiedniego arbuza.

Sezonowość

Patrząc na półki z warzywami w supermarkecie, łatwo ulec pokusie kupowania letnich owoców w nietypowym sezonie. Pierwszą rzeczą, o której musisz pamiętać przed wyborem arbuza, jest sezonowość uprawy kochającej ciepło.

Tymczasem melony dojrzewają w połowie sierpnia. Jeśli dokonasz zakupu przed tą datą, ryzykujesz nie tylko zakupem niedojrzałych owoców, ale także poważnym zatruciem. Producenci starają się zbierać wcześnie, trafiając w dziesiątkę już przy pierwszej fali sprzedaży. W tym celu jagody są obficie pompowane i poddawane działaniu środków chemicznych długoterminowe przechowywanie dobra. Im szybciej ulegniesz pokusie, tym większe ryzyko zatrucia chemicznego.

Masowe dojrzewanie melonów rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do końca września. Ten okres to najlepszy moment na zakup słodkiego arbuza bez zbędnych środków chemicznych.

Rynek a supermarket – zasady handlu

Wybór arbuza nie jest łatwym zadaniem. Gdzie lepiej kupić słodkie melony – na targu czy w supermarkecie? Odpowiedź na to pytanie kryje się w przestrzeganiu przez sprzedawcę zasad handlu.

Jagody warto kupować w miejscach specjalnie do tego przeznaczonych – na targu lub w zamkniętym pawilonie. Większość supermarketów uważnie monitoruje przestrzeganie zasad handlu, wymagając od dostawców odpowiednich dokumentów.

Możesz kupować towary na rynku, jeśli przestrzegasz następujące zasady handel:

obecność baldachimu przed słońcem i deszczem;
odległość od jezdni;
dostępność dokumentów dla każdej partii towaru;
obecność tacy o wysokości 15-20 cm.

Handel melonami z ziemi stanowi naruszenie prawa.

Gdzie nie można kupić melonów

Dokonanie zakupu na spontanicznym targu lub z samochodu jadącego drogą nie jest najlepszy pomysł. Owoc łatwo wchłania szkodliwe substancje z otoczenia. Najmniejsze mikropęknięcie skórki i miazgi stanie się pożywnym podłożem dla namnażania się drobnoustrojów. Arbuz pozostawiony na stojaku przy drodze z łatwością wchłonie metale ciężkie ze spalin.

Których owoców lepiej całkowicie unikać?

Supermarkety również są pełne niebezpieczeństw. Często pokrojone owoce sprzedawane są na zamkniętym obszarze handlowym; na rynku raczej nie ulegniesz pokusie spróbowania kawałka soczystej miazgi. A ostentacyjna czystość sklepu może zwabić kupującego w pułapkę. Ryzyko zakupu niedojrzałego arbuza jest zmniejszone, ale istnieje możliwość złapania infekcji jelitowej.

Nigdy nie kupuj ciętych owoców.

Nie wiadomo, dlaczego jagody zostały pocięte. Być może zaczęło się pogarszać. Jeśli podczas krojenia używano brudnych narzędzi lub owoce nie były myte, do środka mogły przedostać się bakterie chorobotwórcze. Aby zapobiec zabrudzeniu miąższu, sprzedawcy pakują go w folię spożywczą. Taki materiał przyczyni się jedynie do tempa rozmnażania mikroorganizmów.

Pokaż swoje dokumenty!

Przed wyborem arbuza punkt sprzedaży, zapytaj sprzedawcę o dostępność dokumentów. Zgodnie z prawem każdy produkt podlega obowiązkowej lub dobrowolnej certyfikacji. Handlowcy muszą posiadać certyfikat zgodności dla każdej partii melonów.

Dokument ten zawiera następujące informacje:

importer;
kraj, w którym uprawa została uprawiana;
data zbiorów;
zgodność ze standardami jakości (zawartość substancji szkodliwych);
okres sprzedaży produktu.

Obecność niebieskiej pieczęci jest gwarancją jakości produktu.

Jeżeli sprzedawca nie przedstawi odpowiedniego dokumentu, lepiej wstrzymać się z zakupem.

Znaki ludowe

Pomóż wybrać dojrzałego arbuza znaki ludowe. Ludzie od dawna nauczyli się określać stopień dojrzałości płodu na podstawie charakterystyczne cechy. Doświadczony kupujący zwraca uwagę na następujące parametry:

obecność uszkodzeń;
skorupa zewnętrzna;
dźwięki wydawane podczas stukania i ściskania;
wymiary plamy ziemskiej;
stopień wysuszenia „ogona”;
waga towaru.

Lepiej polegać nie na konkretnych znakach, ale na ich całości.

Charakterystyka skorupy

Określanie dojrzałości arbuza metodą znaki zewnętrzne obejmuje dokładną kontrolę powłoki. Na skórce nie powinny znajdować się wgniecenia, pęknięcia ani widoczne oznaki zepsucia. Nawet najmniejsze pęknięcia staną się „bramkami” dla flory bakteryjnej. Mikroorganizmy powodują fermentację i psucie się miąższu.

Jeśli pokrojony owoc ma kwaśny zapach, nie należy go jeść.

Pomóż wybrać odpowiedni dojrzały arbuz wygląd skórki. Twardnieje po wyschnięciu rzęsy, gdyż woda przestaje przepływać przez „pępowinę”. Jeśli skórka łatwo ulega uszkodzeniu przez paznokcie lub pachnie skoszoną trawą, masz niedojrzały owoc.

Obierz z zewnątrz

Wybierając arbuza, zwróć uwagę na kolorystykę skórki. Skorupa dojrzałej jagody jest błyszcząca. Wygląd zewnętrzny skórki ma ogromne znaczenie - im jaśniejszy kontrast między paskami a tłem, tym większa szansa na uzyskanie dojrzałego melona. Mile widziane są małe, jasne plamki równomiernie rozsiane na powierzchni skórki.

Obecność ziemnego miejsca

Podczas dojrzewania „pasek” stale leży po jednej stronie. Miejsce kontaktu rośliny z glebą nazywa się plamą glebową.

Ma kolor żółty lub jasnopomarańczowy. Jej średnica wynosi 5-10 cm. Ta część kory musi odpowiadać parametrom opisanym powyżej, czyli nie posiadać wgnieceń, pęknięć i śladów uszkodzeń. Brak pasków wskazuje, że melon nie poruszał się podczas dojrzewania. Biała ziemna plama wskazuje na niedojrzałość płodu..

Jak sprawdzić stopień dojrzałości na podstawie stanu łodygi?

Dojrzały arbuz zawsze ma ogon. Dzięki niemu rośliny otrzymywały odżywianie przez cały sezon wegetacyjny. Po dojrzewaniu rzęsy wysychają. Jeśli łodyga jest zielona, oznacza to, że nie nastąpiło jeszcze pełne uformowanie.

Suchy ogon występuje również w długo zbieranych jagodach, więc nie powinieneś całkowicie polegać na tym znaku.

Żółtawa i sucha łodyga wskazuje, że jest to soczysty, słodki arbuz.

Puk-puk, kto mieszka pod skorupą?

Być może najpopularniejszym sposobem wyboru przysmaku jest stuknięcie w muszlę. Doświadczeni nabywcy umiejętnie wsłuchują się w „muzyczność” owocu. Wybierać pyszny arbuz Tylko kilka niuansów pomoże Ci z dźwiękiem:

dojrzała jagoda zareaguje na pukanie dźwiękiem dzwonka;
przy ściskaniu tyczek dojrzała dynia wydaje charakterystyczny dźwięk trzaskania i lekko się wygina.

Dziewczyny i chłopcy

Określenie płci melonów jest ulubionym czynnikiem wyboru wśród kupujących. Arbuzy nie dzielą się na „chłopców” i „dziewczyny” - ta jagoda jest jednopłciowa. Jednak zgodnie z popularnym mitem, aby wybrać najsmaczniejszy okaz, należy przestrzegać następujących zasad:

„Chłopcy” mają wypukły tyłek z małym kółkiem. Są bardziej wodniste i zawierają mniej cukru. Kości samców okazów są czarne, jest ich całkiem sporo. „Chłopiec” jest nieco wydłużony w stosunku do osi pionowej.

Płeć żeńska jest bardziej zwarta, okrągła, słodsza i ma mniej kości. Oprócz kształtu zwróć uwagę na strukturę tyłka - w arbuzie „dziewczęcym” jest on bardziej płaski z dużym okręgiem.

Kategoria wagowa

Niektóre odmiany zadziwiają dużą masą - czasami osiągają 18-20 kg! Trudno odmówić sobie przyjemności jedzenia do syta, dlatego wśród „gigantów” staraj się wybierać osobniki o mniejszej wadze.

Lepiej nie dać się ponieść emocjom i kierować się zasadą „złotego środka” – niech wybranym będzie okaz o wadze 5-7 kg.

Bezpieczeństwo przede wszystkim

Kupujący od dawna o tym słyszeli. Arbuzy zasilane są azotem, aby przyspieszyć wzrost i dojrzewanie, dlatego konieczne jest wybranie odpowiednich okazów z minimalną ilością niebezpiecznych substancji chemicznych.

Niestety obecność substancji chemicznych można określić jedynie na podstawie pokrojonych jagód. Spróbuj powstrzymać się od spożywania miąższu, jeśli zauważysz następujące czynniki:

zawiera miąższ duży procentżółte lub białe włókna elastyczne;
odcienie bzu są niebezpiecznym znakiem;
powierzchnia cięcia nie kruszy się w ziarna, cięcie jest gładkie z błyszczącym połyskiem.

Czasami zakupiony arbuz ma czerwony miąższ, a sama jagoda nie jest słodka. Może to być proces naturalny lub wskazywać na obecność chemii. Podczas dojrzewania cukry gromadzą się wyłącznie pod wpływem światła słonecznego. Może mieć to wpływ pochmurna, wilgotna i zimna pogoda naturalny proces akumulacja węglowodanów. Z tego samego powodu puste przestrzenie są czasami ukryte pod skorupą.

Wiedząc, jak wybrać odpowiedniego arbuza, nie musisz martwić się o jakość i bezpieczeństwo kupowanego produktu. Niech rady doświadczonych kupujących pomogą Ci dokonać właściwego wyboru i cieszyć się soczystym miąższem smacznej i zdrowej jagody.

Lato w pełni! Na półkach pojawiają się warzywa i oczywiście melony. Jeśli marzysz o jagodzie pasiastej, ale boisz się dokonać złego wyboru, koniecznie przeczytaj nasze rekomendacje. Wtedy najsmaczniejszy i najbardziej dojrzały arbuz na pewno będzie Twój!

Zacznijmy od dobrych wiadomości. Ponad 1500 ton melony w regionie Astrachania dojrzewały naturalnie. Ze względu na ekstremalne upały zbiory rozpoczęły się wcześniej niż zwykle.

Więc przyszedłeś po arbuza. Przede wszystkim nie polegaj na radach i sugestiach sprzedawców, ale dokładnie sprawdź produkt. Najlepszym dowodem jakości jest certyfikat zgodności produktu z wymaganiami norm. Każdy sprzedawca ma obowiązek mieć go pod ręką. Jeśli dokument ma wszystkie podpisy i pieczęcie, możesz bezpiecznie kupić. Jednak w praktyce wiemy, że większość handlowców nie posiada certyfikatu lub odmawia jego okazywania. Wtedy na ratunek przyjdą nasze rady i Twoja uwaga.

1) Skórka arbuza nie powinna mieć matowej powłoki, wzór w paski powinien być wyraźny i kontrastowy.

2) Sam arbuz nie powinien leżeć na ziemi lub asfalcie w otwartym słońcu. Idealnym miejscem do sprzedaży arbuzów jest dobrze osłonięty przed promieniami słonecznymi namiot z tacami na jagody i wagą stacjonarną. Arbuzy powinny znajdować się co najmniej 15 cm nad ziemią.

3) Pod żadnym pozorem nie zabieraj jagód w pobliżu autostrady! Zerwany arbuz „oddycha”, co oznacza, że pochłania pył i gazy drogowe.

4) Wysokiej jakości owoc powinien mieć żółtą plamkę, która wskazuje, że w tym miejscu arbuz zetknął się z ziemią i dojrzewał na grządce melona pod słońcem.

5) Wbrew powszechnemu przekonaniu nigdy nie należy polegać na suchym ogonie, oznacza to, że arbuz przetrwał długotrwałe przechowywanie.

6) Nie ma potrzeby prosić o przecięcie arbuza, aby określić jego dojrzałość. Robiąc to, otwierasz korytarz dla drobnoustrojów, które szybko się rozmnażają w upale.

7) Kieruj się wagą: dojrzały arbuz powinien być ciężki, przejrzałe arbuzy są zwykle znacznie lżejsze.

8) Nie próbuj kupować gigantycznego arbuza, który nakarmi twoją rodzinę i rodziny dwóch sąsiadów. Preferuj jagody średniej wielkości; z reguły są one najbardziej dojrzałe.

9) Zwróć uwagę na skórkę pasiastej jagody. Powinno być twarde i błyszczące, gdyż dojrzały owoc przestaje chłonąć wodę i skórka twardnieje. Podważ skórkę paznokciem: jeśli skórkę łatwo przekłuć, nie powinieneś kupować arbuza.

10) Arbuz może być „dziewczyną” lub „chłopcem”. Płeć płetwala karłowatego jest łatwa do określenia: „męska” jagoda ma wypukły spód naprzeciwko ogona i małe kółko na nim. Przeciwnie, „dziewczyny” mają płaską pupę i szerokie koło. Uważa się, że arbuzy „dziewczęce” smakują lepiej, ponieważ zawierają mniej nasion i więcej słodyczy.

11) Kupując wczesny arbuz należy pamiętać, że może on zawierać azotany. Prawie niemożliwe jest sprawdzenie jagód pod kątem szkodliwych substancji przy ich zakupie, ale w domu przed jedzeniem możesz przeprowadzić małe badania. Zmiel kawałek miazga arbuzowa w wodzie. Jeśli arbuz jest wysokiej jakości, woda jest po prostu bardziej mętna. W przeciwnym razie woda zmieni kolor na czerwony lub różowy. Jeśli nadal masz podejrzenia, że Twój arbuz jest „zły”, jedz go ostrożnie, nie dochodząc do białej granicy ze skórką. To tutaj jest zawarte największa liczba azotany Dlatego lepiej karmić dzieci miąższem od środka.

12) I na koniec nie zaniedbuj dobrze znanej metody sprawdzania arbuza. Stuknij jagodę, którą lubisz! Jeśli arbuz jest wcześnie dojrzały, usłyszysz głuchy dźwięk. Jeśli kupisz arbuza pod koniec sezonu, powinien pojawić się dźwięk dzwonienia.

13) Jeśli zastosowałeś wszystkie nasze rady w praktyce, gratulujemy. Kiedy przyniesiesz do domu słodkiego i dojrzałego arbuza, pamiętaj o zasadach jego przechowywania. Przed jedzeniem należy umyć arbuza mydłem i ściereczką, aby usunąć brud i kurz ze skórki.

14) Nietknięty arbuz może pozostać świeży przez trzy miesiące, ale pokrojoną jagodę można przechowywać nie dłużej niż trzy dni. Lepiej przechowywać go w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka.

15) Jeśli przechowujesz na wpół zjedzonego arbuza, połóż go przekrojoną stroną do dołu na talerzu i owiń wierzchem. folia spożywcza, dzięki czemu dłużej zachowa świeżość.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł