Obejmuje wiele gatunków grzybów jadalnych i trujących. Wiele z nich jest bardzo popularnych, ale niewielu słyszało o innych.

Do popularnych rzędów należy odmiana szara, zwana także trawą zieloną.

I w tym artykule chciałbym to dać szczegółowy opis, pokaż zdjęcie i porozmawiaj o tym, jak prawidłowo przygotować ten leśny prezent.

Charakterystyka

Rząd szary - należy do rodziny tricholoma. Popularnie otrzymał wiele nazw, takich jak dolar, szary brodziec i inne.

Wygląd tego grzyba jest dość skromny. Kapelusz jest mały, ma średnicę od 4 do 12 centymetrów. Konsystencja jest mięsista. Młode grzyby mają zaokrągloną główkę z wypukłym środkiem. W miarę starzenia się grzyba staje się coraz większy widok płaski. Po pełnym dojrzewaniu kapelusz staje się płaski z dużą ilością nierówności na całej powierzchni. Guzek, który był wyraźnie widoczny w młodym wieku, staje się ledwo zauważalny, ale nadal wyraźnie rozpoznawalny.

Po uzyskaniu przyzwoitej objętości powierzchnia grzyba często pęka. W tym przypadku krawędzie bardzo często wyginają się do góry.

Kolor czapki, jak można się domyślić z opisu, ma szary odcień. Kolor jest nierówny, często występują oliwkowe „wyspy”. W środkowej części kolor staje się ciemniejszy.

Czapeczka jest gładka, a gdy dostanie się na nią woda wydziela śluz i staje się lepka.

Kształt nogi przypomina cylinder. Dość wysoki - 8-10 cm wysokości. Średnica wynosi około 3 centymetry. U młody grzyb noga ma gęstą strukturę. Z wiekiem zaczyna tracić miąższ i staje się pusty.

Mimo, że noga jest dość długa, trudno ją zauważyć przy spotkaniu z szarym wioślarzem. Zwykle jest zakopywany w mchu lub prześcieradle.

Kolor łodygi jest jaśniejszy niż powierzchnia grzyba. Ma biały kolor, który czasami daje lekko żółtawy odcień. W górnej części często pokryty jest charakterystyczną powłoką.

Na tylnej stronie kapelusza znajdują się szerokie, dość rzadko posadzone talerze. Kiedy są młode, są czysto białe. Z wiekiem stają się szare. A kiedy grzyb jest w pełni dojrzały, nabiera jasnożółtego koloru.

Miąższ grzyba ma kolor jasnoszary. Po uszkodzeniu może nabrać żółtego zabarwienia. W górnej części „mięso” jest gęstsze, w udzie struktura miąższu jest luźna. Ma specyficzny aromat. Smak jest doskonały.

Podzelenka jest jadalna i zaliczana jest do IV kategorii gatunków warunkowo jadalnych. Konsumpcja bez obróbki cieplnej jest surowo zabroniona.

Grzyb ten rośnie głównie w lasach iglastych i mieszanych. Głównym warunkiem rozwoju jest obecność sosny. To właśnie z nim grzyb ten tworzy mikoryzę.

Okres wegetacyjny trwa od sierpnia do przymrozków. Cieszy to wielu grzybiarzy, gdyż po zakończeniu sezonu na pieczarki czy inne grzyby pozwala im na ulubione „ciche polowanie” jeszcze przed opadami śniegu.

Największy szczyt wzrostu przypada na koniec września. To nie jest samotny grzyb. Najczęściej tam, gdzie to jest szary rząd, na pewno będzie tam cała jej rodzina.

Ten grzyb jadalny ma kilka dość trudnych odpowiedników. Najbardziej zły jest trujący, spiczasty rząd. Cechy charakterystyczne trujący grzyb– niezbyt gruby kapelusz i stożkowaty guzek pośrodku powierzchni.

Podobny do niego jest także tricholoma mydlany, który jest gatunkiem niejadalnym. Nie ma znaczących różnic zewnętrznych. Dlatego najłatwiej go sklasyfikować po zapachu, który bardzo przypomina zapach mydła do prania.

Jak gotować

Za główny etap przygotowania szarego rzędu uważa się jego obróbka cieplna. Rzędy gotuje się według następującego schematu:

1. Zebrane grzyby układa się na gazecie lub w pojemniku i oczyszcza z piasku, brudu i przyklejonych liści.
2. Następnie usuwa się ciemne lub robakowate części owocnika.
3. Usuń skórę z powierzchni nasadki.
4. Oczyszczone rzędy są myte zimna woda.
5. Do pojemnika wlej wodę, dodaj sól (1 łyżka stołowa na 1 kg miąższu i 1 litr wody). Jeśli masz wątpliwości co do jadalności zebranych owocników, możesz dodać cebulę. Wodę doprowadza się do wrzenia.
6. Następnie wlewają to do niego owocniki. Gotuj grzyby przez 20 minut. W takim przypadku pokrywa musi być otwarta.
7. Po dziesięciu minutach gotowania warzyw dodaj do wody 6 ziaren czarnego pieprzu i jeden liść laurowy.
8. Po 20 minutach spuść wodę przez durszlak.

Następnie miąższ jest gotowy do spożycia lub dalszej manipulacji. Grzyby świetnie nadają się do marynowania, marynowania, gotowania czy smażenia. Z szarym rzędem okazuje się pyszne zupa grzybowa lub zapiekanka ziemniaczana.

Grzyby rzędowe.
Opis ze zdjęciem.

Grzyby rzędowe to grzyby dość pospolite, ale zalicza się je do grzybów, powiedzmy: „nawet nie drugiej kategorii”, więc nie często można spotkać w lesie grzybiarza, który ma te grzyby w koszyku.

Albo dlatego, że ludzie boją się grzybów agarowych, a on odnosi się konkretnie do grzybów agarowych, albo dlatego, że panuje stereotyp: „każdy grzyby blaszkowate których nie znam, to muchomory!” A może dlatego, że wśród rzędów są odmiany niejadalne, ale nie tak trudno je rozpoznać.

Jednakże, wioślarstwo jest bardzo ciekawy grzyb , należący do rodziny Rowadovaceae, o bardzo dobrych właściwościach walory smakowe i dość gęstą strukturę podczas obróbki cieplnej. Jednocześnie jest dość kruchy świeży, więc ostrożność w transporcie nie zaszkodzi. Istnieje kilka rodzajów rzędów duża liczba(ta rodzina obejmuje około 2500 typów wierszy): rząd fioletowy, rząd liliowych nóg, rząd majowy, rząd ziemisty, rząd żółto-czerwony, rząd srebrny, tygrys, szary, topola, wiciokrzew, złoty i wiele innych. Ich główną różnicą jest kolor czapek, który waha się od czystej bieli, popielatego i jasnoszarego, do brązowawego z fioletowym odcieniem i głębokiego fioletu. Ponadto niektóre gatunki mają indywidualny specyficzny zapach.

Jednak wśród nich Można znaleźć nie tylko okazy jadalne, ale także lekko trujące, a nawet zupełnie niejadalne, np. rząd ostrych, mydlanych, szorstkich, Ale przede wszystkim!

Grzyby rzędowe swoją nazwę zawdzięczają temu, że często rosną w rzędach lub w grupach. Co ciekawe, ze względu na dużą gęstość wzrostu, w niektórych regionach miejscowi mieszkańcy nazywali te grzyby „małymi myszkami”. Grzyb Ryadovka rośnie w lasach sosnowych i mieszanych, na glebach piaszczystych wśród mchów, często pod igłami i liśćmi sosny.
Wygląd grzybów rzędowych jest następujący. Kapelusz jest średniej wielkości z małym guzkiem pośrodku. Powierzchnia tych grzybów jest sucha, jednak przy dużej wilgotności jest lekko lepka. Cienkie krawędzie czapki są lekko zakrzywione w dół.
Sezon na zbieranie tych grzybów jest bardzo obszerny - od września aż do przymrozków: majowy rząd jako pierwszy otwiera sezon grzybowy (mimo że rośnie również we wrześniu), ale prawdziwy rozkwit jadalnych przedstawicieli tej rodziny przypada na w połowie września i trwa do końca października - początku listopada.

W gotowaniu gatunki jadalne rzędy nadają się do każdego rodzaju obróbki(są gotowane, smażone, duszone, marynowane i solone). To prawda, że ​​\u200b\u200bprzed gotowaniem niektórzy radzą obrać czapkę grzyba rzędowego (ja tego nie robię). Po ugotowaniu miąższ grzyba nabiera szarobiałego koloru lub lekko kasztanowego odcienia. Co ciekawe, ze względu na charakterystyczny zapach rzędów grzybów, niektórzy zbieracze grzybów zalecają, aby podczas gotowania nie mieszać ich z innymi grzybami, inni wręcz przeciwnie, zalecają dodawanie ich do innych grzybów w celu uzyskania większej objętości. bogaty aromat. Czasami marynuję tzw. talerz grzybów„gdzie do słoika wkładam rusulę lub grzyby rzędowe wraz z maselniczką (chodzi o to, żeby grzyby „zasmarkane” zamarynować z twardymi). Możesz przeczytać więcej o marynowaniu grzybów

Rzęd fiołkowy jest często używany do produkcji kawioru grzybowego. Kraje byłej WNP charakteryzują się szerokim rozmieszczeniem rzędów szarych (na niektórych obszarach grzyby te nazywane są „serikami”), rzędów fioletowych, rzędów zatłoczonych i rzędów zielonych („greenback”). To właśnie na nich skupimy naszą uwagę. Warto powiedzieć, że w lesie często można znaleźć grzyby, które swoim kolorem są bardzo podobne do fioletowego rzędu. Ale nie należą do rzędów, ale są całkowicie niejadalnymi fioletowymi pajęczynami. Od szeregu odróżnia je charakterystyczna pajęczyna zasłona, która niemal całkowicie otula ich talerze.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza wydziwianie:

• Zawartość kalorii - 19 kcal
• Białka - 1,7 g
• Tłuszcz - 0,7 g
• Węglowodany - 1,5 g

RZĄD SZARY
Rośnie w lasach iglastych (najczęściej pod sosnami), na glebach podmokłych, suchych i piaszczystych. Czapka jest gruba i ma „dymioną” barwę, dlatego czasami nazywana jest „dymioną głową”. Talerze są białe, u starych grzybów są żółtawe. Noga jest biała z żółtawymi plamami i czymś w rodzaju płatków. Zapach jest słaby, mączny.

RZĄD FIOLETOWY
Rośnie w lasach wszystkich typów, nie rośnie w bardzo wilgotnych i ubogich składniki odżywcze gleby. Kapelusz ma kolor fioletowy do liliowego. Średnica 4-15 cm. Łodyga u młodych grzybów jest tego samego koloru z białymi żyłkami, u starszych grzybów jest biaława, u starszych grzybów jest pusta, o grubości do 2 cm i wysokości 3-8 cm. Płytki są fioletowe, lekko opadające wzdłuż łodygi, miąższ na przekroju jest fioletowy z marmurowymi żyłkami. Pachnie słodkimi perfumami, zarodniki są cielisto-różowe.
UWAGA! - trująca fioletowa pajęczyna jest do niej podobna, główna różnica polega na tym, że czapka pajęczyny wydaje się być pokryta pajęczyną, a zarodniki są brązowo-brązowe.
Pojawia się w okresie, gdy wybór grzybów jadalnych jest stosunkowo niewielki. Jest bardzo popularna wśród grzybiarzy. Fioletowy rząd łatwo rozpoznać po kolorze, charakterystycznym słodkim zapachu i zarodnikach. Szczególnie dobrze jest gotować z octem, a jego piękny kolor pozostaje prawie niezmieniony.

ZAtłoczony rząd
Rośnie we wszystkich typach lasów, uwielbia gleby bogate w składniki odżywcze, jak rząd fioletowy. Kapelusz garbaty, bulwiasty, półrozpostarty, z opadającymi brzegami, w środku brązowoszary i ciemniejszy. Średnica 4-10cm. Noga ma 1-2 cm grubości i 5-8 cm wysokości, gęsta, biaława u góry i szarobrązowa u dołu. Miąższ jest biały. Talerze są brudnobiałe, częste, wąskie. Grzyb rośnie w skupiskach po kilka sztuk. Sezon zbioru trwa od sierpnia do października.

RYADOWKA ZIELONA - vel „ZELENUSZKA”
Rośnie w suchych borach iglastych, rzadko spotykany w lasach mieszanych, ale na glebach piaszczystych, spotykany pojedynczo i w grupach do 10 sztuk. Często rośnie obok podobnego rzędu siarki. Okres zbioru przypada na okres od września do listopada, prawie do przymrozków. Kapelusz ma średnicę 4-12 cm, u młodych grzybów wypukły, u starszych płaski, z wyraźnie widocznym ciemniejszym guzkiem pośrodku, często brzeg kapelusza jest falisty. Kolor waha się od żółto-brązowego do zielonkawo-żółtego. Noga ma do 5 cm wysokości i do 3 cm grubości. Miąższ jest kruchy i gęsty, ma barwę białawą lub żółtawą, ma mączny zapach i orzechowy smak. Dzwoniec otrzymał swoją nazwę ze względu na zielony kolor, który utrzymuje się nawet po ugotowaniu. Substancje występujące w dzwonieńcu mają zdolność zwalczania gronkowców.

W naturze istnieje około 100 rodzajów rzędów. Prawie połowa z nich rośnie w Rosji i prawie wszystkie są jadalne. Można z nich przygotować wiele potraw. Smakosze to uwielbiają Smażone grzyby, ponieważ po usmażeniu ich aromat i smak są jeszcze bardziej wzmocnione. Jak smażyć rzędy? Czy można je ugotować np. z ziemniakami?

Czy można smażyć rzędy ziemniaków, zapytają początkujący kucharze. Móc. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne.

Przepis 1

Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

Przygotowanie:

1. Posortuj główny składnik, usuń wszelkie zanieczyszczenia i dokładnie umyj. Umieścić w przygotowanym pojemniku, dodać wodę i podpalić. Niech się zagotuje. Gotuj przez około 5 minut.
2. Spuścić wodę. Wlać ponownie i gotować kolejne 15 minut.
3. Obierz i pokrój ziemniaki w małych kawałkach i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany.
4. Na patelnię włóż masło. Dodaj tam grzyby. Smaż przez 5 minut.
5. Połącz wszystkie składniki i dodaj sól. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie ziemniaki zostaną namoczone aromat grzybowy i uzyska złocistobrązową skórkę.
6. W gotowe danie Można osobno dodać smażoną cebulę i świeży koperek.

Przepis na smażone rzędy wymaga użycia masło. Możesz także użyć warzyw, ale wtedy danie straci smak.

Przepis 2

Smażone rzędy ziemniaków z ziemniakami można przygotować według innego przepisu. W skład dania wchodzą pieczarki, cebula, ziemniaki, sól i przyprawy oraz olej do smażenia (masło lub warzywo).

Przygotowanie wygląda mniej więcej tak:

Przygotowanie terenów zalewowych

Podtopolniki, czyli rzędy topoli, rosną od późnego lata do połowy jesieni. Można je spotkać, jak sama nazwa wskazuje, pod topolami, ale także pod brzozami i wzdłuż leśnych ścieżek. Gatunek ten jest dość szeroko stosowany w kuchni. Jak usmażyć rząd topoli?

Najpierw musisz przygotować grzyby. Jeśli są młode, wystarczy je po prostu umyć zimna woda. Jeśli rząd jest stary, należy go wyczyścić. Następnie zalej zimną wodą i pozostaw na jeden dzień. W tym czasie zaleca się co najmniej kilkukrotną wymianę wody.

Tak więc do dania musisz wziąć:

• główny produkt;
• mąka;
• sól;
• olej roślinny do smażenia;
• koperek lub pietruszka.

Przepływ pracy składa się z kilku prostych kroków:

1. Umyj i opłucz grzyby gorąca woda. Następnie połóż je na ręczniku do wyschnięcia.
2. Kroimy w paski i wrzucamy na patelnię.
3. Dodać sól i smażyć na rozgrzanym oleju.
4. Gdy tylko nadmiar płynu odparuje (zwykle zajmuje to 10-15 minut), dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj i ponownie usmaż.
5. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami. Można dodać śmietanę.

Blues

Rząd fioletowy jest popularnie nazywany sinicą. Można go spotkać w lesie nawet późną jesienią. Nazwa wzięła się od koloru czapki – jest ona brązowa z fioletowym odcieniem. Warto zauważyć, że gatunek ten ma specyficzny aromat: dla niektórych przypomina owoce, a jagody mają wyraźny słodkawy smak. Podobnie jak inne gatunki, można je jeść.

Aby przygotować smażone jagody, musisz wziąć:

• 800 gramów grzybów;
• 200 gramów cebuli;
• 300 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• tłuszcz do smażenia;
• sól dla smaku.

Gotowanie smażone fioletowy rząd nie zajmuje dużo czasu. Cały proces trwa około godziny:

1. Umyj i wyczyść główny produkt. Pociąć na małe kawałki.
2. Zagotować wodę. Gotuj grzyby przez około 10 minut. Odcedź wodę, zalej świeżą i gotuj około pół godziny.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż, aż stanie się przezroczysty.
4. Połącz grzyby z cebulą. Dodać sól i smażyć do miękkości na małym ogniu. Patelnia musi być zamknięta.
5. Na samym końcu dodaje się śmietanę. Lepiej, jeśli to ona domowej roboty– śmietana ze sklepu może się zwarzyć. Aby tego uniknąć, możesz dodać do niego trochę mąki.
6. Podczas serwowania można posypać ziołami.

Smażenie grzybów rzędowych wcale nie jest trudne. Przepisy nie wymagają użycia egzotycznych składników, a przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. A to nie wszystkie przepisy – grzyby można solić, marynować, dodawać do zup lub ciast. Ponadto jest to możliwe. Wtedy wszyscy członkowie rodziny będą mogli cieszyć się niezrównaną przyjemnością smak grzybów i aromat przez cały rok.

Przed gotowaniem należy gotować rzędy przez 20 minut, a następnie smażyć przez 10-12 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Jak smażyć rzędy

Produkty
Świeże rzędy - 0,5 kilograma
Woda - 2 litry Sól - 1 łyżka stołowa

Jak smażyć rzędy
1. Ostrożnie posortuj rzędy, usuwając robaki i odcinając zgniłe obszary.
2. Odetnij korzeń z każdego rzędu.
3. Zajrzyj pod czapki rzędów i usuń owady oraz resztki leśne.
4. Umieść rzędy w rondlu, dodaj wodę i sól.
5. Postaw patelnię z rzędami na ogniu i zagotuj.
6. Usuń piankę łyżką cedzakową lub łyżką - ważne jest, aby ostrożnie usunąć całą pianę, aby gotowe rzędy nie wydzielały ostrego zapachu.
7. Gotuj rzędy po gotowaniu przez 20 minut.
8. Odcedź wodę przez durszlak i poczekaj 5-7 minut, aż nadmiar wody spłynie.
9. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
10. Wlać olej, rozwałkować go po całej powierzchni patelni, następnie ułożyć rzędy.
11. Smażyć rzędy regularnie mieszając przez 10 minut.
12. Posolić i popieprzyć rzędy do smaku, smażyć kolejne 2 minuty.

Fakty

Opcjonalnie podczas smażenia w rzędach można dodać cebulę, czosnek, śmietanę i zioła. Jako dodatek do dania głównego smażone rzędy będzie pasować gotowany makaron i smażone ziemniaki.

Jeżeli ekologia lasu, w którym zbierane są rzędy budzi wątpliwości, dodatkowo przed wstępnym gotowaniem grzyby należy zalać osoloną zimną wodą i pozostawić na 2 godziny.

Aby zapobiec blaknięciu rzędów podczas przetwarzania, podczas gotowania zaleca się dodanie 1 szczypty kwasku cytrynowego.

Aby załagodzić ostry zapach rzędów, podobny do zapachu rzodkiewki i czerstwej mąki, można dodać czarny pieprz, koper i liść laurowy. Młode, średniej wielkości grzyby będą wydzielać mniej zapachu.

Niektóre typy rzędów są uznawane za niejadalne lub warunkowo jadalne. Jeśli grzyby mają wyraźny nieprzyjemny zapach, wygląd wyróżniają się spiczastym guzkiem, płytki pod kapeluszem są nieliczne lub powierzchnia kapelusza pokryta jest ciemnymi plamami, wówczas takich grzybów w żadnym wypadku nie należy przyjmować do spożycia.

Rosół pozostały po wstępnej obróbce grzybów nie jest zalecany do spożycia.

Rzędy należą do 3. kategorii smaku (w sumie jest ich najwięcej, 5). najlepsze grzyby 1 kategoria). Dlatego jeśli podczas zbierania grzybów zabraknie miejsca w koszyku i zobaczysz borowiki, możesz bezpiecznie wyrzucić rzędy i zająć ich miejsce smaczniejszymi i zdrowymi grzybami.

Teraz puste miejsca można przenieść do piwnicy na co najmniej półtora miesiąca. Na właściwe przygotowanie Ogórki kiszone można przechowywać nawet przez rok.

Rada: dowolne części chrzanu dodaje się jako dodatkowy środek konserwujący. Można równolegle dodać liście porzeczki i wiśni, dzięki czemu grzyby będą jeszcze bardziej aromatyczne i chrupiące.

Solenie na gorąco rzędów

Ta metoda konserwowania jest wygodna, gdy nie ma czasu na długie moczenie lub trzeba szybko przygotować potrawę. Grzyby solone na gorąco można spróbować po 7 dniach. W opisie przepisu krok po kroku powiemy Ci, jak marynować rzędy w domu.

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 20

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 161,40 kcal;
• białka – 4,63 g;
• tłuszcze – 11,28 g;
• węglowodany – 11,01 g.

Składniki

• rząd grzybów - 3 kg;
• sól - 5 łyżek;
• fasola musztardowa - 1 łyżka;
• liść laurowy – 4 szt.;
• czosnek – 5 ząbków.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw dokładnie oczyść i opłucz rząd grzybów. Następnie gotuj przez 30 minut w osolonej wodzie, okresowo usuwając pianę.
2. Odcedź na durszlaku, pozwalając, aby płyn spłynął. Teraz możesz przejść bezpośrednio do procesu solenia i rozpocząć przygotowywanie przystawki. Posyp cienką warstwą soli dno wysterylizowanych słoików.
3. Następnie, z opuszczonymi czapkami, ułóż rzędy. Należy pamiętać, że każda warstwa grzybów nie powinna być wyższa niż 5 cm.
4. Napełnij cały słoik rzędami, posypując warstwami solą i przyprawami.
5. Dociśnij tak, aby nie utworzyły się puste przestrzenie. Przykryj pikle szczelnymi, czystymi pokrywkami.

Umieść słoiki w spiżarni lub piwnicy, a po tygodniu możesz spróbować pikantnych grzybów.

Jak marynować grzyby rzędowe na zimę w słoikach

Jeśli nie jesteś zbyt zaznajomiony z marynowaniem, sugerujemy rozważenie klasycznego, prostego przepisu. Chodak okazuje się piękny i niesamowicie smaczny. Spraw przyjemność swoim bliskim pachnącymi chrupiącymi grzybami.

Czas gotowania: 45 minut

Liczba porcji: 15

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 161,92 kcal;
• białka – 4,30 g;
• tłuszcze – 10,73 g;
• węglowodany – 12,61 g.

Składniki

• wioślarstwo – 1,5-2 kg;
• woda – 0,5 l;
• sól – 1 łyżka;
• cukier – 2 łyżki;
• ocet stołowy (9%) – 4 łyżki;
• goździki – 3 szt.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• pieprz czarny – 10 szt.

Przygotowanie krok po kroku

1. Sortujesz i usuwasz cały brud z rzędów. Można odciąć skórkę z czapek, ale nie jest to konieczne. Grzyby włożyć do miski, zalać wodą i pozostawić na 10-12 godzin. To ważny krok, dzięki któremu grzyby dają szkodliwe substancje pobrane ze środowiska.
2. Po upływie określonego czasu dokładnie je opłucz i włóż do ognia na 20 minut, okresowo usuwając pianę.
3. Pozwól grzybom ostygnąć i zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej ocet do wody, dodaj laur, pieprz, goździki i umieść na kuchence.
4. Czekamy, aż solanka się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Marynatę przecedzić przez sito i przygotowane grzyby Umieszczamy rzędy w sterylnych słoikach. Wlać płyn do pojemnika i zamknąć gotowanymi pokrywkami.
6. Odwracamy blanki do góry nogami i zarzucamy na nie coś ciepłego. Po odczekaniu, aż konfitura ostygnie, słoiki umieszczamy w spiżarni, piwnicy lub lodówce.

Rada: stosować do marynowania lub solenia rzędów naczynia metalowe Nie jest to absolutnie zalecane, ponieważ grzyby, podobnie jak gąbka, są w stanie wchłonąć produkty utleniania z naczyń, a następnie będą miały nieprzyjemny metaliczny smak.

Jak możesz zauważyć, pyszna przekąska z rzędów bardzo łatwo jest zrobić w domu nawet dla początkującego kucharza. W końcu nie jest wymagany żaden wysiłek, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Niesamowicie pachnące grzyby będą Twoim gościem honorowym świąteczny stół i nie zostaną tam długo. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Spodobał Ci się przepis? Zapisz to na swoim Pintereście! Najedź kursorem na obraz i kliknij „Zapisz”.